ANALISA LOGAM CU DAN ZN PADA

JAJANAN ANAK SEKOLAH

Oleh :
Neny Trianah
Rahmatun Sahra
Imansari Nurul Laili
o Unsur logam dibutuhkan oleh tubuh untuk proses
metabolisme. Diantaranya adalah logam Cu dan
Zn. Logam-logam ini terdapat di dalam makanan
secara alami.
o Kelebihan mengkonsumsi unsur logam-logam ini
dapat menimbulkan penyakit pada konsumen
PREPARASI SAMPEL
Sebelum dianalisa menggunakan metode tersebut,
sampel-sampel terlebih dahulu di preparasi. Tahap yang
harus dilakukan, yaitu penghalusan dan pengeringan
(freeze dry).
o Penghalusan dilakukan dengan cara menghancurkan
sampel makanan menggunakan blender dan
ditambahkan air
o Kemudian sampel tersebut dikeringkan atau dihilangkan
kandungan airnya dengan cara pendinginan atau freeze
dry.
METODE ANALISIS

SSA ( Spektrofotometri Serapan Atom ), dasar

analisis :
o Mengukur besarnya absorpsi oleh atom analit,

maka konsentrasi analit itu dapat di tentukan.

Penentuan konsentrasi analit diperoleh melalui
perbandingan dengan standar
CARA KERJA

Membandingkan antara absorban larutan sampel

dengan larutan standar pembanding untuk
memperoleh konsentrasi larutan contoh
tersebut. Jadi skala absorban dari AAS dikalibrasi
dengan suatu deret standar yang diketahui
konsentrasinya. Hasil dari analisis dengan AAS
adalah kurva kalibrasi. Dari kurva kalibrasi ini
konsentrasi analit dari larutan sampel dapat dicari
setelah mengukur absorbannya
METODE ANALISIS
Untuk metode SAA terlebih dahulu sampel harus dilarutkan atau
disebut digest ;
o sampel yang telah kering dimasukan ke dalam vessel sebanyak
500 mg
o Larutkan dengan menambahkan Asam Nitrat dan Asam Perklorat
sebanyak 6.5 dan 1 ml
o Tambahkan pula 2.5 ml aquadest
o sampel dimasukkan ke dalam microwave digestion untuk
melarutkan semuanya
o Setelah sampel menjadi larutan maka dapat diukur konsentrasi
logamnya dengan alat SSA
CONTOH JAJANAN YANG DIANALISIS
HASIL PENELITIAN
THANKS FOR U’R ATTENTION

ANNYEONG