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NEYDER ALEXANDER ORTIZ RAMOS

Código 00390512

COLEGIO GIMNACIO PARAISO ANTARES

GRADO 6°
SAN JOSE DE CUCUTA
2010

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NEYDER ALEXANDER ORTIZ RAMOS

Código 00390512

PROYECTO DE TRABAJO DE CIENCIAS NATURALES PRESENTADO PARA

EXPOCIENCIAS

Director
LILIANA MARCELA
Lic. CIENCIAS NATURALES

COLEGIO GIMNACIO PARAISO ANTARES

GRADO 6°
SAN JOSE DE CUCUTA
2010
 






INTRODUCCION
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 DEFINICION DEL PROYECTO
1.2 OBJETIVO DEL PROYECTO.
1.3 JUSTIFICACION
1.4 ANTECEDENTES.

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 DEFINICION DEL PRODUCTO
2.2 DEFINICION DEL MERCADO
2.3 COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO
CAPITUILO III PROCESO DE CAFÉ
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA

ANEXOS
 INTRODUCCION
Son muchos los factores que condicionan la elaboración de un buen café, pero es
evidente que partiendo de una buena materia prima ± el café tostado y molido ± se
tienen todas las de ganar. Y catar el café es sin duda la mejor forma de valorar su
calidad.

Tomar o comprar regularmente un buen café, o en todo caso el café que nos gusta
y al que estamos habituados, no es una tarea fácil. La existencia de tantas
variedades y calidades - y además cambiantes de cosecha a cosecha -, obliga
siempre a una verificación previa si queremos corroborar la constancia de un
patrón predeterminado.
La mejor manera de examinar las características de un café es catarlo, es decir,
probar su infusión. La cata evidencia un sinfin de características del café,
imposibles de detectar analizando los granos de café, sean verdes o tostados.
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 DEFINICION DEL PROYECTO

ELABORACION DE CAFÉ SOLUBLE CON DIFERENTES CONBINACIONES,
(leche y canela).
1.2 OBJETIVO DEL PROYECTO.

El objetivo principal de este proyecto es satisfacer la demanda de café

soluble; ya que este se ha vuelto un producto de primera necesidad en los
hogares Norte santandereanos iniciando su distribución en el municipio de Cúcuta
y sus alrededores, ofreciendo el mejor producto a los clientes.
Proporcionando así un café soluble de alta calidad para la satisfacción a
clientes exigentes, así como ofrecer un proceso de elaboración sumamente
cuidado, utilizando los mejores granos que permitan dar un café único en su
sabor.
1.3 JUSTIFICACION
La industria alimentaría introdujo en los hogares cucuteños una infusión de
café tostado y molido, sometido a un proceso de extracción de componentes
solubles que sin ser un alimento nutritivamente esencial, como el pan o la leche,
ha pasado a convertirse en una necesidad de consumo. El café soluble, como
ocurre en el resto del mundo, forma parte ya de la dieta diaria en Cúcuta.
Las ventajas de tomar café son variadas entre las cuales se encuentra que es
una fuente de antioxidantes, que llega a ser más alto que muchas frutas y
verduras. También una serie de investigaciones han revelado que los
antioxidantes son beneficiosos en la lucha contra varias enfermedades, entre
ellas, el cáncer de hígado y colon, enfermedades cardiovasculares, la diabetes
tipo 2 (que es la resistencia a la acción de la insulina) y la enfermedad de
parkinson. El café también aporta un valor nutricional importante para el cuerpo
humano tales como: vitaminas, aminoácidos, azúcares, lípidos, minerales y ácidos
cloro génicos. Debido a su contenido de cafeína, puede reducir la fatiga, ayudar a
estar alerta y mejorar la memoria de corto plazo.
En la zona en la que nos localizamos este puede ser de mayor demanda
debido el clima, de igual forma esta zona es una de las ideales para cosechar este
grano ya que el clima es el adecuado en varios municipios de norte de Santander
como Ocaña, convención, Chinacota, Durania, La don Juana, Salazar de las
palmas, villa del rosario y sus alrededores.
Las tendencias en el consumo del café han variado en una forma sustancial,
hecho que ha sido principalmente motivado por el crecimiento y desarrollo de la
industria del café soluble y pasaremos en pocos años a un mayor consumo de
café instantáneo que de café regular. Esta marcada tendencia se debe a muchos
factores, pero principalmente a su facilidad de preparación, buen sabor, excelente
conservación y menor costo.
La cafeína actúa en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el
sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.

1.4 ANTECEDENTES.
En un principio el café era cosechado y procesado por las personas para
consumo personal, estos no contaban con la infinidad de tecnología que
actualmente tenemos para ello de esta forma el café puede tener un mejor
proceso llevando un sabor, olor más puro y rico.
El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de
granos tostados de la planta de café (coffea de la familia rubiaceae conocida como
cafeto). A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del
mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la
mitad de la población mundial es consumidora de té).
El producto es vendido y distribuido por las mismas empresas productoras,
al igual que las casas comerciales de prestigio en esta zona, contando así con un
amplio mercado en el cual se puede incorporar nuestro producto.

En esta región contamos con empresas dedicadas a la producción de café

como café GALAVIS, café CRISOL, ALMACAFE entre otros, teniendo estos una
gran variedad de productos pero en muchas ocasiones estas no dan realmente el
mejor grano o producto a esta zona dejándolo para la exportación de esta forma
no ofrecen realmente el producto de mejor calidad.
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO
2.1 DEFINICION DEL PRODUCTO
El café galaviz está enfocado a satisfacer una necesidad primaria, el gusto de las
personas al consumir café que es de primera calidad, este producto es muy
práctico para las personas que utilizan su tiempo al máximo ya que es instantáneo
y de fácil preparación.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:

à Sobre de 8grs.

à De fácil preparación.

à Diferente combinación (café con leche, café con canela y café con canela y
leche).

à Instantáneo.

à Alta calidad.
 Ã Sabor único.

à De venta en lugares de fácil acceso.

2.2 DEFINICION DEL MERCADO

ZONA GEOGRAFICA: Nuestro producto será distribuido en la región de Norte de
Santander.
INVESTIGACION PRELIMINAR
FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
Suponemos que a las personas les gustaría consumir café en diferentes
presentaciones como lo son:
‡ Café con leche.
‡ Café con canela.
‡ Café con leche y canela.

Pero que este tipo de combinaciones no las encuentran en las tiendas o por lo
menos no en su totalidad, también suponemos que nuestro producto lo
consumirían debido a que les ahorra tiempo de preparación.
LUGAR DONDE SE APLICARÁ LA INVESTIGACIÓN:
‡ Colegio Gimnasio Paraíso Antares.
‡ Fuera de las instalaciones barrio LA CEIBA
‡ Empresas de Cúcuta.
METODO DE RECOLECCION DE DATOS
Encuestas

DETERMINACIÓN DEL METODO DE MUESTREO

En esta investigación de mercados se tomo la decisión de realizar el método
de muestreo aleatorio simple, el cual consistirá en escoger aleatoriamente a las
personas que nos contestaran las encuestas; decidimos realizar las encuestas a
las habitantes en distintos puntos de la región.




Responda subrayando con la mayor sinceridad en las siguientes preguntas.

1. ¿Consume regularmente café?
SI NO
2. ¿Cuantas veces al día consumes café?
1 2 3 4
3. ¿Cada cuanto compras café?

4. ¿Qué combinaciones de café prefieres?

Café con leche Café con canela Café, leche y canela Café
5. Te gustaría un café de fácil preparación e instantáneo y de buen sabor.
SI NO
6. Te importa el precio cuando compras café.
SI NO

7. ¿Qué aspecto consideras que es más importante del producto?

Precio Presentación Calidad Tamaño

8. En donde te gustaría adquirir nuestro producto (presentación en bolsitas

individuales de 10 gr.)

Tiendas Misceláneas Almacenes

9. ¿Qué marca de café es la que compras con estas características?

_______________________________
Por sus atenciones ¡Gracias!
ANALISIS FODA.
A través de este análisis nos permitió identificar y evaluar los
factores positivos y negativos del ³ambiente externo´ y el ³ambiente interno´ del
mercado al que nos enfocamos, con el objetivo de llegar a transformar nuestros
sueños en realidad, utilizando nuestras fortalezas, disminuyendo nuestras
debilidades, aprovechando las oportunidades y evitando las amenazas.

FORTALEZAS.
Definida como las capacidades humanas y materiales con las que cuenta una
organización para adaptarse y aprovechar al máximo las ventajas que ofrece el
entorno social y enfrentar con mayores posibilidades de éxito las posibles
amenazas.
a) terreno: Por su ubicación geográfica y su topografía esta región es adecuada
para la producción de café así no tenemos crisis o problemas con la materia
prima.
b) demanda que favorecen el mercado: Por tradición y costumbre el café en
nuestra región es demandante y en especial nuestro mercado se encuentra en
una zona la cual el clima es el apropiado para disfrutar una rica tasa de café. La
introducción de nuestro producto al mercado seria fácil debido a que conocemos la
inclinación que tiene el consumidor hacia productos similares.

c) competencia e innovación: en la actualidad no existe una gran competencia en

el mercado ya que en las empresas de la región dedicadas a la producción de
café instantáneo solo cuenta con este producto café y nosotros contamos con tres
presentaciones que serian nuevas en este mismo como son café con canela, café
con leche y canela y café con leche siendo este ultimo el que cuenta con
competencia por parte de nescafe.
DEBILIDADES.
Son las limitaciones o carencias de habilidades, conocimientos, información,
tecnología y recursos financieros que padece la organización y que impiden el
aprovechamiento de las oportunidades que ofrece el entorno social y que no
permiten defenderse de las amenazas.

à Ausencia de un sistema eficaz de tecnología en el proceso de producción del

producto.

à Falta de certificación de calidad

à Falta de promoción de café

à Reducida inversión

à Falta de crédito para innovación en el sector

Ã No conocer bien a nuestra competencia.

à Que nuestra marca no sea aceptada por ser nueva.

OPORTUNIDADES.
Situaciones o factores socioeconómicos, políticos o culturales que están fuera
de nuestro control, cuya particularidad es que son factibles a ser aprovechados si
se cumplen determinadas condiciones en el ámbito de la organización.

à Zonas potenciales para cultivo de café de calidad.

à Precio accesible

à Creciente demanda de combinaciones de café con diferentes productos.

à Creación de nuevos nichos de mercado

à Mercado amplio por la necesidad de este producto ya que es considerado en la

canasta básica

AMENAZAS.
Son factores externos que están fuera de nuestro control y que podrían
perjudicar y/o limitar el desarrollo de la organización. Las amenazas son hechos
ocurridos en el entorno que representan riesgos para la organización.
a) Mercado globalizado afectan algunos productos nacionales: La apertura de los
mercados y los menores costos de producción internacionales pueden afectar
algunos productos locales, constituyendo en una amenaza importante.
b) Monopolio de empresas agroindustriales: La existencia de empresas que
acaparan toda la producción de un producto para transformarlas, representa una
amenaza para el productor en referencia al precio de venta y a la no existencia de
una competencia leal.
c) competencia desleal.
d) piratería.
2.3 COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO
LOGOTIPO: Nuestro logotipo consta de un par de dibujos que nos muestra una
representación de una cafetera y una tasa de café.
También tenemos el nombre (café canela y leche) del producto incluido en el
logotipo.

SLOGAN: Nuestro slogan ³Por su sabor a hogar´, nos dice que nuestro producto
es de calidad como el hecho en casa, tan agradable al paladar que no se notara la
diferencia que es de preparación rápida.
EMBALAJE: La caja contendrá una cantidad de 25 bolsitas de 10grs. cada una. A
continuación la parte lateral de la caja.
ETIQUETA: Se presentan los diferentes tipos de etiqueta que tendrá cada
presentación de café y su respectiva combinación (café con leche, café con
canela, café con leche y canela)
PUBLICIDAD: La publicidad ira colocada (carteles) a las afuera de los lugares
donde se venda nuestro café, para que sepan distinguir donde se encuentra a la
venta.
CAPITUILO III PROCESO DEL CAFE
Proceso de producción del café colombiano
En este apartado, presentamos el estricto proceso de producción del café
colombiano:
Granos del café colombiano
Recolección de café cereza:
En esta etapa se cosechan únicamente los granos que alcanzan el estado de
madurez completa, normalmente de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan
el sabor de la taza de un café. Todo este proceso se desarrolla de forma manual.

Despulpado:
El mismo día de la recolección, los granos de café se despulpan, retirando la
cereza del grano.
Fermentación:

En esta parte del proceso, los granos permanecen en reposo.

Lavado:
Con agua limpia se retiran los restos de mucilago que quedan en el grano y se
eliminan los azúcares.

Secada:
Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol para que el grado de
humedad disminuya, facilitando su conservación. El grano seco se empaca en
sacos limpios hechos en fique facilitando su traslado. Más adelante, se retira la
cáscara que cubre el grano, llamada pergamino.
Tostado:

El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano verde es sometido a

una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor.
El tueste del café es una fase vital dentro de su cadena de elaboración. Hay quien
sostiene, y no le falta razón, que un buen tueste influye más en la calidad de una
taza de café, que la bondad de la mezcla escogida. El proceso de tostar los
granos del café verde consiste en someterlos durante un tiempo limitado a una
alta temperatura, intervalo durante el cual:
Pierde peso, alrededor del 15/20%, debido en gran parte a la evaporación de su
humedad y en menor parte a la pirólisis de algunos componentes.
El grano aumenta de volumen, entre un 30 y un 50% o más.
El color amarillo verdoso se transforma en un marrón, más o menos oscuro en
función del grado de tueste escogido.
La composición química del grano sufre una importante transformación, tanto a
nivel cuantitativo como cualitativo. Azúcares, grasas, proteínas, substancias
nitrogenadas no proteicas, ácidos... todo sufre una transformación debido a las
altas temperaturas a que es sometido el grano.
Este último punto es el más interesante desde una óptica gastronómica pues es
de ahí de donde surgen los aromas y sabores que han convertido al café en el rey
de las infusiones. El papel principal en este proceso está a cargo de las
transformaciones de los carbohidratos, las grasas y los ácidos. Una característica
física importantísima, es la solubilidad del café tostado y molido, factor decisivo
para proceder a su infusión.
Para obtener las máximas cualidades de cada tipo de café, el tueste debe ser
específico para cada uno de ellos. Por ello en caso de mezclas, estas deben
efectuarse después del tostado y no antes. El grado de tueste se adaptará
también al tipo de utilización que se prevea; así un café expreso requiere un punto
de tostado superior a un café doméstico filtrado. Si un café está tostado con poco
calor y lentamente, nos dará un café con poco gusto. Por contra, un tostado
excesivo y corto nos producirá un gusto amargo y ahumado.
Molido:
El molido es también una operación clave dentro de la cadena de elaboración de
un buen café, a la que se le da muy poca importancia. El grano molturado debe
tener una granulometría perceptible al tacto y no llegar a tener una consistencia
harinosa. Si está poco molturado, al realizar la infusión no se extraerán todos los
sabores, y si lo está demasiado, se disolverán excesivamente los componentes
menos aromáticos y más amargos, además de formarse una pasta que dificultará
el proceso. Una consecuencia de un molido defectuoso con fresas desgastadas o
excesivamente juntas o con exceso de revoluciones, es el requemado del café.
Para cada uso y para cada tipo de máquina, existe un grado adecuado de
molturación del café. Hubo un tiempo en que estaba prohibido vender café molido
envasado, para evitar picarescas no deseadas, pero hoy es normal la compra del
café molido, con lo que el consumidor puede ahorrarse la delicada operación de
moler el café en su grado justo.
DIAGRAMA DE PROCESO DE CAFÉ

1.- Recepción de la materia prima

(Café, leche y canela)

2.- Traslado de la materia prima.

3.-Preparació-.n de la maquina
4.-Preparación de café.
5.-Mezcla de leche.
6.-Mezcla de canela.
7.-Envasado.
8.-Inspección de producto terminado.

9.-Almacenamiento.

CARACTERISTICAS A EVALUAR DEL CAFE

Un café es algo más que una bebida fuerte o floja, suave o amarga, adjetivos con
los que salimos habitualmente del paso si se nos pide la opinión sobre un café.
Cuando se tiene la curiosidad de examinar sus sutiles placeres gastronómicos y
adentrarse en los variados matices y sensaciones que pueden desprenderse de
una taza de café, surge un mundo complejo del que a menudo nos faltan palabras
y adjetivos para describir sus cambiantes aromas, su amplia gama de sabores, su
tacto, su untuosidad, su permanencia...
Para examinar un café existen cuatro ópticas principales:
1. Apreciaciones visuales.
El color es la característica más determinante. Puede ir desde un marrón claro
hasta casi el negro, dependiendo de la caramelización de los azúcares del café
durante la operación del tostado. A más tostado, más oscuro. El color puede ser
limpio, claro, luminoso, o por contra, mate o apagado. Aspecto de la infusión. Se
nos puede presentar nítida o turbia debido a partículas insolubles en suspensión.
Puede ser densa o débil. Cada variedad de café, en su grado adecuado de
tostado, tiene unas características específicas de color o aspecto que no siempre
son determinantes de su calidad, pero sí sirven para identificarla. Si coinciden con
el patrón del café que deseamos, vamos por buen camino.
2. Características olfativas. Aromas.
Con las fosas nasales captamos las emanaciones de la bebida, siendo el olor uno
de los condicionantes del gusto. Una persona experta puede llegar a diferenciar
hasta 4.000 olores distintos, facultad que se adquiere a través de una práctica
inteligente, y que se reduce considerablemente en el caso de los fumadores o
pasajeramente por causa de enfermedades gripales o similares. Existen muchas
clasificaciones de las características olfativas, pero si nos ceñimos al terreno del
café, nos será muy útil la siguiente:

Las que constituyen su fragancia.

Provienen principalmente de la variedad de la planta, de la tierra en que se ha
criado, de su cultivo y de su beneficio (separación de la piel y pulpa del fruto del
café). Las fragancias del café pueden ser florales, afrutadas, vegetales y
herbáceas.
Las que dan origen al aroma.
Nacen habitualmente durante el proceso del tostado del café, momento durante el
cual el grano verde se transforma totalmente, apareciendo más de 700
componentes aromáticos distintos. Los aromas del café podemos clasificarlos en
frutos secos, acaramelados, achocolatados, jarabes y cereales.
Compuestos derivados de la destilación.
Son percibidos en el retrogusto, sensación que permanece en la boca después de
probar la infusión, y los podemos clasificar en terpenos (trementina, achicoria,
orégano...), especies (nuez moscada, pimienta...) y carbones (humo, brea,
tabaco...).
Percibimos los aromas con grados distintos de intensidad y cada una de las
características citadas anteriormente puede ser captada de forma fuerte o débil,
intensa o evanescente, franca o alterada, neta o imprecisa...
3. Características gustativas. Sabores.
El sabor es una sensación global, suma de cuatro factores básicos: . En mayor o
menor medida, encontraremos estos cuatro factores en todos los cafés, y son
producidos por los siguientes componentes:
Dulce:

Proteínas y Carbohidratos
Salado:
Potasio, Fósforo, Calcio
Ácido:
Clorogénico, Cítrico, Tartárico, Málico
Amargo:

Cafeína, Fenoles, Trigonelina

La lengua es el órgano sensor de los sabores. Percibimos los sabores dulces en la
punta, los salados en los laterales anteriores, los ácidos en la parte lateral y los
amargos en la parte posterior. Si no hemos reparado nunca en ello, podemos
hacer una fácil y rápida prueba con un poco de azúcar, limón, sal y bitter.
Los sabores no los percibimos inicialmente a la vez: los primeros en aparecer, de
forma instantánea, son los dulces, les siguen los salados y ácidos, y a los 10
segundos llegan los componentes amargos.
Debemos llamar la atención sobre el hecho de que la acidez es una cualidad
positiva en el café, es la expresión de su viveza. Sin ella un café aparece plano y
con poca personalidad.

4. Aspectos táctiles. Cuerpo.

El cuerpo es un aspecto fundamental para valorar una taza de café, que no
debemos confundir con la sensación de fortaleza del gusto. El cuerpo es una
sensación táctil causada por la densidad de la bebida y por los elementos en
suspensión, esencialmente grasas y aceites. En función de su mayor o menor
contenido de grasas en suspensión un café lo podemos calificar de grueso o
mantecoso, liso, y delgado o acuoso.

PROMOCION
Prueba estas nuevas presentaciones de café, fáciles y prácticas de preparar, en
su presentación individual de 8 gramos.
Por su sabor a hogar.

Café Innova,
Polvo para Preparar café con leche y canela
Contenido Neto 8 g
INGREDIENTES
Azúcar, leche descremada en polvo, canela, café soluble glucosa, grasa vegetal
hidrogenada, cocoa, goma de celulosa, sal, saborizantes artificiales, fosfato
dipotásico, carragenina dióxido de silicio.
MODO DE PREPARACIÓN

1. Vierte el contenido de tu sobre individual

 2. en una taza.2. Añade agua a punto de hervir y mezcla hasta que se
disuelva.
3. Disfrútalo.
Polvo para
Preparar café con canela
Contenido Neto 8 g

INGREDIENTES
Azúcar, canela, café soluble glucosa, grasa vegetal hidrogenada, cocoa, goma de
celulosa, sal, saborizantes artificiales, fosfato dipotásico, carragenina dióxido de
silicio.
MODO DE PREPARACIÓN
1. Vierte el contenido de tu sobre individual en una taza.
2. Añade agua a punto de hervir y mezcla hasta que se disuelva.
3. Disfrútalo.



 

BATIDO DE CAFÉ (Para 8 personas)

INGREDIENTES:

à 1 litro de leche.

à 1 tubito de vainillina.

à 2 copas de licor de naranja.

à 4 cucharaditas de café soluble.

à 200 g de azúcar.

à Cubitos de hielo.

Preparación:
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina. Dejar enfriar e
introducir en la nevera. En la batidora verter la leche, muy fría, el licor de naranja y
cuatro cubitos de hielo. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y
espolvorear por encima el café soluble.
CAFÉ CANELADO (Para 4 personas)

INGREDIENTES:

à 4 cucharadas de café molido.

à Una pizca de canela en polvo.

à 2 ramitas de canela.

Preparación:
Preparar un café Express. Añadir en caliente una pizca de canela. Servir con
media ramita de canela en cada taza.

CAFÉ MOCHA
INGREDIENTES:

à 1/4 taza de café exprés.

à O 4 onzas de café cargado.

à 1 cucharada de cocoa.

à Leche caliente o espumada.

à Crema montada al gusto.

à Canela molida al gusto.

Preparación:
Mezclar, en un tazón, el café con la cocoa añadir la leche espumada caliente y
cubrir con la crema. Al final, espolvorear la canela sobre la bebida.

FRAPUCCINO
INGREDIENTES:

à Un café exprés doble (dos tazas).

à Un tercio de copa de hielo.

à Un tercio de copa de leche.

 Ã o si lo desea helado de vainilla.

à Azúcar al gusto.

à Nata montada para decorar.

Preparación:
Se colocan todos los ingredientes (excepto la nata) en la licuadora, batir.
Servirlo de forma que se vea que está espumoso y ante todo bien frío. Se sirve en
una copa o vaso largo, por último se decora con nata.

CAFÉ AMERICANO (PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

à 4 cucharadas soperas de café molido.

à 3/4 de litro de agua.

à Azúcar al gusto.

Preparación:
Hacer un café bien cargado y añadir agua caliente. Este es un café que se
puede endulzar al gusto.

CAFÉ EXPRESO
INGREDIENTES:

à 6 cucharadas soperas de café molido.

à 6 tazas grandes de agua.

Preparación:

Hacer un café negro cargado y bien molido para luego añadir agua caliente.
Este es un café que se puede endulzar al gusto.

CAFÉ CAPPUCINO (8 PERSONAS)

INGREDIENTES:

à 6 cucharadas soperas de café molido.

 Ã 1 litro de leche, canela en polvo.

à o bien piel de naranja rallada.

à 8 cucharadas de Chocolate rallado.

Preparación:
Preparar el café utilizando leche en vez de agua. Servir añadiendo canela en
polvo o raspadura de piel de naranja y por encima el chocolate rallado. Endulzar a
voluntad.
 ANEXOS
Granos de Café

Grano de café tostado

Maquina moledora de café

Tasa de café
 BIBLIOGRAFIA

http://www.federacioncafe.com/publico/ElCafe/CataCafeVerde.asp
http://es.wikipedia.org/wiki/Café
http://html.rincondelvago.com/
-en-colombia.html