El ácido ascórbico puede alterar los resultados de análisis de sangre como:

análisis de láctico deshidrogenasa (LDH) sérica, transaminasa sérica,

determinación de glucosa en sangre, concentraciones séricas de bilirrubina.

La eliminación de altas cantidades de Acido Ascórbico (Vitamina C) por la

orina, puede alterar los resultados de exámenes de glucosa y oxalato en orina,
y cambiar el pH urinario. Además, cuando se utilizan grandes dosis de Acido
Ascórbico (Vitamina C) se puede alterar el examen de sangre oculta en heces.

El ácido ascórbico excretado en orina puede interferir en diferentes grados con

el análisis de glucosa y hemoglobina en orina, cuando se utilizan tiras
reactivas. La interferencia consiste en que muestras con hemoglobina o
glucosa no dan el resultado positivo, dando un resultado negativo a pesar de la
presencia de dichas sustancias (falso negativo), debido a que quedan
enmascarados por el acido ascorbico.

Debido a que el ácido ascórbico es un agente reductivo fuerte interfiere con las
pruebas de laboratorio basadas en reacciones de óxido-reducción.

El ácido ascórbico puede dar lugar a falso aumento de glucosa en orina por el
método de sulfato cúprico (metodo de Benedict) y falsa disminución de glucosa
en orina por el método de la glucosa oxidasa.

Los siguientes valores son utilizados para la lectura:

0 (-), 10 (+) y 20 (++) mg/dL o tambien

0 (-), 0,6 (+) y 1,1 (++) mmol/L.

Por lo tanto, si la prueba de ácido ascórbico sea positiva, será recomendable la

repetición de la prueba, 10 horas después de la última ingestión de vitamina C.

El detectar acido ascorbico se basa en un reactivo llamado Tillmans (2,6-

Dicloroindofenol), que al juntarse con el acido ascorbico se reduce.

El fundamento de esta reacción se basa en la reducción que sufre el 2,6-

diclorofenolindofenol por acción del ácido ascórbico (un oxidante). Inicialmente
el 2,6-diclorofenolindofenol es de color azul, en un medio ácido oxidado vuelve
a color rojo y cuando se ha reducido vuelve incoloro.

http://www.exploralaciencia.profes.net/ArchivosColegios/Ciencia/Archivos/1%20
experiencias%20feria/088_089Qu%C3%A9%20consumimos.pdf

(formulas quimicas en esta direccion)