Ricardo Hugo Lira-Saldívar / Jorge Galo Medina-Torres
La Ley de Desarrollo Rural Sustentable promulgada en México, considera de interés público el desarrollo
JORGE GALO MEDINA-TORRES. Posee una
Maestría en Ciencias en Manejo de Cuencas Hidrológicas en
la Universidad de Arizona; y un Doctorado en Ciencias en
Manejo de Pastizales en la Universidad Estatal de Colorado,
ambos en USA. Está acreditado como Formador Nacional en
Desarrollo Regional Rural y Programas Locales de
Capacitación por el INCA Rural.
Fue miembro del Sistema Nacional de
Investigadores SEP-CONACYT y ha recibido
reconocimiento por la Universidad Autónoma de
Aguascalientes y la Universidad Autónoma de San Luis
Potosí por su trayectoria en Manejo de Pastizales; asimismo
le fue otorgada la Medalla al Merito Agronómico en la
categoría Servicio Público por el Gobierno del Estado de
Coahuila. Es Académico de número de la Academia
Mexicana de Ingeniería.
Integrante, fundador y dirigente de organizaciones
gremiales, profesionales y políticas, nacionales y extranjeras;
Diputado Federal, Delegado Federal del Registro Agrario
Nacional, Jefe de Ecología de SEDUE-Coahuila, Secretario
de Desarrollo Rural del Gobierno de Coahuila, Subdirector
académico nacional de Educación Tecnológica Agropecuaria
de la SEP; y en su Alma Mater, la Universidad Autónoma
Agraria Antonio Narro – UAAAN-, Vice-Rector de
Investigación, Director del Centro Nacional de
Investigaciones para el Desarrollo de las Zonas Áridas,
Coordinador de División, Coordinador del Secretariado
Técnico y Rector de la misma a partir de 2006. Lo anterior, y
más de 33 años como Profesor-Investigador; son hechos que
avalan las diversas y variadas cualidades que se conjugan en
la persona de Jorge Galo Medina-Torres.
AGRICULTURA SUSTENTABLE
sustentable para impulsar un proceso de transformación social y económico que reconozca la vulnerabilidad del
sector y conduzca al mejoramiento sostenido y sustentable, proponiendo el uso óptimo, la conservación y el mejora-
miento de los recursos naturales para elevar la productividad, la rentabilidad, la competitividad y el ingreso de la
Y BIOFERTILIZANTES
población rural mexicana. A partir de la promulgación de esta Ley, el Gobierno Federal y los Gobiernos Estatales,
han venido asignando estímulos fiscales a las acciones de producción, reconversión, industrialización e inversión
que se orienten hacia la producción de alimentos más sanos mediante tecnologías y prácticas relacionadas con un RICARDO HUGO LIRA-SALDIVAR. Ingeniero
menor impacto ambiental. Agrónomo egresado de la UAAAN en Saltillo, Coah.
Obtuvo su maestría en el ITESM de Monterrey, N. L., su
doctorado en la University of California, Davis. Obtuvo un
Por lo antes señalado, el Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) y la Universidad Autónoma Diplomado en la Ben Gurion University of the Negev de
Agraria Antonio Narro (UAAAN) se vincularon para realizar en las instalaciones de esta Universidad, el Simposio Israel. Es Profesor-Investigador Titular “C” del Centro de
Internacional de Agricultura Sustentable, el cual se celebró del 24 al 26 de octubre de 2007. Los participantes del Investigación en Química Aplicada (CIQA) de Saltillo,
evento y autores de los trabajos que aquí se publican son distinguidos especialistas en temas relacionados con la Coah.
agricultura sustentable o ecológica de los países de España, Israel, Hungría, Estados Unidos, Chile, Costa Rica,
Es autor del libro Fisiología Vegetal (Editorial
Panamá y México. Trillas); editor de Lisimetría: Estudios de
Evapotranspiración (SARH-INIFAP); Bioplaguicidas y
Los temas que se abordan en este libro son los siguientes: Biofertilizantes; Micorrizas y rizobacterias; Control Biológico; así como Agricultura Sustentable y
Bacterias promotoras del crecimiento de las plantas; Sustentabilidad de la agricultura; Cultivos intercalados; Manejo Biofertilizantes (co-editados por CIQA-UAAAN y
sustentable del agua de riego; Producción sustentable de café; Biofumigación y solarización de suelos; Especies COFUPRO). Ha publicado diecisiete artículos con arbitraje
en revistas nacionales e internacionales; tiene cinco
industrializables de zonas áridas y Aspectos sociológicos de la agricultura sustentable. patentes de invención registradas en el IMPI. Sus líneas de
investigación se orientan a prácticas de agricultura
ecológica incluyendo biofumigación y solarización de
suelos; bioplaguicidas naturales y el uso de bacterias
antagonistas y promotoras del crecimiento de plantas. Ha
sido evaluador de proyectos de fondos mixtos y sectoriales
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
del Conacyt: Sireyes-Conacyt; Sivilla-Conacyt; Fomix
Durango-Conacyt; Fomix San Luis Potosí-Conacyt;
Conacyt-Cyted.
Fungió diez años como Director Estatal en Coahuila
del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales
Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); es integrante del Sistema
Nacional de Investigadores nivel uno; ha sido presidente
electo del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Coahuila
A. C. Es Editor Asociado de la Revista Mexicana de
Fitopatología; es árbitro en Biological Agriculture and
Horticulture; Physiological and Biochemical Zoology y de
la Revista Chapingo Serie Horticultura.
Es o ha sido integrante de las siguientes sociedades:
The Society for Medicinal Plant Research; The
Internacional Association for the Plant Protection Sciences;
Society for the Advancement of Plant Sciences; The
Phytochemical Society of North America; American
Editores: Society for Plasticulture; Sociedad Mexicana de
Fitopatología; Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas;
Ricardo Hugo Lira-Saldívar Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo y otras.
Jorge Galo Medina-Torres
 AGRICULTURA SUSTENTABLE Y
BIOFERTILIZANTES

Editores

Ricardo Hugo Lira-Saldivar y Jorge Galo Medina-Torres

Fundación

PRO
Nuevo León, A.

Enlace, Innovación y Progreso

 Agradecimientos

Especial reconocimiento se hace a la Región Noreste de la COFUPRO

copatrocinadores de esta obra

Presidentes:

COFUPRO
(Coordinadora Nacional de las Fundaciones PRODUCE, A. C.)
Sr. Carlos Baranzini Coronado

COAHUILA
Ing. Bernabé Iruzubieta Quezada

CHIHUAHUA
Ing. Pedro Ferreiro Maíz

DURANGO
C. P. Salvador Rodríguez Berumen

NUEVO LEON
Ing. Antonio Manuel García Garza

TAMAULIPAS
Ing. Jaime Sánchez Ruelas

M. C. Lorenzo J. Maldonado Aguirre

Gerente Regional Sección Noreste
 CONTENIDO

Prefacio

Introducción

SECCIÓN I. SUSTENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

1. Agricultura Sustentable o Sostenible?: El Reto es Producir Alimentos 3

Saludables Utilizando Productos y Técnicas Amigables con el Ambiente
R.H. Lira-Saldivar y J.G. Medina-Torres

2. Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores 13

J. Gastó, R. Montalba y L. Vieli

3. La Milpa Intercalada en Árboles Frutales (MIAF): Una Tecnología 36

Multiobjetivo Para Pequeñas Unidades de Producción
A. Turrent-Fernández y J.I. Cortéz-Flores

4. Manejo Sustentable del Agua de Riego 43

I. Sánchez-Cohen, M.A. Inzunza, S.F. Mendoza-Moreno, G. Díaz-Padilla,
E.A. Catalán-Valencia y M.M. Villa-Castorena

5. Intensificación y Sustentabilidad de la Producción de Café en Chiapas 63

México
M.E. Martínez-Torres

6. Especies Industrializables de Zonas Áridas y Semiáridas de México 85

Para una Agricultura Sustentable
D. Jasso-Cantú y R. Rodríguez-García

7. Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable 101

G. Aboites y F. Martínez

SECCIÓN II. BIOFERTILIZANTES, BACTERIAS PROMOTORAS DEL

CRECIMIENTO Y BIOFUMIGACION

8. Azospirillum, Micorrizas y Rhizobium. Biofertilizantes Microbianos 118

Para una Agricultura Sustentable
H. Peralta-Díaz

9. Fundamentos Para Utilizar Hongos Micorrícicos Arbusculares 130

Como Biofertilizantes
H.G. Mena-Violante, G.D. León-Martínez, R. Jiménez-Delgadillo,
R. Serrato-Flores, S. Valdés-Rodríguez y V. Olalde-Portugal
10. Uso de Rizobacterias para el Control de Enfermedades y 139
Promoción del Crecimiento de las Plantas
C. Chávez-Betancourt, A. Flores-Olivas y R.H. Lira-Saldivar

11. Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas: ¿Biofertilizantes 152

en la Producción de Halófitas con Potencial Agroindustrial y
Especies Forestales Nativas de Ambientes Arido-Salinos?”
E.O, Rueda, M, Tarazón, J.M, Barrón, F.J, Corral, B, Murillo, J.L, García, E, Troyo, R.J,
Holguín, J.A, Larrinaga, Y., Bashan, E, González, M.E, Puente y J.P, Hernández

12. Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo 169

R.H. Lira-Saldivar1 y B.L. Martínez-Hernández

13. Biofumigación de Patógenos del Suelo con Derivados de Mostaza: 198

Una Revisión Bibliográfica y Casos de Estudio en California
O. Daugovish

14. Biofumigación con Solarización y Extracto de Larrea tridentata en el 211

Control de Malezas y Rendimiento de Chile (Capsicum annum L.)
R.H. Lira-Saldivar, A. Ortiz-Gamboa, J. Cruz-Blasi, A. Coronado-Leza y
F. Jiménez-Díaz

V
Prefacio
Somos testigos de una terrible polarización de los problemas que enfrenta la
humanidad. Los ciudadanos en general y la propia comunidad científica son bombardeados
cotidianamente por los medios masivos de comunicación, con los impactos ambientales que el
propio hombre y su tecnología han generado, amenazando y poniendo en peligro la vida
misma en el planeta. Surgen nuevas organizaciones, se fortalecen los grupos ecológica y
ambientalmente orientados, se realizan conciertos mundiales para alertar y recolectar fondos
para salvar la Tierra, se organizan cumbres, foros, reuniones, conferencias, se publican libros,
películas, documentales, artículos y revistas que tratan estos temas de manera profusa; se
imponen agendas ambientales a los países menos desarrollados, se destinan millonarias sumas
a proyectos para secuestrar carbono o reducir el calentamiento global. En suma, vivimos entre
la ciencia y la ficción, entre la información con sustento y validez científica y la propaganda
política, entre el pesimismo moderado y el optimismo irresponsable.

¿Cuál es la verdad detrás de estos movimientos de alcance mundial?; ¿Será cierto el

dicho tan común en México de que “la verdad no peca pero incomoda”?; ¿Quién o quienes
tienen la razón?; ¿Representa un nuevo escenario de lucha político-ideológico entre la muy
desvanecida línea entre la derecha e izquierda, entre los globafílicos y globafóbicos, entre los
países ricos y los que se debaten en la pobreza y pobreza extrema?.

John R. Ehrenfeld en su reciente artículo titulado Beyond Sustainability nos ayuda a

aclarar este panorama borroso al proponernos un nuevo discurso para tratar el tema de la
sustentabilidad. Sugiere que la veamos como una posibilidad humana, en la que toda forma
de vida incluyendo la humana perdure indefinidamente en la Tierra. El crear un mundo
sustentable debe de fundamentarse en la acción social; la sustentabilidad no es un medio, es
un fin, una utopía, una desiderata, a la que solo puede aspirar el espíritu humano. La ciencia,
las prácticas y métodos tecnológicos deben tener rostro humano. El cultivo de la tierra debe
de partir, debe fundarse en el cultivo del hombre. La agricultura, por tanto, para que pueda
considerarse sustentable, implica una nueva mentalidad para tratar los problemas ambientales,
un enfoque holístico en el que el primer elemento es el hombre y su posibilidad de producir,
de aprovechar los recursos sin disminuir la capacidad del ecosistema para que la especie
humana y toda forma de vida prosperen infinitamente.

En este libro, editado por el investigador R. Hugo Lira S., se reúnen las aportaciones
de diversos estudiosos reunidos en torno al Simposio Internacional de Agricultura
Sustentable, co-organizado por la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro y el Centro
de Investigación en Química Aplicada en Octubre de 2007. Este libro es el fruto del esfuerzo
y grandeza humanos. Su cometido es contribuir a la edificación de un futuro sustentable para
el ecosistema Tierra.

“Tlalticpac Toquichtin Ties "La Tierra Será Como Sean los Hombres

Jorge Galo Medina Torres

VI
Introducción

México es considerado uno de los cinco países con mayor biodiversidad del mundo,
sin embargo, el empobrecimiento y pérdida de sus suelos es uno de los problemas más
alarmantes en el país. El suelo es necesario para la captación de aguas subterráneas, la
reproducción de la vida silvestre (vegetal y animal) y la obtención de alimentos. La pobreza y
el hambre que actualmente aquejan a la mayoría de la población rural en México, así como la
constante pérdida de especies animales y vegetales mexicanas tienen como una de sus causas
fundamentales la pérdida de los suelos fértiles. En el plano mundial, México se colocan a
como un país megadiverso, ya que tiene al menos 10% de la diversidad terrestre del planeta,
sin embargo, la alteración de hábitats, comúnmente por un cambio de ecosistemas a
agroecosistemas (a menudo monocultivos), es la amenaza más importante relacionada con
cambios en el uso del suelo. La sobreexplotación de los acuíferos, así como la contaminación
derivada de sustancias tóxicas están afectando de manera irreversible nuestra riqueza natural.

El uso de pesticidas sintéticos derivados de los hidrocarburos clorados y halogenados

para el control de plagas y microorganismos fitopatógenos ha tenido efectos colaterales
desastrosos para el medio ambiente. Estos pesticidas sintéticos son muy persistentes y
resistentes a la degradación biológica. Siendo poco solubles en agua, se adhieren a los tejidos
de las plantas y se acumulan en los suelos, acuíferos y la atmósfera. Una vez volatilizados, los
pesticidas se distribuyen por todo el mundo, contaminando áreas silvestres a gran distancia de
las regiones agrícolas. Estos agroquímicos penetran en la cadena alimentaría al ser ingeridos
por los herbívoros y luego por los carnívoros; como resultado de ello, algunos animales se
encuentran al borde de la extinción y gran cantidad de humanos se han visto dramáticamente
intoxicados y muchos mueren cada año.

En septiembre de 2002, tuvo lugar la Cumbre de la Tierra en Johannesburgo,

Sudafrica, en la cual se acordó minimizar el grave impacto ambiental causado por el mal uso
de los pesticidas, ya que la utilización de los pesticidas tradicionales ha tenido graves
consecuencias en la salud humana y el medio ambiente. El impulso de la agricultura
ecológica, está teniendo gran influencia en México y otros países del mundo; es por esa razón
y convencidos de la bondad de impulsar la investigación y la educación agrícola en torno a la
conservación de los agroecosistemas, que el Centro de Investigación en Química Aplicada
(CIQA) y la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) realizaron el Simposio
Internacional de Agricultura Sustentable. En el marco de este evento se logró editar este libro,
en el cual se conjuntaron las valiosas aportaciones de distinguidos científicos mexicanos y
extranjeros que reflejan en gran medida el estado actual del conocimiento en diversos temas
sobre los cuales se apoyan prácticas agrícolas orientadas a la obtención de alimentos sanos y
sin deterioro del medio ambiente. De esta forma hemos tratado de realizar una modesta
aportación para los jóvenes estudiantes, técnicos e investigadores que poco a poco vienen
tomando conciencia en torno a la creciente corriente del Desarrollo Agrícola Sustentable.

Ricardo Hugo Lira-Saldivar

VII
 SECCIÓN I
Sustentabilidad de la
Producción Agrícola.
Agricultura Sustentable o Sostentible?:
El Reto es Producir Alimentos Saludables
Utilizando Productos y Técnicas Amigables
con el Ambiente
¿Sustainable or Sustenance Agriculture?:
The Challenge is to Produce Healthy Foods
Utilizing Environmentally Friendly Products
and Techniques
R.H. LIRA-SALDIVAR y MEDINA-TORRES, J.G .
1 2
1
Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA).
2
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro,
Buenavista, Saltillo, Coah. México.
Resumen
La agricultura sustentable, basada en prácticas
y técnicas ecológicas que minimicen la contaminación
y degradación del medio ambiente deberá apoyarse en
prácticas de conservación del suelo y agua, en la protección
y mejoramiento de la fertilidad del suelo, en la conservación
de la biodiversidad, en la utilización de biofertilizantes, de
microorganismos antagonistas y promotores del crecimiento
de las plantas, en pesticidas naturales u orgánicos, y en el
uso racional de técnica biotecnológicas que han permitido
generar cultivos genéticamente modificados resistentes a
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 1
Capítulo I
plagas, enfermedades y factores abióticos. En este contexto,
La agricultura orgánica ofrece numerosas ventajas
medioambientales, ya que los agroquímicos sintéticos
pueden contaminar las aguas subterráneas, perturbar
procesos ecológicos fundamentales como la polinización,
perjudicar microorganismos benéficos y causar problemas
severos de salud a los trabajadores agrícolas.
Los monocultivos modernos en los que se
utilizan insumos sintéticos, perjudican con frecuencia
la biodiversidad a nivel genético, de especies y de 13
ecosistemas. Por lo tanto, los costos y efectos colaterales
de la agricultura convencional que actualmente se está
practicando en la mayor parte del planeta, ya están teniendo
consecuencias muy adversas en los humanos, animales y
del medio ambiente. Es por eso que debemos promover
un conjunto de acciones orientadas a la obtención de
rendimientos agrícolas sostenidos durante largo tiempo
mediante el uso de tecnologías ecológicamente probadas,
para lo cual se requiere considerar la agricultura como un
agroecosistema y como tal, la agricultura debe orientarse
no solo a la obtención de altos rendimientos, si no a la
optimización del sistema completo.
Abstract
Sustainable agriculture based on ecologically
sound practices and techniques that minimize contamination
9/29/07 12:20:52 PM
 CAPÍTULO 1
and degradation of the environment will be based on
practices of soil and water conservation, protection and
improvement of soil fertility, biodiversity conservation,
the use of biofertilizers, antagonistic microorganisms and
plant growth promoters, natural or organic pesticides,
and the rational use of biotechnical techniques that have
allowed the generation of genetically modified varieties
which are resistant to pests, diseases and abiotic factors.
In this context, organic agriculture offers numerous
environmental advantages, since synthetic pesticides can
contaminate underground waters, perturb fundamental
ecological processes such as pollination, harm beneficial
microorganisms and cause severe health problems to
agriculture workers.
Modern monocrops, that frequently use synthetic
raw materials, harm biodiversity at the genetic level
of species and ecosystems. Therefore, the costs and
14
collateral effects of conventional agriculture that is being
practiced throughout most of the planet are already
having very adverse consequences on humans, animals
and the environment. It is for that reason that we should
promote actions oriented to obtain long-term, ecologically
sustainable agricultural yields by using already proven
technologies. In the future, we have to consider agricultural
practices as a part of an agroecosystem, consequently,
agriculture should not be guided by obtaining high yields
alone but by the optimization of the whole system.
Introducción
Diversas regiones de México enfrentan cada vez
con más frecuencia, severos problemas ambientales como
resultado de un expansivo crecimiento de la tala inmoderada,
la erosión de sus suelos, la pérdida de la biodiversidad y
la contaminación ambiental derivada del uso intensivo
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 2
de agroquímicos sintéticos. Por otro lado, los programas
universitarios en nuestro país y en América Latina, no
proveen de un enfoque multidisciplinario que les permita
comprender a los estudiantes las causas del deterioro de
los ecosistemas; además, los programas interdisciplinarios
y con orientación a las prácticas sustentables, son casi
inexistentes en México, y raros de encontrar en el resto del
continente. Debido a estas razones, es imperativo iniciar con
el proceso de mostrar la voluntad del cambio institucional
a lo sustentable, y también, de manifestar que se cuenta en
nuestro país con la tecnología e inclusive los conocimientos
necesarios, como para desarrollar y/o adaptar sistemas de
producción que integren los fundamentos del desarrollo
agropecuario y forestal sustentable. La Ley de Desarrollo
Rural Sustentable promulgada en México en Diciembre de
2001, considera de interés público el desarrollo sustentable
de la producción agropecuaria por lo que se impulsará
un proceso de transformación social y económica que
reconozca la vulnerabilidad del sector y conduzca al
mejoramiento sostenido y sustentable, proponiendo el uso
óptimo, la conservación y el mejoramiento de los recursos
naturales para elevar la productividad, la rentabilidad, la
competitividad y el ingreso de la población rural que cada
vez se ve mas deteriorado.
Se ha estimado que en México durante los últimos
40 años se ha perdido 5 veces más suelo que en los 400
años de historia del país. Calverán-Alonso et al. (2001)
señaló que las pérdidas anuales se estiman entre 250,000
y 300,000 ha de tierra agrícola y sentenció que en caso de
que la tendencia no se modifique, seguramente en el siglo
21 se perderá la mayor parte de la tierra de cultivo. Un
estudio realizado por el Banco Mundial, permitió estimar
el costo monetario de la erosión, la contaminación del agua
y el suelo, la sobreexplotación de los mantos acuíferos
en toda la República Mexicana, así como el costo de la
UAAAN
9/29/07 12:20:53 PM
 Agricultura Sustentable o Sostentible?
contaminación atmosférica de la ciudad de México. Este
estudió indicó que las pérdidas económicas por la reducción
de la fertilidad natural del suelo a causa de la erosión, son
al menos de 1,000 millones de dólares anuales. Los costos
en salud por la contaminación de las aguas y la inadecuada
disposición de residuos sólidos pude alcanzar cifras hasta
de 3,000 millones de dólares, mientras los subsidios al
consumo del agua, en 1991, sumaron 1,160 millones de
dólares (Pérez-Calderón, 2004).
En este sentido La Carta de la Tierra es una
declaración de principios fundamentales que tiene el
propósito de formar una sociedad justa, sostenible y pacífica
en el siglo XXI. Busca inspirar en los pueblos un nuevo
sentido de la independencia y responsabilidad compartida
para el bien de la humanidad y las demás especies que
habitan la Tierra. Es una expresión de esperanza así como
un llamado de ayuda para crear una sociedad global en
un momento crítico en la historia de la humanidad (http://
www.cartadelatierra.org/). Desde hace ya largo tiempo, se
ha venido hablando sobre la necesidad de que la producción
agrícola a nivel global, se convierta en una agricultura
sustentable. El compromiso adquirido por la Humanidad
en la Cumbre de la Tierra, también es un compromiso de
la Industria de la Protección de los Cultivos, razón por la
cual, las compañías y las organizaciones de la industria,
brindan su apoyo a las iniciativas que conllevan a lograr
avances en la sustentabilidad de la agricultura. Dado
que los criterios sobre ésta materia son muy amplios, se
debe definir con cierto grado de precisión, el concepto de
agricultura sustentable.
Sostenible o sustentable?. El término sostenible,
o sustentable, aplicado a desarrollo, es de uso cada vez
más frecuente y extendido en los medios académico
y político de todo el mundo, y, como es señalado por
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 3
diversos autores, ahí reside la fortaleza y la debilidad
del concepto establecido. 1) Fortaleza, porque permite
que actores sociales e individuos que en el pasado eran
incapaces de dialogar constructivamente, ahora, por
medio del espacio de encuentro que creó el discurso del
desarrollo sostenible, lo hagan y creen consensos en torno
al tipo de sociedad a la que aspiran y al tipo de relación
que ésta debe establecer con su ambiente. 2) Debilidad,
porque el término desarrollo sostenible suele ser usado
de manera tan general, superficial e imprecisa, que puede
terminar siendo empleado para definir como sostenibles
políticas y prácticas que no responden a una orientación en
ese sentido. (http://www.una.ac.cr/ambi/Ambien-Tico/92/
cortes.htm).
Desde que apareció en el marco de las Naciones
Unidas el “Informe Sobre Nuestro Futuro Común”,
coordinado por G. H. Brundtland (1987), se fue poniendo
15
de moda el objetivo del “desarrollo sostenible” entendiendo
por tal, aquel que permite “satisfacer nuestras necesidades
actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones
futuras para satisfacer las suyas”. Posteriormente en la
Declaración de den Bosch (FAO, 1991), se presentó la
primera definición de agricultura sostenible. “Agricultura
sostenible es el manejo y conservación de los recursos
naturales y la orientación de cambios tecnológicos e
institucionales de manera de asegurar la satisfacción de las
necesidades humanas de forma continuada para la presente
y futuras generaciones”. Tal desarrollo sostenible conserva
el suelo, el agua, y recursos genéticos animales y vegetales;
no degrada al medio ambiente; es técnicamente apropiado,
económicamente viable y socialmente aceptable.
Independientemente de los conceptos sostenible
y sustentable, así como de la etimología de sus raíces
lingüísticas, en el mundo globalizado de hoy, la
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 CAPÍTULO 1
especialización de la agricultura es determinante para
asegurar el suministro eficiente de alimentos a una
población mundial en rápido crecimiento. La agricultura
de alto rendimiento, tal como lo manifiesta Avery (1995)
en su controversial libro, parece ser la única alternativa
para lograr la meta de producir suficiente alimento y a
su vez preservar grandes áreas de tierra con vocación no
agrícola. Sin embargo, esta visión es un tanto riesgosa
para los ecosistemas y humanos, ya que la agricultura
de alto rendimiento, ha centrado su interés fundamental
en la tecnología de la llamada “Revolución Verde”,
impulsada por el Dr. Norman Borlaug del CIMMYT con
la utilización de variedades de trigo de altos rendimientos.
La fitogenética y la selección condujeron al desarrollo
de variedades de cultivos mejoradas, pero fue necesario
aumentar considerablemente el uso de insumos como
fertilizantes, plaguicidas sintéticos y agua de riego para
obtener los mejores resultados de esas variedades. La
16
revolución verde logró sus objetivos no sólo mediante
la investigación, sino también a través de un conjunto de
métodos e insumos impulsado por organismos nacionales
e internacionales, servicios de extensión y empresas del
sector privado, pero de acuerdo con Conway (1998) esta
revolución verde tuvo sus limitaciones:
• Se centró fundamentalmente en los tres principales
cultivos de cereales del mundo, que se adecuaban a sus
intereses de obtener los máximos rendimientos. Otros
cultivos, incluyendo muchos que son importantes en el
África subsahariana, como la mandioca, mijo, sorgo,
banano, cacahuate y la papa, necesitaban un enfoque
distinto.
• Se ajustó sólo a zonas con suelos buenos y recursos
hídricos abundantes y olvidó en gran medida las superficies
de temporal más marginales con suelos problemáticos y
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 4
precipitación pluvial incierta.
• Se apoyó en agricultores capaces de comprar
o adquirir los insumos e hizo poco por los pequeños
propietarios con fondos insuficientes o sin acceso a
créditos.
• Finalmente, ignoró en gran medida las posibles
consecuencias medioambientales de un elevado uso de
insumos, como la contaminación del agua y de los suelos
por nitratos y plaguicidas sintéticos.
Una agricultura eficiente, en la cual, las pérdidas
por plagas, enfermedades y malezas, se mantengan dentro
de niveles razonables sin detrimento del ambiente es
un factor crítico para producir la cantidad y calidad de
cosechas que requiere la población mundial. Se estima
que las malezas, insectos y enfermedades pueden reducir
los rendimientos hasta en un 40%. Reportes indican que
el mercado anual mundial de pesticidas es de alrededor
de $30 billones de dólares, siendo sólo una cantidad muy
pequeña los pesticidas naturales usados (Ujváry, 2002),
consecuentemente, esto tiene fuertes implicaciones
negativas para los humanos y ecosistemas.
Por lo tanto, el concepto de agricultura sustentable
aquí empleado se presenta gráficamente en la Figura 1.
En este esquema Agricultura Sustentable es un sistema
integrado de prácticas de producción de plantas y animales,
que tiene aplicación para un sitio específico ya que no es
posible dar recetas generales y que se mantendrá a largo
tiempo pues no se pueden tener resultados a corto plazo,
el cual tiene el objetivo de producir alimentos suficientes,
no contaminados y económicamente accesibles para
satisfacer la alimentación humana y la necesidad de fibras
naturales, mejorar la calidad del ambiente y de los recursos
naturales; hacer un uso más eficiente de los recursos no
UAAAN
9/29/07 12:20:54 PM
 Agricultura Sustentable o Sostentible?

renovables e integrarlos con los recursos naturales, en • Producir alimentos saludables y utilizar
donde sea apropiado, con métodos de control biológico y agroquímicos y técnicas amigables con la salud y los
otros controles y mantener la viabilidad económica de las ecosistemas.
actividades agrícolas. Mediante éste sistema, se mejora la • Responder a los grandes desafíos prácticos
calidad de vida de los agricultores y la sociedad como un derivados del desarrollo rural sustentable.
todo. Toda evaluación relacionada con la sustentabilidad,
debe detallar los efectos de éstas prácticas en la rentabilidad • Busca el equilibrio entre lo sociocultural y la
de la agricultura, la calidad de vida y el impacto sobre la sustentabilidad
7 en el mundo rural.
comunidad rural y el ecosistema.
• Crear y adoptar técnicas para el manejo sustentable
Agricultura Sustentable (AS) de los sistemas agroecológicos de producción.
La AS representa a los sistemas alternativos de producción agrícola
en armonía con el entorno, y amigables con los ecosistemas El problema de los pesticidas sintéticos o
Objetivo: producir suficientes alimentos; confiables, no convencionales. De acuerdo con la organización no
contaminados y económicamente accesibles
gubernamental Pesticides Action Network (PAN), la
Optimiza el manejo de
los recursos naturales
Incrementa la viabilidad
económica de la
cantidad de muertes anuales debido al uso irracional y
Ambiente Economía agricultura excesivo de pesticidas químicos sintéticos es de 200,000;
mientras que se estima que unas 3 millones de personas son
17
Protege el ambiente y la Sociedad Contribuye al bienestar del envenenadas cada año por estos mismos productos (Figura
biodiversidad agricultor y sociedad
2). En México, Farías-Díaz de León (2000) representante
La AS evita el uso excesivo de agroquímicos sintéticos e integra el del Consejo Mexicano de Agroinsumos Bioracionales,
uso de las mejores tecnologías disponibles en la producción señaló que ellos están convencidos de que los procesos
Agropecuaria y Forestal
productivos agrícolas deberán tender hacia la utilización
Figura 1. Representación sintetizada del concepto de agricultura sustentable y su interrelación
masiva de agroinsumos bioracionales, ya que no se debe
Figura 1. Representación
con tres aspectos fundamentales: ambiente, economíasintetizada
y sociedad. del concepto continuar aceptando el tremendo impacto que el uso de los
de agricultura sustentable y su interrelación con tres agroquímicos convencionales está ocasionando (causando
Con base en las ideas
aspectos y conceptos antes
fundamentales: señalados, economía
ambiente, consideramosy que en este nuevo siglo,
sociedad. mas de 9,000 muertes al año) en el sector agrícola de
tanto en las Universidades como en los Centros e Institutos de Investigación, debemos formar
profesionales que sean capaces de realizar investigación, validación y promoción de México. una
Con rural
agricultura y un desarrollo basesustentable
en lasque ideas
permita: y conceptos antes
señalados, consideramos que en este nuevo siglo, tanto
• Producir alimentos saludables y utilizar agroquímicos y técnicas amigables con la
eny las
salud Universidades como en los Centros e Institutos de
los ecosistemas
Investigación,
• Responder a los grandes debemos formarderivados
desafíos prácticos profesionales
del desarrolloquerural
sean
sustentable.
• Buscacapaces de realizar
el equilibrio investigación,
entre lo sociocultural validación yenpromoción
y la sustentabilidad el mundo rural.
• Creardeyunaadoptar técnicas para
agricultura y elunmanejo sustentable
desarrollo de los
rural sistemas agroecológicos
sustentable que de
producción.
permita:
El problema de los pesticidas sintéticos o convencionales. De acuerdo con la organización
no gubernamental Pesticides Action Network (PAN), la cantidad de muertes anuales debido al
uso irracional y excesivo de pesticidas químicos sintéticos es de 200,000; mientras que se
estima que unas 3 millones de personas son envenenadas cada año por estos mismos
AGRICULTURA
productos (Figura 2). En México, Farías-Díaz de León (2000) SUSTENTABLE
representante Y BIOFERTILIZANTES
del Consejo
Mexicano de Agroinsumos Bioracionales, señaló que ellos están convencidos de que los
procesos productivos agrícolas deberán tender hacia la utilización masiva de agroinsumos
bioracionales, ya que no se debe continuar aceptando el tremendo impacto que el uso de los
agroquímicos convencionales está ocasionando (causando mas de 9,000 muertes al año) en el
sector agrícola de México.

CAP1-5 26sep.indd 5 9/29/07 12:21:30 PM

 CAPÍTULO
8 1

uso de pesticidas también es perjudicial para la salud del

trabajador agrícola, un problema serio especialmente en
países en desarrollo, donde el uso de pesticidas está poco
regulado. A su vez, la utilización de estas sustancias daña
el ambiente y conlleva un costo adicional a la sociedad, ya
que debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en
la naturaleza.

Afortunadamente en América Latina y todo

el mundo hay diversas organizaciones e instituciones
comprometidas con los derechos de las mujeres, los
hombres y las comunidades en la defensa del medio
ambiente. Generalmente persiguen la equidad en la relación
de los actores de la sociedad para encontrar soluciones a los
Figura 2. La organización no gubernamental Pesticide Action Network señala el impacto
problemas ambientales y contribuyen a la democratización
Figura
negativo de los pesticidas 2. La organización
convencionales en el envenenamientono y muerte
gubernamental
de humanos en todo de la sociedad a través de procesos de fortalecimiento,
el mundo (http://www.pan-international.org/pan-v1/europeSp.html).
Pesticide Action Network señala el impacto negativo de organización y creando conciencia ambiental.
los pesticidas convencionales en el envenenamiento
Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura y 9
18
muerte
convencional lo que de humanos
provoca endetodo
que restos el de
residuos mundo (http://www.pan-
pesticidas aparezcan en los alimentos Cuadro 1. Los doce pesticidas considerados de
procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente. Muchos son los pesticidas
international.org/pan-v1/europeSp.html). mayor peligro por sus efectos nocivos a humanos, animales
sintéticos que cuentan con solicitudes de prohibición y de severa restricción para su uso en la
Cuadrode 1.
agricultura. Un listado de los pesticidas que la Alianza por una Mejor Calidad Los
Vida doce pesticidas
y el medio
A. C., considerados
ambiente; algunosde de
mayor
ellospeligro por sus efectos nocivos a
han demostrado
Centenares
de Chile, han considerado la “docena de pesticidas
maldita” debido aquímicos
los nefastos son humanos,
agudos yanimales
utilizados
efectos y elclaros
tener
crónicos medioefectos
ambiente; algunos de(http://www.olca.cl/oca/
cancerigenos ellos han demostrado tener claros efectos
que causan, se presenta en el Cuadro
habitualmente en la1. agricultura convencional cancerigenos
lo que (http://www.olca.cl/oca/plaguicidas/plag04.htm).
plaguicidas/plag04.htm).
provoca
Diferentes que toxicológicos
estudios restos de realizados
residuosdemuestran
de pesticidas aparezcan
la relación existente entre los
pesticidas en los patologías
y ciertas alimentos comoprocedentes de esta
el cáncer, las alergias y elagricultura
asma. El uso de que pesticidas LOS PESTICIDAS QUE CONSTITUYEN LA DOCENA MALDITA
también es perjudicial para la salud del trabajador agrícola, un problema serio especialmente
ingerimos diariamente. Muchos son los pesticidas
en países en desarrollo, donde el uso de pesticidas está poco regulado. A su vez, la utilización
sintéticos
de estas sustancias dañaque cuentan
el ambiente con solicitudes
y conlleva de prohibición
un costo adicional a la sociedad,yyadeque debe 1. AZINFOS METIL: Insecticida organofosforado
eliminar los residuos
severa que los pesticidas
restricción paradejan
su usoen laen
naturaleza.
la agricultura. Un listado 2. ATRAZINA: Herbicida triazina
3. BENOMYL: Fungicida benzimidazol
de los pesticidas
Afortunadamente que la
en América Alianza
Latina y todopor una Mejor
el mundo Calidad
hay diversas de
organizaciones e BROMURO DE METILO: Fumigante halogenado (mata todo)
Vida
instituciones A. C., de con
comprometidas Chile, han considerado
los derechos lalos
de las mujeres, “docena
hombresmaldita”
y las comunidades 5. CAPTAN: Fungicida ftalimida de contacto
en la defensa del medio
debido a losambiente.
nefastosGeneralmente
efectos agudos persiguen la equidadque
y crónicos en causan,
la relación de los 6. DIAZINON: Insecticida organofosforado de contacto
actores de la sociedad para encontrar soluciones a los problemas ambientales y contribuyen a 7 DICOFOL: Acaricida organoclorado de contacto
se presenta
la democratización de laen el Cuadro
sociedad 1.de procesos de fortalecimiento, organización y 8. MANCOZEB: Fungicida ditiocarbamato de contacto
a través
creando conciencia ambiental. 9. ENDOSULFAN: Insecticida organoclorado de contacto
Diferentes estudios toxicológicos realizados 10. METAMIDOFOS: Insecticida y acaricida organofosforado
11. MONOCROTOFOS: Insecticida y acaricida organofosforado
demuestran la relación existente entre los pesticidas y 12. PERMETRINA: Insecticida piretroide
ciertas patologías como el cáncer, las alergias y el asma. El
La demanda de los productos orgánicos. Debido en gran medida a los problemas que
ocasionan
CIQA los pesticidas
UAAANsintéticos en la salud y la calidad de los productos cosechados, la
producción sustentable y obtención de alimentos orgánicos presenta tasas de crecimiento
significativamente progresivos; los productos orgánicos conquistan cada vez más rápido las
estructuras de mercado de alimentos globalmente. En el año 2002, las ventas de estos
productos alcanzaron 23,000 millones de dólares, superando los 19,000 millones de dólares
alcanzados en 2001 (Sahota, 2004). El mercado de los Estados Unidos registra el primer lugar
en ventas de productos orgánicos con un valor por 11.75 mil millones de dólares en 2002. El
mercado alemán ocupó el segundo lugar con 3.06 mil millones de dólares, y el mercado
CAP1-5 26sep.indd 6 británico el tercer lugar con un valor de 1.5 mil millones de dólares (Willer y Yussefi,
9/29/07 2004).
12:21:41 PM

Una evaluación global de los sectores orgánicos muestra que están aumentando
considerablemente y que las prácticas de agricultura orgánica (AO) puede tener efectos
 Agricultura Sustentable o Sostentible?

La demanda de los productos orgánicos. Debido en agricultura sustentable y la demanda por lo orgánico
gran medida a los problemas que ocasionan los pesticidas está incrementándose notablemente (Figura 3) y los
sintéticos en la salud y la calidad de los productos productores lo saben muy bien, por eso están interesados
cosechados, la producción sustentable y obtención en esquemas del etiquetado de sus productos que van “más
de alimentos orgánicos presenta tasas de crecimiento allá de lo orgánico” para ajustarse a ciertos criterios éticos
10
significativamente progresivos; los productos orgánicos no incluidos en las normas orgánicas del Departamento
conquistan cada vez más rápido las estructuras de mercado de Agricultura (USDA). Es por eso que los grandes
de alimentos globalmente. En el año 2002, las ventas de
sostenibles consorcios
(Figura 4), yatransnacionales están comprando
que ese tipo de productos está teniendo compañías
gran demanda entre el
estos productos alcanzaron 23,000 millones de dólares, público consumidor joven y adulto,
bien establecidas y de pero que se que
renombre caracterizan
orientan porparte
tener de
un sus
alto grado de
escolaridad y buenos ingresos. El trabajo realizado por (Howard y Allen, 2006) menciona que
superando los 19,000 millones de dólares alcanzadoslasen ventas al segmento de los productos orgánicos, o que han
normas para el tratamiento de alimentos para consumo humano y de animales tienen el
2001 (Sahota, 2004). El mercado de los Estados Unidos sido
nivel más alto producidos
de apoyo con técnicas
en California, ya que esosustentables
es de gran interéso para
sostenibles
su salud. El estudio
registra el primer lugar en ventas de productos orgánicosconcluye que(Figura 4), ya que
los alimentos ese tipo
producidos condetécnicas
productos está teniendo
sustentables habrán de gran
lograr que se
con un valor por 11.75 mil millones de dólares en 2002. ponga más atención
demanda a los temaseldepúblico
entre derechosconsumidor
de los animales y a la yjusticia
joven adulto,social.
pero
El mercado alemán ocupó el segundo lugar con 3.06Figura mil 3. Laque sedecaracterizan
oferta los productos por tenerenunEstados
orgánicos alto grado
Unidosde , alescolaridad
igual que en otras partes
millones de dólares, y el mercado británico el tercer lugar
del mundo sey ha
buenos
venidoingresos.
incrementando notablemente en los últimos diez años.
con un valor de 1.5 mil millones de dólares (Willer y Yussefi,
2004). Una evaluación global de los sectores orgánicos
muestra que están aumentando considerablemente y
19
que las prácticas de agricultura orgánica (AO) puede La Agricultura Sustentable
tener efectos importantes al reducir los daños a la salud
de los consumidores, el uso de energía y las pérdidas
amigable con el ambiente y la
de nutrientes. Los principios de AO formulados por la demanda de productos
Federación Internacional de Movimientos de Agricultura org· nicos, o menos
Orgánicos (IFOAM) en ecología, la salud, cuidado y contaminados est· creciendo
limpieza, proporcionan una buena base de valor normativa en todo el mundo
y aparecen estar arraigados firmemente en los valores de la
AO. Debido a la influencia del comercio internacional y la
competencia económica, el desarrollo de la AO requerirá
acciones reguladoras a nivel internacional que se enfoquen
Figura 4. La industria de los productos orgánicos ha tenido una gran dinámica, tal y como lo
al uso reducido de pesticidas sintéticos o convencionales Figura 3. La oferta de los productos orgánicos en
revelan las recientes adquisiciones de corporaciones realizadas por las 25 compañías más
(De Wit and Verhoog, 2007). Estados
grandes de ese Unidos , al igual que en otras partes del mundo
país (http://www.msu.edu/~howardp/infographics.html).
se ha venido incrementando notablemente en los últimos
Información recientemente publicada por el diez años.
Center for Agroecology and Sustainable Food Systems
de la Universidad de California, Santa Cruz, señala El trabajo realizado por (Howard y Allen, 2006)
que actualmente en los Estado Unidos las técnicas de menciona que las normas para el tratamiento de alimentos

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP1-5 26sep.indd 7 9/29/07 12:21:44 PM

 La Agricultura Sustentable
amigable con el ambiente y la
demanda de productos
org· nicos, o menos
contaminados est· creciendo
CAPÍTULO 1
en todo el mundo
para consumo humano y de animales tienen el nivel más alcanzó las 216,000 ha en el año 2002. Esta agricultura
alto de apoyo en California, ya que eso es de gran interés es practicada por más de 53,000 productores y genera
para su salud. El estudio concluye que los alimentos más de 280 millones de dólares en divisas. Los pequeños
producidos
Figura 4. La industria de loscon técnicas
productos sustentables
orgánicos ha tenidohabrán
una grande lograr tal yproductores
dinámica, como lo conforman el 98% del total de productores
revelan las recientes
que se adquisiciones de corporaciones
ponga más atención realizadas
a los temas por lasde25loscompañías
de derechos más cultivan el 84% de la superficie y generan el
orgánicos,
grandes de ese animales
país (http://www.msu.edu/~howardp/infographics.html).
y a la justicia social. 69% de las divisas orgánicas del país (Gómez-Cruz et al.,
2003). En la producción orgánica, los pequeños productores
orgánicos mexicanos están tomando ventaja de la creciente
demanda de productos sanos, principalmente por parte de
los países desarrollados que pagan un mayor precio por sus
productos considerados como Premium.

Conclusiones

En México el deterioro de los recursos naturales,

20
Figura 4. La industria de los productos orgánicos
ha tenido una gran dinámica, tal y como lo revelan las
recientes adquisiciones de corporaciones realizadas por las
25 compañías más grandes de ese país (http://www.msu.
edu/~howardp/infographics.html).
A nivel mundial, México ocupa el 18º lugar por
superficie con cultivos orgánicos, siendo el primero en la
producción de café orgánico con mas de 70, 000 ha, el
cual se produce básicamente por pequeños productores de
la región del Soconusco del estado de Chiapas que han
sido certificados por el IFOAM (Martínez-Torres, 2006).
Al interior del país, este sector es el subsector agrícola más
dinámico, pues ha aumentado su superficie de 23,000 ha
en 1996 a 103,000 ha en el año 2000, estimándose que
el sobre pastoreo, el incremento demográfico, la
sobreexplotación de los acuíferos y la contaminación
ambiental, constituyen una de las principales problemáticas
del país. Son pocas las actividades productivas y extractivas
relacionadas con las actividades agropecuarias y forestales
que no degraden el medio ambiente. Por lo tanto, promover
y alentar la agricultura sustentable, sostenible o ecológica,
será una de las responsabilidades que tenemos que afrontar
para ayudar a recuperar y conservar los recursos naturales
a través de prácticas amigables con el ambiente, que
permitan asegurar un acercamiento al desarrollo agrícola
sustentable. Para coadyuvar con esto, las instituciones
de Educación Superior y los Centros de Investigación
de este sector, deberán formar graduados de alto nivel
cuyos fundamentos teórico-prácticos y experiencia
científica (obtenidos durante su proceso formativo), les
permita participar en la resolución de los problemas de
conservación del suelo, agua y la biodiversidad, mediante
la investigación, planeación, propuesta y aplicación de
alternativas tecnológicas de manejo integrado de los
recursos naturales, así como de las plagas y enfermedades,

CIQA UAAAN

CAP1-5 26sep.indd 8 9/29/07 12:21:47 PM

 Agricultura Sustentable o Sostentible?
acordes con la preservación del ambiente dentro del marco
de una agricultura amigable; ademas deberan participar en
la resolución de los problemas relacionados con la inocuidad
alimentaria dentro de un marco interdisciplinario.
Literatura Citada
Avery, D. T. 1995. Saving the Planet with Pesticides
and Plastic: The Environmental Triumph of High Yield
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AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 9
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Martinez-Torres, M.E. 2006. Organic Coffee.
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21
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9/29/07 12:21:47 PM
 SECCIÓN I
Sustentabilidad de la
Producción Agrícola.
Sustentabilidad de la Agricultura:
Conceptos Unificadores
Agricultural Sustainability:
Unifying Concepts
J. GASTÓ1, R. MONTALBA2, L. VIELI1, 1Pontificia
Universidad Católica de Chile. Macul, Santiago de Chile.
2
Universidad de la Frontera. Temuco, Chile.
22
Conservación y sustentabilidad
La conservación ha sido definida como el mantener
vivo y sin daño, pérdida, decaimiento o desperdicio la
permanencia de una cosa o fenómeno, lo cual puede incluir
a las costumbres y virtudes, y continuar con la práctica de
ellos (DRA, 1984; Webster, 1989). El concepto incluye la
supervisión oficial de la naturaleza como un todo y de sus
diversos componentes tales como suelos, fauna silvestre,
cobertura vegetal, ríos, bosques y praderas, lo cual se lleva
a cabo por los conservacionistas, los gestores del territorio
y la naturaleza y por las demás instituciones que realizan
estas funciones (CP, 1991; Suárez, 2007).
El término y concepto de conservación se
introduce formalmente en el mundo occidental cuando los
conservators británicos de la India arribaron en 1907 a los
CIQA
pag13-88.indd 10
Capítulo 2
Estados Unidos y quedaron impactados por la degradación
de los recursos naturales lo cual impulsó el cambio
conceptual desde “economía de los recursos naturales” a lo
territorial, acuñándose e institucionalizándose el concepto
de “conservación” de recursos naturales en general.
La antítesis de la conservación fue la desertificación,
concepto desarrollado inicialmente por Aubreville (1949)
y Kassas (1970) con posteriores definiciones de Dregne
(1987). En lo sustantivo, refleja la relación entre el efecto
combinado de las actividades del hombre sobre el territorio
y las condiciones ambientales del fenómeno de tal manera
que generan un agotamiento progresivo de su entorno
normal hasta una degradación considerable a causa de su
intervención y gestión (Glantz y Orvlovsky, 1983). Todo
esto contribuyó a la Conferencia de las Naciones Unidas
sobre Desertificación organizada por FAO, UNESCO y
OMM definiéndose como la intensificación o extensión
del deterioro, especialmente en ambientes pluviales
marginales; proceso que concluye a la reducción del
potencial productivo con la consiguiente disminución de
la biomasa, de la capacidad de explotación de la tierra, del
rendimiento de los cultivos y del bienestar humano, lo cual
concluye en lo que los romanos denominaban agri deserti.
Ello ocurre cuando los procesos de uso y artificialización
de la tierra no consideran prácticas agrícolas que permitan
conservar el estado ideal de los componentes más valiosos
del ecotopo y de la biocenosis (Gastó, 1993).
UAAAN
10/1/07 1:59:27 PM
 Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores
La etapa siguiente debió ser la incorporación formal y
sistemática del hombre, organizado social, cultural, laboral
y políticamente como actor, desencadenador y afectado
por estos dos procesos antagónicos de conservación y
desertificación, y de la incorporación de la tecnología y
economía al medioambiente como un todo. Es así como
se gesta una primera conferencia tendiente a evolucionar
desde la conservación a la sustentabilidad, para luego llegar
a su aceptación formal en la Conferencia de las Naciones
Unidas de Estocolmo en 1972. En ella se plantea que el
medio ambiente no debe ser concebido solamente con
sentido físico-natural sino que como una interacción entre
el sistema natural y el social, además del medio construido
y del sociocultural. Se indica además, que las sociedades
avanzadas se percatan que existe un solo mundo en el cual
la pobreza es la causa fundamental del deterioro de los
recursos naturales, lo cual se contradice con argumentos
que fundamentan este deterioro en el modelo económico y
político imperante y de la existencia de límites ecológicos
del planeta.
El modelo de crecimiento económico ilimitado
comienza a cuestionarse en el estudio del MIT (Meadows et
al., 1972) sobre los límites del crecimiento que plantea las
restricciones físicas del planeta en relación a la población
humana, crecimiento económico ilimitado, producción
de alimentos, industrialización, recursos no renovables,
y contaminación. Ello se complementa con el trabajo de
“Food Production and Energy Crisis” (Pimentel et al.,
1973) como respuesta a la primera crisis energética y con
una serie de importantes trabajos como el de Mesarovic
y Pestel (1975) y el equipo dirigido por Barney (1982),
los cuales destacan en el proceso de construcción del
denominado “desarrollo sustentable” (Alonso y Sevilla,
1995).
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag13-88.indd 11
Como resultante de lo anterior la CMMD (1992),
conocida como Comisión Bruntland, en 1987 define
formalmente el desarrollo sustentable como aquel que
satisface las necesidades de las generaciones presentes
sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras
para satisfacer sus propias necesidades; lo cual implia que
existen tanto necesidades de la población como limitantes
ambientales para satisfacerlas. La transformación de
la economía y de la sociedad genera un aumento de la
productividad y de la igualdad de oportunidades para
todos (CMMD, 1992). Es en la Conferencia de las
Naciones Unidas sobre medio ambiente y desarrollo de
Rio 92 donde se afianza y se acuerda llevar a la práctica
las conclusiones de la Comisión Bruntland. Ningún país
puede desarrollarse distanciándose de los demás, por lo
cual se requiere una nueva orientación de las relaciones
internacionales (Alonso y Sevilla, 1995).
23
La sustentabilidad, por lo tanto, se diferencia
de la conservación de recursos naturales en que además
incorpora en forma más específica algunas de las siguientes
dimensiones: (a) conservación de las funciones y capacidad
productiva ecosistémica (b) conservación de la producción
de beneficios económicos, (c) conservación del ciclo
hidrológico, (d) conservación del suelo, (e) conservación y
desarrollo de la biodiversidad, (f) conservación y desarrollo
de la calidad del paisaje, (g) conservación y desarrollo del
balance de carbono, (h) diversificación de productos, (i)
sattisfacción de necesidades humanas, (j) desarrollo en
armonía con comunidades locales, (k) distribución justa
y equitativa de los beneficios entre los actores y entre
las naciones y finalmente (l) derechos de los pueblos
originarios (Erlwein, Lara y Pradenas, 2007; Altieri, 1999;
Montalba, 2005; Lele, 1991; Lawrence, 1997).
10/1/07 1:59:28 PM
 CAPÍTULO 2
Aproximación jerárquica en la toma de
decisiones. La teoría jerárquica es una expresión dialéctica
de la Teoría General de Sistemas, que surge en parte como
un movimiento hacia una ciencia general de la complejidad,
que se aplica en todos niveles de organización y escalas
de trabajo. Su énfasis está altamente centralizado en la
observación del sistema, cuyas raíces se centran en el
químico Prigogine, el psicólogo Piaget y el economista
Herbert Simon. La jerarquía es un sistema interconectado
en varios grados de comportamiento, desde donde los
niveles superiores controlan a los inferiores, en función
de las constantes de tiempo y espacio (Allen y Star,
1982; Haber, 1990). Ferrater (1979) indica que existen
cuatro tipos de jerarquía: del poder, lógica, ontológica y
axiológica. Es en estas dos últimas jerarquías donde se
centra la sustentabilidad del sistema (Mesarovic, Macko
y Takahara, 1971).
24
La creación y evolución de los sistemas, ecosistemas
y organismos se plantea como una estructura disipativa de
la jerarquía de la organización natural. Las actuaciones
antrópicas que transforman y ordenan al sistema con
propósitos económicos, sociales o naturales conducen
necesariamente a estados diferentes a los previos donde
la disipación energética se expresa como una constante.
Energía es el combustible que torna operativo al ecosistema,
pero la tasa de ocurrencia de operación del proceso, está
controlada por la disponibilidad de nutrientes.
El ecosistema opera de manera de gastar la energía
disponible necesaria para minimizar las constricciones de
tiempo y espacio emanadas por las limitantes de agua y
de nutrientes (Reichle, O´Neill y Harris, 1975). En esta
transformación, el estado que se logre puede ser sustentable
o no, lo cual implica el estímulo o input que logre
mantenerlo evitando que se alcancen estados disipativos
CIQA
pag13-88.indd 12
diferentes al pretendido por la organización antrópica.
La jerarquía ocurre en sistemas físicos, químicos,
biológicos, ecológicos, sociales, tecnológicos, económicos,
y político, por lo cual se hace necesario contar con una
teoría jerárquica que permita interactuar en sistemas
multidimensionales de comportamientos y de estructuras
complejas. En la naturaleza ocurren simultáneamente
diversos procesos de organización, que se expresan en
escalas de tiempo y espacio diferentes (Figura 1).
En las jerarquías mayores se tienen los procesos
físicos que conducen a la organización de la materia en
átomos. Bajo ésta se tiene a la organización química
en moléculas de diversos compuestos, lo cual está
necesariamente subordinado a las leyes de la organización
física y además, de la química, por lo cual se expresa en
menores grados de libertad. El proceso geológico permite
su organización en rocas, minerales y sus derivados, y
el geomorfológico en geoformas determinadas por las
jerarquías superiores además de las condicionantes propias
de la geomorfología.
La generación de la vida en el planeta ocurre
sólo cuando de hábitat y nichos permiten su generación.
Al igual que en las jerarquías superiores se rige por
todos esos niveles además de los propios de la biología.
La integración de lo inerte con lo biológico permite un
nuevo nivel de organización, el ecológico, dado por los
ecosistemas a través del proceso de sistemogénesis, el cual
al ser de mayor organización es a la vez más disipativo; al
estar subordinado a todas las jerarquías superiores, además
de las propias de la ecología, sus grados de libertad son
menores (Wy y Qi, 2000; Brady, 1994). La generación de
la naturaleza es a la vez la generación del escenario del
hombre, sin lo cual sería impensable su existencia. Haber
UAAAN
10/1/07 1:59:28 PM
 Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores

(1990) relaciona la artificialización de los ecosistemas a los La economía regula y restringe las transacciones
tipos de uso del territorio en bioecosistemas, ecosistemas que ocurren en los niveles jerárquicos superiores. La
casi naturales, ecosistemas seminaturales, ecosistemas política, conjuntamente con la economía, son los niveles
antropogénicos y en tecnoecosistemas. más restrictivos de la jerarquía; es donde se toman las
decisiones de la sociedad organizada, por lo cual deben estar
Al igual que en el caso anterior se tiene como una subordinadas a todos los niveles superiores. Su accionar
jerarquía superior la organización social, que conduce al está centrado en los límites de la universal legalidad de
desarrollo de una cultura que se inserta en un contexto cada uno de los niveles jerárquicos. A manera de ejemplo,
ecológico superior el cual le permite adaptarse y a su podría darse el caso que los legisladores de una nación
vez modifica. Surge así la tecnología como un producto decidieran que el agua que se congela a nivel del mar a
de la interacción de la naturaleza y la sociedad lo cual cero grados y ebulle a cien, lo hiciera a veinte grados y a
corresponde a un nuevo orden de la materia, energía e doscientos respectivamente. Sería esto una decisión ilícita
información en otras dimensiones espacio-temporales. La pues las leyes de la física no están subordinadas a las leyes
tecnología a su vez permite interactuar con la organización políticas ni a las económicas.
de la naturaleza y con la ordenación de los niveles
antrópicos superiores. Algo similar ocurre cuando se toman decisiones
de políticas económicas, tecnológicas o sociales que
transgreden los límites de la universal legalidad de la
16 25
ecología, tal como cuando se sobrepasa la capacidad de
uso de los suelos o con la cosecha indiscriminada de los
bosques, del mar o la expansión de las ciudades, más alla de
las funciones de transferencia que sobrepasan los umbrales
de equilibrio. Ejemplos de este tipo de transgresiones no
son exclusivas de la identidad cultural cristiano occidental
Nivel de jerarquía del fenómeno

ni de nuestros tiempos, siendo dignos de mencionar los

Disipación de energía

casos del colapso ambiental de Isla de Pascua (Rapa Nui),

la degradación de la Araucanía (Montalba, 2004) y la
extinsión de los fueguinos (Erlwein, 2001). El problema
de fondo de la sustentabilidad está dado por no respetar los
niveles jerárquicos superiores, al traspasar los límites de la
Figura 1. Esquema generalizado de los diversos niveles jerárquicos y de sus grados de libertad
universal legalidad de cada uno. Una buena decisión debe
Figura
dados por la universal legalidad1.delEsquema generalizado
fenómeno. El traspaso de estosdelímites
los dediversos
la universal ser lícita en todos y cada uno de los niveles jerárquicos.
legalidad esniveles
el fundamento de insustentabilidad.
jerárquicos y de sus grados de libertad dados por
la universal
Al igual legalidad
que en el caso anterior sedel
tienefenómeno. El traspaso
como una jerarquía superior lade estos
organización Dimensiones y actuaciones. Son escazas las temáticas
social, que límites
conduce alde
desarrollo de una cultura
la universal que se inserta
legalidad es el enfundamento
un contexto ecológico
de que pueden competir con el creciente reconocimiento de la
superior el cual le permite adaptarse y a su vez modifica. Surge así la tecnología como un
insustentabilidad.
producto de la interacción de la naturaleza y la sociedad lo cual corresponde a un nuevo dependencia e impactos humanos medioambientales sobre
orden de la materia, energía e información en otras dimensiones espacio-temporales. La
tecnología a su vez permite interactuar con la organización de la naturaleza y con la
ordenación de los niveles antrópicos superiores.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
La economía regula y restringe las transacciones que ocurren en los niveles jerárquicos
superiores. La política, conjuntamente con la economía, son los niveles más restrictivos de la
jerarquía; es donde se toman las decisiones de la sociedad organizada, por lo cual deben estar
subordinadas a todos los niveles superiores. Su accionar está centrado en los límites de la
universal legalidad de cada uno de los niveles jerárquicos. A manera de ejemplo, podría darse
el caso que los legisladores de una nación decidieran que el agua que se congela a nivel del
mar a cero grados y ebulle a cien, lo hiciera a veinte grados y a doscientos respectivamente.
Sería esto una decisión ilícita pues las leyes de la física no están subordinadas a las leyes
políticas ni a las económicas.
pag13-88.indd 13 10/1/07 1:59:30 PM

Algo similar ocurre cuando se toman decisiones de políticas económicas, tecnológicas

o sociales que transgreden los límites de la universal legalidad de la ecología, tal como
 CAPÍTULO 2
la biósfera, que se expresará como el componente clave de
nuestra época y espíritu, cuando se escriba la historia del
período actual (Nisbet, 1982; Rosa, 2000), todo lo cual está
estrechamente ligado con sustentabilidad (Turner, 1973).
La sustentabilidad puede ser una herramienta
analítica para insertar los impactos humanos en el ambiente,
los cuales son inseparables de las diversas dimensiones
jerárquicas, a saber: (a) antropocéntrica, que plantea al
hombre como eje central del problema, (b) ecocéntrica,
la cual establece que el eje central del fenómeno es el
escenario del hombre, es decir, su entorno, (c) local,
plantea que el problema se localiza en su escala directa de
actuación y (d) global, donde las conexiones se establecen
en escala de la totalidad de la ecósfera (Figura 2).
El espíritu de época (Zeitgeist) está dado por
las dimensiones y actuaciones y sus relaciones con la
26
sustentabilidad del sistema, es una heramienta escencial
para su análisis. Según Rosa (2000), además de las
condicionantes específicas ya indicadas se tiene a: Hegel,
que establece que cada período histórico tiene sus propias
temáticas; Mill, quien introduce la tradición utilitaria y
empirista; Compte, que desarolla la idea que la historia es
gobernada por leyes que claramente definen las diferentes
épocas tales como la época de la Fe, de la Razón, de la
Ciencia Positiva y actualmente la del Ambientalismo, donde
se localiza la sustentabilidad; Giddens y Beck incorporan
el riesgo como una dimensión del ambientalismo; y Kant
que plantea la huella seguida para alcanzar una época y las
acciones que se requieren para llevarlas a cabo.
Klijn y Udo de Haes (1994) plantean un enfoque
jerárquico de aproximación territorial, que permita
transitar gradualmente desde lo local a lo global. El planeta
se presenta como una ecósfera con un conjunto de esferas
CIQA
pag13-88.indd 14
jerarquizadas desde el clima hasta la vegetación y fauna, y
desde lo local a lo global a través de estructuras y procesos.
Entre éstos últimos se tiene el transporte de energía, de
materia, génesis del sistema, existencia de componenes
inferiores y de otros componentes dependientes. El sistema
propuesto de clasificación jerárquica va desde ecozonas
a escalas muy pequeñas hasta ecoelementos en escalas
locales detalladas.
En la cultura occidental, que se presenta como
estrechamente relacionada con las tradiciones judeo-
cristiana, se establece el origen del hombre como una
creación divina, la cual a su vez recibe el mandato de crecer
y multiplicarse, simultáneamente con dominar la tierrra y
las aves del cielo y los peces del mar. La naturaleza existe
para servir al hombre el cual recibe el mandato de utilizarla
y dominarla, con la sola restricción de no utilizar el árbol
del fruto prohibido. No es posible en la actualidad actuar
independientemente y aislando los sistemas ecológicos de
los sociales (Low et al., 1999; Redman, 1999; Grove y
Kuby, 2000).
El crecimiento demográfico descontrolado, que se
logra al finalizar el siglo, sobrepasa la capacidad de carga
del planeta, lo cual conduce a afectar su sustentabilidad
articulándolas entre sí. Se logra en esta forma relacionar
los pares contiguos de actuación (Figura 2) de manera que
entre lo local y lo antropocéntrico se tienen los actores
sociales o sociedad civil que operan directamente dirigiendo
al fenómeno (Queron, 2002). Entre lo antropocéntrico y la
globalización emerge la gobernanza del territorio lo cual
establece las funciones generales que deben considerarse
tales como la mantensión de zonas destinadas al control
de gases de efecto invernadero, a la regulación de las
aguas y a la conservación de la cultura (Costanza et
al., 1997). La manutención y aplicación de acuerdos
UAAAN
10/1/07 1:59:31 PM
 Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores

globales internacionales se localiza en la articulación la otra la prudencia (Vial, 1981) las cuales se deterioran en
ecocéntrica de las actuaciones (Naess, 1993; Kavaloy, la medida que los requerimientos y las tasas de extracción
1993). Cualquiera que sea la naturaleza de las actuaciones son cada vez mayores. En esta forma surgen corrientes
debe estar condicionada por restricciones de naturaleza de pensamiento centradas en la ecología natural conocida
ética y estética, las cuales al no cumplirse deterioran la como “ecocentrismo” o “ecología profunda”, con fuertes
sustentabilidad del sistema (Mansvelt y Stobelaar, 1995). raíces en la ecofilosofía y ecosofía (Naess, 1993; Kvaloy,
1993). La escala espacial local plantea que el desarrollo
La articulación que se genera entre las cuatro debe ser en escala humana, integrándose tanto el corto y el
dimensiones del paradigma de actuación están dadas por largo plazo como los espacios inmediatos de acoplamiento,
dos virtudes, techné y phronesis; la primera de las cuales tal como ha ocurrido y ocurre con numerosas culturas
es la tecnología que puede ser un utensilio o artefacto originarias (Gómez, 1981). El cambio global está dado
18
correspondiente a un medio para alcanzar un fin, siendo por ligamientos cada vez más fuertes entre espacios
distantes lo cual a su vez privilegia el presente y el futuro,
y la presencia humana constituye una parte integral de
todos los ecosistemas, siendo sus actuaciones relevantes
en el impacto global (Vitovsek et al., 1997; McDonnell y
Pickett, 1993).
27
El punto focal es el centro de divergencia desde
donde se establece la posición de confluencia de los
diversos ejes jerárquicos que intervienen en las actuaciones
y en la toma de decisiones del actor social. En esta forma se
tiene que se integran las restricciones genéricas naturales y
culturales como así mismo las restricciones territoriales. Se
generan por lo tanto nuevos espacios ilícitos, por cuanto la
solución puede estar contenida al interior del espacio lícito
de uno de los sistemas pero fuera de otros. Las acciones
Figura 2. Punto focal de las cuatro dimensiones jerárquicas fundamentales que describen que la
se llevan a cabo en el fenómeno afectan el grado de
Figura Se
sustentabilidad fenomenológica. 2. Punto
generanfocal
entredeellos
las intervenciones sustentabilidad
de actuación.
cuatro dimensiones Se del sistema. Su naturaleza e intensidad
presenta a manera de ejemplo
jerárquicas dos espacios:
fundamentales queuno que expresa
describen las dimensiones derivan
la sustentabilidad de la del marco teórico aceptado por la comunidad, de
focalización del problema y el otro las
fenomenológica. Se actuaciones
generan entreque ellos
se ejercen sobre el sistema.
intervenciones de Debiera
acuerdo al espíritu de época (Rosa, 2000), dado por sus
existir una relación entre las dimensiones del problema y las actuaciones.
actuación. Se presenta a manera de ejemplo dos espacios: cuatro ejes y jerarquías establecidas. La resultante de todo
uno que expresa las dimensiones de la focalización del esto afecta necesariamente la sustentabiliad del fenómeno
El crecimiento demográfico descontrolado, que se logra al finalizar el siglo, sobrepasa
problema
la capacidad de carga y el otro
del planeta, las conduce
lo cual actuaciones que su
a afectar se sustentabilidad y a la agricultura en general. En el contexto ambiental
ejercen sobre articulándolas
el
entre sí. Se lograsistema.
en esta Debiera existir una
forma relacionar los relación actuación (Figuralas
entre lasdedimensiones
pares contiguos actuaciones en el sistema son siempre relevantes en
2) de
manera que entre del
lo local y lo antropocéntrico
problema se tienen los actores sociales o sociedad
y las actuaciones. civil a la sustentabilidad, lo cual ha sido planteado
relación
que operan directamente dirigiendo al fenómeno (Queron, 2002). Entre lo antropocéntrico y la
globalización emerge la gobernanza del territorio lo cual establece las funciones generales que
deben considerarse tales como la mantensión de zonas destinadas al control de
AGRICULTURA gases de efecto
SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
invernadero, a la regulación de las aguas y a la conservación de la cultura (Costanza et al.,
1997). La manutención y aplicación de acuerdos globales internacionales se localiza en la
articulación ecocéntrica de las actuaciones (Naess, 1993; Kavaloy, 1993). Cualquiera que sea
la naturaleza de las actuaciones debe estar condicionada por restricciones de naturaleza ética y
estética, las cuales al no cumplirse deterioran la sustentabilidad del sistema (Mansvelt y
Stobelaar, 1995).

La articulación
pag13-88.indd 15 que se genera entre las cuatro dimensiones del paradigma de actuación 10/1/07 1:59:33 PM
están dadas por dos virtudes, techné y phronesis; la primera de las cuales es la tecnología que
puede ser un utensilio o artefacto correspondiente a un medio para alcanzar un fin, siendo la
 CAPÍTULO 2
desde hace un largo tiempo.
Capacidad sustentadora. El origen del concepto,
según Fernández (1995), se remonta a los siglos XVII y
XVIII, a raíz de los debates surgidos en Europa en torno
al crecimiento de la población y suministro de alimentos
(Bartel, Norton y Perrier, 1993), entre los que se presenta
Malthus en 1798, quien desarrolla una ecuación que
relaciona el crecimiento de la población con el número
de organismos presentes. Verhulst, en 1830, propuso la
ecuación logística del crecimiento, en que éste es función
de los recursos presentes (Freedman, 1980). En 1953,
Odum introdujo el concepto de la asíntota de la curva
logística y lo relaciona con la capacidad sustentadora K del
ecosistema (Dhonhot, 1989). El concepto se introdujo en
la ganadería intensiva a comienzos del siglo XX, aplicado
a las praderas, haciéndose gradualmente equivalente al
concepto de K, de la curva logística. En la década de 1930
28
el concepto fue aplicado a la fauna silvestre.
A fines del siglo XIX se acuña el concepto de
producción sustentable del bosque, que es equivalente a
la capacidad sustentadora (Braklacich, Bryant y Smith,
1991) cuya definición establece que la cosecha no
exceda el crecimiento del volumen del bosque, e incluso
asegurándose la estabilidad de la población dependiente.
A partir de la década de 1960 se incorpora la recreación al
aire libre. Green (1985) introduce el concepto de capacidad
ecológica, con el nivel de uso consistente con el no declive
de los atributos ecológicos del sistema, por lo cual es una
aproximación formal al relacionar la capacidad sustentadora
con la sustentabilidad, pues en caso de que ésta se rebase se
genera un proceso que se torna insustentable. También se
ha aplicado el concepto a la capacidad sustentadora humana
o antropogénica (Brown et al., 1987; Fernández, 1995).
En este caso se relaciona directamente con conservación
CIQA
pag13-88.indd 16
ecosistémica y la dimensión sustentable complementaria
relativa a la capacidad antrópica. Constituyen por lo tanto,
un ligamiento formal relativo a la sustentabilidad entre lo
antropogénico y lo ecocéntrico.
En 1977, Nieswand y Pizar introducen y
desarrollan el concepto de capacidad de planificación
del uso de la tierra, como una medida de la aptitud de
un territorio para dar cabida al crecimiento y desarrollo
dentro de los límites definidos por la infraestructura y
recursos existentes. Representan, según Goldshochalt
(1977), el umbral de las funciones de transferencia de los
sistemas naturales y artificiales, por encima de lo cual los
impactos del desarrollo pueden causar una degradación
ambiental o social. Actualmente, Fernández (1995) indica
que algunos autores, en relación con los debates sobre la
sustentabilidad global y producción sustentable, consideran
a la capacidad sustentadora en un contexto más amplio, el
de sustentabilidad (Brown et al., 1987; Brklacich et al.,
1991). Es así como Naredo (2004) plantea y asocia a la
especie humana como una patología terrestre que concluye
por hacerla insustentable. Al violar los límites establecidos
para el hombre por la naturaleza y la historia, la sociedad
industrial engendró incapacidad y sufrimiento en haras de
eliminar la incapacidad y sufrimiento (Ilich, 1996).
Los aportes al concepto y metodología de cálculo
de la capacidad sustentadora, emanados a partir de la
gestión ganadera y faunística, han sido de gran valor y han
contribuido al desarrollo global del área (COTECOCA,
1979). Dasman (1945) la define como el número de animales
a pastoreo, de una clase dada, que puede mantenerse
en buenas condiciones, año tras año, en una unidad de
pastoreo, sin perjuicio para las reservas de forraje o el
suelo. Posteriormente, Mott (1960), desde otra perspectiva,
lo define como la carga ganadera que soporta a la óptima
UAAAN
10/1/07 1:59:34 PM
indica que algunosindicaautores, en relación
que algunos con en
autores, losrelación
debates consobre
losladebates
sustentabilidad
sobre la global y
sustentabilidad global y
indica que
producción sustentable, algunosa autores,
consideran en relación con los
la capacidad debates sobre laamplio,
sustentabilidad global y
producción sustentable, consideransustentadora
a la capacidaden un contexto
sustentadora más
en un el más amplio,
contexto el
producción
de sustentabilidad (Brown sustentable,
et al., 1987; consideran
Brklacich a la
et al.,capacidad
1991). Essustentadora
así como en un contexto
Naredo (2004) más amplio, el
de sustentabilidad (Brown et al., 1987; Brklacich et al., 1991). Es así como Naredo (2004)
plantea y asocia dea lasustentabilidad
planteaespecie humana
y asocia comoetuna
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1987; Brklacich
humana como terrestre et
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una patología
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porque
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como Naredo (2004)
hacerla
concluye por hacerla
insustentable. Alplantea y asocia
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insustentable.
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Al violar el como
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los límites hombreunapor
patología terrestre
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naturaleza y la historia,
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la sociedad industrial engendró Al violar los límites
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incapacidad
la sociedad industrial engendró incapacidad sufrimiento en haras de eliminar la incapacidad
la
y sufrimiento (Ilich,sociedad industrial engendró
1996). (Ilich, 1996). incapacidad y sufrimiento en haras de eliminar la incapacidad
y sufrimiento
y sufrimiento (Ilich, 1996).
Los aportes al Losconceptoaportes y metodología
al concepto de cálculo
y metodología de ladedecapacidad
Sustentabilidad cálculo desustentadora,
la Agricultura: la capacidad sustentadora,
emanados a partir de Los aportes al concepto
la gestión y metodología de cálculo de Conceptos
la capacidadUnificadores
sustentadora,
emanados a partir ganadera
de la gestióny faunística,
ganaderahan sido de gran
y faunística, hanvalorsido ydehan gran valor y han
emanadosglobal
contribuido al desarrollo a partir
del áreade (COTECOCA,
la gestión ganadera yDasman
faunística, han sido de gran valor y han
contribuido al desarrollo
presión de pastoreo. global del área1979).
Scharnecchia (COTECOCA,
(1990)
(1945)
1979).
introduce 1979).
laDasman
dos Dasman
define como
(1945) la define
Organización como
y ordenación. La información ha
contribuido
el número de animales a al desarrollo
pastoreo, de global
una del
clase área
dada, (COTECOCA,
que puede mantenerse en (1945)
buenas la define como
el número de
conceptos animales
no a pastoreo,
considerados en de
las una clase
definiciones: dada,
el deque puede
sido mantenerse
definida en en
ecología buenas
como una función del cuociente
condiciones, añoel número
tras endeuna
año,gestión
condiciones,
animales de
añoy unidad
tras
el de año,
a pastoreo,
enpastoreo,
objetivosuna unidad
de perjuicio
sin
específicos,
una clasepara
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pastoreo,
no
dada,
sin
incluye
que
lasperjuicio
el
puede
reservas de para
mantenerse en buenas
de forraje
las reservas
probabilidades. El de forraje
método de la información se utiliza
condiciones, Mott
o el suelo. Posteriormente, año tras año, en
(1960), una unidad
desde de pastoreo,losin perjuicio para las reservas de forraje
o el suelo.
de Posteriormente,
sustentabilidad Mottotra
ecosistémica. Lo perspectiva,
(1960), desde
anterior puede define
otrahacerse como
perspectiva, para la define
lo carga
evaluar la como la carga
organización o el desorden del sistema. La
o el suelo.
ganadera que soporta Posteriormente,
a extensivo
laqueóptima Mott (1960),Scharnecchia
desde otra perspectiva, lo define como la carga
ganadera a lapresión
soporta a la de pastoreo.
óptima
sustentabilidad presiónsi de
genérica pastoreo.
en lugar (1990)
de carga introduce
Scharnecchia
información dos
(1990) introduceendos
y la diversidad orden de los componentes,
ganadera que
conceptos no considerados en soporta a la óptima
lassedefiniciones: el presión
de gestiónde ypastoreo. Scharnecchia (1990) introduce dos
conceptos no
ganadera considerados
reemplazaen porlas definiciones:
carga humana y laelpradera
de objetivos
gestión
se yalespecíficos,
elmenos
de objetivos
desde un específicos,
punto de vista práctico, deben ser
conceptos
pero no incluye pero
el de no no considerados
sustentabilidad en
ecosistémica.las definiciones:
Loecosistémica. el
anterior puede de gestión y el de objetivos específicos,
incluye elpor
reemplaza deecósfera.
sustentabilidad Lohacerse
anteriorextensivo
puede hacerse
consideradas a lacomo extensivo a lainformación es igual al
iguales. La
pero no incluye
sustentabilidad genérica si en lugar el dedesustentabilidad
carga ecosistémica. Loporanterior puede hacerse extensivoK aporlael logaritmo del número
sustentabilidad genérica si enganadera
lugar de se reemplaza
carga ganadera secarga
reemplazahumana
producto por y carga
de la constante
una humana y la
sustentabilidad
pradera se reemplaza porseecósfera. genérica (1995),
Fernández si en lugar de carga
le da una ganadera
connotación se reemplaza
genérica por carga
de posibles humana
casos desde dondey la
se seleccionan. La noción
pradera reemplaza por ecósfera.
pradera se reemplaza por ecósfera.
al concepto después de llevar a cabo una detallada revisión de diversidad en ecología tiene sus raíces en la riqueza
Fernández (1995), delelos
da antecedentes
una(1995), y de sugenérica
connotación evoluciónal yconcepto
aplicabilidad. La de de
después especies
llevar o de componentes en general y depende de
a cabo
Fernández le da una connotación genérica al concepto después de llevar a cabo
una detallada revisión Fernández
capacidad (1995),
de los antecedentes le
sustentadora da una
del
y de connotación
ecosistema
su evolución se genérica
define como al
la
y aplicabilidad.concepto
la capacidaddeldesistema
después
capacidad llevar adecabo
discriminar entre ellos. El
una detallada revisión de los antecedentes y de su evolución La y aplicabilidad. La capacidad
una detallada revisión
intensidad
sustentadora del sustentadora
ecosistema sedel de los
de utilización
define antecedentes
que y
puede soportar
como laseintensidad de su evolución
el ecosistema,
de utilización quedepuedey aplicabilidad.
desarrollo La
de una cuenca
soportar capacidad
hidrográfica o de un ecosistema
sometido
ecosistema
a una acción se
define como
determinada
la intensidad
y a lalavez mantener su
utilización queelpuedealcanzar
en particular
soportar el
sustentadora
ecosistema, sometido a una del ecosistema
acción determinada define
y a la como
vez mantener intensidad
su de utilización
estado. que hasta
puede soportar estados
el de mayor madurez o
ecosistema, sometido a una acción determinada y a la vez mantener
estado. su estado.
desarrollo son mecanismos de acumulación de energía
ecosistema, sometido a una acción determinada y a la vez mantener su estado.
organizada al igual que lo son los sistemas genéticos.
CS = ƒ(�, � , Ej,CS
�r) = ƒ(�, � , E , � ) Todos estos sistemas son de naturaleza cibernética por su
CS = ƒ(�, � , Ejj, �rr)
capacidad de autoorganizarse. La información se expresa
Donde: 29
Donde:Donde: por un mecanismo y el almacenamiento de información
Donde:
- � representa al -ecosistema y alsus características
� representa
representa alecosistema
ecosistema y sus
y sus características significa aumento de la complejidad del mecanismo. La
características
- � es la acción-- �πque representa
� es es el hombre
lala acción al ecosistema
acciónqueque a el través
el
ydesus
hombre
hombre características
asutravés
tecnología
a travésde sudeejerce
su sobredelelmecanismo
tecnología
eficiencia ejerce sobre el en la medida que la
aumenta
ecosistematecnología - � es
(es elecosistema
operador la
ejerce sobreacción que el
de(esartificialización)
el operador hombre a travésdede sucomplejidad
ecosistemade(esartificialización)
el operador tecnología ejerce sobre
organizada aumenta el(Margalef, 1969).
el
ecosistema
artificialización)
- Ej es el estado del (es el operador de artificialización)
- Ejecosistema
es el estado del ecosistema
- E
- �r es el conjunto-- E�de es
jj es el estado
elelestado
recursos del
del del ecosistema
ecosistema
ecosistema La selección natural aporta información al sistema.
r es conjunto de recursos del ecosistema
-- �r eses el conjuntodederecursos
el conjunto recursos deldel ecosistema
ecosistema Los sistemas mejor conformados son capaces de seleccionar
En términos generales debe introducirse:
En términos generales (a) la
debe carga del usuario
introducirse: (CG)del
(a)(a)lalacarga quela información de manera de retener la infromación
representa
usuario (CG) a que representa a
la población humana y En
sus términos
necesidades, generales
En términos generales
(b) el debe
factor introducirse:
debe
uso
introducirse:
(FU) que (a)
es la
la carga
carga del usuario
relación
pertinente(CG)
entre la carga que representa
y rechazar a Se puede deducir de la
la impertinente.
la población humana
del usuario (CG)y sus necesidades,
quenecesidades,
representa a la(b) (b) el factorhumana
población uso (FU) que
y que es cibernética
teoría relacióngeneral
entre laquecarga
cualquier sistema que puede
humana (CG) y la la población
capacidad humana
sustentadora y sus el factor uso (FU) es la relación entre la carga
humana
humana
(CG)
sus
(CG) y
y la capacidad
necesidades,
la capacidad(b) (CS) deluso sistema.
sustentadora
el factor
sustentadora (FU)(CS)Cuando
(CS)
que esdel ambos son
sistema.
la sistema.
del relación Cuandoequivalentes
adoptar
Cuando
ambos
diversos
ambos
son equivalentes
sonestados automáticamente permanece en
equivalentes
se tiene el factorseadecuado,
tiene entre pero
el factor
la si
carga CG
adecuado,
humana es mayor
pero
(CG) y que
silaCG CSes se
capacidad tiene
mayor sobre
que
sustentadora CS utilización
se tiene
el más y
sobrepor
estable. utilización y por
consiguiente unase tiene el
pérdida de factor adecuado,del
sustentabilidad pero si CGloescual
sistema, mayor
no que CS
ocurre si se igual
es tieneosobremenor utilización y por que cualquier especie
Se puede considerar
consiguiente una pérdida de sustentabilidad
(CS) del sistema. Cuando ambos son equivalentes se del sistema, lo cual no ocurre si es igual o menor
consiguiente
(Gastó, Cosio y Aránguiz, una pérdida de sustentabilidad del sistema, lo cual animal
2002). no ocurre o vegetal contiene información, la cual al ingresar
si es igual o menor
(Gastó, Cosio
tiene ely factor
Aránguiz, adecuado,2002). pero si CG es mayor que CS se al sistema aumenta su complejidad e información total.
(Gastó, Cosio y Aránguiz, 2002).
tiene sobre utilización y por consiguiente una pérdida de También contienen información los elementos inorgánicos
Organización y Organización
ordenación. Lay información
ordenación.
sustentabilidad del sistema, ha
La sido
lo definida
información
cual no ocurre ensisido
ha ecología ocomo
definida
es igual en una función
ecología
tales como lascomo una función
partículas del suelo o una gota de agua. El
del cuociente deOrganización
delprobabilidades.
y ordenación.
de El
menor (Gastó,
cuociente método
Cosio
probabilidades.
La
de información
y Aránguiz, laElinformación
método de se
2002). ha sido utiliza
definidapara
la información
en ecología
evaluar
principio como
del la
se utiliza orden una función
paradesde el orden
evaluar la establece, según Wilson
organización o del
el cuocientedeldesistema.
desorden probabilidades.
La El método
información y ladediversidad
la información
organización o el desorden del sistema. La información y la diversidad en orden de los en ordense utiliza
(1968), que
de el
los para
orden evaluar
alcanzado lapor un sistema tiende a
componentes, alorganización
menos desdeoalun
componentes,
el desorden
menos de del
punto desde sistema. La deben
vista
un práctico,
información y la diversidad
ser consideradas
punto de vista práctico, deben ser como en orden de los
consideradas como
componentes,
iguales. La información alalmenos desde un constante
punto de Kvista
por práctico, deben ser consideradas como
iguales. es
Laigual producto
información de una
es igual al producto de una el logaritmo
constante del el
K por número
logaritmo del número
iguales.
de posibles casosdedesde La información
donde es igual
se seleccionan. al producto de una
AGRICULTURAconstante K
SUSTENTABLE por el logaritmo
Y BIOFERTILIZANTES del número
posibles casos desde dondeLa se noción de diversidad
seleccionan. La noción ende
ecología tiene
diversidad ensusecología tiene sus
de
raíces en la riquezaposibles
de en casos
especies desde
o dede donde
componentes se seleccionan. La
en componentes noción
general y depende de diversidad
de la ycapacidad en ecología tiene sus
raíces la riqueza especies o de en general depende delde la capacidad del
raíces en la riqueza de especies o de componentes en general y depende de la capacidad del

pag13-88.indd 17 10/1/07 1:59:37 PM

 CAPÍTULO 2
extenderse y, a través de la selección natural, se prolonga
hacia un sistema más simple. La selección natural y los
mecanismos de selección de orden desde el orden operan
acumulando la cantidad de información hasta alcanzar un
límite, por ejemplo en el clímax.
El proceso de cambio sistemogénico es ordenado,
direccionado hacia un estado de mayor organización y
gradual, hasta alcanzar el estado de equilibrio en el clímax,
y se rige por leyes y principios conocidos. La organización
natural del sistema es genéricamente alterada por las
actividades humanas de artificialización del sistema lo
cual implica necesariamente la aplicación de insumos
de materia, energía e información provenientes de otros
ecosistemas de la ecósfera y el cambio de sus atributos
fundamentales propios de la ordenación antrópica del
sistema. La transformación de los ecosistemas naturales
en artificiales implica numerosos cambios en sus atributos,
30
al cambiar desde estados naturales maduros hacia estados
antrópicos iniciales, tal como ocurre con la agricultura
(Odum, 1969; Margalef, 1963; Cooke, 1967 y otros). Se
modifican sus estructuras y procesos fundamentales, los
cuales pueden agruparse en: energía de la comunidad, ciclos
de nutrientes, eficiencia, homostasis, agua, historia vital y
estructura. Los aportes de insumos externos al sistema y
el control antrópico que se haga son fundamentales para
mantener la sustentabilidad de la ordenación antrópica de
su complejidad en un estado de equilibrio dinámico.
DʼAngelo (2002) plantea en este contexto el
contraste entre el paradigma de equilibrio del sistema
que establece el balance de la naturaleza con el de
no equilibrio. Este último considera la existencia de
discontinuidades y sorpresas en el entorno del sistema y el
hecho que éstas funcionen lejos del equilibrio (Costanza,
Daly y Bartolomew, 1991). La aplicación de la perspectiva
CIQA
pag13-88.indd 18
evolutiva de los sistemas termodinámicos marca un punto
crucial para el desarrollo de un paradigma alternativo al
del equilibrio, tal como el trabajo pionero de Prigogine
y Stengar (1984) sobre termodinámica del no equilibrio.
El Sistema Complejo Adaptativo (Gell-Mann, 1995) es
un modelo apropiado para los fenómenos ecológicos y
sociales comprendidos en el paradigma del no-equilibrio,
tales como los de la agricultura y ruralidad y los de la
sustentabilidad.
El modelo general de la dinámica de sistemas
complejos de Holling propuesto en 1987 enfatiza en la
dimensión temporal del problema. Este modelo describe
la dinámica del sistema en cuatro a fases fundamentales,
explotación, maduración, liberación y reorganización, las
cuales se ordenan en dos ejes uno de los cuales se refiere al
capital acumulado y el otro a conectividad. El ciclo refleja
los cambios de magnitud del capital acumulado tales como
nutrientes, carbono y energía y las conexiones expresadas
como transporte de materia, energía e información que
ocurren en cada cambio de estado. Las conexiones
externas a través el aporte y extracción de insumos deben
ser consideradas en este proceso donde la reorganización
del sistema corresponde a la restauración del grado de
sustentabilidad para alcanzar un nuevo equilibrio.
DʼAngelo incorpora además las etapas de desarrollo
del sistema complejo a partir de las propiedades formales
de los sistemas cibernéticos de von Bertalanffy (1975). Su
modelo relaciona el grado de organización con el tiempo
y los ritmos. A partir de ello, en el contexto del paradigma
de no-equilibrio se puede puntualizar lo siguiente: (a) en la
dinámica de todo sistema complejo, incluyendo el sistema
predial, rural y comarcal y en escala comunal, regional o
mundial, se alternan períodos de estabilidad relativa en
las condiciones del entorno con períodos de inestabilidad,
UAAAN
10/1/07 1:59:38 PM
 Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores
(b) durante el período de estabilidad, la continuidad del
sistema exige un ajuste progresivo a través de tres etapas
a partir de la total indiferencia de los componentes que
son segregados progresivamente para concluir en una
mecanización y centralización. Durante el período de
reajuste depende de la flexibilidad de adecuación a
las nuevas circunstancias, de manera de mantenerse
permanentemente en un estado sustentable. De esta forma,
es posible plantear que la sustentabilidad depende en parte
de la flexibilidad o capacidad de adaptación del sistema.
El orden de un sistema agrícola sustentable
cualquiera, incluyendo el predial, rural y comarcal, se
vincula con la continuidad en el tiempo. Tal continuidad
requiere de un balance entre las actuaciones ejercidas sobre
el sistema en escala local o regional que pueden generar un
estado sustentable o insustentable, por lo cual es necesario
un ajuste creciente a las condiciones del entorno. Cuando
éste se modifica, debe expresar la flexibilidad necesaria
para pasar de una modalidad de organización a otra.
Dado que el escenario natural expresado a través
del clima, geoforma, sitio, vegetación, uso, cultura
y otros, difiere de un lugar a otro la flexibilidad y el
orden de un sistema sustentable debe adecuarse a su
entorno, lo cual puede representarse como la Capacidad
de Uso del Ecosistema y sus relaciones con el Sistema
Complejo Adaptativo; la desertificación, la erosión,
la contaminación, la degradación de culturas locales,
los ruidos molestos, son sólo algunos de los ejemplos
de deterioro de la sustentabilidad, cuando ésta no es
contrarestada con acciones compensatorias (Gastó, 1993).
En los entornos más frágiles, se requiere incorporar mayor
cantidad de insumos provenientes de otros ecosistemas y
lugares para mantener el estado sustentable del sistema
generando una huella ecológica, mochila ecológica y
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag13-88.indd 19
distancia de transporte (cero kilómetro). En los de menor
fragilidad, las estabilidad natural permite un mayor grado
de artificialización sin que sus sutentabilidad se deteriore
(Gastó, Vélez y DʼAngelo, 2002).
Determinantes de orden. La ordenación territorial
consiste en la organización de los componentes, estructuras,
y funciones de un sistema ecológico en un arreglo
topológico de la matriz de fondo basado en la ecología
del paisaje, donde se inserta un conjunto de parches
interconectados entre sí a través de corredores, de manera
que constituyen una unidad o un todo (Forman y Godron,
1986). Se trata de una nueva disciplina que establece las
bases de actuación y las dimensiones y las metas de los
actores sociales que ocupan y utilizan un territorio y de su
articulación entre estos dos.
En la medida que los países de desarrollan y
31
crecen en una magnitud nunca antes vista de acuerdo al
planteamiento malthusiano, las necesidades de ordenación
son cada vez mayores al incrementarse el crecimiento
poblacional y el crecimiento de la demanda como resultante
de las mayores necesidades y funciones de los recursos
provenientes de la tierra. El desarrollo masivo de la ciencia,
ecología y economía como producto de la investigación
y desarrollo cultural han incidido en actuaciones sobre
el territorio que están reñidas con la sustentabilidad de la
agricultura y la ruralidad y con las condiciones necesarias
para el desarrollo de la vida de calidad.
Los objetivos y las actuaciones que se llevan
a cabo no son neutras; son el producto de una cultura
que al actuar sobre la ordenación natural genera nuevos
escenarios para la vida, lo cual a la vez afecta la vida
misma. La desertificación es un caso relevante de
actuaciones deteriorantes, que conducen a través de la
10/1/07 1:59:39 PM
 CAPÍTULO 2
desertificación al desarrollo de agri deserti, el cual a su vez
determina el desarrollo humano, insertándose por tanto
en el proceso genérico de degradación del sistema que lo
torna insustentable.
En la ordenación del territorio donde se integra
lo urbano con lo rural y natural se tienen tres objetivos
y metas que determinan su ordenación: económicos de
producción, ecológicos de la naturaleza y sociales de los
actores (Nijkamp, 1990). El determinante de orden puede
ser sólo uno o bien una combinación ponderada de los
tres, lo cual requiere de la determinación del espacio de
solución que establezca la mejor combinación de las tres
(Figura 3). De acuerdo a las limitantes y potencialidades
de cada sitio en particular el espacio de solución cambia
de posición (Figura 4).
Las determinantes económicas de la ordenación
32
territorial para la agricultura establecen sus objetivos y
actuaciones en base a aquello que produzca los mayores
beneficios económicos. En el fondo se trata de tomar
decisiones que conduzcan a transformar el territorio en
una industria productiva de bienes y servicios de valor
comercial (Costanza, Daly y Bathalomew, 1991; Martínez-
Alier y Roca, 2000). Es equivalente a su transformación
en una fábrica de productos agrícolas, tales como cultivos,
madera, ganado o pescado. Para ello se sustentan en
principios tales como la economía de escala que busca
aumentar la eficiencia al desarrollar operaciones de mayor
magnitud y simpleza. Esto hace reducir al mínimo la
diversidad del sistema para lo cual se entra en conflicto
con los otros determinantes de orden.
Se establece además la eficiencia en el uso de la
mano de obra, lo cual incide en una drástica reducción del
empleo y de la vida rural. No se introducen limitantes a la
CIQA
pag13-88.indd 20
utilización de energía fósil para hacer al sistema productivo
y sostenible. Tampoco se limita el uso de pesticidas ni
fertilizantes de ningún, tipo salvo los establecidos por la ley.
El capital debe utilizarse con la mayor eficiencia y eficacia,
por lo cual se privilegia el corto plazo sobre el largo plazo,
y las medidas de conservación de la naturaleza se reducen
a un mínimo dado por aquellas que no tienen ningún
efecto en los beneficios económicos (Subercaseaux, 2007;
Erlwein, Lara y Pradenas, 2007). Se plantea sin embargo
que esta situación tiende a cambiar (Barber, 2006).
Las determinantes naturales de ordenación
territorial se centran en la conservación de la naturaleza
en su nivel máximo posible. Se privilegian los atributos
armonía que deben existir entre los diversos componentes
del ecosistema y los ritmos naturales relacionados con la
biología de las especies y de las cadenas tróficas naturales
y los ciclos biogeoquímicos relativos a la recirculación
de desechos naturales y artificiales del ecosistema. Se
desarrolla la biodiversidad en todas sus dimensiones.
El sistema debe funcionar sólo en base a energía solar.
No se incorporan pesticidas que puedan afectar el usual
funcionamiento del ecosistema, por lo cual sólo se permiten
sustancias orgánicas inocuas. Se valoran los sonidos y
aromas propios de la naturaleza. La conservación natural
del sistema es uno de los objetivos primarios, por lo cual
el largo plazo es una condición esencial.
Las condicionantes sociales de ordenación territorial
restringen el uso del territorio de manera de estructurarlos
en función de los requerimientos de los actores sociales.
Se toman decisiones relativas a localizar los asentamientos
humanos en los mejores lugares para la vida de calidad,
tal como aquellos en los cuales las condiciones climáticas
y geomorfológicas sean ideales. Además las condiciones
sanitarias sean adecuadas para la vida y existan los recursos
UAAAN
10/1/07 1:59:39 PM
 Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores 25

necesarios para su sustento material. 100

Estado de 90

10
enfermedad

Una baja biodiversidad, tal como lo que ocurre en ecosistémica Estado

80 Óptimo (E0)

20
los sistemas agrícolas de alta productividad en agricultura

ac ico
70

30
)

(P
ria óm
ión

ro
25

ce
ate on
60

40
comercial, es óptima en sistemas altamente subsidiados

liz

so
Eq e Tran
e M Ec

d
uid sac
1

od o
50

50
es ent

ad cion
por flujos de energía auxiliar de alta calidad, tal como la

i
(P cim
40

60
oc
e
proveniente de combustibles fósiles, y por un alto consumo

es
r
Cr
Límite de

)
30

70
Estado 100
factibilidad
Subóptimo (E1)
2

de nutrientes, en tanto que una alta diversidad está asociada

20 Estado de

80
90

10
enfermedad
ecosistémica Estado
80 Óptimo (E0)

20
10

90
a un bajo nivel de insumos externos, siendo además

ac ico
70

30

0
10
)

(P 0
ria óm
ión
10

70

60

50

40

30

10 Equ Trans
80
90
dependiente del reciclaje interno de nutrientes (Odum,

ro
0

ce
ate on
60

40
Sustentabilidad Ambiental

liz

so
e M Ec

de
(Proceso de Manejo1Ambiental)
Ámbito

ida acc
od o
50

50
1975). Los costos de ordenación territorial y de gestión

es ent

d ione
i
(P cim
40

60
oc
de los sistemas se incrementan, siendo el precio que debe

e
r
Cr

s)
30 Límite de

70
Estado factibilidad
Subóptimo (E1)
2

pagar al desarrollar ecosistemas agrícolas-comerciales de CAMBIO 20

80
GLOBAL
10

90
alto potencial. La revolución verde está asociada a este

0
10
Figura 3. Esquema de la ubicación en función de las tres diferentes determinantes de orden;

10

70

60

50

40

30

20

10
80
90
proceso de incremento productivo (Winkelmann, 1993). económico, ecológico Figura 3. cuales
Esquema decomola ubicación
resultante elenpaisaje
función de que

0
Sustentabilidad Ambiental
y social, las generan cultural,
(Proceso de Manejo Ambiental)
Ámbito

las tres
puede ser sustentable si sediferentes determinantes
establece la mejor combinación entre de ellas.
orden; económico,
En caso contrario existe
un grado de insustentavilidad dado por la distancia topológica que existe entre ellas (Gastó,
Está claro que estas tres dimensiones individuales ecológico y social, las cualesCAMBIO
Vélez y D’Angelo, 1997).
generan como resultante el
GLOBAL
no pueden coexistir, pues son en un alto grado mutuamente paisaje cultural, que puede ser sustentable si se establece la
33
excluyentes. Es por ello que debe establecerse en cada Figura mejor 3. Esquemacombinación
de la ubicaciónentre ellas.
en función Entres
de las caso contrario
diferentes existedeun
determinantes orden;

0
económico, ecológico y social, las cuales generan como resultante el paisaje cultural, que
caso umbrales que permitan condicionar las funciones puede ser grado de insustentavilidad
sustentable si se establece la mejordado por laentre
combinación distancia topológica
ellas. En caso contrario existe

So
de transferencia hagan posible establecer el espacio ideal un grado que de existe entre ellas (Gastó, Vélez y DʼAngelo, 1997).

o
insustentavilidad dado por la distancia topológica que existe entre ellas (Gastó,

mic

cia
l
nóo
Vélez y D’Angelo, 1997).

Ec
de solución, de acuerdo a lo indicado en las Figuras 3 y

0
4. En la búsqueda de la solución se requiere una primera

10
0
10

0
0
aproximación ontológica al problema, la cual permite contar

So
o
mic
con un conocimiento cabal ad hoc del escenario dónde se

cia
l
nó
o
Ec
llevan a cabo las acciones de ordenación del territorio.

0
10
El análisis consiguiente debe plantearse incorporando

10

0
0
las cuatro dimensiones axiológicas fundamentales del
problema, a saber: funcionalidad, estética, ecológica Figuray4. Determinantes de orden económico, ecológico y social y esquema de su posición
vital. El resultado de este análisis debe permitir lograr la de acuerdo a las características de la geomorfa y del sitio (Gastó, Vélez y D`Angelo,
relativa
1997).
localización del espacio y punto de solución que determine
la posición armónica de integración y compatibilidad de Figura
Paisaje cultural. Cataldi, un matemático
4. Determinantes y diseñador
de orden económico, de Bologna,
ecológico y socialplanteaba
y esquemaendeelsusiglo XVI
posición
las tres dimensiones de orden (Ohrens, Alcalde y Gastó, que el hombre
relativa demodifica
acuerdo alalas
Figura naturaleza hastadeque
4. Determinantes
características la transforma
la geomorfa yde gradualmente
orden
del sitio Vélezeny D`Angelo,
(Gastó,económico, su paisaje
cultural.1997).
Con ello genera un escenario sustentable, cuando las acciones llevadas a cabo
2007). ecológico
generan un entorno y social
compatible con suy esquema
calidad de vida,de suconservación
posición yrelativa de
demás atributos
socialesPaisaje acuerdo
de interacción aentre
las unambos.
cultural. Cataldi, características
matemático de la
y diseñador
En caso geomorfa
de Bologna,
contrario, y del
planteaba
tal como sitio
en elcuando
ocurre siglo XVIse
que el procesos
desencadenan hombre modifica la naturalezael hasta
de desertificación, sistemaqueselatorna
transforma gradualmente
insustentable (Gastó,en1993).
su paisaje
(Gastó,
cultural. Con elloVélez
genera yunD`Angelo, 1997).
escenario sustentable, cuando las acciones llevadas a cabo
generan un entorno compatible con su calidad de vida, conservación y demás atributos
sociales de interacción entre ambos. En caso contrario, tal como ocurre cuando se
desencadenan procesos de desertificación, el sistema se torna insustentable (Gastó, 1993).
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

pag13-88.indd 21 10/1/07 1:59:42 PM

 CAPÍTULO 2
Paisaje cultural. Cataldi, un matemático y
diseñador de Bologna, planteaba en el siglo XVI que el
hombre modifica la naturaleza hasta que la transforma
gradualmente en su paisaje cultural. Con ello genera un
escenario sustentable, cuando las acciones llevadas a cabo
generan un entorno compatible con su calidad de vida,
conservación y demás atributos sociales de interacción
entre ambos. En caso contrario, tal como ocurre cuando
se desencadenan procesos de desertificación, el sistema se
torna insustentable (Gastó, 1993).
Paisaje puede ser definido como lo que queda
después de haber actuado sobre el territorio (Bolos, 1992;
Gastó, Vieli y Vera, 2007). El paisaje es por lo tanto un
producto de la actividad antrópica sobre la naturaleza,
proceso que se modifica de acuerdo a la cultura del actor
social. Las actuaciones antrópicas ocurren en todos los
niveles jerárquicos desde los mayores de la naturaleza
34
tales como el químico, salinizando y perdiendo fertilidad,
el geomorfológico erosionando, el biológico reduciendo
la biodiversidad y el ecológico afectando los ritmos y la
armonía del ecosistema agrícola y rural.
Su mayor impacto, sin embargo, ocurre en las
jerarquías inferiores de naturaleza antrópica donde se
altera la organización natural generando un nuevo orden
territorial. En lo social se tiene la localización de los
asentamientos humanos y en lo tecnológicos actividades
y artefactos tales como viales, industriales, laboreo del
suelo, insumos de fertilizantes y de pesticidas, además del
efecto generado por la extracción a menudo indiscriminada
de componentes naturales del ecosistema. La jerarquía
económica, al darle valor a los diversos productos y
servicios del sistema, distorsiona aún más su cambio de
estado. La política, siendo la jerarquía inferior del sistema,
pero la con mayor poder fáctico, legisla e impone acciones
CIQA
pag13-88.indd 22
sobre las jerarquías superiores, las cuales frecuentemente
traspasan los límites de la universal legalidad, por lo cual
el paisaje cultural puede tornarse insustentable.
Cultura, puede ser definido según Flores (2007)
como el estilo con el cual las comunidades humanas
interpretan, simbolizan y transforman su entorno. Al
interpretar su entorno como concepto límite local o global,
le da sentido a sus actuaciones con el fin de lograr una
nueva configuración general ordenada del sistema como
unidad y unicidad. En una expresión más simple, cultura
es la forma de relacionarse con el mundo, lo cual incluye
necesariamente la ciencia, tecnología, religión, mitos, arte,
costumbres, lenguajes, belleza y sentido de pertenencia.
El paisaje es por lo tanto una creación antrópica
que en último término es cultural, a través de sus múltiples
actuaciones tales como: vivienda, urbanismo, industria,
cultivos, forestería, ganadería, acuicultura, obras públicas,
transporte, pesca, minería y otros, que concluyen como
paisajes diseñados o como paisajes residuales. En este
contexto, el concepto de naturaleza ha evolucionado a partir
de la época de Darwin, desde el determinismo ambiental,
pasando por determinaciones mutuas y posibilismo
hasta llegar al paisaje cultural. Con posterioridad se ha
evoluicionado hacia otros contextos tales como espacio
abstracto, tecnocéntrico, ecocéntrico, naturaleza explotada
y segunda naturaleza (Vargas, 2005). Cualquiera que sea
su aproximación y planteamiento, está estrechamente
relacionada con agricultura y sustentabilidad.
La racionalidad última de los actores sociales
como agentes cognitivos es mantener el acoplamiento
estructural con su dominio de existencia (Röling, 2000).
El esquema de este sistema está dado fundamentalemnte
por la emoción que el entorno ejerce sobre el actor como
UAAAN
10/1/07 1:59:44 PM
 Agricultura, ruralidad, predio y comarca. La agricultura sensu lato abarca numerosas
actividades relacionadas con el uso múltiple de la tierra con propósitos de producción
(cerealicultura, chacarería, fruticultura, forestería, acuicultura, cosecha de agua, ganadería,
entre otros), protección (suelos, control de erosión, de fauna, de riberas, de paisajes, entre
otros) y de recreación (cabalgadura, canotaje, senderismo, paisajismo, observación de fauna,
pesca deportiva, entre otros), en cada una de las cuales la sociedad civil participa en
numerosas actividades, generando cambios en el paisaje agrícola (Meews, Ploeg y
Winjermans, 1988). La agricultura puede ser definida en diversas formas. Lawes (1847) la
Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores
define como el proceso de artificialización de la naturaleza. Se agrega además que tiene algún
objetivo determinado tal como producir alimento, fibras, cuero, madera y paisaje. Incluye por
observador que percibe un fenómeno, lo cual introduce
lo tanto un proceso dedebe ser constructivista,
transformación, un actorporsocial
lo cual debe
y un generar
objetivo un marco
dado.
una retroalimentaión de actuación generadora del paisaje epistemológico subjetivo, que lo fundamente en base al
(Capra, 1996). Las relaciones mutuas de este acoplamiento Según Röling (2000),deelun soporte
desarrollo paradigma de delaactuación.
agricultura se dimensiona
El contexto de la en cuatro
entre actor civil y su escenraio de actuación escomponentes:
de naturalezalo valórico, la teoría,
agricultura el contexto
se centra y la acción.
en el hombre como Según
la mayorestafuerza
definición
de lo valórico
debe
emocional en la cual el paisaje cultural recíprocamente basarse en una
la naturaleza que genera un paisaje cultural en su entorno, y estructuras
racionalidad ecológica dada por principios, leyes
ecosistémicas
modela al hombre (Plutchik, 2001), lo transforma en actor que lo fundamentan.
por Es poresello
lo cual el futuro que, cualquiera
un artefacto humano. que sea el estilo de agricultura
debe
dentro de un contexto coevolutivo de determinaciones cumplir con todos los atributos de sustentabilidad y operatividad. En lo teórico el
modelo debe ser constructivista, por lo cual debe generar un marco epistemológico subjetivo,
mutuas, de acoplamiento estructural. Por último se tiene que la acción deliberada y
que lo fundamente en base al desarrollo de un paradigma de actuación. El contexto de la
colectiva
agricultura se centra en el hombre de los comoactoresla sociales ocurrededelaacuerdo
mayor fuerza naturalezaa suque genera un
Agricultura, ruralidad, predio y paisaje comarca. La cultura y a las condicionantes propias de
cultural en su entorno, por lo cual el futuro es un artefacto humano. la naturaleza.
agricultura sensu lato abarca numerosas actividades Nos hemos convertido, por lo tanto, y dado además por la
relacionadas con el uso múltiple de la tierra con propósitos
Por último sealta concentración
tiene que la accióndemográfica
deliberada yycolectiva
al uso imprudente
de los actores quesociales ocurre
de producción (cerealicultura, chacarería,de fruticultura, hacemos
acuerdo a su cultura y a lasusualmente
condicionantesde lapropias
tecnología,
de laennaturaleza.
una de las Nos
mayores
hemos convertido,
por lo tanto,
forestería, acuicultura, cosecha de agua, ganadería, entrey dadofuerzas
ademásdepor la la alta concentración
naturaleza, demográfica
pero carecemos y al uso imprudente que
del instrumento
otros), protección (suelos, control de erosión, hacemos usualmenteintelectual
de fauna, de la tecnología,
que nosenpermita
una de entendernos
las mayores confuerzas
estadefuerza
la naturaleza, pero
carecemos
de riberas, de paisajes, entre otros) y de recreación del instrumento intelectual que nos permita entendernos
(Lubchenco, 1998). Si en lugar de la definición de Lawes, con esta fuerza
(cabalgadura, canotaje, senderismo, (Lubchenco,
paisajismo, 1998).se emplea una definición que plantee la agricultura condefinición que
Si en lugar de la definición de Lawes, se emplea una
plantee la
observación de fauna, pesca deportiva, entre otros), en cada agricultura
uncon un enfoque
enfoque productivista,
productivista, las las cuatrodimensiones
cuatro dimensionesdel del problema se
modifican fundamentalmente. Dado el riesgo de este postulado definitorio, las acciones 35
una de las cuales la sociedad civil participa en numerosas problema se modifican fundamentalmente. Dado el riesgo
emergentes de este planteamiento son más proclives a generar situaciones de insustentabilidad
actividades, generando cambios en el paisaje agrícola
territorial.
de este postulado definitorio, las acciones emergentes de
(Meews, Ploeg y Winjermans, 1988). La agricultura puede
ser definida en diversas formas. Lawes (1847) la define
como el proceso de artificialización de la naturaleza. Se
agrega además que tiene algún objetivo determinado tal
como producir alimento, fibras, cuero, madera y paisaje.
Incluye por lo tanto un proceso de transformación, un
actor social y un objetivo dado.

Según Röling (2000), el soporte de la agricultura

se dimensiona en cuatro componentes: lo valórico, la
teoría, el contexto y la acción. Según esta definición lo
valórico debe basarse en una racionalidad ecológica dada
por principios, leyes y estructuras ecosistémicas que lo
Figura
fundamentan. Es por ello que, cualquiera que sea el5.estilo
Esquema del soporte de la5.agricultura
Figura Esquema en delfunción
soportededela la
definición de Lawes (1847)
agricultura
como la artificializción
de agricultura debe cumplir con todos los atributos de de la naturaleza (basado en Röling 2000).
en función de la definición de Lawes (1847) como la
sustentabilidad y operatividad. En lo teórico el modelo artificializción de la naturaleza (basado en Röling 2000).

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

pag13-88.indd 23 10/1/07 1:59:46 PM

 CAPÍTULO 2
este planteamiento son más proclives a generar situaciones
de insustentabilidad territorial.
Desde el punto de vista ontológico del lenguaje,
agricultura en castellano tiene más bien un significado
restringido al laboreo de la tierra y cultivo de terrenos de
labor. En idioma inglés, en cambio, existe una diferencia
sustantiva entre cropping y husbandry, que se analogan
con agricultura en castellano, con farming y ranching que
tienen claramente una connotación territorial. En castellano
sería equivalente a acuñar un verbo, que no se utiliza tal
como “prediar” derivado de predio o “fincar” derivado
de finca. Expresiones inglesas tales como Farming and
the fate of wild nature (Imhoff y Baumgartner, 2006)
sólo se justifican en un contexto de ordenación, gestión
y administración territorial, predial o comarcal. Desde
el punto de vista operativo, el predio (hacienda, rancho,
fundo, ejido, comunidad, quinta, parcela, finca parque
36
nacional o cualquier otro) puede ser definido como una
unidad territorial organizada de toma de decisiones, un
espacio de recursos naturales renovables, conectados
interiormente y limitado exteriormente, cuyo fin es hacer
agricultura (Gastó, Armijo y Nava, 1984; Ruthenberg,
1980). La artificialización de la naturaleza contenida en
el predio es la resultante de la aplicación de operadores
de transformación sobre los recursos contenidos en el
espacio-tiempo predial, el cual es diversificado en ambas
dimensiones, lo cual genera un paisaje cultural predial,
que puede ser sustentable o no.
Etimológicamente, rural en diversos idiomas
originales europeos (améstico, islandés, avwis, tocario,
latin, escocés y galés) significa espacio abierto. La esencia
de la ruralidad es la apertura de tierras originalmente
forestales o pratenses donde se insertan numerosos
actores sociales que cumplen las más variadas funciones.
CIQA
pag13-88.indd 24
Agricultura en cambio es de acuñación más reciente (en
1440) cuando comienza la era de la especialización y de
la masificación tecnológica con fines productivos pero sin
una connotación territorial. Aparentemente, como resulta
conveniente plantear, que tanto agricultura como ruralidad
son expresiones abstractas sin una connotación territorial,
en cambio predio y comarca tienen respectivamente,
con las dos anteriores, una connotación de ordenación
territorial. Tanto en el contexto predial como en el
comarcal, corresponde a las acciones emprendidas después
de la toma de decisiones de la sociedad civil, con el fin
de lograr alguna respuesta dada u output del sistema, el
cual corresponde al ecosistema-origen. En una primera
aproximación se establecen relaciones potenciales y
de flujo entre los elementos internos (biogeoestructura,
socioestructura y tecnoestructura) y los externos (entorno
y sistemas incidentes).
La agricultura se integra necesariamente con lo
urbano y con lo salvaje, por lo cual la economía tradicional
produce una retroalimentación, que la afecta en todas sus
dimensiones, especialmente en las escalas de actuación,
en el comercio y en la alimentación de la población,
especialmente la urbana. Comer bien, en la actualidad,
significa que debe ser de calidad tanto para la población
como para la tierra en que vivimos. Significa además
que sea sustentable por lo cual se estimula la producción
local, de bajos insumos, de alta biodiversidad, de mínimos
impactos ambientales y con mínimo costo de transporte y
de elaboración (Boco et al., 2006).
Reflexiones finales
La sustentabilidad de la agricultura y de la
ruralidad del siglo XXI requiere de la búsqueda de un
nuevo paradigma centrado en la escala espacio-temporal
UAAAN
10/1/07 1:59:46 PM
 Sustentabilidad de la Agricultura: Conceptos Unificadores
dada por el territorio predial y comarcal o en cualquiera
de las escalas pertinentes de tiempo y espacio, desde lo
local a lo global, en sus respectivos ritmos y flujos de las
actuaciones sectoriales individuales. El producto final debe
ser la calidad total del trabajo, paisaje cultural, producción,
conservación y obviamente sustentabilidad, en lugar de lo
tradicional que se ha centrado en lo político, económico y
tecnológico.
La sustentabilidad de la agricultura y ruralidad se
expresa en una multiplicidad de tipos y niveles dados por
las dimensiones de los objetivos y metas establecidas por
lo antropocéntrico, ecocéntrico, local y global, debiendo
en cada caso determinarse el punto focal que corresponda
al área específica del tipo de sustentabilidad perseguida
lo cual se expresa en grados de intensidad y escala. La
magnitud del grado de sustentabilidad, en cambio, está
dada por las actuaciones de la sociedad civil, de las
determinantes de la gobernanza de los acuerdos locales y
globales y de las restricciones éticas y estéticas impuestas
al sistema por la sociedad.
La ordenación del territorio campestre se centra en
tres condicionantes diferentes que respaldan las actuaciones
del hombre dadas por: la praxis, que son aquellas que se
justifican a sí misas, tal como la ruralidad; la poiesis, que
son aquellas que se justifican para otros fines tal como las
“fábricas de alimento”; y por el saltus correspondiente a
territorios que escapan a la intervención humana tal como
áreas salvajes.
La organización natural de los sistemas ecológicos
ocurre en múltiples jerarquías, donde cada una se rige
por principios y leyes definidas y se expresan en estados
diferentes, sin traspasar los límites de la universal
legalidad y con costos de energía, materia e información,
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag13-88.indd 25
autosustentables. El ordenamiento dado por el hombre en
cambio se ajusta en cada caso a las necesidades y funciones
autoimpuestas por la sociedad civil, que pueden ser
caprichosas o imprudentes, sobrepasando con frecuencia
la capacidad sustentadora del sistema. La manutención del
nuevo orden del sistema, impuesto por la sociedad civil,
requiere de la aplicación de insumos de materia, energía
e información, provenientes de otros lugares y épocas lo
cual se expresa a través de la huella ecológica, mochila
ecológica y cero kilómetro.
En la sociedad actual todos ellos tienen en
común un costo energético adicional, proveniente de
transformaciones que implican un gasto elevado de energía
fósil, que pude ser menor en los sistemas naturales, medio
en los rurales y elevado en los urbanos e industriales. El
cambio de estado generado por la artificializaión del los
sistemas naturales a antropizados de naturaleza agrícola y
37
rural implica actuaciones impuestas por las determinantes
de orden económico, social o natural, que conduce a un
nuevo paisaje cultural, el cual lleva implícito un costo
adicional de sustentabilidad que varía de acuerdo a
los objetivos y metas establecidas y las restricciones y
capacidades de carga y descarga de los sistemas (Figura 6).
El tema de fondo es la distancia topológica que se establece
entre la organización natural del sistema y la ordenación
antrópica. La cultura y las condicionantes naturales es el
tema medular del problema, por ello “la tierra será como
sean los hombres”.
10/1/07 1:59:47 PM
 30
CAPÍTULO 2

Healdburg, California.
Máxima carga potencial
Qp
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Figura 6. Esquema representativo generalizado de la máxima carga potencial de un sistema

cualquieraFigura 6. Esquema
y de su variación dependiendorepresentativo generalizado
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(Basado en Reichle, of desequilibrium.
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la máxima carga potencial de un sistema cualquiera y de su
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AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

pag13-88.indd 31 10/1/07 1:59:50 PM

 SECCIÓN I
Sustentabilidad de la
Producción Agrícola.
La Milpa Intercalada en Árboles
Frutales (MIAF): Una Tecnología
Multiobjetivo Para Pequeñas Unidades
de Producción
Milpa Intercalated In Fruit Trees (MIAF): A
Multiobjective Technology for Small Farming
Units
44
A. TURRENT-FERNÁNDEZ1 Y J.I. CORTÉZ-FLORES2.
1
INIFAP-CEVAMEX Chapingo, Texcoco, Edo. de México.
2
Colegio de Postgraduados. Montecillo, Edo. de México,
México.
Resumen
La Milpa Intercalada en Árboles Frutales es una
familia de tecnologías que busca rescatar a los pequeños
productores tradicionales de maíz de México, de la doble
crisis en que se encuentran (a) la baja capacidad competitiva
en el mercado globalizado y (b) la erosión hídrica de sus
laderas roturadas. Los árboles frutales funcionan como
motor económico y en el anclaje de terrazas de formación
sucesiva. Los árboles se plantan al contorno en hileras
distanciadas 14.4 m de sí, mientras los árboles se distancian
1 m entre sí y se conducen en el sistema Tatura con dos
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 32
Capítulo 3
ramas de estructura. El maíz se intercala en tiras de dos
hileras alternando y rotando anualmente con dos hileras
de frijol arbustivo o alguna otra especie de porte bajo.
También se usa este sistema en terrenos planos, dando
preferentemente la orientación Este-Oeste a las hileras de
árboles. En un experimento plantado en el año 2002 en
el Campo Experimental Valle de México, se cosecharon
en 1/3 de hectárea 5.79, 5.30 y 4.51 toneladas bajo riego
en los años 2002 a 2004, mientras como monocultivo los
rendimientos en la hectárea fueron 11.82, 8.13 y 10.11
toneladas. Bajo temporal (1/3 de hectárea) los rendimientos
fueron 1.81, 2.16 y 2.87 toneladas y los del monocultivo
fueron 2.88, 4.05 y 5.13 t ha-1 en los mismos tres años.
Además de frijol en los tres años, en el 2004 se produjo
11 toneladas de durazno bajo riego en 1/3 de hectárea y 8
toneladas bajo temporal en la misma fracción de terreno.
Abstract
The milpa intercalated in fruit trees (MIAF) is a
family of technologies aiming at The milpa intercalated
in fruit trees (MIAF) is a family of technologies aimed
at rescuing small-traditional maize producing farming
units of Mexico from a double crisis caused by their
low capacity to compete in the global market and soil
erosion associated with hill farming. Fruit trees function
as the economic engine of the system and as a stabilizer
of gradually developing terraces. Trees are planted along
UAAAN
9/29/07 12:25:24 PM
 La Milpa Intercalada en Árboles Frutales
contour lines 14.4 m apart. Individual trees are planted 1
m apart and are trained within the Tatura system with two
main branches. Maize is intercalated in two-row strips that
alternate with two row strips of bunch, common beans.
The system is also planted on flat land preferably in East-
West orientation. Yields of irrigated maize planted in the
MIAF system (1/3 of a hectare) were 5.79, 5.30 and 4.51
t in years 2002, 2003 and 2004 while yields were 11.82,
8.13 and 10.11 t ha-1 in the monoculture system. Rainfed
maize in MIAF (1/3 of a hectare) yielded 1.81, 2.16 and
2.87 t while monoculture maize yields were 2.88, 4.05 and
5.13 t ha-1 in same years. The MIAF system also yielded
common beans plus 11 t of fresh peaches under irrigation
(1/3 of a hectare) or 8 t of rainfed peaches.
Antecedentes
Dos problemas seculares del campo mexicano
son el deterioro por erosión de las tierras de labor en
ladera y la crisis de la pequeña unidad de producción,
agravada recientemente por la celebración de un Tratado
de Libre Comercio con EUA y Canadá. Turrent (1986)
estima que el 61% de la tierra de labor del país se ubica
en laderas y está desprotegida contra la erosión hídrica.
La política Mexicana de fomento al campo fue ajustada de
manera drástica a partir de la segunda mitad de los años
1980, como consecuencia de varias acciones de México
en el ámbito internacional: su ingreso al GATT (Acuerdo
General de Aranceles y Tarifas) en 1984, la apertura
comercial unilateral y la celebración del Tratado Trilateral
de Libre Comercio (TLC) entre México, EUA y Canadá
en 1994. México y sus socios del TLC aceptaron las reglas
aplicables a los subsidios para el campo dictadas por el
GATT. Tales compromisos internacionales condujeron
a la desaparición en México, de instituciones como la
CONASUPO (Comisión Nacional para las Subsistencias
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 33
Populares), la Dirección General de Extensión Agrícola,
el Banco Nacional de Crédito Rural, la Asegura Nacional
Agrícola, la PRONASE (Productora Nacional de
Semillas), a la privatización de Guanos y Fertilizantes
Mexicanos, y a la reducción del presupuesto público
destinado a la investigación agropecuaria. Uno de los
efectos de este cambio de políticas es la crisis por la que
atraviesa el subsector de nuestros pequeños productores de
maíz. Se sabe que el 60% de los predios agrícolas del país
maneja menos de 5 hectáreas de tierra de labor, y según
nuestros cálculos, el ingreso derivado de la siembra del
maíz produce un ingreso para la familia que es inferior a
medio salario mínimo1. Como resultado, el campesino se
ve obligado a abandonar el cultivo de maíz y cada vez más
frecuentemente, a emigrar.
Objetivos
45
Hay tres objetivos pertinentes al maíz que se busca
satisfacer en el sistema MIAF:
1. Incrementar significativamente el rendimiento
1
Una unidad de producción familiar ubicada en
Huejotzingo, Puebla, dotada de 4 hectáreas de buena tierra
de labor de temporal y que cosechara maíz en monocultivo
a razón de 5 toneladas de grano por hectárea y de la que se
dedujeran la renta de la tierra, el costo de la mano de obra
y se amortizara su equipo agrícola, percibiría un ingreso
cercano a 1/3 de salario mínimo anual para un precio de
venta de $1500 por tonelada de maíz. El ingreso no alcan-
zaría el equivalente de _ salario mínimo, aún sumándole la
renta de la tierra, la amortización del equipo y el costo de
la mano de obra familiar.
9/29/07 12:25:25 PM
 CAPÍTULO 3
del maíz sin incrementar paralelamente el uso de insumos
agroquímicos.
2. Retirar del maíz el carácter de fuente principal
de ingresos.
3. Lograr una explotación sostenible que atenúe el
impacto negativo sobre la ecología.
(1) Incremento en el rendimiento del maíz. Esto se
busca a través del cultivo en tiras alternas y micro-rotantes
de 2 surcos de maíz y 2 surcos de un cultivo de porte
bajo como el frijol arbustivo (sotocultivo). Este permite
una mayor incidencia de radiación solar sobre el maíz
(mesocultivo). Con esta interacción se persigue:
• Incrementar significativamente el número de hojas
del maíz que recibe radiación solar fotosinteticamente
46
activa, sin reducir la densidad de población de maíz sobre
la hilera.
• La rotación anual entre ambas especies (gramínea-
leguminosa) ayuda a mejorar mutuamente la calidad del
sustrato de crecimiento.
• El sistema radicular del frijol es somero en
comparación con el del maíz y permite a éste una mayor
exploración radicular profunda, lo que es particularmente
útil para el maíz bajo tensión por falta de humedad en el
suelo.
• La interacción entre el maíz y el frijol favorece
la presencia diversa de las especies de insectos y
microorganismos amigos y enemigos de ambas especies.
Esta diversidad puede atenuar el requerimiento de
agroquímicos para la protección de ambos cultivos.
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 34
Según se describe, este variante del sistema MIAF
en el que cada una de las 3 especies ocupa la tercera parte
del terreno, habría de compararse con los desempeños
de los cultivos simples de las mismas especies. Así,
el rendimiento alcanzado en 1/3 de hectárea con una
especie en el sistema MIAF habría de compararse con
el rendimiento de 1/3 de hectárea ocupada por el cultivo
simple, en ausencia de interacción con las dos especies
restantes.
(2) Retirar del maíz el carácter de fuente principal
de ingreso monetario. En el Altiplano de México los
productores tradicionales desarrollaron el sistema de milpa
intercalada en hileras de árboles frutales, según se aprecia
en la región de Huejotzingo, Puebla. En cambio, en la región
Serrana Mazateca, Oaxaca, los productores tradicionales
distribuyen sus frutales (duraznero y manzana) dentro de
la milpa, en arreglo aparentemente al azar.
Nuestro equipo de investigación comenzó con las
especies duraznero, maíz y frijol en Huejotzingo, Puebla
y desarrolló la tecnología MIAF, a partir del sistema
tradicional y de varios conceptos de la agronomía clásica.
La inclusión de árboles frutales dentro de la milpa ofrece
la posibilidad de incrementar el ingreso del predio de
manera sustantiva y a la vez distribuir el empleo y el
ingreso a lo largo del año, en comparación con el cultivo
simple de maíz. Sin embargo, la viabilidad del sistema
depende de la posibilidad de realizar el cultivo intenso de
la especie frutal dentro del sistema Tatura (Forshey et al.,
1992), con distancia corta entre árboles y con árboles de
crecimiento que no sea excesivamente vigoroso. Sabemos
que las especies frutales caducifolias clima templado
(manzana, durazno, pera, chabacano, etc.) se prestan para
el sistema MIAF como lo hemos ya experimentado desde
los años 1980. No tenemos evidencia concreta de que las
UAAAN
9/29/07 12:25:26 PM
 La Milpa Intercalada en Árboles Frutales
especies frutales tropicales se presten a la conducción en
el sistema Tatura. En el proyecto que se presenta hemos
elegido especies arbóreas de crecimiento moderado como
los cítricos, la guayaba, la guanábana y el chicozapote,
entre otras. También incluimos en el proyecto especies
frutales exóticas tropicales como el mangostán, rambután
y carambolo.
(3) Lograr un uso sostenible del suelo La inclusión
de frutales en la milpa también ofrece la posibilidad de
anclar terrazas en formación en las laderas y limitar el
proceso erosivo, según ha sido demostrado en la tecnología
Terraza de Muro Vivo (Turrent et al., 1995). Los árboles
sembrados a la distancia de 1m a lo largo de la hilera
sostienen a un camellón hecho de residuos de cultivos
(principalmente rastrojo de maíz) que a su vez funciona
como filtro de aguas de escurrimiento y forma gradualmente
una terraza. El concepto de Agricultura de Alternativa
(NRC, 1989) es atractivo para su instrumentación en
el sistema MIAF. Consiste en evitar resolver sólo con
agroquímicos modernos, lo que pueda ser resuelto con
medios biológicos, tales como la resistencia o tolerancia
genética a las tensiones ambientales, y el combate mixto
mecánico-herbicida de las malezas.
La Tecnología Recomendada
La Milpa intercalada en Árboles Frutales (MIAF)
es una nueva tecnología multi-objetivo, que podría
ayudar a atenuar la crisis actual de la pequeña unidad de
producción sin dejar de producir maíz en el ámbito inferior
a 5 hectáreas de tierra de labor. La tecnología consiste en
el cultivo de maíz, frijol (u otra leguminosa arbustiva y
de porte bajo) y como árbol frutal el duraznero, todos
bajo interacción agronómica entre especies. Un módulo
tiene 18 surcos de ancho en el que cada especie ocupa
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 35
el espacio de 6 surcos, equivalentes a 1/3 del terreno. La
hilera de árboles se ubica en el centro de sus 6 surcos,
espaciándose 1m entre árboles; el maíz y el frijol arbustivo
ocupan tiras alternantes de 2 surcos c/u; estas tiras se
micro-rotan anualmente. El módulo se extiende sobre la
longitud del predio y se repite lateralmente. Los árboles
se conducen según el sistema conocido como Tatura, en
el que cada árbol tiene dos ramas en horqueta, orientada
perpendicularmente a su hilera. Bajo condiciones de riego
o de muy buen temporal (por ejemplo en las tierras de
humedad residual del Altiplano central) se siembra el maíz
en cada tira de dos surcos, que alterna con tiras también
de dos surcos de frijol de mata, espaciando a 15 cm entre
plantas (una planta por mata) en el caso del maíz y 5 cm
en el caso del frijol. A estas distancias, en una hectárea
contiene 694 árboles del frutal, 28000 plantas de maíz y
84000 plantas de frijol. En el año siguiente, las tiras de
maíz se micro-rotan con las tiras de frijol.
47
El módulo se traza en curvas a nivel en terrenos
de ladera. Las hileras de árboles se espacian 14.4m
(equivalentes a 18 surcos de 0.8m de ancho) y los árboles se
espacian a 1m entre sí, mientras los dos surcos flanqueantes
de maíz y frijol se ubican a 2.8m de la hilera de árboles.
Aguas arriba de la hilera de árboles, se apoya un camellón
de rastrojo de maíz del ciclo anterior, a razón de 2.4 kg
de rastrojo por metro lineal. Este camellón funciona como
filtro de escurrimientos del agua de lluvia, atrapando los
sedimentos suspendidos y conduciendo gradualmente a la
formación de terrazas, que quedan ancladas a las hileras de
árboles frutales.
Variedades. Duraznero: los cultivares Diamante,
Oro México del Colegio de Postgraduados, Oro Azteca
(Colegio de Postgraduados), y CP 9919 (Colegio de
Postgraduados), son algunas variedades adaptadas al
9/29/07 12:25:26 PM
 CAPÍTULO 3
Altiplano de México. Maíz: se recomienda los híbridos
H-151 y H-155 para riego y H-52E, H-40 y V23 para
temporal. Frijol: Se recomienda las variedades Negro
8025 (de mata) y Flor de Mayo M-38 (de mata) ambas
para riego o temporal.
Fertilización. Se describe el MIAF para el caso del
duraznero, aunque las recomendaciones aplican de manera
general al caso en el que MIAF incluye al manzano en
vez de duraznero. Durazno: aplicar 200 g de fertilizante
triple 17 en banda alrededor de cada plántula (como un
anillo) al transplantar. El fertilizante debe ubicarse en una
banda a media profundidad del cepellón, y separado 20
cm del tallo. Evitar aplicar el fertilizante en el fondo de
la cepa, porque el fertilizante daña las raíces. Terminar de
cubrir la cepa con suelo y apisonar firmemente alrededor
de cada plántula, con el objeto evitar que queden espacios
vacíos dentro de la cepa. Regar ligeramente de inmediato
48
(unos 20 litros de agua por plántula). La densidad de
población es de 694 árboles por hectárea. El monto de
fertilización de cada árbol en el primer año, se duplica en
el segundo año, se triplica en el tercer año y permanece
constante en adelante. A partir del segundo año, la dosis
total de fertilizante se aplica en dos ocasiones: al inicio de
la “brotación” en primavera se aplica 1/3 de N más todos
el P y K, Después de la cosecha (agosto), antes de que el
árbol tire las hojas, se aplica el resto de N.
Maíz: aplicar el tratamiento 150-60-0 en dos
aplicaciones; la primera en la siembra con 1/3 de N y todo
P, y el resto de N antes de la segunda labor de cultivo.
Frijol: aplicar el tratamiento 60-60-0 a la siembra. En los
casos de maíz y frijol, la aplicación efectiva por hectárea
es la tercera parte del tratamiento indicado. Así, en el maíz
el tratamiento efectivo es de 50-20-0 (un tercio de 150-60-
0) y en el caso del frijol 20-20-0.
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 36
Manejo anual posterior. Duraznero: es necesario
formar los árboles dentro del sistema Tatura (en horqueta
perpendicular a la dirección a la hilera), realizar poda de
verano y de invierno, y raleo de frutos. Hacia el cuarto
año del transplante, los árboles alcanzan su máximo
desarrollo, debiendo ser podados a una altura máxima de
3m y evitar que invadan el espacio destinado a los cultivos
anuales. Es necesario observar un plan de protección
contra las enfermedades endémicas y las plagas. Entre las
enfermedades endémicas del duraznero se cita a (1) Tiro de
munición, causada por el hongo Coryneum beijerincky, (2)
Verrucosis, causada por el hongo Tafrina deformans; (3)
Gomosis, causada por la bacteria Pseudomona syringae;
(4) Cenicilla, causada por el hongo Sphaeloteca pannosa;
y (5) Pudrición morena del fruto, causada por el hongo
Monilinia fructigena. La vida productiva del duraznero
es de 15 años. Los espacios destinados al maíz y al frijol
han de ser micro-rotados anualmente, para favorecer la
sostenibilidad del sistema.
Cotejo de campo. Se conduce un proyecto con
financiamiento fiscal a partir de 2002 para cotejar las
hipótesis expresadas implícitamente en la sección de
estrategias. Este proyecto se conduce en 8 localidades
del Altiplano, la Sierra de Oaxaca, y regiones tropicales
del golfo y el pacífico. Algunas de las características del
proyecto son las siguientes:
• Tierras bajo riego o de mediano a buen temporal
• Tierras planas y en ladera
• Climas tropical y templado
• Frutales para el mercado de fruta fresca
UAAAN
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 La Milpa Intercalada en Árboles Frutales
Impacto
Se presentarán solamente resúmenes de los
resultados sobre el maíz y el sotocultivo frijol y haba
bajo condiciones de riego y bajo temporal en el Campo
Experimental Valle de México. Este experimento fue
establecido en el año 2002. El epicultivo duraznero se
encuentra en su tercer año de crecimiento y alcanzó
su primer fructificación comercial en la primavera
del 2005. Se dispone de información de los ciclos PV
2002 a PV2004 con respecto al maíz, frijol y haba bajo
riego y maíz y frijol bajo temporal en los mismos años.
Examinaremos información pertinente al objetivo de
incrementar significativamente el rendimiento del maíz en
el MIAF con respecto al sistema de cultivo simple en maíz
(mesocultivo) y en el frijol y haba (sotocultivos) bajo riego
y maíz y frijol bajo temporal. Es conveniente advertir que
se realizó la labranza primaria convencional (aradura con
discos y un paso de rastra) solamente previo al ciclo PV
2002. A partir del PV 2003 se eliminó la labranza primaria
y sólo se abren los surcos antes de la siembra en el mes de
marzo. Además, los residuos del frijol y haba y el rastrojo
por debajo de la mazorca son enterrados in situ durante la
operación de reapertura de los surcos.
Se obtuvieron los rendimientos del mesocultivo
maíz y el epicultivo: frijol y haba bajo riego o bien frijol
bajo temporal. En el caso del riego, el rendimiento del
maíz como cultivo simple fue igual a 11.82 ton/ha en el
ciclo PV 2002, de 8.13 ton/ha en el PV 2003 y de 10.11
en el PV 2004. Los rendimientos logrados en 2003 y
2004 estuvieron limitados por severos daños de granizo:
En 2003 el daño ocurrió poco después de la floración
femenina mientras que en 2004 hubo dos granizadas, una
en etapa de 9 hojas desplegadas y un segundo en etapa
de grano “perla de agua” (R2) (Ritchie y Hanway, 1984).
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 37
En el ciclo PV 2002 se sembró el maíz y el haba a finales
de Marzo, cosechándose el haba en verde a principios de
Julio, y sembrándose inmediatamente frijol de mata, que
alcanzó su madurez fisiológica a mediados de Octubre. El
alto riesgo de heladas tempranas (mes de Octubre) mostró
la conveniencia de invertir el orden haba-frijol, lo que
se adoptó a partir del ciclo PV 2003. El rendimiento del
haba fue muy bajo en el año 2004 y se decidió sustituirlo
a partir del 2005 por otro sotocultivo. El rendimiento de
frijol como cultivo simple bajo riego fue 2.31 t/ha en el PV
2003 y de 2.1 t/ha en el 2004; y el rendimiento de haba en
el 2003 fue 1.90 ton de vaina verde por hectárea.
En el caso de temporal, cabe resaltar que el
ciclo de lluvias del 2002 fue severamente limitativo,
acumulando sólo 208 mm en el período mayo-septiembre;
los desarrollos del maíz y el frijol fueron seriamente
afectados por la presencia de sequía. En contraste, el ciclo
49
PV 2003 fue lluvioso, acumulando 446 mm en el mismo
período de mayo a septiembre, y 490 mm en el 2004. Así
los rendimientos logrados con el cultivo simple de maíz
fueron de 2.88 t/ha en PV 2002 (año de sequía), 4.06 t/ha
en el PV 2003 y 5.13 t/ha en el 2004.
Cabe resaltar que en el ciclo PV 2002 el
establecimiento del frijol fue errático por la sequía y fue
descartado, estimándose un rendimiento del orden de 0.2
ton/ha; el rendimiento del cultivo simple fue 1.75 t/ha en
el 2003 y nulo en el 2004. Este nulo rendimiento se debió a
una deficiente técnica de siembra del frijol. El rendimiento
de maíz en MIAF superó al sistema de cultivo simple
porque se incrementó tanto en riego como en temporal
el número de mazorcas por planta (mayor frecuencia de
cuateo). En el caso de riego, hubo 26% más de mazorcas
en el 2003 y 14% más en el 2004 en el sistema MIAF que
en el cultivo simple, mientras que en temporal hubo 22%
9/29/07 12:25:27 PM
 CAPÍTULO 3
más de mazorcas en el 2003 y 5% más en el 2004.
Las mazorcas del sistema MIAF pesaron en
promedio 12% más en 2003 y 27% más en el 2004 que las
mazorcas de cultivo simple, mientras que el peso promedio
del grano fue constante. Bajo el régimen de temporal, el
peso promedio de las mazorcas fue el mismo bajo ambos
sistemas, y 40% más pesados en el grano promedio MIAF
del 2004 que el cultivo simple. El superior rendimiento
del maíz en el sistema MIAF que en el sistema de cultivo
simple puede entenderse en términos de un mayor acceso
a la radiación fotosinteticamente activa (Kimball, 2003)
y a su interacción con el tratamiento NPKD. El mayor
acceso a la radiación se dio a costa de limitar el acceso del
sotocultivo a ese recurso. Sin embargo, los rendimientos
observados bajo riego y temporal difieren poco entre
sistemas, lo que parece sugerir un balance entre efectos
negativos y positivos asociados al sistema MIAF con
50
respecto al cultivo simple.
En cuanto al el desempeño del duraznero bajo el
sistema MIAF en el año 2005. El epicultivo durazno fue
transplantado e injertado en marzo del 2002 en el caso del
subexperimento de riego, en tanto que en el subexperimento
de temporal el transplante se realizó en el 2001 y se
injertó en marzo del 2002. Durante noviembre del 2003
heló severamente a principios de noviembre, causando
daños severos a las plántulas en crecimiento. El daño fue
comparativamente más severo en el subexperimento de
riego que en el de temporal. Fue necesario reponer plantas
a principios del 2004.
Pudo apreciarse por el monto de los rendimientos
de fruta fresca, que la mayor densidad de plantación (962
árboles en 1/3 de hectárea) se asoció con un rendimiento
del orden de 11 t/0.33 ha bajo riego, en tanto que el mayor
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 38
rendimiento bajo temporal (casi 8.0 t/0.33 ha) correspondió
a la menor densidad de plantación: 463 árboles/0.33 ha. Es
de resaltar el desempeño del durazno bajo temporal dada la
escasa disponibilidad de agua de lluvia durante los meses
de desarrollo del fruto (marzo 0 mm, abril 23 mm, mayo
25.8 mm y junio 28.4 mm). Por el atraso en el inicio de las
lluvias es que el maíz y el frijol de temporal hubieron de
sembrarse hasta el 24 de junio.
Conclusiones
Se encontraron significativos incrementos en el
rendimiento de maíz cultivado en el sistema MIAF con
respecto al cultivo simple en el Campo Experimental Valle
de México. En condiciones de riego los rendimientos
expresados para un tercio de hectárea fueron 5.79, 5.30 y
4.51 toneladas de grano para el sistema MIAF bajo riego
respectivamente en los ciclos PV 2002, 2003 y 2004 y
de 3.94, 2.71 y 3.37 toneladas como cultivo simple. En
condiciones de temporal los rendimientos fueron 1.81,
2.16 y 2.87 toneladas de grano de maíz en 1/3 de ha en
el sistema MIAF y 0.96, 1.35 y 1.71 ton en 1/3 de ha bajo
cultivo simple. El incremento en el rendimiento de maíz
ocurrió mediante el aumento en el número de mazorcas
por planta, así como incrementos en el peso promedio de la
mazorca y del grano. Este cambio se asocia con la mayor
disponibilidad de radiación fotosinteticamente activa y
la interacción con la fertilización NPK y la densidad de
población. Ocurre poco cambio en el rendimiento del
sotocultivo en el sistema MIAF con respecto al cultivo
simple. Los rendimientos de fruta fresca de durazno fueron
de 11 t/0.33 ha para la densidad de 962 árboles/0.33 ha
bajo riego, y de casi 8 t/0.33 ha para la menor densidad de
463 árboles/0.33 ha bajo temporal.
UAAAN
9/29/07 12:25:28 PM
 La Milpa Intercalada en Árboles Frutales

Literatura Citada

Forshey C.G., D.C. Elfving, N. Robert, and L.

Stebbius. 1992. The Tatura Trellis System. In: Training
and Pruning Apple and Pear trees. Am Soc. Of Hort. Sci.
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Kimballʼs Biology Pages. 2003. Photorespiration
and C4 Plants. http:// users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/
BiologyPages/C/C4 plants,html

NRC. 1989. Alternative Agricultura. Nacional

Academy of Sciences. The Nacional Academy Press.
WASHINGTON, d.c. 464 pp.

Ritchie, S.W., J. Hanway. 1984. How a corn plant

develops. Special Report No. 48. Iowa State University of
Science and Technology. Cooperative Extension Service,
Ames, Iowa. USA. 21 pp
51
Turrent A., y J.I. Cortés. 2002. La milpa intercalada
en árboles frutales. Campo Experimental Valle de México.
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas
y Pecuarias. Memoria Técnica num 2. Septiembre 2002.
pp 20-24.

Turrent F. A. 1986. Estimación del Potecial

Productivo Actual de Maíz y Frijol en la República
Mexicana. Colegio de Postgraduados. Montecillo, México.
165 pp

Turrent F., A., S. Uribe Gómez, N. Francisco N., y

R. Camacho C. 1995. La terraza de muro vivo para laderas
del trópico subhúmedo de México. I: Análisis del desarrollo
de la terraza durante 6 años. TERRA. 13(3): 276-298.

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP1-5 26sep.indd 39 9/29/07 12:25:28 PM

 SECCIÓN I
Sustentabilidad de la
Producción Agrícola.
Manejo Sustentable del Agua de
Riego
Sustainable Management of Irrigation
I. SÁNCHEZ-COHEN1, M.A. INZUNZA1, S.F.
MENDOZA-MORENO1, G. DÍAZ-PADILLA2, E.A.
CATALÁN-VALENCIA1 Y M.M. VILLA-CASTORENA1.
52 1
CENID-RASPA-INIFAP, Gómez Palacio Dgo, 2Campo
Experimental Tiocelo-INIFAP. Xalapa, Veracruz, México.
Resumen
Diversos Foros a nivel mundial han reconocido
que el agua es un recurso natural esencial en la mitigación
de la pobreza y el crecimiento sustentable. En el mundo
más del 70 por ciento de las reservas de agua son usadas
en procesos de riego con eficiencias de transformación
y uso muy bajas; en México, las eficiencias globales del
uso del agua en los distritos de riego no rebasan el 40 por
ciento; esta situación adquiere relevancia si se considera
que mas del 90 por ciento de la superficie bajo riego utiliza
métodos tradicionales de aprovisionamiento de agua
(riego superficial o rodado). Es por lo tanto imperante el
uso y manejo sustentable del agua para riego en aras de
rescatar volúmenes para su uso en otros sectores de la
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 40
Capítulo 4
producción ó para la expansión de áreas sin demérito de las
reservas. El presente capítulo hace una reseña de aspectos
técnicos a considerar en la selección de un sistema de
riego, su manejo y propone mecanismos de mejora para
el incremento de las eficiencias globales bajo diferentes
esquemas de inversión. También se señala que el objetivo
esencial del riego es incrementar la producción por lo que,
una variable fundamental de decisión es la rentabilidad
que se espera por concepto de la inversión; en este
sentido, el documento muestra algunas consideraciones
económicas como función de la capacidad económica de
los productores y los fines de producción. Por último, se
aborda el tema de sustentabilidad y plan de mejoramiento
parcelario en donde se señalan los aspectos que debiera
contener los programas tendientes a tal fin que incluyen
criterios básicos y criterios de apoyo.
Abstract
Water has been recognized as a natural resource
essential in poorness mitigation and sustainable
development by various sectors worldwide. In the world
more than 70 per cent of water reserves are utilized in
irrigation having low transformation and use efficiencies;
in Mexico the global efficiency in the irrigation districts is
less than 40 per cent whereas 90 per cent of the irrigated
land uses traditional methods of irrigation (mainly furrows
or surface irrigation methods). In order to saving water
UAAAN
9/29/07 12:30:33 PM
 Manejo Sustentable del Agua de Riego 44

volumes for further use by other economical sectors or to presenta

irrigation una fuerte
improvements correlación
plans are discussedaparente entre
highlighting la hidrología
the technical aspects that these plans
expand the irrigated land, the sustainable use of water it is should include
y la encompassing
variación basicEsto
del PIB. and support criteria.
es particularmente válido en
of crucial importance. This chapter review technical aspects economías
Introducción cuya agricultura depende de las lluvias y tal
to be considered in the selection of an irrigation method and parece que éste es un fenómeno global significativo. Donde
its management and proposes improvement mechanisms En aras de un crecimiento
el comportamiento de laresponsable
economíaenesté términos de sustentabilidad,
íntimamente ligado la explotación y
gestión racional de los recursos hídricos en las naciones del mundo, ha sido reconocida como
for the increment of global efficiencies under different a la lluvia
elemento esencialyenaellos escurrimientos
proceso naturales,
de la mitigación el crecimiento
de la pobreza en un desarrollo armonioso en
economical schemes. Also highlights that the essential dondesesevuelve rehén
compartan costosdey beneficios
la hidrología; (IVdelForo
por el uso Mundial
vital líquido. del es evidente que
También
objective of irrigation is to increase crop production and las naciones en vías de desarrollo tendrán que realizar grandes inversiones en aspectos de
Agua, 2006).
abastecimiento de agua para los diversos usos. En estas economías en vías de desarrollo, el
thus a decision variable is the expected profitability of clima estacional, la variabilidad espacio temporal y/o las lluvias extremas son con frecuencia
the investment. The document shows some economical muy marcados, La mientras
gran variabilidad climática
que la capacidad, en el país,
instituciones ubica a la necesarias para
e infraestructura
considerations as a function of the economic capacity of agricultura
manejar y mitigary ganadería nacional
estos desafíos en la categoría
potencialmente de riesgo.
importantes resultan generalmente
farmers and the production objectives. Sustainability and inadecuadas. En muchos de los países más pobres del mundo,
Así, en el centro y norte del país, en más de la mitad del la variedad climática es alta, las
inversiones relacionadas con el sector agua son relativamente limitadas y con frecuencia se
irrigation improvements plans are discussed highlighting territorio,
presenta el correlación
una fuerte escurrimiento es entre
aparente de solo 32 pory ciento;
la hidrología sin del PIB. Esto es
la variación
the technical aspects that these plans should include embargo, válido
particularmente en esta
en porción
economíasdel cuyaterritorio
agriculturanacional
depende de vive el 77 y tal parece que
las lluvias
encompassing basic and support criteria. éste por
es unciento
fenómeno global
de la significativo.
población total,Donde
estánelestablecidos
comportamiento el de70la economía esté
íntimamente ligado a la lluvia y a los escurrimientos naturales, el crecimiento se vuelve rehén
de lapor ciento (IV
hidrología; de Foro
las industrias
Mundial delyAgua,
se localiza
2006). el 40 por ciento de
Introducción las tierras arables. Esta porción del país produce el 86 por
La gran
ciento delvariabilidad
Productoclimática
InternoenBruto
el país,(PIB).
ubica a la agricultura
Por y ganadería nacional en
contraparte,
la categoría de riesgo. Así, en el centro y norte del país, en más de la mitad del territorio,53 el
En aras de un crecimiento responsable en términos en el sureste,
escurrimiento es de soloque32 ocupa el 24
por ciento; por ciento
sin embargo, delporción
en esta territorio,
del territorio nacional
de sustentabilidad, la explotación y gestión racional de vive siendo
el 77 por poca la laindustria,
ciento de se tiene
población total, el 68 porel ciento
están establecidos del de las industrias
70 por ciento
los recursos hídricos en las naciones del mundo, ha sido y se escurrimiento,
localiza el 40 porel ciento de las
23 por tierrasde
ciento arables. Esta porción
la población del paíselproduce el 86 por
y genera
ciento del Producto Interno Bruto (PIB). Por contraparte, en el sureste, que ocupa el 24 por
reconocida como elemento esencial en el proceso de la 14 por ciento del PIB . Se puede decir entonces que en el
ciento del territorio, siendo poca la industria, se tiene el 68 por ciento del escurrimiento, el 23
mitigación de la pobreza en un desarrollo armonioso en sureste
por ciento de la disponibilidad
la población y generade agua
el 14 es siete
por ciento del veces
PIB . Semayor a la entonces que en
puede decir
donde se compartan costos y beneficios por el uso del del centro
el sureste y norte del
la disponibilidad país.
de agua es (CNA 2003,
siete veces mayorSánchez 2005).
a la del centro y norte del país. (CNA
2003, Sánchez 2005).
vital líquido. También es evidente que las naciones en
vías de desarrollo tendrán que realizar grandes inversiones
en aspectos de abastecimiento de agua para los diversos
usos. En estas economías en vías de desarrollo, el clima
estacional, la variabilidad espacio temporal y/o las lluvias
extremas son con frecuencia muy marcados, mientras que
la capacidad, instituciones e infraestructura necesarias
para manejar y mitigar estos desafíos potencialmente
importantes resultan generalmente inadecuadas. En
muchos de los países más pobres del mundo, la variedad Figura 1: Disponibilidad de agua y desarrollo en México.
climática es alta, las inversiones relacionadas con el sector Figura 1: Disponibilidad de agua y desarrollo en
agua son relativamente limitadas y con frecuencia se México.
En México existen actualmente 6.5 millones de hectáreas bajo riego lo que lo ubica en
el sexto lugar mundial en superficie incorporada al riego (CNA, 2005); de éstas hectáreas

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP1-5 26sep.indd 41 9/29/07 12:30:34 PM

 CAPÍTULO 4

En México existen actualmente 6.5 millones de para abastecimiento público, el 33 por ciento que se utiliza
hectáreas bajo riego lo que lo ubica en el sexto lugar en agricultura y el 24 por ciento que se usa en la industria
mundial en superficie incorporada al riego (CNA, 2005); tienen ese origen (CNA, 2006). Ante este panorama, se
de éstas hectáreas menos de 650 mil cuentan con alta requieren de aproximaciones integradas que contemplen
tecnificación y el resto opera bajo métodos tradicionales el uso y conservación del agua y los recursos naturales
de irrigación con eficiencias no mayores al 40 por ciento 45 con que interactúa en todo el gradiente hidrológico de las
(También, existen 14 millones de ha bajo condiciones cuencas.
de temporal la cual se considera, en un 68 por ciento,
menos de 650bajo mil riesgo
cuentanporconlaalta tecnificación yclimática
incertidumbre el resto opera bajo métodos
y situación de El riego sustentable. A nivel mundial la agricultura
tradicionales de irrigación con eficiencias no mayores al 40 por ciento (También, existen
sequía. Otro problema añadido a la disponibilidad
14 millones de ha bajo condiciones de temporal la cual se considera, en un 68 por ciento, del consume el más del 75% por ciento de las reservas de agua;
bajo riesgo poragua es la salinidad
la incertidumbre deylos
climática suelos
situación de habiendo
sequía. Otroen el paísañadido
problema 400 a en México esta cifra alcanza el 80 por ciento. Sin embargo,
la disponibilidad
mildelhectáreas
agua es labajosalinidad
esta de los suelos(Sánchez
condición habiendo enet elal,país 400 mil
2002). las eficiencias globales de uso en los distritos de riego en
hectáreas bajo esta condición (Sánchez et al, 2002). También, de los 653 acuíferos en el
También, de los 653 acuíferos en el país, al 2004, 104 se
país, al 2004, 104 se consideran sobre explotados teniendo tasas de abatimiento que oscilan
el país, son menores al 40 por ciento lo que indica un gran
consideran
de 0.5 a 2.5 metros por año. sobre explotados
Así entonces, teniendo
en el país tasas
se utilizan de abatimiento
72 mil millones de m3 al dispendio del recurso hidráulico (Sánchez, 2002). En este
año en usos consuntivos (Figura 2).
que oscilan de 0.5 a 2.5 metros por año. Así entonces, en sentido, la práctica del riego sustentable puede entenderse
el país se utilizan 72 mil millones de m3 al año en usos como: el conjunto de acciones que promueven el uso
consuntivos (Figura 2). eficiente del agua en todo el gradiente de producción desde
la fuente a la parcela considerando conducción y aplicación
54
del agua de riego. Para el logro de este objetivo, la acción
preponderante es la tecnificación del riego. La meta de la
tecnificación del riego es incrementar la productividad del
agua utilizada en la producción de cultivos agrícolas, dentro
de los límites admisibles de cambio en los parámetros
ambientales, como el abatimiento de los acuíferos o la
N mero de acuÌferos sobre explotados

salinización de los suelos (Peña y Peredo, 1999). Como se

ha asentado, en el país existen alrededor de 6.5 millones de
hectáreas bajo riego y de éstas sólo un reducido porcentaje
(11% aproximadamente) se encuentran bajo algún esquema
AÒo
de riego tecnificado. Sin embargo, existe el potencial
para incrementar sustancialmente estas áreas ya que los
Figura 2: Disponibilidad de agua y tendencia de sistemas de riego de México constituyen aproximadamente
sobre explotación de acuíferos (Sánchez-Cohen et al., el 32.5 por ciento del área, y contribuyen con el 55% de la
2007). producción agrícola nacional.
Figura 2: Disponibilidad de agua y tendencia de sobre explotación de acuíferos
(Sánchez-Cohen et al., 2007).
La importancia del agua subterránea queda de De la superficie que cuenta con riego en el país, 3.3
manifiesto derivado de que el 64 por ciento del volumen millones de hectáreas están comprendidas en 81 distritos
La importancia del agua subterránea queda de manifiesto derivado de que el 64 por
ciento del volumen para abastecimiento público, el 33 por ciento que se utiliza en agricultura
y el 24 por ciento que se usa en la industria tienen ese origen (CNA, 2006). Ante este
panorama, se requieren de aproximaciones integradas que contemplen el usoCIQA y conservación UAAAN
del agua y los recursos naturales con que interactúa en todo el gradiente hidrológico de las
cuencas.

El riego sustentable. A nivel mundial la agricultura consume el más del 75% por ciento de
las reservas de agua; en México esta cifra alcanza el 80 por ciento. Sin embargo, las
eficiencias globales de uso en los distritos de riego en el país, son menores al 40 por ciento lo
que indica un gran dispendio del recurso hidráulico (Sánchez, 2002). En este sentido, la
CAP1-5 26sep.indd 42 9/29/07 12:31:54 PM
 Manejo Sustentable del Agua de Riego
de riego con mas de medio millón de usuarios. El 65 por
ciento de la superficie establecida corresponde a granos
(maíz, trigo, frijol y garbanzo). Las hortalizas contribuyen
también notablemente al producto interno bruto y aunque
solo comprenden el 6 por ciento del área irrigada,
contribuyen con el 27 por ciento del total del valor de la
producción. El resto del área irrigada se ubica en 27 mil
pequeños aprovechamientos que constituyen las unidades
de riego (Ramos, 1997). Es claro entonces que existe un
potencial para mejorar e incrementar la superficie irrigada.
Este proceso no se dará en el plazo inmediato por lo que
es necesario desarrollar y/o aplicar tecnología para el riego
rodado (superficial) cuyas eficiencias son bajas e impulsar
los sistemas de riego presurizado (Martínez, 1994).
La tecnificación del riego rodado requiere
considerar los intereses y posibilidades del productor
teniendo presente que el objetivo real del riego no es la
prevención de la pérdida total del cultivo sino obtener el
rendimiento máximo posible. Más aún, para que el proceso
de regar sea económicamente atractivo, el incremento en
rendimiento por efecto de esta práctica debe de exceder
al costo total anual del riego; esto adquiere relevancia en
aquellos ecosistemas en donde el bombeo es la fuente
principal del recurso hidráulico. También, esto pone de
manifiesto que es más atractivo regar cultivos de alto valor
comercial como frutales y hortalizas que otros cultivos
de importancia social como los cereales. Sin embargo,
es necesario estudiar la cadena productiva del sistema
producto hasta su ventana de mercado para definir la
expectativa real de la tecnificación del riego. Es necesario
reconocer también que el “mejor” sistema de riego no
garantiza ganancias si no va a la par de buenas prácticas
de manejo. De esta manera, el productor interesado en la
tecnificación del riego parcelario deberá tomar conciencia
relativo a los siguientes cuestionamientos (1) Cuál es el
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 43
efecto del riego en la producción? (2) Cuánta agua se
necesita? (3) Se cuenta con la fuente adecuada que garantice
esa cantidad? (4) Qué sistema de riego es el más adecuado?
Las respuestas a estas y otras interrogantes relacionadas
son el tema de esta sección (Turner y Anderson, 1971).
Efecto del riego en la producción agrícola. La
expectativa real del productor es incrementar el rendimiento
unitario o la eficiencia en el uso del agua sobre todo en
aquellos distritos de riego donde ésta es escasa o costosa.
En estos casos la decisión en la elección del sistema o
método de riego intuitivamente está ligada a este objetivo.
Evidentemente la tecnificación del riego aporta beneficios
que se traducen en un mejor aprovechamiento de la
radiación, nutrientes y agua y como resultado mayores
rendimientos y calidad de los productos. Un ambiente
cuya demanda evaporativa es abastecida por agua en
cantidad y oportunidad en una región agrícola, significa
55
que los cultivos no están sometidos a stress de humedad
por lo que los procesos fisiológicos que determinan el
rendimiento se realizan en su condición óptima (Parsons
et al., 1997, Sánchez et al., 2003). Por el contrario, cuando
los cultivos están sometidos a stress hídrico no abastecen
la demanda evaporativa y sus rendimientos son bajos. Las
condiciones climáticas del país son muy variables, esto
es, que en algunos lugares la precipitación natural puede
ser o no suficiente para abastecer la demanda de agua por
la atmósfera. Si el caso es de suficiencia, los sistemas
de producción agrícola de temporal son seguros, pero si
es de insuficiencia, se pueden presentar reducciones de
rendimiento proporcionales a la deficiencia hídrica. Para
evitar esto, se aplican cantidades suplementarias de agua
con los sistemas de riego (Sánchez et al., 2003).
9/29/07 12:32:14 PM
región agrícola, significa que los cultivos no están sometidos a stress de humedad por lo que
los procesos fisiológicos que determinan el rendimiento se realizan en su condición óptima
(Parsons et al., 1997, Sánchez et al., 2003). Por el contrario, cuando los cultivos están
sometidos a stress hídrico no abastecen la demanda evaporativa y sus rendimientos son bajos.
Las condiciones climáticas del país son muy variables, esto es, que en algunos lugares la
precipitación natural puede ser o no suficiente para abastecer la demanda de agua por la
atmósfera. Si el caso es de suficiencia, los sistemas de producción agrícola de temporal son
seguros, pero si es de insuficiencia, se pueden presentar reducciones de rendimiento
CAPÍTULO
proporcionales a la deficiencia hídrica. Para evitar esto, se aplican cantidades 4
suplementarias
de agua con los sistemas de riego (Sánchez et al., 2003).
son insuficientes para un desarrollo óptimo. Tratándose
Campeche
14
PrecipitaciÛn
0.8
0.7
de incursionar en la tecnificación del riego, es necesario
12
0.6 analizar la permanencia de la disponibilidad de agua en
PrecipitaciÛn (mm)

10

ETmax (cm.d Ìa)

8
EvapotranspiraciÛn m· xima 0.5 el periodo de interés. Esto es especialmente importante en
0.4
6
0.3 riegos presurizados que utilizan agua de arroyos o ríos en
4 0.2 donde la disponibilidad es incierta ya que en el riego de
2 0.1
0 0
alta tecnología se espera la existencia de agua en forma
1 9 17 25 33 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113 121 129 permanente de tal manera que el usufructo del sistema de
Ciclo vegetativo (dÌas)
riego sea el planeado.

Santo Domingo (BCS) Otro apartado de crucial importancia es contabilizar

3.5 0.9
3 las cantidades de agua que se requerirán para el desarrollo
0.8
0.7 48
del patrón de cultivos en el año haciendo especial énfasis
PrecipitaciÛn (mm)

2.5

ETmax (cm.d Ìa)

0.6
2
en las etapas críticas de éstos. A esta demanda, se tiene
0.5
1.5 0.4
1
que añadir la cantidad adicional de agua por concepto de
0.3
Otro apartado de crucial importancia es contabilizar las cantidades de agua que se
requeriránineficiencia
para el desarrolloen
dellos sistemas
de cultivosde
en elriego y de especial
lavadoénfasis
de los
0.2
0.5
0.1
patrón año haciendo en las
0 etapas críticas
suelosde éstos.
en Acaso
esta demanda,
0 de se tiene queoañadir
salinidad la cantidad adicional
sodicidad. La de agua 4
Figura por
1 9 17 25 33 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113 121 129 concepto de ineficiencia en los sistemas de riego y de lavado de los suelos en caso de
salinidad muestra
o sodicidad.ejemplos
La Figura 4 de las ejemplos
muestra cantidades adicionales
de las cantidades de agua
adicionales de agua
56 Ciclo Vegetativo (dÌas)
que habríaque
que añadir al cultivo
habría que deañadir
sorgo considerando
al cultivo diferentes eficiencias
de sorgo de aplicación del
considerando
Figura 3. Balances hidrológicos para dos distritos de riego contrastantes Santo agua de Domingo y una evapotranspiración máxima de 60 cm.
riego asumiendo
Figura 3. Balances hidrológicos para dos distritos
Campeche (Catalán et al., 2005, Catalán et al., 2007).
diferentes eficiencias de aplicación del agua de riego
de riego contrastantes Santo Domingo y Campeche asumiendo una evapotranspiración máxima de 60 cm.
(Catalán
Para ilustrar et al., 2005,
lo anterior, en Catalán
la Figura et al.,
3 se 2007).
muestran las relaciones entre la
evapotranspiración para el cultivo de maíz para dos distritos de riego contrastantes
climáticamente. En el Paracasoilustrar lo anterior,
del distrito de riegoen la066
Figura
Santo3 se muestranes imperante la
Domingo,
necesidad del riego
laspues existe déficit
relaciones (la demanda
entre de agua excede a para
la evapotranspiración la precipitación)
el durante
todo el año; por el contrario,
cultivo el distrito
de maíz para dedosriego de Campeche,
distritos de riego existe exceso (la precipitación
contrastantes
excede a la demanda) durante el ciclo
climáticamente. Ende el cultivo
caso deldedistrito
verano.de riego 066 Santo
Domingo, es imperante la necesidad del riego pues existe
Requerimientos de riego. La función del riego es suplir las demandas de agua del cultivo
déficit (la demanda de agua excede a la precipitación)
durante su ciclo vegetativo cuando las aportaciones naturales por lluvia son insuficientes para
durante
un desarrollo óptimo. todo el año;
Tratándose por el contrario,
de incursionar el distrito dedelriego
en la tecnificación riego, Figura
Figura 4. Incremento
es necesario 4. Incremento
en la demanda de agua por en la demanda
concepto de diferentesde agua depor
eficiencias
aplicación del agua de riego.
de Campeche, existe exceso (la precipitación excede a la
analizar la permanencia de la disponibilidad de agua en el periodo de interés. Esto es concepto de diferentes eficiencias de aplicación del agua
demanda)endurante
especialmente importante el ciclo de cultivo
riegos presurizados de verano.
que utilizan agua de arroyos oLas ríos deenriego.
eficiencias que señala la Figura 4 son aquellas de los sistemas de riego y constituyen
donde
la parte final del gradiente hidráulico del sistema productivo; es decir, para la obtención de la
la disponibilidad es incierta ya que en el riego de alta tecnología se esperaeficiencia
la existencia de del agua de riego se tiene que considerar la eficiencia en la toma, la
global de uso
agua en forma permanente Requerimientos
de tal manera quedeelriego. La función
usufructo del de
del sistema riego
riegoes sea el planeado.
conducción Las parcelarias
(redes inter eficiencias que
o redes señala
menores) y lalaeficiencia
Figurade4aplicación
son aquellas
a las que
hace referencia la citada figura.
suplir las demandas de agua del cultivo durante su ciclo de los sistemas de riego y constituyen la parte final del
vegetativo cuando las aportaciones naturales por lluvia El volumen
gradiente hidráulico
total necesario del sistema
para satisfacer productivo;
la demanda es decir,
del cultivo en suelos para
libres de sales
queda entonces dependiente de: La evapotranspiración; la superficie a irriga y la eficiencia del
sistema de riego. La ecuación 1 involucra a estas variables como:

CIQA UAAAN
Etx
Vol = x100 x S = m3
Ef

En la Ecuación 1, Etx es evapotranspiración máxima expresada en centímetros, Ef se

refiere a la eficiencia del sistema de riego (decimal) y S es la superficie a irrigar, en hectáreas.
De acuerdo a lo anterior, si se tiene un cultivo con demanda de agua 70 cm y un sistema de
riego tradicional (rodado) con 60% de eficiencia de aplicación para eficiencias en diferentes
sistemas de riego, el volumen total requerido para satisfacer las demandas en el ciclo
vegetativo en 35 hectáreas estará dado por:
CAP1-5 26sep.indd 44 9/29/07 12:32:17 PM
 Figura 4. Incremento en la demanda de agua por concepto de diferentes eficiencias de
aplicación del agua de riego. Manejo Sustentable del Agua de Riego

Las eficiencias que señala

la obtención de lalaeficiencia
Figura 4global
son aquellas de agua
de uso del los sistemas
de losdeaprobados
riego y por
constituyen
el distrito de riego según la normatividad
la parte final del gradiente
riego se tiene hidráulico del lasistema
que considerar productivo;
eficiencia en la toma,esladecir,y para la obtención
reglamento vigentesde la 2004). En agua de bombeo,
(CNA,
eficiencia global de uso del
conducción agua
(redes deparcelarias
inter riego se tiene
o redesque considerar
menores) y la la eficiencia
es menesteren la toma,ellatiempo de operación del pozo
considerar
eficiencia
conducción (redes interdeparcelarias
aplicación aolasredes
que hace referencia
menores) y lala eficiencia
citada necesario para satisfacer
de aplicación a las que la demanda.
figura.
hace referencia la citada figura.
Selección del método de riego. En este apartado
El volumen total necesario para satisfacer la es
El volumen total necesario para satisfacer la demanda del cultivo en suelos libresnecesario definir método y sistema de riego. Existen
de sales
queda entonces dependiente de: La evapotranspiración; la superficie a irriga y la eficienciade
demanda del cultivo en suelos libres de sales queda tres métodos básicos delaplicar el agua a los cultivos:
entonces dependiente de: La evapotranspiración; la aspersión, superficial (rodado) y subsuperficial. Cada
sistema de riego. La ecuación 1 involucra a estas variables como:
superficie a irriga y la eficiencia del sistema de riego. La método comprende uno o más sistemas de riego; dentro
ecuación 1 involucra a estas variables como: del riego superficial existen las melgas, surcos, camas,
corrugaciones; en método de aspersión existe aspersores
Etx portátiles, fijos, cañones, pivotes; y en el subsuperficial el
Vol = x100 x S = m3
Ef riego por goteo enterrado es el más común (De La Peña y
Llerena, 2001).
En la Ecuación 1, Etx es evapotranspiración máxima
expresada
En la Ecuación 1, en
Etxcentímetros, Ef se refiere a la
es evapotranspiración eficiencia
máxima del
expresada En la planeación
en centímetros, Ef de
se la inversión para tecnificar el
sistema de riego (decimal) y S es la superficie a irrigar, riego, el costo del
refiere a la eficiencia del sistema de riego (decimal) y S es la superficie a irrigar, en hectáreas. sistema de riego debe ser balanceado con
57
en hectáreas. De acuerdo a lo anterior, si se tiene un los ingresos que se esperan por concepto del incremento
De acuerdo a lo anterior, si se tiene un cultivo con demanda de agua 70 cm y un sistema de
cultivo con demanda de agua 70 cm y un sistema de riego en la eficiencia del uso del agua. Ante la situación de
riego tradicional (rodado) con 60% de eficiencia de aplicación para eficiencias en diferentes
tradicional (rodado) con 60% de eficiencia de aplicación baja disponibilidad de agua, ésta como insumo tiende
sistemas de riego, el volumen
para eficiencias total requerido
en diferentes para elsatisfacer
sistemas de riego, volumen las a demandas
incrementaren su49el ciclo
costo por lo que el incremento en su
vegetativo en 35 hectáreas estará dado por:
total requerido para satisfacer las demandas en el ciclo eficiencia de transformación agua – producto es de crucial
vegetativo en 35 hectáreas estará dado por: importancia y es donde la tecnificación del riego adquiere
relevancia.
70
Vol = x 100 x 35 = 408,333 m 3 Para la adecuada selección del método de riego a
0.60
emplear es necesario considerar los siguientes factores
Disponibilidad de agua para riego. Toda vez que generales (CENAMAR, 1981): (a) La pendiente del
se conoce el volumen de agua necesario para satisfacer las terreno: si el terreno está nivelado o con poca pendiente,
demandas del cultivo durante la estación de crecimiento, prácticamente cualquier método de riego será adecuado.
es necesario corroborar que este volumen estará disponible Si el terreno es inclinado, quizá un sistema de aspersión
Disponibilidad de agua para riego. Toda vez que se conoce el volumen de agua necesario
en tiempo y cantidad para que el desarrollo del cultivo no resuelva el problema. (b) Textura del suelo: suelos con
para satisfacer las demandas del cultivo durante la estación de crecimiento, es necesario
se vea afectado. En riego rodado, las cuotas de riego a textura arenosa tienen mayor capacidad de infiltración que
corroborar que este volumen
través de estará disponible
los módulos en tiempo
de riego y cantidad
garantizan para quesuelos
esta dotación el desarrollo
con texturadelarcillosa.
cultivo no se vea afectado. En riego rodado, las cuotas de riego a través
siempre que los volúmenes a utilizar durante el ciclo sean de los módulos de
riego garantizan esta dotación siempre que los volúmenes a utilizar durante el ciclo sean los
aprobados por el distrito de riego según la normatividad y reglamento vigentes (CNA, 2004).
En agua de bombeo, es menester considerar el tiempo AGRICULTURA
de operación del pozoYnecesario
SUSTENTABLE para
BIOFERTILIZANTES
satisfacer la demanda.

Selección del método de riego. En este apartado es necesario definir método y sistema de
riego. Existen tres métodos básicos de aplicar el agua a los cultivos: aspersión, superficial
CAP1-5 26sep.indd 45 9/29/07 12:32:24 PM
(rodado) y subsuperficial. Cada método comprende uno o más sistemas de riego; dentro del
riego superficial existen las melgas, surcos, camas, corrugaciones; en método de aspersión
 CAPÍTULO 4

Esto hace que se busquen métodos de riego Riego superficial. Relativo al riego superficial, este
presurizados para evitar pérdidas de agua por percolación es el que más bajas eficiencias de aplicación puede presentar
profunda que normalmente se tienen durante la aplicación si no se nivela adecuadamente para garantizar el avance y
en forma superficial. (c) Cultivos: es necesario considerar recesión del agua que permita una infiltración uniforme
el tipo de cultivos en cuanto a su tolerancia al estrés o en un periodo de tiempo razonable (CENAMAR, 1981).
excesos de agua (enfermedades fungosas); este punto Aquí, es necesario considerar el concepto de gasto unitario,
esta íntimamente ligado al anterior. (d) Clima: El viento el cual se define como el flujo de agua máximo permisible
influencia el patrón de humedecimiento de los sistemas por unidad de ancho de tendida, que no provocará erosión
de riego especialmente en aspersión. Por otro lado, la y garantizará un tiempo de riego adecuado acorde al área a
precipitación efectiva puede llegar a suplir en un alto humedecer (CNA – IMTA, 1997).
porcentaje la demanda de agua o Et. También, la selección
del método y sistema de riego está fuertemente ligada a las Riego por aspersión. Si la opción en la elección
inquietudes productivas del agricultor y a la capacidad de del método 50 de riego se inclina por aspersión, se tiene que
inversión. El Cuadro 1 muestra los principales factores que considerar el plan de explotación de la tierra en el mediano
afectan la selección del método de riego. y largo plazo, ya que algunos sistemas de riego por
aspersión presentan algunas restricciones. Actualmente,
Cuadro Cuadro
1. Algunos1.factores
Algunos quefactores
afectan laque selección
afectandellamétodo
selección de riego (Brower et. al,
en el mercado se encuentra una gran variedad de sistemas
1989).
del método de riego (Brower et. al, 1989). de riego para satisfacer las diferentes necesidades (algunos
58
se muestran en la Figura 6). Dado que en
Factores que afectan la selección del método de riego
Método de Pendiente Infiltración Tolerancia de los Vientos
estos sistemas el agua se aplica en forma de
Riego cultivos lluvia, es necesario considerar la capacidad
Adaptable a terrenos que tiene el suelo para absorber el agua de
Cualquier tipo de
con pendiente, pero
recomendable
Cualquier tipo de cultivo. Puede Seriamente afectado tal manera que no se encharque en el terreno.
Aspersión
suelo promover hongos en por el viento
nivelar
follaje y frutos
También, como ya se asentó, en algunos
sistemas de riego por aspersión se tiene que
No se recomienda Se adapta a la considerar la altura del cultivo (como en el
para suelos arenosos mayoría de los
(infiltración mayor a cultivos. Puede
Las altas
caso del power roll) para que al avanzar el
El área debe 63.5 mm h-1) o para promover
nivelarse o bien usar suelos con tasas de enfermedades en
velocidades de equipo no provoque algún daño mecánico
viento pueden
curvas o bordos en infiltración cultivos no
afectar la eficiencia a las plantas. Otro factor que limita la
Superficial contorno (0 – 1.0%) demasiado bajas tolerantes a la
como algunas humedad excesiva
de aplicación elección del sistema es la forma del terreno,
arcillas y caliches en las raíces ya que algunos equipos son apropiados para
Se adapta a la terrenos rectangulares mientras que otros se
mayoría de los
Preferentemente en cultivos. Puede
pueden aplicar a otras formas geométricas
Subsuperficial y Poco efecto
suelos con buena retardar la No lo afecta irregulares.
capilaridad germinación si se
goteo
siembra muy
superficial

Riego superficial. Relativo al riego superficial, este es CIQA

el que más bajas eficiencias
UAAAN de
aplicación puede presentar si no se nivela adecuadamente para garantizar el avance y recesión
del agua que permita una infiltración uniforme en un periodo de tiempo razonable
(CENAMAR, 1981). Aquí, es necesario considerar el concepto de gasto unitario, el cual se
define como el flujo de agua máximo permisible por unidad de ancho de tendida, que no
provocará erosión y garantizará un tiempo de riego adecuado acorde al área a humedecer
(CNA – IMTA, 1997).

CAP1-5 26sep.indd 46 9/29/07 12:32:26 PM

 51

Cuadro 2. Factores a considerar en la

Manejo selección
Sustentable de un
del Agua método de riego por superficie
de Riego
(Palacios, 1994).

TIPO ADAPTACIÓN LIMITACIÓN VENTAJAS

1. Cultivos de arroz, 1. Solo requiere de emparejar el

pastos y cereales. terreno.
1. Se requieren grandes
2. Suelos de textura 2. Bajos costos de
caudales.
media o fina. mantenimiento.
MELGAS EN 2. No utilizables en cultivos
3. Pendiente inferior sensibles a inundación.
CONTORNO
al 1%, mejor 3. Los camellones estorban
menos de 0.5%. cultivo y cosecha.
4. Agua de buena calidad para
evitar salinización
5. Baja eficiencia.

1. Huertos de frutales y 1. Requiere nivelación. 1. Buen control del agua de

cultivos de siembra 2. Requiere caudales grandes. riego.
densa. 3. Costo inicial alto. 2. Buena eficiencia de
2. Todo suelo en especial 4. Los camellones estorban aplicación.
POZAS O de alta o baja cultivo y cosecha. 3. Uniforme aplicación y
CAJETES permeabilidad. 5. Se afecta producción en lixiviación de sales.
3. Pendientes hasta de cultivos sensibles. 4. Bajos costos de 59
2.5% o más en mantenimiento.
bancales, óptima 0.2%. 5. Buen control de la erosión.
6. Puede construirse en terrazas,
con menor mvto.tierra.

1. Subdivide el terreno. 1. Bajo costo inicial.

2. Requerimiento de mano de 2. Adaptación a un amplio
1. Cultivos de obra elevado. rango de caudales.
siembra densa, 3. Baja eficiencia de 3. Requiere pocas estructuras
pastos y cereales. aplicación. permanentes.
DESBORDA 2. Todos los suelos 4. Distribución desigual del 4. Pueden recaudarse los
MIENTO regables. agua. excedentes de agua de arriba.
5. Peligro de erosión.
3. Pendiente hasta del
10%.
4. Terrenos
ondulados y suelos
poco profundos.

Cuadro
Riego 2.por
Factores a considerar
aspersión. en la selección
Si la opción de un del
en la elección método de riego
método por se
de riego superficie (Palacios,
inclina por 1994).
aspersión,
se tiene que considerar el plan de explotación de la tierra en el mediano y largo plazo, ya que
algunos sistemas de riego por aspersión presentan algunas restricciones. Actualmente, en el
mercado se encuentra una AGRICULTURA
gran variedadSUSTENTABLE
de sistemasY BIOFERTILIZANTES
de riego para satisfacer las diferentes
necesidades (algunos se muestran en la Figura 6). Dado que en estos sistemas el agua se
aplica en forma de lluvia, es necesario considerar la capacidad que tiene el suelo para
absorber el agua de tal manera que no se encharque en el terreno. También, como ya se
asentó, en algunos sistemas de riego por aspersión se tiene que considerar la altura del cultivo
(como en el caso del power roll) para que al avanzar el equipo no provoque algún daño

CAP1-5 26sep.indd 47 9/29/07 12:32:27 PM

 52
52

mecánico a las plantas. Otro factor que limita la elección del sistema es la forma del terreno,
ya factor
mecánico a las plantas. Otro que algunos equipos
que limita son apropiados
la elección del sistemapara
es laterrenos rectangulares
forma del terreno, mientras que otros se
pueden aplicar a otras formas geométricas
ya que algunos equipos son apropiados para terrenos rectangulares irregulares.
mientras
CAPÍTULO 4 que otros se
pueden aplicar a otras formas geométricas irregulares.
Figura 6. Sistemas de riego por aspersión comunes y clasificación de sus componentes
Figura 6. Sistemas de (Rodríguez,
fundamentales riego por aspersión
1988).comunes
Figura 6. Sistemas de riego por aspersión
52 comunes
y clasificación de sus componentes
y clasificación de sus componentes
fundamentales52 Distribuidor
fundamentales (Rodríguez, 1988).
(Rodríguez, 1988). Unidades de
riego LÌnea regante

mita la Otro
antas. elección delque
factor sistema
limitaeslalaelección
forma del
delterreno,
sistema es la forma del terreno, COMPONENTES ConducciÛn TuberÌa
diversa
para terrenos rectangulares mientras que
quipos son apropiados para terrenos rectangulares otros se mientras que otros se
irregulares.
tras formas geométricas irregulares. Cabezal de Equipo de bombeo
control Sistema de filtrado
ón comunes
as de y clasificación
riego por de sus componentes
aspersión comunes y clasificación de sus componentes Sistema de inyecciÛn

odríguez, 1988).
Riego por goteo. Si las preferencias y necesidades
de tecnologíay se
Riego por goteo. Si las preferencias inclinan por
necesidades de sistemas
tecnologíadese
riego por goteo,
inclinan por sistemas de
riego por goteo, sin pérdidasin pérdida de generalidad,
de generalidad, los mismos
los mismos requisitos
requisitos que que se
se aplican a los
aplican a los
sistemas de riego por aspersión, sistemasaldegoteo
se aplican riego por
por lo
aspersión,
que la se aplican vertida
información
anteriormente es válida paraal goteo
estospor lo quedela riego.
sistemas información
Existenvertida anteriormente
tres tipos básicos de riego por
goteo (Figura 7). es válida para estos sistemas de riego. Existen tres tipos
básicos de riego por goteo (Figura 7).
60 Gotero: Aquí, el agua pasa a través de un emisor que contiene un laberinto tortuoso de
pequeños canalillos que reducenGotero:la presión
Aquí,y el
flujo
aguaque se conduce
pasa a través dea través de un tubo de
un emisor
plástico no poroso. Los emisores son de fácil instalación pero son costosos
que contiene un laberinto tortuoso de pequeños canalillos y requieren de
mantenimiento constante.que reducen la presión Distribuidor
y flujo que se conduce a través de
Distribuidor Unidades
un tubo de
de plástico no poroso. Los emisores son de fácil
Cintas: Son tubos que contiene un emisor
riego espaciado normalmente a 20 y 30 cm;
LÌnea regante
Unidades dediferentes tiposinstalación
existen de
pero son costosos y requieren de mantenimiento
como integrados y auto compensados. La reducción de presión se
riego constante.
LÌnea regante
COMPONENTES ConducciÛn TuberÌa
diversa
Cintas: Son tubos que contiene un emisor espaciado
COMPONENTES ConducciÛn TuberÌa
diversa normalmente a 20 y 30 cm; existen de diferentes tipos como
Cabezal de Equipo de bombeo
integrados
control
y auto compensados. La reducción de presión
Sistema de filtrado
Cabezal de se bombeo
Equipo de consigue mediante Sistema
cámarasdeselladas. Normalmente no
inyecciÛn
Distribuidor control Sistemason
de filtrado
caros pero su durabilidad es limitada especialmente
Distribuidor
Sistemacuando
de inyecciÛn
se coloca sobre la superficie del suelo.
Unidades de Unidades de
riego LÌnea regante
riego LÌnea regante
1. Mangueras porosas: Emiten el agua a través de
Riego por goteo. Si las preferencias y necesidades de tecnología se inclinan por sistemas de
pequeños orificios en las paredes. Su principal desventaja
ConducciÛn TuberÌa
COMPONENTES
Riego por goteo. riego por goteo,
ConducciÛn TuberÌa sin pérdida de generalidad, los mismos requisitos que se aplican a los
diversaSi las preferencias y necesidades de tecnología se inclinan porcoeficiente
es que el sistemas dede uniformidad es muy bajo y la
diversa
riego por goteo, sin pérdida sistemas de riego porlosaspersión,
de generalidad, se aplicanque
mismos requisitos al goteo por lo
se aplican que la información vertida
a los
sistemas
Cabezal de de riego
Equipo por anteriormente
aspersión,
de bombeo
Cabezal de
es
se Equipo válida
aplican al goteo por lo que la información vertidatipos básicos de riego por
de bombeo
para estos sistemas de riego. Existen tres
control Sistema decontrol
anteriormente es válida para goteo
filtrado (Figura
estos 7). de
sistemas
Sistema de riego. CIQA
filtrado Existen UAAAN
tres tipos básicos de riego por
Sistema de inyecciÛn Sistema de inyecciÛn
goteo (Figura 7).
Gotero: Aquí, el agua pasa a través de un emisor que contiene un laberinto tortuoso de
Gotero: Aquí, el agua pasa a canalillos
pequeños través de un que reducen
emisor que la presiónuny laberinto
contiene flujo quetortuoso
se conduce
de a través de un tubo de
pequeños canalillos que reducen la presión y flujo que se conduce a través de un tubo de costosos y requieren de
plástico no poroso. Los emisores son de fácil instalación pero son
cesidades de tecnologíanecesidades
Si las preferencias se inclinanmantenimiento
portecnología
sistemas de constante.
plástico no yporoso. de
Los emisores son dese inclinan
fácil por sistemas
instalación pero son de costosos y requieren de
dad, los
sin pérdidamismos
de requisitos
generalidad, que
los se aplican
mismos a los
requisitos que se aplican a los
mantenimiento
CAP1-5 26sep.inddconstante.
48 9/29/07 12:43:58 PM
ocanporalaspersión,
goteo porseloaplican que la alinformación
goteo por vertida
Cintas:
lo que Sonla tubos que contiene
información vertidaun emisor espaciado normalmente a 20 y 30 cm;
s de riego.
válida Existen
para estos tres
sistemas tipos
de básicos
riego. de
existen riego
de
Existen por
diferentes
tres tipos tipos
básicos
Cintas: Son tubos que contiene un emisor espaciado normalmente como
de integrados
riego por y auto compensados.
a 20 y 30 cm;La reducción de presión se
 53

consigue mediante cámaras selladas. Normalmente no son caros pero su durabilidad es

limitada especialmente cuando se coloca sobre la superficie del suelo.

1. Mangueras porosas: Emiten el agua a través de pequeños

Manejo orificios
Sustentable en lasde Riego
del Agua
paredes. Su principal desventaja es que el coeficiente de uniformidad es
muy bajo y la durabilidad es corta debido a daños causados por las raíces.
durabilidad es corta debido a daños causados por las c) Textura del suelo: Los sistemas se adaptan a
raíces. todos los grupos texturales de suelo; sin embargo, en suelos
arcillosos el agua deberá aplicarse con gasto pequeño
para evitar encharcamientos o escurrimiento superficial,
mientras que, en suelos arenosos se necesitan altas tasas
de aplicación para asegurar un humedecimiento lateral
adecuado, (Figuras 8 y 9).
54

Figura 8. Patrón de humedecimiento hipotético en

un8.suelo
Figura Patrón dearenoso con hipotético
humedecimiento alta y baja descarga
en un suelo dealta
arenoso con emisor.
y baja descarga
de emisor.

Zona humedecida
con alta descarga
de emisor

Zona
Humedecida
con baja
descarga

61
Figura 7. Algunos tipos deFigura
goteros 7. Algunos(Zazueta,
o emisores tipos de goteros o emisores
1992).
(Zazueta, 1992). Zona
humedecida con
alta descarga
de emisor

Algunos aspectos adicionales a considerar cuando

Algunos aspectos adicionales
la selección esaelconsiderar
riego porcuando
goteo:la selección es el riego por goteo: Zona humedecida con baja
descarga de emisor

a) Tipo de cultivos: Los sistemas de riego por goteo se recomiendan para cultivos en
a) Tipo
hilera principalmente, de cultivos:
árboles Losen
o viñedos sistemas
los quedeseriego porcolocar
puede goteo uno o más
Figura 9. Patrón de humedecimiento hipotético en un suelo arcilloso con alta y baja descarga
se recomiendan
emisores; generalmente para cultivos
se consideran en hilera
cultivos de altoprincipalmente,
valor comercial por su altaFigura 9. Patrón de humedecimiento hipotético en
de emisor.
inversión. árboles o viñedos en los que se puede colocar uno o más unLasuelo
calidad arcilloso
del agua para con alta
riego en y baja
sistemas descarga
presurizados, definede emisor.
el tipo de filtrado y / o
el tratamiento necesario antes de que sea conducida a traves del sistema de riego para su
b) Pendiente: emisores; generalmente
Estos sistemas se consideran
se adaptan prácticamente cultivosvalor
a cualquier de dealtopendiente.
aplicación;Por
así por ejemplo, si se descuida este aspecto, las sales presentes en el agua pueden
lo común, valor comercial
el cultivo por su considerando
se siembra alta inversión.la pendiente. Los laterales también
acumularse Lasuelocalidad
en el del agua
causando problemas a éste y apara riego
los cultivos. Estas en sistemas
sales evitan que los
nutrientes sean adecuadamente aprovechados por la planta a través de las raíces; sin embargo,
consideran este aspecto en su diseño con la finalidad de aprovechar presiones con presurizados,
a favoradecuadas de
prácticas define
manejo el tipo de
es posible filtrado
mitigar algunos yde /loso efectos
el tratamiento
negativos. Por
que minimicen el requerimiento
b) Pendiente: de energía
Estosen lasistemas
bomba. se adaptan otro necesario antes
lado, los elementos de que
químicos seaenconducida
presentes a travescondel
el agua pueden reaccionar sistema
los fertilizantes
inyectados a través del sistema de riego provocando incrustaciones y / o precipitados en las
c) Textura delprácticamente a cualquier
suelo: Los sistemas valor
se adaptan de los
a todos pendiente. Por lo demangueras
grupos texturales de riego
suelo; sin parataponamiento
provocando su aplicación; asíconpor
de emisores ejemplo,pérdida
la consecuente si sededescuida
eficiencia de
aplicación del agua de riego (Burt y Styles, 1994).
embargo, en común,
suelos el cultivo elseagua
arcillosos siembra
deberáconsiderando
aplicarse conlagasto
pendiente.
pequeño para este aspecto, las sales presentes en el agua pueden
evitar
encharcamientos o escurrimiento
Los laterales superficial,este
también consideran mientras
aspectoque, en diseño
en su suelos arenosos se del agua
acumularse
La calidad en también
el suelo causando
contempla problemas
los contaminantes a éste
orgánicos como basurasyque
a
llegan a constituir un real problema en la operación del sistema de riego. En la actualidad las
necesitan altas tasas de aplicación para asegurar un humedecimiento
con la finalidad de aprovechar presiones a favor que normas lateral adecuado,
los oficiales
cultivos. Estas
mexicanas salesal evitan
referentes que marcan
uso del agua los nutrientes sean
los niveles máximos
(Figuras 8 yminimicen
9). el requerimiento de energía en la bomba. permisibles de contaminantes según su uso. Respecto al uso para riego agrícola, estos niveles
adecuadamente aprovechados por la planta a través de las
se analizan en el capítulo referente a salinidad del suelo y calidad del agua de riego que se
presenta más adelante. En el Cuadro 3 se muestran los valores de algunos parámetros del agua
que pueden causar problemas en el sistema de riego desde el punto de vista hidráulico.

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP1-5 26sep.indd 49 9/29/07 12:47:09 PM

 Nivel Peligro
Tipo de problema
Bajo Medio Alto
Solidos en
50 ppm 50 – 10 >100
suspensión
pH 7.0 7.0 – 8.0 55
>8.0

CAPÍTULO 4 Sales 500 ppm 500 – 2000

Cuadro 3. Valores de algunos parámetros del agua de riego relacionados con la funcionalidad
>2000
de los sistemas de riego por goteo.

raíces; sin embargo, con prácticas adecuadas de manejo Bicarbonatos Nivel Peligro 100 ppm
Tipo de problema
es posible mitigar algunos de los efectos negativos. Por Bajo Medio Alto

otro lado, los elementos químicos presentes en el agua Manganeso

Solidos en
50 ppm 0.1ppm 50 – 10 0.1 >100
– 1.5ppm >1.5 ppm
suspensión
pueden reaccionar con los fertilizantes inyectados a través
pH 7.0 7.0 – 8.0 >8.0
del sistema de riego provocando incrustaciones y / o Hierro 0.2 ppm 0.2 – 1.5 >1.5
precipitados en las mangueras provocando taponamiento Sales 500 ppm 500 – 2000 >2000
de emisores con la consecuente pérdida de eficiencia de Hidrogeno
Bicarbonatos 0.2 ppm100 ppm 0.2 – 2.0 >2.0
aplicación del agua de riego (Burt y Styles, 1994). sulfuroso
Manganeso 0.1ppm 0.1 – 1.5ppm >1.5 ppm
Población
La calidad del agua también contempla los 10,000 lt-10.2 – 1.5 10,000 >1.5
– 50,000 lt-1 >50,000 lt-1
bacteriana
Hierro 0.2 ppm
contaminantes orgánicos como basuras que llegan a Hidrogeno
0.2 ppm 0.2 – 2.0 >2.0
constituir un real problema en la operación del sistema sulfuroso
Consideraciones de la capacidad
Población de inversión. Se ha puesto de manifiesto que la elec
de riego. En la actualidad las normas oficiales mexicanas bacteriana
10,000 lt-1 10,000 – 50,000 lt-1 >50,000 lt-1

referentes al uso del agua marcan los niveles máximosde un método y sistema de riego dependen básicamente de las condiciones físicas del ter
permisibles de contaminantes según su uso. Respecto (forma), las preferencias
al Consideraciones de
de la capacidad
Cuadro producción
3. Valoresde inversión. Se
de algunos (cultivos) y las del
ha puesto de manifiesto
parámetros características
que la elección
agua del suelo. Sin emba
de un método y sistema de riego dependen básicamente de las condiciones físicas del terreno
estas variables
uso para riego agrícola, estos niveles se analizan en el (forma), delas deben
riego cotejarse
relacionados
preferencias de producción con
con(cultivos) la capacidad
la funcionalidad financiera
de del
y las características lossuelo.
sistemas del
Sin embargo, productor. También s
señalado que
estas
capítulo referente a salinidad del suelo y calidad del agua señalado el
variables
de que
riego objetivo
deben cotejarse
por goteo. esencial del
con la capacidad riego
financieraesdel incrementar
productor. Tambiénla producción
se ha por lo que,
el objetivo esencial del riego es incrementar la producción por lo que, una
de riego que se presenta más adelante. En el Cuadro variable fundamental
3 se variable fundamental de dedecisión
decisión es la rentabilidad
es la rentabilidad que sedeespera
que se espera por concepto por concepto de la invers
la inversión;
62
muestran los valores de algunos parámetros del agua es decir,
que es el incremento estimado del valor de la producción
decir, el incremento estimado del valor de la producción debe exceder el costo adicional
El costo
estimado por concepto del riego.
total del riego integra tanto los costos debe exceder el costo adici
pueden causar problemas en el sistema de riego desde estimado
el por concepto
directos del riego.
(operación y mantenimiento) como los costos fijos
El costo total del riego integra tanto los costos directos (operación y mantenimiento)
punto de vista hidráulico. anuales (interés sobre el capital invertido y la depreciación
como los costos fijos anuales (interés sobre el capital invertido y la depreciación del sistema).
El
Estoscosto
del totalrecuperarse
costos sistema).
deben del riego Estos integra
costoslatanto
al incrementarse deben los costos
productividad del sistemadirectos
recuperarse al (operación y mantenimie
de producción,
de tal manera que el costo total del equipo y el beneficio esperado por concepto de la
Consideraciones de la capacidad de inversión.comoSelos incrementarse la productividad del sistema de producción,
tecnificación, deben de estar balanceados de acuerdo a las siguientes expresiones yque
costos fijos anuales (interés sobre el capital invertido la depreciación del siste
ha puesto de manifiesto que la elección de un método y de
involucran tal
a manera
las variables que
de el
decisión: costo total del equipo
Estos costos deben recuperarse al incrementarse la productividad del sistema de producc y el beneficio
sistema de riego dependen básicamente de las condiciones
de tal manera esperadoqueCT =por 2 xCpconcepto
[(el + (de
) + (2 xCv )total
costo CixFaladel
) +tecnificación,
equipo y deben
Ca ]xA de estar esperado
el beneficio 3
por concepto d
físicas del terreno (forma), las preferencias de producción balanceados de acuerdo a las siguientes expresiones que
tecnificación,
Donde: CT deben
es el costo de estar
total el cual es balanceados
función del costo de de acuerdo
producción expresado a enlas
pesossiguientes expresiones
(cultivos) y las características del suelo. Sin embargo, estas (Cp), involucran a las variables de(Cv),
decisión:
involucran ael las costo del agua
variables el cual
de esdecisión:
variable el costo de la inversión para mejorar la
variables deben cotejarse con la capacidad financiera del eficiencia (Ci), el factor de amortización (Fa), los costos de administración (Ca) y el área
considerada. En el factor de amortización se involucra al tiempo en que se planea amortizar el
productor. También se ha señalado que el objetivo esencial equipo y aCT = [de(2interés
la tasa xCp )que + (se2pagará
xCv )por + (concepto
CixFadel Ca ]xA de la(3)
) +financiamiento siguiente
del riego es incrementar la producción por lo que, una manera:
variable fundamental de decisión es la rentabilidad que se Donde: CT es el costo total el cual es función del
Donde: CT es el costo total el cual es función del costo de producción expresado en p
espera por concepto de la inversión; es decir, el incremento costo de producción expresado en pesos (Cp), el costo del
(Cp), el costo
estimado del valor de la producción debe exceder el costo
del agua el cual es variable (Cv), el costo de la inversión para mejora
agua el cual es variable (Cv), el costo de la inversión para
adicional estimado por concepto del riego. eficiencia (Ci),mejorar el lafactor de amortización
eficiencia (Ci), el factor (Fa), los costos(Fa),
de amortización de administración (Ca) y el
considerada.losEncostos el factorde administración (Ca) y el área considerada. en que se planea amortiz
de amortización se involucra al tiempo
equipo y a En la eltasa de
factor de interés que sesepagará
amortización involucra poralconcepto
tiempo en del que financiamiento de la sigu
manera:

CIQA UAAAN

CAP1-5 26sep.indd 50 9/29/07 12:47:11 PM

 millares de metros cúbicos B = �(por x Unhectárea)
2por ) + 2 x �� con � x Ununa x A eficiencia de riego del 70%; su costo de
millares de metros cúbicos hectárea) Lrq ��con
�una eficiencia de riego del 70%; su costo de
producción sin considerar el � costo del� agua de �riego es de $4719.00 pesos lo que le permite
producción sin considerar el costo delFaagua de
� i (1+ i ) �
�� riego es de $4719.00 pesos lo que le permite
4
n
= ��
tener una utilidad neta por hectárea de $4820.00. � (1 + i ) �n
1 � Su meta es incrementar la eficiencia al 85%
tener una utilidad
Un esneta por hectárea Lah dees$4820.00. lámina deSu meta es incrementar la eficiencia al 85%
para lo Donde:
cual desea laDonde
utilidad
incursionar neta,interés
i es la tasa deen unanual la
proyecto
y n es el númerode
riego ahorrada
tecnificación pordelconcepto
riego dey lahanueva
elegido un
para lotecnología
cual desea incursionar
Lrqequipo. en un proyecto de tecnificación
de años
del
considerados para amortizar el
riego y ha elegido un
sistema de riego ypor es laRelativo
lámina
aspersión a losde
con riegoseaplicada
costo
beneficios tiene:
de $8000.00 con la nueva tecnología. Ejemplo: Considérese
pesos por hectárea. Con esto, espera
sistemaa de riego porqueaspersión
un productor cultiva maíz con costo
forrajero de aplica
que $8000.00 una láminapesos de por
riegohectárea.
por5ciclo deCon80 cmesto,
(8 espera
incrementar susdeganancias
millares metros a $5784.00
cúbicos por
�
x Un ) + 2pesos
B = �(2hectárea)
� Lah � por
con
�
� x Un �unax A hectárea
eficiencia esperando
de riego del pagar
70%; la costo
su inversión
de en 8
incrementar sus ganancias a $5784.00 pesos
� Lrq � por
x �� � hectárea esperando pagar la inversión en 8
años conproducción
una tasa sin
deconsiderar
interés anual el costo
�
dedel 20%. aguaSe de considera
�
riego es de $4719.00un costopesos de administración
lo que le permitepor año
años con una tasa de interés anual deLah 20%. Se considera unconcepto
costo dela administración por año
de $5000.00. El utilidad
tener una costoDonde:
del
netamillar
Unpor de
es la hectárea
utilidad metros
neta, de cúbicos
$4820.00.
es la lámina de Su es
riego de
meta
ahorrada$150.00.
esporincrementar de la nueva eficiencia al 85%
de $5000.00. El costo
para lo cual desea del millar
tecnología y Lrq es la de
incursionar
a un productor
lámina
que cultivaen
metros
maízun
cúbicos
de riego aplicada
proyecto
forrajero
con la nueva
que aplica de
es de $150.00.
tecnología.
tecnificación
una lámina
Ejemplo: Considérese
delde 80
de riego por ciclo riego
cm (8 y ha elegido un
sistema de riego por aspersión con costo de $8000.00 pesospesos porlo que
hectárea. Con esto, espera
millares de metros cúbicos por hectárea) con una eficiencia de riego del 70%; su costo de
Con la anterior
Manejo información,
Sustentable delproducción
Agua sinel
de factor
Riego
considerar de
el costo amortización
del (Fa)
agua de riego es de $4719.00 será acorde
le permitea la ecuación 4:
Con la anterior
incrementarinformación,
sus tener
ganancias elaneta
una utilidad factor
$5784.00 de depesos
por hectárea amortización
$4820.00.porSu hectárea (Fa) será
esperando
meta es incrementar acorde
pagar
la eficiencia a la
al 85% la ecuación
inversión en 84:
para lo cual desea incursionar en un proyecto56
años con una tasa de interés anual de 20%. 56Se considerade tecnificación del riego y ha elegido un
un costo de administración por año
sistema de riego por aspersión con costo de $8000.00 pesos por hectárea. Con esto, espera
se planea amortizar el equipo y a la tasa de interés que El incrementar
de $5000.00. costo delsusmillar 0interés
.20
ganancias (1(1+de+020%.
dea x$5784.00
metros .cúbicos
20Sepor
pesos ))8considera
es de
0.8599
8hectárea $150.00.
esperando pagar la inversión en 8
se pagará por concepto del financiamiento de la siguiente Fa
años con una
de $5000.00.Fa
tasa=de 0 . 20 x
anual 0 . 20 =de0$150.00.
.un8599
costo de 0.2605 por año
=administración
= (1 + 0.20) 8�1 =3.2998 = 0.2605
El costo del millar de metros 8 cúbicos es
manera: Con la anterior información, el factor de
(1 +el 0factor amortización
.20de)amortización
�1 (Fa) (Fa)
3.será
2998 será acorde a la ecuación 4:
�
� i (1+ ) �i (1n
+ i ) n
�
Con la anterior información,
4 4 acorde a la ecuación 4:

�� = �� n ��n Por��lo que, el costo

Fa =Fa (4) total CT Por acordelo que,0a.Fa
20la
=el ecuación
(1+costo
0x.20 x+(10 + 0.20
total= 30CT
.20 ))8 0.8599
quedará:
.8599
8
= 0.acorde a la ecuación
� (1 +�i()1 +� i
1 )� �
Por1 � lo que, el costo total CT acorde
Fa = a la (1ecuación
0 . 20 ) �1
2605
3 quedará:
3=.2998
8
= 0.2605
3 quedará: 8
(1 + 0.20) �1 3.2998
Por lo que, el costo total CT acorde a la ecuación 3 quedará:

i es ilaestasa
Donde
Donde i es la tasa de interés anual
y nelesnúmero CT [
y n= es(
CT =de[(Por
2 elx $
número
4719 . 00 ) + (2 x 8
)+CT(2=total x $ 150 . 00 ) + ( $ 8000
)+la.00(ecuación . 00 x 0.2605) x A]+ $5000.00 =12843 x A + 5000
A]+ $5000).00 ]+ x$A5000
Donde delaaños
tasa de interés
de considerados
interés anualanualy namortizar
para es el número
el equipo. de
años años
x $lo4719
2Relativo considerados
a .el00
considerados
que, costo [(x
2 x8 xCT
para
$4719 para
$.00150 8 x $amortizar
(2 .x00
)+amortizar
acorde a150 $)+8000
($el
8000.00 .el
00x3 x 0) x.2605
quedará:
0.2605 x =A12843 + 5000 .00 =12843 x A + 5000
equipo.
equipo. Relativo
Relativo a los a los beneficios
beneficios
los beneficios se tiene: se se
tiene: tiene:
Para los objetivos = [(2 x $4719planteados, x 8es conveniente dejar x al área x(A)
Para los objetivos planteados, es conveniente dejar al área (A) como variable dependiente.
.00)+ (2Para .00) + ($8000 A]+como
es )conveniente
variable
=12843dependiente.
Para los CT objetivos planteados, x $los
es 150
conveniente
En cuanto a los beneficios,
objetivos
acorde a la ecuación
.500
dejar
planteados, 0al
.2605
se tiene: área (A) $como
5000.00 variable
dejar xdependiente.
A + 5000
� � � Lah� Lah� � �En cuanto � al área (A) como variable 5dependiente. 5
B = �B(2=x�Un (2 x) Un
+ 2 )x+�� 2 x �� �� x Un �� x� Un x AParaaalos
x A�cuanto
En
los(5)
los
beneficios,
objetivos
beneficios,
acorde
planteados,
acorde
� a la ecuación
B = �es(2 x conveniente
a la ecuación
� 14.11 � 5 se tiene:
$5784.00) + 2 x � dejar al .00
� 5 se tiene:
� x $5784
�
área
� x A =(A)
14045como
xA variable dependiente.
� � � Lrq � Lrq
� � � �
� � 65 .88
En cuanto a los beneficios, acorde a la ecuación 5
�

En cuanto a los beneficios, acorde a la ecuación 5 se tiene:

�Para obtener el punto de equilibrio se�iguala
se tiene: 14.el11 costo � total y los beneficios�de la siguiente
B = �( 2 x $ 5784 .00) + 2 x �� 14.11��x $5784.00��x A = 14045 x A
=���(2concepto
manera:
Donde:
Donde: Un es Unlaesutilidad
laDonde:
utilidad
neta, es
Unneta,
Lahla Lah
utilidad neta,
es laeslámina
la de es
Lah
lámina dela riego
riego lámina
ahorrada de Bpor
ahorrada por concepto
x� $5784 .00
de)la +de xla
2nueva ���65 nueva
..88 � x $5784.�00�� x A = 14045 x A
14
x65 . 11
88 ��14045
tecnología riego
y Lrq ahorrada
es la por
lámina concepto
de riego de la nueva
aplicada
tecnología y Lrq es la lámina de riego aplicada con la nueva tecnología. Ejemplo: tecnología
con la nueva y Lrqtecnología. � B = � ( 2 x
Ejemplo:
$ 5784 . 00
Considérese x
Considérese
) + 2
12843 �� A + 5000
�
= �x $5784xA
.00� x A � = 14045 x A
es la lámina de riego aplicada con la nueva tecnología. � � 65 . 88 �
De lo anterior resulta que el tamaño mínimo que deberá tener el área �
a unaproductor
un productorque quecultivacultiva
maízmaíz forrajero
forrajero que que aplica aplica
una una lámina láminade riego dea riego por ciclo
porganancias
obtener ciclo de 80
significativas
decm 80 acm
acorde(8
(8 a tecnificar para empezar
los intereses productivos es de 4.15 ha.
millares
millares deEjemplo:
de metros metros Considérese
cúbicoscúbicospor por
a hectárea)
un productor
hectárea) con con una
que una cultiva
eficiencia
eficiencia
Parapor obtener
maíz de riego
de
el 80 riego del
punto de equilibrio del
70%; 70%; su su
costo
se iguala costo
de el de de
costo total yselos beneficios la63
forrajero que aplica una lámina de riego Para ciclo de
obtener el$4719.00
punto Para obtener
de equilibrio sese el punto
iguala el costo
costoequilibrio
total iguala
y los el costo de
beneficios
siguiente
de la siguiente
producción
producción sincm sin considerar
considerar el el costo
costo del del agua
agua de de
riego
manera:riego
es de
Paraes de
$4719.00
obtener el pesos
punto pesos
de lo que lo
equilibrio que
le le
permite
iguala permite el total y los beneficios de la siguiente
(8 millares de metros cúbicos por hectárea) con una total y los beneficios de la siguiente manera:
tenertener
una una utilidad
utilidad neta neta
por por hectárea
hectárea desu$4820.00.
de $4820.00. manera: Su manera:
Su producción
meta meta es incrementar
es incrementar la eficiencia
la eficiencia al 85% al 85%
eficiencia de riego del 70%; costo de sin
parapara lo cual
lo cual desea desea incursionar
incursionar enaguaunen deunriego
proyectoproyecto
es de de tecnificación
tecnificación pesos del riego del riego y ha12843 y elegido
ha elegido
x xAA+un
un
considerar el costo del de $4719.00
12843 12843 x A +5000
5000
5000 ===14045
14045
14045 x AxxAA
sistema
sistema deloriego
de riego por por aspersión
aspersión con con
costo costo
de de
$8000.00
que le permite tener una utilidad neta por hectárea de $8000.00 pesos pesos
por por hectárea.
hectárea. Con Con
esto, esto,
espera espera
+
incrementar
incrementar sus ganancias
sus$4820.00.
ganancias Su meta a $5784.00
a $5784.00
es pesos
incrementar pesos
lapor por hectárea
hectárea
eficiencia alDe 85% esperando
esperando
para pagar pagar laanterior
laelinversión
De lo inversión enresulta8enque que
8deberá el tamaño mínimo
años con una tasa de interés anual de 20%. De
Se lo anterior
considera
lo anterior
resulta
un costo
resulta
quede
que
el tamaño tamaño
administración mínimomínimo
por que año deberá tener
tener el área
el área aque
a tecnificar para empezar
tecnificar para empezar
años con una tasa lo cualde desea
interés anual deen
incursionar 20%. Dedelotecnificación
Se considera
un proyecto anterior
un costo
a obtener resulta quesignificativas
de deberá
ganancias eltener
administracióntamaño el área mínimo
poraaño
acorde a losque
tecnificar interesesdeberá tener el aárea
paraproductivos
empezar de a
esobtener tecnificar
4.15 ha. para empezar
de $5000.00. El costo delelegido
millar a obtener ganancias significativas acorde a los intereses productivos es de 4.15 ha.
de $5000.00. Eldelcosto
riego del millar
y ha undesistema
de metros metros decúbicos
cúbicos a es
riegoobtener
de
pores$150.00.
deganancias
$150.00.significativas
aspersión ganancias significativas acorde aacorde los intereses a los intereses productivosproductivos es de 4.15 ha.
con costo de $8000.00 pesos por hectárea. Con esto, es de 4.15 ha.
ConCon la anterior
la anterior espera información,
incrementar
información, el factor
sus
el factor gananciasde amortización
a $5784.00
de amortización (Fa) (Fa)
pesos
serápor será
acorde acorde a la ecuación
a la ecuación 4: 4:
hectárea esperando pagar la inversión en 8 años con una Recuperación de volúmenes y ampliación de
tasa de interés anual de 20%. Se considera un costo de áreas. El objetivo del incremento en la eficiencia en el
administraciónFa por=Fa0.20
año (1+x0(.120
0x.20
=de $5000.00.
+ 0)8El )08.8599
.20costo 0del
.8599millar de
0 . 2605 uso del agua de mayor trascendencia, es su ahorro para
8 =
= = 0.2605=
metros cúbicos es de $150.00. (1 + 0(.120+ 0)8.20
�1) �13.2998 3.2998 el mantenimiento de las reservas (Palacios, 1989). Sin
embargo, bajo un esquema de dotación volumétrica en los
Porque,
Por lo lo que, el costo
el costo Con
totaltotal la
CT acordeanterior
CT acorde información,
a la ecuación
a la ecuación el factor
3 quedará:
3 quedará: de distritos de riego, al usuario se le otorga un volumen de
amortización (Fa) será acorde a la ecuación 4: agua consensuado en los Comités Hidráulicos el cual es
función de la disponibilidad del recurso en los embalses
[(2=x[$(24719
CT =CT x $4719 (2)x+8(2x x$150
.00
.00)+ 8 x $.150 ($)8000
.00
00) + + ($8000
.00 x.00
0.2605 ]+ $5000
) x A])+x $A5000
x 0.2605 .00 =.12843 x A +x5000
00 =12843 A + 5000

ParaPara los objetivos

los objetivos planteados,
planteados, es conveniente
es conveniente dejar
dejar al área
al área
AGRICULTURA (A) como
(A)SUSTENTABLE
como variable
variable
Y dependiente.
dependiente.
BIOFERTILIZANTES

En cuanto
En cuanto a losabeneficios,
los beneficios, acorde
acorde a la ecuación
a la ecuación 5 se 5tiene:
se tiene:

� � 14�.11 �
� 14.�11 � �
B = �B(2=x�$(5784
2 x $5784 2 )x+� 2 x � � x $5784
.00
.00) + � x $5784
.00� .x00A�=x14045
A = 14045
xA xA
� � 65�.88 �
� 65.�88 � �
CAP1-5 26sep.indd 51 9/29/07 12:47:17 PM
 se riegan 10 hectáreas de alfalfa con una lámina de riego de 240 cm (24 Mm por ha, 240
Mm3 para las 10 ha, volumen actual), con una eficiencia de 65 por ciento (eficiencia actual).
El productor desea hacer mejoras a su sistema productivo que le permitan alcanzar una
eficiencia de 85 por ciento (eficiencia proyectada). Así, de la ecuación 6 se tiene:

0.85 � 0.65 57
VR = x 240 = 85.33
(0.85 + 0.65)2
57 2
Recuperación de volúmenes y ampliación de áreas. El objetivo
CAPÍTULO 4
del incremento en la
eficiencia en el uso del agua de mayor trascendencia, es su ahorro para el mantenimiento
De donde la superficie (hectáreas) que se pudieran añadir de por ese ahorro está dado por:
las reservas (Palacios, 1989). Sin embargo, bajo un esquema de dotación volumétrica en los
Recuperación de independientemente
distritosvolúmenes
de riego, al y usuario
ampliación se le de
de la eficiencia áreas.
que
otorga se El
unmaneje
volumenobjetivo
a nivelde del
aguaincremento
consensuado en enla
VR los85Comités
.33 7
eficiencia enHidráulicos
el usoparcelario.
del agua de
Así, mayor
para untrascendencia,
mismo volumen, es su
tipoahorro
el cual es función de la disponibilidad del recurso en Lr
de suelo para el mantenimiento � A = de
los= embalses= 3.55 ha.
y cultivo,
las reservas (Palacios, 1989).lasSin
independientemente
diferencias
deembargo, enbajo
lalaeficiencia
productividad
un
que esquema
seque
del de
maneje
agua de
dotación volumétricaAsí,
a nivel parcelario. los un24mismo
en para
distritos de riego, riego dependerán
al usuario se suelo de
le otorga eficiencia
un volumen global el usuario
de agua consensuado en los Comités
volumen, tipo de
mantenga en su sistemay cultivo,
productivo.lasSustentabilidad
diferencias
De estadel manera, en yproductividad
el plan del del agua ydeelparcelario.
mejoramiento
Sustentabilidad riego La recuperación de volúmenes de
plan del mejoramiento
Hidráulicos dependerán
el cual esde función
la eficienciade la
global disponibilidad
que el usuario recurso
mantenga en en
su los
sistema embalses
productivo. De esta
aunque los volúmenes recuperados agua debieranen materia parcelario.
utilizarsedel riego, es un esfuerzo conjunto
La recuperación entre
de autoridades
volúmenes y usuarios en los distritos
de agua
independientemente
manera, de la eficiencia que serecuperados
maneje a nivel parcelario. Así, para un mismoproductivos y
enaunque los volúmenes
otros sectores productivos y en servicios
de debieran
riegourbanos,
o utilizarse
el
unidades enen
de otros
materia sectores
del riego,
producción. Así,es esunnecesario
esfuerzo conjunto
un plan entre
que aspire a contribuir
volumen, tipoen de suelo urbanos,
servicios y cultivo, ellasproductordiferencias puedeen productividad
proyectar un del agua deen riego
incremento la eficiencia de
productor puede proyectar un incremento en la
sustancialmenteeficiencia autoridades
a alcanzar y
metas De usuarios
en este en los distritos de riego o unidades
sentido superando las condiciones técnicas existentes
dependerán de la eficiencia
aplicación
de aplicaciónglobal
del agua deque
del riego
agua eldeusuario
yriego ymantenga
conocer que
conocer envolumen
volumen
que su sistema
podrá productivo.
recuperar y cuanta
de producción. estasuperficie
Así, es necesariose un agua
plan que
manera, aunque lospodrá
volúmenes recuperados debieran y acelerando el incremento en la productividad del paraaspire
tenera un efecto directo e
podría irrigar de más
recuperar ysincuanta
modificar
superficie seutilizarse
el plan de
podría riego endel
irrigar otros
de sectores
distrito. Paraproductivos
contribuiresto, se y usoa alcanzar
hace
sustancialmente de la a metas en este sentido
en servicios ecuación
urbanos, inmediato en el ingreso de
la los productores de y en el aprovechamiento sustentable del recurso.
más6:sinelmodificar
productor el planpuede proyectar
de riego unPara
del distrito. incremento
esto, se en eficiencia
superando las condiciones técnicas existentes y acelerando
aplicación del aguahace de uso
riegode yla conocer
a ecuaciónque 6: volumen podrá recuperar y cuanta superficie
el incremento en lase productividad del agua para tener un
podría irrigar de más sin modificar el plan de riego del En
distrito. términos
Para esto, generales
se hace
efecto uso
directo el
de
e programa
la a
inmediato en eldebiera
ingreso decomprender
los productoresdos aspectos: (1) El
E2 � E1 mejoramiento en la operación de los sistemas de 6riego y (2) El mejoramiento del riego
ecuación 6: VR = 2
x VS y en el aprovechamiento sustentable del recurso.
� E2 + E1 � parcelario. El primer (6) aspecto pretende disminuir a su mínima expresión las pérdidas que se
� � originan en la conducción del agua desde la fuente de abastecimiento a la parcela,
E2 � E1 � 2 � En términos6 generales el programa debiera
VR = 2
x VS estableciendo mejores procedimientos
comprender para (1)
dos aspectos: el correcto funcionamiento
El mejoramiento en la de las obras y
� E2 + E
Donde VR1 � es el volumen recuperado mejorando Mm 3la3, habilidad
E técnica
operación de del
los personal
sistemas a
de cargo
riego de
y la
(2) El distribución
mejoramiento del agua. El elemento
64 Donde� VR es �el volumen recuperado Mm , E2 y E1 (decimal) son las eficiencias
2
y E1 (decimal)
� 2 son � las eficiencias proyectada y actual del riego parcelario.
3 El primer aspecto pretende disminuir
proyectada y actual respectivamente y VS es el volumen actual en Mm . Así, supóngase que
respectivamente y VS es el volumen actual en Mm3. Así, a su mínima expresión las pérdidas que se originan en la
3
se riegan 10 hectáreas de alfalfa con una 3 delámina de riego deconducción
240 cm (24 Mm por ha, 240
Donde VR3 es el volumen recuperado Mm , E2 y E1 (decimal) son las eficiencias desde la fuente de abastecimiento
supóngase que se riegan 10 hectáreas alfalfa con una del agua
Mm para
láminalas 10 ha, volumen
de riego de 240 actual),
cmes(24 con una
Mm por actual
3 eficiencia
ha, 240en Mm 3 de 65 por ciento (eficiencia actual).
a la parcela, estableciendo mejores procedimientos para
proyectada yElactual respectivamente
productor desea hacery VS el volumen
mejoras a su Mm3. Así, supóngase quealcanzar
para las 10 ha, volumen actual), con unasistema
eficienciaproductivo
de 65 elque 3le permitan
correcto funcionamiento unaobras y mejorando la
de las
se riegan 10 eficiencia
hectáreas dede85alfalfa
por con una
ciento lámina de
(eficiencia riego de 240
proyectada). Así,cm
de (24ecuación
la Mm por 6 seha, 240
tiene:
por ciento (eficiencia actual). El productor desea hacer habilidad técnica del personal a cargo de la distribución del
Mm3 para las 10 ha, volumen actual), con una eficiencia de 65 por ciento agua.
mejoras a su sistema productivo que le permitan alcanzar
(eficiencia actual).
El elemento básico de su actividad lo representa el
El productor deseaunahacer mejoras
eficiencia de 85a por
su sistema 0productivo
.85 � 0.65
ciento (eficiencia que le permitan
proyectada). alcanzar
conocimiento unavolúmenes conducidos y entregados
de los
eficiencia de 85 porAsí,
ciento (eficiencia
de la ecuación 6 se tiene:VR
proyectada).
= Así, de la x 240
ecuación= 856 .33
se tiene:
a la parcela. Con esta información se detectan los canales
(0.85 + 0.65)2 o secciones de los mismos que registran las mayores
0.85 � 0.65 2 pérdidas para las consecuentes acciones correctivas a nivel
VR = 2
x 240 = 85.33 de módulo de riego.
(0.85 + 0.65)
De donde la superficie (hectáreas) que se pudieran añadir por ese ahorro está dado por:
2 Relativo al segundo aspecto, la meta es la
VR 85
De donde la superficie (hectáreas) que se pudieran
.33 tecnificación del uso del agua 7para lograr su mejor
De donde la superficie (hectáreas)
añadir que está
por ese ahorro A = añadir
se pudieran
dado�por: = 3.55
= por ese ha. está
ahorro dado por:
aprovechamiento a nivel parcelario; determina la
Lr 24
necesidad de proyectar sistemas, métodos y técnicas
VR 85.33 de riego que eviten 7 procedimientos inadecuados que
Sustentabilidad y el�A plan
= del= mejoramiento
= 3.55 ha. parcelario. La recuperación de volúmenes de
agua en materia del riego,Lr es un 24
esfuerzo conjunto entre autoridades y usuarios en los distritos
de riego o unidades de producción. Así, es CIQA necesario un plan UAAANque aspire a contribuir
Sustentabilidad y el plan del
sustancialmente mejoramiento
a alcanzar metas enparcelario.
este sentidoLasuperando
recuperación de volúmenes
las condiciones de existentes
técnicas
agua en materia del riego, es un esfuerzo conjunto entre autoridades y usuarios en los distritos
y acelerando el incremento en la productividad del agua para tener un efecto directo e
de riego o inmediato
unidades de en elproducción. Así,productores
ingreso de los es necesarioy en un plan que aspire sustentable
el aprovechamiento a contribuir del recurso.
sustancialmente a alcanzar metas en este sentido superando las condiciones técnicas existentes
y acelerando el incremento
En términos en lagenerales
productividad del agua debiera
el programa para tener un efecto dos
comprender directo e
aspectos: (1) El
inmediato enmejoramiento
el ingreso de los productores y en el aprovechamiento sustentable del recurso.
en la operación de los sistemas de riego y (2) El mejoramiento del riego
CAP1-5 26sep.indd 52 9/29/07 12:47:23 PM
parcelario. El primer aspecto pretende disminuir a su mínima expresión las pérdidas que se
En términos
originan generales el programa
en la conducción debiera
del agua comprender
desde la fuente dos aspectos: (1) Ela la parcela,
de abastecimiento
 Manejo Sustentable del Agua de Riego
determinan el desperdicio de importantes volúmenes de
agua y en ocasiones, contribuyen al ensalitramiento del
suelo. En este apartado se busca capacitar al usuario para
que pueda aplicar mejores métodos de riego basados
en los conocimientos sobre las relaciones agua – suelo
– planta – atmósfera contribuyendo al incremento en los
rendimientos de los cultivos así como a la productividad
del agua de riego al proporcionar cantidades adecuadas
de agua de acuerdo a las necesidades de los cultivos y
características del suelo.
La eficiencia potencial es el producto de la
eficiencia en la conducción y la eficiencia de aplicación en
la parcela. El promedio nacional de los distritos de riego en
esta eficiencia oscila entre 35 y 45%. Así, en el programa
de baja inversión se puede incrementar la eficiencia de
aplicación manteniendo la eficiencia de conducción lo que
restringe la potencialidad de la eficiencia global.
En el programa de baja inversión se contempla el
cuidado de la red inter-parcelaria por lo que la eficiencia
en la conducción puede incrementarse hasta un 55% y la
de aplicación hasta 78% dando un global de 43%. Por otra
parte, en el programa de alta inversión ambas eficiencias
se incrementan a valores de eficiencia global mayores del
70%. Por consiguiente, la inversión deberá estar dirigida
a mejorar ambas eficiencias. Para solventar los problemas
relativos al agua en los distritos y unidades de riego, se
requiere dividir los criterios de análisis en dos grandes
rubros: criterios básicos y criterios de apoyo (CENAMAR,
1981).
Criterios básicos
• Eficiencia de conducción: este criterio señala
una posible fuente de recuperación de volúmenes ya sea
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 53
para incrementar área de riego o para ahorrar agua. El
concepto se refiere a la razón entre el volumen de agua
recibido en la parcela y el volumen derivado de la fuente
de abastecimiento.
• Eficiencia de aplicación: Se considera al cociente
resultante entre la suma de volúmenes debidos a la
evapotranspiración menos la precipitación efectiva, entre
el volumen aplicado. Este índice permite jerarquizar la
problemática de aplicación del riego identificando sus
causas.
• Aprovechamiento y productividad: Este criterio
permite detectar la diferencia entre la lámina óptima y la
lámina media aplicada en cada distrito. Aquí se pueden
detectar los distritos de riego que están sobre o sub
utilizando agua para proponer medidas correctivas.
65
• Salinidad y drenaje: Un cociente útil para establecer
y jerarquizar estrategias de recuperación y prevención de
estos problemas es una comparación entre el área afectada
y el área regable.
• Aguas subterráneas: Para evaluar el uso del agua
subterránea en términos del peso relativo en un distrito
de riego, se considera el área regada con bombeo y su
relación con el área regable total así como el número de
pozos profundos.
• Métodos tecnificados de riego: En este criterio se
contabilizan en cada distrito las áreas tecnificadas versus
el área total; este criterio permite cuantificar las brechas
tecnológicas y proponer soluciones.
Criterios de apoyo. Infraestructura de investigación:
Este criterio permite cuantificar las ventajas comparativas
9/29/07 12:47:25 PM
 CAPÍTULO 4
de los distritos de riego en términos de con asesoría de
investigadores y técnicos en el proceso de recuperación
y generación de tecnología en el lugar del problema. En
este apartado la capacitación ofrece sus mejores ventajas.
Socio económico: El criterio permite jerarquizar desde el
punto de vista social los distritos de riego en los que la
investigación tendría mayor impacto. Aquí Se consideran
el número de usuarios, área regada y su relación.
Conclusiones
Las recurrentes sequías en gran parte del territorio
por un lado, y las fuertes avenidas provocadas por eventos
extremos de precipitación en otra porción de la República,
han puesto en evidencia la gran variabilidad climática
misma que ubica a la agricultura y ganadería nacional en
la categoría de riesgo. Así, en el norte del país, en más de
la mitad del territorio, el escurrimiento es de solo 32%.
66
Sin embargo, en esta porción del territorio nacional vive
el 77% de la población total, están establecidos el 70% de
las industrias y se localiza el 40 por ciento de las tierras
arables. Por contraparte, en el sureste, que ocupa el 24%
del territorio, siendo poca la industria, se tiene el 78% del
escurrimiento.
En México existen actualmente 6.5 millones
de hectáreas bajo riego pero de éstas el 90% se irrigan
con métodos tradicionales superficiales con eficiencias
de aprovechamiento globales que no rebasan el 40%.
También, existen 14 millones de hectáreas bajo condiciones
de temporal la cual se considera, en un 68%, bajo riesgo
por la incertidumbre climática. Otro problema añadido a
la disponibilidad del agua es la salinidad de los suelos,
habiendo en el país 400 mil hectáreas bajo esta condición.
Lo anterior pone de manifiesto la necesidad de
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 54
contar con técnicas adecuadas que permitan incrementar
la productividad en el uso del agua principalmente en
el sector agropecuario quien se ubica como el principal
consumidor de las reservas. Este hecho adquiere aún más
relevancia si se considera que el primer impacto del cambio
global climático es la incertidumbre en la disponibilidad
de agua para riego como ha quedado de manifiesto
en los distritos de riego del norte del país en donde los
patrones de cultivo tienen que ser modificados acorde a
la disponibilidad de agua en los embalses producto de los
erráticos escurrimientos. En este sentido, como ejemplo, en
la Figura 10 se muestra las anomalías en las aportaciones
a la presa Francisco Zarco del Distrito de Riego 017 en
la Comarca Lagunera y las adecuaciones a los volúmenes 60
entregados a los usuarios.
4.00
AnomalÌa de aportaciones a la presa L· zaro C· rdenas en la RH36 D.R. 017
3.00
2.00
1.00
0.00
1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010
-1.00
-2.00
Figura 10. Escurrimientos y de volúmenes
AnomalÌa en losentregados a los usuarios
vol menes concesionados del D.R. del distrito de riego
017 Comarca Lagunera.
017 Comarca Lagunera
Los esquemas actuales de administración del agua debieran considerar los balances
Figura 10. Escurrimientos y de volúmenes
hidrológicos de cada cuenca en aras de determinar aquellas variables que están siendo más
afectadas por concepto del manejo no sustentable del recurso y por el cambio global del
entregados a los usuarios del distrito de riego 017 Comarca
clima. Por ejemplo, se ha constatado que la demanda evaporativa en ecosistemas de desierto
Lagunera.
frágiles puede alcanzar valores arriba del 80 por ciento en toda una cuenca (Bastiaanssen et
al., 2006). Este hecho puede cambiar el paradigma de la administración del agua para riego
hacia una visión de controlar la evapotranspiración e incrementar la eficiencia de uso no solo
a nivel parcela sino a nivel de cuenca con enfoque de incrementos en productividad. En riego,
se aplican hasta tres veces las cantidades necesarias por concepto de evapotranspirativo de los
cultivos a las parcelas. La práctica del riego sustentable debe entonces considerar una visión
integradora y multi objetivo en donde los volúmenes rescatados por concepto de incremento
UAAAN
en eficiencias de riego se empleen en otros sectores de la economía dado que de otra manera
las bondades de la tecnificación del riego tendrán poco efecto en el bienestar de la población.
El crecimiento poblacional, la emigración del campo hacia las ciudades, han traído como
consecuencia un incremento en la demanda de agua para satisfacer las necesidades de la
población adjudicando presión a las reservas de agua subterránea. El hecho se ha exacerbado
ante la incertidumbre climática. Esta situación coexiste con bajas eficiencias del uso del agua
en la agricultura lo que ha tensado la competencia urbana con el sector agropecuario. Aunque
la Constitución Mexicana manifiesta explícitamente la jerarquía de uso del agua, el panorama
pone de manifiesto la naturaleza multi objetivo en el uso del agua y clama por alternativas
9/29/07 12:47:27 PM
 Manejo Sustentable del Agua de Riego
Los esquemas actuales de administración del
agua debieran considerar los balances hidrológicos de
cada cuenca en aras de determinar aquellas variables que
están siendo más afectadas por concepto del manejo no
sustentable del recurso y por el cambio global del clima.
Por ejemplo, se ha constatado que la demanda evaporativa
en ecosistemas de desierto frágiles puede alcanzar valores
arriba del 80 por ciento en toda una cuenca (Bastiaanssen
et al., 2006). Este hecho puede cambiar el paradigma de
la administración del agua para riego hacia una visión
de controlar la evapotranspiración e incrementar la
eficiencia de uso no solo a nivel parcela sino a nivel de
cuenca con enfoque de incrementos en productividad. En
riego, se aplican hasta tres veces las cantidades necesarias
por concepto de evapotranspirativo de los cultivos a las
parcelas. La práctica del riego sustentable debe entonces
considerar una visión integradora y multi objetivo en donde
los volúmenes rescatados por concepto de incremento
en eficiencias de riego se empleen en otros sectores
de la economía dado que de otra manera las bondades
de la tecnificación del riego tendrán poco efecto en el
bienestar de la población. El crecimiento poblacional, la
emigración del campo hacia las ciudades, han traído como
consecuencia un incremento en la demanda de agua para
satisfacer las necesidades de la población adjudicando
presión a las reservas de agua subterránea. El hecho se ha
exacerbado ante la incertidumbre climática. Esta situación
coexiste con bajas eficiencias del uso del agua en la
agricultura lo que ha tensado la competencia urbana con
el sector agropecuario. Aunque la Constitución Mexicana
manifiesta explícitamente la jerarquía de uso del agua, el
panorama pone de manifiesto la naturaleza multi objetivo
en el uso del agua y clama por alternativas consensuadas
por los usuarios del recurso hidráulico. En este contexto
son necesarios sistemas robustos que auxilien en la toma
de decisiones analizando diferentes jerarquías y criterios
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 55
de decisión para llegar a soluciones de beneficio común.
Solo de esta manera se estará en el rumbo de realizar una
agricultura de riego sustentable y con futuro.
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 CAPÍTULO 4
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AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP1-5 26sep.indd 57 9/29/07 12:47:31 PM

 SECCIÓN I
Sustentabilidad de la
Producción Agrícola.
Intensificación y Sustentabilidad de la
Producción de Café en Chiapas,
México
Intensification and Sustainability of Coffee
Production in Chiapas, México
70
M.E. MARTÍNEZ-TORRES. CIESAS-Sureste. San Cris-
tóbal de las Casas, Chiapas, México
Resumen
Basada en un estudio con familias productoras
de café en distintas regiones del estado de Chiapas, se
demuestra la sustentabilidad de la producción orgánica
en comparación con otras tecnologías de producción.
Se administró un cuestionario y se midieron datos
ecológicos en parcelas de 150 familias produciendo
café con tecnologías tradicional, convencional, orgánica
y en transición a orgánico. Comparando dos rutas de
intensificación (la orgánica y la convencional) de la
producción tradicional o natural, se demuestra que en
promedio se obtienen resultados similares en términos de
rendimiento e ingreso bruto, mientras que la producción
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 58
Capítulo 5
orgánica sobrepasa a la convencional en indicadores
ecológicos como biodiversidad vegetativa, erosión,
cobertura del suelo y profundidad de la capa orgánica. La
comparación de indicadores productivos, económicos y
ecológicos en las cuatro tecnologías proveeevidencias de
una mayor sustentabilidad para la producción orgánica y
se argumenta que la agricultura orgánica es una alternativa
viable para la intensificación agrícola.
Abstract
Based on a study with family producers of coffee in
different regions of the state of Chiapas, the sustainability
of organic production is demonstrated in comparison
with other production technologies. A questionnaire
was administered and ecological data were measured in
parcels of 150 families producing coffee with traditional,
conventional, organic technologies and in transition to
organic. Comparing two intensification routes (organic
and conventional) of traditional or natural production,
it is demonstrated that, on the average, similar results
are obtained in terms of yield and gross entrance, while
the organic production surpasses the conventional one
in ecological indicators such as vegetative biodiversity,
erosion, soil covering and depth of the organic layer.
The comparison of productive, economic and ecological
indicators in the four technologies provides evidence of
increased sustainability for the organic production and one
UAAAN
9/29/07 12:26:43 PM
 Intensificación y Sustentabilidad de la Producción de Café en Chiapas, México
argues that the organic agriculture is a viable alternative to
agricultural intensification.
Introduction
The 1980ʼs saw the “technification” or “renovation”
of coffee groves all over Latin America. Renovation of
coffee essentially meant the introduction of the Green
Revolution in this economically critical crop, as shade
trees and coffee plants were uprooted, and new, suntolerant
coffee varieties were planted (Rice, 1993). The new
technological package, designed to intensify production
and boost yields, also included substantial amounts of
costly herbicide, fungicide and chemical fertilizer (Perfecto
et.al. 1996; Richter, 1993, 2000). In Chiapas, Mexico, this
package was primarily implemented by mid-size and large
coffee producers who took out large loans to finance the
renovation and accompanying increased use of purchased
inputs. When the world coffee prices plummeted after
1989 break up of the International Coffee Agreement, a
substantial number of these producers were unable to meet
loan payments and went bankrupt (Lombana, 1991; Rice
and Ward, 1996).
Small-scale producers, some of whom had partially
adopted the new package, while many had not done so,
confronted the crisis with different strategies. Among these
strategies, many chose that of adopting certified organic
production methods to both intensify their production and
to access higher prices. Despite the severe crisis that rural
Mexico and Chiapas has undergone over the past two
decades -- which came to the worldʼs attention with the
Zapatista uprising in 1994 -- small-scale coffee producers
of mostly Mayan origin in Chiapas have converted Mexico
into the worldʼs leader in production of certified organic
coffee. This boom in organic coffee, which is nevertheless
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 59
accompanied by many producers who still cling to the
chemical-intensive model, has created a unique opportunity
to compare alternative routes to intensification.
Decades of debate over the intensification of
agriculture can be exemplified by two opposing views (for
summaries of the debate, see: Brookfield, 2001; Stone,
2001; Matson et al., 1997; Tilman, 1999; and Tilman et
al., 2002). The more widely disseminated perspective
posits that the Green Revolution is the way to intensify
production and increase agricultural output, achieved by
the use of external inputs like “improved” seeds, chemical
pesticides and fertilizers, mechanization and large-scale
irrigation. In recognizing some of the mistakes of the
first Green Revolution, in leaving out smaller, poorer
farmers, this school of thought now proposes a ʻSecond
Green Revolutionʼ that brings improved seed varieties,
monoculture, chemical fertilizer, pesticides, and perhaps
71
biotechnology to bear on small-farmer agriculture by
targeting poorer, more marginal farmers (Borlaug 1992,
1994; Paarlberg, 1994; see summary in Chapter 5 of Lappé
et al., 1998).
Critics of this school argue that this technology
generates economic concentration, social exclusion, the
rise of expensive, patented ʻimprovedʼ seeds, and results
in pesticide poisonings, compacted, eroded, and degraded
soils, the loss of functional biodiversity, the pollution of
groundwater, etc., threatening the future sustainability of
production (Matson et al., 1997; Rosset and Altieri, 1997;
Lappé et al., 1998). While Avery (1995), for example,
argue that organic farming is the opposite of intensification,
leading inevitably to lower yields, Pretty (1997) responds
that there are many low external input techniques which
nevertheless represent net intensification or greater
productivity per unit area. This contrasting school of
9/29/07 12:26:44 PM
 CAPÍTULO 5
thought promotes what Pretty (1997) has calledʻsustainable
intensification,ʼor agroecology (Altieri, 1995), based on
investing in, and enhancement of, productive resources
such as land, soils and biodiversity. This school argues that
substantial productivity growth is possible using such non-
chemical methods, while at the same time protecting or
even regenerating natural resources like soil and functional
biodiversity by using agroecological techniques (Pretty,
1997; Altieri, 1995; Carruthers 1995; UNDP, 1995).
This approach highlight the importance of breaking
the monoculture structure of agricultural systems by
introducing mixed cropping and by integrating crops and
livestock, focusing on more complex systems that provide
their own ʻservicesʼ like maintenance of soil fertility and
reduction of pest damage (Pretty, 1995a,b; Altieri, 1995,
1996, 1999; Hewitt and Smith, 1995; Hazell, 1995;
Reijntjes et al.,1996). Many certified organic farming
72
practices fall into this category of technologies (Rigby and
Cáceres, 2001). In Chiapas, many smallscale producers,
organized in cooperatives, implanted a variety of methods
of sustainable intensification as they converted to certified
organic production in the 1990s. Seen from the perspective
of these relatively poor farmers with limited access to
land, this route to intensification can act as a route to the
generation of more income, or income savings, or both,
and thus as route to poverty reduction (Pretty, 1997).
Coffee Production Technologies in Chiapas. In
light of the discussion and debate on intensification, we
can examine how coffee is grown in Chiapas. As noted
above, practices are found in Chiapas which follow
different paradigms of intensification, and which have
differing impacts on sustainability. It is simplest to
classify the production technologies into the following
four categories, though a lot of variation in practices is
CIQA
CAP1-5 26sep.indd 60
certainly encompassed within each one.
Traditional Coffee. In this method, coffee trees
are randomly planted with a diverse canopy of shade
trees, many of which yield useful products themselves
(Perfecto and Vandemeer, 1994). The vegetative structure
of a traditional coffee farm is forest-like. Several layers of
tree canopy provide shade to the coffee plants. The shade
species may include legumes, fruit trees, banana plants,
and/or hardwood species. The presence of all these species
creates a stable production system, with protection from
soil erosion, favorable temperature and humidity regimes,
constant replenishment of soil organic matter via leaf litter
production (Martinez and Peters, 1991, 1994), and an array
of beneficial insects that act to keep potential pests under
control (Moguel and Toledo, 1999).
Traditional coffee is considered to be the most
ecologically sound agro-forestry system in Mesoamerica
(Rice, 1993; Perfecto et al., 1996, 2003). In this article I
examine a subset of this production system, refered to as
ʻnaturalʼ. Natural production in Chiapas uses few inputs
and little labor. In fact it is common when farmers abandon
work on their coffee groves for economic reasons, though
it also typically of smaller farmers in remote areas.
Intensive Chemical. This method is characterized
by the use of high-yielding varieties of seeds, agrochemical
inputs, and the significant reduction, or outright elimination,
of shade. Typically the coffee plants and the shade trees
are partially or completely removed, and the coffee is
replaced with new sun tolerant coffee hybrids planted in
open-rows along the slope, while the use of purchased
chemical inputs like fertilizer, herbicide, and fungicide
is initiated or intensified (Rice, 1993). Technification has
generally introduced low stature, compact varieties of
UAAAN
9/29/07 12:26:44 PM
 Intensificación y Sustentabilidad de la Producción de Café en Chiapas, México
Coffea arabica.
The most common variety is caturra, a mutant
dwarf variety discovered in Brazil in the last century,
which yields its first crop in the third year -- almost
two years earlier than the traditional varieties of tipica
or borbón (ibid.). A hybrid known as Robusta, a cross
between C. arabica and C. canephora, developed in
Timor, was also introduced because of its resistance to
rust diseases. Planting densities typically changed from 2
meters between plants in traditional coffee to only 35 to 40
cm on the densely planted technified plantations.
The new varieties have high response rates to
chemical inputs such as fertilizer, and are relatively sun
tolerant. Weeds proliferate without the shade, so the new
systems are very intensive in their use of herbicides and/
or manual labor for weeding. Part of this heavy use of
agrochemicals has been a product of loan requirements, in
which growers had to agree to purchase specific chemical
inputs in order to get bank credit for technified production
(Nolasco, 1985).
Only large and medium coffee producers have fully
adopted this intensive technology in Chiapas, and these
are not the subject of this article. However, many small
producers have adopted part of the technification “package,”
like agrochemicals for fertilization and weeding, and they
have also reduced, though not eliminated, their shade, and
may or may not have renovated their coffee varieties. This
somewhat technified combination of traditional technology
with the use of chemical fertilizers and/or pesticides is
termed chemical technology in this article.
Intensive Organic. In organic production, each plant
is examined to determine the specific care it needs. Plant
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 61
care involves detailed pruning to boost berry production
by carefully selecting the branches that are going to be cut.
This process is done twice during the year. Pruning the
shade is also done systematically to allow sun and air in
the grove (Sanchez Lopez, 1990).
For many years, the construction of terraces was a
unique feature of organic production, in which a flat area
was built up around each plant to prevent erosion. Terraces
demand a great deal of labor, and the time required to build
them increases where there are steep slopes and rocky
soils. This very labor-intensive organic coffee production
technology has generated research and debate over its
usefulness (Perez Grovas, 1996).
Fertilization in organic coffee groves in Chiapas is
achieved through a number of locally-variable composting
methods, which rely almost exclusively on on-farm or
73
very locally-available ingredients (Martinez Torres, 2003).
This is in contrast to the critique of organic coffee put
forth by van der Vossen (2005), who argues for the low
sustainability of this technology based on the presumption
of heavy use of organic inputs from external sources.
Transition to Organic. A large number of farmers
are currently in the process of intensifying their traditional,
natural production, using organic methods. Many of them
have not yet qualified for organic certification, nor have
they finished the technological transition. Therefore, in
this article, I refer them as transitional.
Organic methods resemble those of more technified
production in that there is more intensive use of inputs,
although organic inputs and human labor are substituted
for the agrochemiclas used in chemical methods. One way
to think of it, to be demonstrated with data in this article,
9/29/07 12:26:45 PM
 67

organic, as shall also be shown, like natural production, is a relatively stable and ecologically
sound agroforestry system.

Study Area and Survey Population

CAPÍTULO 5
In order to compare the productive, economic and ecological impacts of the
technological choices made by peasant farmers in Chiapas, I carried out a survey from 1997
is that there are two ways to boost -- or ʻintensifyʼ
to 2000. --Thethe participants
outcomes inacross a range
the study of environments
came and organizational
from 36 communities located in coffee growing
levels of production on traditional coffee farms.
areas of Chiapas located between 600 to 1800 m above sea and
One is to types. Questions were asked about land area number
leavel, of mountain ranges
on the
ʻtechnify,ʼ and the other is to implement intensive organic parcels, chemical use, agronomic techniques, other crops,
running northwest to southeast, parallel to the coast across twelve municipalities and six
farming practices. While chemical-intensiveregions
technification
of Chiapas family
(see maphistory, structure
in Figure 1). and
Withethnicity, yields andand
rich biodiversity incomes.
multiple microclimates,
is environmentally destructive, organic, asthe shall also be Jungle,
Highlands, Ecological
North, data on and
Sierra, soil Soconusco
erosion, ground
regionscover with leafare prime areas for
of Chiapas
shown, like natural production, is a relatively stable
coffee and
production. litter and humus, and shade biodiversity. The goal was to
ecologically sound agroforestry system. be able to relate the outcomes to the productive practices,
organizational
Figure 1. Locationmembership and strategies,
of coffee producing and geographic
communities studied
Study Area and Survey Population location of the families surveyed.

In order to compare the productive, economic and

ecological impacts of the technological choices made by
peasant farmers in Chiapas, I carried out a survey from
1997 to 2000. The participants in the study came from 36
communities located in coffee growing areas of Chiapas
located between 600 to 1800 m above sea leavel, on the
mountain ranges running northwest to southeast, parallel
to the coast across twelve municipalities and six regions
74
of Chiapas (see map in Figure 1). With rich biodiversity
and multiple microclimates, the Highlands, Jungle, North,
Sierra, and Soconusco regions of Chiapas are prime areas
for coffee production.

The 150 Tzotzil, Tzeltal, Mam, Tojolabal, and

mestizo families surveyed in this study belong to 6 major
organizations of small coffee farmers, and to several smaller Figure 1. Location of coffee producing communities
The 150 Tzotzil, Tzeltal, Mam, Tojolabal, and mestizo families surveyed in this study
ones. The organizations were chosen to be representative of studied
belong to 6 major organizations of small coffee farmers, and to several smaller ones. The
the larger variation among all such organizations in terms were chosen to be representative of the larger variation among all such
organizations
of their technology strategy (do they promote organic in terms of The
organizations their use of a reduced
technology strategy number
(do they ofpromote
ecological
organic farming? Are
farming? Are their members mostly chemical intensive variables as indicators of ecological sustainability
their members mostly chemical intensive producers?), and geographic coverage. has
producers?), and geographic coverage. been well developed in the agroecological literature (see
Methodology for example Altieri, 1995; Masera, Astier and Puentes,
Methodology 1995). Several ecological measurements in each coffee
The survey grove were was
instrument performed
designedto touse as indicators
elucidate in practices
productive order and economic
The survey instrument was designed andto environmental
elucidate tooutcomes
gauge environmental impact.ofThese
across a range were chosen
environments andbased
organizational types.
productive practices and economic and Questions
environmental on theabout
were asked principal
landissues
area of
andecological
number sustainability for the use, agronomic
of parcels, chemical
techniques, other crops, family history, structure and ethnicity, yields and incomes.
Ecological data on soil erosion, ground cover with leaf litter and humus, and shade
CIQA UAAAN

CAP1-5 26sep.indd 62 9/29/07 12:26:47 PM

 Intensificación y Sustentabilidad de la Producción de Café en Chiapas, México
crop in question. The three most significant areas in which
typical agricultural practices in Chiapas are thought to
be un-sustainable are: loss of natural soil fertility/quality
due to declining organic matter content in the soil (Parra,
1989; Deinlein, 1993); soil erosion due to the propensity
to cultivate steep slopes (von Seggern 1993); and loss of
biodiversity due to the replacement of diverse traditional
systems with monocultures (Perfecto et al., 1994, 1996;
Howard, 1995).
Given the difficulty and inherent unreliability of
the methods available for measuring soil erosion with
precision (Deinlein, 1993, Schroth and Sinclair, 2003), a
visual index was selected as the indicator of erosion. The
coffee parcel was examined for signs of erosion while
walking with the farmer (bare soil, rills, gullies) in order
to classify the degree of erosion observed as None, Little,
Medium, or High, which was scored on a scale of 0, 1, 2 or
3. In order to test the hypothesis that coverage of the soil
can limit erosion, a visual index of soil coverage by leaf
litter was estimated. Parcels were categorized on a visual
scale of 1 to 4, where 1 = 0 - 25% coverage, 2 = 26 - 50%,
3 = 51 - 75%, and 4 = 76 - 100%.
As an indicator of soil quality was the average
depth of leaf litter and humus was measured, with a ruler,
at 10 different randomly chosen points across each parcel
regardless of parcel size. Leaf litter/humus is the first
step toward restoring organic matter to the soil in order
to maintain natural fertility (Perfecto and Vandermeer,
1994), and thus offers a good fertility-related indicator of
sustainability. The points were chosen in a stratified random
pattern across the whole parcel. The farmer was asked to
guide the investigator to the four corners of his parcel and
a marker was tossed backwards to randomly choose points
which were stratified across the parcel. These were the
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 63
points where the depth measurements were taken.
The principal source of vegetative diversity within
a producing coffee grove is found in the species of trees
which provide shade (Plaza Sanchez, 1997; Perfecto et
al., 1995; Rice and Ward, 1997). Well-regulated shade has
been found to have beneficial effects on natural enemies of
pests, on pest, weed and disease attack, and on yields (see,
for example, Perfecto et al., 2005; Philpott, 2005; Philpott
et al., 2006; Romero-Alvarado et al., 2002; Soto-Pinto et
al., 2002; and Vandermeer et al., 2002). Thus the indicator
used for biodiversity was based on the number of different
shade tree species found in the grove, a value obtained by
a combination of visual inspection and questions to the
farmer.
The quantitative data from the questionnaires, as
well as the data on ecological indicators, was analyzed
75
using stepwise multiple regression. Dummy or indicator
variables (with a value or 1 or 0) were used for those
variables that take the form of yes/no (or present/absent),
and for qualitative variables (for example, if one of
three qualitatively different, discontinuous, types of soil
preparation were used). Biological, social, economic,
ecological and agronomic reasoning was used in choosing
which variables to include at the beginning of each
stepwise multiple regression, and the regression process
was used to choose the model with the most explanatory
ability. Curvilinear responses were checked for, when the
above mentioned forms of reasoning warranted it (see
Kleinbaum, Kupper, Mulher and Nizam, 1997).
Results
Analysis of Yield. In this section the focus is on
yield (the amount of coffee produced per unit of area)
9/29/07 12:26:48 PM
 CAPÍTULO 5

as a measure of the productivity of smallholder coffee difficult to conclude that this is a real pattern and not just
production, and thus as one indicator of economic benefits simply due to chance.
for farm families. In general we expect that as farmers
intensify production by investing more labor, capital It is likely that the effect of using all four
and inputs in it, yield goes up. A caveat must be inserted technologies in different regions, with altitudes, soils and
however, which is that yield — which refers to the quantity weather patterns radically different in their suitability for
of a single product (i.e. coffee) harvested per unit area — coffee, statistically confounds the effect of technology, and
tends to underestimate the ʻtrueʼ productivity of smaller that is why the results are not statistically significant. 70
farmers with more diverse cropping systems (Rosset,
1999). This is because smallscale farmers often produce Table 1. Comparison of yield (qq/hectare) by
many different crops, and even animals (Rice, 2000), yet Table 1. Comparison of yield (qq/hectare) by technology
technology
yield refers to only one of these products, and fails to take
Factors Means ± Standard error
into account the others produced in the same area. Natural 7.54 ±
1.68
Furthermore, intensification itself may occur Transition 8.44 ± 1.02
by adding additional components to the mix (i.e. by Organic 10.26 ± 0.78
intercropping, or, in the case of coffee, by adding shade Chemical 11.40 ± 1.31
tree species which produce useful products), rather
76 (not significant, P = 0.1544; N = 110)
than by increasing the intensiveness of production of
singlecrop. Nevertheless, the productivity of coffee is of In fact, when analyzed alone, the geographic
In fact, when analyzed alone, the geographic region in which a farm is located does
prime importance to farmers for whom it is their major region in which
very much affect yields. a farm analysis
A simple is located doesyield
of how veryvaries
muchbyaffect
region revealed significant
income source, and there exists a common tendencydifferences
to yields.
(Table 2). On average, the yield was highestbyinregion
A simple analysis of how yield varies the Soconusco region (13
intensify the production of coffee itself, in order to boost revealed
qq/hectare), followed significant differences
by the Sierra (Table 2).
(12 qq/hectare), On average,
the North (9.9 qq/hectare) the Western
this income source. Thus in the following section of this
Highlandsthe
(9.7yield was highest
qq/hectare), in the
the Eastern Soconusco
Highlands region (13 and
(8.9 qq/hectare), qq/ finally the Margaritas
paper the focus is on coffee yields per se. Jungle with the lowest
hectare), yields (5.7
followed qq/hectare).
by the Sierra (12 qq/hectare), the North
(9.9 qq/hectare) the Western Highlands (9.7 qq/hectare),
A simple analysis of variance of the 110 families the Eastern Table 2. Average
Highlands yield
(8.9 by region and finally the
qq/hectare),
from whom yield estimates were obtained, revealed that Margaritas Jungle with the lowest yields (5.7 qq/hectare).
Factors Means ± Standard
natural producers obtain an average of 7.54 quintales/ error
hectare (qq/hectare) – the usual measure of coffee TheJungle
order of the yields 5.68wasSoconusco>Sierra>We
1.43
production (1 qq=100 lbs of green coffee beans)i -- stern Highlands≥North>Eastern
North Highlands>Jungle
9.86 1.30 (Table
those in transition obtain 8.44 qq/hectare, those using 2), which makesHWest sense in that the 9.68Soconusco 0.98
has the best
organic technology 9.77, with 11.30 qq/hectare for those coffee soils HEast
and the Jungle the 8.86worst. The1.07 Soconusco
using chemicals (Table 1). This results show a pattern Soconusco
was the original area where 13.07 1.62
coffee was introduced into
of Chemical > Organic > Transition > Natural, however Chiapas. Given Sierra the significant12.40
effect of region1.49
on average
the data are not quite statistically significant, making it yield, it is Plikely
< 0.01, N = 110
that the effect of technology in the earlier

The order of the yields was Soconusco>Sierra>Western Highlands�North>Eastern

CIQA Highlands>Jungle
UAAAN (Table 2), which makes sense in that the Soconusco has the best coffee
soils and the Jungle the worst. The Soconusco was the original area where coffee was
introduced into Chiapas. Given the significant effect of region on average yield, it is likely
that the effect of technology in the earlier analysis was, indeed, confounded by the regions
where the technologies were employed.

In order to separate confounding effects (which could include a confounding effect of

technology on region as well), it was necessary to use an analysis using multiple variables
CAP1-5 26sep.indd 64 (stepwise multiple regression). The analysis for regions and technologies revealed significant
9/29/07 12:26:50 PM
effects on yields of both regions and technologies, and one significant interaction between
them (a statistical interaction would be where the effect of a particular technology is different
 70

Table 1. Comparison of yield (qq/hectare) by technology

71
Factors Means Intensificación
± Standardy Sustentabilidad
error de la Producción de Café en Chiapas, México
Natural 7.54 ±
1.68
analysis was, indeed, confounded by the regions where for manythemore years than any
Soconusco, Siother organization.
= Sierra, Its members
T = Transitional, 0r = may be more
Organic, C skilled at coffee
Transition
technologies were employed.8.44 ± 1.02 production practices.
= Chemical, and the variables for regions and technologies
Organic 10.26 ± 0.78
are what statisticians call “dummy variables” which can
Chemical 11.40 ± 1.31 A simpletake statistical model
In order to separate confounding effects (which on values of relating yieldis(qq/hectare),
0 or 1 (that Y, present
they are either to regions or and technologies
was generated: Y = 8.6 - 3.8(J) + 2.9(So) - 1.3(Si) + 0.3(T) + 1.3(Or) + 1.8(C) + 6.0(Or x Si),
could include a confounding effect of technology on region
(not significant, P = 0.1544; N = 110)
not, or “on” or “off”).
where: J = Jungle, So = Soconusco, Si = Sierra, T = Transitional, 0r = Organic, C = Chemical,
as well), it was necessary to use an analysis using multiple
and the variables for regions and technologies are what statisticians call “dummy variables”
In fact,variables (stepwise
when analyzed multiple
alone, regression).
the geographic The in
region analysis
which
which for
cana take
farmon is values This
located 0model
ofdoes allows
or 1 (that us are
is they to estimate yields
either present or for
not,each
or “on” or “off”).
regions
very much affect andA technologies
yields. simple analysis revealed
of how significant
yield varieseffects on revealed
by region technology,
significantcorrected for the effect of regions. These
yields 2).
differences (Table of both
On regions
average,andthetechnologies, and one significant
yield was highest in the This
Soconusco
modelcorrected
regionus
allows yields
(13 are presented
to estimate yields for in
eachTable 3 and corrected
technology, shown for the effect of
interaction
qq/hectare), followed by between
the Sierrathem (a statisticalthe
(12 qq/hectare), interaction
North (9.9would
regions. These graphically,
qq/hectare) the Western
corrected in comparison
yields to the raw,
are presented uncorrected
in Table 3 and yields,
shown graphically, in
Highlands (9.7beqq/hectare),
where the the Eastern
effect Highlandstechnology
of a particular (8.9 qq/hectare),
is and finally
different
comparison inthe
to the Margaritas
Figure
raw, 2.
uncorrected yields, in Figure 2.
Jungle with theinlowest yields
different (5.7 qq/hectare).
regions).
Table 3. Yields
Table 3. by technology,
Yields corrected
by technology, for effectfor
corrected of effect
region
Table 2. Average yield by region
Table 2. Average yield by region of region
Factors Means ± Standard Technology MeanYield ± Standard Error
error
Jungle 5.68 1.43 (qq/hectare)
North 9.86 1.30 Natural 8.57 1.65 77
HWest 9.68 0.98 Transitional 8.87 1.92
HEast 8.86 1.07 Organic 9.85 1.80
Soconusco 13.07 1.62 Chemical 10.32 3.44
Sierra 12.40 1.49 Differences are significant (P < 0.05, N = 110)
P < 0.01, N = 110
It is worth noting the difference between the
Three regions had distinct effects in the statistical
The order of the yields was Soconusco>Sierra>Western Highlands�North>Eastern raw
Figure yields,
2. which of
Comparison were
raw not statistically
yields, corrected for different
effect offrom
region.
model (the Jungle, Soconusco and Sierra), as did all
Highlands>Jungle (Table 2), which makes sense in that the Soconusco has the best coffeeof one another, and the corrected yields, which do differ
soils and the the technologies,
Jungle the worst.plus Thea very positivewas
Soconusco interaction between
the original area wheresignificantly
coffee was from one another according to the statistical
introduced intoorganic
Chiapas.technology
Given theand the Sierra
significant region.
effect Perhaps
of region this yield,
on average model.it isThe neat ʻstep-by-stepʼ pattern of increases along
likely
that the effectinteraction
of technologyis due
in to
thetheearlier
effectanalysis
of the ISMAM cooperative,
was, indeed, confounded the by presumptive
the
15 regions continuum of intensification from natural
where the technologies
which is were employed.
dominant in the Sierra region, and has been to transitional through organic and then chemical — which
producing organic coffee for many more years than any is observed with the raw yields, has been replaced
10.26
11.4
by a
10.32
In order to separate confounding effects (which could
other organization. Its members may be more skilled at include a confounding effect
pattern in which of a slight increase
9.85
between natural and
Hectares

10
8.57 8.87
8.44
technology oncoffee
regionproduction
as well), it practices.
was necessary to usestatistical
A simple an analysis using multiple
model variables
transitional is followed by a jump to organic and chemical,
7.54

(stepwise multiple regression).

relating The analysis
yield (qq/hectare), Y, for regions and
to regions and technologies
technologies revealed which significant
do differ from one another, though by less than in
effects on yields of both regions and technologies, and one
was generated: Y = 8.6 - 3.8(J) + 2.9(So) - 1.3(Si) + 0.3(T)significant interaction 5 between
the non-significant raw data. In figure 3 the average percent
them (a statistical interaction would be where the effect of a particular technology is different
+ 1.3(Or) + 1.8(C) + 6.0(Or x Si), where: J = Jungle, So = yield increase — over natural technology — obtained
in different regions).
0
Natural Transition Organic Chemical
Three regions had distinct effects in the statistical model (the Jungle, Soconusco and
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES Crude Yields Corrected Yields
Sierra), as did all of the technologies, plus a very positive interaction between organic
technology and the Sierra region. Perhaps this interaction is due to the effect of the ISMAM
cooperative, which is dominant in the Sierra region, and has been producing organic coffee
It is worth noting the difference between the raw yields, which were not statistically
different from one another, and the corrected yields, which do differ significantly from one
another according to the statistical model. The neat ‘step-by-step’ pattern of increases along
the presumptive continuum of intensification from natural to transitional through organic and
CAP1-5 26sep.indd 65 9/29/07 12:26:53 PM
 This model allows us to estimate yields for each technology, corrected for the effect of
regions. These corrected yields are presented in Table 3 and shown graphically, in
comparison to the raw, uncorrected yields, in Figure 2.

Table 3. Yields by technology, corrected for effect of region

Technology MeanYield ± Standard Error

(qq/hectare)
Natural 8.57 1.65
CAPÍTULO 5
Transitional 8.87 1.92
Organic 9.85 1.80
with Chemical 10.32and chemical3.44
transitional, organic technologies is While this finding is still intermediate between
Differences are significant (P < 0.05, N = 110)
presented. the expectations of our hypothetical organic farming
advocates and organic farming skeptics, it is much closer
Figure 2. Figure 2. Comparison
Comparison of raw yields,of raw yields,
corrected corrected
for effect for
of region. to the expectation of the former, Chemical = Organic >
effect of region. Transitional > Natural, than to the latter, who expected
Chemical > Organic = Transitional = Natural.

15 In other words, it lends support to the hypothesis

11.4
that investment in natural capital via organic farming
10.26
9.85
10.32
practices is indeed a viable alternative route to the
Hectares

10
8.87
8.57 8.44
intensification of coffee production — i.e. an alternative
7.54
72
to chemical intensification. While conventional wisdom
5
holds that organic farming is the low-yield ʻoppositeʼ of
intensification, this data reveals that assumption to be false
then chemical — which is observed with the raw yields, has been replaced by a pattern in
in this case.
which a slight increase between natural
0
Natural and transitional
Transition is followed
Organic by aChemical
jump to organic and
chemical, which do differ from one another, though byCorrected
less Yields
than in the non-significant raw
Crude Yields
data. In figure 3 the average percent yield increase — over natural technology — obtained Returning to the topic of yield correction for the
with transitional, organic and chemical technologies is presented. effect of region, it indeed turns out to be the case with the
78
raw data that region confounded the effect of technology
Figure 3. Average It is worth notingyield
percent the difference
increase between
obtained the raw byyields, which were
technology, not statistically
compared
different from Figure
one another, 3. Average percent yield increase obtained on toyield,
one and vice versa, that technology confounded the
naturaltechnology*; *based on meanand yieldsthe corrected
corrected yields,for effectwhich do differ significantly from
of region
by totechnology,
another according the statistical compared
model. The toneat
naturaltechnology*;
‘step-by-step’ pattern *based
of increaseseffect
alongof region on yield. The statistical model was used to
the presumptiveon mean yields
continuum corrected for
of intensification fromeffect of region
natural to transitional through organic generate
and corrected yields for each combination of region
and technology (see Table 4), in order to view the full
40
picture.

In Figure 4 these corrected yields are plotted

% Yield increase over Natural

30

out. They show a uniform pattern for both technology

20 and region, with the exception of organic coffee in the
20

15
Sierra region. The Sierra region is where the ISMAM
cooperative (a historic pioneer of organic cultivation)
10 dominates organic coffee production, and clearly they
3.5 are doing something right — in that organic technology
0
actually out-produces chemical technology in this region.
Transition Organic Chemical While this may speak, on the one hand, to ISMAM and
probably to agro-climatological conditions in the Sierra
and their aptness for organic production as well, it also
While this finding is still intermediate between the expectations of our hypothetical
organic farming advocates and organic farming skeptics, it is much closer to the expectation
of the former, Chemical = Organic > Transitional > Natural, than to the latter, who expected
Chemical > Organic = Transitional = Natural. CIQA UAAAN

In other words, it lends support to the hypothesis that investment in natural capital via
organic farming practices is indeed a viable alternative route to the intensification of coffee
production — i.e. an alternative to chemical intensification. While conventional wisdom
holds that organic farming is the low-yield ‘opposite’ of intensification, this data reveals that
assumption to be false in this case.
CAP1-5 26sep.indd 66 9/29/07 12:26:56 PM
Returning to the topic of yield correction for the effect of region, it indeed turns out to
be the case with the raw data that region confounded the effect of technology on yield, and
 73

organic production offers, as an intensification strategy, which is as yet not fully exploited in
Intensificación most regions.iide la Producción de Café en Chiapas, México
y Sustentabilidad

indicates the potential that organic production offers, as an Table 4. Corrected mean yields for each combination
Table 4. Corrected mean yields for each combination of region and technology
intensification strategy, which is as yet not fully exploited 73 of region and technology
in most regions.ii
Technology RegionCorrected Yield
organic production offers, as an intensification strategy, which is as yet not fully exploited in
most regions.ii Income. When speaking of a cash, rather than Natural Jungle 4.8
subsistence, crop, yield advantages mean little if not Transition 5.1
translated into income gains. Income reflects a combination
Table 4. Corrected mean yields for each combination of region and technology
Organic 6.1
of yield, area harvested, quality and price, the latter of Chemical 6.6
whichRegion
is mitigated by a varietyCorrected
Technology of factors such as sale to the
Yield Soconusco Natural 11.5
organization
Jungle versus sale to an intermediary.
Natural 4.8 This section
Transition 11.8
analyzes averageTransition
per hectare annual5.1 gross income from
Organic
coffee. Figure 5 presents
6.1 Organic 12.8
Chemicalgross annual6.6 income per hectare of
coffee (accurate data
Soconusco on production11.5
Natural costs was not obtained, Chemical 13.3
thus net income Transition
could not be calculated).Here
11.8 there is a Sierra Natural 7.3
Organic 12.8
substantial step from natural (5,523 pesos/hectare) to Transition 7.6
Chemical 13.3
transitional
Sierra
(8,867Natural
pesos/hectare), 7.3
and from transitional to Organic 14.6
organic (9,560 pesos/hectare),
Transition which
7.6 is virtually the same Chemical 9.1 74
as chemical (9,732Organic
pesos/hectare),14.6
although the differences HE,HW, Natural 8.6
Chemical 9.1 79
are not quite statistically significant. This indicates, that North Transition 8.9be calculated).
from HE,HW, Natural
an income standpoint, 8.6 is a perfectly viable
organic (accurate data on production costs was not obtained, thus net income could not
North Transition 8.9 Organic
Here there is a substantial step from natural 9.9
(5,523 pesos/hectare) to transitional (8,867
alternative to chemical
Organicmethods. 9.9
pesos/hectare), and from transitional to organic (9,560 pesos/hectare), which is virtually the
same as chemical (9,732 pesos/hectare),Chemical
although the differences are not10.4
quite statistically
Chemical 10.4 significant. This indicates, that from an income standpoint, organic is a perfectly viable
Figure 4. Corrected mean yields, by region andalternative to chemical methods.
Figure 4.
technologyCorrected mean yields, by region and technology Figure 4. Corrected mean yields, by region and technology
Figure 5. Average gross income from coffee
Figure 5. Average gross income from coffee
16

16 $15,000
14

12 14
Pesos year/ ha of coffee

10 $9,560 $9,732
Yield (qq/ha)

$10,000
12 $8,867
8

10
Yield (qq/ha)

6 $5,523
$5,000
4 8

2
6
0 $0
Natural Transition Organic Chemical Natural Transition Organic Chemical
4

Income. When speaking of a cash, rather than subsistence, crop, yield advantages meanEcological
little 2
Indicators
if not translated into income gains. Income reflects a combination of yield, area harvested,
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
Shade
quality and price, the latter of which is mitigated by a variety of factors such as sale to the Diversity 0and Yield. An interesting finding from the ecological data collected on the
farms of the participants in this study was the effect Transition
Natural of the diversity (number) Organic
of shade species Chemical
organization versus sale to an intermediary. This section analyzes average per hectare annual
on yield. There are some studies that find shade diversity to be an important element in
gross income from coffee. Figure 5 presents gross annual income per hectare of coffee determining coffee yields (Soto 2001), and this study supports those findings. By statistically
fitting a curve to yield versus the number of species of shade trees on each farm (Figure 6), a
significant positive relationship was found. Thus diversity has a positive effect on yield
Income. When speaking of a cash, rather than subsistence, crop, yield advantages mean little
(although it may also be a case of mere association), perhaps by promoting decomposition
and soil biology, or maybe by enhancing natural enemies of pests and diseases of the coffee
if not translated into income gains. Income reflects a combination of yield, area harvested,
trees. Whatever the underlying mechanisms, however, this suggests that planting a greater
diversity of shade species in their coffee groves is a useful way for coffee farmers to invest in
quality and price, the latter of which is mitigated by a variety of factors such as sale to the
their natural capital.
CAP1-5 26sep.indd 67 9/29/07 12:27:00 PM
organization versus sale to an intermediary. This section analyzes average per hectare annual
gross income from coffee. Figure 5 presents gross annual income per hectare of coffee
 25

Yield (qq/ha)
20

15

10

CAPÍTULO 5
0

0 2 4 6 8 10 12 14 16

Ecological Indicators Shade and Farming Technology. Table 5 presents

Number of Shade Species

* This curve was statistically fitted to the data. The equation is yield = 11.1 – 0.9n + 0.1n2,
Shade Diversity and Yield. An interesting finding the number of shade species that farmers using different
where n is the number of shade species present in the coffee grove (r2 = 0.09, P = 0.03).
from the ecological data collected on the farms of the technologies have in their coffee groves. It is interesting
participants in this study was the effect of the diversity – and not surprising - to note the far lower shade diversity
(number) of shade species on yield. There Shade and Farming
are some among Technology
chemical .growers.
Table 5 presents
91% ofthe number
them had oflessshade
thanspecies
5 that farmers
studies that find shade diversity to be an important using different technologies
element have in
species of shade, their36%
while coffee
of groves.
natural, It
48%is interesting – and not surprising -
of transitional
in determining coffee yields (Soto 2001), and -this to note
studythe far and
lower38%
shadeofdiversity
organicamong chemical
farmers had 5 growers.
or more 91% speciesof them
of had less than 5
supports those findings. By statisticallyfitting a curve species of shade,shade in their groves. Oddly, highly diverse systems were farmers had 5
while 36% of natural, 48% of transitional and 38% of organic
to yield versus the number of species of shade trees on or more species of shade
more in theiringroves.
common Oddly, and
transitional highly diversesettings
organic systemsthanwere more common
in transitional and organic settings than with natural technology, perhaps as a result of the
each farm (Figure 6), a significant positive relationship with natural technology, perhaps as a result of the strong
strong promotion of diversity on the part of those organizations that are devoted to organic
was found. Thus diversity has a positive effectfarming. on yield promotion of diversity on the part of those organizations
(although it may also be a case of mere association), that are devoted to organic farming.
perhaps by promoting decomposition and soil biology, or
maybe by enhancing natural enemies of pests and Table 5. Proportion of Table
disease all farmers for eachoftype
5. Proportion of technology,
all farmers for each with
typeupofto the given
of the coffee trees. Whatever the underlying mechanisms, number of shade species in their coffee grove.
technology, with up to the given number of shade species
however, this suggests that planting a greater diversity of in their coffee grove.
shade species in their coffee groves is a useful way for Shade Species by
75 Technology up to 2 up to 4 up to 6 7 or more
coffee farmers to invest in their natural capital.
80 Chemical 36% 55% 9% 0%
Transition 28% 24% 28% 20%
Figure 6. 6.Yield
Figure Yield by number
by number of shade
of shade species*
species*
Organic 24% 40% 17% 21%
35 Natural 29% 36% 29% 7%
30
Erosion: The Effects of Slope and Terraces. In
25
Erosion: The Effects of Slope
the broken and
terrain ofTerraces
Chiapas,. erosion
In the broken terrain
is a critical of Chiapas, erosion is a
indicator
critical indicatorofofthe
the long-term
long-term sustainability of production. A highly
sustainability of production. A highly significant positive
Yield (qq/ha)

20
linear relationship was found in this study between erosion and slope. iii
significant positive linear relationship was found in this
15
study between erosion and slope.iii
10

Because this relationship is well known, it has

5
been common to construct terraces in coffee plantations
0 on steep slopes. In fact, they have been required for
0 2 4 6 8 10

Number of Shade Species

12 14 16
organic certification (Dardon, 1995; IFOAM, 1995), to
* This curve
* This curve was statistically was
fitted to the data.statistically
The equation isfitted to the
yield = 11.1 – 0.9ndata.
+ 0.1n2, slow erosion and to promote better soil quality and water
2
where n isThe
the number of shade
equation species=present
is yield 11.1 in– the0.9n coffee grove2,(rwhere
+ 0.1n = 0.09, n
P =is0.03).
the retention, though farmers often complain that the labor
number of shade species present in the coffee grove (r2 = required is excessive and that the terraces do not function
Shade and Farming Technology. Table 5 presents the number of shade species that farmers
0.09, P = 0.03).
using different technologies have in their coffee groves. It is interesting – and not surprising -
well.
- to note the far lower shade diversity among chemical growers. 91% of them had less than 5
species of shade, while 36% of natural, 48% of transitional and 38% of organic farmers had 5
or more species of shade in their groves. Oddly, highly diverse systemsCIQA
were more common UAAAN
in transitional and organic settings than with natural technology, perhaps as a result of the
strong promotion of diversity on the part of those organizations that are devoted to organic
farming.

Table 5. Proportion of all farmers for each type of technology, with up to the given
number of shade species in their coffee grove.

Shade Species by
CAP1-5 26sep.indd 68 Technology up to 2 up to 4 up to 6 7 or more 9/29/07 12:27:03 PM
Chemical 36% 55% 9% 0%
Transition 28% 24% 28% 20%
Organic 24% 40% 17% 21%
 Intensificación y Sustentabilidad de la Producción de Café en Chiapas, México

There are two kinds of terraces: small ones for each area that organic farming promoters and farmers need to
individual plant and long ones, which follow contours. In work on, though it is also worth noting that the smaller-
this study I found no statistical relationship whatsoever scale chemical farmers like those in this study have more
between either kind of terrace or erosion,iv supporting shade and thus more leaf litter than do large-scale chemical
the farmersʼ assertions and other studies (see the work of farmers.
Perez-Grovas, 1996, himself the technical coordinator of
an organic coffee coop).This suggests that the laborious In order to discover as many of the causal factors
work of constructing these terraces is not a fruitful way to behind erosion as possible, I carried out an exploratory
invest in improving natural capital. statistical analysisvi for all of the variables measured, to
determine which would be related to erosion, and how.
For those farmers that used living barriers Those variables that were included in the highly significant
(perennials planted along contour lines) instead of modelvii were slope, technology, and the proportion of the
terraces, the erosion was much lower, though they were ground covered by leaf litter and humus. The final model
not a sufficient number of cases for statistical analysis for was:
firm conclusions.Nevertheless, this is highly suggestive Erosion Index (1-4) = 1.6 + 0.4(slope) – 0.2(leaf
and worthy of further examination, especially as they litter index) – 0.9(natural technology)
are far less labor intensive to construct and maintain than
terraces. This is the same conclusion reached by Perez- Where natural technology is a dummy variable
81
Grovas (1996). Eliminating the requirement of terraces taking on values of 1 or 0 (either the farmer uses natural
for certification might make conversion to organic both technology or doesnʼt use it). Thus we can conclude that
more attractive to farmers and more profitable (as it would these are the important variables in determining the degree
77
lower labor costs), and living barriers should be explored of erosion to be expected, with slope as the driving force,
as an alternative option (for the same conclusion, see mitigated by keeping the ground covered with leaf litter
(AICA,1997) important variables
and humus, andin determining
when naturalthe degree of erosion is
technology to used.
be expected, with slope as the
driving force, mitigated by keeping the ground covered with leaf litter and humus, and when
natural technology is used.
Erosion and Farming Technology. A simple FigureFigure
7. Erosion index
7. Erosion index by technology
by technology (P=0.13,
(P=0.13, n=97)
statistical analysis of erosion on farms with each type of n=97)
technology revealed an almost significant relationship 4

where natural technology had less erosion than the

other systemsv (Figure 7). Here it should be noted that 3
2.8
2.7
2.9

natural technology is the only system where the ground

Erosion Index

1.9

is relatively undisturbed, with no soil being moved in the

2

process of weeding or terrace construction. Since moving 1

soil increases the likelihood of erosion, this makes sense.

As we shall see below, there is also greater coverage of 0
Natural Transition Organic Chemical

the soil with leaf litter in the natural system. This is an

Leaf Litter and Humus. It is precisely leaf litter/humus that was chosen as the final
ecological indicator. In this study it was estimated both as an index of the proportion of the
ground covered, and by the average depth of the leaf litter/humus layer. Leaf litter coverage
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
varied significantly by technology, as shown in Figure 8, where chemical technology had the
least coverage and natural the most, followed by organic. This reinforces the role of natural
technology in stemming soil erosion, and probably is a positive indication for transitional and
organic as well.

Figure 8. Leaf litter coverage by technology. Index (1-4) of proportion of ground covered by
leaf litter and humus (P<0.01, n=86)

CAP1-5 26sep.indd 69 9/29/07 12:27:06 PM

3
ge (Index)

3
2.8
2.6
natural technology is used.
Figure 7. Erosion index by technology (P=0.13, n=97)

3 2.9
2.8
2.7

Erosion Index
78
2 1.9
CAPÍTULO 5

that of Natural and Transitional (both 4.6 cm), which in turn had greater average depth than
Leaf Litter and Humus. It is precisely leafchemical litter/ plotsto be
(3.2seriously
cm), as improving the soil,
9. lending
Here wesupport to the
1
shown in figure could say that organic practices
humus that was chosen as the final ecological indicator. appear to benotion
seriouslythatimproving
the process
the of conversion
soil, to organic
lending support to theisnotion
a realthat the process of
In this
0 study it was estimated both as an index conversion of the toinvestment
organic is ainreal
building natural
investment capital for
in building the capital
natural future.for the future.
Natural Transition Organic Chemical
proportion of the ground covered, and by the average
depth of the leaf litter/humus layer. Leaf litter coverage Figure 9. Average depth of leaf litter and humus
Figure 9. Average depth of leaf litter and humus layer, by technology (P<0.01, n=86)
Leaf Litter and Humus
varied . It is precisely
significantly by technology, leaf litter/humus
as shown inthat Figure was8, chosen as by
layer, thetechnology
final (P<0.01, n=86)
ecological indicator. In this study
where chemical it was estimated
technology had the both leastascoverage
an index and of the proportion of the
ground covered, and by
natural thethemost,average depth of
followed bythe leaf litter/humus
organic. layer. Leaf litter
This reinforces
10
coverage
varied significantly by technology, as shown in Figure
the role of natural technology in stemming soil erosion, 8, where chemical technology had the
least coverage and
and probably
natural the most, followed by organic. This
is a positive indication for transitional and reinforces the role 8
of natural 7.2
technology in stemming soil
organic as well. erosion, and probably is a positive indication for transitional and

Leaf litter depth (cm)

organic as well. 6

Figure 8. Leaf litter coverage by technology. Index

4.6 4.6

Figure 8. Leaf (1-4)

litter coverage by technology.
of proportion of groundIndex (1-4)byleaf
covered of proportion of ground covered
litter and
4
by 3.2

leaf litter and humus (P<0.01, n=86)

humus (P<0.01, n=86)
2

0
Natural Transition Organic Chemical
82 3
Leaf litter coverage (Index)

3
2.8
2.6
Discussion
Discussion and and Conclusions
Conclusions
2
1.7 This support
This lends further lends further support
for the thesis beingfor the thesis
developed here being
that organic farming is a
viable alternative to chemicals
developed in terms
here that of intensification—especially
organic for cash poor families in
farming is a viable alternative
1 an environment characterized
to chemicals in by high of
terms underemployment and a low opportunity
intensification—especially for cost for extra
family labor,cash
typical of much of Chiapas—as the investment
poor families in an environment characterized byin organic technology is “cash
cheap” and labor intensive, the opposite of chemical technology (Heinegg and Ferroggiaro,
high underemployment and a low opportunity cost for
0 1996). A technology that is more labor intensive can be an advantage or a disadvantage
depending onextra familyemployment
labor, typical of much oroflack
Chiapas—as the
Natural Transition Organic Chemical
alternative opportunities, thereof.
investment in organic technology is “cash cheap” and labor
What is truly remarkable are the results for the In many intensive,
remote theregions
oppositeof ofChiapas,
chemicalsuchtechnology (Heinegg
as the Jungle area, there are few
What isaverage
truly remarkable are leaf
depth of the the results for the average
litter andhumus layer, depth
a keyof theand
opportunities leaf
to litter and 1996).
Ferroggiaro,
turn underutilized A technology
family that is more
labor into income. Familieslabor
in such regions have
humus layer, indicator
a key indicator of soil
of future future soil fertility.
fertility. Here
Here there there
was little
a verywas
cashatovery
investsignificant
intensivein their
can becoffee production,orbut
an advantage they do have depending
a disadvantage family labor available. Given
relationship with technology. The average depth on organic (7.2 cm) plots was nearlyof adouble
significant relationship with technology. The averagethe depthalternatives
on alternative labor-saving,
employment capital intensive or
opportunities, route
lacktothereof.
intensification—chemical
production—versus
on organic (7.2 cm) plots was nearly double that of Natural a capital-saving, labor intensive route—organic farming—the advantages
of the latter are clear. Thus, organic farming may confer an advantage to families with the
and Transitional (both 4.6 cm), which in turn had greater In many remote regions of Chiapas, such as the
ability to ‘self-exploit’ their own labor, in the sense of the phrase as used by Chayanov (see
average depth than chemical plots (3.2 cm), as shown in Jungle area,
Chayanov, 1986, and Ellis, there are few opportunities
1988, for discussionto of turnthe
underutilized
peasant economy and self-
figure 9. Here we could say that organic practices exploitation).
appear family labor of
The concept into income. Families
self-exploitation refersinto such
one ofregions have advantages that
the competitive
Chayanov attributed to family farming, namely that the

CIQA use of family

UAAAN rather than hired labor means that the family farm often has a more
committed, harder working, and more responsible labor force than the capitalist farm that
relies on alienated wage laborers. Migration is another alternative for excess family labor—
thus it may be fairer to say, in the words of an informant from the Roberto Barrios community

CAP1-5 26sep.indd 70 9/29/07 12:27:09 PM

 Intensificación y Sustentabilidad de la Producción de Café en Chiapas, México
little cash to invest in their coffee production, but they
do have family labor available. Given the alternatives of
a labor-saving, capital intensive route to intensification—
chemical production—versus a capital-saving, labor
intensive route—organic farming—the advantages of
the latter are clear. Thus, organic farming may confer an
advantage to families with the ability to ʻself-exploitʼ their
own labor, in the sense of the phrase as used by Chayanov
(see Chayanov, 1986, and Ellis, 1988, for discussion of
the peasant economy and selfexploitation). The concept
of self-exploitation refers to one of the competitive
advantages that Chayanov attributed to family farming,
namely that the use of family rather than hired labor
means that the family farm often has a more committed,
harder working, and more responsible labor force than
the capitalist farm that relies on alienated wage laborers.
Migration is another alternative for excess family labor—
thus it may be fairer to say, in the words of an informant
from the Roberto Barrios community in part of the Jungle
area, that: “organic farming is the alternative to migration
if we want to hold our communities together” (indigenous
agroecology promoter, interview, 4/2002).
Of note is the fact that the income differences
between organic and chemical production are much
smaller than the yield differences, highlighting the price
premium paid for organic coffee. This is similar to the
findings of Lyngbaek et al. (2001) in Costa Rica, though
in the present case the organic and chemical yields were
much more similar. It should be pointed out that during
the years, 1994 to 1998, for which this data was collected
(and over which it was averaged), coffee prices were much
higher than they have been since.
When coffee prices are high, the price differential
between organic and conventional coffee is relatively
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP1-5 26sep.indd 71
slight compared to low price years, when the relative
premium for organic is much greater. Thus, it would be
reasonable to assume that if similar data were available for
subsequent years, it would show that organic production
actually outperforms chemical in terms of gross income.
This demonstrates the worthiness of conversion to organic
production as an investment in natural capital, and the fact
that it pays off in economic terms because certification
allows the positive benefits for the environment to be
“internalized,” and thus realized in monetary terms, in the
form of price premiums. Here we must point out that this
internalization of benefits requires the prior formation of
significant social capital, without which certification and
price premiums are impossible to achieve.
The data presented here demonstrates how
investment in sustainable agriculture practices, via
conversion to organic, the introduction of shade
83
biodiversity, and the build-up of leaf litter and humus,
pay off in productive (yield) and economic (gross income)
terms, and in terms of ecological indicators of the future
sustainability of production (erosion prevention, future
soil fertility). These factors make organic farming a viable
alternative to chemicals in terms of the intensification of
coffee agriculture.
Part of the economic pay-off to these investments
comes via the internalization of the environmental benefits
of organic farming to society at-large, via certification
and price premiums. Perhaps a key advantage of organics
under the conditions of Chiapas is that it provides a
ʻChayanovianʼ mechanism to turn under-utilized family
labor into income—a factor, which might even provide an
alternative to out-migration and the community breakdown
it generates. In contrast to the arguments of van der Vossen
(2005), one can see the advantages of the organic approach
9/29/07 12:27:10 PM
 CAPÍTULO 5

in the kite- or butterfly graph of sustainability presented in 80Here we see that the organic approach is equal
et al., 2002).
Figure 10. or superior to the other three in all dimensions except soil
erosion—where natural technology is superior—and
Figure 10.Figure
Indicators10. Indicators byofTechnology
of Sustainability Sustainability by even here one might imagine that its superior ground
Technology. coverage with leaf litter might, over time, give it an
Transitional advantage. Seen this way, organic farming of coffee bests
Natural
natural technology in economic terms and it superior to
1
chemical technology in ecological terms, providing the
1
100.00 100.00 best overall combination of productivity today, plus the
6 2 6 2
likely sustainability of that productivity into the future. If
50.00 50.00
we add to that the advantages mentioned above in terms
0.00 0.00 of socially just criteria, then it would be fair to conclude
that overall, this approach—which is based on investing in
5 3 5 3
natural capital and internalizing benefits to society—is the
most sustainable option, and, that it is a true alternative
4 4
route to the intensification of coffee production.

Organic Chemical
Acknowledgements. Iʼm grateful for the intellectual
84
insight and comments given to me by Peter Rosset, Ron
1 1 Nigh, Miguel Altieri, Laura Enriquez, Jonathan Fox,
100.00 100.00
Claudia Carr and Eduardo Martinez. I thank CIESAS for
6 50.00 2 6 50.00 2 institutional support during the data analyzing and writing
phases and to Dr. Hugo Lira for making this publication
0.00 0.00
possible.
5 3 5 3
Literatura Citada
4 4
AICA (1997). Evaluación del programa de
Legend: 1 = Corrected Yield; 2 = Gross Income/Ha; 3 = Erosion Index (inverse); 4 = Ground
Cover Index; 5 =Legend:
Depth of1Leaf
= Corrected Yield;
Litter/Humus; 6 = 2Average
= Gross Income/
Number of Shadeproducción
Species (notede café orgánico de Las Margaritas, Chiapas,
Ha; 3 = have
that all indicators Erosion
beenIndex
placed(inverse); 4 =scale
on a relative Ground Cover
of 0 to 100). Index; México. Informe final. Mexico.
5 = Depth of Leaf Litter/Humus; 6 = Average Number of
InShade
this kind of (note
Species graph,that
theall
larger the area
indicators havecovered by the
been placed ondiagram, theAltieri
more M (1995). Agroecology: The Science of
‘sustainable’ the system is (Monzote et al., 2002). Here we see that the organic approach is
a relative scale of 0 to 100). Sustainable Agriculture. Westview Press, Boulder.
equal or superior to the other three in all dimensions except soil erosion—where natural
technology is superior—and even here one might imagine that its superior ground coverage
In thisover
with leaf litter might, kindtime,
of graph,
give itthe
anlarger the area
advantage. Seencovered by organic farming
this way, Altieri
of M (1996). Hacia un concepto de salud
the natural
coffee bests diagram, the moreinʻsustainableʼ
technology economic terms the and
system is (Monzote
it superior to chemicalagroecologica.
technology in In: Trujillo Arriaga, J, De Leon González
ecological terms, providing the best overall combination of productivity today, plus the likely
sustainability of that productivity into the future. If we add to that the advantages mentioned
above in terms of socially just criteria, then it would be fairCIQA to conclude that overall,
UAAAN this
approach—which is based on investing in natural capital and internalizing benefits to
society—is the most sustainable option, and, that it is a true alternative route to the
intensification of coffee production.

Acknowledgements. I'm grateful for the intellectual insight and comments given to me by
Peter Rosset, Ron Nigh, Miguel Altieri, Laura Enriquez, Jonathan Fox, Claudia Carr and

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UAAAN
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 SECCIÓN I
Sustentabilidad de la
Producción Agrícola.
Especies Industrializables de Zonas
Aridas y Semiáridas de México para
una Agricultura Sustentable
Mexican Industrializable Arid and Semi-Arid
Land Species for Sustainable
Agriculture
D. JASSO CANTÚ Y R. RODRÍGUEZ GARCÍA.
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Buenavista,
Saltillo, Coahuila, México.
Resumen
En México hay una gran diversidad de plantas
que se utilizan desde hace ya mucho tiempo como fuente
de materiales para medicamentos y alimentos. Incluso
en zonas al parecer no productivas, tales como las zonas
áridas y semiáridas, donde la vegetación es escasa. Algunas
especies se utilizan actualmente como fuente de estos
materiales. Un ejemplo de ello es la planta de candelilla
que produce cierto tipo de cera, que es usada como base
en innumerables productos alimenticios e industriales.
Algunas especies se consideran fuente renovable de
materias primas, pero sus posibilidades económicas se han
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP6-9 26sep.indd 1
Capítulo 6
basado en un solo producto. Esta perspectiva ha demostrado
no ser la más recomendable, porque una gran mayoría
de las especies que no tienen una posibilidad económica
evidente, parecen poco atractivas para los inversionistas
eventualmente interesados en su cultivo, producción e
industrialización, a pesar del hecho de que algunas de ellas
pueden ser fuentes de productos químicos. Este trabajo
considera seis especies de zonas áridas y semiáridas y
enumera algunos productos que podrían derivar de cada
uno de ellos.
89
Summary
In Mexico there is a great diversity of plants
that have already been used for a long time a source of
raw materials for medicine and food production. Even
in apparently nonproductive zones, such as the arid and
semi-arid regions, where the vegetation is scarce. Some
species are used, nowadays, as source of these materials.
An example of it is the candelilla plant that produces a
certain kind of wax, used as the basis for a great deal of
nutritional and industrial products. Some species are
considered a renewable source of raw materials, but their
economic possibilities have always been based on a single
product. This perspective has demonstrated not to be the
most advisable, because the great majority of the species
that do not have an evident economic possibility seem to
be less attractive for the investors with a possible in their
9/29/07 1:08:03 PM
 CAPÍTULO 6
cultivation, production and industrialization, regardless
of the fact that some of them are potential sources of
chemical agents. This work considers six species of arid
and semi-arid zones, and enumerates some products that
could derive from each one of them.
Introducción
México es uno de los cinco países con mayor
biodiversidad en el mundo; posee el 10 % de la diversidad de
organismos del planeta con numerosas especies endémicas
de plantas, animales, insectos y microorganismos. El
aprovechamiento del potencial industrial, médico y
agrícola de nuestra biodiversidad depende en gran medida
de la capacidad para proteger transformar y reproducir
nuestros recursos fitogenéticos.
Las zonas áridas y semiáridas ocupan una
90
superficie de 1,028,055 km2, distribuida en 19 estados con
menos de 350 mm de precipitación por año, o con 350-600
mm de precipitación anual, respectivamente. La vegetación
es escasa, aunque bien integrada y la explotación de las
especies se orienta, principalmente, hacia la recolección de
las plantas silvestres para la extracción y comercialización
de materia prima; buenos ejemplos de ello son la cera de
candelilla y las fibras duras de la yuca. En algunos casos,
estas materias primas se exportan a los países en donde
se purifican y transforman en productos acabados, o se
utilizan como base para productos químicos especializados.
Tales procesos aumentan el valor de los productos, pero no
mejoran la industrialización de la cosecha, o la producción
económica en el país.
La industrialización de las especies de las
regiones semiáridas, se ha evaluado en términos de un
solo producto, que en la mayoría de los casos, hace sus
CIQA
CAP6-9 26sep.indd 2
posibilidades económicas parecer poco atractivas. Aun
cuando hay mucha información sobre diversos productos
de cada especie con potencial comercial, esta se encuentra
dispersa y no permite una visualización rápida de estos
productos. En este estudio, la información aparece
ordenada con un enfoque multi-producto para promover la
utilización integral de las plantas. Se ha considerado que
algunos productos se pueden transformar para obtener valor
agregado, con aplicaciones en diferentes áreas médicas y
tecnológicas y aunque no se ha realizado ningún análisis
económico, se cuenta con que mejoren las posibilidades de
industrialización de estas especies.
Plantas tales como Euphorbia antisyphilitica,
Flourensia cernua, Larrea tridentata, Opuntia spp.,
Parthenium argentatum, y Yuca ssp., se destacan entre
las especies de interés comercial de las zonas semiáridas
porque son, o han sido comercializadas en diversas épocas
y han dado origen a varios productos. La investigación
y el desarrollo (I&D) en estas especies, en México se
realiza, principalmente por universidades y centros de
investigación patrocinados por el gobierno, mientras
que la industrialización se hace por agencias privadas y
gubernamentales.
Los Esquemas multi-producto de las especies
antes mencionadas, muestran diversos productos
comerciales con varias posibilidades, por lo que se refiere
a los procesos de extracción. Una evaluación del proceso
económico total (perspectiva multi-producto) podría dar
como resultado una mejor propuesta de industrialización y
comercialización. A continuación cada una de las especies
se discute brevemente.
UAAAN
9/29/07 1:08:04 PM
 Especies Industrializables de Zonas Aridas y Semiáridas de México para una Agricultura Sustentable

Euphorbia antisyphilitica (Candelilla) La cera es una mezcla compleja de productos químicos

(Schmidt, 1972 y Tulloch, 1973), donde los hidrocarburos
El Esquema 1 muestra un diagrama de multi- (50 a 51 % de su peso seco) y los ésteres de cadena larga
producto para la candelilla. Es una planta herbácea están presentes en 28 a 29 % de peso seco; los ácidos
verdosa, hasta de 1.3 m de alto y de 3 a 6 mm de grueso grasos libres y los alcoholes, los esteroles, y las resinas (12
(Foto 1), que crece silvestre en México, cubriendo una a 14 % de peso 87seco) son los más abundantes. En base a
área de 150,000 km2. sus características térmicas, mecánicas y eléctricas, la cera
tienen usos amplios, que van desde aplicaciones generales
Selección Genética Cultivo de Tejidos (principalmente para pulir) hasta una fase estacionaria
para cromatografía líquida. Su látex se ha analizado para la
CANDELILLA coagulación de la leche. Existen básicamente dos tipos de
procesos para la extracción de la cera: a) el tradicional con
ácido sulfúrico y b) extracción con un agente disolvente 88
Extracción Cera Extracción Cera (Nieto, 1987).
H2SO4 por Solventes

Refinación

Alimento para
Cera Bagazo Ganado
91
Cera para calzado
Usos generales Cera para autos
Lápices

Industria Goma de mascar

Alimenticia Emulsión para
recubrimiento de cítricos

Cosméticos Lápiz labial

Fase líquida para cromatografía

Especialidades Aislantes para medios magnéticos
Alambrado de computadoras
Lubricantes para procesamiento de polímeros

Esquema 1. Proceso de extracción

Esquema de diferentesantisyphilitica
1. Euphorbia productos comerciales
Foto
(candelilla).y usos
1. Candelilla de Euphorbia
silvestre en el
Foto 1. área de Buenavista,
Candelilla silvestre enCoahuila,
el área deMéxico.
Buenavista
antisyphillitica (candelilla).
Proceso de extracción de diferentes productos comerciales Coahuila, México.
y sus usos. Las actividades de I&D en cera de candelilla se realizan principalmente por
universidades y centros de Lasinvestigación,
actividades de pero
I&D actualmente
en cera denocandelilla
existen programas
se integrados
Los tallos de la planta están cubiertos de cera, pero también
para el
Los tallos de la planta están cubiertos de cera, produce
desarrollo de un látex
productos con
nuevos, a pesar del hecho de
realizan principalmente por universidades y centros de que esta cera se utiliza como
actividad proteolítica. La cera es una mezcla compleja de componente
productos en una
químicos
pero también produce un látex con actividad proteolítica. gran variedad
(Schmidt, 1972 de productos finales.
investigación, pero actualmente no existen programas
y Tulloch, 1973), donde los hidrocarburos (50 a 51 % de su peso seco) y los ésteres de cadena
larga están presentes en 28 a 29 % de peso seco; los ácidos Flourensiagrasos librescernua (Hojasén).los
y los alcoholes, El Esquema 2 muestra el diagrama multi-producto para
hojasén. Se trata de
esteroles, y las resinas (12 a 14 % de peso seco) son los más abundantes (Valverde, 1994).
AGRICULTURA SUSTENTABLE Yun arbusto altamente
BIOFERTILIZANTES ramificado (Foto 2), de 1 a 2 m de alto (Zárate,
1989). Hay nueve especies que crecen en el desierto de Chihuahua, principalmente en los
En base a sus características térmicas, mecánicas yestados de Sonora,
eléctricas, la ceraChihuahua, Coahuila, Nuevo León, San Luis Potosí, Zacatecas, Durango,
de candelilla
tienen usos amplios (Valverde, 1994 y Pérez, 1982), que van desde aplicaciones generales crece silvestre en las regiones áridas hasta 1,800 msnm
e Hidalgo (Valdéz, 1988). El hojasén
(Arredondo, 1981) con 50 a 500 mm de precipitación anual y temperatura media de 15-20 °C.
(principalmente para pulir) hasta una fase estacionaria para cromatografía líquida. Su látex se
ha analizado para la coagulación de la leche. Existen básicamente dos tipos de procesos para HOJASEN
la extracción de la cera: a) el tradicional con ácido sulfúrico (Beltrán, 1964, Padilla, 1959 y
CAP6-9 26sep.indd 3 9/29/07 1:08:06 PM
Romahn, 1954) y b) extracción con un agente disolvente (Nieto, 1987). Hojas Tallos
 88

89
CAPÍTULO 6

integrados para el desarrollo de productos nuevos, a pesar

del hecho de que esta cera se utiliza como componente en
una gran variedad de productos finales.

Flourensia
Foto 1. Candelilla silvestre cernua
en el área (Hojasén)
de Buenavista, Coahuila, México.

Las actividades de I&D en

El Esquema cera de elcandelilla
2 muestra diagramasemulti-producto
realizan principalmente por
universidades y centros de investigación, pero actualmente no existen programas integrados
para hojasén. Se trata de un arbusto altamente ramificado
para el desarrollo de productos nuevos, a pesar del hecho de que esta cera se utiliza como
componente (Foto
en una 2),
grandevariedad
1 a 2 mdedeproductos
alto. Hay nueve especies que crecen
finales.
en el desierto de Chihuahua, principalmente en los estados
Flourensia cernua (Hojasén).
de Sonora, El Esquema
Chihuahua, 2 muestra
Coahuila, Nuevoel León,
diagrama
Sanmulti-producto
Luis para
hojasén. Se trata de un arbusto altamente ramificado (Foto 2), de
Potosí, Zacatecas, Durango, e Hidalgo. El hojasén crece 1 a 2 m de alto (Zárate,
1989). Hay nueve especies que crecen en el desierto de Chihuahua, principalmente en los
silvestre
estados de Sonora, en las regiones
Chihuahua, Coahuila, áridas hasta San
Nuevo León, 1,800Luismsnm
Potosí,con 50
Zacatecas, Durango,
a 500 1988).
e Hidalgo (Valdéz, mm deElprecipitación anual yentemperatura
hojasén crece silvestre mediahasta
las regiones áridas de 1,800 msnm
(Arredondo, 15-20 °C.50 a 500 mm de precipitación anual y temperatura media de 15-20 °C.
1981) con

Foto 2. Hojasén silvestreFoto 2. Hojasén

HOJASEN
en una silvestre
localidad en una
ubicada a 20localidad ubicada
Km al sur de Saltillo, Coahuila,
México. a 20 Km al sur de Saltillo, Coahuila, México.
92 Hojas Tallos

Extracción por etanol Extracción por otros Este arbusto exuda una con
compuestos sustancia resinosa.económicas.
posibilidades La importancia Estedelarbusto
hojasén es debida a su
solventes
contenido de una puede gran cantidad
ser reproducido mediante siembra y es resistenteusos ecológicos y
de metabolitos secundarios con grandes
Resina Fracción 1 Fracción 2 biológicos.
Fracción 3 Entre al
lascorte
nueve de especies
su porción Flourensia,
de aérea cernua aposee
que selaregenera partireldenúmero mayor de
compuestos con posibilidades
– Bactericidas económicas (Aregullin y Rodríguez,
la corona del tallo. Se ha establecido la presencia 1983).
de unEste arbusto puede
Benzofuranos y benzopiranos
ser reproducido mediante
– Fungicidas grupo de 16 compuestos de benzofurano y de benzopirano que se regenera
siembra y es resistente al corte de su porción aérea
Compuestos fenólicos Antioxidantes a partir de la corona
– Insecticidas condelcaracterísticas
tallo (Díaz, 1985).
citotóxicas microbicidas, y con un uso
Absorbentes de radiación UV Fotoprotectores potencial como insecticidas. Por lo cual puede ser utilizado
Se ha establecido la presencia de un grupo de 16 compuestos de benzofurano y de
como fungicida para propósitos agrícolas. Algunos de sus
Esquema 2. Proceso de extracción de diferentes productos benzopirano comerciales y con características
sus usos de citotóxicas microbicidas, y con un uso potencial como
Esquema
Fluorensia cernua (hojasén). 2. Fluorensia cernua (hojasén) proceso compuestos muestran fotoactividad UV, que cambia la
insecticidas (Aregullin y Rodríguez, 1983; Díaz, 1985 y Hossein y Maldonado, 1982). Por lo
de extracción de diferentes productos comerciales cual puede y susser utilizado
estructura y aumenta
como fungicida la citotoxicidad
para propósitossobre la irradiación.
agrícolas (Hossein y Maldonado,
usos 1982). Además la resina, como un todo o fraccionada por
solventes, es un probado fotoestabilizador UV para las
Este arbusto exuda una sustancia resinosa. La depoliolefinas
Algunos con unmuestran
sus compuestos potencialfotoactividad
económico interesante en la la estructura y
UV, que cambia
importancia del hojasén es debida a su contenido aumenta de una industria sobre
la citotoxicidad de loslapolímeros.
irradiaciónSe(Aregullin
ha realizado la extracción1983). Además la
y Rodríguez,
gran cantidad de metabolitos secundarios resina, con grandes de oresina
como un todo con solventes.
fraccionada También
por solventes, es unseprobado
ha intentado una
fotoestabilizador UV para las
usos ecológicos y biológicos. Entre las nueve especies(Rodríguez,
poliolefinas extracción 1988fraccionaria con varios
y Angulo-Sánchez solventes, que ha 1990) con un
y Rodríguez-Betancourt,
de Flourensia, la cernua posee el número mayor económico
potencial de interesante
rendido en lacon
fracciones industria de los polímeros.
propiedades Se ha realizado la extracción
UV o microbicidas.
de resina con solventes. También se ha intentado una extracción fraccionaria con varios
solventes, que ha rendido fracciones con propiedades UV o microbicidas.
CIQA UAAAN
Actualmente no existe un programa gubernamental que busque la explotación
comercial de este recurso, y las acciones de I&D se están realizando principalmente en
universidades y centros de investigación.

Larrea tridentata (Gobernadora). El Esquema 3 muestra un diagrama multi-producto para la

gobernadora. Larrea es un género de arbustos que crecen silvestres en aproximadamente 40
CAP6-9 26sep.indd 4 % del área total de México (Belmares y Barrera, 1979) bajo condiciones de9/29/07
sequía. Las
1:08:08 PM
plantas adultas (Foto 3) son aproximadamente de la misma altura (80 cm) y guardan la misma
 90

distancia entre los individuos. La senda metabólica de la fotosíntesis en Larrea es C3

(Barbour et al., 1974, Weikie y Caldwell, 1970), y hay plantas con tres números de
cromosomas: diploide (dominante en el desierto de Chihuahua, tetraploide (dominante en el
desierto de Sonora).y hexaploide dominante en los E.U. (Barbour, 1969; Yang, 1967 y Yang,
Especies Industrializables de Zonas1970).
Aridas Todas las plantas
y Semiáridas tienen
de México unauna
para resina que cubre
Agricultura la superficie externa de las hojas.
Sustentable

Actualmente no existe un programa gubernamental

que busque la explotación comercial de este recurso, y las
acciones de I&D se están realizando principalmente en
universidades y centros de investigación.

Larrea tridentata (Gobernadora)

El Esquema 3 muestra un diagrama multi-producto

para la gobernadora. Larrea es un género de arbustos que
crecen silvestres en aproximadamente 40 % del área total
de México (Belmares y Barrera, 1979) bajo condiciones de
sequía. Las plantas adultas (Foto 3) son aproximadamente
de la misma altura (80 cm) y guardan la misma distancia
entre los individuos. La senda metabólica de la fotosíntesis
en Larrea es C3 (Barbour et al., 1974, Weikie y Caldwell,
1970), y hay plantas con tres números de cromosomas: Foto 3.
Foto 3. Gobernadora silvestre en Gobernadora
una localidad silvestre
a 20 Km en unade
al sur localidad
Saltillo, aCoahuila,
20 México.
diploide (dominante en el desierto de Chihuahua, Km al sur de Saltillo, Coahuila, México.
tetraploide (dominante en el desierto de Sonora).y Larrea forma parte de la familia Zigophillaceae, bien conocida por sus alcaloides
93
hexaploide dominante en los E.U. (Barbour, 1969; Yang,y presumiblemente
venenosos (Mabry y Bohnstedt, 1981).
alucinógenos, peroLos
no secompuestos químicos
han identificado en esta planta (Saleh
1967 y Yang y Lowe, 1968). Todas las plantasytienen El-Hadidi,
una 1977), aunque
incluyen se sabe
lignanos (porque possee5-10
ejemplo; características
% de base seca medicinales.
de un No se han
encontrado ningunas
resina que cubre la superficie externa de las hojas. diferencias
poderoso químicaselentre
antioxidante, ácidolasnor-dihidro-guayarético
tres clases de plantas dede Larrea tridentata.
Por otra parte, el gran
estudio de compuestos
alcance, glucósidosfenólicos ha mostrado
flavonoides, ser útil y
sapogeninas, encera
la determinación de
relaciones
Larrea forma parte de la familia Zigophillaceae, bienen Larrea (Hunziker et a.l, 1972).
(similar a la de carnauba), con los ésteres C46-C62 que
conocida por sus alcaloides venenosos y presumiblemente corresponden a 0.1 % del peso de hojas en base seca.
La gobernadora es una fuente notable de compuestos naturales porque
alucinógenos, pero no se han identificado en esta planta
aproximadamente el 50 % del peso seco de sus hojas es material extraíble. Hay varios cientos
(Saleh y El-Hadidi, 1977), aunque se sabe de quecompuestos
possee conocidos Laquediversidad
pueden serquímica
producidos deporcompuestos
miembros del da género
a y otros 125
características medicinales. No se han encontrado ningunas la gobernadora un gran potencial para los productos
han sido estructuralmente caracterizados (Mabry y Bohnstedt, 1981). Los compuestos
diferencias químicas entre las tres clases dequímicos
plantas de
incluyenfarmacéuticos. Se han5-10reportado
lignanos (por ejemplo; % de baseactividades anti- antioxidante,
seca de un poderoso
Larrea tridentata. Por otra parte, el estudio de compuestos microbianas, amibicidas
el ácido nor-dihidro-guayarético y fungicidas
de gran alcance, (Mabry
glucósidos y Bohnstedt,
flavonoides, sapogeninas, y cera
fenólicos ha mostrado ser útil en la determinación(similar ade 1981; Diamond,
la de carnauba), con los1968; Diamond
ésteres C46-C62y queBartgis, 1971) para
corresponden la % del peso de
a 0.1
hojas en base seca.
relaciones en Larrea (Hunziker et a.l, 1972). La gobernadora resina. Las ramas y hojas de Larrea tienen una gran cantidad
es una fuente notable de compuestos naturales porque de proteínas y se pueden utilizar como forraje después de la
aproximadamente el 50 % del peso seco de sus hojas es extracción de la resina (Duisberg, 1952). La resina también
material extraíble. Hay varios cientos de compuestos se ha evaluado como antioxidante para las poliolefinas y
conocidos que pueden ser producidos por miembros del los cauchos para producir adhesivos (Belmares y Barrera,
género y otros 125 han sido estructuralmente caracterizados 1979); para la obtención de polímeros de la condensación

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP6-9 26sep.indd 5 9/29/07 1:08:09 PM

 CAPÍTULO 6 91

del formaldehído (Kulvik, 1976), y para el curtido en la

GOBERNADORA industria del cuero. Dos procesos de extracción se han
evaluado en etapas de laboratorio y en instalaciones piloto:
Hojas (a) un proceso a granel a contracorriente con mezclas de
cloroformo-etanol, y (b) por filtración del etanol. El primer
Proceso piloto, solvente, extracción de proceso es ligeramente más eficiente en términos de
resina. 1000 t. por año
extracción, pero el segundo tiene menores requerimientos
energéticos.
Resina, polvo
Las actividades de I&D con gobernadora se han
Purificación y
venido realizando hasta ahora por universidades y centros
modificación química
de investigación en proyectos apoyados, principalmente por
agencias gubernamentales. Sin embargo, por el momento
Productos potenciales
no hay ninguna explotación comercial funcionando,
a pesar del gran número de productos posibles y de
Adhesivos los mercados que se han identificado. Se estima que un
enfoque multi-producto, basado en las posibilidades
Compuestos Alimentarios demostradas en el esquema 3, con los productos químicos
94
NDGA para fines generales, tales como antioxidantes industriales
Antioxidantes Industriales (para los polímeros, los aceites, etc.) y productos químicos
especializados (farmacéuticos y fungicidas) obtenidos en
Barnices Polímeros diversas etapas, durante el mismo proceso de la extracción,
pueden modificar sensiblemente la economía del uso
Tenería comercial de la gobernadora.

Fungicidas Opuntia spp. (Nopal)

Medicamentos Amibicida y elimina

piedras del riñón El Esquema 4 muestra un diagrama multi-producto
para el nopal. El género Opuntia está integrado por varias
Resinas formaldehídos especies, entre las cuales Ficus indica, streptacantha,
amyclaea, leucotricha, cantabrigiensis, lindhermeri e
Esquema 3. Proceso de extracción de diferentes productos comerciales y usos de Larrea
imbricata son los más interesantes. Las plantas son verdes,
tridentata (gobernadora).
espinosas, cactáceas (arbustivas y rastreras) con una gran
La diversidad química de compuestos da a la gobernadora un gran potencial capacidad
Esquema 3. Larrea tridentata (gobernadora). para los de almacenamiento de agua (Foto 4) y producen
Proceso Se
productos farmacéuticos. de extracción de diferentes
han reportado productos
actividades una fruta
comercialesamibicidas
antimicrobianas, y en forma de pera llamada tuna; los tallos son
fungicidas (Mabry y usos planos ycon formas como de disco o de raqueta, y tienen
Bohnstedt, 1981; Diamond, 1968; Diamond y Bartgis, 1971 y Segura
López, 1976) para la resina. Las ramas y hojas de Larrea tienen una gran cantidad de
proteínas y se pueden utilizar como forraje después de la extracción de la resina (Duisberg,
1952). La resina también se ha evaluado como antioxidante para las poliolefinas
CIQA y los cauchos
UAAAN
para producir adhesivos (48 Belmares y Barrera, 1979); para la obtención de polímeros de la
condensación del formaldehído (Kulvik, 1976), y para el curtido en la industria del cuero.

Dos procesos de extracción se han evaluado en etapas de laboratorio y en instalaciones

piloto: (a) un proceso a granel a contracorriente con mezclas de cloroformo-etanol, y (b) por
filtración del etanol. El primer proceso es ligeramente más eficiente en términos de
CAP6-9 26sep.indd 6 9/29/07 1:08:10 PM
 Especies Industrializables de Zonas Aridas y Semiáridas de México para una Agricultura Sustentable

un recubrimiento de oxalato de calcio que las protege
contra la absorción excesiva de energía solar. El nopal
crece prácticamente por todo México; la parte centro norte
del país se ha dividido en tres regiones (Marroquin et al.,
1981): la Potosina-Zacatecana, la región nororiental, y una
región llamada “difusa”. Se ha divulgado que hay 140,000
ha de tierra en donde puede cultivarse el nopal. Un informe
de INIF-CONAZA, indica que el nopal puede ser cultivado
mediante dos métodos: reproducción asexual (transfiriendo
parte de los tallos al suelo), y por reproducción sexual a
través de semilla.
Esquema 4. Opuntia spp. (nopal). Proceso de
extracción de diferentes productos comerciales y usos.
aluminio y manganeso, principalmente en forma de
carbonatos pero, a veces, como cloruros o sulfatos, y
algunas veces como fosfatos (Bravo, 1978). En referencia
a los compuestos orgánicos, contiene aminoácidos
(cisteína, arginina, lisina, metionina y treonina) y vitaminas
(tiamina, caroteno, niacina y ácido ascórbico), riboflavina;
otros ácidos carboxílicos encontrados en Opuntia son
los dehidroascórbicos e isocítricos (Soderstrom, 1962).
Algunos azúcares han sido identificadas por hidrólisis
de goma de “cholla” y de mucílago: arabinosa, xilosa,
galactosa, y ácido galacturónico; las frutas y semillas
producen isomaltosa. Los pigmentos de Opuntia incluyen
93 llamada también xantina indica (Rosler et al.,
aietaxantina,
1966).

Selección Cultivo También se han encontrado algunos alcoholes

Genética de
saturados y no saturados que van del C1 al C9 (Turner
Teñido Grana NOPAL y Heyman, 1960). Estas plantas producen una sustancia
95
polisacárida altamente ramificada llamada el “mucílago”,
que posee características laxantes. Ciertas especies producen
Semilla Fruto Flor Hojas/tallo Raíz una fruta dulce. Se ha reportado que la temperatura afecta
la producción de carbohidratos en esta planta.
Alimento Alimento Medicina
conservado

Azúcares
Alimento Los productos comerciales parecen depender de
para
Medicina ganado ciertas especies, algunas de las cuales se utilizan como
Diabetes
Jarabes
Alimento Ateroesclerosis hortalizas, otras se usan como alimento para el ganado
Medicina
Levadura
Infecciones
Obesidadd
y, otras más, como plantas medicinales. Hay varias
Cholla
Tos aplicaciones medicinales tradicionales del nopal como
Medicina
(goma) analgésico y expectorante (Eldridche, 1975) pero hay
Forraje Laxante también estudios modernos sobre el control y curación de
Mucílago
Anticorrosivo la diabetes; en 1970, una patente sobre estas propiedades
Aceites Alimento Industria fue publicada en Francia. La sustancia química activa
del papel
es similar a una saponina (Cruse, 1973). Los estudios
realizados en México por el Instituto Mexicano del Seguro
Esquema 4. Proceso de extracción de diferentes productos comerciales y usos.Opuntia spp.
(Nopal) La composición química de Opuntia incluye Social (IMSS) han reportado que el nopal reduce la glucosa
materias inorgánicas tales como calcio, hierro potasio, en personas sanas y causa una aparente producción de

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

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 Jarabes
Alimento Ateroesclerosis
Medicina Infecciones
Levadura Obesidadd
Tos
Medicina Cholla
(goma)

Forraje Laxante
Mucílago
Anticorrosivo

Aceites Alimento Industria

del papel

Esquema 4. Proceso de extracción de diferentes productos comerciales y usos.Opuntia spp.

(Nopal) CAPÍTULO 6

levadura para pan, producción de vinagre y aceites, y de

algunos estudios en propagación in vivo para la producción
de biomasa. Estos proyectos no serán económicamente
atractivos hasta que se alcance un uso integrado del
recurso.

Parthenium argentatum (Guayule)

El Esquema 5 muestra un diagrama multi-producto

para el guayule. Es un arbusto de hasta 100 cm de alto (Foto
5), que produce un caucho natural, y que crece silvestre en
varios estados de México. Un estudio reciente, realizado
por CONAZA-CONACYT, reporta un inventario de casi
tres millones de toneladas de la planta (Gómez, 1978).
El guayule es poliploide, lo que define sus características
genéticas. Por ejemplo la reproducción en plantas
Foto 4. Nopal silvestre en el área de Buenavista, Coahuila, México.
Foto 4. Nopal silvestre en el área de Buenavista diploides de guayule es sexual, mientras que las triploides
Coahuila, México.
También se han encontrado algunos alcoholes saturados y no saturados que yvan tetraploides
del C1 se reproducen por apomixis (Powers, 1945,
96
al C9 (Turner y Heyman, 1960). Estas plantas producen una sustancia polisacáridaPowers altamentey Rollins, 1945). Las plantas diploides se han
insulina
ramificada llamada (Frati-Monari
el "mucílago", al., 1988).
queet posee La pulpa laxantes.
características del nopalCiertasencontrado
especies solamente en una región pequeña del estado
producen una fruta
se hadulce. Se para
utilizado ha reportado que la del
la purificación temperatura afecta es
agua. La planta la producción de México (Rollins, 1950); sus características
de Durango,
carbohidratos enatacada
esta planta
por(Becerra, 1975).
un parásito llamado “grana”, que se utiliza reproductivas se pueden utilizar para la reproducción de
para obtener un colorante rojo para la industria textil, y plantas destinadas a aumentar la producción de caucho
también se ha utilizado, recientemente, como colorante y de biomasa. Existen varios centros de germoplasma en
natural para alimentos y cosméticos (Bravo y Piña, 1979). México y los E.U. (Estilai y Ray, 1991).
Los nopales que producen tunas se utilizan como alimento
de emergencia para el ganado (Bravo, 1978). Las flores de Un polímero natural, poli(cis-1, 4-isopreno) de alto
ciertas especies se utilizan directamente como alimento. peso molecular se extrae del guayule; es un caucho natural
La tuna se utiliza para preparar jarabe, miel y una goma similar al obtenido del Hevea brasiliensis (McIntyre,
dulce y suave llamada “queso” de tuna, también es posible 1978) pero existen diferencias en el tipo de resina y de
obtener, de una variedad de tuna, una bebida alcohólica proteínas.
llamada “colonche”.
El producto principal del guayule es el caucho,
Hay varios proyectos de I&D en curso, por ejemplo y la economía total del recurso se ha evaluado solamente
proyectos de biotecnología para la producción de vino con base en el contenido de caucho, aunque el trabajo ha
de mesa de diversas variedades de tuna, producción de sido hecho para el desarrollo de productos nuevos por la

CIQA UAAAN

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el guayule. Es un arbusto de hasta 100 cm de alto (Foto 5), que produce un caucho natural, y
que crece silvestre en varios estados de México. Un estudio reciente, realizado por CONAZA-
CONACYT, reporta un inventario de casi tres millones de toneladas de la planta (Gómez,
1978). El guayule es poliploide, lo que define sus características genéticas. Por ejemplo la
reproducción en plantas diploides de guayule es sexual, mientras que las triploides y
tetraploides se reproducen por apomixis (Powers, 1945, Powers y Rollins, 1945). Las plantas
diploides se han encontrado solamente en una región pequeña del estado de Durango, México
(Rollins, 1950); sus características reproductivas se pueden utilizar para la reproducción de
plantas destinadas a aumentar la producción de caucho y de biomasa. Existen varios centros 95
Especies Industrializables de Zonas Aridas y Semiáridas de México para una Agricultura Sustentable
de germoplasma en México y los E.U. (Estilai y Ray, 1991).

Bioinductores Selección genética Cultivo de Tejidos

síntesis del caucho

GUAYULE

Tallos y ramas Hojas

Extracción caucho por Extracción caucho

flotación por solventes

Caucho y resinas Recuperación solventes

Eliminación de resinas
Resinas

Disolución, filtrado/
secado
Foto 5. Guayule silvestre enFoto
floración en elsilvestre
5. Guayule área de en
Buenavista,
floración enCoahuila,
el área de México.
Caucho Bagazo Látex

Buenavista Coahuila, México.

Otros Usos Posibles
Caucho Modificación química

97
modificación del propio caucho, o utilizando la resina. Caucho en
Pacas
Látex
Industria automovilística y aeronáutica
Este enfoque hace la explotación del guayule parecer no Medicina
Industria eléctrica
atractiva desde un punto de vista económico (Belmares Productos para el hogar
et al., 1980). Otros productos que pueden ser obtenidos
durante, o después del proceso de extracción del caucho, Nuevos productos
Ejemplos
por ejemplo, caucho de bajo peso molecular para usos
especiales, y resina que se puede utilizar para producir Caucho epoxidizado Caucho clorinado
Mezclas de
polímeros
adhesivos (Siddiqui y Locktov, 1981), barniz y agentes
extracción5. Proceso de Esquema
diluyentes. Después que se ha terminado la Esquema extracción 5. Parthenium
de diferentes argentatum
productos y usos(guayule).
de Parthenium argentatum
del caucho y de la resina, el bagazo se puede utilizar Proceso de extracción de diferentes productos comerciales
para la alimentación del ganado, para producir azúcares y usos.
Un polímero natural, poli (cis-1, 4-isopreno) de alto peso molecular se extrae del
fermentados o como combustible para obtenerguayule;
la energíaes un caucho natural similar al obtenido del Hevea brasiliensis (McIntyre, 1978)
pero existen
requerida para el proceso entero de la extracción. Las diferencias
de caucho.en el Además,
tipo de resina hay y un de proteínas.
gran mercado potencial
aplicaciones potenciales de subproductos se muestran en para el látex hipoalergénico de guayule, en la industria
el Esquema 5. Finalmente, a través de la modificación El producto principal del
farmacológica guayule es el caucho, y la economía total del recurso se ha
y médica.
evaluado
química o mezcla de polímeros, se pueden preparar solamente con base en el contenido de caucho, aunque el trabajo ha sido hecho para
el desarrollo
otros tipos de productos especiales de caucho, tal como de productos nuevos
Hay dos procesos por la modificación
comerciales para del lapropio caucho, o utilizando la
extracción
resina.
caucho epoxidizado y clorinado, y mezclas de poliolefinaEste enfoque
de caucho. Uno (CIQA) se basa en moler la planta para desde un punto de
hace la explotación del guayule parecer no atractiva
vista económico (Belmares et al., 1980). Otros productos que pueden ser obtenidos durante, o
después del proceso de extracción del caucho, por ejemplo, caucho de bajo peso molecular
para SUSTENTABLE
AGRICULTURA usos especiales, y resina que se puede utilizar para producir adhesivos (Siddiqui y
Y BIOFERTILIZANTES
Locktov, 1981), barniz y agentes diluyentes. Después que se ha terminado la extracción del
caucho y de la resina, el bagazo se puede utilizar para la alimentación del ganado, para
producir azúcares fermentados o como combustible para obtener la energía requerida para el
proceso entero de la extracción. Las aplicaciones potenciales de subproductos se muestran en
el Esquema 5. Finalmente, a través de la modificación química o mezcla de polímeros, se
pueden preparar otros tipos de productos especiales de caucho, tal como caucho epoxidizado
y clorinado, y mezclas de poliolefina de caucho. Además, hay un gran mercado potencial para
CAP6-9 26sep.indd 9
el látex hipoalergénico de guayule, en la industria farmacológica y médica. 9/29/07 1:08:15 PM
 96

Hay dos procesos comerciales para la extracción de caucho. Uno (CIQA) se basa en
moler la planta para formar una pasta con agua, seguido por la separación del caucho del
bagazo de celulosa por la flotación del primero en agua; finalmente el caucho es desresinado
con acetona, disuelta (en hexano), filtrado, coagulado, secado y empacado en balas de 3 Kg.
El proceso alternativo (Kay y Gutiérrez, 1985; 1987 y 1988) requiere de moler para en
CAPÍTULO 6
seguida extraer la resina con la acetona; finalmente, el caucho se extrae con un solvente
(hexano), secado y presionado para formar las balas. Una fábrica experimental para la
formar una pasta con agua, seguido por la separación producción de caucho,
puede en base
ser sexual al primerLa
o asexual. proceso, fue establecida
Yuca filífera (palma en Saltillo, México, y estuvo
china,
del caucho del bagazo de celulosa por la flotación del en operación
palma corriente, izote, palma grande) se distribuye en una
de 1975 a 1979. En los E. U. (Arizona) hay también los planta de extracción
que
primero en agua; finalmente el caucho es desresinado con funciona con el proceso de extracción mediante solvente.
estados de Coahuila, Nuevo León, Zacatecas, San Luis Hoy en día, se realizan algunos
estudios sobre guayule, principalmente en las universidades o centros de investigación, pero
acetona, disuelta (en hexano), filtrado, coagulado, secado Potosí, Tamaulipas, Guanajuato, Querétaro, Hidalgo,
ningún programa con patrocinio del gobierno o privado está realizándose a pesar de la
y empacado en balas de 3 Kg. El proceso alternativo (Kay
abundanteMichoacán
literatura, dey losMéxico.
resultadosLapositivos obtenidos en la(palma
Yuca carnerosana planta experimental, y del
y Gutiérrez, 1985; 1987 y 1988) requiere de moler parahecho quesamandoca, palma
México importa masbarreta
del 90%o palma loca)natural
del caucho en losrequerido
estados de
por la industria.
en seguida extraer la resina con la acetona; finalmente, Coahuila, Chihuahua, Zacatecas, San Luis Potosi, Nuevo
el caucho se extrae con un solvente (hexano), secado y spp.León
Yuca y Tamaulipas.
(Palma). El Esquema 6 muestra un diagrama multi-producto para la palma. El
presionado para formar las balas. Una fábrica experimentalgénero de la yuca está integrado por arbustos o árboles, así como por plantas con altura mayor
para la producción de caucho, en base al primer proceso, a 1 m (Foto 6), que
En crecen
lo que silvestres
se refieredesde el río Missouri
a la reproducción deenla los E.U. A. hasta cerca de la
planta,
fue establecida en Saltillo, México, y estuvo en operaciónfrontera canadiense
se han realizado estudios sobre el cultivo de tejidos y paray las Antillas, con un
y hasta América Central, cerca de las Bermudas
centro de dispersión original en México (Rzedowski, 1962). Se reporta que en México su
de 1975 a 1979. En los E. U. (Arizona) hay también la producción de precursores hormonales. Este género es
población cubre un área de 9 millones de ha y consiste en 29 especies, una de las cuales es
una planta de extracción que funciona con el procesonueva de (Y.importante debido
coahuilensis), a la fibra y típica
la localización las bases esteroidales
de esta planta esque se
en Zaragoza, Coahuila. Su
extracción mediante solvente. pueden
reproducción obtener
puede ser sexualde ella. La identificación
o asexual (Palacios, 1980).de compuestos
La Yuca filífera (palma china,
químicos
palma corriente, se palma
izote, ha centrado
grande) seendistribuye
las saponinas
en los esteroidales,
estados de Coahuila, Nuevo León,
Hoy en día, se realizan algunos estudios sobre Zacatecas,aunque
San Luis Potosí, Tamaulipas,
hay algunos otros tipos deGuanajuato,
metabolitosQuerétaro,
secundarios Hidalgo, Michoacán y
guayule, principalmente en las universidades o centrosMéxico.
de La Yuca carnerosana
disponibles, (palma samandoca,
y sus concentraciones en lapalma
yucabarreta
dependeno palma
de loca) en los estados
investigación, pero ningún programa con patrociniodedel Coahuila, Chihuahua, Zacatecas, San Luis Potosi, Nuevo León y Tamaulipas.
98
gobierno o privado está realizándose a pesar de la abundante
Selección Cultívo de
literatura, de los resultados positivos obtenidos en la planta genética tejidos
experimental, y del hecho que México importa mas del PALMA
90% del caucho natural requerido por la industria.

Yuca spp. (Palma) Semillas Frutos Flores Hojas Tallos Raíces

– – Hormonas
Aceite Pulpa
Alimentos – Sarsapogenina esteroidales
El Esquema 6 muestra un diagrama multi-producto – Flavonoides–
Forraje – Tensoactivos
para la palma. El género de la yuca está integrado por Perfumes–
– AlimentosAlimentos– – Alimento para
arbustos o árboles, así como por plantas con altura mayor
a 1 m (Foto 6), que crecen silvestres desde el río Missouri – Detergentes –
Bases esteroidales ganado

– Estabilizadores de–
Medicamentos – Construcción
en los E.U. A. hasta cerca de la frontera canadiense y hasta polímeros Fibras duras – Papel de estraza
América Central, cerca de las Bermudas y las Antillas, con – Medicamentos – Brochas – Sarsapogenina
– Sogas y cuerdas
un centro de dispersión original en México (Rzedowski, – Saponinas esteroidales – Redes
1962). Se reporta que en México su población cubre un – Textiles
área de 9 millones de ha y consiste en 29 especies, una de
las cuales es nueva (Y. coahuilensis), la localización típica Esquema 6. Yucca spp. (palma). Proceso de
Esquema 6. Proceso de extracción de diferentes productos comerciales y usos de Yucca spp.
de esta planta es en Zaragoza, Coahuila. Su reproducción (palma). extracción de diferentes productos comerciales y usos.

CIQA UAAAN

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 97
Especies Industrializables de Zonas Aridas y Semiáridas de México para una Agricultura Sustentable

Las partes de la planta tienen aplicaciones

diferentes (Esquema 6). Las fibras, por ejemplo, se han
utilizado durante 2000 años para fabricar sandalias, redes y
ropa. Actualmente, estas fibras se utilizan industrialmente
para producir cepillos y cuerdas.

Las actividades de I&D se han realizado para

producir materiales compuestos a partir de las resinas
fenólicas. Se llevó a cabo un estudio experimental para
obtener hormonas esteroidales (acetato 16 dehidro-
pregnanolon) de la yuca, lo que condujo al desarrollo de un
proceso para la extracción y la modificación del producto
químico (Matuda y Piña, 1980; Wall y Fenske, 1961;
Woodbury et al., 1961).

Foto 6. Palma silvestreFoto

en el 6.
áreaPalma silvestreCoahuila,
de Buenavista, en el área de Buenavista,
México.
Conclusiones
Coahuila, México.
En lo que se refiere a la reproducción de la planta, se han realizado estudios sobre el Considerando la información anterior, es
99
la especie
cultivo de tejidos y para layproducción
de la estación del año hormonales.
de precursores (Ridaura, 1980). evidente que las especies analizadas pueden ser una
Las es importante
Este género
debido a la fibra y las bases
semillas esteroidales
contienen 20 a 35que%sedepueden
aceite,obtener
con 52dea ella.
73 %Lade identificación
excelentede fuente para una diversidad de materiales, así
compuestos químicos se ha centrado en las saponinas esteroidales,
ácido linoléico, 20 a 30 % de ácido oléico y 8 a 9 % de aunque hay algunos otros
como de productos químicos y otros tipos de productos
tipos de metabolitos secundarios disponibles, y sus concentraciones en la yuca dependen de la
ácidos esteárico y palmítico. Las frutas de la Yuca filifera, o subproductos especializados. Es evidente, también, que
especie y de la estación del año (Ridaura, 1980). Las semillas contienen 20 a 35 % de aceite,
decipiens, torrey, carnerosana, peninsularis, validata y
con 52 a 73 % de ácido linoléico, 20 a 30 % de ácido oléico y 8 a 9 % de ácidos esteárico han habidoy muchas actividades de I&D, desde la Botánica
palmítico. Las schidigera contienen
frutas de la Yuca filifera,50decipiens,
% de pulpa,
torrey,25 % de semillas
carnerosana, y
peninsularis,e validata
Ingeniería Genética hasta el desarrollo del producto. Sin
25 % de50tallo
y schidigera contienen % de(Orta,
pulpa, 251980).
% de La yucaytiene
semillas 25 % un (Orta, 1980).embargo,
contenido
de tallo La yuca a pesar del número elevado de acciones de I&D
tiene un contenido de aceite
de aceite del 8del
a 358 a%,35un%,contenido
un contenido proteínico
proteínico deldel
2020a a 44y %de ylasunagencias implicadas (privadas y gubernamentales),
contenido de fibra del 32 a 45 %. En la yuca se han identificado
44 % y un contenido de fibra del 32 a 45 %. En la yuca algunos carbohidratos, por un número pequeño de productos se está
solamente
ejemplo celulosa, fructosano, galactosa y sinestrin (30-35 unidades de D-fructosa) (Cruse,
se han identificado algunos carbohidratos, por ejemplo realmente comercializando. Creemos que sólo un enfoque
1959). También se han identificado ácido celidónico y ascórbico (Ramstad, 1953), y su pulpa
es rica en azúcares (Arreguin, 1980) (D-glucosa y D-fructosa), con 41 % de multi-producto
celulosa, fructosano, galactosa y sinestrin (30-35 unidades azúcares, y multidisciplinario, centrado en mercados
solamente los de D-fructosa)
taninos (Cruse, 1959).
se han identificado entreTambién se han identificado
los compuestos fenólicos y también específicos
se han y buscando un uso integrado y racional de
ácidoflavonoides
encontrado algunos celidónico(Juárez,
y ascórbico
1953). (Ramstad, 1953), y su pulpa las especies de las zonas áridas y semiáridas (Foto 7), es
es rica en azúcares (D-glucosa y D-fructosa), con 41 % de posible desarrollar cultivos con un verdadero atractivo
Las partes de la planta
azúcares, tienenlos
solamente aplicaciones
taninos sediferentes (Esquemaentre
han identificado 6). Las fibras, por y comercial, promoviendo así mismo el
industrial
ejemplo, se han utilizado durante 2000 años para fabricar sandalias, redes desarrollo y ropa. sustentable de estas zonas marginadas del país.
los compuestos fenólicos y también se han encontrado
Actualmente, estas fibras se utilizan industrialmente para producir cepillos y cuerdas. Las
actividades dealgunos
I&D se flavonoides.
han realizado para producir materiales compuestos a partir de las
resinas fenólicas. Se llevó a cabo un estudio experimental para obtener hormonas esteroidales
(acetato 16 dehidro-pregnanolon) de la yuca, lo que condujo al desarrollo de un proceso para
la extracción y la modificación del producto químico (Matuda y Piña, 1980; Wall y Fenske,
1961; Woodbury et al., 1961). AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

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 Considerando la información anterior, es evidente que las especies analizadas pueden
ser una excelente fuente para una diversidad de materiales, así como de productos químicos y
otros tipos de productos o subproductos especializados. Es evidente, también, que han habido
muchas actividades de I&D, desde la Botánica e Ingeniería Genética hasta el desarrollo del
producto. Sin embargo, a pesar del número elevado de acciones de I&D y de las agencias
implicadas (privadas y gubernamentales), solamente un número pequeño de productos se está
realmente comercializando. Creemos que sólo un enfoque multi-producto y
multidisciplinario, centrado en mercados específicos y buscando un uso integrado y racional
de las especies de las zonas áridas y semiáridas (Foto 7), es posible desarrollar cultivos con un
verdadero atractivo industrial y comercial, promoviendo así mismo el CAPÍTULO
desarrollo6 sustentable
de estas zonas marginadas del país.
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el sureste semiárida en México.
Coahuila, el sureste de
Coahuila, México. Belmares, H., and Barrera, A. 1979. Polymerization
Studies of Creosote Bush (Larrea Tidentata) Phenolic
Dedicatoria. Este capítulo lo dedico a mi inolvidable amigo Dr. José Luis Angulo-Sánchez,
un profesionista Dedicatoria
con una claridad y capacidad mental inigualables, a quién aResin pesarwith
de Formaldehyde.
su J. Appl. Polym. Sci. 24: 1531.
100
juventud Dios lo tomó de la mano y lo llevó un paso delante de mí.
Este capítulo lo dedico a mi inolvidable amigo Bravo, H.H. and Piña, I. 1979. Algunos aspectos
Agradecimientos. Dr.AlJosé
M.C. José
Luis Hugo Rancaño un
Angulo-Sánchez, Arrioja por el análisis
profesionista de la información
con una de
sobre la industrialización de los nopales. Cactáceas y
las especies. Alas T.A. María
claridad Guadalupe
y capacidad Moreno
mental Esquivel,a quién
inigualables, Edith aE.pesar
Chaires Colunga.
SuculentasMA.
Mexicanas, XXIV: 27-31.
Leticia Rodríguez González
de su juventudyDios
OlgaloL.
tomóSolís Hernández,
de la por elunestudio
mano y lo llevó paso químico de las
especies. delante de mí. Bravo, H.H. 1978. Las Cactáceas de México.
UNAM. Ed Alambra Mexicana S.A. Tomo, 1. México
Agradecimientos D.F., México. 430 p.
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American Desert. J. of Arizona Academy of Science 6: 41-
65.

103

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

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 SECCIÓN I
Sustentabilidad de la
Producción Agrícola.
Globalización y Resistencias.
La Agricultura Sustentable
Globalization and Resistances.
The Sustainable Agriculture
G. ABOITES1 Y F. MARTÍNEZ2. 1Universidad Autónoma
de Coahuila (CISE) y Universidad Autónoma Agraria
104 Antonio Narro. 2Investigador del CISE y de la Universidad
Autónoma Agraria Antonio Narro. Saltillo, Coah.
México.
Resumen
Este capítulo es una reflexión sociológica en torno
al carácter de resistencia implícitoal hablar de agricultura
sustentable en el contexto de una economía globalizada,
señalandoque está en constante reconfiguración como
resultado de la incorporación parcial ytransfigurada
que hace el capital de las razones de esa resistencia. Y
argumenta laconveniencia de impulsar la producción
agrícola sustentable partiendo de tres criterios o premisas:
1) Reinstalar en el centro de toda reflexión y práctica
social el principio de la localidad y del lugar, ya que de
otra manera la actualidad de la globalidad se transforma
en un discurso que nos impide formular las preguntas y
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Capítulo 7
las respuestas que la sociedad nos demanda. 2). Asumir
que la naturaleza sólo existe como referencia al lugar y
por ende a las culturas que se recrean y constituyen en esa
referencia, de suerte tal que la reproducción del capital,
su legitimidad o resistencia depende de que en cada lugar
determinadas prácticas sociales se asuman como viables y
deseables. Por ello, se puede comprender que en distintos
lugares la sustentabilidad incorpore las prácticas de una
agricultura capitalista y de una agricultura que en una o
varias de sus actividades confronten y resistan al capital
y, 3). Asumir que es importante analizar críticamente la
racionalidad del capitalismo actual, confrontando, desde
la referencia del lugar la pretensión universalista de la
agricultura moderna, pues sólo así podemos evidenciar sus
aciertos, insuficiencias e incluso sus falacias, máxime que
persiste el argumento de combatir el hambre e incorpora el
axioma de que la agricultura moderna puede ser ecológica
o amigable con el ambiente, es decir, sustentable.
Summary
This article contains a sociological reflection about
the implicit character of resistance when we talked about
sustainable agriculture in the context of a global economy;
it is showed that it is in constant reconfiguration as result
of the partial incorporation and transfiguration that capital
made for resistance reasons. There is in this chapter an
argument in favor of the sustainable agriculture for three
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 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
reasons: 1) Reinstall in the center of reflection and social
practice the place and locality principle, otherwise the
current globalization is transformed in a discourse that do
not allow formulate questions and answers that society is
demanding, 2) Assuming that nature only exist as a reference
of space and also of the cultures in such a way that the
capital reproduction depends that in each place, determinate
social practices be assumed as viable and desirables and,
3) Assume that it is important to analyzed critically the
rationality of the actual capitalism, confronting, from the
reference of the place the universalistic pretension of the
modern agriculture, only in this way it could be possible to
made evident their insufficiencies, fallacies or correctives,
especially if persist the argument of the hunger fight and
incorporate the axiom that modern agriculture could be
ecological and friendly with the ambient, in other words,
sustainable.
Introducción
En las ciencias sociales partimos del supuesto de
que identificando y analizando las instituciones y actores
de cada tiempo y lugar podemos comprender la lógica que
anima el acontecer de una determinada sociedad, es decir,
podemos comprender el qué, para qué, por qué y para quién
de la producción. A los largo de la historia la humanidad se
ha organizado en diferentes formas denominadas sistemas
sociales. Los diferenciamos a partir de la manera como
se organizan las relaciones de producción y les llamamos
esclavismo, feudalismo, socialismo o capitalismo e
incluso, al interior de cada uno de ellos estructuramos
subdivisiones que nos permiten analizar y comprender los
rasgos que a lo largo del tiempo los diferencian.
Todos han generado oposición, descontento
y resistencia en sectores que, por diversas razones y
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circunstancias, se sienten excluidos de los beneficios de
esa organización y, en ese sentido constituyen el germen
de las transformaciones que vive la sociedad. Por esa
razón detenernos en el análisis de esos momentos resulta
conveniente si es que queremos comprender el cambio y
la dirección de éste. En los últimos siglos el capitalismo
representa la forma dominante de organizar la producción
y, en ese transcurrir se han formado y transformado ciertas
instituciones y actores sociales, por ejemplo el Estado, la
familia, el dinero, el mercado o actores como los obreros y
empresarios y, si queremos dibujar los rasgos generales del
cambio y proyectar su trayectoria es menester analizarlos.
El capitalismo se diferencia de los anteriores
sistemas por el hecho de que el valor es socialmente
generado y apropiado de manera privada, lo cual sienta
las condiciones materiales para que exista una relación de
usufructo y apropiación de la naturaleza que vuelve difícil
105
o imposible el equilibrio entre la actividad humana y la
reproducción de la naturaleza. Descubrir esa contradicción
y formular alternativas inevitablemente representa una
manera de resistir y, una de las características que tienen
los sistemas sociales es su capacidad para apropiarse de las
razones y métodos de tales resistencias, de suerte tal que
las convierte en partes fundamentales de su reproducción.
En México la idea de sustentable se comenzó a escuchar
a principios de los años ochenta entre académicos,
integrantes de Organizaciones No Gubernamentales
y algunos funcionarios relacionados con los temas de
agricultura y medio ambiente, en buena medida por efecto
de las discusiones de la Convención de Río 1992 (RIAD,
1993).
Quizá el mejor ejemplo de la importancia que tiene
este proceso refiere a la apropiación de la huelga como
una parte importante de las instituciones que hicieron
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 CAPÍTULO 7
funcionar el capitalismo durante su etapa fordista, ya que
dejo de ser una lucha contra el capital para convertirse
en una lucha contra un capitalista particular que limitaba
la reproducción del sistema capitalista en su conjunto.
La idea de agricultura sustentable es comprensible que
muestre el transcurrir entre quienes resisten los efectos del
capitalismo en la agricultura (destacan la idea de conservar
pensando en el futuro) y quienes se han apropiado de esas
resistencias para trocarlas en instituciones que fortalecen al
capitalismo globalizado (destacando la idea de lo orgánico).
Por ello con frecuencia se afirma que la sustentabilidad es
algo en construcción.
De acuerdo con Bonanno (Aboites et al., 2007) las
nuevas formas y estrategias de resistencia en el capitalismo
globalizado refieren básicamente a dos grupos. El primero
son organizaciones “red”, agilizadas por la disponibilidad
de redes de comunicación electrónica. Estas organizaciones
106
de resistencia vinculan grupos con ideología y objetivos
distintos que, sin embargo, se oponen a los diferentes
aspectos de la globalización y una ilustración refiere
al movimiento de lo “no-global” v. gr. Seattle en 1999,
teniendo en la movilización de la opinión pública a través
de Internet su expresión más clara y, el segundo grupo
refiere a organizaciones “desde abajo”, que surgen a nivel
local y que también usan instrumentos nuevos como el
Internet, para añadir y publicar sus posiciones. Éstas son
inspiradas por la ideología de la lucha de los movimientos
de base y en los países desarrollados han usado las acciones
legales como forma principal de lucha.
Bajo esa perspectiva este trabajo reflexiona en
torno a las resistencias que genera el modelo de agricultura
dominante, desde un posicionamiento teórico y práctica
anclada en la idea de sustentabilidad, en el contexto de
la globalización económica que impera. Realiza una
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reflexión sociológica acerca de los aspectos sociales que
explican por qué la idea de agricultura sustentable encontró
condiciones propicias para su consolidación y desarrollo
en los primeros años de la globalización, es decir en los
años ochenta del siglo XX y finalmente expone algunos
postulados que argumentamos pertinentes para pensar la
sustentabilidad de la agricultura entre la población rural.
Globalización y resistencia. Entendemos por
globalización la forma dominante de organización que
desde hace tres décadas se ha dado el capital. Tiene como
especificidad la preeminencia de la Empresa Trasnacional
(ET) y en ese sentido ésta, de diferentes maneras, limita
las opciones en la construcción de un futuro social.
Diferentes autores han identificado e ilustrado los rasgos
que le dan especificidad al capitalismo de esta época,
procediendo mediante el contraste entre el antes y durante
la globalización, siendo eso lo que se alude en la oposición
fordismo y globalización.
La organización empresarial que impulsó Henry
Ford se caracterizo por una dirección vertical de las
decisiones y una división del trabajo científicamente
sustentada en la teoría de la administración empresarial
Taylorista (Aboites et al., 2007) que sintetiza los rasgos
del periodo fordista y que confronta la globalización
al menos de la siguiente forma: 1) la idea del Estado
Benefactor, prevaleciente desde los primeros años del
siglo veinte y más puntualmente entre los años de post-
guerra y la globalidad; 2) la idea del desarrollo opuesta
a la de competitividad regional y 3) la idea de sujetos del
desarrollo, que poco a poco se substituye por la de actores
socialmente orientados.
Prácticamente todos los autores coinciden en señalar
que la diferencia fundamental entre el periodo fordista
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 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
y la globalización refiere al cambio de papel y función
que desempeña el Estado en torno a la reproducción del
capital.2 De gestor y artífice del desarrollo o al menos de
las políticas amparadas en la noción de desarrollo, pasó a
convertirse en responsable de los rezagos sociales, por lo
que hizo y dejo de hacer y, en un actor cuya centralidad no
necesariamente determina el rumbo de la sociedad.
De acuerdo con Antonio Gramsci (Gramsci,
1971) el transito que vive el capital durante el siglo XIX
y principios del XX refiere al desarrollo de un Estado-
Nación que coordina esta nueva forma de capitalismo,
organizado a través de su intervención en la economía y
en la sociedad, pues se encargaba de coordinar y apoyar
las actividades económicas de las empresas, de mediar los
conflictos entre los grupos y clases sociales y de garantizar
la disponibilidad de servicios sociales básicos para sus
ciudadanos.
De entre las muchas contradicciones que había
de atenderse la principal refería al capital y el trabajo. El
trabajador, con el capitalismo industrial y la manufactura
en gran escala, perdió control sobre el proceso de la
producción y lo ganó el aparato directivo haciendo posible
el incremento de la productividad, es decir, siendo los
trabajadores sujetos de una mayor explotación que originó
el nacimiento de los primeros sindicatos y es este contexto
de crecimiento acelerado de la economía, reflejo de la
producción en cadena, en gran escala y de pugnas por los
mercados emergentes, donde el trabajador logró alcanzar
las condiciones materiales que nunca había logrado, por
eso Gramsci, Ford y después Keynes coincidieron, desde
2
En Aboites et. al., 2007 se hace una revisión
bastante completa de la literatura sobre el tema.
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perspectivas e intereses políticos opuestos, en conferir al
Estado-Nación la importancia de instancia planificadora
y gestora de las relaciones sociales que el capital en esa
etapa demandaba.
La crisis del veintinueve impidió que el poder del
país líder pudiera crear una “economía planificada” que
remplazará al capitalismo “económico individualista” y, la
postguerra, con la resultante de una división geopolítica
entre los Estados Unidos con el bloque comunista y las
naciones no alineadas o post colonialistas, impidió que se
generará un capitalismo global bajo el liderazgo de ese país,
ayudando a generar el militarismo keynesiano de Estados
Unidos (Aboites et al., 2007). A la postre los arreglos
sociales resultaron en un incremento sustancial de los gastos
públicos y la regulación de la economía, con crecimientos
explosivos de los subsidios federales en infraestructura,
vivienda, educación, salud, así como en la consolidación
107
de las sociedades de consumo, que para América Latina y
México en particular refieren al fortalecimiento del Estado
Benefactor, la creación de sus instituciones y al periodo
llamado del desarrollo estabilizador.
De ese periodo histórico viene y se arraiga la idea
del desarrollo como metáfora que justificaba la suma
y subordinación de voluntades y acciones en torno al
crecimiento económico y al bienestar social, argumentado
desde la idea de replicabilidad del desarrollo; por eso
McMichael señala el carácter universalista del proyecto
bajo el cual, en principio, todos los estados nación podían y
debían seguir la trayectoria occidental (McMichael, 1996).
Es claro entonces que el Estado fordista se conformó en
derredor de un objetivo: viabilizar al capital del siglo
XX pero fue en la propia lógica de ese capitalismo que
nacieron las fuerzas sociales que habrían de evidenciar sus
límites y la necesidad de transformar las instituciones que
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 CAPÍTULO 7
le daban viabilidad.
En general, se reconoce que las transformaciones
tecnológicas desataron cambios que, por su profundidad
y magnitud, propiciaron el crecimiento acelerado
y concentrado de la riqueza en pocas empresas y
empresarios, cuya diversificación de la inversión rompió
los marcos tradicionales del capital, pues se volvió cada
vez más multinacional, más monopolizado, más volátil y
más propio de empresas trasnacionales, en paralelo con
sociedades que habían crecido ciertas de la legitimidad
de un sistema social que aseguraba mínimos de bienestar
protegidos por el Estado nacional.
Esta nueva dinámica del capital se acompañó por un
discurso que buscaba legitimar la pertinencia de una nueva
manera de valorizar el capital llamada neoliberalismo,
perceptible en la argumentación de las políticas económicas
108
que, a partir de los años ochenta, comenzaron a dominar
en países occidentales concentradas en dos premisas:
reducción del Estado y dejar que el mercado sea el
instrumento que regule las transacciones económicas; no
obstante, los gobiernos que más impulsaron tales políticas
fueron reticentes en su aplicación nacional.3
Ahora bien, si durante el fordismo fue claro que la
reproducción del capital dependía de lograr la hegemonía
del sistema capitalista y que ésta dependía del predominio
de una cultura propicia al capital, la globalización evidenció
que es justamente en el terreno cultural donde la resistencia
está adquiriendo mayor notoriedad. Una de las aportaciones
centrales de Gramsci fue destacar la imbricación entre la
3
Sobre el particular es interesante el trabajo de Sti-
glitz (2003)
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economía y el régimen sociocultural e histórico en el que
la hegemonía del capital se evidenciaba como una nueva
realidad, cuya comprensión hacia necesaria la idea de
hegemonía, bloques hegemónicos y contra hegemónicos,
estratos dominantes y subordinados, mejor aún, observó
que las formas convencionales de controlar el trabajo
basadas en la aplicación de la fuerza no funcionaban más
en la nueva estrategia y que la élite fordista lograba una
nueva relación que mejoró los salarios, las prestaciones
de los trabajadores y aumentó la participación del Estado,
para incrementar sus niveles de bienestar (Gramsci, 1971),
en correlato con una mayor disposición para reproducir al
capital, de suerte tal que el Estado tenía un papel importante
en la regulación de la economía y la cultura (Aboites et al.,
2007).
En los años sesenta, es decir durante el fordismo en
plenitud, Marcuse señalaba que el consumo en masa había
limitado la capacidad de resistencia del movimiento obrero
(Marcase, 1964); su planteamiento refería al consumismo
como un mecanismo de explotación del capital sobre las
masas que, imperceptiblemente asumieron la idea de un
consumo masivo de bienes y servicios como expresión
del bienestar, sin percatarse que justamente esa forma de
consumo masiva y estandarizada estaba viabilizando al
capital en términos de su reproducción. Se crearon así, las
necesidades de una forma de vida y de consumo adecuada
a la reproducción del capital que pronto evidencio la
capacidad de convertirse en dique de las luchas sociales. En
México está ampliamente documentado la manera en que
los sindicatos y el corporativismo crecieron al amparo de
conseguir condiciones que permitían el consumo masivo y
estandarizado al estilo del “american way of life” a cambio
de la subordinación a las dirigencias.
Con esto destacamos la importancia central de la
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 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
cultura como aspecto que viabiliza al capital. La dificultad
principal de esta forma de vida capitalista centrada en
el Estado como motor del desarrollo, regulador social y
agente económico predilecto fue que se soportaba en el
gasto social, dado lo cual ante un cambio estructural en la
realización del capital se hicieron patentes las limitaciones
para continuar cumpliendo las funciones tradicionales.
Está ampliamente documentado que los años
setentas e inicio de los ochenta, del siglo XX, fueron el
escenario de una crisis económica atribuida básicamente
a deudas externas que se tornaron impagables cuando
la economía de los países endeudados se estancaron y
decrecieron, en correlato con problemas de inflación y
estancamiento de las economías industriales que redujeron
sus importaciones.
En esa circunstancia, las grandes empresas
trasnacionales ganaron en desregulaciones financieras que
les beneficiaban al romper los amarres de las regulaciones
nacionales, además, el escenario de estancamiento y
crisis creó las condiciones propicias para las reflexiones
económicas centradas en las limitaciones e incapacidades
de los estados para sortear las crisis, lo cual rápidamente
derivó en discursos que argumentaban la pertinencia de
vender las empresas estatales, que de suyo incidían en la
realización del capital, por ejemplo telecomunicaciones y
energéticos.
Con el tiempo esas ideas fueron aglutinándose en
discursos que, aunque partieron de organismos financieros
internacionales, pronto fueron asumidos como propios
por gobiernos y empresarios, haciendo de las políticas de
ajuste estructural, de la venta de empresas paraestatales,
de la desregulación económica y el establecimiento de
controles para disminuir y estabilizar las tasas de inflación
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una virtud, dando pie para que autores como Harvey
dijeran que “la prensa financiera nos hizo creer que la
globalización era algo nuevo, cuando en realidad era un
montaje o truco para hacer el ajuste necesario en el sistema
financiero” (Harvey, 2000).
La apertura comercial, la liberalización financiera y
el retraimiento del Estado se convirtieron en incuestionable
verdad a la par que las empresas, sobre todo las grandes
trasnacionales, aprovechando el impulso del desarrollo
tecnológico crecieron su presencia económica y su poder,
situación que Harvey (1989) formuló en términos de
la hiper-movilidad del capital. El concepto refiere a la
circulación y reproducción del capital de forma acelerada,
debido a la eliminación y/o reducción de las barreras que
limitaban esa circulación al comprimirse el tiempo y el
espacio por efecto de los cambios tecnológicos (v. gr. Las
computadoras y el internet) la introducción de políticas
109
neo-liberales y una nueva cultura que dimensiona y analiza
los flujos de capital, trabajo, recursos naturales y marcos
culturales en una dimensión mundial.
Desde esta nueva perspectiva resultaba insuficiente
e incluso innecesario las formas de la reproducción
capitalista al estilo fordista, a saber, mediante fuerza de
trabajo dócil y barata, instituciones y actores sociales
anclados a marcos político y culturales nacionales, etc.
ya que la valorización del capital reformulo el sentido y
alcance de las instituciones y de los actores mismos, por
lo cual el problema era determinar en qué sentido y con
qué profundidad opera ese proceso a nivel de país o mejor
aún, a nivel regional. Ahora bien, para entender por qué
el debate en torno a la sustentabilidad se presenta como
confrontación entre proyectos de vida diferentes es preciso
recordar que en Europa, durante el periodo llamado de la
“alta industrialización” (finales del XIX y principios del
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 CAPÍTULO 7
XX), se dieron las condiciones para que en la confluencia
del movimiento político de los socialistas y del naciente
sindicalismo, la contradicción entre cambio social o
derrocamiento del capitalismo y el mejoramiento de las
condiciones de vida de los trabajadores (sindicalismo)
arrojara las coordenadas en las cuales trascurriría la
historia de esas sociedades y por ende las coordenadas
de la resistencia social en el capitalismo, pues de ahí
provienen los aspectos fundamentales a través de los cuales
se entiende la resistencia al capital, a saber, la resistencia
hacia patrones dominantes de desarrollo y la construcción
social de la resistencia misma.
Lo primero, la resistencia al capital, aunque muestra
diferentes facetas, podemos referirlo a la argumentación
por la pertinencia social de uno u otro sistema de organizar
la sociedad, mientras que lo segundo, la resistencia hacia
patrones dominantes de desarrollo y la construcción
110
social de la resistencia misma, refiere al estudio de las
condiciones históricas construidas por los actores sociales,
en un momento y tiempo determinado, toda vez que las
resistencias y sus formas son creadas por actores sociales
que operan dentro de cierta sociedad y éstas son resultado
de la interacción entre grupos dominantes y subalternos,
así como de la evolución de dicha interacción. Por ello
Alessandro Bonanno afirma que la resistencia es un
elemento intrínseco al capitalismo y un resultado social
del mismo (Aboites et al., 2007).
Dicho en otras palabras, mientras que las oposiciones
en torno a la conveniencia o inconveniencia de los sistemas
sociales expresa los intereses que contradictoriamente
conviven en una misma sociedad, el estudio de las formas
concretas de la resistencia muestra el carácter histórico y
puntual de los actores y sus instituciones. Por tanto, para
comprender la sustentabilidad del medio ambiente y en
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particular de la agricultura resulta necesario dimensionar
la discusión como un aspecto más de las contradicciones
que el capitalismo globalizado ha generado en los últimos
años, pues tal es el escenario en donde surge el tema.
Sustentabilidad. Aunque evidentemente podemos
rastrear los planteamientos en torno a la agricultura
sustentable desde la época precolombina o incluso antes,
en general la reflexión comienza en la década de los años
setenta del siglo XX, basta recordar que en 1972 se celebró
la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio
Ambiente Humano en Estocolmo, Suecia. En México el
proceso ocurre en la confluencia de dos grandes tendencias,
por un lado el crecimiento agrícola por debajo de la tasa
de crecimiento de la agricultura, datada hacia mediados de
los años sesenta por Rodríguez y Ortiz (1983) bautizada
como crisis de la agricultura mexicana y, por el otro, en
la creciente manifestación de la sociedad respecto de la
contaminación ambiental, vivida particularmente en el
Distrito Federal, misma que dio origen a la Subsecretaría
para el Mejoramiento del Medio Ambiente, dependiente de
la Secretaría de Salubridad y Asistencia en 1973, marcada
por un enfoque general de los impactos que en la salud
humana tenían la contaminación atmosférica (INE, 2007).
El primer enfoque (crisis agrícola) resaltaba
las polaridades sociales que el modelo de desarrollo
agrícola había venido generando (CEPAL, 1982) y las
consecuencias ecológicas del mismo, centradas en al
menos tres evidencias: 1) la concentración de la riqueza,
manifiesta como polaridad en el campo entre agricultores
empresariales y campesinos, entre campo y ciudad y, 2)
la salinización y erosión de los suelos así como la erosión
genética, resultado de la adopción de un conjunto de
técnicas bautizadas como Revolución Verde. El segundo
enfoque (conciencia social de la contaminación) apela a la
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 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
sociedad crecientemente liberada del control estatal, hecho
que constituye una de las características centrales de la
globalización a saber: la construcción de espacios sociales
fuera del Estado por una sociedad civil que, en los años
ochenta, vive el bum de una reflexión social argumentando
la sustentabilidad agrícola como una aspiración o un deber
ser, inserta en un escenario de cambios económicos que
favorecieron el retraimiento estatal y el crecimiento de las
expresiones sociales.
Con esto lo que queremos resaltar es el hecho de que
la problemática se desarrolla al amparo de la globalidad y
es en ese contexto que se explica. Por ello en México la
construcción de instituciones corresponde al periodo de
los años ochenta en adelante:
1.- En 1982 se crea la Secretaría de Desarrollo
Urbano y Ecología y se expide la Ley Federal de Protección
al Ambiente.
2.- En 1987 se promovieron reformas constitucionales
que incorporaron a las facultades del Estado la imposición
de modalidades a la propiedad privada, tendientes a la
preservación y restauración del equilibrio ecológico,
y el establecimiento de la concurrencia de las medidas
federales, estatales y municipales para precisar las bases
de la política de protección ecológica.
3.- En 1988, durante el gobierno de Miguel de la
Madrid se expidió la Ley General de Equilibrio Ecológico
y la Protección al Ambiente (LGEEPA) y se elaboraron
las leyes respectivas en 31 entidades federativas. La
evolución lenta y progresiva del proceso, a través del cual
se fue tomando conciencia y creando y modificando las
leyes y las instituciones encargadas del cuidado ambiental,
implicó que México asumiera y enfrentara tardíamente la
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problemática del deterioro ambiental.
4.- En 1994 se crea la SEMARNAP, lo que permite
sentar las bases para impulsar un nuevo concepto de
política ambiental de Estado, con una visión integral de
factores que aparecían hasta entonces desarticulados, con
el objetivo de propiciar un proceso hacia la sustentabilidad,
promoviendo un desarrollo económico con base en el
cuidado del medio ambiente y en la equidad social (INE,
2007).
Ahora bien, aunque la Revolución Verde tiene
expresiones a nivel de cada sociedad, su comprensión
demanda conocer a los actores y el escenario internacional
en el que se construyo. Durante la posguerra, líderes que
participaron en la fase final de ese suceso identificaron al
concepto del desarrollo como fin supremo del proceder de
los gobiernos, para evitar nuevas confrontaciones bélicas
111
mundiales a través de impulsar acciones que atendieran
los problemas de la desigualdad social, pues se asumía
que eran, en parte, causa de los conflictos entre los países.
Sin embargo, en ese proceso también los intereses de las
empresas se incorporaron, ratificando los principios y bases
que dan sustento a la economía de mercado, conformando
las instituciones para la nueva estrategia del desarrollo
capitalista. Así, en Bretton Woods surgieron las principales
organizaciones: el Fondo Monetario Internacional (FMI),
el Banco Mundial (BM) y el Sistema de Naciones Unidas,
constituido en 1945.
Por ello McMichael afirma que las raíces del
proyecto desarrollista surgen de los problemas y las
experiencias derivadas del colonialismo. La idea del
desarrollo surgió en el período colonial, sin embargo, las
prácticas coloniales lo contradecían. Las ideas liberales
del discurso de los derechos que se impulsaron en los
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 CAPÍTULO 7
países Europeos de occidente fueron retomados por los
intelectuales de las colonias y empleados en sus proyecto
de independencia (McMichael, 2004). La intención del
proyecto era impulsarlo a nivel mundial a semejanza y
conveniencia del mundo occidental, de hecho esa fue la
tarea de monitoreo que se les asigno al Banco Mundial y al
Fondo Monetario Internacional:
• Estabilizar la finanzas nacionales y revitalizar el
comercio internacional (FMI)
• Asegurar el crecimiento económico nacional a
través de fondear las importaciones del tercer mundo con
tecnologías de infraestructura del primer mundo.
• Expandir las exportaciones de productos primarios
para ganar divisas extranjeras para comprar exportaciones
del primer mundo (tecnología industrial y bienes de
112
consumo) (Mc Michael, 2004).
El sistema de Bretton Woods manejó el sistema de
intercambio entre los países en desarrollo y los países del
primer mundo y proporcionó el financiamiento para crear
la infraestructura básica como la construcción de presas,
carreteras y plantas de electricidad, las cuáles eran condición
esencial para el crecimiento de las empresas privadas. No
obstante, la expansión de la economía de mercado no
contribuyó a la disminución de las desigualdades, más bien
se fueron conociendo mejor sus dimensiones y las posibles
causas del problema y, en el caso del desarrollo de la
agricultura, se fueron haciendo evidentes los problemas de
la desigualdad y el empeoramiento del medio ambiente.
La infraestructura del modelo agrícola establecido
en los Estados Unidos sirvió de referente a otros países
lo cual, era de suponerse, favorecía a todos. En México
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los primeros pasos se dieron con el aprovisionamiento de
los recursos genéticos fundamentales para la agricultura.
Siendo México centro de origen del maíz en los años
cuarenta se iniciaron negociaciones para asegurar a las
empresas semilleras el germoplasma del cereal, máxime
que era el principal cultivo en Estados Unidos. Así inició
la construcción institucional y normativa sobre el uso
y conservación del germoplasma agrícola sin haberse
planteado un desarrollo equitativo del usufructo por parte
de los mexicanos (Aboites, 2002). Paul C. Mangelsdorf,
botánico de la Universidad de Harvard especialista
en maíz, señalo claramente cuáles eran los propósitos
originales de la Fundación Rockefeller en el prólogo del
libro Las Razas de maíz en México: Cuando en 1943, la
Fundación Rockefeller, en cooperación con el Ministerio
de agricultura de México, empezó un programa práctico
de mejoramiento. Un programa de colección sistemática,
originalmente, totalmente utilitario en propósito
(Wellhausen, 1925).
Las circunstancias generadas durante la guerra
fría ayudan a explicar las motivaciones que privaron en
el gobierno de los Estados Unidos para proporcionar estas
ayudas y con ello impulsar el modelo de la revolución verde,
concepto éste, acuñado como respuesta a la revolución
roja, consecuentemente como estrategia ideológica,
política, económica y militar de las élites gubernamentales
en los Estados Unidos, con el apoyo de gobiernos aliados
y de las grandes empresas que buscaron beneficiarse con
la implementación de esa estrategia. Robert Mc Namara,
en su calidad de Presidente del Banco Mundial y habiendo
sido previamente Secretario de la Defensa y Presidente
de la Ford, sintetiza en su vida profesional los intereses
entremezclados del servidor público y defensor de los
intereses y la ideología dominante, propia de las grandes
empresas que siempre estuvieron presentes en su forma de
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 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
pensar y actuar. Ante la Junta de gobernadores del Banco
Mundial Mc Namara expresó, el 29 de septiembre de
1968: “Si queremos que la Revolución verde permanezca
verde nosotros debemos asumir ahora el papel de
liderazgo en promover la investigación agrícola que nos
dará fundamentos de los crecimientos de la agricultura del
mañana” (McNamara, 1981).
Éste entendía que los problemas derivados de los
altos índices de la natalidad, en los países en desarrollo,
podían ocasionar insuficiencia de alimentos y ante esas
circunstancias se agravarían los conflictos sociales, que
podría provocar la adhesión de muchos países a la causa
del bloque socialista. Así, la conformación de dos polos
político militares en el mundo de esa época genero un
espacio para el surgimiento de propuestas reivindicativas
que plantaban acciones en favor de los grupos sociales más
marginados de la sociedad.
En 1971 se crea el Grupo Consultivo de
Investigaciones Agrícolas bajo el control del Banco Mundial
y con el liderazgo de McNamara asegurando la imposición
de una forma particular de agricultura conveniente a los
intereses de las Empresas Trasnacionales. El Grupo tenía
el control de las muestras de germoplasma recolectado
en las regiones de origen, que como se sabe se ubican
prácticamente en territorios de los países en desarrollo,
en la red de bancos de germoplasma de los principales
cultivos agrícolas y por lo tanto ello le permitió impulsar
el modelo agrícola de la revolución verde.
Sin embargo, a principios de los años setenta,
paradójicamente la amenaza permanente del bloque
socialista permitió que hubieran propuestas como la
creación de un nuevo orden internacional buscando un
cambio estructural que permitiese un desarrollo más justo
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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y también, dentro del contexto de la guerra fría, surgió por
primera vez el concepto de desarrollo sustentable en un
documento de la Unión Internacional para la Conservación
de la Naturaleza y los Recursos Naturales en 1972. En ese
año se llevó a cabo la Conferencia sobre el Medio Humano
en Estocolmo cuyo principal resultado fue evidenciar el
hecho de que la protección del entorno humano pasaba por
la redefinición del desarrollo, reconociendo que la pobreza
estaba relacionada con los problemas del medio ambiente.
Esta conferencia dio origen al Programa de Naciones
Unidas para el Mejoramiento del Medio Ambiente
(PNUMA) que retomo las tesis formuladas por Ignacy
Sacks en torno a el eco desarrollo.
El crecimiento de las empresas agroindustriales
que sin restricciones efectivas para evitar los deterioros
ecológicos se expandieron en los países desarrollados
y luego, ante las innovaciones tecnológica lograron
113
expandirse hacia los países en desarrollo, poco a poco
fueron poniendo en evidencia que la apropiación privada
de los recursos naturales, en aras de satisfacer un mercado
en expansión, terminaba por aumentar los daños ecológicos
pues a mayor crecimiento económico mayor deterioro
ambiental y social, de suerte tal que el capital enfrentó las
diferentes formas de la resistencia social resultado de la
pérdida de legitimidad social de esa forma de producir y
actuar. En los años sesentas fue evidente que los problemas
ambientales pasaron de ser locales a regionales o incluso
globales y fue permeando la idea de que el desarrollo, por
si mismo, no daba cuenta de un equilibrio con el medio
ambiente y tampoco lograba la equidad al interior de la
sociedad humana.
En 1987 el informe “Our Common Future” de la
Comisión Mundial para el Medio Ambiente y Desarrollo,
resultado de un grupo independiente, pero creado a
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 CAPÍTULO 7
solicitud de la Asamblea General de Naciones Unidas para
elaborar una “agenda global para el cambio”, expuso los
problemas más críticos en torno al desarrollo económico
y al medio ambiente así como algunas propuestas de
solución. A partir de allí se difunde el término sustentable
como aquel que responde a las necesidades del presente de
forma igualitaria pero sin comprometer las posibilidades
de sobrevivencia y de prosperidad de las generaciones
futuras” y se establece que la pobreza, la igualdad y la
degradación no pueden ser analizadas de forma aislada.
El documento coloca a la pobreza como una de las causas
(y consecuencias) de los problemas ambientales (Foladori,
2000).
Surgía así la idea del desarrollo sustentable como
una forma de resistencia, como denuncia al proyecto de
desarrollo dominante y un reconocimiento de que el
complejo político institucional no había evitado que la
114
acción del hombre dañara al medio ambiente y se generaran
exclusiones sociales que reproducían la desigualdad y la
pobreza, más aun, socializo la idea de que el capitalismo,
tal y como se estaba desarrollando, cuestionaba no sólo
al sistema social sino al planeta mismo. Por otra parte, el
argumento de fondo referente a la dinámica social que las
empresas trasnacionales impulsaban había sido expuesto
con anterioridad por Money (1979) y fue ampliamente
difundido por una de las primeras Organizaciones No
Gubernamentales de alcance global: Rural Advancement
Foundation International (RAFI), cuyo impacto social
algún día se analizara y cuyo esfuerzo continua ahora con
su nueva denominación de Grupo ETC, que es la ONG que
con mayor precisión e información ha analizado el papel
de la Empresa Trasnacional en la agricultura.4
De lo aquí señalado importa destacar al menos
tres cuestiones: 1) que la lógica económica seguida por
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las empresas tecnológicas que crecieron al amparo de la
Revolución Verde: semilleras, agroquímicas y mecánicas
a la par que impulsaron los rendimientos productivos de
los principales cultivos cerealeros, crearon las condiciones
materiales que aseguraron su reproducción ampliada,
volviendo a la tecnología un negocio privado de alcance
mundial, en buena medida financiado por el Estado, 2) que
ese proceso se sustentaba en el control de la tecnología
y en estructuras de poder de alcance internacional
y de carácter multilateral, por ejemplo la FAO y el
CGIAR, en los que el Estado hablaba en nombre de las
sociedades incluyendo preponderantemente la opinión
de las empresas tecnológicas5 y 3) que la argumentación
en contra del proyecto, más que provenir de una crítica
por la insustentabilidad de esa propuesta tecnológica:
monocultivo, con restricciones en la diversidad genética
dado que se basaba en semilla hibrida y homogéneas,
altamente dependientes de agroquímicos etc., se concentro
en los efectos polarizantes entre la sociedad.6
A lo largo de las últimas décadas se ha
documentado que el desarrollo del capital, cada vez más,
lo encabezan empresas trasnacionales amparadas en el
4
RAFI modifico su nombre y su dirección
electrónica de http://www.rafi.org a la del grupo ETC
mismo que cuenta con la hoja web http://www.etcgroup.
org.
Sobre este tema puede revisarse el trabajo de
5
Martínez (2002)
Sobre este tema puede revisarse Hewitts (1980) y
6
Barkin y Suarez (1983)
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 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
control privado de la ciencia y tecnología mediante el
uso de instrumentos jurídicos de propiedad intelectual,
lo cual ha propiciado una menor diversidad genética en
los cultivos agrícolas, particularmente en referencia a
los Organismos Genéticamente Modificados, aunque,
paradójicamente estos se asumen amigables con el
ambiente porque combaten a las plagas mediante enfoques
menos demandantes de agroquímicos.
Más aun, a medida que el control sobre la ciencia
y la tecnología se profundiza, mediante la confluencia de
las corporaciones comerciales ubicadas en los eslabones
de la cadena alimentaria, se ha podido documentar algunos
rasgos que nos hablan de las resistencias sociales hacia
este desarrollo, por ejemplo el impacto social del uso de
nanotecnología privada, desplegada de la semilla hasta el
estómago, del genoma a la boca, al fortalecer el control
que la agro industria tiene ya sobre la agricultura y la
alimentación globales en todos sus pasos—supuestamente
en aras de alimentar a los hambrientos, proteger el ambiente
y proporcionar mayores opciones a los consumidores.
De acuerdo con diversos trabajos (Bonanno y
Douglas, 1996; 2000; 2006; Abortes et al., 2007) las
empresas trasnacionales van impactando a nivel de aquellas
regiones donde los gobiernos locales son más propensos al
desarrollo económico trasnacional, los marcos jurídicos
son laxos, ausentes o donde las formas de organización de
la sociedad civil son todavía incipientes, sin reparar en las
consecuencias sociales y ambientales.
Reflexiones finales. De acuerdo al Plan Nacional de
Desarrollo (PND, 2007) la agricultura en México muestra
graves problemas en términos del deterioro ambiental.
Señala que cada año se pierden 260,000 hectáreas de
bosque y que las principales cuencas hidrológicas están
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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contaminadas. Por otra parte, la superficie con potencial
productivo registro una caída de 1.9 millones de hectáreas
entre el 2000 y el 2004 respecto a las que se tenían en el
1990-1994. Más aún, el 67.7% de la superficie con potencial
productivo presenta algún grado de degradación (química,
eólica, física o hídrica), por eso se afirma que “resolver la
situación en la producción primaria requiere de medidas
estructurales”, máxime que el 47% de la población vive
en condiciones de pobreza patrimonial y se reconoce que,
pese a las mejoras recientes en el combate a la pobreza, los
niveles de ésta son similares a los de 1992 (PND, 2007).
Lo anterior pone de manifiesto que de continuar la
tendencia es probable encontrarnos con una agricultura cada
vez menos sustentable y con una sociedad rural igual o mas
empobrecida, ya que las causas de esa situación persisten.
Ahora bien, difícilmente encontraremos recetas que nos
den el camino hacia la producción agrícola sustentable,
115
pero al menos podemos enunciar un conjunto de criterios
sin los cuales no se podrá avanzar en esa aspiración.
Lo primero es reinstalar en el centro de toda
reflexión y práctica social el principio de la localidad, del
lugar, ya que de otra manera la actualidad de la globalidad
se transforma en un discurso que nos impide formular las
preguntas y las respuestas que la sociedad nos demanda.7
No se trata de hacer del lugar una esencia transcultural y
ahistórica que nos confiere identidades, por ello hay que
partir de su reconstrucción dado que es una resultante
social, pero tampoco hay que negar que el lugar nos acota,
7
Para un desarrollo preciso y plagado de sugerentes
retos intelectuales sobre el problema de la globalización y
el lugar está el trabajo de Escobar (2000)
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 CAPÍTULO 7
circunscribiendo las posibilidades y las maneras en que los
actores sociales viven y construyen sus relaciones. Para que
el discurso de la globalidad sea eficaz en la identificación
de los actores y las tendencias sociales que su conducta
muestra apelamos al concepto de flujo (Castells, 1996;
1999), en cambio cuando recurrimos al de región es porque
necesitamos transformar el entorno.
De ahí que para indagar y contrastar la manera como
las resistencias de actores sociales se dan y reconfiguran el
desarrollo del capitalismo, es necesario analizar las formas
específicas de su actuar, puestos en un contexto territorial,
es decir, analizados en una doble dimensión, donde por
un lado se visualiza al territorio como espacio geográfico
y por el otro como espacio de flujos. Lo primero permite
acotar el ámbito de nuestra indagación a entidades físicas
ubicadas en el tiempo y en el espacio, radicadas en el
contexto de relaciones sociales que valorizan la referencia
116
territorial a unidades político administrativas, por ejemplo,
el estado de Coahuila, la región sureste o los municipios de
Saltillo, Ramos Arizpe y Arteaga.
En esta perspectiva lo local adquiere concreción
y relevancia porque podemos inquirir por las formas
específicas en que determinados actores sociales, mediante
diferentes prácticas, inciden en la reproducción del capital
y en las formas de concretar las relaciones de poder. En
cambio, cuando nos preguntamos por el espacio como un
flujo de interacciones ponemos énfasis en las relaciones
económicas propias de la globalidad, de suerte tal que
podemos indagar en decisiones y prácticas sociales
que toman las empresas y las instituciones en función
de consideraciones que nos hablan de los criterios de
valorización del capital trasnacional, enfatizando por tanto
las premisas de productividad y viabilidad del capital
(Aboites et al., 2007). Veamos la manera como un líder
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campesino interpreta una parte de su cotidianidad para
ilustrar lo dicho.
-Acostumbras la tierra a lo bueno y después
cuando tú quieras sacarle algo bueno, la tierra no te da ¿por
qué? Porque la tierra va a esperar que le eches siempre
fertilizante y que le estés poniendo y vas a tener una tierra
intoxicada a ciertos años, pero bueno la gente lo ve desde
otro punto de vista.
Me decían en Villadiego “es que esto se puede
hacer también allá”.
Sí, lo que pasa es que allá son condiciones
completamente diferentes; yo prefiero pastorear mi ganado
porque yo sé que de allí voy obtener lo que no me puede
dar la tierra, ¿por qué? porque a veces en el temporal es
difícil, es un albur que uno se juega, entonces uno tiene que
conjugar con las economías de escala, ¿cómo? de dónde
voy sacando, desde lo que es tener mi ganado, tener mis
borregas y entonces eso yo le voy metiendo a la tierra, pero
lo voy transformando en carne y, al vender mis animales,
yo saco mi ganancia de los animales.
¿Aquí la idea sería dejarle la capa de rastrojo para
ver si te baja la erosión? (GAM)
Mira eso lo hacía la gente antes, pero no lo hacía
precisamente con maíz, pero lo hacía con una mala hierba
que le llaman la maroma, esa forma un colchón. Entonces
había gente que la quemaba pero por ejemplo mi abuelo y
mi padre ellos acostumbraban dejarlo y para el siguiente
año lo que hacían era de que conservaba la humedad
totalmente y ellos ya después nomás pasaban una rastras
de ramas o un palo, nada más para molerlo y entonces si
metían la siembra, pero tenían todo a la humedad.
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 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
Ahorita, te digo, ha habido un cambio, una
transformación y ¿cuál ha sido el por qué de esa
transformación? viene la reforma del artículo 27.
Anteriormente había costumbres en los ejidos muy
diferentes a los que hay ahorita ¿por qué? porque antes la
gente no le veía interés monetario a su tierra a sus terrenos
comunales o a sus parcelas, todo se veía en común, como
una explotación en común y no nada más de un ejido, sino
de muchos ejidos.
El caso de aquí, anteriormente este agostadero
se componía no se de 40 o 50.000 hectáreas, ¿por qué?
porque eran los agostaderos de Huachichil, los agostadero
de Chapultepec, los de Santa Fe, de Cuauhtémoc, de El
Recreo, de la Trinidad, del mismo Jagüey en donde los
animales pastaban libremente, pero entra la reforma al
artículo y dicen ¡ahora todos son propietarios! y ¿qué
ha sucedido? Cada ejido empieza a cercar sus tierras y
eso ¿qué es lo que pasa? que empiezan a reducirse los
agostaderos para cada uno de esos ejidos y por lo tanto,
viene la sobreexplotación de esos agostaderos que quedaron
reducidos a cantidades pequeñas, con una cantidad de
animal extremadamente alta, en donde ahorita, ya por
ejemplo, ya traemos invertido el coeficiente, podríamos
decir que a la mejor el coeficiente debe ser 7 hectáreas por
una vaca y a la mejor ahorita necesitamos 50 hectáreas para
una vaca, entonces entra el interés por un lado y por otro
lado entran las fábricas, la Chrysler, estoy hablando muy
en particular de ésta zona y bueno pues eso empieza a dar
valor, pasa la misma carretera y bueno, pues eso empieza a
dar valor a los terrenos y todo mundo empieza a cercar.
Pero la gente en lo que no piensan es que hay
una sobre explotación del agostadero y ya hay una sobre
explotación de los recursos y no se está haciendo nada por
contrarrestar. Y luego vienen los programas de gobierno en
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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donde apoyan con más ganado, sin hacer estudios previos
así se puede o no incrementar la cantidad de ganado, sobre
todo caprino, porque sabemos que el ganado caprino es
un depredador de los agostadero, porque se va acabando
con todo y si no se le da un buen manejo, al rato vamos
a tener unos desiertos aquí. Entonces la gente no piensa
en eso, sino piensa y muy válido, porque ellos quieren
tener un cinco, tener alguna ganancia, pero muchas veces,
inconscientemente, están destrozando los recursos naturales
y que yo creo que ahorita es uno de los problemas fuertes
que hay, y no nada más aquí, sino que adonde vaya uno.
¿Aquí metieron algún programa de esos de
ganadería? (GAM). Así es. ¿Quién lo metió? (GAM)
SAGARPA. ¿El gobierno federal les dio cabras sin hacer
estudios?. ¿En qué año fue eso? (GAM). En 2001 o 2002 y
SEDESOL. Entonces nosotros tenemos 3000 hectáreas de
agostadero y traemos de animales arriba de 6000, andamos
117
mal y si no se le da importancia a lo que es la productividad
o la producción, más bien en el área agrícola, peor tantito
(Comunicación Personal, 2003).8
Claramente se aprecia que el campesino piensa su
realidad desde los referentes de lo que es su lugar, de ahí
toma los elementos para entender e interpretar su tiempo,
por ejemplo las practicas de labranza que incorporan materia
orgánica en la parcela, el manejo de agostaderos, la venta
de terrenos ejidales y la valoración de los animales como
parte de una unidad productiva que es a su vez elemento de
la región en que se inserta, implícitamente pensada desde
8
Entrevista con Francisco Zamora realizada el
jueves 17 de julio del 2003 a las 11:30 horas en el ejido
Jagüey de Ferniza, municipio de Saltillo, Coahuila.
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 CAPÍTULO 7
la dimensión económica: “anteriormente este agostadero
se componía no se de 40 o 50,000 hectáreas” y, desde la
social, política y de poder: “la gente en lo que no piensan
es que hay una sobre explotación del agostadero y ya hay
una sobre explotación de los recursos y no se está haciendo
nada por contrarrestar luego vienen los programas de
gobierno en donde apoyan con más ganado, sin hacer
estudios previos a sí se puede o no incrementar la cantidad
de ganado entonces la gente no piensa en eso sino piensa,
y muy válido, porque ellos quieren tener un cinco, tener
alguna ganancia”
Es evidente que Pancho no está reflexionando en el
espacio como un flujo de interacciones, ni como tal en las
relaciones económicas propias de la globalidad, pero de
su narración podemos entresacar los elementos que hacen
de la globalidad un flujo de información, conocimientos
o capital. Por ejemplo podemos analizar la racionalidad,
118
los actores, las instituciones, los valores, en fin las
prácticas sociales que resultan de una lógica económica de
valorización del capital que hace del mercado de bienes v.
gr. las tierras ejidales, un aspecto a transformar en nuestra
realidad, etc.
Asumir que la naturaleza sólo existe como
referencia al lugar y por ende a las culturas que se recrean
y constituyen en esa referencia, por eso los modelos de la
naturaleza están anclados al lugar, a las prácticas sociales,
a las racionalidades culturales, ecológicas y económicas de
los lugares (Escobar, 2000) de suerte tal que la reproducción
del capital, su legitimidad o su resistencia depende de que
en cada lugar determinadas prácticas sociales se asuman
como viables y deseables. Por ello, si aceptamos que la
sustentabilidad es un principio etnocentrista, se puede
comprender que en distintos lugares su concreción
incorpore las practicas de una agricultura capitalista y
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de una agricultura que en una o varias de sus actividades
confronten y resistan al capital. Por ejemplo la agricultura
orgánica, vista como un negocio lucrativo y como una
expresión de la pobreza rural.
Hoy como ayer la condición básica de la reproducción
del capital refiere al éxito que tenga en imponer una visión
del mudo proclive al capital y esto significó hacer de la
Revolución Verde un discurso hegemónico en el que
actores y gobiernos argumentaban la racionalidad de sus
acciones con base en ese paradigma, sin embargo, a lo
largo de las últimas décadas otro modelo tecnológico y
social esta imponiéndose: el sustentado en la revolución
genética (organismos genéticamente modificados OMG) y
más recientemente articulado con la nanotecnología.
Comparte con el primero la pretensión universalista
de su conveniencia e imposición y a diferencia del
pasado éste se gesta en las empresas y en los organismos
internacionales, aunque su resonancia incluye a las
instituciones académicas, por ello es importante analizarlo
y confrontarlo desde la referencia del lugar, pues sólo así
podemos evidenciar sus aciertos, insuficiencias e incluso
sus falacias, máxime que persiste el argumento de combatir
el hambre e incorpora el axioma de que puede ser ecológico
o amigable con el ambiente, es decir, sustentable.
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un Mundo Global. México, Plaza y Valdés, Universidad
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Aboites G. 2002. Una mirada diferente de la
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UAAAN
10/1/07 2:05:12 PM
 Globalización y Resistencias. La Agricultura Sustentable
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Agricultura: Las Negociaciones Internacionales en torno
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Antonio Narro y Editores Plaza y Valdes.
McMichael P. 2001 The impact of Globalization,
Free Trade and Technology on Food and Nutrition in the
New Millennium. Proceedings of the Nutrition Society
.Vol 60: Issue.
McMichael P.,2004. Development and Social
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Press. Thousand Oaks, London.New Delhi.
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 CAPÍTULO 7

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Harvard University.

120

CIQA UAAAN

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 SECCION II
Biofertilizantes, Bacterias
Promotoras del Crecimiento
y Biofumigación
Azospirillum, Micorrizas y Rhizobium.
Biofertilizantes Microbianos para una
Agricultura Sustentable
Azospirillum, Mycorrhiza and Rhizobium.
Microbial Biofertilizers for a Sustainable
Agriculture
H. PERALTA-DÍAZ. Centro de Ciencias Genómicas,
Universidad Nacional Autónoma de México. Chamilpa,
Cuernavaca, Mor., México.
Resumen
La tendencia de la agricultura sustentable es
regresar a los antiguos modelos de cultivo, mejorados
en bases científicas, que han demostrado ser menos
perjudiciales al ambiente y requieren menores insumos.
Entre estos están los cultivos de cobertura, cultivos mixtos,
cero o mínima labranza, composteo, etc. El caso de los
biofertilizantes microbianos no podía ser la excepción.
Por ejemplo, se sabe que desde la antigüedad se hacía
rotación de leguminosa-cereal para utilizar los restos del
nitrógeno fijado en el primer cultivo e incorporarlo al
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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Capítulo 8
segundo. Los biofertilizantes en base a microorganismos
se revelan como una estrategia importante para lograr una
agricultura sustentable. Su utilización permite disminuir
insumos químicos y, además de reducir el impacto
ambiental desfavorable de los últimos, permite obtener
ahorros económicos, incrementar rendimientos, mejorar la
salud general de las plantas y regenerar paulatinamente las
características físicas, químicas y biológicas de los suelos.
Entre los organismos microbianos más empleados y mejor
121
estudiados encontramos a Rhizobium (y sus géneros
relacionados) y Azospirillum, entre las bacterias, y los
hongos micorrícicos arbusculares como Glomus, entre
otros. Rhizobium fija nitrógeno del aire y lo transfiere a
las leguminosas, con lo cual puede suplir la mayor parte
de la demanda de nitrógeno de las plantas. Azospirillum,
un fijador de nitrógeno de vida libre, además produce
fitohormonas que promueven el crecimiento y expansión
de las raíces de un sinnúmero de plantas. Por otra parte,
Glomus, una micorriza arbuscular, se asocia estrechamente
con las raíces y solubiliza fósforo, haciéndolo asimilable
por las plantas. De esta manera, estos tres organismos
forman un recurso biotecnológico importante con ventajas
claras para los cultivos agrícolas basados en un enfoque
sustentable.
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 CAPÍTULO 8
Abstract
The tendency of sustainable agriculture is to return
to the old models of agriculture (although improved on
scientific bases) that have been demonstrated to be less
detrimental to the environment, as well as requiring fewer
supplies. Among these we have the cover cultures, mixed
cultures, minimal or no-tilling, composting, etc. The case
of microbial biofertilizers is not an exception. For example,
a strategy known since antiquity is crop rotation made with
legume-cereal cultures, intended to use the remnants of the
nitrogen fixed in the first culture and incorporate it into the
second one. These biofertilizers based on microorganisms
are revealed as an important strategy to reach a sustainable
agriculture. Using them allows growers to diminish or
eliminate chemical supplies, and also to reduce their
unfavorable environmental impact, allowing growers
to obtain economic savings, increased yields, improved
122
general health of the plants and regenerate the physical,
chemical and biological characteristics of the soil. Among
the best studied microbial organisms we find Rhizobium
(and its related species) and Azospirillum in bacteria, and
the arbuscular mycorrhiza in the fungi (such as Glomus).
Rhizobium fixes nitrogen from the air and transfers it to
the legume. Azospirillum, a free living nitrogen fixer, also
produces phytohormones and promotes the growth and the
expansion of the roots in several plants. On the other hand,
Glomus, an arbuscular mycorrhiza, is closely associated
with the roots and solubilizes phosphorus, allowing it to be
assimilated by the plants. In this way, these three organisms
form an important biotechnological resource with clear
advantages for agriculture with a sustainable approach.
CIQA
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Introducción
La meta de la agricultura moderna hasta ahora ha
sido lograr altos rendimientos por unidad de superficie y
un crecimiento de la producción de alimentos, usando los
métodos introducidos en la revolución verde, sin considerar
la durabilidad de la producción, la compatibilidad social y
el impacto ambiental. Los éxitos de la revolución verde
fueron importantes, pero el rendimiento ya está estancado
y las consecuencias ambientales y sociales son negativas,
ya que en varias regiones de los países en desarrollo se
manifiesta una pérdida de la diversidad biológica, una
disminución de los recursos forestales, la erosión del
suelo, cambio climático, la deforestación y un aumento de
las tensiones sociales. Para esta problemática se necesitan
encontrar soluciones urgentemente.
Los biofertilizantes para uso agrícola son elaborados
con diferentes microorganismos que presentan un efecto
positivo sobre algunos procesos de descomposición y
síntesis que se dan en el suelo; los microorganismos se
crecen en medios de cultivo específicos (o se propagan
en condiciones adecuadas) para luego adicionarlos a un
soporte o sustrato que aporta el medio para la sobrevivencia
y conservación de los microorganismos. Dichos productos
pueden ser líquidos o sólidos, los cuales, una vez aplicados
al suelo, a las semillas o a las plantas, encuentran las
condiciones adecuadas para iniciar su actividad biológica
(mayor velocidad de descomposición de sustratos y aporte
de nutrientes, entre otros). Estos productos pueden contener
uno o más microorganismos, de tal forma que se mantengan
los principios básicos de ecosistemas naturales, los cuales,
son sostenibles por sus constituyentes, la calidad y cantidad
de sus poblaciones. Otro aspecto importante es que los
suelos presentan grandes variaciones con respecto al tipo y
número de microorganismos. Generalmente los suelos más
UAAAN
10/1/07 2:05:51 PM
 Azospirillum, Micorrizas y Rhizobium. Biofertilizantes Microbianos para una Agricultura Sustentable
fértiles, menos degradados, con más contenido de materias
orgánicas y menos contaminadas con productos químicos,
permiten mantener altas poblaciones de microorganismos,
con una mayor diversidad de especies. También, el éxito en
la aplicación de inoculantes dependerá del conocimiento
de los requerimientos nutricionales del cultivo, así como
de su interacción con otros microorganismos, incluyendo
su habilidad para coexistir en cultivos mezclados, tanto
antes como después de su aplicación al suelo.
Tomando en cuenta lo expuesto, la utilización de
los biofertilizantes en los sistemas productivos es una
alternativa viable y sumamente importante para lograr
un desarrollo agrícola ecológicamente sostenible, ya
que permite una producción a bajo costo, no contamina
el ambiente y mantiene la conservación del suelo desde
el punto de vista de fertilidad y biodiversidad. En la
actualidad, el uso de biofertilizantes, aplicados como
inoculantes dentro de los sistemas de producción agrícola,
está teniendo un gran auge, especialmente para lograr
una mayor disponibilidad de nutrientes que permitan un
rendimiento mayor de los cultivos, con la conservación
del medio ambiente y una mayor tasa de retorno de la
inversión.
Azospirillum. La bacteria promotora del
crecimiento vegetal más versátil y mejor estudiado.
Azospirillum fue descrita inicialmente en los 70s por
Johanna Dobereiner en Brasil y es actualmente uno de los
organismos promotores del crecimiento de las plantas mejor
estudiados. Sin embargo, a pesar del efecto benéfico (sobre
una gran variedad de plantas y en varios tipos de suelo)
que ejerce sobre la nutrición general de los cultivos, su
empleo como biofertilizante ha tenido algunos obstáculos,
principalmente debido a inconsistencias en el desempeño
de los productos y a agricultores con escasa experiencia
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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en los cuidados y aplicación de microorganismos. Más
recientemente empezaron a surgir empresas en Sudamérica
y Europa que ofrecen una calidad estándar del inoculante
y asesoría para su uso, ya que se ha encontrado que
las mejores eficiencias se alcanzan con aplicaciones y
seguimiento cuidadosos de los cultivos. Además de tener el
potencial de fijar nitrógeno y producir hormonas vegetales
como el ácido indol acético (IAA) y vitaminas (tiamina,
niacina, ácido pantoténico), su capacidad de producir el
polímero poli-beta-hidroxibutirato (PHB) como plástico
biodegradable de uso médico ha encontrado aplicación
industrial, además de la degradación de contaminantes en
aguas residuales.
Aislamiento e identificación. Azospirillum
es una alfa proteobacteria, microaerofílica, de forma
vibroide y pleiomórfica que produce una gran cantidad
del polímero PHB en forma de gránulos. En cultivos
123
tardíos se observa una mayor proporción de células
diferenciadas de protección, llamadas quistes, que tienen
forma ovoide y pared gruesa. Crece en medio con rojo
Congo e incorpora el colorante dando colonias brilantes
y rojas intenso, aunque es posible encontrar colonias
mutantes que no incorporan el colorante. Azospirillum
tiene una amplia distribución geográfica mundial, ya que
cubre de las zonas tropicales a las templadas. La especie
aislada de Azospirillum dependerá del pH del suelo. Se han
aislado de la superficie rizosférica de una gran variedad
de plantas que incluyen cereales como maíz, trigo, arroz,
sorgo, avena y pastos. Pero también de agave, cactáceas,
cafeto, piña, e inclusive hongos. Esto nos indica que la
bacteria puede establecer una asociación generalizada
con las plantas. Las especies descritas a la fecha son A.
brasilense, A. lipoferum, A. irakense, A. amazonense y
A. halopraeferans. Las especies de Azospirillum difieren
en su capacidad para utilizar diversas fuentes de carbono
10/1/07 2:05:51 PM
 CAPÍTULO 8
y nitrógeno, pero en general pueden crecer en mono y
disacáridos, alcoholes polihidroxilados (como glicerol y
manitol) y ácidos orgánicos como el málico y succínico,
además de varios aminoácidos.
Las bacterias del género Azospirillum pueden
aislarse fácilmente de la rizósfera de plantas o árboles.
El medio de cultivo más usado es el Nfb semigelificado,
libre de nitrógeno, con malato como fuente de carbono.
Con este medio se evalúa también la capacidad fijadora
de nitrógeno de la bacteria y el crecimiento es en forma
de película blanca y densa en la interfase del medio de
cultivo. Debido a la excreción de metabolitos ácidos, es
capaz de virar el azul de bromotimol. La adaptación de
Azospirillum a la rizósfera inicia con la germinación de la
semilla. La interacción de la bacteria con las raíces de las
plantas consta de dos etapas. La primera es una adsorción
rápida pero reversible a la raíz, que depende de adhesinas
124
bacterianas y la segunda un anclaje firme e irreversible que
al parecer depende de un polisacárido extracelular.
Beneficios del uso de Azospirillum. Después
de varios años de experimentación, en general se han
observado varios beneficios derivados de su aplicación:
incrementos significativos en rendimiento de 10 a 35%, un
mayor desarrollo del sistema radical lo que impacta en una
mayor superficie para absorber nutrientes y también una
mejor estabilidad de la planta, incremento en contenido
de nitrógeno, fósforo, potasio y otros minerales. En la
mayor aplicación de Azospirillum en México, cubriendo
cerca de dos millones de hectáreas de maíz, se obtuvieron
incrementos en producción de 26% en promedio
(Caballero). En experimentos realizados en otros cultiuvos,
con suelos y regiones climáticas diferentes se observó
éxito en el 60-70% de los casos (Okon e Itzigsohn, 1995)
y cuando se redujeron las tasas de fertilización química,
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el éxito alcanzó el 90%. La reducción a la mitad de la
fertilización nitrogenada, en conjunto con la inoculación,
ha permitido similares rendimientos en varios cultivos,
con los beneficios indirectos al suelo y al ambiente que
esto representa.
Producción de Azospirillum. En el laboratorio
se crece en medio rico como peptona-levadura a 30 ºC
con agitación de 200 rpm. En la industria se emplea un
medio definido de sales para crecer a la bacteria. Los
componentes son: extracto de levadura (0.15 g/lt), ácido
málico (5), hidróxido de potasio (4), fosfato dipotásico (1),
cloruro de amonio (0.3), cloruro de calcio (0.02), cloruro
de sodio (0.1), sulfato de magnesio (0.2), molibdato de
sodio (0.002), sulfato de manganeso (0.01) y cloruro de
hierro (0.015) con pH 6.8-7. El cultivo debe alcanzar la
fase exponencial, debido a que en ésta la bacteria presenta
una mayor proporción de estructuras de resistencia (como
quistes) para evitar desecación y así puede sobrevivir
mejor a las condiciones de envase y liberación al suelo o al
contacto con la semilla. El sustrato para el biofertilizante
más usado es turba neutralizada con carbonato de calcio y en
esta presentación sobrevive adecuadamente a temperatura
ambiente por cuatro meses. Se han ensayado otros
sustratos y métodos. Uno interesante es el atrapamiento
de las células en perlas de alginato (en el rango de 200
micras a 6 milímetros) agregadas con suero de leche y
seguido de una deshidratación lenta y controlada. En esta
forma su preservación se alarga considerablemente y las
perlas con Azospirillum, secas y molidas, pueden usarse
también para recubrir las semillas (pre-inoculación). Una
ventaja adicional es que el material es completamente
biodegradable y no se incrementa la adición de materias
extrañas al suelo.
UAAAN
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 Azospirillum, Micorrizas y Rhizobium. Biofertilizantes Microbianos para una Agricultura Sustentable
Aplicación de Azospirillum. En el caso del soporte
con turba, el contenido se mezcla con la semilla, se agrega
un adherente provisto en el producto y agua suficiente
para humedecer y propiciar la adherencia del material a
la semilla. Se dejan unos minutos a la sombra para perder
humedad y está listo para sembrar. También es posible
agregar dosis adicionales al cultivo cuando éste se encuentra
ya establecido mediante el agua de riego, principalmente
en el caso de árboles. La dosis normalmente es de cerca de
medio kilo por hectárea en el caso de semillas como maíz
y sorgo, cebolla, jitomate, pepino, calabaza y chile; un kilo
en el caso de cebada, avena y trigo; y medio kilo diluido
en dos metros cúbicos de agua de riego para frutales y
cultivos como aguacate, plátano, cafeto, limón, naranja,
mandarina y toronja. Se recomienda disminuir un tercio
o a la mitad la fertilización nitrogenada, debido a que ésta
es inhibitoria para las actividades biológicas de la bacteria.
También evitar la exposición al sol de las bolsas con el
biofertilizante y no almacenar en lugares con temperaturas
ambientales altas.
En cuanto a medidas de precaución, la bacteria
es inocua para los humanos pero es preferible seguir las
precauciones básicas que rigen el buen uso y manejo
de plaguicidas, como por ejemplo: usar ropa protectora
(overol), mascarilla y guantes. También evitar el contacto
con los ojos, así como la inhalación o ingestión del
producto. No fumar, comer o beber durante el uso, manejo
o aplicación del producto.
Incompatibilidad con otros productos. Entre los
herbicidas más usados en cereales que potencialmente
pueden afectar a Azospirillum está el ácido 2,4, dicloro-
fenoxi-acético, que a bajas concentraciones inhibe su
crecimiento. Otro herbicida común como Thiobencarb
no tiene efecto adeverso sobre A. lipoferum, pero sí sobre
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A. brasilense. Algunos como Alachlor y Metalochlor
disminuyen su capacidad de fijación de nitrógeno pero
el efecto es transitorio. Los del tipo de sulfonilurea como
Chlorosulfuron y Rimsulfuron inhiben el crecimiento de la
bacteria. El empleo combinado con surfactantes incrementa
la toxicidad (Bashan y Olguín 1997). El biofertilizante no
es compatible en general con el uso de de bactericidas,
aunque algunos basados en sales de cobre no muestran
efectos nocivos sobre la sobrevivencia de Azospirillum.
Fungicidas como Thiram y Captan son muy tóxicos para
la bacteria. Algunos insecticidas como Thiodan inhiben
su crecimiento y su capacidad fijadora de nitrógeno.
Sin embargo, puede tolerar bien al Diflubenzuron y al
Carbofuram (comúnmente empleados en cultivos de arroz).
Entre otros insecticidas, solamente Bidrin no inhiben a la
bacteria pero Kelthane, Thiodan, Lorsan, Folidol y Sevin
reducen su desarrollo y motilidad
125
Micorrizas. El hongo clave en el desarrollo
radicular de las plantas. Con el término micorriza se define
a un extenso grupo de hongos que se asocia estrechamente
con las raíces de plantas y árboles. La palabra micorriza
está formada por los términos griego mikos (hongo) y
latino rhizo (raíz). La historia evolutiva de las micorrizas
se remonta a más de 400 millones de años, especialmente
al período devónico, a partir del cual los hongos y plantas
evolucionaron hasta lo que son hoy en día. El botánico
Albert Bernard Frank creó, en 1885, el término micorriza
para designar la asociación que se producía entre las hifas
de algunos hongos del suelo con los órganos subterráneos
de la gran mayoría de las plantas superiores.
Muchos autores definen a las micorrizas como la
asociación simbiótica entre determinadas especies de
hongos del suelo y las raíces (pequeñas), de diferentes
especies de plantas. Es decir, que se trata de la unión
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 CAPÍTULO 8
armónica y estrecha, de ayuda mutua, entre un hongo y
las raíces de una planta. Esto implica el establecimiento de
una gran dependencia entre el hongo y la raíz, de manera
tal que el primero se integra al sistema radical formando
parte del mismo, dependiendo su desarrollo de la planta
hospedante, la cual puede tener también un amplio nivel
de dependencia del hongo, formando un sistema compacto
y homogéneo. El hongo desarrolla un filamento micelial
(micelio o conducto extenso, compuesto por muchas hifas)
a modo de sistema radical y que es altamente efectivo
porque ayuda a la planta a adquirir diversidad de nutrientes
y agua del suelo. También el hongo, al extender el área
radical, facilita que la planta incremente su capacidad
de sostenerse físicamente en dicho suelo, mejorando su
resistencia y adaptabilidad.
A cambio, el hongo recibe hidratos de carbono como
azúcares y almidones que necesita para su alimentación,
126
provenientes de la fotosíntesis de la planta. Así, gracias a la
actuación de la micorriza se ve favorecido el crecimiento y
desarrollo tanto de la planta como del hongo. La mayoría de
las plantas realizan esta simbiosis con los hongos, pero es
necesario que las condiciones ambientales sean favorables
a ambos. Como es lógico, las micorrizas se formarán de
preferencia en los suelos de los bosques húmedos ricos en
materia orgánica. Las micorrizas se hallan presentes no
sólo en las plantas arbóreas, sino también en las herbáceas
perennes e incluso en las anuales, como el trigo; y son
especialmente frecuentes en los terrenos ricos en humus.
Gracias a las micorrizas, también las plantas inferiores
pueden crecer y sobrevivir en terrenos con exceso de
humedad. Esto puede suceder en especies desprovistas
de clorofila, como son los casos de Neottia, Coralorhiza
y Monotropa, en las cuales su alimentación depende
totalmente del hongo. También los musgos, las hepáticas y
los helechos, necesitan del hongo para su nutrición.
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Efecto de la inoculación con micorrizas. La
inoculación con micorrizas mejora la nutrición de las
plantas mediante i) una mejor asimilación de los nutrientes
en las plantas, ii) una mayor tolerancia de las plantas
frente a factores de estrés: sequía, desequilibrios en el pH,
altos contenidos de sales, exceso de viento, entre otros.
Esto se debe a que facilita una adecuada evaporación-
transpiración de la planta y un mejor funcionamiento
fisiológico de éstas en sentido general; iii) al estar mejor
nutridas las plantas, promueve una mayor resistencia
frente a organismos patógenos, mejorando su salud sin
aplicación de agrotóxicos; y iv) es fundamental en aquellas
zonas o regiones, en las cuales los factores esenciales
para la producción agrícola, se encuentran por debajo
del estado óptimo para el desarrollo de las plantas (dunas
de arena, suelos pobres, superficies devastadas, etc.). La
inoculación provoca, de manera general, un marcado
incremento en los procesos de absorción y traslocación de
macro y micronutrientes como: nitrógeno, fósforo, potasio,
calcio, magnesio, azufre, zinc, cobre, molibdeno, hierro,
manganeso, entre otros.
Producción de Glomus. Las micorrizas presentan
tres tipos de propágulos con diferente grado de capacidad
de supervivencia y potencial infectivo para originar
la simbiosis: las esporas de resistencia de los hongos,
las raíces micorrizadas (o sus fragmentos, procedentes
de plantas preexistentes) y los agregados de hifas que
sobreviven en el suelo. La primera es la más adecuada.
La condición necesaria para propagar y obtener esporas
de micorriza, de por ejemplo Glomus intraradices, es una
planta hospedadora en situación de estrés. Por ello debe
realizarse una selección cuidadosa de hospedadores y
condiciones de clima y suelo. Por ejemplo, dos plantas
útiles para este fin son el sorgo y el pasto. El estrés se logra
realizando varios cortes durante la etapa de crecimiento.
UAAAN
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 Azospirillum, Micorrizas y Rhizobium. Biofertilizantes Microbianos para una Agricultura Sustentable
Se realizan de tres a cuatro cortes. En estos cortes se forza
la producción de esporas, que son las estructuras útiles
para producir el biofertilizante. Cuando la planta recupera
su follaje, las esporas germinan, infectan las raíces y
producen micelio. En el próximo corte hay mayor cantidad
de micelios que producirán esporas, de esta manera la
producción sigue una cinética de producción que llega a
un límite después de cuatro cortes, aunque esto es variable
y requiere calibrarse para cada tipo de suelo y planta
hospedadora.
Cuando el número de esporas es adecuado, al
menos 30 por gramo, se mantiene sin humedad, se colecta
y se envasa. La identificación e cuantificación se hace
mediante un ensayo de aislamiento como el de Gerdeman
para estereoscopio o microscopio con cámara de Neubauer.
Partir de 10 gramos de tierra seca y agregar 10 veces de
volumen de agua. Agitar, verter en tamices, de mayor a
menor malla. Lavar con agua abundante. Del tamiz de 58
micras recoger la materia fina. Poner en tubo de centrífuga,
agregar al fondo 20 ml de solución de sacarosa al 72%
y 10 ml de tween 80. Equilibrar los tubos y centrifugar
5 min a 2 mil rpm. Sacar con cuidado la fase encima de
la de sacarosa y pasar al tamiz de 58 micras y lavar para
eliminar restos de sacarosa. Observar al microscopio. Para
otros tipos de micorriza, con diferente tamaño de esporas,
éstas se colectan en mallas más abiertas o cerradas por lo
que se requiere realizar ensayos para determinar la malla
adecuada.
Aplicación de las micorrizas. En el caso de esporas,
la tierra en que se cultivó la micorriza se homogeniza y se
limpia de restos de raíces y piedras. Para aplicar se agrega
agua y un adherente y se mezcla con la semilla. En este paso
se puede combinar con biofertilizantes de Azospirillum o
Rhizobium para potenciar el efecto. La semilla tratada con
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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fungicida puede inhibir a la micorriza.
El mejoramiento biotecnológico de Rhizobium y
el largo camino al campo. El fríjol es el segundo cultivo
en importancia en México y el primero en la dieta del
segmento de población con menos recursos económicos
(aunque también se consume ampliamente en el resto
de América Latina, África, Asia y parte de Europa). Es
un alimento esencial debido a su aporte de proteínas y
aminoácidos. En la coyuntura actual, con la entrada libre
de aranceles de fríjol y maíz, es vital aplicar estrategias de
producción que lo hagan competitivo, pero que también
representen beneficios para una agricultura sustentable y
más amigable con el ambiente. En el Centro de Ciencias
Genómicas (antes CIFN), basados en estudios de la genética
y regulación de la fijación de nitrógeno, obtuvimos una
serie de cepas mejoradas de la bacteria Rhizobium etli,
que al aplicarse como biofertilizante en frijol, incrementa
127
significativamente su rendimiento y lo más importante:
mejora el contenido nutritivo del grano. En esta sección
se presentan algunos antecedentes que llevaron al proceso
de mejoramiento genético y los resultados de los ensayos
de invernadero, campo experimental y con productores.
Además de mostrar un recuento del trabajo realizado,
intenta dar una idea del largo proceso que recorren las
innovaciones científicas-tecnológicas para llegar al
campo.
La fijación biológica de nitrógeno y Rhizobium.
El nitrógeno es un elemento esencial para los organismos
vivos. Está presente en las proteínas y los aminoácidos.
Aunque los cultivos también requieren fertilizarse con
fósforo y potasio, en el suelo la escasez principal es de
nitrógeno. La fertilización nitrogenada implica altos costos
económicos para el agricultor, pero los efectos más serios
de la fertilización masiva en el mundo son ambientales:
10/1/07 2:05:53 PM
 CAPÍTULO 8
el deterioro de los suelos, la contaminación ambiental
por la fabricación de fertilizantes y la contaminación con
productos nitrogenados de mantos acuíferos superficiales y
subterráneos. La abundancia de compuestos nitrogenados
en el agua produce el fenómeno denominado eutrofización,
que es el crecimiento anormal de bacterias que utilizan
estas ricas fuentes nutritivas. Con ello, agotan el oxígeno
disuelto en el agua y producen la muerte masiva de peces.
Asimismo, el consumo de agua con alto contenido de
compuestos nitrogenados como nitratos y nitritos produce
severos daños a la salud humana. Por otro lado, una fracción
importante del nitrógeno agregado como fertilizante es
convertido en óxido nitroso por bacterias desnitrificantes.
Este compuesto es un gas con efecto invernadero 100 veces
más potente que el dióxido de carbono y se constituye
como uno del contaminante clave para el calentamiento
global.
128
Hay un inmenso reservorio de nitrógeno en la
atmósfera, donde constituye el 79% del total gaseoso. Sin
embargo, está en una forma química tan estable, que es
imposible que los organismos como plantas y animales
puedan asimilarlo. El nitrógeno presenta un ciclo natural
por el que a través de transformaciones químicas forma
parte de la biosfera y, después de los ciclos vitales de los
organismos, regresa a la atmósfera. La fijación de nitrógeno
atmosférico es un proceso importantísimo que pueden
realizar solamente algunas bacterias. Se dividen en dos tipos,
las fijadoras de vida libre y las de vida simbiótica. Estas
últimas hacen el aporte mayoritario y destaca la asociación
de Rhizobium con leguminosas en estructuras especializadas
en la raíz, llamadas nódulos. A su vez, las leguminosas es
una de las familias de angiospermas más extendidas en el
planeta, con cerca de 11,000 especies, que incluye árboles,
arbustos y plantas de gran importancia agrosilvícola. Por
ejemplo, alfalfa, trébol, fríjol, soya, chícharo, haba, lenteja
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y cacahuate. En condiciones favorables, las leguminosas
como haba y chícharo pueden obtener hasta el 90% de
sus requerimientos de nitrógeno mediante la fijación
simbiótica con Rhizobium leguminosarum, mientras que la
soya asociada a Bradyrhizobium japonicum puede obtener
del 40 al 60%. El frijol es uno de los cultivos con menor
eficiencia de toma de nitrógeno.
La bacteria Rhizobium es un bacilo corto, algunas
veces pleiomórfico, da tinción negativa de Gram, aerobio
estricto, no forma esporas, móvil por flagelos perítricos o
un solo flagelo lateral. La familia Rhizobiacea es un género
heterótrofo, común en el suelo, su temperatura óptima de
crecimiento en condiciones artificiales es de 25 ºC y su pH
óptimo es de 5 a 8. La nomenclatura de las especies se
dio originalmente por el tipo de leguminosa de las cuales
se aisló, reflejando un perfil de especificidad por la planta
hospedadora. La cepa CFN42 de Rhizobium etli fue aislada
en Celaya, caracterizada y nombrada con el náhuatl para
frijol (etl) por la Dra. Esperanza Martínez (CCG).
El establecimiento de la simbiosis entre Rhizobium
y la leguminosa, para fijar el nitrógeno, es un proceso
complejo, donde la formación de nódulos se da en etapas
sucesivas de interacción entre los dos organismos. La raíz
de la planta exuda un amplio espectro de compuestos,
entre los cuales los flavonoides son quimioatrayentes
para Rhizobium. En la bacteria se produce una cascada de
señales en respuesta al flavonoide y se produce un factor
de nodulación, que se secreta e induce la deformación
y alargado de pelos radicales y la transformación del
meristemo que dará origen al nódulo. La bacteria se adhiere
a la raíz y mediante un canal o hilo de infección penetra
al nódulo en formación. Dentro, la bacteria se convierte
en bacteroide, deja de reproducirse e inicia la fijación de
nitrógeno (Steenhoudt y Vanderleyden, 2000). Se habían
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 Azospirillum, Micorrizas y Rhizobium. Biofertilizantes Microbianos para una Agricultura Sustentable
realizado varios intentos de tratar de mejorar el desempeño
fijador de Rhizobium (asociado a chícharo, haba, alfalfa,
etc.) pero con poca mejoría, de un 15% máximo, y sólo un
ensayo llegó hasta el campo (Bosworth, 1994).
Mejoramiento genético de Rhizobium etli. La
fijación demanda una cantidad de energía tan grande como
18 moles de ATP por mol de nitrógeno fijado, esto significa
que el funcionamiento del nódulo consume cerca del 40%
de la energía total de la planta. Por eso es de esperarse
que el proceso esté fuertemente regulado. La catálisis es
realizada por la nitrogenasa (NifHDK), pero participan
otras veinte proteínas en la síntesis del cofactor Hierro-
Molibdeno (o FeMo-co), la maduración de los complejos
proteicos, etc. En general, la regulación es un proceso en
cascada y la señal primaria es el oxígeno. En R. etli CFN42
se determinó que había tres repeticiones de los genes de
nitrogenasa, pero la tercera versión estaba incompleta
(Quinto 1985). En el laboratorio del Dr. Jaime Mora del
CCG se encontró que, paradójicamente, las repeticiones
completas se expresaban mucho menos que la trunca
(Valderrama 1996). ¿Cómo era posible que el cultivo
cuyo producto es el más importante para los mexicanos,
tuviera como simbionte una bacteria condenada a una
baja capacidad fijadora? Así que nos propusimos cambiar
la historia. Para ello, tomamos la región promotora de
alta expresión de la versión trunca y la acoplamos a un
operón completo de la nitrogenasa nifHDK. El resultado
fue que ahora la cepa tenía una actividad 40% más alta que
la original, hacía rendir a la planta 45% más semilla en
experimentos de invernadero, las plantas se notaban más
vigorosas y grandes y lo mejor: la semilla producida de
esta manera tenía 50% más nutrientes (determinado por
la cantidad de nitrógeno por gramo de semilla) (Peralta,
2004).
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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Las pruebas de invernadero se repitieron durante
tres años y en las diversas estaciones comprobamos que
el efecto era constante. Estos incrementos son los mayores
reportados a la fecha en Rhizobium a nivel mundial. En
ese entonces accedimos a una cepa originaria de Colombia
(denominada CIAT652) que resultó ser mejor fijadora
que la mexicana CFN42 en fríjol en cerca del 20%.
Encontramos que sus secuencias de los genes nifHDK
eran casi idénticas. Entonces nos preguntamos a qué se
debía la diferencia en desempeño. La respuesta fue que su
metabolismo era claramente diferente, era más propensa a
entrar en procesos semejantes a los de la simbiosis y además
producía más energía en forma de ATP (Peralta, 2004b).
La empleamos para recibir la construcción de nitrogenasa
y la cepa fue mejorada marginalmente, en cerca de 10%.
Seguimos buscando y retomamos una mutación que elimina
el flujo de carbono hacia el polímero de reserva PHB
(Cevallos, 1996). Obtuvimos la mutante correspondiente
129
y le transferimos la construcción de la nitrogenasa. En este
caso la cepa fue mejor que su silvestre en un 30% (Peralta,
2004b). Con este juego de cepas mejoradas consideramos
que el problema de baja eficiencia de Rhizobium podía
enfrentarse mejor. Es importante destacar que son cepas
modificadas genéticamente pero no transgénicas, ya que
el material utilizado para mejorarlas proviene del mismo
organismo.
Inició entonces el proceso para llevarla al campo.
Contactamos varios investigadores especialistas en el área
con los cuales trabajar, dado nuestro desconocimiento de
la experimentación piloto. Se requirió procesar un permiso
ante la Dirección General de Sanidad Vegetal de la
SAGARPA. Los ensayos se realizaron con la colaboración
de investigadores del INIFAP durante tres años, en Celaya
(Gto.), Texcoco (Méx.), Juchitepec (Méx.), Zacatepec
(Mor.) y Cotaxtla (Ver.). Se establecieron 15 experimentos
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 CAPÍTULO 8
con cerca de 30 parcelas cada uno, en regímenes de riego,
temporal y riego por goteo y con las variedades Flor de
Mayo, Negro, Azufrado y Pinto.
Los resultados fueron interesantes, alcanzando
incrementos del 30% en rendimiento con las cepas
mejoradas (en comparación con tratamientos fertilizados)
y al analizar la semilla obtenida en algunos de estos
experimentos, encontramos incrementos de hasta 100% en
contenido de nitrógeno (o valor nutritivo) en comparación
con parcelas sin fertilizar. También encontramos que
las cepas ocupaban una alta proporción de los nódulos
(arriba de 60%), que es un factor importante para que el
biofertilizante pueda ejercer su acción en los suelos que
normalmente presentan poblaciones nativas de Rhizobium,
muy competentes pero de baja capacidad fijadora.
Encontramos poco apoyo en las instancias
130
públicas para promover el biofertilizante a nivel nacional.
Procedimos entonces a tramitar una patente para que
representara un mayor interés para la iniciativa privada.
Como requisito, depositamos el organismo en la colección
de cultivos de patente del Agricultural Research Service
de Peoria, Illinois con número de acceso NRRL B30606.
La patente nacional e internacional está en proceso (PA
2002/003920, PCT MX 03/0033). Establecimos un
convenio de transferencia de las cepas mejoradas con la
empresa Asesoría Integral Agropecuaria y Administrativa
SA que, en su Biofábrica Siglo XXI SA en Cuautla,
produce el biofertilizante y promueve su uso en el país.
La labor de convencimiento con los agricultores ha
sido ardua, principalmente por la desconfianza debida a
experiencias infructuosas con otros biofertilizante; pero
continúa. También establecimos ensayos directamente
con productores en Guadalupe Victoria, Dgo. y Tuxpan,
Nay. Se obtuvieron incrementos de 30% en producción
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en promedio y después de calcular los costos se obtuvo
una relación beneficio/costo 50% mayor con el uso del
biofertilizante. El fertilizante químico representa uno de
los mayores costos en los insumos; con el biofertilizante
ese costo se reduce en quince a veinte veces.
Producción de Rhizobium. Es posible realizar en
el laboratorio una producción modesta del biofertilizante.
Se emplea medio rico de peptona (0.5%)-levadura (0.3%) y
cloruro de calcio (7 mM), con antibiótico (ácido nalidíxico
a 20 microgramos por ml), con agitación de 200 rpm y 30ºC
de incubación. Se prepara un preinoculante que se crece
por dos días y se inoculan matraces Fehrback de 2 litros
para crecer otros dos días. Las células se centrifugan y se
lavan con solución salina (0.8%) para eliminar los restos de
medio rico, ya que es inhibitorio de la actividad simbiótica
de Rhizobium. Las células se agregan al sustrato, que puede
ser vermiculita, perlita (agrolita) o turba (molida y neutra)
o mezclas con diferentes proporciones de estos materiales.
La característica más importante que debe tener el sustrato
es una alta capacidad de proveer poros para la sobrevivencia
de la bacteria. Empacada en bolsa de polietileno puede
permanecer viable por 4 meses a temperatura ambiente y
por más de medio año en refrigeración. En líquido también
es posible conservarla, a 4ºC, por unas tres semanas. En
una escala mayor, como reactores, se crecen a 30ºC, se
provee oxígeno con agitación y el medio puede ser rico
(PY) o definido, de sales. Comúnmente se emplea el
siguiente: ácido succínico 10 mM, cloruro de amonio 10
mM, fosfato básico de potasio 1.2 mM, sulfato de magnesio
0.8 mM, cloruro de calcio 1.5 mM, trazas de cloruro de
hierro. En este caso, después de crecer por tres días no
se requiere centrifugar y se puede envasar directamente.
La concentración de bacterias debe ser del orden de 5x108
unidades formadoras de colonias por gramo para asegurar
la cantidad suficiente de bacterias por semilla. Los lotes de
UAAAN
10/1/07 2:05:54 PM
 Azospirillum, Micorrizas y Rhizobium. Biofertilizantes Microbianos para una Agricultura Sustentable
biofertilizante deben ser evaluados para cuentas viables de
la bacteria así como para una pureza razonable.
Aplicación en campo. La aplicación es muy
sencilla. Si el biofertilizante está en bolsa, el contenido se
mezcla con un poco de agua y adherente (normalmente
provisto por el productor) y se mezcla homogéneamente. Se
deja orear para mayor facilidad en la siembra manual y se
procede como se acostumbre. En el caso de biofertilizante
líquido es muy adecuado para sembradoras de precisión
ya que se evitan los atascamientos que a veces suceden
con el material con base en turba o vermiculita. Entre las
precauciones típicas son similares a las mencionadas para
Azospirillum: evitar que las bolsas o la semilla tratada se
expongan al sol y sembrar el mismo día del tratamiento
de la semilla. La bacteria no representa riesgo sanitario,
pero se recomienda seguir las medidas ya mencionadas y
lavarse las manos con agua y jabón después de manipular
el producto. El biofertilizante es incompatible con
bactericidas, aunque algunos fungicidas como Dithiram
no son nocivos.
Otros beneficios y cultivos, y perspectivas.
Durante la experimentación con el biofertilizante de
Rhizobum hemos atestiguado beneficios adicionales en
frijol; por ejemplo, una mejor salud de la planta en general,
mayor vigor, menos ataque de plagas como mosquita
blanca, menor tasa de picado de semilla por gorgojo y un
ciclo vital ligeramente más cortó. Estos efectos necesitan
reconfirmarse y determinar su magnitud. El biofertilizante
se está utilizado también con fríjol como cultivo de
cobertura asociado a acacias nativas en ensayos de manejo
integral sustentable, para obtener grano y leña, en Tetlama,
Morelos (Ivonne Toledo, CCG). Adicionalmente, se ha
experimentado con cultivos distintos al fríjol y se han
observado también varios de los beneficios mencionados.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag89-142.indd 43
Hay reportes publicados de que Rhizobium puede
beneficiar, no precisamente por fijación de nitrógeno, a
cultivos de hortalizas como betabel y zanahoria y también
se ha encontrado asociado a la rizósfera y espacios
intercelulartes de maíz en la milpa tradicional (Esperanza
Martínez, CCG). Se requiere realizar más trabajo, no
sólo en estos temas, sino también en la búsqueda de
sustratos de bajo costo disponibles localmente, en producir
biofertilizantes para otras leguminosas como alfalfa, soya,
chícharo, haba y lenteja con aislados efectivos de las
regiones de cultivo, probar combinaciones de organismos
benéficos (Rhizobium-micorriza, Azospirillum-micorriza,
Azospirillum-Rhizobium u otros como Bacillus-
Azospirillum) y sus efectos, extender la vida útil de las
presentaciones comerciales, etc.
Conclusiones
131
Se puede concluir que los microorganismos
mencionados en este capítulo pueden ser los aliados
naturales en una agricultura de bajos insumos, respetuosa
con el ambiente y que brinde también beneficios a los
productores y a los consumidores.
Agradecimientos. Al Dr. Jaime Mora, director
del proyecto de Rhizobium y mi tutor del doctorado; a
Yolanda Mora, Victor Bustos, Leslie Rincón, Maricela
Tejeda, Ignacio Alvear y José Luis Zitlalpopoca; Pedro
Burgos, Sergio Encarnación, Carmen Vargas, Esperanza
Martínez, Brenda Valderrama y Alberto Mendoza; Javier
Castellanos, Jorge Acosta y Aurelio Barrera del INIFAP;
a Marcel Morales, ASIA y Biofábrica Siglo XXI (Nelson
Morales, Carlos Alberto Hernández, Fabián Soto, Cruz
Navarro, José Alicvaján Díaz, Sergio de los Santos) por
promover los biofertilizantes en el país.
10/1/07 2:05:55 PM
 CAPÍTULO 8

Literatura Citada Peralta, H. 2004b. Elementos regulatorios de la

A H Bosworth, M K Williams, K A Albrecht, R
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CIQA UAAAN

pag89-142.indd 44 10/1/07 2:05:55 PM

 SECCION II
Biofertilizantes, Bacterias
Promotoras del Crecimiento
y Biofumigación
Fundamentos Para Utilizar Hongos
Micorrícicos Arbusculares Como
Biofertilizantes
Fundamentals for the Utilization of Arbuscular
Mycorrhizal Fungi as Biofertilizers
H. G. MENA-VIOLANTE, G. D. LEÓN-MARTÍNEZ,
R. JIMÉNEZ-DELGADILLO, R. SERRATO-FLORES,
S. VALDÉS-RODRÍGUEZ Y V. OLALDE-PORTUGAL.
CINVESTAV, I.P.N. Depto. De Biotecnología y Bioquími-
ca. Irapuato, Gto, México.
Resumen
Uno de los problemas que enfrenta la producción
agrícola es lograr el balance químico y biológico que
permita mantener la capacidad productiva del suelo. Las
labores de cultivo impactan la condición del suelo y alteran
dicho balance. Un componente esencial para mantener el
equilibrio de los “agrosistemas” son los microorganismos
que habitan la rizosfera, tales como los hongos micorrícicos
arbusculares (HMA) que establecen una simbiosis
mutualista con la mayoría de las plantas. Se ha reportado
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag89-142.indd 45
Capítulo 9
que la inoculación con HMA a especies de interés agrícola,
optimiza la nutrición y el crecimiento de las plantas, y les
permite superar situaciones de estrés biótico y abiótico.
Los beneficios son mayores en suelos donde no existen
poblaciones de HMA nativos, o han sido eliminadas por
empleo de prácticas agrícolas desfavorables. El fósforo es
sin duda un componente preponderante en la introducción
de esta herramienta biotecnológica ya que puede inhibir
la formación de la MA cuando se encuentra disponible
en el suelo en cantidades suficientes; y por otro lado, 133
promueve la formación de MA cuando no se encuentra
disponible para la planta. Desde el punto de vista práctico,
la inoculación de cultivos de interés con HMA permite el
ahorro de fertilizante fosforado y a la reducción del número
de riegos. Los HMA son altamente compatibles con
bacterias fijadoras de nitrógeno y con algunos fertilizantes
químicos como el sulfato de amonio. Además los síntomas
de enfermedad por ataque de patógenos se ven atenuados.
Otro aspecto fundamental de la producción agrícola que se
ve positivamente influenciado por la utilización de HMA,
es la calidad de los frutos. Los HMA constituyen entonces,
una valiosa herramienta biotecnológica para el desarrollo
de la agricultura sustentable.
Abstract
Conventional production practices impact soils
10/1/07 2:03:54 PM
 CAPÍTULO 9
altering the desirable chemical-biological equilibrium
necessary for keeping the production capability of soils.
An essential factor to reach equilibrium in “agrosystems”,
is the presence of arbuscular mycorrhizal fungi (AMF),
which associate with the roots of most plant species. It
has been reported that commercial crop inoculation with
AMF, enhances nourishment and plant development
besides increasing the resistance to biotic and abiotic
stress, especially in poor soils with low AMF population.
From a practical point of view, AMF allows growers to
save chemical fertilizers and to reduce supplied water
during production. The AMF are compatible with the use
of nitrogen fixing rhizobacteria and ammonium sulphate.
Additionally, plant disease symptoms are reduced and
fruit quality enhanced. That is why, AMF are considered a
worthy tool for developing sustainable agriculture.
Introducción
134
Dentro del contexto de sustentabilidad es
fundamental lograr el balance químico y biológico que
permita mantener la capacidad productiva del suelo durante
la producción agrícola. Sin embargo, existen múltiples
factores que impactan la condición del suelo y pueden
alterar dicho balance. Ejemplo de ello son las labores de
cultivo, tales como la compactación del suelo y la aplicación
de compuestos químicos (e.g. fertilizantes, pesticidas). Un
componente esencial para mantener el equilibrio de los
agroecosistemas son los microorganismos que habitan la
rizosfera, ya que éstos soportan el desarrollo de las plantas
por diferentes rutas (Bethlenfalvay y Liderman, 1992). La
pérdida de alguna de las funciones de los microorganismos
rizosféricos puede derivar en un desequilibrio y por
consecuencia en la pérdida de sustentabilidad del sistema.
Entre los microorganismos que juegan un papel
CIQA
pag89-142.indd 46
vital en el mantenimiento del equilibrio químico-biológico
antes mencionado, se encuentran los hongos micorrícicos
arbusculares (HMA), grandes actores en el mantenimiento
de la estructura del suelo (Bethlenfalvay y Liderman,
1992). Los HMA establecen una simbiosis mutualista
con la mayoría de las plantas (aproximadamente 90%)
denominada micorriza arbuscular (MA). Las MA ocurren
de manera natural en la gran mayoría de las angiospermas,
entre las que se incluyen cultivos de interés hortícola y
frutícola de zonas templadas y tropicales (Smith y Read,
1997). En contraste con la enorme diversidad de las plantas
huésped potenciales, los HMA se reducen a siete familias y
no mas de 130 especies (Schubler y col, 2001). El ciclo de
vida de los HMA se inicia en el suelo con la germinación
de sus propágulos o esporas que desarrollan hifas o tubos
de germinación. Estas hifas germinativas crecen al azar en
busca de una raíz susceptible de ser colonizada. Si este
encuentro se produce, se establece un diálogo estrecho y
continuo entre la raíz y el hongo que involucra señales
producidas por ambos organismos (Bécard y col., 1997;
Harrison, 1997; Franken y Requena, 2001). Si el diálogo
es fructífero, las células epidérmicas y corticales de la raíz
son penetradas por el hongo provocando una mínima y
transitoria reacción de defensa en la planta (Volpin y col.,
1994; Lambais y Mehdy, 1995).
En las células corticales el hongo se diferencia
formando las estructuras características conocidas
como arbúsculos (Smith y Read, 1997). Una vez que la
simbiosis ha sido establecida y es funcional, el hongo
crece en el medio extrarradical, formando una extensa red
tridimensional de hifas conocida como micelio extraradical
o externo (Friese y Allen, 1991; Bago y col., 1998a). Smith
y Read (1997) definieron el término “micorriza” como
una “asociación en la que el micelio de un hongo provee
de nutrientes minerales a una raíz”. Sin embargo, esta
UAAAN
10/1/07 2:03:55 PM
 Fundamentos Para Utilizar Hongos Micorrícicos Arbusculares Como Biofertilizantes
definición excluye el transporte de compuestos carbonados
procedentes de la fotosíntesis de la planta huésped que son
cedidos al hongo simbionte en las células corticales. Dicho
transporte representa el 50% del transporte bidireccional
en la fisiología de la MA como una verdadera simbiosis
mutualista. De esta manera el HMA adquiere el C
requerido por su condición de heterótrofo, y completa su
ciclo de vida con la producción de nuevos propágulos para
reiniciarán nuevas colonizaciones de raíces huésped.
Los efectos positivos en las plantas que forman MA
se han documentado ampliamente, y comprenden cambios
fisiológicos, resistencia y/o tolerancia a estrés hídrico, a la
salinidad, y a determinados patógenos del suelo, incremento
en la supervivencia al trasplante de plantas que provengan
de cultivo in vitro o cultivo en charola almaciguera, además
del mejoramiento en la calidad de frutos. Adicionalmente,
se ha documentado que mejoran las propiedades físicas
de los suelos (Miller y Jastrow, 1990). La utilización de
los hongos micorrícicos en paquetes tecnológicos para
uso agrícola y forestal requiere de la comprensión de las
funciones de las micorrizas.
Cambios fisiológicos. Las plantas con micorriza en
general realizan cambios en el estatus nutricional de las
plantas (incorporación de P, N etc.), sin embargo, también
se han reportado cambios fisiológicos. Así, las plantas que
forman MA, alteran los niveles de substancias reguladoras
de crecimiento, metabolitos secundarios, la fijación de
nitrógeno por bacterias relacionadas a Rhizobium y tal vez
uno de las alteraciones mas significativas son los cambios
en el intercambio de gases (Davies y col., 1996, Rojas-
Andrade y col., 2003). Las plantas formadoras de MA
incrementan la tasa fotosíntetica, y este incremento es el
resultado de modificaciones en las fases luminosa y oscura
(Acosta-Avalos y col., 1996, Aguilera-Gómez y col.,
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag89-142.indd 47
1999). Estos cambios están influenciados por el tipo de
HMA, el material genético de la planta y de las condiciones
ambientales (Aguilera-Gómez y col., 1998 y Aguilera-
Gómez y col., 1999, Davies y col., 1996). Reportes mas
recientes, sugieren que la fotorespiración en plantas de
tomate se reduce y se puede mantener más tiempo la planta
fotosintéticamente activa (Sánchez-Rocha y col., 2005).
Adquisición de nutrientes. El micelio extrarradical
de los HMA sufre cambios en la expresión de genes
relacionados con la absorción y transporte de nutrientes
como el P, al mismo tiempo existen cambios en la estructura
del micelio sufriendo una serie de ramificaciones (Bago y
col., 1998a, b), por lo que se incrementa la superficie de
absorción de la raíz y con ello la mayor toma de macro y
micronutrientes (P, N, Ca, Mn, Mg etc), por esta razón se
considera el principal órgano en la captación de nutrientes
minerales de la MA. Por otro lado, es sabido que los HMA
135
son los mediadores del intercambio de nutrientes entre
plantas y otros microorganismos, debido a las múltiples
interacciones que llevan a cabo entre otros hongos, plantas
y su efecto sobre su entorno (micorrizosfera) (Allen y col.,
2003).
Agregación del suelo. Las propiedades del suelo se
ven alteradas por la presencia de las hifas extraradicales de
los HMA que entretejen las partículas del suelo formando
agregados. Se ha establecido que los HMA producen
una gran cantidad de Glomalina, glicoproteína capaz de
agregar el suelo (Rillig y Steinberg, 2002). Lo cuál resulta
de particular importancia pues diversas propiedades
de suelo que son críticas para el crecimiento de plantas
y microorganismos, como la porosidad, aereación e
infiltración de agua, se ven impactadas por la formación
de dichos agregados (Rillig y Mummey, 2006). Así, una
planta formadora de MA que crece en suelos arenosos es
10/1/07 2:03:55 PM
 CAPÍTULO 9
capaz de agregar más partículas de suelo en sus raíces por
unidad de masa que una planta no colonizada por HMA. La
formación de agregados del suelo se sugiere que constituye
un factor importante para disminuir su erosión (Miller y
Jastrow, 1990).
Tolerancia a patógenos. La extensión de las
hifas de estos hongos en el suelo hace que se produzcan
una serie de interacciones con otros microorganismos
que coexisten en ese hábitat. La micorrizosfera es la
rizósfera de una planta formadora de MA, y en ella se
producen interacciones con microorganismos benéficos
con funciones específicas e interacciones con patógenos.
La capacidad que poseen los HMA para proteger a las
plantas de patógenos, depende de múltiples factores
como la naturaleza de la planta hospedera, del HMA, del
patógeno de plantas, de las condiciones del suelo así como
de la microflora. García-Garrido y col. (2002) sugirieron
136
que la MA no se limita al intercambio de nutrientes entre
la planta y el hongo, sino que involucra mecanismos de
defensa espacial y temporalmente coordinados. Algunos
reportes indican la modificación de especies reactivas de
oxígeno (ROS) y de la actividad de enzimas antioxidantes
como resultado de la asociación MA (García-Garrido y
col. 2002). Existe evidencia de que el establecimiento de
la interacción hongo-huésped en la MA, dispara respuestas
de defensa similares a aquellas que se presentan ante la
infección de microorganismos patógenos (Gianinazzi-
Pearson, 1996; Gianinazzi-Pearson y col., 1996). En
este sentido, se ha reportado la alteración diferencial y
sistémica de la expresión de cuatro genes relacionados
con respuestas de defensa al establecerse la interacción de
plantas de fríjol y HMA (Guillon y col., 2002). Resulta de
interés práctico que las plantas que forman MA muestran
una menor susceptibilidad al ataque de patógenos como
en el caso de plantas de tomate contra Phytophthora
CIQA
pag89-142.indd 48
nicotianae var. parasitica (Pozo y col., 1999).
Tolerancia a estrés. Adicionalmente, a la
protección en contra de patógenos, los HMA incrementan la
tolerancia de las plantas a diferentes condiciones adversas
del ambiente, nutricional, hídrico, de estructura del suelo,
pH, sales, metales tóxicos (Sylvia y Williams, 1992).
Los HMA pueden reducir el impacto negativo por estrés
hídrico (Smith y Read 1997; Sánchez-Díaz y Honrubia
1994; Augé 2001). Esto es en gran parte debido a que las
plantas con HMA mantienen una mayor incorporación
de agua, se ha sugerido que este efecto se deriva un
mejor estatus nutricional de la raíz especialmente por P.
Sin embargo, existe evidencia de que la nutrición de P
es independiente (Davies y col., 1996). Por ejemplo, el
incremento en la conductividad hidráulica de la raíz, la alta
tasa de transpiración y el incremento en el uso eficiente del
agua, se han relacionado con la tolerancia a estrés hídrico
de las plantas con HMA, (Davies y col., 1993, Davies y
col., 1996).
Por otra parte, se reconoce que aunque existen
algunos HMA que no pueden desarrollarse en suelos con
pH muy bajo o muy alcalino, en general las plantas con
HMA son capaces de tolerar pH de suelos extremos,
aunque esto se asocia más a un incremento de la tolerancia
a la baja disponibilidad de P. Aunque se requiere de mayor
investigación al respecto, algunos reportes sugieren que
las plantas HMA pueden ser responsables parcialmente
de la tolerancia de las plantas a la salinidad de los suelos
(Stahl y col., 1989). Varios reportes indican que las plantas
colonizadas por HMA son más tolerantes a metales
tóxicos, se ha sugerido que esto es debido por un lado a la
alta nutrición de P, aunque la acumulación de estos metales
se dé en las raíces, esto no se refleja la toxicidad sobre la
planta.
UAAAN
10/1/07 2:03:56 PM
 Fundamentos Para Utilizar Hongos Micorrícicos Arbusculares Como Biofertilizantes
Respuesta de plantas con micorriza. A pesar
de que se reconoce que no existe especificidad entre los
HMA y la planta huésped, cepas distintas producen efectos
diferenciales sobre las plantas huéspedes dependiendo de
sus genotipos y las condiciones del ambiente. Algunas
plantas muestran un grado de dependencia de la asociación
micorrícica, tal es el caso de la cebolla (Allium cepa) y los
cactus. Por otra parte, se ha reportado que la inoculación con
HMA a especies de interés agrícola, optimiza la nutrición
y el crecimiento de las plantas, y les permite superar
situaciones de estrés biótico y abiótico. Los beneficios
de la introducción artificial de inóculo micorrícico en los
sistemas de producción agrícola, resultan más evidentes
en suelos donde no existen poblaciones de HMA nativos,
o han sido eliminadas por empleo de prácticas agrícolas
desfavorables como la fumigación y el cultivo intensivo.
La formación de MA en etapas tempranas de desarrollo
de la planta, constituye una estrategia adecuada cuando
la cantidad de inóculo de HMA en el suelo agrícola es
muy baja, ya sea por el manejo de un cultivo anterior no
hospedador, o por la presencia de poblaciones autóctonas
que no sean lo suficientemente agresivas y eficaces para
colonizar las raíces.
A pesar de que existen diversos factores que
influencian la colonización de los HMA y sus efectos
benéficos sobre las plantas, el fósforo es sin duda un
componente preponderante en la introducción de esta
herramienta biotecnológica debido a su efecto dual. Por un
lado, puede inhibir la formación de la MA y por tanto su
efecto sobre la planta, cuando se encuentra disponible en el
suelo en cantidades suficientes. Y por otro lado, promueve
la formación de MA cuando no se encuentra disponible para
la planta, la cual puede mejorar su condición nutricional
bajo estas circunstancias.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag89-142.indd 49
El movimiento de P del suelo a la planta se lleva a
cabo en tres etapas: 1) incorporación de P del suelo a la hifa,
2) translocación de P a través de la hifa y 3) transferencia
de P a la interfase del hongo a la planta. La hifa externa
sobrepasa la zona de agotamiento de P que ha realizado
la raíz, explorando el suelo a través de pequeñas hifas del
hongo (Friese y Allen, 1991). Se ha considerado que la
extensión de la hifa puede ir de 8-12 cm, pero cada cm
puede contener 1 a 111m cm-3, lo que refleja la capacidad
de exploración del suelo. Este fenómeno es dependiente
de la cepa de hongo que se utilice (Miller y col., 1995). La
incorporación de P a la hifa es un fenómeno que implica
un gasto energético pues va en contra de un gradiente de
concentración, se cree que el sistema acarreador de P es
manejado por una fuerza electroquímica a través de un
gradiente de protones y se ha demostrado la inducción de
transportadores de alta afinidad (Harrison y van Buuren,
137
1995). La tasa de incorporación de P en el hongo es
regulada por la concentración interna de P. El P en la hifa
es translocado a través de vacuolas donde una polifosfato
cinasa polimeriza el P y lo transporta en un gradiente
de concentración al extremo de la hifa en la interfase de
la simbiosis (Smith y Read, 1997). El P llega a la zona
arbuscular y se difunde hacia el espacio periarbuscular
donde participan fosfatasa alcalinas.
Aunque existen diferentes estudios que indican
que el movimiento de P está altamente influenciado por
condiciones ambientales, parece ser que la longitud de
la hifa y la concentración de P también juegan un papel
importante en el transporte de este macroelemento.
Además, también depende de la cepa de hongo que
colonice la raíz, pues no todas incorporan P con la misma
eficiencia. En base a lo anteriormente expuesto, es claro
que los HMA desempeñan un papel crucial en la fisiología
10/1/07 2:03:56 PM
 135

nitrogenado es otro factor importante que debe tenerse en cuenta al inocular cultivos
comerciales con HMA. Ésta puede ser a base de bacterias fijadoras de nitrógeno y que han
resultado altamente compatibles con los HMA; o puede ser un fertilizante químico como el
sulfato de amonio, cuya aplicación puede efectuarse al momento de la siembra mezclándolo
con el inóculo que se encuentra también en estado sólido. Sin embargo, el amoniaco y la urea
deben manejarse con precaución ya que resultan tóxicos para los HMA. El efecto de la dosis
de urea sobre la formación de arbúsculos y el peso seco de follaje de plantas de maíz (Zea
maiz) tratadas con un inoculante comercial, se muestra en el Cuadro 1. Se puede observar que
a medida que se9 incrementó la concentración de urea, la formación de arbúsculos se redujo y
CAPÍTULO
como consecuencia el desarrollo de la planta medido en función del peso seco de follaje
también se vio disminuido.
de la planta y en su interacción con la microbiota del suelo, Cuadro 1.Efecto de diferentes dosis de urea sobre
Cuadro 1.Efecto de diferentes dosis de urea sobre plantas con HMA.
actuando como mediadores de intercambio de nutrientes plantas con HMA
entre ellos. De esta manera, los HMA en el sistema
Tratamiento Peso seco follaje (g) Arbúsculos (%)
planta-suelo contribuyen a mejorar el sano desarrollo de
las plantas huéspedes incrementando su productividad a TecMyc 2.50 80
través de los mecanismos ya descritos, y constituyen una
Tec Myc +25 U 2.54 43
valiosa herramienta biotecnológica para el desarrollo de la
agricultura sustentable. Tec Myc+ 50U 2.28 33

Desde el punto de vista práctico, la aplicación de Tec Myc +75 U 2.12 20

los HMA en los sistemas de producción agrícola, debe Tec Myc +100 U 1.79 0
considerar diversos factores como la concentración de
2
P disponible en el suelo que trae como consecuencia la Tec Myc: producto a base de un consorcio de HAM. U: Urea (g/m )

reducción de fertilizante fosforado. De acuerdo con los Estos efectos son más drásticos en suelos con
Estos efectos son más drásticos en suelos con pH neutro o alcalino. Si estos factores se
resultados obtenidos en nuestro laboratorio la dosismanejan
de P adecuadamente,
pH neutrose puedeo alcalino.
optimizarSila incorporación
estos factores se elementos
de otros manejancomo N, Ca,
adecuada oscila entre 30 y 44 ppm, dependiendo de laK,cepa
Zn, Fe, Cuadecuadamente,
cuya concentración se también
puede optimizar
se incrementala incorporación de otros con HMA.
en las plantas asociadas
En caso de elementos
utilizada. Además se ha visto que la fuente de fertilizante que la inoculación
como N, se Ca,
realice
K, Zn,sobreFe,substratos
Cu cuyacomo “Peat moss”, se debe
concentración
concientizar
nitrogenado es otro factor importante que debe tenerse en al productor
también de plantas que
se incrementa en ellasP plantas
y los fungicidas
asociadas deben
con serHMA.cuidadosamente
138 adicionados, pues no todos los funguicidas son inocuos para los HAM.
cuenta al inocular cultivos comerciales con HMA. Ésta En caso de que la inoculación se realice sobre substratos
puede ser a base de bacterias fijadoras de nitrógeno Efectoysobrecomo “Peat de
intercambio moss”, se debe
gases. Como ya seconcientizar
mencionó en al productor
párrafos de uno de los
anteriores,
que han resultado altamente compatibles con los HMA; plantasmás
cambios fisiológicos quesobresalientes
el P y los fungicidas deben
que se presenta en ser cuidadosamente
las plantas asociadas con HMA, es
o puede ser un fertilizante químico como el sulfato el incremento
de de la tasa fotosintética,
adicionados, pues no dicho todosincremento es dependiente
los funguicidas del tipo de inóculo
son inocuos
utilizado. El uso de consorcios de HMA incrementa la tasa fotosintética de la planta con la
amonio, cuya aplicación puede efectuarse al momento cual de para
se asocian, losun
hasta HAM.
47% en comparación con una planta fertilizada convencionalmente.
la siembra mezclándolo con el inóculo que se encuentra
Éste se considera un efecto compensatorio, ya que el hongo demanda aproximadamente el
también en estado sólido. Sin embargo, el amoniaco 20% de y los fotosintatosEfecto sobre intercambio
para mantener la simbiosis (Hamppde gases. Como1999).
y Schaeffer, ya se
la urea deben manejarse con precaución ya que resultan mencionó en párrafos anteriores, uno de los cambios
La conductancia estomacal y la transpiración son parámetros fisiológicos que también
tóxicos para los HMA. El efecto de la dosis de ureasesobre fisiológicos más sobresalientes que se presenta en las
altera en las plantas formadoras de MA. Las plantas inoculadas con HMA ajustan el estatus
la formación de arbúsculos y el peso seco de follaje de regulando
de agua plantas asociadas
la apertura con como
de estomas HMA, es el incremento
mecanismo para tolerar el de
estréslahídrico, esto
plantas de maíz (Zea maiz) tratadas con un inoculante
se refleja a sutasa fotosintética,
vez en el uso eficientedicho
del agua.incremento
El Cuadro 2esmuestra
dependiente
las plantasdelformadoras de
comercial, se muestra en el Cuadro 1. Se puede observar tipo de inóculo utilizado. El uso de consorcios de HMA
que a medida que se incrementó la concentración de urea, incrementa la tasa fotosintética de la planta con la cual
la formación de arbúsculos se redujo y como consecuencia se asocian, hasta un 47% en comparación con una planta
el desarrollo de la planta medido en función del peso seco fertilizada convencionalmente. Éste se considera un efecto
de follaje también se vio disminuido. compensatorio, ya que el hongo demanda aproximadamente
el 20% de los fotosintatos para mantener la simbiosis
(Hampp y Schaeffer, 1999).

CIQA UAAAN

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 Fundamentos Para Utilizar Hongos Micorrícicos Arbusculares Como Biofertilizantes

La conductancia estomacal y la transpiración son Adicionalmente al ahorro de fertilizante fosforado

parámetros fisiológicos que también se altera en las plantas
formadoras de MA. Las plantas inoculadas con HMA
ajustan el estatus de agua regulando la apertura de estomas
como mecanismo para tolerar el estrés hídrico, esto se
refleja a su vez en el uso eficiente del agua. El Cuadro 2
muestra las plantas formadoras de MA son más eficientes
para tomar agua, y una vez más este efecto de la cepa del
hongo y de la fertilización con P.
Se han diseñado diferentes experimentos para
determinar el efecto de la inoculación con HMA sobre el
estatus de agua en plantas sometidas a distintos regímenes
de fertilización fosforada. El Cuadro 3 muestra los
resultados de un experimento en campo con trigo (Triticum
aestivum), en el cual las plantas fueron inoculadas con
diferentes concentraciones de Tec-Myc (inoculante
comercial) y fueron fertilizadas con distintas dosis de
fertilizante fosforado. Las plantas inoculadas demandaron
una menor cantidad de agua de riego, ya que se pudo
reducirMAel número
son másde riegos en lospara
eficientes tratamientos inoculados
tomar agua, y una vez más este efecto de la cepa del hongo y de
durante el experimento.
la fertilización con P.
y a la reducción del número de riegos, se presentó una
mayor tolerancia el ataque de microorganismos patógenos
reduciéndose así la incidencia de la roya, causada por
Puccinia recondita. Otro aspecto fundamental de la
producción agrícola que se ve positivamente influenciado
por la utilización de HMA, es la calidad de los frutos. En
este sentido Mena-Violante y col. (2006) reportaron que la
calidad de los frutos de chile ancho (Capsicum annuum)
no se vio disminuida cuando las plantas inoculadas con
HMA se sometían a estrés hídrico.
Así mismo, en un estudio de plantas de jitomate
(Lycopersicum esculentum) inoculadas con HAM y
fertilizadas con un reducido nivel de P (22ppm), la calidad
de los frutos mejoró en términos de firmeza, color y vida
de anaquel después de 10 días de almacenamiento a
temperatura ambiente (Cuadro 4). 136
139

Cuadro
Cuadro2.2.Uso
Uso eficiente delagua
eficiente del aguadede plantas
plantas de tomate
de tomate (Lycopersicum
(Lycopersicum esculentum)
esculentum) con HMA.
con HMA.

Fotosíntesis/transpiración
-1
Tratamiento 0 µg ml P 22 µg ml-1 P 44 µg ml-1 P 66 µg ml-1 P
Control 0.015e 0.016e 0.013f 0.018e
Tec Myc 0.024c 0.038a 0.033b 0.032b
G. fasciculatum 0.032b 0.039a 0.028c 0.022d
Medias seguidas por letras distintas indican diferencias significativas (n= 6 repeticiones) P < 0.05.

Se han diseñado diferentes experimentos para determinar el efecto de la inoculación

con HMA sobre el estatus deAGRICULTURA
agua en plantas sometidas
SUSTENTABLE a distintos regímenes de fertilización
Y BIOFERTILIZANTES
fosforada. El Cuadro 3 muestra los resultados de un experimento en campo con trigo
(Triticum aestivum), en el cual las plantas fueron inoculadas con diferentes concentraciones
de Tec-Myc (inoculante comercial) y fueron fertilizadas con distintas dosis de fertilizante
fosforado. Las plantas inoculadas demandaron una menor cantidad de agua de riego, ya que se
pudo reducir el número de riegos en los tratamientos inoculados durante el experimento.
pag89-142.indd 51 10/1/07 2:03:59 PM
Cuadro 3. Ahorro de agua y fertilizante fosforado en la producción de trigo inoculado con
HAM (TecMyc).
 G. fasciculatum 0.032b 0.039a 0.028c 0.022d
Medias seguidas por letras distintas indican diferencias significativas (n= 6 repeticiones) P < 0.05.

Se han diseñado diferentes experimentos para determinar el efecto de la inoculación

con HMA sobre el estatus de agua en plantas sometidas a distintos regímenes de fertilización
fosforada. El Cuadro 3 muestra los resultados de un experimento en campo con trigo
(Triticum aestivum), en el cual las plantas fueron inoculadas con diferentes concentraciones
de Tec-Myc (inoculante comercial) y fueron fertilizadas con distintas dosis de fertilizante
fosforado. Las plantas inoculadas demandaron una menor cantidad de agua de riego, ya que se
CAPÍTULO 9
pudo reducir el número de riegos en los tratamientos inoculados durante el experimento.

Cuadro 3. Ahorro de agua y fertilizante fosforado en la producción de trigo inoculado con

Cuadro 3. Ahorro de agua y fertilizante fosforado en la producción de trigo inoculado con HAM (TecMyc).
HAM (TecMyc).

TecMyc Fertilización P Rendimiento

# Riegos Roya %
(Kg/ha) (UNIDADES) (Kg)

0 211-69-00 4 5,735 33

1.5 211-34.5-00 3 5,546 20

137
3 211-34.5-00 3 5,614 8

frutos mejoró
5 en términos de firmeza, color3 y vida de anaquel
211-34.5-00 5,771 después de 107 días de
almacenamiento a temperatura ambiente (Cuadro 4).
Adicionalmente al ahorro de fertilizante fosforado y a la reducción del número de
riegos, se presentó una mayor tolerancia el ataque de microorganismos patógenos
140 Cuadro 4. Efecto de la inoculación de HMA sobre la vida de anaquel de frutos de Lycopersicon esculentum L. cv.
reduciéndose
Cuadro así ladeincidencia
4. Efecto de la roya,
la inoculación de HMA causada porlaPuccinia
sobre vida derecondita Otro
anaquel . de aspecto
frutos de
Río Fuego
fundamental de la producción agrícola
Lycopersicon esculentum L. cv. Río Fuego que se ve positivamente influenciado por la utilización
de HMA, es la calidad de los frutos. En este sentido Mena-Violante y col. (2006) reportaron
que la calidad de los frutos de chile ancho (Capsicum annuum) no se vio disminuida cuando
las Tratamiento Pérdida
plantas inoculadas con HMAde peso Firmeza
se sometían de lahídrico.
a estrés Firmeza del Frutos dañados
(%) epidermis pericarpio (%)
Así mismo, en un estudio de plantas de jitomate (Lycopersicum esculentum)
HMA (-)
inoculadas 67 a
con HAM y fertilizadas con un0.096 a
reducido 0.569
nivel de a
P (22ppm), 70 a de los
la calidad
HMA (+) 60 b 0.110 b 0.667 b 16 b

Conclusiones

Es posible concluir que estos hallazgos mostraron que tanto las plantas asociadas con
HMA como los frutos provenientes de plantas inoculadas con HMA, son más tolerantes al
ataque de patógenos, de una mejor nutrición y desarrollo, lo cual influye en los rendimientos
y la vida de anaquel de los frutos. Los resultados aquí mostrados soportan el desarrollo de
nuevas tecnologías que impliquen elCIQA
uso de HMA comoUAAANuna estrategia para incrementar los
rendimientos y mejorar la calidad de los productos agrícolas bajo esquemas de producción
“ambientalmente amigables”.

pag89-142.indd 52
Literatura citada 10/1/07 2:04:01 PM

Acosta-Avalos D., Alvarado-Gil J.J., Vargas H., Frias-Hernández J., Olalde-Portugal V.,
 Fundamentos Para Utilizar Hongos Micorrícicos Arbusculares Como Biofertilizantes
Conclusiones
Es posible concluir que estos hallazgos mostraron
que tanto las plantas asociadas con HMA como los frutos
provenientes de plantas inoculadas con HMA, son más
tolerantes al ataque de patógenos, de una mejor nutrición
y desarrollo, lo cual influye en los rendimientos y la vida
de anaquel de los frutos. Los resultados aquí mostrados
soportan el desarrollo de nuevas tecnologías que impliquen
el uso de HMA como una estrategia para incrementar
los rendimientos y mejorar la calidad de los productos
agrícolas bajo esquemas de producción “ambientalmente
amigables”.
Literatura citada
Acosta-Avalos D., Alvarado-Gil J.J., Vargas H.,
Frias-Hernández J., Olalde-Portugal V., Miranda L.C.M.
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CIQA UAAAN

pag89-142.indd 54 10/1/07 2:04:03 PM

 SECCION II
Biofertilizantes, Bacterias
Promotoras del Crecimiento
y Biofumigación
Uso de Rizobacterias para el Control
de Enfermedades y Promoción de
Crecimiento en Plantas
Use of Rhizobacteria for Disease Control and
Plant Growth Promotion
C. CHÁVEZ-BETANCOURT1, A. FLORES-OLIVAS2
Y R.H. LIRA-SALDIVAR1. 1Centro de Investigación en
Química Aplicada, Saltillo, Coah. 2Universidad Autónoma
Agraria Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coah.,
México.
Resumen
Un aspecto que se ha desarrollado fuertemente es el
control de patógenos con fungicidas que aún bajo estrictos
criterios de monitoreo podrían estar produciendo la pérdida
de organismos no patógenos y algunos antagónicos para
muchas de las enfermedades foliares, dejando el follaje del
cultivo sin control biológico, o peor aún, expuesta a otros
patógenos que no son controlados por el producto aplicado;
es por esto que el reciente desarrollo de las rizobacterias
promotoras del crecimiento de las plantas (PGPR), ha
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 1
Capítulo 10
sido de gran utilidad ya que están recomendadas para la
inoculación de cultivos, tanto intensivos como extensivos,
además de poseer efectos antagónicos no solo sobre
diferentes enfermedades sino también sobre los cambios
que se producen a nivel de rizósfera en cuanto a pH,
solubilización de nutrientes no disponibles, etc. Es por
todo esto que el uso de este tipo de microorganismos es
importante y necesario para el buen funcionamiento del
medio ambiente, para así evitar el uso indiscriminado
143
de productos químicos que pueden llegar a deteriorar el
hábitat que nos rodea.
Abstract
An area of active development is that of plant
pathogen control with fungicides that even under strict
monitoring approaches could be causing the loss of non
pathogenic organisms and some antagonistic organisms
for many foliar diseases. This could leave the crop
foliage without biological control, or even worse, without
any control, exposed to other pathogens that are not
controlled by the applied product; it is for this reason that
recent developments regarding plant growth promoters
rhizobacteria (PGPR) have been of great utility since these
growth promoters are recommended for crop inoculation
of intensive as well as extensive areas. Besides possessing
antagonistic effects against different diseases they also
10/1/07 2:09:51 PM
 CAPÍTULO 10
induce changes that take place at the rhizosphere level such
as pH, solubilization of unavailable nutrients, etc. It is for all
these reasons that the use of these types of microorganisms
is important and necessary for the environment, in order to
avoid the indiscriminate use of chemical products that can
end up in the habitat that surround us.
. fitomineraloterapia, son algunas alternativas ecológicas
Introducción
Las causas más comunes en la baja producción
agrícola son el crecimiento deficiente de plantas y la
destrucción de cosechas por factores bióticos y abióticos.
Entre las causas de origen biológico se encuentran las malas
hierbas, plagas, insectos y microorganismos fitopatógenos.
Cada año las enfermedades de plantas ocasionadas por
patógenos tales como hongos, bacterias, nemátodos o virus
disminuyen la producción en los cultivos en todas las áreas
del mundo, por lo que las pérdidas económicas derivadas
144
de la agresión biológica a los cultivos agrícolas son
considerables y su prevención y erradicación son una tarea
prioritaria. Existen diversos métodos para el control de las
enfermedades de las plantas, sin embargo, los plaguicidas
y otros químicos agrícolas son ahora ampliamente
usados por todo el mundo con la intensión de mejorar la
producción de los cultivos (Lotti et al., 2005), invirtiéndose
hasta 8.7 billones de dólares anuales en estos (Shah, 1995),
causando problemas tanto de contaminación ambiental,
que han impactado negativamente en la biodiversidad de
los agroecosistemas, como de seguridad y salud pública,
inherentes a la fabricación y uso inadecuado de los
agroquímicos, ha conducido a la búsqueda y desarrollo de
alternativas ecológicas.
La solarización y acolchado mediante el uso de
plásticos degradables; la rotación y asociación de cultivos,
preferentemente utilizando plantas con propiedades
CIQA
pag143-202.indd 2
antagonistas; la incorporación de suelo de residuos de
plantas que durante su descomposición liberan compuestos
nocivos a los fitopatógenos con origen en el suelo; la
aplicación de microorganismos antagonistas y de cubiertas
epidermales (antitranspirantes) para proteger a los cultivos
de algunas enfermedades foliares; de igual manera, la
cuya eficacia ha sido probada. Una de las maneras para
el control de las enfermedades es el control biológico, el
cual logra disminuir o reducir el uso de agroquímicos,
además, es una alternativa más económica y menos
impactante ecológicamente. Así mismo, el biocontrol se
ha desarrollado con el interés de abatir los efectos tóxicos
intrínsecamente relacionados con el uso de plaguicidas
(Charudattan, 2001).
Plaguicidas químicos y su impacto ambiental.
El continuo empleo de productos químicos ofrece una
desventaja, ya que existen riesgos de intoxicaciones
para cualquiera que este involucrado con la cadena de
distribución y utilización del producto, además de la
toxicidad del compuesto hacia organismos no involucrados.
Un ejemplo claro de los daños que pueden llegar a causar
estos plaguicidas se reporto en el Poison Center Children´s
Hospital en Omaha, donde se reporta que estos productos
usados en el sector agrícola son responsables del 4.6%
de los accidentes causados por exposición a los mismos,
debido a que la tasa de absorción relativa para los productos
químicos en diferentes partes del cuerpo son elevadas, así
el compuesto puede ser removido de la cabeza a otras
regiones del cuerpo con una tasa de absorción relativa de
4.2 o por el área genital con una tasa de absorción relativa
del 11.8 (Schulze et al., 1997).
Otra desventaja que implica el uso de plaguicidas
químicos es el papel que estos juegan como contaminantes
UAAAN
10/1/07 2:09:51 PM
 Uso de Rizobacterias para el Control de Enfermedades y Promoción de Crecimiento en Plantas
del agua, La EPA (Agencia de Protección Ambiental) ha
detectado más de 132 compuestos relacionados con estos
productos en depósitos de agua en por lo menos 42 estados
de los Estados Unidos (Umstead y Spalt, 1999). Por otro
lado, los costos y riesgos de intoxicación involucrados en
la remoción de residuos de plaguicidas en los alimentos,
así como los costos de aplicación son elevados y no se
sabe cuando el uso del producto dejará de ser legal
(Farrera, 2004). La FAO en 2004 reporta que los países
bajos han contribuido con unos 8,9 millones de dólares
al programa de prevención y eliminación de plaguicidas
caducados y han prometido dos millones de dólares más
para subvencionar en Programa de Reservas de Arica. De
igual modo la EPA indica que se registran anualmente de
3000 a 6000 casos de cáncer inducidos por residuos de
plaguicidas presentes en los alimentos y que la exposición
a éstos durante su aplicación también representan un factor
de riesgo para la salud (EPA, 2002). Además, recientes
estudios realizados en el Hospital Nacional de Niños de
Costa Rica, se determinó que un 71% de los pacientes
provenían de zonas rurales agrícolas, los autores sugieren
una relación entre la aparición de los tumores y el empleo
de plaguicidas en el área rural (Henao, 2006).
Además de causar daños a nivel de salud y ambiental,
en algunos casos tienen una efectividad limitada y en el caso
particular de los fungicidas se ha detectado el desarrollo
de aislados patógenos con resistencia a uno o varios
fungicidas e.g. cepas de Botrytis cinerea son resistentes
a benzimidazol y dicarboximida, fungicidas comúnmente
empleados para el control de las enfermedades causadas
por este hongo (Auger, 2006; Korsten et al., 1995).
Es innegable la importancia del uso de los
plaguicidas en la obtención de productos agrícolas de
casi todos los productos comerciales, sin embargo un
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 3
punto importante es el impacto ambiental que genera el
amplio uso de plaguicidas deteriorando el equilibrio de los
ecosistemas, por lo que el incremento en la presión para
reducir el uso de estos ha estimulado el interés de buscar
nuevas alternativas para el control de las enfermedades
de plantas, por ejemplo, el mejoramiento en las prácticas
de cultivos, la acidificación de fuentes de fertilizantes en
estudios de campo ha resultado un control substancial
de la enfermedad (Cartwright y Benson, 1995; Kang,
1998; Thompson et al., 1995). Otra forma de manejar las
enfermedades y plagas que aquejan a la gran variedad de
cultivos agrícolas es el uso del control biológico, el cual es
una alternativa eficaz, económica, que no causa impacto
ecológico ni ambiental y no causa toxicidad.
Control biológico. El control biológico ha surgido
en las últimas décadas como una alternativa para el manejo
de fitopatógenos y principalmente han sido orientado al
145
control de patógenos habitantes del suelo (rizósfera), ya que
esta representa un hábitat heterogéneo, en donde la región
del suelo en contacto con la raíz, es decir, la rizosfera, es
un hábitat rico en nutrimentos, de tal manera que el 40%
de los fotosintatos movidos en la raíz son perdidos en el
suelo en forma de mucílago, células muertas, material de
la pared celular y solutos orgánicos, que incluyen azúcares,
ácidos orgánicos, aminoácidos y compuestos fenólicos
(Lazarovits y Nowak, 1997). Todo esto, implica procesos
asociados con la competencia en la rizósfera, en donde los
microorganismos que ahí residen interactúan entre si y con
las raíces de las plantas por vías que afectan su crecimiento
y desarrollo. Estos procesos pueden ser considerados como
neutros, dañinos o benéficos para el crecimiento de las
plantas (Fenchel et al., 2000.; Smith y Goodman, 1999).
Debido a lo dicho anteriormente la rizósfera ofrece
la primera línea de defensa contra el ataque de patógenos,
10/1/07 2:09:52 PM
 CAPÍTULO 10
se considera que los microorganismos que crecen allí son
excelentes para usarse en programas de control biológico
pues el amplio espectro de actividad antagónica de varios
microorganismos contra patógenos de plantas hace que
estas especies sean buenos candidatos (Podile y Prakash,
1996). El control biológico de enfermedades de plantas
constituye una práctica ampliamente difundida y sigue
siendo objeto de investigación y desarrollo. Un concepto
amplio de control biológico incluye nociones como las
de prácticas de cultivo y resistencia a las enfermedades.
Desde esta perspectiva se acepta que: “El control biológico
es el control de los patógenos por uno o más organismos,
logrado de forma natural o a través de la manipulación
del medio ambiente, huésped o antagonistas, o por la
introducción masiva de uno o más antagonistas”. Por otra
parte, se encuentra el concepto clásico que se restringe a que
“Control biológico es el uso deliberado de un organismo
para controlar a otro” (Control biológico). Sin embargo, y
146
en relación a este último concepto, es necesario considerar
que las interacciones de múltiples variables presentes en el
medio ambiente pueden modificar las interacciones entre
los microorganismos y su entorno, muchas de las cuáles
pueden favorecer o impedir un control biológico efectivo
(McSpadden Gardener, 2002). El uso de microorganismos
antagonistas de patógenos requiere de estudios previos que
se inician con la selección de potenciales microorganismos
controladores de fitopatógenos, para continuar con
la identificación de los mecanismos que utilizan para
ejercer el control biológico y posteriormente desarrollar
una formulación que se pueda producir a gran escala.
Los procedimientos de aplicación de los bioantagonistas
también son fundamentales para lograr los efectos de
control deseados.
En México son muy pocas las investigaciones que
se han realizado sobre control biológico de fitopatógenos
CIQA
pag143-202.indd 4
mediante microorganismos antagonistas. La mayoría de
estas investigaciones han sido efectuadas en laboratorio
o invernadero y muy pocos en campo. En la mayoría de
los casos el modo de acción de los microorganismos con
actividad de biocontrol ha sido la producción de metabolitos
con actividad antibiótica, entre ellos, el genero Bacillus,
el cual es un promisorio candidato, ya que se caracteriza
por sintetizar péptidos con actividad antibacteriana y
antifúngica. Una de las alternativas es el uso de bacterias
como agentes de control biológico dada la diversidad
genética de Bacillus, tanto en el suelo como en la rizósfera,
se les considera como colonizadores eficaces (Kin et al.,
1997). Uno de los usos de B. subtilis como agente de control
biológico es mediante el tratamiento de semillas. Su efecto
benéfico cuando se aplica junto a las semillas o en forma
individual no se debe exclusivamente al antagonismo
con los patógenos sino que influye positivamente en la
germinación, desarrollo y rendimiento del cultivo debido a
la producción de sustancias promotoras del crecimiento y
al mejoramiento de la nutrición de las plantas.
Ventajas y desventajas del control biológico. El
empleo del control biológico ofrece ciertas ventajas en
comparación con la aplicación de productos químicos. Los
métodos de control biológico pueden ser empleados como
parte de programas de manejo integrado para reducir el
uso de químicos, así como lograr una reducción del daño
ambiental y mejor de la calidad del agua, incrementando
la seguridad de la salud pública. La aplicación coordinada
de agentes de biocontrol con plaguicidas puede reducir
las acciones deletéreas de microorganismos competitivos
y puede además aumentar la producción de los cultivos,
debido al posible efecto de promotores de crecimiento
de los biocontroladores. Estudios con Brassica napu
tratadas con bacterias tolerantes a fungicidas combinadas
con químicos aumentaron la emergencia de plántulas en
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presencia de Rhizoctonia solani; esto puede ser debido a
los efectos de los aditivos de promotores de crecimiento y
el control de la enfermedad (Zablotowiccz et al., 1992).
Algunas medidas de control biológico pueden
actualmente prevenir daños económicos de cultivos, a
diferencia de muchos plaguicidas el biocontrol es específico
para plagas particulares. Con el uso de biocontroladores,
otros organismos útiles, animales o personas no resultan
afectados, logrando que éstos representen un peligro menor
en el impacto ambiental y la calidad del agua. Sin embargo,
también se presentan ciertas limitantes en el uso del control
biológico, ya que éste requiere de mayor investigación. La
propiedad de especificidad del biocontrolador puede a su
vez ser considerada como una desventaja (Lark, 1999).
Agentes de control biológico para
microorganismos fitopatógenos. Aunque los agentes
microbiológicos incluyen virtualmente todas las clases de
organismos (hongos, bacterias, nemátodos, protozoarios,
virus, etc.) las bacterias y los hongos son los que han
sido utilizados principalmente para el control biológico.
Diversos trabajos han demostrado el efecto de la supresión
de la enfermedad con agentes antagónicos contra hongos
fitopatógenos, sin embargo son pocos los que logran ser
exitosos al ser transferidos del laboratorio al campo o a
ambientes de post-cosecha y por lo tanto no pueden ser
comercializados.
Un primer ejemplo de la comercialización de
una bacteria antagónica fue a principios de los 70´s con
Agrobacterium radiobacter K-84, la cual controla la agalla
de la corona producida por A. tumefaciens; otro ejemplo es
el de Bacillus subtilis A-13 la cual fue aislada del micelio
de Sclerotium rolfsii, mostrando una actividad inhibitoria
en el crecimiento de algunos fitopatógenos, además de
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promover el crecimiento para muchas especies de plantas;
además, el uso de Trichoderma harzianum para el control
de Chondroestereum purpureum en la década de los 80,
con posterioridad se introdujo al mercado T. harzianum
(Trichodex 25 WP) utilizado preferentemente para el
control de Botrytis cinerea (Montealegre, 2005).
Aproximadamente 20 géneros de bacterias
han mostrado su potencial antagónico contra muchos
fitopatógenos, sin embargo son pocas las cepas que han
mostrado consistencia bajo condiciones de campo; entre
las cuales se destacan los siguientes microorganismo:
Agrobaterium radiobacter, Burkholderia cepacia,
Pseudomonas fluorescens, Streptomyces griseoviridis,
Bacillus subtilis, Amelomyces quiqualis, Candida
oleophila, Coniothyxium minitans, Fusarium oxysporum,
Gliocadium virens, Gliocadium catenulatum, Phtebia
gigantea, Phythium oligandium, trichoderma harzianum,
147
entre otros; estos ya han salido al mercado en forma
comercial para el biocontrol de patógenos de plantas
(Favel, 1999).
Cabe mencionar que esta lista es relativamente
pequeña con respecto a la cantidad de otros productos de
origen químico, debido a que la capacidad antagónica in
vitro no siempre resulta fácil de demostrar in vivo, en el suelo,
en donde las observaciones directas y análisis químicos se
dificultan, dichas limitaciones deben considerarse cuando
se extrapolen los resultados obtenidos en el laboratorio
hacia en medio ambiente; es por esto que para considerar
a un microorganismo como agente antagónico es vital que
cumpla con los siguientes criterios; presentar estabilidad
genética; Actuar efectivamente a bajas concentraciones;
no tener requerimientos nutricionales complejos; ser capaz
de sobrevivir bajo condiciones ambientales adversas; no
producir daño al hombre y a los organismos; ser compatible
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 CAPÍTULO 10
con tratamientos físicos y químicos; no ser patógeno
contra la planta; ser capaz de crecer en un medio barato
en fermentadores; permitir una formulación que pueda ser
efectiva al almacenamiento (Baker, 1987).
Bacillus subtilis como agente de control biológico.
Una de las bacterias que más han sido estudiadas debido a
su capacidad para la supresión de enfermedades de plantas
es el género Bacillus. Son considerados como menos
competentes en la rizosfera comparados con especias
del género Pseudomonas y quizá por esta razón muchas
investigaciones proponen el desarrollo de agentes de control
biológico por introducción en la rizósfera con especies de
Pseudomonas (Kim et al., 1997). Sin embargo, especies de
Bacillus, como grupo, ofrece ciertas ventajas sobre cepas
del género Pseudomonas y otras bacterias gram negativas
para la protección contra hongos patógenos de raíz, debido
a su capacidad e formar endosporas y a la actividad del
148
amplio espectro de sus antibióticos, otra característica es
que este grupo es capaz de utilizar una amplia cantidad de
compuestos orgánicos simples además de ser anaeróbicos
facultativos (Clements et al., 2002).
Uno de los mejores ejemplos conocidos, es la
aplicación de B. subtilis A13, el cual fue aislado en Australia
hace 25 años; fue seleccionada en base a su capacidad de
inhibición in vitro contra 9 patógenos y posteriormente
mostró se promotor de crecimiento en diferentes cultivos
como maíz, cereales, zanahoria. Otro ejemplo es la cepa de
B. subtilis GB103 conocida como Kodiak, la cual controla
la enfermedad conocida como ahogamiento de cultivo de
papa, esta funciona a través de lo que se llama “nicho de
ocupación”, el B. subtilis coloniza la raíz, al ocupar un
espacio físico sobre esta, desplazando a los patógenos. Este
producto a base de Bacillus tiene la ventaja a diferencia
de otros fungicidas de perdurar toda la vida de la planta,
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ya que es un organismo vivo que convive con la raíz,
alimentándose de los exudados de ésta.
Mecanismos de acción del control biológico.
Los mecanismos de acción por los cuales opera el control
biológico son importante conocerlos, ya que podrían ayudar
a explicar por que las actividades del biocontrol pueden ser
considerables y como llegar a justificar su utilización. Se
proponen tres mecanismos: competencia, parasitismos y
antibiosis (Viñas et al., 2005).
Competencia. La competencia entre los
microorganismos por nutrientes esenciales, puede llegar a
resultar en el desplazamiento del patógeno; ejemplo de esto
es la presencia de sideroforos, los cuales son compuestos
que median la cantidad de fierro (Fe+3) disponible en
la rizosfera privando de este ion al patógeno y de esta
manera suprime su crecimiento (Díaz de Villegas et al.,
2002). Otro ejemplo de la competencia por nutrimentos es
la de Botrytis cinerea y Penicillium expansum los cuales
son hongos de postcosecha típicamente dependientes de
los nutrimentos, como hongos necrotroficos sus esporas
requieren de estas sustancias para germinar y comenzar
el crecimiento de las hifas antes de penetrar al sustrato.
Estos nutrimentos se encuentran en las heridas de las
frutas, donde la competencia microbiana actúa inhibiendo
el desarrollo de estos patógenos.
Parasitismo. Un segundo modo de acción del
control biológico lo constituye el parasitismo, el cual
opera por la acción de enzimas extracelulares degradativas
tales como quitinasas (Cherning et al., 1995) y glucanasas
(Fridlendeer, 1993). La actividad de la quitinasa, fue
demostrada por la pérdida en la eficacia del biocontrol
por mutantes de Serratia marcecens, en las cuales el gen
ChiA había sido inactivado; así mismo, una recombinante
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 Uso de Rizobacterias para el Control de Enfermedades y Promoción de Crecimiento en Plantas
de Escherichia coli expresando el gen ChiA de S.
marcescens fue efectiva en la reducción de incidencia de
las enfermedades causadas por los hongos S. rolfsii y R.
solani (Oppenhein y Chet, 1992).
Antibiosis. Este mecanismo de acción esta
involucrada en la supresión de enfermedades de plantas.
El papel que juegan los antibióticos es el de conferir una
ventaja competitiva a los microorganismos que suprimen
el crecimiento de otros microorganismos. El ejemplo más
conocido sin duda ha sido la producción de penicilina por
Penicillium notatum descubierta en 1929. Otro ejemplo es
el de Trichoderma sp., un reconocido hongo antagonista
del que se conocen más de 33 especies presentes en los
más diversos hábitat. Trichoderma, actúa mediante
diferentes mecanismos antagonizando a patógenos de
plantas (Monte, 2001).
Microorganismos benéficos: las bacterias
promotoras del crecimiento de las plantas (PGPR).
Un papel importante para las plantas juegan las bacterias
benéficas del suelo, ya que al asociarse con ellas les
permiten, por una parte, aumentar su crecimiento y
desarrollo y, por otra, las protegen contra otros organismos
del suelo que causan enfermedades. Ecológicamente,
a esta relación benéfica entre las bacterias y las plantas
se le denomina “mutualismo”, el cual se define como la
condición en la que dos seres vivos de diversas especies
viven juntos habitualmente (pero no necesariamente),
con beneficio recíproco para el hospedero (planta) y el
simbionte (bacteria).
La mayoría de estas asociaciones ocurren al nivel de
la rizosfera, la cual se define como toda aquella porción de
suelo que esta fuertemente influenciada por las raíces de las
plantas, la cual a su vez se divide en tres partes: rizoplano
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(microorganismos pegados a la raíz), endorrizosfera
(microorganismos dentro de la raíz) y ectorrizosfera
(microorganismos que actúan de manera circundante
a la raíz). Dicha asociación se inicia con respecto al
llamado “efecto rizosferico”, el cual sucede a través de
un intercambio de señales que se disparan a partir de la
interacción microbio-planta, con resultados claramente
benéficos para los dos. Cerca del 40% del carbono fijado
en la fotosíntesis, en la parte aérea de la planta, puede ser
excretado a la rizosfera, lo que afecta positivamente a la
mayoría de las bacterias que ahí habitan, las cuales se
nutren de los exudados de las raíces que emiten las plantas,
como azúcares, vitaminas, factores de crecimiento, ácidos
orgánicos, glúcidos y mucigel (Hernández y Escalono,
2006). Los microorganismos que proveen algún beneficio
en el crecimiento y desarrollo de la planta generalmente
son de dos tipos:
149
1.- Las que establecen una relación simbiótica en la
planta formando estructuras especializadas, por ejemplo,
arbustos en el caso de hongos micorrícicos o nódulos en
las raíces de las plantas como ocurre en la asociación
con el género Rhizobium y Frankia, los cuales han sido
estudiados ampliamente.
2.- El segundo grupo, lo constituyen las bacterias
de vida libre, generalmente referidas como rizobacterias
promotoras de crecimiento de plantas, denotadas como
PGPR (por sus siglas en inglés que significan Plant
Growth Promoting Rhizobacteria) y definidas por
Kloepper en 1980 y se acepta para describir a las bacterias
colonizadoras de raíz (rizobacterias) teniendo un efecto
positivo y significativo sobre el crecimiento de plantas, las
cuales como grupo cumplen ciertas características (Glick,
1995).
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 CAPÍTULO 10
En años recientes se ha creado cierta controversia
respecto de cuándo considerar a una rizobacteria PGPR,
por lo que se han establecido algunas características que
definen a este grupo. En primer lugar que tengan una
elevada densidad poblacional en la rizosfera después de
su inoculación en las plantas, ya que una población que
declina rápidamente tiene una baja capacidad competitiva
con la microflora nativa del suelo. Después, que posean
capacidad de colonización efectiva en la superficie de la
raíz y, como consecuencia, puedan influir positivamente en
el crecimiento de la planta. Además, que puedan controlar
de manera natural y eficiente a otros microorganismos del
suelo capaces de enfermar a las plantas; y por último, que
no produzcan daño al hombre. La aplicación de este tipo
de rizobacterias ha dado como resultado la promoción
evidente del crecimiento en plantas, observándose un
incremento en la emergencia, vigor, biomasa, desarrollo
en sistemas radiculares e incrementos de hasta el 30% en
150
la producción de cultivos de interés comercial, tales como
papa, jitomate, trigo y soya, entre otros. Actualmente,
el uso de microorganismos representa sólo 1.4% (380
millones de dólares) del mercado global para el control
de plagas y enfermedades. Ejemplo de ello es el producto
generado a partir de la rizobateria Bacillus thuringiensis,
que ha mostrado ser u organismo altamente eficiente para
el control de plagas, siendo el bioplaguicida más abundante
en el mercado mundial (Cranshaw, 2006). La promoción
del crecimiento en las plantas inoculadas con rizobacterias
ocurre por varios factores o vías diferentes: indirectas y
directas (Bloemberg y Lugternberg, 2001).
Promoción indirecta del crecimiento de la planta.
Esta ocurre cuando las PGPR previenen, disminuyen o
eliminan el efecto deletéreo de uno o más organismos
fitopatógenos a través de diferentes mecanismos que
involucran aspectos de control biológico (Hernández y
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Charlloux, 2001).
• Síntesis de sideróforos.
• Síntesis de antibióticos.
• Capacidad de algunas cepas especialmente del
género Pseudomonas, para sintetizar cianidina.
• Hidrólisis de ácido fusárico, factor responsable del
daño en plantas que ocurre en la infección por Fusarium.
• Síntesis de enzimas que hidrolizan las paredes
celulares de hongos fitopatógenos, tales como quitinasas
y β-1.3-glucanasas.
• Competencia por nutrimentos.
• Activación de mecanismos de defensa en plantas
que son fenotípicamente similares a la inducción de
resistencia mediada por patógenos (SAR) referida como
inducción de resistencia sistémica (ISR), la cual ha sido
demostrada en muchas especies de plantas como fríjol,
clavel, pepino, rábano, tabaco, tomate y Arabidopsis y
ha sido reportada como un mecanismo efectivo contra un
amplio grupo de patógenos, incluyendo hongos, bacterias
y virus, como la resistencia inducida por Pseudomonas spp
al ser inoculada en plantas (Bakker et al., 2007).
Promoción directa del crecimiento de plantas.
Esta ocurre cuando las PGPR proveen a la planta de
compuestos que son sintetizados por las bacterias o bien
facilitan la disponibilidad de nutrimentos presentes en el
suelo a través de diferentes mecanismos:
• Fijación de nitrógeno (Strenhoudt y Vanderleyden,
2000).
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 Uso de Rizobacterias para el Control de Enfermedades y Promoción de Crecimiento en Plantas
• Incremento en la disponibilidad de minerales,
principalmente fósforo (Idriss et al., 2000).
• Síntesis de compuestos reguladores del
crecimiento; ácido indolaceico (AIA), giberilinas y
citocininas (Cassan et al., 2001; Garcia et al., 2001).
• Síntesis de compuestos de bajo peso molecular
que modulan el crecimiento y desarrollo de las plantas, por
ejemplo, compuestos volátiles (Ryu et al., 2003).
• Ha sido sugerido que la secreción de ácido
succínico y láctico por cepas del género Pseudomonas
pueden actuar directamente estimulando el crecimiento de
plántulas de espárrago (Burd, 2000).
• Regulación de los niveles de etileno por acción de
la enzima 1-aminociclopropano-1-carboxilato desaminasa
(Shah et al., 1998; Belimov et al., 2002).
La evaluación del efecto promotor por acción de
cepas PGPR, es medido por un incremento en la magnitud
de diferentes parámetros biométricos, por ejemplo; peso
seco del follaje, raíz y fruto, área foliar, número de hojas,
altura de la planta entre otros, observando una rápida
germinación de la semilla, mejor emergencia de la plántula,
aceleración e su desarrollo e incremento en el rendimiento
del cultivo (Cattelan et al., 1998). El mecanismo que ha
sido con mayor frecuencia involucrado para explicar los
efectos de las PGPR antes mencionados, es la producción
de fitohormonas, enfocando su atención en la capacidad
de diferentes cepas de PGPR para modular los niveles de
etileno en plantas y de producir auxinas, funcionando como
reguladores de crecimiento y desarrollo en plantas. El
etileno es un gas que actúa como regulador del crecimiento
vegetal, así como para responder a condiciones de estrés
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(Deikman, 1997). Se le ha asociado a procesos como la
maduración del fruto, senescencia, abscisión, germinación,
elongación y desarrollo celular, nodulación y respuesta al
ataque de patógenos (Kende y Zeevaart, 1997).
La producción de auxinas por parte de las
rizobacterias promueve la diferenciación de tejido vascular,
división y elongación celular, elongación de tallos y raíz e
iniciación de raíces adventicias y laterales. En las plantas, la
auxina más importante es el ácido indolacético (AIA), este
se sintetiza a partir del triptofano en el meristemo apical
y en las hojas jóvenes de donde se transporta a través del
floema al resto de los tejidos vegetales (Glick et al., 1999).
La concentración de auxina es crítica para la respuesta
fisiológica, además de los factores que influyen en los
niveles endógenos de auxinas, como es la síntesis de novo,
degradación, hidrólisis y formación de conjugados, las
auxinas secretadas por las cepas PGPR pueden funcionar
151
como fuente exógena para la planta. Es reconocido que
cepas PGPR de los géneros Azotobacter, Pseudomonas,
Bacillus, Enterobacter y Azospirillum, sintetizan AIA y su
efecto en la planta mimetiza los efectos de AIA exógeno.
Las cepas de PGPR unidas a la superficie de semilla
o raíz de una planta en desarrollo y en respuesta al triptofano
y otras moléculas pequeñas de los exúdados de la semilla
y/o raíz, las PGPR sintetizan y secretan AIA, determinada
cantidad de AIA bacteriano puede ser tomado por la planta.
Este AIA en conjunción con el AIA endógeno de la planta
puede estimular la proliferación y elongación celular, o
inducir a la actividad de la ACC sintaza para convertir SAM
a ACC; este ACC puede ser exudado de la semilla o raíz de
la planta y ser tomado por la bacteria y subsecuentemente
ser hidrolizado por la enzima ACC deaminasa, a amonio
y _-cetobutirato. La disponibilidad y rompimiento de
ACC por la bacteria promotora disminuye la cantidad de
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 CAPÍTULO 10
ACC afuera de la planta, por lo que hay un incremento
en la cantidad del ACC que es exudado por la planta para
mantener el equilibrio entre los niveles de ACC interno
y externo. Esto predice que la enzima ACC deaminasa
disminuye la cantidad de ACC. Dos consecuencias que
resultan de la disminución en los niveles de ACC en la
planta son una reducción en la cantidad de etileno y la
elongación de la raíz. Sugiriendo que la actividad de la
ACC deaminasa es uno de los principales mecanismos que
las PGPR usan para tener un efecto fitoestimulatorio.
Ejemplos de rizobacterias promotoras del
crecimiento en plantas. Azospirillium brasilense, A.
amazonense, A. chroococcum, Bacillus licheniformis,
B.megaterium, B. polymyxa, B. pumilis, B. macerans, B.
subtilis, Burkholderia cepacia, B. graminis, Enterobacter
agglomerans, E. cloacea, Kluyvera ascorbata,
Pseudomonas aeruginosa, P aerofaciens, P fluorescens, P
152
putida, Serratia marcescens y Streptomyces griseoviridis
(Glick, 1995). Dentro de este grupo el género Bacillus es
de gran interés y ha sido objeto de estudio en la promoción
de crecimiento de plantas por varios años, debido a las
ventajas que éste ofrece sobre otros géneros bacterianos.
De esta manera, ensayos preliminares realizados
con este género revelan que la aplicación de cepas de
Bacillus subtilis a semillas de sorgo y frijol, tienen un
efecto positivo y significativo sobre el crecimiento de
estas plantas, principalmente en el desarrollo de la raíz.
En cuanto a la variable de longitud de raíz se observo que
las plantas tratadas con estas cepas incrementaron un 30%
más su longitud que las no tratadas; al igual que con el peso
fresco de la planta, se observo un 411% más de peso fresco
frente al testigo. Con todo esto se evidencia la capacidad
de estimular el desarrollo de las plantas de estas PGPR, lo
cual repercute directamente en el rendimiento del cultivo,
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debido a un posible sinergismo entre el hospedante y
los simbiontes, lo que permitió una mejor absorción
de elementos esenciales como el N y el P (Chávez-
Betancourt, 2005). El incremento del desarrollo de la raíz
se ha adjudicado al papel de las sustancias reguladoras de
crecimiento como las auxinas y la acción de la enzima
ACC (áxido 1-aminociclopropano-1-carboxilico) como
fuente de nitrógeno, y que al disminuir el ACC de la raíz,
no se produce suficiente etileno para detener el crecimiento
de esta (Glick, 1995).
Conclusiones
Las rizobacterias juegan un papel importante
en el desarrollo de las plantas, ya que al asociarse, les
permiten, por una parte, aumentar su crecimiento y por
la otra, las protegen contra los organismos del suelo que
causan enfermedades. La promoción del crecimiento en
las plantas inoculadas con rizobacterias ocurre por varios
factores; uno de ellos es por la síntesis de ciertas sustancias
reguladoras de crecimiento, como giberelinas, citocininas
y auxinas, las cuales estimulan la densidad y longitud de
los pelos radicales, aumentando así la cantidad de raíces
en las plantas, lo que incrementa a su vez la capacidad de
absorción de agua y nutrimentos y permite que las plantas
sean más vigorosas, productivas y tolerantes a condiciones
climáticas adversas, como las heladas o las sequías.
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156

CIQA UAAAN

pag143-202.indd 14 10/1/07 2:09:58 PM

 SECCION II
Biofertilizantes, Bacterias
Promotoras del Crecimiento
y Biofumigación
“Bacterias Promotoras del Crecimiento
de Plantas: ¿Biofertilizantes en la
Producción de Halófitas con Potencial
Agroindustrial y Especies Forestales
Nativas de Ambientes Arido-Salinos?”
Plant Growth Promoting Bacteria:
¿Biofertilizers used for Production of
Halophytes and Native Forest Species in
Arid-Saline Zones?
E.O, RUEDA1, M, TARAZÓN1, J.M, BARRÓN, F.J,
CORRAL, B, MURILLO, J.L, GARCÍA, E, TROYO,
R.J, HOLGUÍN, J.A, LARRINAGA, Y, BASHAN, E,
GONZÁLEZ, M.E, PUENTE Y J.P, HERNÁNDEZ.
1
Universidad de Sonora, Santa Ana, Sonora, México.
Resumen
La agricultura orgánica constituye un sector de
modesta pero muy creciente importancia en el sector
agrícola; sus ventajas ambientales y económicas han
atraído la atención de muchos países. La reducción del
apoyo gubernamental a los insumos agrícolas brinda
una oportunidad de conversión de sistemas agrícolas de
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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Capítulo 11
bajos insumos en sistemas de agricultura orgánica más
productivos. La diversificación biológica resultante de los
sistemas orgánicos aumenta la estabilidad del ecosistema
agrícola y brinda protección contra la tensión ambiental,
lo que a su vez aumenta la capacidad de adaptación de las
economías agrícolas. La demanda de alimentos y fibras de
producción orgánica por parte de los consumidores y la
exigencia de un desarrollo más sostenible que plantea la
sociedad, ofrecen nuevas oportunidades a agricultores y
157
empresas de todo el mundo. Considerando lo anterior, y con
la problemática actual que constituye para la agricultura
el mal uso de agroinsumos (anualmente se utilizan en el
mundo más de 100 millones de toneladas de fertilizantes
nitrogenados y más de 90 millones de potasio y fósforo
para obtener cultivos con altos rendimientos.
La utilización excesiva de fertilizantes resulta en
mayores costos de producción y en la contaminación de
suelos y aguas), han conducido a un proceso de deterioro
de sus escasos recursos y a una creciente dificultad
para renovarlos, promoviendo realizar un uso integral y
diversificado de los recursos naturales, en un ambiente
fluctuante y restrictivo. En las dos últimas décadas, una
de las áreas de estudio que actualmente están impactando
en la agricultura, es la aplicación de biofertilizantes a
través del empleo de microorganismos como bacterias y
hongos que viven en intercambio con las plantas, lo cual
10/1/07 2:10:23 PM
 CAPÍTULO 11
ha resultado muy positivo para fertilizar diversos cultivos.
Los microorganismos con efecto benéfico en las plantas
pueden tener un potencial considerable como agentes
biocontroladores y biofertilizantes. Se distinguen tres
grandes grupos: a) microorganismos fijadores de nitrógeno,
b) hongos micorrízicos, c) bacterias promotoras de
crecimiento. Este último grupo de bacterias es actualmente
conocido como PGPB-Plant Growth-Promoting Bacteria
(siglas en ingles) = BPCP (Bacterias promotoras de
crecimiento de plantas) fue definido por Kloepper et al.
(1992) como bacterias habitantes de la raíz que estimulan
significativamente el crecimiento de plantas.
Abstract
Organic agriculture constitutes a modest but
increasingly important sector within the agricultural sector;
the environmental and economic advantages of organic
158
agriculture have attracted the attention of many countries.
The reduction of governmental support to agricultural
offers the opportunity to convert agricultural systems of
low productivity into more productive systems taking
advantage of organic agriculture. The resulting biological
diversification of the organic systems increases the
stability of the agricultural ecosystem and offers protection
against environmental stress, which increases the capacity
of adaptation of the agricultural economies as well. The
demand for organically produced foods and fibers and the
exigency of a more sustainable development, offers new
opportunities to agriculturists and companies worldwide.
The misuse of fertilizers today leads to a process of
deterioration where it becomes increasingly more difficult
to renew the soil and the water or promote an integral and
diversified use of the natural resources. Annually more
than 100 million tons of nitrogen fertilizers are used in
the world and more than 90 million tons of potassium
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pag143-202.indd 16
and phosphorus are used to obtain crops for foods. The
excessive fertilizer use results in greater production costs
and in the contamination of soil and water.
In the two last decades, one of the areas of study
that has impacted agriculture is the application of bio-
fertilizers, through the use of microorganisms like bacteria
and fungi, which live in close relationship with plants
and have the positive effect of fertilizing diverse cultures.
Microorganisms with beneficial effects in plants can have
a considerable potential as bio-controls and bio-fertilizers
agents. Three important groups are representative: a)
nitrogen fixing microorganisms, b) Micorrizas-fungi and,
c) PGPB-Plant such as a Growth-Promoting Bacterium,
which were defined by Kloepper et al. (1992) as bacteria
that stimulate the growth of plants significantly.
Introducción
La agricultura orgánica constituye un sector de
modesta pero muy creciente importancia en el sector
agrícola; sus ventajas ambientales y económicas han
atraído la atención de muchos países. La reducción del
apoyo gubernamental a los insumos agrícolas brinda
una oportunidad de conversión de sistemas agrícolas de
bajos insumos en sistemas de agricultura orgánica más
productivos. La diversificación biológica resultante de los
sistemas orgánicos aumenta la estabilidad del ecosistema
agrícola y brinda protección contra la tensión ambiental,
lo que a su vez aumenta la capacidad de adaptación de las
economías agrícolas. La demanda de alimentos y fibras de
producción orgánica por parte de los consumidores y la
exigencia de un desarrollo más sostenible que plantea la
sociedad, ofrecen nuevas oportunidades a agricultores y
empresas de todo el mundo (Izquierdo et al., 2002).
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10/1/07 2:10:24 PM
 Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas
La agricultura orgánica representa sin duda una
oportunidad importante para los pequeños productores
agrícolas. En América Latina este enfoque de producción
se asocia cada vez más a las estrategias de desarrollo de
la producción familiar. Sin embargo, plantea importantes
desafíos por su orientación, cada vez mayor a la exportación,
con las debidas exigencias de normas y gestión de calidad
que esto implica. Lo anterior significa, tanto para las
organizaciones de apoyo como para las organizaciones de
productores, fortalecer su conocimiento en las técnicas de
producción y normas de comercialización de los productos
orgánicos.
La agricultura orgánica también plantea desafíos
nuevos para las instituciones de investigación. En
particular, en aquellos relacionados con el sector agrícola
sobre las posibilidades reales que estos tienen al contribuir
al desarrollo de una agricultura sostenible, a la calidad del
medio ambiente, la generación de ingresos y la seguridad
alimentaria. Una elección informada sobre la agricultura
orgánica, dentro de una gama de opciones agrícolas
sostenibles pondría a los gobiernos en condiciones de
orientar su investigación y sus actividades de extensión y
de aprovechar, en forma integrada con otras alternativas
sostenibles de agricultura, las oportunidades comerciales
disponibles en el ámbito nacional e internacional. En
relación a lo recomendado por los países miembros a la
FAO, el Programa sobre una Agricultura Orgánica incluye
las siguientes áreas de acción (Agrupación orgánica de
Chile, 2002):
1.- Sistemas y redes para proveer información sobre
aspectos de producción, conservación, procesamiento,
etiquetado y mercadeo de productos orgánicos; información
técnica sobre requerimientos de producción, e información
comercial sobre oportunidades de mercado.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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2.- Herramientas de apoyo a políticas
3.- Nuevas alternativas en la implementación
de agro-insumos respaldados científicamente para su
aplicación técnicas en los sistemas orgánicos productivos
y eficientes.
4.- Asistencia técnica a los países para: estudios y
apoyo a los gobiernos sobre la producción, certificación
y comercialización de productos orgánicos certificados;
obtener acceso a mercados internacionales; capacitación en
el proceso de producción orgánica; asistencia técnica para
desarrollar una legislación nacional apropiada, desarrollar
capacidad de certificación, de investigación, y extensión y
promover el intercambio de experiencias entre países.
Lo anterior debido, que a nivel mundial, la
agricultura orgánica es uno de los varios enfoques de
159
la agricultura sostenible y una de las alternativas de
producción de alimentos que enfoca a la inocuidad o la
neutralidad de sus efectos al medio ambiente. Asimismo,
compartiendo otros enfoques de la agricultura sostenible
como son: promover agroecosistemas que son social y
ecológicamente sostenibles, lo que significa diversificar y
estabilizar los ingresos rurales; aumentar la biodiversidad
y la sostenibilidad del medio ambiente.
Biofertilizantes. Considerando lo anterior, y con
la problemática actual que constituye para la agricultura
el mal uso de agroinsumos, han conducido a un proceso
de deterioro de sus escasos recursos y a una creciente
dificultad para renovarlos, promoviendo realizar un uso
integral y diversificado de los recursos naturales, en un
ambiente fluctuante y restrictivo. El suelo como base de
los recursos y de la producción se encuentra enmarcado en
un ambiente complejo, heterogéneo y frágil, que evidencia
10/1/07 2:10:24 PM
 CAPÍTULO 11
una alta susceptibilidad a la erosión y una baja fertilidad
natural, con efectos en la producción de los cultivos,
en la productividad del trabajo y en la factibilidad del
establecimiento de sistemas productivos sustentables. La
recuperación y el mantenimiento de la fertilidad de los
suelos sobre una base sostenible, constituyen un factor
de gran importancia en el desarrollo de la producción
agropecuaria a nivel mundial. De ahí la importancia
de intensificar los estudios que permitan mejorar su
estabilidad y productividad a largo plazo. En las dos últimas
décadas, una de las áreas de estudio que actualmente
están impactando en la agricultura, es la aplicación de
biofertilizantes a través del empleo de microorganismos
como bacterias y hongos que viven en intercambio con las
plantas, lo cual ha resultado muy positivo para fertilizar
diversos cultivos. Los microorganismos con efecto benéfico
en las plantas pueden tener un potencial considerable
como agentes biocontroladores y biofertilizantes. Se
160
distinguen tres grandes grupos: a) microorganismos
fijadores de nitrógeno, b) hongos micorrízicos, c) bacterias
promotoras de crecimiento. Este último grupo de bacterias
es actualmente conocido como PGPB-Plant Growth-
Promoting Bacteria (siglas en ingles) = BPCP (Bacterias
promotoras de crecimiento de plantas) fue definido por
Kloepper et al. (1992) como bacterias habitantes de la raíz
que estimulan significativamente el crecimiento de plantas.
Las bacterias promotoras del crecimiento de plantas, en
las dos últimas décadas, han sido objeto de estudio con un
alto grado de interés. En años recientes se ha despertado
cierta controversia con este grupo, ya que no se sabe hasta
qué punto se puede considerar a una rizobacteria como
una bacteria promotora de crecimiento, por lo que se han
establecido cuatro características generales que definen
este grupo:
• Que no requieran de la invasión interna de
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tejidos en plantas, como ocurre en hongos microrrízicos
con la formación de nódulos o arbúsculos en el caso de
Rhizobium.
• Que tengan una elevada densidad poblacional
en la rizósfera después de su inoculación, ya que una
población que declina rápidamente tiene una baja capacidad
competitiva con la microflora nativa del suelo.
• Que presenten capacidad de colonización efectiva
en la superficie de la raíz y como consecuencia puedan
influir positivamente en el crecimiento de la planta.
• Que no produzcan daño en el hombre ni a otros
microorganismos.
En cuanto al efecto positivo sobre el crecimiento
por las plantas, las BPCP pueden actuar de manera directa
o indirecta:
Mecanismos indirectos: los metabolitos producidos
de las BPCP pueden funcionar como determinantes
antagónicos, involucran aspectos de control biológico,
suprimen o inhiben el crecimiento de microorganismos
perjudiciales para el desarrollo de la planta, vía de
producción de sideróforos, antibióticos, acción de enzimas
líticas (gluconasa, quitinasas) o inducción de mecanismos
de resistencia.
Mecanismos directos: ocurren cuando los
metabolitos producidos por algunas cepas de las bacterias
son utilizados como reguladores de crecimiento o
precursores de estos por parte de la planta. La conjunción
de ambos mecanismos de acción ha dado como resultado
la promoción evidente del crecimiento de plantas; se
ha observado un incremento en la emergencia, el vigor
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10/1/07 2:10:25 PM
 Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas
y el peso de plántulas, un mayor desarrollo en sistemas
radicales y un incremento hasta de 30% en la producción
de algunos cultivos de interés comercial.
Bacterias promotoras del crecimiento de
plantas. Las principales actividades benéficas llevadas
a cabo por bacterias de la rizosfera asociadas a raíces
o asociativas incluyen la solubilización de minerales
y nutrimentos, fijación de nitrógenos, producción de
fitohormonas reguladoras del crecimiento, interacción
sinérgica con otros microorganismos benéficos de la
rizosfera y la inhibición de fitopatógenos; todas estas
actividades incrementan la productividad vegetal (Gaskins
et al., 1985). La mayor parte de las investigaciones
dirigidas a mejorar la respuesta vegetal ha enfatizado el
uso de bacterias fijadoras de nitrógeno nativas en cereales
y pastos de forraje y, recientemente ha incluido a otras
plantas de cultivo. Bajo ciertas circunstancias, la cantidad
de nitrógeno fijado por estos microorganismos puede ser
significativa, pero no explica por si misma el incremento
del crecimiento de las plantas.
Hace más de 20 años se especuló por primera
vez sobre hacer extensivo el uso de bacterias del género
Rhizobium en las plantas agrícolas más importantes.
Desde entonces la complejidad de la biología molecular
del sistema nitrógenonasa ha obligado a reconsiderar esa
especulación (Quispel, 1991) y a explorar la posibilidad
de utilizar bacterias fijadoras de nitrógeno asociadas de
manera natural a plantas de cultivos particulares. En una
revisión, realizada hace doce años Brown (1982) declaró
que la única manera de obtener una respuesta positiva
de inoculación bacteriana en el desarrollo y rendimiento
vegetal es que la población bacteriana alcance una
biomasa significativa en la raíz. Por tanto la característica
más importante que debe tener una bacteria fijadora de
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 19
nitrógeno que pretenda utilizarse con fines prácticos, es
que sea un colonizador agresivo de raíces.
Al evaluar la capacidad de colonización radicular
de bacterias de la rizosfera, es necesario distinguir entre
adaptación a la rizosfera y la habilidad para continuar
desarrollándose a la par con la raíces en proceso de
desarrollo. Solamente aquellos organismos capaces
de trasladarse de las semillas a la raíces e incrementar
su biomasa en la rizosfera pueden ser considerados
colonizadores de raíces competitivos (Lifshitz et al.,
1986).
Con el objeto de encontrar esta bacteria ideal se
consideró importante el estudio de diferentes asociaciones
entre bacterias benéficas y diferentes tipos de plantas la
investigación en esta dirección ha sido promovida, se
ha enfocado en la interaccion a Azospirillum-planta, la
161
cual puede servir como modelo para todas las bacterias
asociativas. Existen algunos estudios sobre otros géneros
bacterianos como Bacillus, Azotobacter, Klebsiella y otras
bacterias no muy estudiadas del género Azotobacter y
Azoarcus, la especie alcaligenes y otros grupos bacterianos
tales como cianobacterias, bacterias solubilizadoras de
fosfato, bacterias sulfooxidantes y bacterias diazotróficas
patógenos en plantas.
Azospirillum spp-Planta: un modelo de
interacción planta-microorganismo. La primera especie
del género Azospirillum fue aislada por Beijerinck en 1925
a partir de suelos pobres en nitrógeno en Holanda, llamada
originalmente Spirillum lipoferum. Posteriormente
Schroder en 1932, aisló especies de este género en suelos
de Indonesia (Becking, 1963). Döberenier y Day en 1975
reportaron haber aislado bacterias de este género de la
rizósfera y raíces de plantas forrajeras y cereales, colectadas
10/1/07 2:10:25 PM
 CAPÍTULO 11
en Sudamérica, África, y Estados Unidos (Döberenier y
Day, 1976). Desde entonces, han sido aisladas especies de
este género de numerosas especies de pastos silvestres y
cultivados, cereales y leguminosos, en climas tropicales y
subtropicales. Actualmente han sido caracterizadas cinco
especies dentro del género Azospirillum: A. brasilense,
A. lipoferum, A. amazonense, A. halopraeferans, y A.
irakense.
La asociación entre bacterias del género Azospirillum
y las raíces de pastos y otras plantas, ha sido estudiada
extensivamente a partir del reporte de Dobereiner y Day
(1976). Investigaciones realizadas en la década pasada han
reportado el efecto benéfico de esta bacteria en forraje y
grano de pastos así como en otras especies de plantas bajo
una gran variedad de ambientes y condiciones de suelo.
Los efectos de inducción del crecimiento en planta por
Azospirillum son principalmente derivados de algunos
162
cambios morfológicos y fisiológicos ocurridos en la raíz
de las plantas inoculadas, resultando en mayor retención
de agua y disponibilidad de nutrientes. Datos reportados y
analizados indican que la inoculación de Azospirillum podría
beneficiar a la planta por varios mecanismos involucrados
(Bashan y Holguín 1997 a,b). Azospirillum se adhiere a la
raíz (Castellanos et al. 1997) y prolifera en el rizoplano
(Bashan et al., 1989), y aparentemente invade la parte
interna de la raíz (Levanony et al., 1989). De esta forma se
promueve el desarrollo de pelos radiculares y ramificación
de la raíz, causando alteraciones en el ordenamiento de
las células cortisales de la raíz (Levanony et al., 1989),
incrementando la disponibilidad de nutrientes para las
raíces inoculadas (Bashan et al., 1995), aumentando la
acumulación de materia seca en partes de la raíz (Bashan
y Dubrvsky, 1996), favoreciendo la disponibilidad de agua
de la planta, mejorando la actividad biológica de fijación
de nitrógeno por la asociación raíz-Azospirillum (Rennie
CIQA
pag143-202.indd 20
y Thomas, 1987), principalmente en la floración y, en
muchas ocasiones, incrementa el rendimiento de cereales,
hierbas forrajeras y legumbres (Okon y Labandera, 1994).
Del Gallo y Fabril (1990) han estudiado la respuesta
de Azospirillum brasiles Cd en chícharo (Cicer arietinum).
Los resultados muestran un efecto positivo, significativo
estadísticamente de la inoculación en raíz y vástago de
planta, comparado con plantas no inoculadas (control) ó
inoculadas con Rhizobium (pero no nodulada). Aunque
regularmente Azospirillum puede mostrar alta actividad
de nitrogenasa bajo condiciones de laboratorio (Holguín y
Bashan, 1996), la contribución de nitrógeno para la planta
es todavía discutida ó es, al parecer, muy poco el aporte de
este elemento (Okon et al., 1983; Rennie y Thomas, 1987).
El incremento observado sucesivamente en crecimiento y
desarrollo de plantas inoculadas, es inducido al parecer por
sustancias producidas por la bacteria, más que por el aporte
de nitrógeno (Bashan y Holguín, 1997 a). Esto ha sido
observado en cultivos puros de Azospirillum brasilense
que producen grandes cantidades de auxinas y, un poco de
giberelinas y citoquininas (Tient et al., 1979). La respuesta
a la inoculación depende también de la planta seleccionada
y genotipo de bacteria (García de Solemone y Dobereiner,
1996).
Algunas especies de Azospirillum aisladas de
diversos suelos ó raíces de plantas de cactáceas de diferentes
regiones geográficas de México (Yucatán, Tabasco,
Guerrero y Tlaxcala), cuyas características han sido
reportadas previamente (Mascarúa-Esparza et al., 1988),
producen durante su actividad microbiana antibióticos,
bacteriodoxinas, sideroforos y vitaminas del grupo B.
(Tapia-Hernández et al., 1990) Las bacteriodoxinas
son proteínas con un rango de actividad contra especies
homólogas, pero inactivas contra la cepa que la produce.
UAAAN
10/1/07 2:10:26 PM
 Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas
La producción de bacteriodoxinas ha sido evaluada en
medio base agar con zonas de inhibición del crecimiento.
Los sideróforos son productos metabólicos terminales de
bajo peso molecular, comúnmente de menos de 1kD, con
tres grupos funcionales y grupos conectados por un enlace
flexible. Cada grupo funcional presenta dos átomos de
oxígeno, ó menos frecuente, nitrógeno, que secuestra al
fierro.
En términos químicos, los grupos funcionales
son fierro bivalente y trivalente (férrico) que puede
acomodar tres de estos grupos para formar un complejo
seis-coordinado. Con algunas excepciones, los grupos
funcionales en sideróforos microbianos son hidrosamatos
ó catecolatos (uno ó otro); combinaciones diferentes
de estos podrían estar presentes en un sólo sideróforo.
Otros grupos funcionales incluyen carboxilatos tales
como citratos, y etilendiamina (Glick et al., 1999). Estos
sideróforos secuestran el fierro de ambientes complejos,
haciéndolo menos favorable para ciertos microorganismos
que poseen en su biosíntesis, un mecanismo regulado
por concentraciones de fierro; y pueden ocasionar zonas
de inhibición similares a las formadas por la acción de
bacteriodoxinas. Junto con la actividad de colonización de
raíz ha sido analizada la quimotaxis de Azospirillum, con
relación a diferentes nutrientes también ha sido demostrada
y al parecer, esto es debido a que la membrana externa
juega un papel importante en la quimiotaxis y en simbiosis
asociativas, posiblemente por el reconocimiento específico
de propiedades inherentes en algunas de las proteínas de la
membrana externa. Por ejemplo, cuando el fierro limita el
crecimiento, se ha observado la inducción de la síntesis de
un gran número de proteínas; algunas de estas actúan como
receptoras por la afinidad de adsorción de sideróforos.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 21
Ecología de Azospirillum en el suelo y en la
rizosfera. Azospirillum es una bacteria de amplia
distribución, puede ser encontrada en áreas tropicales,
en áreas de climas templados y fríos (Döbereiner y Day,
1976), e inclusive, en tundras y sitios semidesérticos del
casquete polar ártico. Ha sido aislada particularmente de
la rizosfera de la superficie de la raíz y en menor grado
del interior de la raíz, se conoce bien su relación con
las plantas pero poco acerca de la amplitud de su nicho
ecológico y si es capaz de multiplicarse sin estar asociada
a la planta. La sobrevivencia de Azospirillum en suelos
ha sido reconocida como una de las preguntas básicas a
responder, debido a la inconsistencia de las evidencias
reportadas. Recientemente, se evaluó la sobrevivencia de
A. brasilense Cd y Sp-245 en la rizosfera de plantas de
trigo y tomate en 23 tipos de suelos provenientes de un
amplio rango de ambientes de Israel y México (Bashan
et al., 1995). Sus conclusiones fueron que A. brasilense
163
Cd sobrevive pobremente en la mayoría de los suelos
por períodos de tiempo prolongados y que fuera de la
rizosfera, la cantidad de arena y calcio determinan el grado
de sobrevivencia de la bacteria en el suelo.
Estudios sobre la fisiología de la bacteria han
sugerido la existencia de alternativas fisiológicas que
podrían operar a fin de que Azospirillum sobreviva
bajo condiciones ambientales desfavorables, como son
enquistamiento, acumulación de poli-b-hidroxibutirato,
producción de melanina, o protección dentro de esporas
micorrízicas (Del Gallo y Fendrik, 1994). Durante la época
de los setentas y ochentas, se consideraba que el rango de
hospederos de Azospirillum era específico para especies
de cereales, sin embargo, posteriormente se encontró que
abarca el sistema radicular de una variedad amplia de
especies vegetales (Bashan et al., 1989; Crossman y Hill,
1987, Mascarua et al., 1988; Hadas y Okon, 1987; Puente
10/1/07 2:10:26 PM
 CAPÍTULO 11
y Bashan, 1993; Rao et al., 1990).
Las halófitas y su asociación con bacterias
promotoras de crecimiento de plantas. Las halófitas,
particularmente Salicornia bigelovii (Chenopodiaceae),
prometen ser recursos en zonas costeras áridas porque
ellas toleran condiciones altamente salinas. Estas plantas
importantes podrían incorporarse en la agricultura
tradicional para ayudar apoyo la economía agrícola (Glenn
et al., (1991). El estado de Sonora y Baja California Sur
son uno de los estados más áridos de México, con 80
mm precipitación anual promedio, además de carecer del
recurso agua. Las actividades agrícolas son dependientes
de pozos. Desafortunadamente, la extracción de agua, en
demasía y un uso inapropiado de fertilizantes ha promovido
salinización en suelos agrícolas. Las alternativas de
producción incluyen desarrollo de cosechas tolerantes de
sal, y selección y evaluación de plantas tolerantes de sal.
164
En el estado de Sonora y Baja California Sur, S. bigelovii
tiene distribución amplia a lo largo de las costas. Es posible
que esta halófita tenga un valor comercial (Troyo et al.,
1994). Sin embargo, en ambos estados, su productividad es
limitada por la carencia de nitrógeno disponible, condición
que afecta crecimiento y reproducción acorde (Terrence y
Ungar, 1982).
Las bacterias fijadoras de nitrógeno endémicas
son una alternativa ecológica-orgánica para el aporte de
este nutriente. De bacterias con capacidad de promover
crecimiento y desarrollo en plantas, una de las más
estudiadas es Azospirillum halopraeferens, por tener
propiedades halotolerantes y promover resultados
positivos en la producción de cosechas (Bashan et al.,
2000). No obstante, a resultados favorables que se han
obtenido con A. halopraeferens, la utilización de bacterias
endémicas asociadas a rizósfera de plantas como S.
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bigelovii, es necesaria evaluar su efectividad como un
nuevo recurso en el desarrollo vegetativo. Y es por ello,
que nos propusimos evaluar el efecto de la inoculación
con Klebsiella pneumoniae acorde a Rueda et al. (2003)
comparada con A. halopraeferens como control positivo en
dos genotipos de S. bigelovii (genotipo silvestre y cv. SOS-
10), registrando variables de rendimiento y producción
de ácidos grasos en semilla, con la finalidad de poder
proponer como una alternativa agrícola de producción en
el sector agrícola a Salicornia bigelovii con la interacción
de bacterias benéficas.
Para ello, Los tratamientos que fueron evaluados
en este estudio corresponden a dos genotipos de semilla de
Salicornia bigelovii (SOS-10 y silvestre), donde el primer
genotipo fue proporcionado por la empresa Exportadora
de Sal (ESSA) de Guerrero Negro, B.C.S. y el segundo
colectado de plantas maduras de S. bigelovii, en una
zona donde se desarrolla en forma natural, en la costa del
poblado “El Comitan”, B.C.S., ubicada en las coordenadas
24 10N y 110W. En ambos genotipos se evaluó el
efecto de la inoculación de la zona radicular con las
bacterias fijadoras de nitrógeno: Klebsiella pneumoniae y
Azospirillum halopraeferens, bajo condiciones de campo.
Para la inoculación de la semilla de S. bigelovii (SOS-
10 y silvestre) con las bacterias Klebsiella pneumoniae
y Azospirillum halopraeferens de manera independiente
fueron desarrollados en medio líquido OAB con 0.5 M
de NaCl a una concentración de 1 x 109 UFC/mL. A cada
uno de los cultivos se adicionaron 0.5 g (590 semillas ±
7) de cada uno de los genotipos y en un matraz Kitazato
de 50 mL se sometieron a vacío a 600 mm Hg por 5 m.
Después de este tiempo, las semillas inoculadas por
infiltración al vacío de Klebsiella pneumoniae o de
Azospirillum halopraeferens, se depositaron en placas
germinadoras de 1 m2 que contenían 7 cm de sustrato de
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 Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas
arena fina. Posteriormente la semilla fue cubierta con una
capa fina (3 mm ± 1) de sustrato tipo peat-moss. Las placas
germinadoras se colocaron a la intemperie (cielo abierto).
Durante 1 mes se llevó a cabo riego con agua potable,
por saturación, diariamente. Un mes después de obtener
las plántulas germinadas correspondientes a cada uno de
los tratamientos, fueron trasplantadas en condiciones de
campo en microcuencas de un área de 1 m2, con el fin de
evitar un daño mecánico al sistema radicular y una posible
entrada de patógenos del suelo. Se establecieron 60 plantas
en cada microcuenca a una distancia entre plantas de 10 cm
y entre hileras de 15 cm. Posteriormente, se desarrollaron
inoculaciones de Klebsiella pneumoniae y Azospirillum
halopraeferens, vía sólida en esferas de alginato,
aplicandose en dos diferentes etapas vegetativas (Plántula,
y floración). En plántula, desarrollo de ramas laterales,
prefloración y floración se realizaron las inoculaciones.
Durante el primer mes de desarrollo vegetativo de la
planta (germinación y desarrollo de plántula) se irrigaron
las plántulas con agua potable. La frecuencia de riegos
en esta etapa fue cada tercer día, aplicando un riego de
55 L.m2 ± 5. Las propiedades del agua utilizada en agua
dulce: CE 1,194 w dS/m y agua salada= CE 11,170 w
dS/m. En esta etapa el sistema de riego que se utilizó fue
el de anegamiento. En el caso de experimentación con
irrigación con soluciones salinas, una semana antes del
trasplante, las plántulas se fueron adaptando a agua salina,
incrementando la salinidad paulatinamente. Después del
trasplante, las plantas fueron irrigadas diariamente durante
todo el ciclo fenológico de la planta con agua salina. El
sistema de riego que se utilizó en las microcuencas fue de
tipo aspersión, aplicando una lámina de riego de 65 L ± 5
por 30 m por microcuenca.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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Dentro de las variables evaluadas durante el ciclo
agrícola de S. bigelovii, se consideraron: al finalizar el ciclo
vegetativo, 10 plantas por tratamiento fueron elegidas al
azar para cuantificar la variable producción de semilla por
planta (g.planta-1). Para la variable producción de semilla
por m2 (producción de semilla g.m-2) de cada tratamiento,
el valor se determinó multiplicando el promedio obtenido
de producción de semilla por planta por el número total de
plantas que se sembraron por micro cuenca (60). Se evaluó
la materia seca producida por micro cuenca (materia seca
en g.m-2). Asimismo, las muestras de semillas producidas
en cada uno de los tratamientos fueron analizadas para
la cuantificación de proteína, humedad, ceniza y lípidos
totales. Cabe indicar que dentro de esta última variable, se
obtuvo el porcentaje absoluto de ácidos grasos (palmítico,
esteárico, oleico, linoleico y linolénico).
La respuesta fenológica de Salicornia bigelovii por
165
efecto de la inoculación de Azospirillum halopraeferens
y Klebsiella penumoniae en este estudio, muestran que la
inoculación del genotípo SOS-10 con A. halopraeferens y K.
pneumoniae resultaron ser favorecidos significativamente
con 689,0 y 648,0 kg/ha respectivamente mientras que
los controles con 163, 0 kg/ha. Referente a la producción
de biomasa (g.m-2), los resultados fueron similares en el
genotipo mejorado con ambos inoculantes fijadores de N2,
mostrando valores numéricamente altos en comparación
con los demás. Los valores inferiores fueron para los dos
genotipos no inoculados y utilizados como controles.
Respecto a los análisis de varianza para la proporción
de lípidos, proteínas, humedad y cenizas mostraron
diferencias significativas. Se encontró que las plantas
inoculadas con las bacterias fijadoras de N2 mostraron
valores superiores en comparación con las plantas de los
tratamientos controles. Los valores superiores de lípidos se
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 CAPÍTULO 11
obtuvieron en forma consecutiva mostrando una igualdad
estadística para los tratamientos Silvestre + K. pneumoniae,
SOS-10 + K. pneumoniae, SOS-10 + A. halopraeferens,
y Silvestre + A. halopraeferens. Para proteínas, SOS-10
+ A. halopraeferens mostró valores superiores, seguido
de el mismo genotipo mejorado pero inoculado con K.
pneumoniae.
Para la variable humedad y cenizas, el genotipo
SOS-10 inoculado con K. pneumoniae fue estadísticamente
superior con relación al resto de los tratamientos. Referente
a las proporciones de ácidos grasos, los análisis estadísticos
indican que hubo diferencias significativas (P>0,05) entre
tratamientos con el contenido de ácido graso palmítico,
resultando ser el tratamiento inoculado con K. pneumoniae
en genotipo silvestre entre los valores más altos, mientras
que el genotipo SOS-10 + A. halopraeferens, resultó
el más afectado con este ácido. Referente al ácido
166
esteárico no hubo igualdad estadística entre tratamientos
inoculados en ambos tipos de semilla; respecto al oleico K.
pneumoniae + SOS-10 resultó ser significativamente alto
en comparación de los demás tratamientos. Con el ácido
linoleico el genotipo SOS-10 + A. halopraeferens resultó
estadísticamente significativo siguiendole en segundo
órden ambos genotipos inoculados con K. pneumoniae.
Con relación al linolénico entre tratamientos no hubo
significancia con excepción del genotipo mejorado sin
inoculante quien resultó con los valores más bajos (Rueda
et al., 2004 a,b; 2005a).
Por otra parte, con el propósito de ampliar la
información relacionada con estudios de interacción
planta-microorganismo in vitro en la halófita S. bigelovii,
se desarrolló un estudio que consistió en evaluar el
efecto de la inoculación de dos halobacterias promotoras
del crecimiento de plantas (BPCP): Azospirillum
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halopraeferens y Klebsiella pneuomoniae en semillas
de cuatro ecotipos de S. bigelovii, sometiéndolas a tres
concentraciones de salinidad (0.0, 0.25 y 0.5 M de cloruro
de sodio NaCl) (Rueda et al., 2006 a,b; 2007).
Las variables evaluadas fueron: porcentaje de
germinación, tasa de germinación, altura de plántula,
longitud radicular de plántulas, peso fresco y seco de
plántula y por último el número de bacterias adheridas
al sistema radicular. La semilla fue colectada de plantas
maduras de S. bigelovii que cumplieron su ciclo de vida
en el 2005; los ecotipos fueron colectados de los Esteros
Santa Rosa Grande (SRG), Santa Rosa Chica (SRCH),
Santa Cruz (SC) y Cerro Prieto (CP). La inoculación
en semilla con las bacterias A. halopraeferens y K.
pneumoniae se realizó mediante la técnica de inoculación
al vació. Los tratamientos estudiados fueron sometidos
bajo la influencia de tres concentraciones de NaCl, a una
temperatura constante de 27°C y en oscuridad continua.
Al cabo de la inoculación de las dos BPCP: Azospirillum
halopraeferens (Ah) y Klebsiella pneuomoniae (Kp) en
semilla de los ecotipos en estudio (SRG, SRCH, SC y CP),
de S. bigelovii, bajo condiciones de tres concentraciones
de salinidad (0.0, 0.25 y 0.5 M de cloruro de sodio NaCl)
y en oscuridad contínua, los resultados indicaron que
un porcentaje mayor de germinación fue observada en
ausencia de NaCl, sobresaliendo aquellos inoculados. CP+
Ah y/o Kp y/o control, mostraron los valores más altos
(100%) en 0.0 y 0.25 M de NaCl, resultando ser favorecido
el mismo ecotipo a 0.5 M por ambas bacterias. En tasa de
germinación ambas BPCP, incidieron positivamente sobre
los ecotipos.
También se observó, que conforme la salinidad
incrementa, Kp presenta tener mayor efectividad en
peso fresco y seco de plántula de SRCH y CP, quienes
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 Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas
mostraron los valores máximos. El número de células
adheridas al sistema radicular no fue afectado por las
concentraciones de NaCl. Estudios concernientes como
posibles biofertilizantes son necesarios en las diferentes
etapas fenológicas con el ecotipo CP, quien para esta
etapa fenológica, resultó tener expectativas. Es importante
indicar que se han generado estudios de aislamiento
y detección de bacterias fijadoras de nitrógeno en la
rizósfera de la halófita Salicornia bigelovii (Torr.) en la
bahía de la Paz, B.C.S., su caracterización e identificación
mediante técnicas de cultivo y análisis del polimorfismo
en la conformación de cadena simple de dna (single strand
conformation polymorphism: sscp). Para ello se realizaron
muestreos y colecta de S. bigelovii. Para la colecta de
plantas se consideraron todas aquellas plantas en dos
estados fenológicos (plántula y planta madura) siempre y
cuando no estuvieran deshidratadas. Se obtuvieron plantas
con sistema radicular y suelo adherido, considerando no
realizar movimientos bruscos que hicieran desprender
el suelo de la raíz. Se realizaron extracciones de DNA
bacteriano asociado a rizosfera de Salicornia; se generaron
amplificaciones del DNA ribosomal 16s por reacción
en cadena de la polimerasa (PCR) y SSCP; aislamiento
de cadenas sencillas, secuenciación y análisis de la
secuenciación de DNA en la cual las bandas aisladas (gel +
cadena sencilla de ADN) fueron reamplificadas mediante
PCR, y se les determinó su secuencia nucleotídica. Con
las secuencias obtenidas se realizó una comparación
con secuencias depositadas en el Gen Bank mediante el
programa BLAST. Los resultados mostraron una diversidad
de microflora asociada a rizósfera de Salicornia bigelovii.
La secuenciación de los productos amplificados
de cadena sencilla corresponden a microorganismos
que ya han sido reportados en otros ambientes y que,
aunque en bajas poblaciones, pueden estar realizando un
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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papel sumamente importante en estos ambientes donde
se desarrolla la halófita Salicornia bigelovii (Rueda et
al., artículo en revisión). Evidentemente los resultados
con esta metodología son importantes porque pueden
informarnos de la presencia de una gran cantidad de
poblaciones microbianas no cultivables, y complementadas
con las tradicionales técnicas de cultivo pueden ampliar
nuestra visión y conocimiento sobre los eventos de origen
microbiano donde destacan la descomposición de materia
orgánica, disponibilidad de nutrientes, reducción de
toxicidad por metales tóxicos, modificaciones en el pH, y
producción y/o estimulación de fitohormonas, entre otras
(El-Shatanawi et al., 2001).
Especies forestales nativas de ambientes árido-
salinos y su asociación con bacterias promotoras de
crecimiento de plantas. En este México cambiante de
variados contrastes, costumbres y gran riqueza, al igual
167
que en el noroeste de México, se avizora un panorama en
el manejo de los recursos naturales muy diferente al de
nuestros padres y aún más al de nuestros abuelos (Cardona,
2001). Para hacer efectivo el manejo sustentable del área,
es necesario un plan estratégico que contenga programas y
proyectos específicos (Flores et al., 2002).
A través de esta información y mediante
investigación básica y aplicada nos hemos unido a la
ampliación del conocimiento de desarrollo con un fin
estratégico, asimismo hacemos una aportación significativa
y respondemos a este importante reto con diferentes
trabajos que se realizan. Entre ellos, se puede citar, el
estudio denominado “Bacterias promotoras de crecimiento
de plantas asociadas a ambientes árido-salinos y su efecto
en plantas de reforestación”, donde uno de los objetivos
primordiales es la reproducción de dos especies de mezquite
(Prosopis chilensis y Prosopis glandulosa) mediante la
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 CAPÍTULO 11
inoculación de microorganismos benéficos como son las
bacterias promotoras del crecimiento de plantas como una
opción a la fertilización química. Lo anterior basado en
que, en la actualidad, actividades como la agricultura y la
ganadería mal aplicada en un ecosistema tan frágil como
el de zonas árido-salinas aceleran su deterioro. Asimismo
a que algunas comunidades vegetales de zonas desérticas
y forestales se han convertido en zonas perturbadas gracias
a la actividad humana, haciendo necesaria una mayor
comprensión de los mecanismos que operan en ecosistemas
naturales de tal forma que las áreas perturbadas puedan
restaurarse estabilizando así el ambiente.
La restauración del hábitat puede hacer uso de
plantas que estabilicen el suelo, mejoren su calidad, y
con el tiempo produzcan un micro-ambiente favorable
para el establecimiento sucesivo de otras especies
vegetales; esta facilitación entre ciertas plantas puede ser
168
promovida positivamente con la ayuda de la interacción
de microorganismos presentes a nivel de rizosfera. Por
lo anterior, la atención científica la hemos enfocado
en buscar alternativas biológicas que estimulen el
desarrollo de las plantas como Azospirillum, bacterias de
rizosfera fijadoras de nitrógeno conocidas como bacterias
promotoras del crecimiento de plantas. Sin embargo, la
impredicibilidad de la inoculación reclama el estudio para
un claro entendimiento de los mecanismos de interacción
bacteria-planta, como son desde la identificación de
nuevos microorganismos y sus efectos en los procesos
involucrados en la colonización.
El presente estudio radicó en ampliar el conocimiento
de la inoculación de Azospirillum halopraeferens y
Klebsiella pneumoniae en la germinación, emergencia y
reproducción de Mezquite chileno (Prosopis chilensis),
con fines de reforestación en la Unidad de manejo Forestal
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(UMAFOR_CONAFOR) Río Asunción, Sonora, México
(Rueda et al., 2005 b; 2006 c). Los resultados indican que
en esta primera etapa, la tasa y el porcentaje de germinación
los resultados experimentales, mostraron que la inoculación
en Mezquite chileno fue notable en la germinación en un
60% comparados con los testigos control sin inocular; en
el sistema radicular en un 30% con P< 0.05; en la variable
altura fue visualizada hasta en un 120% por arriba de los
controles no inoculados. Los resultados obtenidos sugieren
la factibilidad de sustituir fertilizantes nitrogenados donde
la longitud en altura de planta es significativa. Se reafirma
la posible y viable introducción de bacterias benéficas como
K. pneumoniae y A. halopraeferens a plantas forestales
como Mezquite chileno para fines de forestación en zonas
árido-desérticas.
La presencia de bacterias benéficas como K.
pneumoniae y A. halopraeferens inciden positivamente en el
desarrollo de Mezquite chileno, promoviendo ser utilizadas
en un sistema de producción de plantas forestales como
una alternativa de reproducción. No obstante lo anterior,
es recomendable generar conocimiento con diferentes
niveles de tratamientos térmicos en la germinación,
analizar como interviene la fijación de nitrógeno en el
desarrollo y sostenimiento del Mezquite entre otros. Por
otra parte con la finalidad de estudiar con mayor énfasis
en como interactúan y compiten las bacterias promotoras
de crecimiento con otros miembros de la comunidad
microbiana nativa de la rizósfera de Mezquite, sobre todo
si se pretendemos desarrollar un sistema de inoculación
exitoso que pueda repercutir en la producción de plantas
forestales se han desarrollado estudios de caracterización
de microorganismos asociados a rizósfera de mezquites
nativos que se desarrollan en los cráteres de volcanes de
la Zona de Reserva y Gran Desierto de Altar ubicada en el
noroeste de México.
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 Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas
La caracterización de los micoorganismos se
desarrolló por medio de análisis por cromatografía de
gases de ácidos grasos metil esteres (FAME), seguida
de una secuenciación del DNA que codifica para el RNA
ribosomal 16S. También se emplearon pruebas bioquímicas
(Producción de ácido de glucosa anaeróbicamente, Prueba
de Indol, Prueba rojo de metilo, Prueba de acidez a 48
horas aeróbicamente, Citrato de Simmons, Reacción de
Vogges-Praskauer, Producción de gas de lactosa , Prueba
de coliforme fecales 44°C-, Prueba de motilidad). Los
resultados muestran nueve diferentes aislados bacterianos
que tienen la capacidad de desarrollarse en las siguientes
salinidades: 0, 0.25, 0.5 y 0.75 M de cloruro de sodio. Cuatro
de los aislados muestran porcentajes altos de fijación de
nitrógeno. La caracterización mediante 16s ribosomal de los
4 aislados indican que pertenecen a los siguientes géneros
especies: 1.-Bacillus amyloliquefasciens; 2.- Kokuria
polaris; 3.- Planococcus antarticus y 4.- Rhodococcus
fascinas. En base a lo anterior, se reporta por primera vez el
aislamiento y caracterización de bacterias promotoras del
crecimiento de plantas asociadas a rizósfera de mezquite
que se desarrollan en cráteres del gran desierto de altar
sonora.
Como una etapa inicial, 5,000 plantas de mezquite
fueron reproducidas bajo un sistema de inoculación, las
cuales fueron transplantadas en escuelas de educación
preescolar, primaria, secundaria, donaciones a la sociedad
con el compromiso de plantarlas, ranchos ganaderos e
instancias del gobierno federal, entre otros. Actualmente
como una segunda aproximación se tienen reproduciendo
10,000 plantas de mezquite chileno con las mismas
finalidades citadas anteriormente.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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Conclusiones
En este México cambiante de variados contrastes,
costumbres y gran riqueza, al igual que en el noroeste
de México, se avizora un panorama en el manejo de los
recursos naturales muy diferente al de nuestros padres y
aún más al de nuestros abuelos. La planeación ambiental
estratégica permite a los planificadores el identificar los
huecos de información, las alternativas de desarrollo social
desde el punto de vista económico, social y financiero, el
identificar las reformas institucionales importantes y el
establecer un marco de política adecuado a las necesidades
actuales.
Considerando las serias amenazas que la
conservación de los recursos naturales del noroeste de
México confrontan, la perdida rápida de los mismos y
los nexos que existen entre el actual patrón de desarrollo
169
económico y la perdida de estos recursos, es necesario que
las opciones y alternativas sean identificadas con prontitud
y que estas estén basadas en una sólida ciencia. No
obstante lo anterior, la colaboración en establecer un plan
estratégico para la conservación y manejo sustentable de
los diferentes sistemas naturales específicamente de zonas
áridas, requiere de una substancial inversión económica, de
escalas de tiempo adecuadas, de incorporación de reformas
en las estructuras de las instituciones involucradas y de
una asistencia técnica adecuada a las condiciones locales
(NOM-059-ECOL-2001 Protección ambiental).
Un esfuerzo de este tipo no solo requiere un
compromiso político a todos los niveles y la participación
activa de las varias agencias involucradas y el sector social.
También requiere mecanismos efectivos para la colecta y
diseminación de la información generada de tal forma que
esta sea utilizada tanto por los tomadores de decisiones
10/1/07 2:10:30 PM
 CAPÍTULO 11
como por las comunidades potencialmente afectadas.
El éxito de un programa de este tipo dependerá de la
capacidad local para planear e implementar actividades
específicas. Para acelerar este proceso, la planificación en
el uso del suelo, la aplicación de tecnologías nuevas como
los sistemas de información geográfica y el monitoreo y la
evaluación de estos proyectos y programas serán básicos.
Asimismo, la frontera en el uso y manejo de los recursos
naturales no solo requiere tecnología actualizada sino de
la capacidad institucional y humana para implementar este
tipo de programas. El análisis de la capacidad institucional
requiere de: a) un análisis de la estructura de incentivos
actuales que fuerzan la destrucción de los mismos; b)
la capacidad institucional existente para completar e
implementar los programas de conservación y desarrollo
definidos; c) La definición e implementación de los papeles
que el sector publico y social tienen; y d) la inclusión de
la participación comunitaria en todas las fases de este
170
proceso, desde la definición de las actividades hasta la
evaluación de las mismas.
Por otra parte, la capacidad humana no deberá
traducirse como solo el desarrollo de las técnicas
requeridas para el entrenamiento y la educación. Estos
elementos son claramente necesarios, pero no son los
únicos. La participación activa de los individuos y las
comunidades es fundamental para alcanzar el éxito. Esto
es, la corresponsabilidad del programa y sus proyectos.
En el ámbito de la conservación de los recursos naturales
y el desarrollo social es bien conocido que el éxito del
programa depende de la participación comprometida
de las comunidades. Este problema, es casi imposible
de resolver sin el apoyo de las comunidades locales. La
definición de alternativas que sean ambientalmente sanas y
económicamente viables es crítica en el proceso (Maskrey,
1994).
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A través de esta información y mediante
investigación básica y aplicada es necesario seguir
ampliando el conocimiento para que los resultados
obtenidos relacionados con incrementos en el rendimiento
de nuevas especies con potencia agroindustrial como son
las halófitas y la restauración de especies forestales de
zonas áridos, reafirmen que alternativas a la fertilización
química están entre otras opciones los microorganismos
promotores del crecimiento de plantas, los cuales sugieran
la factibilidad de sustituir fertilizantes nitrogenados.
Finalmente, es importante mencionar que este tipo de
trabajo experimental contribuye a ampliar el conocimiento
en las posibles alternativas de producción agrícola y
efectos en la aplicación de biofertilizantes en nuevos
materiales vegetativos con potencial productivo de interés
socio-económico para Estados con problemas de salinidad
y disponibilidad de agua de buena calidad, como es el
Noroeste de México.
Agradecimientos. Al CONACYT y a la Universidad
de Sonora. Al CIBNOR y a la CONAFOR por el proyecto
aporobado: “Bacterias promotoras del crecimiento de
plantas asociadas a ambientes árido-salinos y su efecto
en la reproducción de mezquite sonorense y chileno”. Se
agradece la colaboración del H. Ayuntamiento de la Cd. de
Santa Ana, Sonora.
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 SECCION II
Biofertilizantes, Bacterias
Promotoras del Crecimiento
y Biofumigación
Biofumigación Para el Manejo Ecológico
de Plagas del Suelo
Biofumigation for Ecological Soil Pest
Management
R.H. LIRA-SALDIVAR1 y B.L. MARTÍNEZ-
HERNÁNDEZ1. 1Centro de Investigación en 1Química
Aplicada, Saltillo, Coahuila, México
Resumen
La biofumigación basada en la aplicación de
la materia orgánica ha tenido gran aceptación por la
necesidad de realizar un manejo ecológico de plagas
y representa una alternativa actual y de futuro en la
agricultura. En este capítulo se presenta una revisión de
literatura actualizada y resultados de investigación sobre
la técnica de biofumigación que utiliza la solarización más
la incorporación de materia verde o estiércol de ganado. El
término biofumigación de suelos se refiere a la utilización
de gases y otros productos resultantes de la biodegradación
de la materia orgánica y residuos agroindustriales que
tienen acción fumigante contra microorganismos patógenos
de las plantas por las sustancias volátiles biotóxicas como
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 33
Capítulo 12
amonio, metil isotiocianatos y otros compuestos de azufre
producidas. Actualmente la biofumigación con abonos
verdes de especies de Brasicaceas ha tenido gran atención
debido a que contienen compuestos biocidas originados
de la hidrólisis de los glucosinolatos producidos durante
la descomposición de su biomasa. Los cultivos mas
utilizados para biofumigar son: Brassica nigra (mostaza),
Sinapsis alba (mostaza blanca), B. juncea (mostaza china),
B. oleracea (repollo), B. napus (nabo), B. oleracea var.
175
Itálica (brócoli), B. oleracea var. cauliflora (coliflor),
Raphanus sativus (rábano); Eruca sativa (roqueta), pero
también se han obtenido buenos resultados con Ipomoea
batatas (camote) y Sorghum spp. (sorgo).
Abstract
Biofumigation has been greatly developed due
to the necessity of carrying out ecological programs of
pest management; it represents a current alternative with
a promising future in agricultural practices. This chapter
presents a review of recent literature and experimental data
on the biofumigaton technique that employs solarization
plus the incorporation of green biomass or livestock manure.
The term soil biofumigation refers to the use of gases and
other resulting products of organic matter biodegradation
and agro industrial residues that have fumigant action
against phytopathogenic microorganisms due to the
10/1/07 2:10:55 PM
 CAPÍTULO 12
effect of biotoxic volatile substances like ammonia, metal
isocyanates and other compounds made up of sulfur. At
the moment biofumigation with green amendments of
Brasicaceas species has received great attention because
they contain biocide compounds that originate from the
hydrolysis of glucosinolates that take place during the
decomposition of its biomass. The most used crops for
biofumigation are: Brassica nigra (mustard), Sinapsis
alba (white mustard), B. juncea (chinese mustard), B.
oleracea (cabbage), B. napus (beetroot), B. oleracea var.
Itálica (brocoli), B. oleracea var. cauliflora (cauliflower),
Raphanus sativus (horseradish); Eruca sativa, but excellent
results have also been obtained with Ipomoea batatas
(yam) y Sorghum spp. (sorghum).
Introducción
La práctica del monocultivo y la contaminación
176
inducida por el uso indiscriminado de pesticidas han
reducido la biodiversidad de los agroecosistemas, causando
la inestabilidad de los mismos, lo cual se manifiesta, en
una mayor incidencia de plagas y enfermedades en los
cultivos, entre otros efectos nocivos. Esto y los problemas
de seguridad y salud pública inherentes a la fabricación y
uso excesivo de agroquímicos como el bromuro de metilo
(BM) han conducido a la búsqueda y establecimiento
de alternativas de manejo de plagas y enfermedades.
Así surge el interés por el control ecológico que puede
definirse como: “cualquier forma de control que reduce la
incidencia o severidad de la enfermedad, o incrementa la
producción del cultivo, aun cuando no haya aparentemente
un efecto significativo en la reducción de la enfermedad o
inóculo, y su impacto nocivo en el ambiente sea mínimo o
nulo” (Zavaleta-Mejía, 2003). El BM ha sido ampliamente
comercializado para la fumigación de suelos ya que se
considera que es un producto económico debido a sus
CIQA
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propiedades como gas fumigante de alta eficacia y en el
control de enfermedades de origen edáfico, mostrando
un amplio espectro de actividad frente a los patógenos
(Leoni y Manzini, 2004). Sin embargo, el BM no se
retiene en su totalidad en el suelo, sino que entre 50 a 95%
pasa en forma de emisiones gaseosas en la estratosfera,
donde se liberan átomos de bromo que reaccionan con
el ozono y otras moléculas estables que contienen cloro,
dando lugar a una reacción en cadena que contribuye a la
disminución de la capa de ozono, incrementando el paso
de rayos ultravioleta, además de que una de las principales
desventajas de este producto radica en su gran toxicidad,
reduciendo la biodiversidad del suelo y provocando
problemas de fitotoxicidad y contaminación (Matthiessen
y Kirkegaard, 2006).
Con base en el Protocolo de Montreal el BM
deberá ser eliminado del mercado mundial en el año 2015.
Por esta razón, es urgente desarrollar técnicas como la
biofumigación, que sean amigables con los ecosistemas
y que permitan eliminar las plagas del suelo y maleza
basados en los principios biológicos y físicos. Este tipo de
tecnologías son la que habrán de predominar en el futuro y las
que serán alentada para usarse en programas de agricultura
orgánica y sustentable en México y todo el mundo (Lira-
Saldivar et al., 2004). En lo referente a la biofumigación
como alternativa al BM, la materia orgánica a través de
sus procesos de biodegradación supone una prometedora
alternativa en la regulación de los patógenos del suelo. La
biodegradación de la materia orgánica está basada en los
mismos principios de los biofumigantes que el BM, la única
diferencia se encuentra en que la biofumigación utiliza los
gases y otros productos resultantes de la biodegradación
de la materia orgánica y residuos agroindustriales. Por otra
parte, la efectividad de la biofumigación es similar a la
de otros pesticidas convencionales, pero al mismo tiempo
UAAAN
10/1/07 2:10:55 PM
 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del
suelo (Mazzola y Mullinix, 2005).
Cuando se emplea la biofumigación, la acción de
los microorganismos sobre la materia orgánica produce
una gran cantidad de productos químicos durante su
descomposición, entre los que se encuentran: amonio,
nitritos, ácido sulfhídrico, un gran número de sustancias
volátiles y ácidos orgánicos. (Bello et al., 2003). En los
últimos años la técnica de biofumigación de suelos se ha
venido utilizando cada vez más en diversas regiones del
mundo como un método ecológico para la prevención
y control de organismos fitopatógenos del suelo, la cual
utiliza la solarización con acolchado de polietileno
transparente y la incorporación al suelo de residuos de
especies de plantas de la familia de las Brassicaceas, las
cuales debido a las altas temperaturas generadas con la
solarización del suelo liberan diversos compuestos tóxicos
con propiedades biocidas (Price et al., 2005).
Definición del concepto de biofumigación. El
término biofumigación es un concepto de uso reciente
en el control de los patógenos vegetales con abonos
verdes de Brasicaceas. Matthiessen y Kirkegaard (1993),
aparentemente fueron los primeros autores que emplearon
el término biofumigación al tratar de sustituir el uso del
metam sodio paran el control de Graphognathus spp.
conocido en Australia como el picudo de la papa; ya que
este producto tiene un amplio espectro de actividad, no sólo
contra los organismos causantes de plagas y enfermedades,
sino también sobre muchos organismos benéficos. El
concepto de biofumigación ha estado más relacionado
con los organismos patógenos de origen edáfico, siendo
nueva la idea de que también puede controlar insectos;
ya que Elberson et al. (1996), Borek et al. (1997), Noble
y Sams (1999) encontraron que la biofumigación con
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 35
concentraciones altas de Brassica juncea puede controlar
larvas de diferentes especies de insectos del suelo,
incorporando una biomasa de entre 4 y 8% de MO.
Kirkegaard y Sarwar (1998) revisaron el efecto de
la biofumigación con abonos verdes de Brasicaceas y la
definieron como “la supresión de organismos del suelo
patógenos de plantas y por compuestos biocidas originados
de la hidrólisis de los glucosinolatos producidos durante
la descomposición de los abonos verdes de Brasicaceas”.
La biofumigación también ha sido definida como la
acción fumigante de las sustancias volátiles producidas
durante la biodegradación de la materia orgánica (MO)
(mejoradores orgánicos, residuos agroindustriales, etc.),
en el control de patógenos de las plantas, incrementándose
su eficacia cuando se incluyen en un sistema integrado de
producción de cultivos (Bello et al., 1999). Villeneuve y
Lepaumier (1999) estudiaron el efecto de la incorporación
177
de la MO en el control de los hongos Fusarium
oxysporum, Rhizocthonia solani, Sclerotinia sclerotium,
Verticillium dahliae y en los nemátodos Meloidogyne
spp. y Pratylenchus spp., indicando que estos organismos
patógenos resultan sensibles al tratamiento que ellos
denominan biodesinfectación, pero, si se considera que esta
técnica permite la reducción del empleo de los fumigantes,
están hablando de biofumigación.
Las líneas de investigación existentes sobre
biofumigación, aun en el año 2000 centran sus enfoques
teóricos en confundir biofumigación con MO, solarización,
inundación y anaerobiosis, proponiendo técnicas complejas
que son difíciles de asumir por los agricultores. Por ello,
es necesario establecer las diferencias entre biofumigación
y las otras técnicas relacionadas con el control de los
patógenos del suelo como la MO, solarización, inundación
y anaerobiosis, resaltando que la biofumigación es: “la
10/1/07 2:10:56 PM
 CAPÍTULO 12
acción de los gases producidos de la biodescomposición
de la materia orgánica”, concepto que es clave para su
aplicación correcta y obtener una mayor eficiencia en el
control de los patógenos (Bello et al., 2003).
Por lo tanto, la biofumigación es el resultado de
la selección de la microflora beneficiosa. La actividad
inhibitoria depende de la desactivación térmica, de la
liberación de compuestos volátiles biotóxicos tales como
amonio, metil isotiocianatos y otros compuestos de azufre.
También son liberados estimulantes de los antagonistas
saprofíticos del suelo, entre los que se señalan los aldehídos,
los alcoholes, y las toxinas alelopáticas (Braga et al.,
2003). La acción de la materia orgánica está directamente
relacionada con el aumento de la actividad de los organismos
antagónicos como hongos, bacterias y otros, aunque no es
más eficaz que las fumigaciones con nematicidas (Costa y
Prata, 2000). El empleo de estiércoles vacuno, de oveja y
178
de carnero, gallinaza y cascarilla de arroz junto a prácticas
culturales como rotación de cultivos, uso de cubiertas de
vegetales y variedades de tomate resistentes, redujeron
las poblaciones de M. incognita y el uso de agroquímicos
(Leon et al., 2000, Bello et al., 2003).
Bases de la biofumigación para el manejo
ecológico de plagas. La biofumigación como se ha venido
señalando, se basa en la acción fumigante de las sustancias
volátiles procedentes de la descomposición de la MO y de
los residuos agroindustriales para el control de los patógenos
de los cultivos agrícolas. Su efectividad se incrementa
cuando se incorpora en un sistema de manejo integrado,
prolongando su efecto en el tiempo mediante la rotación de
cultivos, uso de barbecho, variedades resistentes, injertos,
solarización, empleo de sustratos naturales y artificiales,
uso de agentes de control biológico e incluso la adición
de bajas dosis de pesticidas (MBTOC, 1998; Bello et al.,
CIQA
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2000a,b). La función de la MO en la regulación de los
fitopatógenos mediante la acción de los gases resultantes
de los procesos de descomposición, es una alternativa
basada en los mismos principios que los biofumigantes
convencionales, con la única deferencia de que los gases
obtenidos son el resultado de la biodescomposición de
la MO, y no se conoce que ocasionen efectos negativos
sobre el ambiente y la salud. La biofumigación no tiene
efectos negativos en la salud de los consumidores ni el
medioambiente. Tampoco tiene limitaciones de uso dentro
de los reglamentos de producción integrada o de agricultura
orgánica o sustentable (López-Medina et al., 2003).
La biofumigación estimula la actividad microbiana
en el suelo, actuando además como biomejorador del
suelo. Cuando se añade la MO, se produce una secuencia
de cambios microbiológicos, con la proliferación inicial de
microorganismos que depende de los recursos orgánicos
incorporados al suelo. Los descomponedores de la MO son
una fuente de nutrición, al mismo tiempo que favorecen
la proliferación de hongos nematófagos y nemátodos de
vida libre, lo cual incrementa el número de nemátodos
depredadores y microartrópodos, nemátodos omnívoros,
hongos, protozoos, algas y otros organismos del suelo.
Además, el incremento de la actividad microbiana produce
un aumento de los niveles de enzimas en el suelo (Bello et
al., 2003).
Tipos de materia orgánica usada para biofumigar,
su efecto y características. La adición de MO al suelo para
mejorar la fertilidad y controlar las plagas y enfermedades
es una práctica casi tan antigua como la agricultura. Se
han realizado ensayos sobre una amplia variedad de
materiales como mejoradores del suelo para controlar
nemátodos, hongos fitoparásitos, malezas e insectos. Estos
materiales incluyen el estiércol de ganado y residuos
UAAAN
10/1/07 2:10:56 PM
 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
de industrias papelera y forestal, residuos de industrias
pesqueras y de mariscos, numerosos subproductos de
agricultura, alimentación y otras industrias, así como
residuos de plantas con efectos alelopáticos. La eficiencia
de los mejoradores orgánicos contra los nemátodos y otros
patógenos del suelo depende de su composición química
y propiedades físicas, que viene determinada por el tipo
de microorganismos implicados en su descomposición en
el suelo y ha sido recientemente revisada por Bello et al.
(2000a, b).
Se ha investigado como mejoradores de suelo
para el control de nemátodos y otros patógenos de
plantas, materiales con alto contenido de nitrógeno que
genera amoniaco, el cual actúa como nematicida en el
suelo (Canullo et al., 1992a,b). La adición al suelo de
biopolímeros como la quitina o materiales quitinosos
obtenidos de crustáceos no solo genera amoniaco, sino que
también estimula la actividad de la microflora quitinolítica
en el suelo, ya que muchos microorganismos quitinolitícos
son efectivos en la destrucción de huevecillos de nemátodos
y micelios de algunos hongos fitopatógenos (Rodríguez-
Kábana et al., 1990). Existen muchos trabajos sobre
el uso de mejoradores para el control de patógenos de
origen edáfico (Cook y Bake, 1983; Hoitink, 1997). Estos
tratamientos pueden contribuir al control de enfermedades
del suelo particularmente cuando se combinan con otras
alternativas; por ejemplo, se ha estudiado la incorporación
al suelo de mejoradores complementados con solarización,
determinando que ofrece un potencial considerable de
incremento de la eficiencia contra los patógenos; además
reduce las cantidades necesarias de MO por hectárea
(Gamliel y Stapleton, 1993).
El mayor problema en el uso de mejoradores
orgánicos es la heterogeneidad en la composición de las
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
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materias utilizadas. Por ejemplo, el contenido en nitrógeno
en la gallinaza, puede variar enormemente dependiendo de
las condiciones de almacenamiento, humedad, temperatura,
etc. Se puede señalar que la función de la microflora y
microfauna que se origina por la incorporación de MO al
suelo es doble, ya que pueden ser parásitos o depredadores,
o ser generadores de enzimas o toxinas capaces de dañar
a los patógenos (Stirling, 1991). Frecuentemente se
ha sugerido para explicar los efectos adversos que los
mejoradores orgánicos tienen sobre los fitopatógenos del
suelo y en general la incorporación de cualquier tipo de
MO, que los productos de descomposición resultantes
durante la degradación de los residuos en el suelo, tienen
un efecto nocivo sobre los patógenos, consecuentemente
se incrementan las poblaciones de organismos antagonistas
contra fitopatógenos del suelo. Papavizas y Lumsden
(1980) mencionan que los mejoradores orgánicos tienen
los siguientes efectos y/o acciones sobre los fitopatógenos
179
del suelo:
a) Estimulan la germinación hongos, anulando la
fungistasis seguida por lisis, lo cual reduce el número de
propágulos.
b) Inactivación temporal o permanente de los
propágulos en el suelo (incremento de fungistasis).
c) Inmovilización de nitrógeno y otros nutrimentos,
lo cual favorece la competencia de microorganismos
antagónicos.
d) Sirve como base alimenticia o substrato para
la producción de antibióticos o producción de materiales
nocivos a los fitopatógenos, tanto volátiles como no
volátiles.
10/1/07 2:10:57 PM
 174

actividad biológica del suelo, pudiendo actuar como una alternativa al BM; estos autores
señalan que dicho efecto se debe a la producción de lacasas y peroxidasas, acumulación de
�1,3–glucanasa y quitinasa, fenoles y actividad sinérgica entre �1,3–glucanasa y quitinasa. La
literatura reporta que la MO para que funcione adecuadamente con acción biofumigante debe
cumplir con ciertos
CAPÍTULO 12 requisitos que se asocian a diversos parámetros. Los principales factores
son: elevado contenido de humedad; que se encuentre en el proceso de descomposición; que
tenga una relación C/N entre 12 y 25, además debe proceder de actividades y recursos locales
e) Favorece el hiperparasitismo o antagonismo
con la finalidadretención
de abaratarde
losagua
costosendeeltransporte.
suelo, al aumentar los poros de
en general, al permitir el incremento de la microflora del mayor diámetro que retienen el agua con menor energía,
suelo. El concepto de antagonismo, se consideramosBeneficios
aquí de la materia
siendo orgánica
de mayor adicionalespara
accesibilidad a la las
biofumigación. Se halacomprobado que
plantas; aumenta
mejora
en el sentido más amplio, es decir, cualquier efecto las propiedades
nocivo físicas
infiltración del suelo
del agua debidolaaconductividad
al aumentar que beneficia hidráulica
la estructura del suelo al
ejercido por un organismo hacia otro; así podemosformar enlaces(K).
tener un conLalasMOsuperficies reactivaslasdepropiedades
también mejora las partículas minerales,
químicas del uniéndolas y
formando
antagonismo directo: hiperparasitismo, o un antagonismo agregados
suelo debido a que aumenta la capacidad de intercambio de agua en el
más estables al agua; aumenta la capacidad de retención
suelo, al aumentar los poros de mayor diámetro que retienen el agua con menor energía,
indirecto: antibiosis, lisis, y competencia por nutrimentos catiónica (CIC); incrementa la disponibilidad de N, P,
siendo de mayor accesibilidad para las plantas; aumenta la infiltración del agua al aumentar la
(Zavaleta-Mejía et al., 2003). S y micronutrientes
conductividad hidráulica (K). La MO(Ca y Mg);
también acrecienta
mejora la capacidad
las propiedades químicas del suelo
debido a que tampónaumentadella suelo y disminuye
capacidad la pérdida
de intercambio de nutrientes
catiónica (CIC); incrementa la
En Florida, U.S.A., Kim et al. (1996a,b) estudiaron
disponibilidad deporN,lixiviación. La MO también
P, S y micronutrientes (Ca y Mg);mejora las propiedades
acrecienta la capacidad tampón del
el uso de compost y la MO como alternativa al suelo y disminuye
control la pérdida
biológicas de nutrientes
del suelo debido pora que lixiviación.
aumentaLalosMO también mejora las
niveles
propiedades biológicas
de Phytophthora capcisi en el cultivo del pimiento, del suelo
de bacterias, debidoácaros,
hongos, a que nemátodos
aumenta los depredadores,
niveles de bacterias, hongos,
encontrando que el quitosán (bioproducto ácaros, obtenidonemátodos depredadores, entomopatógenos,
entomopatógenos, así como diversos así ácidos
como diversos
orgánicosácidos
y orgánicos y
otros compuestos (Cuadro 1), los que aumentan en general la eficacia del control biológico
de residuos de crustáceos) y la pulpa de cítricos con otros compuestos (Cuadro 1), los que aumentan en general
del suelo, así como la presencia de enzimas del suelo (Bello et al., 1999).
melaza, fue un tratamiento efectivo para el control de la eficacia del control biológico del suelo, así como la
la enfermedad, incrementando además la Cuadro actividad presenciacon
1. Compuestos de acción
enzimas del suelo (Bello
biofumigante liberadoset al., 1999).la descomposición de la
durante
biológica del suelo, pudiendo actuar como una alternativa
materia orgánica.
al BM; estos autores señalan que dicho efecto se debe a
180 Ácidos Otros
la producción de lacasas y peroxidasas, acumulación de
β1,3–glucanasa y quitinasa, fenoles y actividad sinérgica Ácido propiónico Amonio
entre β1,3–glucanasa y quitinasa. La literatura reporta
Ácido butírico Nitratos
que la MO para que funcione adecuadamente con acción
biofumigante debe cumplir con ciertos requisitos que se Ácido sulfídrico Etanol
asocian a diversos parámetros. Los principales factores
Ácidos hidroxámicos Metano
son: elevado contenido de humedad; que se encuentre en
el proceso de descomposición; que tenga una relación C/ Ácido fumárico Isotiocianatos (en Brassicaceas)
N entre 12 y 25, además debe proceder de actividades y
Ácido málico
recursos locales con la finalidad de abaratar los costos de
transporte. Ácido succínico
Ácidos fenólicos
Beneficios de la materia orgánica adicionales
a la biofumigación. Se ha comprobado que mejora las Ácido cítrico
propiedades físicas del suelo debido a que beneficia la
Factores que puedenCuadro
estructura del suelo al formar enlaces con las superficies 1. Compuestos
influenciar la liberacióncon
de acción biofumigante
compuestos tóxicos en especies de
reactivas de las partículas minerales, uniéndolas y formando liberados
Brasicaceas. Mitidieri durante
(2005) la algunos
menciona descomposición
factores quedeinfluencian
la materia
la efectividad de la
agregados más estables al agua; aumenta la capacidadbiofumigación;
de entre estos se encuentran el patógeno a ser controlado, el nivel de infestación,
orgánica.
el contenido y tipo de glucosinolatos e isiotiocianatos que contiene la MO aplicada, la

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 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
Factores que pueden influenciar la liberación de
compuestos tóxicos en especies de Brasicaceas. Mitidieri
(2005) menciona algunos factores que influencian la
efectividad de la biofumigación; entre estos se encuentran
el patógeno a ser controlado, el nivel de infestación, el
contenido y tipo de glucosinolatos e isiotiocianatos que
contiene la MO aplicada, la preparación del mejorador
orgánico (fresco o seco), la cantidad de material aplicada,
el método de aplicación, así como el tiempo que duren
incorporados. Estudios recientes indican que el método
con que se incorporan los mejoradores orgánicos puede ser
el factor más importante para lograr un efecto de control
sobre los patógenos. La eficiencia en la liberación de los
isotiocianatos puede ser menor al 5%, si no se toman las
medidas adecuadas al momento de la incorporación.
Los residuos de Brassicas pueden ser incorporados
frescos o secos, siempre que se evite el daño e hidrólisis
endógena directa por medio de la enzima myrosinasa antes
de ser aplicados. La disponibilidad de isotiocianatos en el
suelo depende de la naturaleza del material vegetativo
incorporado, ya que los grupos amino y sulfhídrico de
estos compuestos reaccionan de manera irreversible con
las partículas de arcilla y de MO. El alto contenido de
glucosinolatos en las raíces puede mejorar el control de
algunas enfermedades del suelo, particularmente altos
niveles de 2-phenylethyl isotiocianatos (Walker, 1997).
El efecto tóxico de los isotiocianatos puede ser mayor
al permitir la disrupción de los tejidos a nivel celular
para permitir la reacción de la enzima myrosinasa y los
glucosinolatos. De acuerdo con resultados consignados
por Mitidieri (2005), el picado de los tejidos antes de
la incorporación aumentó en 10 veces la liberación de
isotiocianatos, y su maceración aunada a la aplicación del
riego la aumentó en 100 veces. La incorporación rápida
al suelo y el sellado con plástico para evitar el escape de
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 39
gases tóxicos aumentó aún más la eficiencia de ésta técnica
de biofumigación.
Ventajas de la biofumigación. Se han reportado
numerosas ventajas entre las que destacan algunas que
son muy importantes para implementar programas de
agricultura sustentable (http://agronomia.uchile/centros/
nematologia/resumenmateriaorganica.pdf).
• La solarización, que es el elemento base de ésta
técnica aumenta la temperatura a más de 70ºC, potenciando
su efecto letal sobre los microorganismos del suelo.
• Estimula el crecimiento radical de las plantas.
• Estimula el control biológico, ya que promueve
el desarrollo de una amplia gama de organismos como
bacterias, hongos y nemátodos, depredadores de
181
patógenos.
• Mejora las características físicas, químicas y
biológicas del suelo.
• Resulta ser una técnica de control muy prometedora
para quienes se dedican a la producción orgánica ya que se
puede emplear en pequeñas y grandes áreas de cultivo.
• No tiene efectos negativos sobre el medioambiente
y la salud.
• No tiene limitaciones de uso dentro de los
reglamentos de producción integrada o de agricultura
orgánica y ecológica.
• Su costo es mínimo ya que se pueden emplear
una amplia variedad de materiales como mejoradores
10/1/07 2:10:59 PM
 plantas de la familia de las crucíferas. Existen aproximadamente 100 diferentes
glucosinolatos que han sido identificados y descritos. Su hidrólisis por parte de la enzima
myrosinasa libera iones sulfato y glucosa; también compuestos biológicamente activos como
isotiocianatos, nitrilos y tiocianatos. La formación de isotiocianatos es favorecida en
condiciones de pH alcalino o neutro, mientras que en un pH ácido se generan nitrilos, que
poseen un efecto inhibidor menor que los primeros (Kirkegaard et al., 2000). Los
isotiocianatos tienen un amplio espectro de acción, su actividad resulta de la interacción
irreversible con los grupos sulfhídricos, puentes disulfuro y grupos amino de las proteínas
para formar productos estables. Existen numerosos reportes de la acción de estos
compuestos sobre patógenos vegetales de origen fúngico y bacteriano y otros
microorganismos, así como contra nemátodos de diferentes especies (Cuadro 2).

CAPÍTULO 12
Cuadro 2. Patógenos vegetales de origen fúngico, bacteriano y otros microorganismos
controlados por isotiocianatos (Kirkegaard et al., 2000).
orgánicos para controlar hongos, nemátodos fitoparásitos, Patógenos de origen fúngico
malezas e insectos, además de que estos materiales Alrenaria brassica Leptosphaeriamaculans
Aphenomices euteiches Monilinia laxa
incluyen el estiércol de ganado y residuos de industrias Aspergillus alliaceas Mucor piriformis
papeleras, forestales, pesqueras y de mariscos así como Aspergillus niger Micosphaerella brassicicola
numerosos subproductos de agricultura y alimentación y Bipolares sorokiniana Penicilium glaucum
Botrys cinerea Penicilium cyclopium
otras industrias, así como residuos de plantas con efecto Candida albicans Peronospora parasitica
alelopático. Colletutrichum circinans Phytophthora spp.
Colletutrichum coccodes Pyeronopeziza brassicae
Didymella brionae Phytium irregulare
Contenido de glucosinolatos en la familia de las Fusarium graminearum Phytium ultimatum
crucíferas. Estos fitoquímicos o metabolitos secundarios Fusarium oxysporum Rhizoctonia solani
Fusarium sambucinum Rhyzopus orizae
son un grupo de compuestos azufrados generados Gaeumannomycesn graminis var. Sclerotium rolfssi
naturalmente por plantas de la familia de las crucíferas. tritici
Gibberella saubinetii Thielaviopsis basicola
Existen aproximadamente 100 diferentes glucosinolatos Gigaspora gigantea Verticillium albo- atrum
que han sido identificados y descritos. Su hidrólisis por Glomus moseae Verticillium dahliae
parte de la enzima myrosinasa libera iones sulfato y Patógenos de origen bacteriano
glucosa; también compuestos biológicamente activos Enterobacter cloacae Pseudomonas solanacearum
como isotiocianatos, nitrilos y tiocianatos. La formación Escherichia coli Staphilococus albus
Pseudomonas flourencens Staphilococus aureus
de isotiocianatos es favorecida en condiciones de pH
182
alcalino o neutro, mientras que en un pH ácido se generan Los cultivos que generalmente han sido utilizados para biofumigar son: Brassica nigra
Cuadro
(mostaza), Sinapsis 2. Patógenos
alba (mostaza vegetales
blanca), B. juncea de china),
(mostaza origenB. fúngico,
oleracea (repollo),
nitrilos, que poseen un efecto inhibidor menor que losB. napus (nabo), B. oleracea var. Itálica (brócoli), B. oleracea var. cauliflora (coliflor),
bacteriano y otros microorganismos controlados por
primeros (Kirkegaard et al., 2000). Los isotiocianatosRaphanus sativus (rábano); Eruca sativa (roqueta), pero también se han obtenido buenos
isotiocianatos (Kirkegaard et al., 2000).
tienen un amplio espectro de acción, su actividad resulta
de la interacción irreversible con los grupos sulfhídricos,
puentes disulfuro y grupos amino de las proteínas para se han obtenido buenos resultados con Ipomoea batatas
formar productos estables. Existen numerosos reportes de (camote) y Sorghum spp. (sorgo). De una colección de
la acción de estos compuestos sobre patógenos vegetales más de 100 especies diferentes de Brassicaceas cultivadas
de origen fúngico y bacteriano y otros microorganismos, en condiciones ambientales heterogéneas, se obtuvieron
así como contra nemátodos de diferentes especies (Cuadro tejidos de tallos y raíces para ser analizados por la técnica
2). de HPLC. Se encontró que el contenido de glucosinolatos
declina hacia la madurez y que puede variar entre e intra
Los cultivos que generalmente han sido utilizados especies, entre partes de una misma planta y el estado de
para biofumigar son: Brassica nigra (mostaza), Sinapsis desarrollo, así como también con el ambiente (Cuadro
alba (mostaza blanca), B. juncea (mostaza china), B. 3).}
oleracea (repollo), B. napus (nabo), B. oleracea var. Itálica Se ha encontrado que durante el crecimiento y
(brócoli), B. oleracea var. cauliflora (coliflor), Raphanus desarrollo de las plantas los glucosinolatos son exudados
sativus (rábano); Eruca sativa (roqueta), pero también de las raíces. También la época del año determina influye

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 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo

en la concentración de estos fitoquímicos; por ejemplo Se ha encontrado que con residuos de Brassica 177 napus
la canola de invierno ha mostrado un mayor contenido y B. juncea se controlan los hongos del suelo en cereales
de glucosinolatos que la de primavera (Smolinska et al., Kirkegaard y Sarwar (1998); estos autores señalaron que
2003). la eficacia de la biofumigación depende de varios factores,
resultados con Ipomoea batatas (camote) y Sorghum spp. (sorgo). De de
pero fundamentalmente una la colección
Brasicacea de más pero
empleada,
de 100realizado
Se han especiesnumerosos
diferentes de Brassicaceas
estudios sobre la cultivadas
además en condiciones
de la actividad enzimática de ambientales
la mirosinasa que
heterogéneas,
estructura química de los seproductos
obtuvieron de latejidos de de
hidrólisis tallos
los y raíces para serdeanalizados
es responsable la hidrólisis por laglucosinolatos,
de los técnica de a las
HPLC. se
glucosinolatos, Seconoce
encontró que
que la el contenido
capacidad biocida de glucosinolatos
de estos pérdidasdeclina hacia la madurez
por volatilización, y queporpuede
la absorción la arcilla, la
compuestos
variardepende
entre edeintra
la estructura
especies,química
entredepartes
la cadena
de una pérdida
mismapor percolación
planta y la degradación
y el estado microbiana
de desarrollo, así(Brown
lateral como
que contiene su molécula, la característica
también con el ambiente (Cuadro 3).} común y Morra, 1997). Por ese mismo tiempo Kirkegaard y Sarwar
de los compuestos más tóxicos es su hidrofobicidad, (1998) también estudiaron las implicaciones del ambiente
que podría estar
Se harelacionada
encontrado con laquepenetración
durante enella crecimiento
en la optimización de la biofumigación,
y desarrollo de las plantas encontrando
los que
membrana celular de las células. Kirkegaard y Sarwar ésta técnica es eficaz de
glucosinolatos son exudados de las raíces. También la época del año determina influye en laentre 12 y 20°C en invernadero,
(1998) mencionan que dentro de los más activos se
concentración de estos fitoquímicos; por ejemplo alaesa temperatura el contenido de glucosinolatos aparece
canola de invierno ha mostrado un mayor
encuentran los glucosinolatos tio funcionales (glucoiberin, relativamente constante a las diferentes condiciones
contenido de glucosinolatos que la de
glucocherirolin, glucoerucin, glucoraphenin), los alkenil
primavera (Smolinska et al., 2003).
ambientales y estados de crecimiento de la planta,
glucosinolatos sinigrin y glucocapparin, y los benzyl disminuyendo el contenido desde el inicio de la floración,
Cuadro 3. Rangos de concentraciones (mol/g)
glucosinolatos glucotropaeolin y gluconasturtin.
de diferentes glucosinolatos para
pero no encontrando grandes diferencias entre las raíces y la
Brassicaceas en floración sembradas durante el otoño (Matthiessen, 1996). 183

Especies Tallos Raíces

Propenyl Butenyl Pentenyl Phenylhetyl OH benzyl
B. napus 0 0-3 0-8 2-19 0
Aceite
B. napus 0 1-9 1-5 7-20 0
Forraje
B. juncea 0-19 0-8 0 3-13 0
Aceite
B. nigra 11-26 0 0 1-3 0
S. alba 0 0 0 0-4 3-4
Nabo 0 35 1 26 0
silvestre

CuadroSe 3.han
Rangos de concentraciones
realizado (µmol/g)
numerosos estudios de diferentes
sobre glucosinolatos
la estructura química depara
losBrassicaceas
productos deen la
floración
sembradas durante el otoño (Matthiessen, 1996).
hidrólisis de los glucosinolatos, se conoce que la capacidad biocida de estos compuestos
depende de la estructura química de la cadena lateral que contiene su molécula, la
característica común de losAGRICULTURA
compuestosSUSTENTABLE
más tóxicos es su hidrofobicidad, que podría estar
Y BIOFERTILIZANTES
relacionada con la penetración en la membrana celular de las células. Kirkegaard y Sarwar
(1998) mencionan que dentro de los más activos se encuentran los glucosinolatos tio
funcionales (glucoiberin, glucocherirolin, glucoerucin, glucoraphenin), los alkenil
glucosinolatos sinigrin y glucocapparin, y los benzyl glucosinolatos glucotropaeolin y
gluconasturtin.
pag143-202.indd 41 Se ha encontrado que con residuos de Brassica napus y B. juncea se controlan los 10/1/07 2:11:03 PM

hongos del suelo en cereales Kirkegaard y Sarwar (1998); estos autores señalaron que la
 CAPÍTULO 12
parte aérea, la excepción fue que Brassica campestris tiene
una mayor cantidad de glucosinolatos durante la floración.
Smolinska et al. (2003), estudiando las características y
concentración de glocosinolatos en distintas especies de
Brasicaceas los han llevado a la selección de variedades
para ser usadas como biofumigantes, ya que producen
altas cantidades de los glucosinolatos, los cuales son
más tóxicos para plagas y patógenos, en algunos casos
las concentraciones de isotiocianatos liberados al suelo
después de la incorporación de estos materiales pueden ser
iguales o mayores que las aplicadas con los fumigantes
sintéticos (1500 nmoles/g suelo).
Por su parte, Haidar et al. (2000) realizaron estudios
de campo en Líbano para investigar el efecto del período
de solarización (0-6 semanas) con o sin gallinaza para
eliminar las semillas de la maleza Orobanche crenata a
varias profundidades del suelo (0-10 cm), y dirigidas a
184
malezas que afectan el cultivo de col o repollo. Estos autores
reportaron que los tratamientos de solarización solo mataron
semillas de Orobanche en la profundidad de 0-10 cm,
pero no tuvo ningún efecto significativo sobre semillas de
Orobanche por debajo de esta profundidad. La solarización
asociada con la gallinaza mató semillas de Orobanche
en todas las profundidades, la solarización durante 2-6
semanas con o sin gallinaza, considerablemente redujo el
crecimiento de malezas y su infestación en el cultivo de
col; además este estudio concluyó que la gallinaza aumentó
considerablemente el rendimiento de la col. Carranza
(2004) determinó el efecto biofumigante de diferentes
fuentes y mezclas de materias orgánicas en el cultivo de
tomate (L. esculentum) bajo condiciones de invernadero;
sus resultados concluyeron que la biofumigación bajo esas
condiciones, pueden superar el rendimiento hasta en 27%
respecto al testigo. Los elementos como Cu, Zn, Ca, K,
Mg, Mn y P, adicionados debido a la incorporación de MO
CIQA
pag143-202.indd 42
fueron los elementos que contribuyeron al incremento de
los rendimientos. Gallinaza y gallinaza mas residuos de
brócoli fueron los productos que incrementan los géneros
no parasíticos de nemátodos como Rhabditis (saprófago)
y el género Dorilaimus, responsable de controlar algunos
virus del suelo.
Solarización como elemento básico de la
biofumigación. Uno de los trabajos pioneros en el campo
de la solarización y biofumigación fue el realizado por
Katan et al. (1975). Ellos describen que el método de
solarización consiste en cubrir un suelo húmedo con una
película de plástico de polietileno transparente durante
al menos cuatro semanas en los meses de mayor calor.
Su principio está basado en un proceso hidrotérmico,
donde las temperaturas pueden alcanzar en el día valores
máximos de más de 50°C a una profundidad de 30 cm, la
cual puede resultar letal para los patógenos del suelo. Un
trabajo posterior (Katan, 1981) sugiere que la adición de
residuos orgánicos al suelo podía incrementar la eficacia
de la solarización. De manera paralela, Pullman et al.
(1981) reportaron que la solarización redujo la población
del hongo Verticillium dahliae a profundidades de 70-120
cm; estos autores consideraron que ese efecto se debió
a los gases liberados durante el proceso de solarización,
puesto que a esa profundidad la temperatura producida por
el calentamiento del suelo debido a la solarización no tiene
efecto letal.
Horiuchi et al. (1982) observaron que la eficacia de
la solarización fue mayor cuando se incorporaron abonos
verdes de nabo. Por su parte, Kodama y Fukui (1982)
señalaron la conveniencia de añadir almidón soluble en una
proporción de 25 a 30 g kg-1 de suelo seco, para aumentar
el efecto letal de la solarización. Desde hace más de 20 año
que Munnecke (1984) encontró que la solarización fue más
UAAAN
10/1/07 2:11:04 PM
 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
eficaz para el control de Fusarium oxysporum, cuando se
añadieron residuos de coles o repollos, debido a los gases
fitotóxicos que se producen durante su descomposición.
Posteriormente en California, Stapleton y DeVay (1986)
reportaron que la reducción de nemátodos a profundidades
entre 46 a 91 cm se debe a otros factores diferentes de la
temperatura, sugiriendo esto que la MO de ciertas especies
de Brasicaceas liberan gases que resultan ser tóxicos para
los microorganismos fitopatógenos.
Garibaldi y Gullino (1991) revisaron el empleo de la
solarización en los países del sur de Europa, indicando que
este tratamiento biofísico crea un vacío microbiológico y no
hay eficacia en aquellas capas donde no llega la radiación
solar (30-40 cm), puesto que la solarización se basa en el
calentamiento del suelo y esto sólo ocurre en los primeros
30 cm del perfil de suelo. Por esas épocas DeVay y Katan
(1991) señalaban muchas preguntas sobre la solarización
que no tenían respuestas, tales como si el control de los
organismos fitoparásitos era posible a profundidades de
60 a 120 cm en suelos solarizados, cuando la temperatura
total necesaria no se alcanza a esa profundidad, y la posible
función de las sustancias volátiles en la reducción de los
patógenos.
Años después, Eleftherohorinos y Giannopolitis
(1999) reportaron que la eficacia de la solarización
puede estar relacionada con el balance de los compuestos
gaseosos (O2, CO2 y otros). Bello et al. (2000a) señalaron
que existen diferencias entre los conceptos de solarización
y biofumigación en el control de nemátodos en cultivos
extensivos de zanahoria, ya que no necesariamente se
debe realizar la aplicación de plástico que promueva las
altas temperaturas, aunque ambas técnicas pueden ser
complementarias. Por su parte Blok et al. (2000), señalaron
que el control de estos patógenos no está relacionado solo
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 43
con la temperatura, por lo que se diferencia claramente
de la solarización y puede emplearse en lugares donde la
solarización y el encharcamiento no pueden ser aplicados;
debido a esto consideraron que esa técnica era un nuevo
método de control, el cual lo denominaron “desinfectación
biológica del suelo”.
La solarización es un método que por si solo no
es eficaz, especialmente cuando se trata de controlar
organismos móviles como nemátodos que por acción
del calor se desplazan a zonas más profundas, siendo
incorporados de nuevo con las labores culturales a la
superficie del suelo. En los casos donde la solarización
ha sido eficaz, se trata por lo general de suelos con alto
contenido de MO (solarización más biofumigación), o de
suelos poco profundos. De acuerdo con algunos autores
la solarización es más eficaz cuando se combina con
biofumigación, durante dos meses, a una temperatura
185
ambiental superior a 40ºC (Lacasa et al., 1999), aunque se
recomienda un período de 30 a 45 días durante los meses
de julio y agosto, que es cuando la temperatura del suelo
alcanza temperaturas superiores a 50ºC en algunas zonas
de alta radiación solar.
Combinando la solarización con estiércol de establo
a una dosis de 40 t/ha, se ha logrado reducir la infestación
en 83% del nemátodo M. javanica y en 96% del hongo
Phytophtora drechsleri en el cultivo de pepino. Además,
se redujo en casi 100% todas las malezas con excepción de
Cyperus rotundus y Sonchus asper que fueron disminuidas
en 59 y 44% respectivamente (Nasr, 2000). Por otra parte,
en un estudio de dos años de duración, el índice de agallas
en las raíces provocadas por Meloidogyne spp. fué menor
y el rendimiento se incrementó notablemente (Pokharel,
2000).
10/1/07 2:11:05 PM
 CAPÍTULO 12

La solarización del suelo podría ser un método ideal Estos incrementos de temperatura fueron suficientes
para semilleros o almácigos de climas tropicales, con una para reducir por completo la población de malezas de los
adecuada proporción costo-beneficio en comparación con el lotes experimentales (Cuadro 4); sin embargo, la maleza
BM y metam sodio (Salles, 2001). La solarización también conocida como coquillo (Cyperus esculentum) fue afectada
resulta ser muy eficaz cuando se combina con bajas dosis de pero no eliminada por la solarización.
180
fumigantes comerciales, reduciendo el impacto ambiental
de estos pesticidas sintéticos, resultando la solarización El incremento de temperatura en las parcelas
Phytophtora
en una drechsleri
buena en el cultivopara
alternativa de pepino. Además,cultivos
diversos se redujo hortícolas.
en casi 100% todas las solarizadas y con incorporación de estiércol caprino sólo
malezas con excepción de Cyperus rotundus y Sonchus asper que fueron disminuidas en 59 y
La respectivamente
44% combinación de2000).
(Nasr, la solarización
Por otra parte, encon fumigantes
un estudio de dos añoscomo incrementaron la temperatura en 1.5 y 2.5°C; por lo tanto,
de duración, el
índice de agallas en las raíces provocadas por Meloidogyne spp. fué menor y el
-2 rendimiento se
el metam sodio a dosis muy reducidas (100 cm3 m
incrementó notablemente (Pokharel, 2000).
), es este trabajo sugiere que la reducción de malezas se debió
una práctica bastante frecuente en España. Los resultados al efecto de solarización y que los incrementos observados
sonLacomparables a lospodría
solarización del suelo obtenidos con ideal
ser un método el BM por Romero
para semilleros o almácigos deen el cultivo de melón se debieron en parte a la falta de
climas tropicales, con una adecuada proporción costo-beneficio en comparación con el BM y
(2000). Un trabajo sobre biofumigación reportado
metam sodio (Salles, 2001). La solarización también resulta ser muy eficaz cuando se por competencia con las malezas y a los beneficios de la MO
Lira-Saldivar
combina et al.
con bajas dosis (2004) comerciales,
de fumigantes en el quereduciendo
se utilizó solarización
el impacto orgánica adicionada al suelo (Cuadro 5).
ambiental de estos
pesticidas sintéticos, resultando la solarización en una buena alternativa para diversos cultivos
mas estiércol caprino en dosis de 20 y 40 t ha -1
, señalan
hortícolas. La combinación de la solarización con fumigantes como el metam sodio a dosis el
incremento
muy reducidas (100encmla3 temperatura de suelo
m-2), es una práctica bastante solarizado fue deLos55resultados
frecuente en España. Manejo de insectos mediante la biofumigación.
son comparables a los obtenidos con el BM por Romero (2000). Un trabajo sobre
y 44°C a las
biofumigación profundidades
reportado deet1.5
por Lira-Saldivar y 10 cm
al. (2004) en elrespectivamente
que se utilizó solarización mas Hace más de 10 años que Matthiessen y Kirkegaard (1993)
(Figura
estiércol 1). La
caprino figura
en dosis muestra
de 20 y 40 t ha-1que en las
, señalan parcelasensolarizadas
el incremento la temperatura de sueloemplearon el término biofumigación al tratar de sustituir
186 solarizado fue de 55 y 44°C a las profundidades de 1.5 y 10 cm respectivamente (Figura 1).
lafigura
La acumulación
muestra que en térmica porsolarizadas
las parcelas arriba de 35°C fuetérmica
la acumulación 54.33por horas, en Australia el uso del metam sodio (MS) para el control
arriba de 35°C
mientras
fue 54.33 horas,que paraquelas
mientras temperaturas
para las temperaturas de de40,40,
45 y45
50°C,y esta
50°C, esta fue dedel picudo de la papa (Graphognathus spp.), puesto que
acumulación
36.66, 27.11 y14.0 respectivamente.
acumulación fue de 36.66, 27.11 y14.0 respectivamente. este producto tiene un amplio espectro de actividad no sólo
sobre los organismos causantes de plagas y enfermedades
sino también sobre muchos organismos benéficos. Estos
efectos negativos hacen dudar de la sustentabilidad del MS
a largo plazo. Por otro lado, indicaron que el MS es muy
caro y debe ser aplicado cuidadosa y correctamente. Su
componente activo es el metil isotiocianato, un compuesto
volátil que se produce sintéticamente por la industria
química, sin embargo, existen otras fuentes naturales,
no solo del metil isotiocianato, sino de otras formas de
isotiocianatos (ITC).

Estas fuentes de ITC como antes se mencionó

Figura térmica
Figura 1. Acumulación 1. Acumulación térmica
en horas a 15 cm de endelhoras
profundidad a 15
suelo durante se encuentran
los días de principalmente en diferentes especies y
cm temperatura
mayor de profundidad
en parcelas del sueloy nodurante
solarizadas los días de mayor
solarizadas. variedades de
Brasicaceas, entre ellas la col, coliflor,
temperatura en parcelas solarizadas y no solarizadas. mostaza y nabo. Los resultados de los autores antes
Estos incrementos de temperatura fueron suficientes para reducir por completo la
población de malezas de los lotes experimentales (Cuadro 4); sin embargo, la maleza
conocida como coquillo (Cyperus esculentum) fue afectada pero no eliminada por la
solarización. CIQA UAAAN

pag143-202.indd 44 10/1/07 2:11:06 PM

 El incremento de temperatura en las parcelas solarizadas y con incorporación de 181
estiércol caprino sólo incrementaron la temperatura en 1.5 y 2.5°C; por lo tanto, este trabajo
sugiere que la reducción de malezas se debió al efecto de solarización y que los incrementos
observados en el cultivo de melón se Eldebieron en parte
incremento a la faltaendelascompetencia
de temperatura con lasy con incorporación de
parcelas solarizadas
estiércol
malezas y a los beneficios de la MO caprino
orgánica sólo incrementaron
adicionada la temperatura
al suelo (Cuadro 5). en 1.5 y 2.5°C; por lo tanto, este trabajo
sugiere que la reducción de malezas se debió al efecto de solarización y que los incrementos
observados en el cultivo de melón se debieron en parte a la falta de competencia con las
2
Cuadro 4. Densidad de malezas (mmalezas
) encontradas en parcelas
y a los beneficios de la solarizadas
MO orgánicayadicionada
no solarizadas
al sueloy (Cuadro
en 5).
las que se incorporó estiércol caprino.
Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
Cuadro 4. Densidad de malezas (m2) encontradas en parcelas solarizadas y no solarizadas y en
las que se incorporó estiércol caprino.
Especies No Solarizado Solarizado
Estiércol caprino (t ha-1) Estiércol caprino (t ha-1)
0 20Especies 40 0No Solarizado
20 40 Solarizado
Estiércol caprino (t ha-1) Estiércol caprino (t ha-1)
Amaranthus blitoides 0.5 cd 1.25 c 0.25 c 0 0 20 0 40 0 0 20 40
Amaranthus hibridus 7.5 b Amaranthus
7.75 a blitoides
1.75 b 0.5 cd 0 1.25 c0 0.250c 0 0 0
Auria coccinia 0 d Amaranthus
0 d hibridus2.0 b 7.5 b0 7.75 0a 1.75 0b 0 0 0
Cynodon dactylon 2.5 c Auria 0coccinia
d 1.0 bc 0 d0 0 d0 2.0 b0 0 0 0
Cyperus esculentum 28.5 a Cynodon
7.25 dactylon
a 0c 2.5 c0 0 d0 1.0 bc0 0 0 0
Chenopodium murale 1.0 cd Cyperus
0.75esculentum
c 0.25 c 28.5 a0 7.25 0a 0 c0 0 0 0
Echinocloa crusgalli 0 d Chenopodium
0.75 c murale0.25 c 1.0 cd
0 0.75 c
0 0.25 c
0 0 0 0
Echinocloa crusgalli 0d 0.75 c 0.25 c 0 0 0
Malva parviflora 0 d Malva0.25parviflora
cd 0c 0 d0 0.25 cd0 0 c0 0 0 0
Portulaca oleracea 7.5 b Portulaca
4.75 boleracea
10.25 a 7.5 b0 4.75 0 b 10.250a 0 0 0
Salsola iberica 0 d Salsola 0 diberica 0.25 c 0 d0 0 d0 0.250c 0 0 0
Sanchus oleraceus 0 d Sanchus 0 doleraceus
0.25 c 0 d0 0 d0 0.250c 0 0 0
Setaria adherens 0 d Setaria 0 adherens
d 2.0 b 0 d0 0 d0 2.0 b0 0 0 0
Setaria geniculata 9.25 b Setaria geniculata
8.5 a 3.0 b 9.25 b0 8.5 a0 3.0 b0 0 0 0
Sysimbrium irio 1.5 cd Sysimbrium
0.75 c irio0.75 bc 1.5 cd
0 0.75 c
0 0.75 bc 0 0 0 1870
Total 58.25 32.0 22.0 0 0 0
Total 58.25 32.0 22.0 0 0 0

Cuadro 4. Densidad de malezas (m2) encontradas en parcelas solarizadas y no solarizadas y en las que se incorporó
estiércol caprino. Cuadro 5. Comparación de medias del rendimiento de melón (Cucumis melo L.) obtenido de
Cuadro 5. Comparación de mediasparcelas
del rendimiento
solarizadas de melón
y no (Cucumis
solarizadas melo
y en las que L.) obtenidoestiércol
se incorporó de caprino.
parcelas
mencionados solarizadas
demostraron quey no
los solarizadas y en por
ITC producidos las que se incorporó estiércol caprino.
las Brasicaceas tienen efecto repelente contra el “gusano
de alambre”, aumentado su eficacia cuando estos insectos Tratamiento Estiércol caprino (t ha-1)
están en fases tempranas de crecimiento, puesto que -1
0 20 40 Media
Tratamiento
tienen menor tamaño y son más susceptibles a los tóxicos. EstiércolNocaprino (t
Solarizadoha )11.63 18.99 25.68 18.79 a
0
Cuando en el Este de Australia los huevecillos del insecto 20 40
Solarizado Media
29.50 29.82 28.85 29.39 b
No Solarizado 11.63
Graphognathus spp. eclosionan después de las primeras 18.99
Media 25.68 18.79
20.57a 24.41 27.27 24.09
Solarizado
lluvias de otoño, son muy pequeños 29.50 29.82 28.85 29.39 b
(1 mm de longitud),
Media rápidamente,
en lugar de crecer y desarrollarse 20.57
las 24.41 Cuadro 27.27 5. Comparación
24.09 de medias del rendimiento
larvas permanecen en el primer estadio durante muchas
Manejo de mediante
de insectos melón (Cucumis melo L.) Hace
la biofumigación. obtenido
más dede 10parcelas
años que Matthiessen y
invierno. El(1993)solarizadas
semanas debido a las bajas temperaturas del Kirkegaard emplearonyelnotérmino
solarizadas y en las al
biofumigación que se incorporó
tratar de sustituir en Australia el
crecimiento sólo aparece cuando aumenta la temperatura
uso del metam estiércol
en sodio (MS) caprino
para el control del picudo de la papa (Graphognathus spp.), puesto
Manejo de insectos mediante laque biofumigación. Haceunmás
este producto tiene de 10
amplio años que
espectro Matthiessen
de actividad no sóloy sobre los organismos
Kirkegaard (1993) emplearon el término biofumigación al tratar de sustituir en Australia el
causantes de plagas y enfermedades sino también sobre muchos organismos benéficos. Estos
uso del metam sodio (MS) para el control
AGRICULTURA del picudo
SUSTENTABLE de la papa (Graphognathus spp.), puesto
Y BIOFERTILIZANTES
que este producto tiene un amplio espectro de actividad no sólo sobre los organismos
causantes de plagas y enfermedades sino también sobre muchos organismos benéficos. Estos

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 CAPÍTULO 12
primavera. Por todo ello las larvas de este insecto pueden
ser controladas por biofumigación antes de sembrar las
papas. En otros casos, las Brasicaceas pueden actuar como
repelentes de insectos plaga.
García y Poot (1997) utilizaron estiércol de vaca
en el control de las enfermedades del aguacate en México,
encontrando que esa materia orgánica puede tener un buen
potencial para trabajos de biofumigación. Kirkegaard
y Sarwar (1998) revisaron la biofumigación con abonos
verdes de Brasicaceas, encontrando que tienen un claro
efecto de supresión de organismos del suelo patógenos de
plantas debido a los compuestos biocidas originados de
la hidrólisis de los glucosinolatos producidos durante la
descomposición de los abonos verdes de Brasicaceas.
El concepto de biofumigación ha estado más
relacionado con los organismos patógenos de origen
188
edáfico, siendo nueva esta idea de que puede controlar
insectos. Elberson et al. (1996), Borek et al. (1997) y
Noble y Sams (1999) encontraron que la biofumigación
con concentraciones altas de B. juncea (4 y 8% de MO)
puede controlar larvas de diferentes especies de insectos
del suelo.
Efecto de la biofumigación en los nemátodos. La
acción de los microorganismos sobre la MO durante su
descomposición produce una gran cantidad de productos
químicos que pueden actuar en el control de los patógenos
del suelo. El amonio, nitratos y ácido sulfhídrico y un gran
número de sustancias volátiles y ácidos orgánicos pueden
producir acción nematicida directa o afectar la eclosión de
los huevecillos o la movilidad de los juveniles de nemátodos;
los fenoles y los taninos son también nematicidas a
ciertas concentraciones aunque es difícil determinar con
exactitud que sustancia es responsable de la muerte de los
CIQA
pag143-202.indd 46
nemátodos (Mian et al., 1982). De todos los productos
químicos obtenidos en la descomposición de la MO por la
actividad de los microorganismos que pueden tener acción
nematicida, el amonio ha sido el más estudiado, aunque
es difícil afirmar que un solo componente sea responsable
de su mortalidad. La actividad nematicida del amonio fue
reconocida por Eno et al. (1995), cuando realizaron una
serie de trabajos sobre el empleo de amoniaco anhidro
como fertilizante nitrogenado, indicando que aplicado
por inyección a la concentración de 300 a 900 mg kg-1 de
suelo reduce los problemas de nemátodos. Experimentos
posteriores con urea, que se convierte en amonio por
acción de la ureasa existente en el suelo, mostró que es un
buen nematicida si se aplica en cantidades superiores a 300
mg de N kg-1 de suelo ( Huebner et al., 1983).
El nitrógeno es un constituyente de casi toda la
MO que se usa para incorporarse al suelo. La cantidad de
amonio producido varía con los niveles de nitrógeno de un
sustrato orgánico determinado, y existe una relación entre
el contenido de nitrógeno de una enmienda y su efecto
nematicida.
El estiércol de origen animal, los abonos verdes y
restos de leguminosos tienen un buen efecto nematicida. El
contenido de nitrógeno no es el único factor considerado
cuando la MO es utilizada como nematicida, el carbono
es también importante, puesto que de él depende la
metabolización del nitrógeno por los microorganismos
para convertirlos en proteínas y otros compuestos. Es
ausencia de fuentes de carbono, el amonio y los nitratos se
pueden acumular y causar fitotoxicidad.
Materiales como quitina, urea, algunos residuos
de oleaginosas y neem tienen una proporción C/N baja,
pudiendo afectar a las plantas. Se ha demostrado que la
UAAAN
10/1/07 2:11:09 PM
 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
MO con una relación C/N de entre 8 y 20 tiene actividad
nematicida sin efecto fitotóxico (Rodríguez-Kábana,
1987). El efecto nematicida del amonio esta restringido,
ya que el amonio tiene una difusión pobre en el suelo y
se mueve sólo unos pocos centímetros desde el punto de
aplicación (Eno et al., 1995). El pH del suelo tiene también
efecto sobre la eficacia del amonio; altas concentraciones
de amonio son más activas en suelos ácidos que en los
alcalinos (Duplessis y Koontje, 1964). Por desgracia las
dosis efectivas de nitrógeno para el control de nemátodos
pueden ser fitotóxicas o contribuir a la contaminación de
las aguas subterráneas (Stapleton et al., 1989).
En el Congreso de la Organización de Nematólogos
de los Trópicos Americanos (ONTA), que tuvo lugar en San
Juan de Puerto Rico en junio de 1999, aparecen por primera
vez algunas comunicaciones, que pueden considerarse con
enfoque científico que se ubican dentro de los conceptos
que se han planteado sobre biofumigación. Taylor y
Rodríguez-Kábana (1999) presentó un biofumigante que
estaba en proceso de patentar, el cual controla M. incognita
y maleza; por su parte Bello et al. (1999) aplicaron con
eficacia la biofumigación en el control de M. incognita y
Rotylenchulus reniformis en Guatemala. Arias et al. (1999)
estudiaron las alternativas al BM en una rotación pepino-
acelga afectada por M. incognita en invernaderos de la
región de Madrid, ellos utilizaron compost de champiñón
(5 kg m-2), observando una disminución de las poblaciones
del nematodo y un incremento de la producción en las
parcelas con tratamiento de compost.
Bello et al. (1999a) señalaron la eficacia del
empleo de la biofumigación en el control de nemátodos
en Guatemala y Uruguay; por su parte Quiroga-Madrigal
et al. (1999) estudiaron el efecto de especies vegetales
de canavalia, crotalaria y mucuná sobre la actividad
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 47
enzimática del suelo; Rubiano-Rodríguez y Vargas-Ayala
(2001) utilizaron Mucuna deeringiana para el control de
Meloidogyne, Pratylenchus y Radopholus obteniendo
buenos resultados en Puerto Rico.
Trabajando con biofumigación en México Yañez-
Juárez et al. (2001) reportaron que al rotar e incorporara
los residuos de cempasúchil (Tagetes erecta) o al asociar
este cultivo con chile o jitomate, se tienen una reducción
significativa en el agallamiento radical ocasionado por los
nemátodos Nacobbus aberrans y M. incognita. De igual
manera, Tun et al. (1997) reportaron haber controlado
nemátodos fitoparásitos en pepino con la incorporación de
residuos de plantas de cempasúchil. Existen antecedentes
de que algunas especies de leguminosas del género
Catalaria ejercen un efecto negativo sobre las poblaciones
de nemátodos (Huang et al., 1981; Zen-ichi y Kazutoshi,
1986), ya que cuando se incorporaron resiuos de chipilin
189
(C. longirostrata) en suelo infestado con M. incognita y M.
arenaria se redujo de manera significativa el agallamiento
radical inducido por estos nemátodos en tomate; además
se encontró que la incorporación de residuos fue más
efectiva que la asociación de chipilín, esto se atribuyó a
la liberación de sustancias tóxicas, más que por su efecto
de cultivo trampa, pues los exudados radicales del chipilín
tuvieron un efecto nematostático sobre las larvas (J2) de
Meloidogyne (Villar y Zavaleta-Mejía, 1990).
Manejo de hongos del suelo con abonos verdes
y extractos con efecto biofumigante. En esta línea de
investigación destacan principalmente los trabajos que
han venido realizando investigadores del CSIRO de
Australia desde 1993 para el control de hongos, puesto
que la bibliografía sobre la función de la MO, los abonos
verdes y los residuos agroindustriales y su relación con los
hongos del suelo es muy abundante. Por ejemplo, Angus
10/1/07 2:11:10 PM
 CAPÍTULO 12
y Kirkegaard et al. (1994) demostraron que las sustancias
volátiles de las Brasicaceas inhiben el crecimiento del
hongo del trigo Gaeumannomyces graminis, demostrando
que el efecto biofumigante se debe a los isotiocianatos.
Kirkegaard y Sarwar et al. (1998) investigaron el efecto
de la biofumigación con Brasicaceass sobre el crecimiento
de 5 patógenos de los cereales: Gaeumannomyces
graminis var. tritici, Rhizocthonia solani, F. graminearum,
Bipolaris sorokiniana y Pythium irregulare. De ellos,
Gaeumannomyces es el más sensible a los tratamientos,
seguido por Rhizoctonia y Fusarium, siendo Bipolaris y
Pythium los menos sensibles. Se demuestra así el efecto en
el control de hongos de los cereales.
Bowers y Locke (1997) estudiaron el efecto
de extractos de trébol, neem, pimiento y cassia sobre
Fusarium oxysporum f. sp. chrysanthemi, encontrando
que al 10% de emulsión se reduce la densidad del hongo,
190
e incluso a un 5% para los extractos con neem, con una
eficacia para pimiento, trébol y cassia de 99.9, 97.5 y
96.1 respectivamente, a los tres días de su aplicación,
aunque el hongo se recuperó rápidamente. Hunter et al.
(1997) utilizaron compost de champiñón en el control
de Cylindrocladium scoparius en viveros forestales.
Tjamos (1999) en Grecia, al estudiar la solarización como
alternativa al BM, señala que ésta puede mejorar cuando
se añade MO, encontrando que combinando solarización y
biofumigación se puede controlar Sclerotinium cepivorum,
utilizando 1 kg m-2 de gallinaza.
Elena et al. (1999) utilizaron como abono verde
Lolium perenne y Triticum vulgare en el control de F.
proliferatum y F. oxysporum f.sp.asparagi en Grecia,
considerando que se debe a fenómenos de anaerobiosis.
Villeneuve y Lepaumier (1999) estudiaron el efecto de la
incorporación de la MO en el control de F. oxysporum f.sp.
CIQA
pag143-202.indd 48
asparagi, R. solani, S. sclerotium, Verticillium dahliae,
Meloidogyne spp. y Pratylenchus spp., encontrando
que estos hongos resultan sensibles al tratamiento, que
ellos denominan biodesinfectación, pero, si se considera
que esta técnica permite la reducción del empleo de los
fumigantes, están hablando de una biofumigación. En este
trabajo señalan que la fermentación de la MO provoca
una modificación de la atmósfera del suelo incrementando
el CO2 y disminuyendo el O2, dando lugar a fenómenos
de anaerobiosis, consiguen de 90-100% de reducción de
patógenos.
Blok et al. (1998) reportan que cuando se emplea
Brasicaceas y gramíneas al mismo tiempo, así como
microorganismos exógenos al suelo; la biofumigación
es más eficaz. Cuando se cubre el suelo con plástico
transparente ya que las Brasicaceas producen isotiocianatos
volátiles los cuales son más eficaces que los metil-
isotiocianatos que se obtienen en la degradación del metam
sodio (Brown y Morra 1997). Otras plantas de interés
para biofumigar son algunas especies de sorgo (Sorghum
bicolor o S. sudanense), ya que contienen compuestos
derivados del ácido cianhídrico; se ha determinado que los
factores ambientales influyen sobre la calidad y cantidad
de glucosinolatos y los compuestos cianhídricos.
Duniway et al. (1999) al trabajar con fresas en
California encontraron que la MO con alto contenido
de nitrógeno como restos de sangre, plumas y partes de
pescado, a razón de 8, 4 y 8 toneladas respectivamente,
reducen la incidencia de V. dahliae cuando se incorporan
7 semanas antes de plantar. Otara y Ndalut (1999)
encontraron que un extracto de hojas de Conyza floribunda
(Asteraceae) controla in vitro a F. oxysporum. Gamliel et
al. (1999) encontraron que los propágulos de F. oxysporum
f.sp. basilici, S. ralfsii y Pythium ultimum se reducen en
UAAAN
10/1/07 2:11:11 PM
 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
más del 95% cuando se someten a solarización más MO
con alto contenido de nitrógeno, mejorando el control de
los patógenos cuando se combina el tratamiento del suelo
con una rotación de trigo.
Efecto de la biofumigación en las malezas.
La aplicación de las técnicas de biofumigación en el
control de la maleza no tienen el mismo desarrollo que en
nemátodos, hongos e insectos, sin embargo, son muchos
los trabajos existentes sobre alelopatía y su interés en el
control de la maleza, que hasta cierto punto tienen que ver
con la biofumigación, pero, sobre todo, cuando se revisan
los Weed Abstracts fundamentalmente en el apartado de
técnicas culturales, se encuentran algunos trabajos sobre el
uso de MO y abonos verdes, que nos permite afirmar que
la biofumigación puede ser una alternativa eficaz para el
control de las malezas.
Al-Khatib et al. (1997) estudiaron el efecto supresor
de los abonos verdes de Brasicaceass (B. hirta), así como
de las gramíneas centeno o trigo en el control de la maleza
en cultivos de chícharo encontrando que las Brasicaceas
incorporadas al suelo a las dosis de 20g por 400g de suelo
seco reduce la emergencia de Capsella bursa-pastoris,
Kochnia scoparia y Sestaria viridis en un 97, 54 y 49%
respectivamente. Por su parte Ciuberkis (1997), también
encontró que los abonos verdes redujeron las poblaciones
de maleza en Lituania. Edwards y Walker (1997) estudiaron
el uso de residuos orgánicos, incluidos los urbanos en el
control de la maleza en algodón en E.U.A. Kim-Kilung y
Kwangho (1997) revisaron los componentes alelopáticos
aislados de plantas cultivadas que tienen alto potencial
para el control de la maleza, especialmente en arroz,
remolacha, maíz, trigo, avena, chícharo, cebada, centeno
y pepino. Li Shanlin et al. (1997) estudiaron en China el
efecto herbicida de los extractos de trigo y sugieren que se
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag143-202.indd 49
debe a varias sustancias entre ellas el etanol.
Anju Kamra y Gaur (1998) encontraron que la
solarización aplicada en un período de tres a seis semanas
y combinada con estiércol reduce los problemas de
nemátodos, hongos y malezas, con la excepción de coquillo
(Cyperus rotundus). Dhanapal et al. (1998) utilizaron
extractos de neem, Ricinus communis y mostaza para el
control de Orobanche. Eberlein et al. (1998) estudiaron
el efecto supresor para la maleza de varios cultivares de
Brassica napus utilizados como abono verde debido a
los glucosinolatos existentes en sus raíces, que actúan
como biofumigantes, señalan que la eficacia depende del
cultivar.
Preservación de bacterias benéficas y control de
bacterias fitopatógenas. Son pocos los trabajos reportados
en la literatura respecto al efecto de la biofumigación en
191
el control de bacterias. Aquí se presentan algunos datos
sobre la posible aplicación de ésta técnica para el control
de bacterias. La aplicación de MO produce un incremento
de nemátodos saprófagos, que reducen la incidencia de
las bacterias patógenas en hortalizas. Así mismo, Akiew
et al. (1996) estudiaron el efecto de la incorporación de
plantas de mostaza y residuos de tabaco en la reducción
de Restonia solanacearum en tomate. Por su parte, Michel
y New (1996) encontraron que la MO más urea (200 kg
N ha-1) y CaO (5,000 kg ha-1), reduce las poblaciones
de R. solanacearum dependiendo del tipo de suelo,
siendo efectivo en suelos calcáreos. Michel et al. (1997)
reportaron el efecto supresivo del abono verde de soya,
fríjol o residuos de cebolla los cuales al adicionar 200 kg
ha-1 de nitrógeno ureico y 500 kg ha-1 de CaO redujeron las
poblaciones de R. solanacearum en tomate; parece ser que
el efecto supresor se produce durante la trasformación de
la urea en presencia de CaO.
10/1/07 2:11:11 PM
 CAPÍTULO 12
Lazarovits et al. (1997) encontraron que los residuos
orgánicos con alto contenido de nitrógeno reducen las
poblaciones de Verticillium dahliae, la bacteria Streptomyces
scabies, nemátodos y malezas en papa, sin embargo puede
producir efectos fitotóxicos en el primer cultivo, aunque el
estiércol de cerdo, vaca y algunos compost sólo reducen la
bacteria, indicando que esto depende de la especificidad del
suelo y de la dosis. Se han encontrado resultados similares
en tomates y frutales, considerando que la MO es un buen
candidato para reemplazar el BM, especialmente en suelos
arenosos, persistiendo su capacidad biocida varios años y
siendo más económico que el BM, al mismo tiempo que
incrementa los organismos del suelo.
Microorganismos antagonistas usados en
biofumigación. Existe un grupo importante de hongos
y bacterias que presentan efectos antagónicos con otros
microorganismos esta acción puede ser aprovechada
192
como una forma de control biológico. El uso de agentes
de control biológico puede definirse como: “el uso de
uno o más procesos biológicos para rebajar la densidad
de inoculo del patógeno o reducir sus actividades
patogénicas” (Nigam y Mukerji, 1998). En esta definición
se incluyen tantas plantas superiores, prácticas culturales
que crean un ambiente favorable para la estimulación de
la microflora antagonista residente, cepas no patogénicas
u otros microorganismos benéficos, protección cruzada, y
microorganismos antagonistas (control biológico clásico),
entre otros. Por otro lado, los organismos promotores de
enfermedades están en el suelo en equilibrio con otros
componentes de la biota edáfica.
Entre los microorganismos más importantes se
encuentran las bacterias de los géneros, Pseudomonas y
Bacillus y hongos de los géneros Fusarium, Gliocladium y
Trichoderma. Este último es el más utilizado para el control
CIQA
pag143-202.indd 50
de un grupo importante de patogenos del suelo. El efecto
principal de Trichoderm es por hiperparasitismo, aunque
algunas especies y cepas pueden producir metabolitos
bioactivos que incrementan su acción. (Fernández-Larrea,
2001). Mientras que Zavaleta-Mejía et al., (2003) reportaron
bacteria de los géneros Agrobacterium, Pseudomonas,
Bacillus y Streptomices y especies de hongos de los géneros
Ampelomyces, Candida, Coniothyrium y Trichoderma. Los
hongos del género Trichoderma han sido muy estudiados
como antagonistas de patógenos de suelos como R.
solani, S. rolfsii y S. cepivorum. Las bacterias del grupo
Pseudomonas fluorescens y las del género Bacillus son
consideradas las más eficaces para controlar enfermedades
foliares y de las raíces.
Dada la diversidad genética en el género Bacillus,
tanto en el suelo como en la rizosfera, se considera a
estos microorganismos como los colonizadores más
eficaces. Las potencialidades del género Bacillus sobre P.
fluorescens han sido señaladas por Kim et al. (1997), en el
cultivo de trigo encontraron mayor emergencia y control de
patógenos cuando utilizaron este género. Se determino el
efecto de Bacillus spp. sobre la germinación y el desarrollo
de semillas de tomate infectadas con Fusarium oxisporum
var cubensis (Brada et al., 1995); también se realizaron
pruebas in vitro con Pseudomonas sp.y B. subtilis aislados
de plátano y arroz respectivamente (Torres et al., 2001).
Estos microorganismos mostraron la capacidad de inhibir
el crecimiento de hongos fitopatógenos del suelo, tales
como Fusarium oxysporum, f.s. lycopersici, Pyhtium
ultimum, R. solani, S. rolfssi, Phytopthora nicotinae, F.
moniliforme y F. solani.
Castellanos et al. (1995) evaluaron B. subtilis
para el control de Alternaria porri en plantas de cebolla,
alternando aplicaciones del producto biológico con las de
UAAAN
10/1/07 2:11:12 PM
 Biofumigación Para el Manejo Ecológico de Plagas del Suelo
los fungicidas maneb y oxicloruro de cobre, determinándose
que los tratamientos que consistían en la combinación de
fungicidas sintéticos y biológicos mostraron mejor control
que el resto de los tratamientos. Así mismo uno de los usos
de B. subtilis como agente de control biológico mediante
tratamiento de semillas o en forma individual no se debe
exclusivamente al antagonismo con los patógenos sino
que influye positivamente en la germinación, desarrollo
y rendimiento del cultivo debido a la producción de
sustancias promotoras de crecimiento y al mejoramiento
de la nutrición de las plantas.
El uso de agentes de control biológico debe
ser combinado con otros productos. Mediante el uso
de microorganismos antagonistas se evitan efectos
perjudiciales a los sistemas agroecológicos que los
agroquímicos sintéticos han ocasionado. Los antagonistas
requieren del conocimiento de los diferentes factores
del suelo que influyen en su desarrollo y en la eficacia
del control de la plaga. Entre ellos se pueden señalar la
humedad, pH, temperatura y potencial mátrico del suelo
(Vannaci y Gullino 2000).
El control biológico se realiza a través de dos
estrategias:
1) Tomando ventaja de los antagonistas residentes o
nativos, partiendo del hecho de que en la naturaleza existen
infinidad de enemigos naturales de los patógenos; y
2) Mediante la introducción de antagonistas.
En la primer estrategia se trata de proporcionar
condiciones adecuadas mediante la modificación del
ambiente (por ejemplo en el caso de fitopatógenos con
origen en el suelo, con inundación o incorporación de MO
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al suelo) para que los antagonistas nativos manifiesten el
máximo de su potencial antagónico contra los fitopatógenos
(Zavaleta-Mejía et al. 2003). La introducción de
antagonistas es la estrategia que más atención ha recibido;
sin embargo, su introducción en estudios no tratados
generalmente es difícil y la dificultad estriba, en que se
está tratando de establecer, un microorganismo extraño en
una comunidad biológicamente estable.
En contraste el establecimiento de antagonistas
introducidos en suelos fumigados en los que se ha
eliminado la biota nativa, es mucho más fácil debido a que
el organismo introducido está prácticamente invadiendo un
vació biológico, no obstante otras prácticas culturales menos
radicales (reducida cantidad de plaguicidas, solarización,
adición de nutrimentos y mejoradores orgánicos) pueden
ayudar en el establecimiento y proliferación de organismos
antagonistas. Los antagonistas también pueden ser
193
inoculados en las semillas o cualquier otro material
propagativo de la planta hospedante. La aplicación directa
de esos microorganismos les proporciona ciertas ventajas
competitivas sobre los patógenos.
En el mundo biológico existe una interacción
continua entre los patógenos potenciales y sus antagonistas,
de tal forma que estos últimos contribuyen a que en la
mayoría de los casos no se desarrolle la enfermedad bajo
condiciones naturales los microorganismos están en un
equilibrio dinámico en la superficie de las plantas. Algunos
de los factores de gran importancia para el biocontrol con
antagonista son: pruebas de eficacia, pruebas de seguridad
(para el usuario, el ambiente y la biota no patogénica),
análisis de la recuperación de la invasión, pruebas de
campo, y como parte fundamental también es de gran
importancia conocer los mecanismos de acción de los
agentes de biocontrol (Zavaleta-Mejía et al. 2003).
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 CAPÍTULO 12
Mecanismos de acción de los antagonistas. Se han
descrito varios mecanismos de acción de los antagonistas
para controlar el desarrollo de patógenos. Algunos de estos
son antibiosis, competencia por espacio o por nutrimentos,
interacciones directas con el patógeno (micoparasitismo
y lisis enzimática) e inducción de resistencia. No es fácil
determinar con precisión los mecanismos que intervienen
en las interacciones entre los antagonistas y los patógenos
en la planta. En general, los antagonistas no tienen un
único modo de acción y la multiplicidad de éstos es una
característica importante para su selección como agentes
de control biológico.Si el antagonista posee varios modos
de acción reduce los riesgos de desarrollo de resistencia en
el patógeno. Este riesgo de resistencia también se reduce
mediante el uso de combinaciones de antagonistas con
diferente modo de acción. La competencia constituye un
mecanismo de acción antagónica muy importante. Puede
definirse como el comportamiento desigual de dos o más
194
organismos ante un mismo requerimiento, siempre y
cuando la utilización del mismo por uno de los organismos
reduzca la cantidad disponible para los demás. Un factor
esencial para que exista competencia es la escasez o
limitación de un elemento porque si hay exceso no hay
competencia. (Fernández-Larrea, 2001).
Competencia por nutrimentos y espacio. La
competencia más común es por nutrimentos, oxígeno o
espacio. Botrytis cinerea y Penicillium expansum son
dos hongos de poscosecha típicamente dependientes de
los nutrimentos, como hongos necrotróficos sus esporas
requieren de estas sustancias para germinar y comenzar el
crecimiento de las hifas antes de penetrar al sustrato. Esos
nutrimentos se encuentran en las heridas de las frutas y es
allí donde la competencia microbiana actúa inhibiendo el
desarrollo de estos patógenos. La competencia por espacio
también ha sido evaluada. Las levaduras son eficaces
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colonizadoras de la superficie de plantas y se destaca la
producción de materiales extracelulares (especialmente
polisacáridos) que restringen el espacio para la colonización
por otros microorganismos.
Conclusiones
Con base en el Protocolo de Montreal el nocivo
fumigante bromuro de metilo deberá ser eliminado del
mercado mundial en el año 2015; por lo tanto, es urgente
desarrollar técnicas como la biofumigación basadas en
principios biológicos y físico-químicos, que sean amigables
con los ecosistemas y que permitan eliminar sin necesidad
de agroquímicos sintéticos, las plagas del suelo y malezas.
Este tipo de tecnologías son la que habrán de predominar
en el futuro y las que serán alentada para usarse en
programas de agricultura orgánica y sustentable en México
y todo el mundo. Numerosos estudios han demostrado
que la efectividad de la biofumigación es similar a la de
otros pesticidas convencionales, pero al mismo tiempo
que tiene su efecto fumigante mejora las propiedades
físicas, químicas y biológicas del suelo. En los últimos
años la técnica de biofumigación de suelos se ha venido
utilizando cada vez más en diversas regiones del mundo
como un método ecológico para la prevención y control
de organismos fitopatógenos y malezas, la cual utiliza la
solarización con acolchado de polietileno transparente
y la incorporación al suelo de residuos de especies de
plantas de la familia Brassicacea, las cuales debido a las
altas temperaturas generadas con la solarización del suelo
liberan diversos compuestos tóxicos con propiedades
biocidas para los microorganismos fitopatógenos.
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10/1/07 2:11:18 PM
 CAPÍTULO 12

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202

CIQA UAAAN

pag143-202.indd 60 10/1/07 2:11:18 PM

 SECCION II
Biofertilizantes, Bacterias
Promotoras del Crecimiento
y Biofumigación
Mustard-Derived Biofumigation for
Soil Borne Pests: A Review and Case
Studies in California
Biofumigación de Patógenos del Suelo
con Derivados de Mostaza: Una Revisión
Bibliográfica y Casos de Estudio en
California
O. DAUGOVISH. University of California, Davis. Coope-
rative Extension Service. Sustainable Agriculture Resear-
ch and Education Program. Ventura, CA. USA.
Abstract
These studies at Santa Paula and Salinas, California,
and reports from reviewed literature showed potential
beneficial effects of mustard species on subsequent crop
plantings. However, it remains unclear what concentrations
of the Brassicaceae-derived allelochemicals are required
to control weeds and soil-borne pathogens and at which
level they may be toxic to the following crops in field
conditions.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP13-14.indd 1
Capítulo 13
Resumen
Estudios realizados en Santa Paula y Salinas,
California, e informes consignados en la literatura
muestran los efectos beneficiosos potenciales de especies
de mostaza en la cosecha de los cultivos posteriores. Sin
embargo, permanecen inciertas las cantidades requeridas
de concentraciones de los alelo químicos derivados de
Brasicaceas para controlar malezas y patógenos del suelo,
203
y a que nivel estos fitoquímicos pueden ser tóxicos para las
cosechas siguientes en condiciones del campo.
What is biofumigation and why to consider
it?. Methyl bromide fumigation provided control of
weeds, insects, soil-borne pathogens and nematodes in
conventional production for over forty years, but due to
detrimental environmental implications this chemical
is being phased out. Alternative synthetic chemical
fumigants are usually more expensive, less effective and
may often be more environmentally toxic than methyl
bromide, contributing to emissions of the volatile organic
compounds. (Ajwa et al., 2003). Researchers and growers
will have to evaluate new protocols for application
techniques and integrated pest management systems to
develop economically viable and ecologically-sound
cropping systems. Non-chemical options, such as crop
rotation and biofumigation (fumigation, using naturally
9/29/07 1:20:59 PM
 CAPÍTULO 13
synthesized chemicals) are considered as important part
of integrated pest management approaches (Ajwa et al.,
2003). Biofumigation using degradation products of plant
tissue of the Brassicaceae family has been researched as
a natural alternative to synthetic fumigants and pesticides,
thus, reducing the inputs of pesticides into soils and
subsequent risks of contamination of groundwater and
atmosphere (Nicholls et al.1999).
What are agronomic benefits of mustards?. Yellow
and oriental mustard (Sinapis alba and Brassica juncea,
respectively) species of the Brassicaceae family already
became popular as cover crops that recover soil nitrogen
(and, thus, reduce leaching) off-season between heavily
fertilized vegetable crops. Tap roots of mustards loosen
up compacted soils, reduce soil impedance and provide
erosion control. Additionally, mustards are excellent weed
competitors and can greatly suppress weed seed production
204
and site re-infestation (Daugovish et al., 2002).
Several research programs in California have
already documented agronomic benefits of mustards.
For example Smith et al., 2006 (http://ceventura.ucdavis.
edu/oleg/organic/.htm) reported that mustard residue can
provide 100-150 lbs/acre~kg/ha of nitrogen and most of
it is released within 3 month after incorporation in the
Central California conditions. The amounts of available
nitrogen from mustard biomass degradation are similar
to that of legumes and are greater than from cereal crops.
When yellow mustard cover crop was grown instead of
fallow ground, the levels of soil available NO3- were 2.6
times greater and NH4+ 3.4 times greater resulting in 56%
yield increased of the following spinach crop and 2.3
times more nitrogen in spinach leaves. Yellow mustard
can support high diversity and moderate numbers of insect
natural enemies (predatory thrips, pirate bugs-Orius spp.,
CIQA
CAP13-14.indd 2
lady beetles and miscellaneous parasitoids) while oriental
mustard is a poor host for natural enemies (Daugovish and
Oevering 2003). Cover crops can serve as reservoirs of
natural enemies that can move to cash crop in nearby field
or after cover crop termination and help in managing pest
insects.
Bio-chemicals in mustards and their use in pest
suppression and biofumigation. Pathogens and pests
targeted by fumigation include soil-borne fungal and
bacterial pathogens, nematodes, insect larvae and weeds
in soil. Biofumigation with naturally synthesized biocides
is a subject of intensive research worldwide and reported
use mustard-derived allelochemicals is encouraging.
For example, biofumigation with oriental mustard green
manure produced a strawberry yield similar to that obtained
after fumigation with methyl bromide (Lazzeri, 2000).
Glucosinoalates (GSLs) present in mustard tissues
have limited biological activity but in the presence of enzyme
myrosinase trey break down into isothiocyanates (ITCs) and
other products that have insecticidal (Lichtenstein, 1964),
fungicidal (Papavizas and Lewis, 1971), and nematicidal
(Mojtahedi et al., 1991) properties. Methyl-ITC, a main
component of the synthetic fumigants such as metham
sodium or metham potassium is one of the products of
mustard GSL hydrolysis and is often regarded as a primary
toxin responsible for pest suppression. However, there is
evidence that other sulfur-containing bioactive molecules
formed after GSL degradation may also be responsible for
pest-suppressive effects of mustard crops (Bending, 1999).
Furthermore, some mustard-derived ITC-s are believed to
be more toxic than methyl-ITC (Desmarchelier and Vu,
1998; Matthienssen and Warton, 2002).
UAAAN
9/29/07 1:21:00 PM
 Mustard-Derived Biofumigation for Soil Borne Pests: A Review and Case Studies in California
Several studies have examined the effects of
mustard allelochemicals on plant pathogens. Growth of
the pathogenic fungi Rhizoctonia solani, Sclerotium rolfsii,
Aphanomyces euteiches and Pythium spp. were suppressed
by GLS hydrolysis degradation products after applying
green mustard biomass to soil (Lazzeri and Manici, 2001;
Smolinska et al., 1997).
In vitro results suggest that increasing GSL
degradation products suppressed the pathogenic fungi
Rhizoctonia spp., Verticillium dahliae, Colletotrichum
coccoides and Phytophthora spp. (Harding, 2001). Soil
amendments with tissues of Brassica juncea, B. rapa,
and B. nigra reduced the population of Pseudomonas
solanacearum (bacterial wilt pathogen infecting several
plant species) to a non-detectable level after four to five
weeks of incubation (Akiew and Trevorrow, 1995).
Suppressive effects of Brassicaceae residues
on weeds have also been documented. Hanson (1998)
reported a significant reduction in the emergence of redroot
pigweed (Amaranthus retroflexus), green foxtail (Setaria
viridis) and hairy nightshade (Solanum sarahoides) after
the soil was amended with tissues of several Brassica
species. The rate of ITC release was positively correlated
with germination inhibition. Peterson et al. (2001)
reported that incorporated mulch of winter turnip rape (B.
rapa) inhibited germination of small-seeded weeds such
as scentless mayweed (Matricaria inodora) and spiny
sowthistle (Sonchus asper) more than the larger seed of
pigweed.
Case studies in California. Collaborators: Maren
Mochizuki, James Downer, Ole Becker, John Duniway,
Greg Browne and Michi Yamamoto. In Ventura County,
California in 2002-2003 we compared effects of plant
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP13-14.indd 3
tissue mulching and consequent irrigation on survival of
sclerotia of Sclerotinia minor (fungus, causing lettuce
leaf drop), citrus nematode (Tylenchulus semipenetrans)
(as an indicator species for root-knot and cyst nematodes,
Ole Becker, personal communication) and seed of
California burclover (Medicago polymorpha), annual
ryegrass (Lolium multiflorum) and pigweed (Amaranthus
retroflexus). Oriental mustard (B. juncea), yellow mustard
(Sinapis alba), faba/bell bean (Vicia faba) and a mixture of
cereal crops of rye (Secale cereale) and triticale (Triticum
aestivum x Secale cereale) were chopped with mower at
late flowering and resulted mulch was sprinkler-irrigated
with 30 mm (1.2 inches) of water within 0.5 h after
mowing, similar to the procedure described by Matthiessen
and Warton (2002) that resulted in greatest ITCs release.
During this procedure 1) mustard crop is mulched/
finely chopped at mid-flowering 2) resulted mulch remains
205
on the surface and is irrigated with 30 mm of water, and
3) mulch is incorporated 2-3 weeks later and the ground
is prepared for new crop. Bare-ground controls were also
included. All pathogens were buried in water- and gas-
permeable bags at 20 cm soil depth prior to irrigation,
recovered 7 days later and analyzed. All plots where split
and a half of each plot was covered with black PVC plastic
after bag burial. Additionally, mulched tissue from all
plots was collected after irrigation and aqueous extracts
were used in laboratory for sclerotia growth and weed
germination assays. Romaine lettuce (Lactuca sativa) and
celery (Apium graveolens) were planted in all field plots (1
by 6 m) following biofumigation.
Addition of any organic material to the soil caused
dramatic reduction in citrus nematode survival (Figure 1),
while survival in bare ground control was similar to room
temperature stored bags. Nematode suppression was 92%
9/29/07 1:21:01 PM
 CAPÍTULO 13

greater after oriental and yellow mustard (with exception
of yellow mustard treatment with additional plastic) than
after cereal or legume, indicating a possible contribution
of mustard allelochemicals to nematode suppression.
Walker (1997) also reported a 25 to 81% reduction in citrus
nematode population after the soil was amended with 40 to
80 g per kg soil of tissue of several Brassica species.
Citrus nematode (Tylenchulus semipenetrans )
survival following biofumigation
sclerotia grew in aqueous extracts from oriental mustard
tissue (Figure 3) and sclerotia growth was reduced by about
60% in tissue extracts from the treatments: oriental mustard
+ plastic and cereal. Oriental mustard was superior to other
201
crops in inhibiting sclerotia growth in both field and lab
tests. However, the mechanisms by which sclerotia growth
was inhibited in the lab may not have been fully employed
in the field, resulting in some viable sclerotia. This may
indicate that sclerotia in the field were exposed to a lesser
concentration of mustard-derived allelochemicals than in 202

a lab extracts.
3000
Sclerotinia minor growth in lab following soil
2500 biofumigation
2d stage juveniles/50 c

a a a a
2000 ab
ab ab
1500 ab 10 0

ab ab ab
1000 75

206 500 bc
bc
50

c g fg g ef ef b
25
0
control cereal+plast yellow m ust faba
0
bean+plast

Figure
Figure 1. Survival of citrus1.nematode following
Survival biofumigation
of citrus at Santa Paula,
nematode CA in 2002.
following
Treatments are: control (bare ground), faba bean, ‘Pacificgold' oriental mustard, ‘Idagold'
yellowbiofumigation at Santa
mustard, cereal mixture Paula,
of rye CA in‘+2002.
and triticale; Treatments
plast' indicate presenceare:
of PVC
control
plastic (bare ground), faba bean, ʻPacificgoldʼ oriental
during biofumigation.
Figure 2. Growth Figure
of sclerotia2.of Sclerotinia
Growth minor of sclerotia of Sclerotinia
following biofumigation at Santa Paula,
mustard, ʻIdagoldʼ yellow mustard, cereal mixture of rye CA in 2002.
minorTreatments are: control
following (bare ground), faba
biofumigation bean, ‘Pacificgold'
at Santa Paula, CA oriental
in mustard,
‘Idagold' yellow mustard, cereal mixture of rye and triticale;‘+ plast' indicate presence of
Biofumigation in the field did not affect growth of sclerotia (Figure 2) of Sclerotinia
minor, and
excepttriticale; ʻ+ mustard
when oriental plastʼ indicate
was used inpresence
combinationofwithPVCPVC plastic
plasticPVC(75% 2002.
plastic Treatments
during biofumigation.are: control (bare ground), faba bean,
during
reduction biofumigation.
in growth compared to control). Results from other treatments were inconsistent ʻPacificgoldʼ oriental mustard, ʻIdagoldʼ yellow mustard,
and highly variable. The effect of oriental mustard tissue extracts on sclerotia growth was
further assessed in the laboratory. No sclerotia grew in aqueous extracts from oriental mustard cereal mixture of rye and triticale;ʻ+ plastʼ indicate
tissue (Figure 3) andBiofumigation
sclerotia growth was inreduced
the field did60%
by about notin affect growth
tissue extracts from the presence of PVC
Sclerotinia minor growth
plastic in labbiofumigation.
during in plant tissue extracts
treatments: oriental mustard + plastic and cereal. Oriental mustard was superior to other crops
of sclerotia
in inhibiting (Figure
sclerotia growth 2)field
in both of and
Sclerotinia minor,
lab tests. However, the except
mechanismswhenby which
oriental
sclerotia growth was mustard
inhibited inwas used
the lab in have
may not combination with inPVC
been fully employed the field, Abundant
a apresence of Trichoderma spp. (the
resulting in some viable sclerotia. This may indicate that sclerotia in the field were exposed to
plastic (75% reduction in growth compared to
a lesser concentration of mustard-derived allelochemicals than in lab extracts.
control). fungi with biocidal potential) was observed in plates with
100
Results from other treatments were inconsistent and highly sclerotia from both field and lab isolates with oriental
% sclerotia grow

variable. The effect of oriental mustard tissue extracts on mustard

75
tissues. ab
bc bc
sclerotia growth was further assessed in the laboratory. No
50
c
25
CIQA UAAAN
0
control water faba bean oriental oriental cereal
must must+plast

Figure 3. Growth of sclerotia of Sclerotinia minor in laboratory in aqueous plant tissue

extracts.

CAP13-14.indd 4 Abundant presence of Trichoderma spp. (the fungi with biocidal potential) was 9/29/07 1:21:04 PM
observed in plates with sclerotia from both field and lab isolates with oriental mustard tissues.
 ab ab ab
75

These observations are in agreement with results of Smith (2001), who documented prolific
50
growth of Trichoderma spp. at ITC concentrations well beyond what killed pathogenic fungi
25 b such as Gaemannomyces graminis (take-all disease), Pythium sulcatum (cavity spot of
carrots), and bacteria Ralstonia solonacearum (bacterial wilt). These studies suggested that
0
changes in microbiological communities may be also responsible for the efficacy of
biofumigation with Brassica spp. No inhibition in weed seed emergence was observed in the
field in any studies in Ventura County (data not shown). However, in the lab aqueous tissue
extracts of oriental mustard completely inhibited germination of all studies weed species
(Figure 4) while burclover and pigweed did not germinate in faba/bell bean tissue extracts.
Figure 2. Growth of sclerotia of Sclerotinia minor following biofumigation at Santa Paula,
Lack
CA in 2002. Treatments are: control (bare ground), faba bean, ‘Pacificgold' oriental of weed suppression in the field and complete weed germination inhibition in the lab are
mustard,
Mustard-Derived
‘Idagold' yellow mustard, cereal mixture Biofumigation
of rye and triticale;‘+ plast' indicate similar
for Soil Bornetoof
presence findings
Pests: of Sclerotinia
A Review and Caseminor assays.
Studies in California
PVC plastic during biofumigation.

Sclerotinia minor growth in lab in plant tissue extracts Weed seed germination in plant tissue extracts
control
water
100 a a faba bean
a a a a a oriental must
cereal
a
100 75 a a

germination, %
% sclerotia grow

75 ab
bc bc b
50
b
50
c
25
25
c c c c c
0 0
control water faba bean oriental oriental cereal
burclover ryegrass pigweed
must must+plast

Figure 4. Germination of burclover (Medicago polymorpha), annual ryegrass (Lollium

Figure 3. Growth of sclerotia of Sclerotinia minor in laboratory in aqueous multiflorum
plant tissue and pigweed (Amaranthus retroflexus) in laboratory in aqueous plant tissue
extracts.
Figure 3. Growth of sclerotia of Sclerotinia minor extracts. Figure 4. Germination of burclover (Medicago
inAbundant
laboratory in aqueous
presence plantspp.tissue
of Trichoderma extracts.
(the fungi polymorpha), annual ryegrass (Lollium multiflorum and
with biocidal potential) was
observed in plates with sclerotia from both field and lab isolates with oriental mustard tissues.
pigweed (Amaranthus retroflexus) in laboratory in aqueous
Infection of romaine lettuce with Sclerotinia minor was 91 and 68% less after
These observations are in agreement with resultsbiofumigation plant
withtissue
yellowextracts.
and oriental mustard, respectively, than after faba/bell 207 bean
of Smith (2001), who documented prolific growth of 5). Lettuce following yellow mustard + plastic was nearly infection-free (7.6 times
(Figure
Trichoderma spp. at ITC concentrations well beyond lesser
what infection score than the of
Infection control).
romaine Consequently,
lettuce with yellow mustard minor
Sclerotinia + plastic treatment
killed pathogenic fungi such as Gaemannomyces graminis resulted in the
was 91 and 68% less after biofumigation with yellow and control had
largest lettuce heads at the time of harvest (Figure 6). Bare-ground
more weeds than other treatments (data not shown), likely due to the absence of plant residue,
(take-all disease), Pythium sulcatum (cavity spot of carrots), oriental
thus, resulting mustard,
in lightest respectively,
lettuce heads (Figure 6). than aftercelery
Similarly, faba/bell beanthe lightest in
plants were
and bacteria Ralstonia solonacearum (bacterial wilt). (Figure
bare-soil control 5). Lettuce
treatment (Figure 7)following yellow
and the heaviest mustard
following + plastic
biofumigation with mustards
These studies suggested that changes in microbiological (46% greaterwas per nearly
plant weight than after faba/bell
infection-free beanslesser
(7.6 times and 73% greater than
infection after bare soil
score
control).
communities may be also responsible for the efficacy of than the control). Consequently, yellow mustard + plastic
biofumigation with Brassica spp. No inhibition in weed treatment resulted in the largest lettuce heads at the time of
seed emergence was observed in the field in any studies harvest (Figure 6). Bare-ground control had more weeds
in Ventura County (data not shown). However, in the lab than other treatments (data not shown), likely due to the
aqueous tissue extracts of oriental mustard completely absence of plant residue, thus, resulting in lightest lettuce
inhibited germination of all studies weed species (Figure heads (Figure 6). Similarly, celery plants were the lightest
4) while burclover and pigweed did not germinate in faba/ in bare-soil control treatment (Figure 7) and the heaviest
bell bean tissue extracts. Lack of weed suppression in the following biofumigation with mustards (46% greater per
field and complete weed germination inhibition in the lab plant weight than after faba/bell beans and 73% greater
are similar to findings of Sclerotinia minor assays. than after bare soil control).

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP13-14.indd 5 9/29/07 1:21:07 PM

 CAPÍTULO 13

Figure 5. Infection of romaine lettuce ʻGladiatorʼ 204 Figure 7. Individual plant weight of celery following
with Sclerotinia minor following biofumigation at Santa biofumigation at Santa Paula, CA in 2002. Treatments are:
Paula, CA in 2002.Treatments are: control (bare ground), control (bare ground), faba bean, ʻPacificgoldʼ oriental
Figure 5. Infection of romaine lettuce ‘Gladiator' with Sclerotinia minor following
faba bean, ʻPacificgoldʼ oriental mustard, ʻIdagoldʼ yellow
biofumigation at Santa Paula, CA in 2002.Treatments are: control (bare ground), faba bean,
mustard, ʻIdagoldʼ yellow mustard, cereal mixture of rye
mustard,
‘Pacificgold' cereal ‘Idagold'
oriental mustard, mixtureyellow
of mustard,
rye and triticale;ʻ+
cereal plastʼ
mixture of rye and triticale;ʻ+ plastʼ indicate presence of PVC plastic
and triticale;‘+
204
indicate
plast' indicate presence
presence of PVC
of PVC plastic plastic
during during biofumigation.
biofumigation. during biofumigation.

Figure 5. Infection Head weight of romaine

of romaine lettuce lettuce 'Gladiator'
‘Gladiator' withfollowing
Sclerotinia minor following The study suggested that there may be potential
biofumigation
biofumigation at Santa Paula, CA in 2002.Treatments are: control (bare ground), faba bean,
suppression
‘Pacificgold' oriental mustard, ‘Idagold' yellow mustard, cereal mixture of rye and triticale;‘+
of soil-borne pathogens and yield
1000
plast' indicate presence of PVC plastic during biofumigation.
a improvements with of GSL degradation products and due
800
ab to the biofumigation-induced changes in the soil microbial
Head weight of romaine lettuce 'Gladiator' following
600
b b b activity. In a study in Ventura County in 2003 similar
g / head

b
biofumigation
400 biofumigation procedure was used (described above).
c c
1000
200 a
Growth of Phytophtora cactorum (one of the primary
8000 soil-borne pathogens in strawberry production) colonies
ab
bare faba yellow oriental was dramatically reduced (Figure 8) following field 205
600
b must+plast b must+plast b
g / head

control+plast b
bean+plast
biofumigation with B. juncea green tissue, primarily due to
400
c c colonization with other fungi (i. e. non-pathogenic Pythium
208
Figure 6. Individual 200
head weight of romaine lettuce ‘Gladiator' following biofumigation at
Santa Paula, CA in 2002.Treatments are: control (bare ground), faba of the primaryspp.),
bean, ‘Pacificgold' while P.
soil-borne cactorumin
pathogens grew uninterrupted
strawberry in isolates
production) from was dramatically
colonies
oriental mustard, Figure
‘Idagold'
0
6. Individual
yellow mustard, head weight
cereal of
mixture romaine
of rye andlettuce bare-ground
triticale;‘+ plast' controls. However, biofumigation did not
bare faba yellow oriental reduced (Figure 8) following field biofumigation with B. juncea green tissue, primarily due to
indicate presence of PVC plastic during biofumigation.
ʻGladiatorʼcontrol+plast
following biofumigation
bean+plast at Santa
must+plast Paula,
must+plast CA in with
colonization reduce
otherthefungi
levels
(i. of
e. microsclerotia
non-pathogenicofPythium
Verticillium
spp.),dahliae
while P. cactorum grew
2002.Treatments are: control (bare ground), faba bean,
uninterrupted in(Figure
isolates9)from
and bare-ground
no significant effect of
controls. the biofumigation
However, biofumigation did not reduce
Figure 6. Individual head Celery
weightplant
of weight
romainefollowing biofumigation
lettuce ‘Gladiator' following biofumigation at
ʻPacificgoldʼ oriental mustard, ʻIdagoldʼ yellow mustard,
the
Santa Paula, CA in 2002.Treatments are: control (bare ground), faba bean, ‘Pacificgold'levels of on the following
microsclerotia of strawberry
Verticillium fruit
dahliaeyield was
(Figure observed
9) and no (data
significant effect of the
cereal ‘Idagold'
oriental mustard, mixture
250 of rye
yellow and cereal
mustard, triticale;ʻ+
mixture ofplastʼ indicate
rye abiofumigation
and notthe
on
triticale;‘+ plast' shown).
following strawberry fruit yield was observed (data not shown).
presence
indicate presence of PVC
of 200
PVC plasticplastic during biofumigation.
during biofumigation.
b b b
150
Phytophthora cactorum survival
g / plant

Celery plant weight following

c biofumigation
c c following biofumigation
100
d
30
P. cactorum colonies/plate

250
50
a Standard error = + 2. 04

200
0 b b b 20
150 bare faba yellow oriental
g / plant

control+plast c c
bean+plast c must+plast must+plast
100
d
10
Figure 7. Individual 50plant weight of celery following biofumigation at Santa Paula, CA in
2002. Treatments are: control (bare ground), faba bean, ‘Pacificgold' oriental mustard,
‘Idagold' yellow mustard,
0 cereal mixture of rye and triticale;‘+ plast' indicate presence of 0
bare faba yellow oriental Bare ground Lab stored ISCI 20 PacificGold
PVC plastic during biofumigation.
control+plast bean+plast must+plast must+plast

The study suggested that there may be potential suppression ofFigure pathogensof P. cactorum following burial, biofumigation and retrieval from a
8. Growth
soil-borne field at
Figure 7. Individual
and yield plantwith
improvements weight of celery
of GSL following
degradation biofumigation
products atto Santa
and due Santa Paula, CA in
the Paula,
biofumigation-
CA. in 2003.. ISCI20 and PacificGold are varieties of oriental mustard.
2002.
inducedTreatments
changes in are: control
the soil (bare activity.
microbial ground),Infaba bean,
a study ‘Pacificgold'
in Ventura Countyoriental
in 2003mustard,
similar
‘Idagold' yellow mustard, cereal mixture of rye and triticale;‘+ CIQA
plast' indicate
biofumigation procedure was used (described above). Growth of Phytophtora cactorum (one presence of UAAAN
PVC plastic during biofumigation.
Standard error = + 16.4
The study suggested that there may be potential suppression of soil-borne pathogens
and yield improvements with of GSL degradation products and due to the biofumigation- 120
microsclerotia/g so

induced changes in the soil microbial activity. In a study in Ventura County in 2003 similar 100
biofumigation procedure was used (described above). Growth of Phytophtora cactorum (one 80
60
CAP13-14.indd 6 40 9/29/07 1:21:11 PM
20
0
 uninterrupted in isolates from bare-ground controls. However, biofumigation did not reduce
the levels of microsclerotia of Verticillium dahliae (Figure 9) and no significant effect of the
biofumigation on the following strawberry fruit yield was observed (data not shown).

Phytophthora cactorum survival

following biofumigation
30

P. cactorum colonies/plate
Standard error = + 2. 04

20

10 Mustard-Derived Biofumigation for Soil Borne Pests: A Review and Case Studies in California

0
Figure 8. Growth
Bare ground of P. cactorum
Lab stored ISCI 20 following
PacificGold burial, In this study we also took plant tissue samples
biofumigation and retrieval from a field at Santa Paula, below and aboveground components at flowering freeze-
Figure 8. Growth P. cactorum
CA.of in followingand
2003.. ISCI20 burial, biofumigation
PacificGold areand retrieval of
varieties from a field
driedat the tissues and analyzed GSLs contents using high-
Santa Paula, CA. in 2003.. ISCI20 and PacificGold are varieties of oriental mustard.
oriental mustard. performance liquid chromatography (HPLC). Additionally,
soil was collected at the end of the following lettuce crop
Standard error = + 16.4 harvest and microbial enzymatic activity assays were
120
performed using fluorescein diacetate (FDA) hydrolysis
microsclerotia/g so

100 (Inbar et al., 1991).

80
60 Both yellow mustard and bell bean yielded larger
40
20
lettuce heads by weight compared to all other treatments 206
0 except oriental mustard (Figure 10). Lettuce following ʻIda
Goldʼ Inand
this study we also Goldʼ
ʻPacific took plantyielded
tissue samples
headsbelowup
and to
aboveground
15% larger components at
1
flowering freeze-dried the tissues and analyzed GSLs contents using high-performance liquid
than the ʻBQ
chromatography Mulchʼ(Figure
(HPLC). 10),
Additionally, soil was indicating
collected at the end differential
of the following lettuce
crop harvest and microbial enzymatic activity assays were performed using fluorescein
effect of Brassica crops on subsequent
diacetate (FDA) hydrolysis (Inbar et al., 1991).
lettuce production.
ISCI 20 PacificGold Bare control CoverBothcrop species did not affect disease rating or
yellow mustard and bell bean yielded larger lettuce heads by weight compared to
sclerotia
Figure 9. Levels of microsclerotia in soil following biofumigation at Santa Paula, CA in
all2003. survival
other treatments exceptrate; disease
oriental incidence
mustard (Figure was following
10). Lettuce very low ‘Ida in
Gold’ and
ISCI20 and PacificGold are varieties of oriental mustard. ‘Pacific Gold’ yielded heads up to 15% larger than the ‘BQ Mulch’(Figure 10), indicating
Figure 9. Levels of microsclerotia in soil following all treatments (data not shown). No significant effect of
differential effect of Brassica crops on subsequent lettuce production. Cover crop species did 209
biofumigation at Santa Paula, CA in 2003. ISCI20 and biofumigation on buried
not affect disease rating weed
or sclerotia seed
survival rate;viability was observed,
disease incidence was very low in all
treatments (data not shown). No significant effect of biofumigation on buried weed seed
PacificGold
In a study in Venturaare varieties
County of oriental
in 2005 mustard.
similar biofumigation similar
procedure (as described toobserved,
viability was previous studies.
similar to previous studies.
previously) was used and the cover crops were ‘Ida Gold’ (yellow mustard),‘Pacific Gold’
Romaine lettuce head weight
(oriental mustard), highInGLS rapeseed
a study in‘BQ mulch™
Ventura (Brassica
County in napus
2005x Brassica
similar campestris),
Lettuce average
a legume, Vicia faba (bell bean), a cereal, Triticum aestivum x Secale cereale (triticale).weight
As per head (g)
biofumigation procedure (as described previously)
always, bare ground controls were included as treatments. The plots were split into halves –
1150 a

one halve had was used

natural and the
biomass cover
and in crops itwere
the second ʻIda Goldʼ
was doubled. (yellow
Sclerotia from Sclerotinia1100
a

mustard),ʻPacific
minor and seeds Goldʼ (oriental
of Capsella bursa-pastoris mustard),
(shepherd’s-purse), high media
Stellaria GLS (chickweed), b ab
1050
Portulaca oleracea (purslane),
rapeseed ʻBQ and Malva parviflora
mulch™ (little
(Brassica mallow)
napus x were buried in gas and
Brassica b
b
water-permeable bags at 20 cm
campestris), a soil depth immediately
legume, Vicia faba after
(bellresidue
bean),incorporation.
a cereal, 1000

Triticum aestivum x Secale cereale (triticale). As always, 950

bare ground controls were included as treatments. The plots 900

were split into halves – one halve had natural biomass and BQ mulchô Bareground Triticale Oriental
mustard
Bell bean Yellow
mustard
in the second it was doubled. Sclerotia from Sclerotinia 'Pacific
Gold'
'Ida Gold'

minor and seeds of Capsella bursa-pastoris (shepherdʼs- Biofumigant treatment

purse), Stellaria media (chickweed), Portulaca oleracea Figure 10. Lettuce head weight following biofumigation at Santa Paula in 2005. Treatments
with the same letter are not significantly different (P<0.05).
(purslane), and Malva parviflora (little mallow) were Figure 10. Lettuce head weight following
buried in gas and water-permeable bags at 20 cm soil depth biofumigation
The enzymaticatactivity
Santaof Paula
soil afterin 2005.
‘Pacific Treatments
Gold’ with
and ‘Ida Gold’ the
was significantly
greater than in bare-ground controls at the end of the season, as indicated by a 10 fold
immediately after residue incorporation. same letter are not significantly different (P<0.05).
increase in the rate of fluorescein hydrolysis. All other treatment comparisons were
statistically similar although soil microbial activity following Brassicaceae cover crops was
numerically higher than the others. Analysis of glucosinolate content of the Brassicaceae
plants supports the empiric findings of this study. ‘Ida Gold’ had high amounts of 4-
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
hydroxybenzyl GSL (Figure 11), while ‘Pacific Gold’ and ‘BQ mulch’ had none. Similarly,
‘Pacific Gold’ had the highest amount of 2-propenyl GSL (Figure 11), while ‘BQ mulch’ and
‘Ida Gold’ had little to none. The two GSLs found respectively in these two mustards have
greater allelopathic effects than others (Brown et al., 2004); this bioactivity may have
benefited the subsequent lettuce crop. Lettuce grown after ‘BQ mulch,’ by contrast, had the
lowest head weight, 11% lower on average compared with ‘Ida Gold’ and bell bean (Figure
10). Although this treatment had the highest total amount of GSLs in both roots and shoots

CAP13-14.indd 7 9/29/07 1:21:14 PM

 207

from several sources (Figure 11), benefit to the subsequent crop was limited. These findings
CAPÍTULO 13
indicate that specific GSLs and, likely specific GLS degradation products, affected following
lettuce more than the total amount or the diversity of GSLs.
The enzymatic activity of soil after ʻPacific Goldʼ A
and ʻIda Goldʼ was significantly greater than in bare-ground 40.0

glucosinolate content (µmol/g freeze-

PENT
controls at the end of the season, as indicated by a 10 fold 35.0
PE

increase in the rate of fluorescein hydrolysis. All other 30.0 MTP

MTB

dried tissue)
25.0
treatment comparisons were statistically similar although 20.0
HYBENZ
HYPENT
soil microbial activity following Brassicaceae cover 15.0 HYBUT

crops was numerically higher than the others. Analysis of 10.0 BENZ
BUT
5.0
glucosinolate content of the Brassicaceae plants supports 0.0
ALLYL

the empiric findings of this study. ʻIda Goldʼ had high BQ mulchô Yellow mustard
'Ida Gold'
Oriental mustard
'Pacific Gold'
amounts of 4-hydroxybenzyl GSL (Figure 11), while Mustard biofumigant

ʻPacific Goldʼ and ʻBQ mulchʼ had none. Similarly, ʻPacific B

Goldʼ had the highest amount of 2-propenyl GSL (Figure
11), while ʻBQ mulchʼ and ʻIda Goldʼ had little to none. The 16.0

glucosinolate content (µmol/g freeze-

14.0
two GSLs found respectively in these two mustards have 12.0
PENT

greater allelopathic effects than others (Brown et al., 2004); PE

dried tissue)
10.0 HYPENT

this bioactivity may have benefited the subsequent lettuce 8.0 HYBUT
BENZ
crop. Lettuce grown after ʻBQ mulch,ʼ by contrast, had
6.0
BUT
4.0
the lowest head weight, 11% lower on average compared ALLYL

210 2.0

with ʻIda Goldʼ and bell bean (Figure 10). Although this 0.0
BQ mulchô Yellow mustard Oriental mustard
treatment had the highest total amount of GSLs in both 'Ida Gold' 'Pacific Gold'
Mustard biofumigant
roots and shoots from several sources (Figure 11), benefit
to the subsequent crop was limited. These findings indicate Figure 11. Glucosinolate content of the aboveground
that specific GSLs and, likely specific GLS degradation biomass (A)
Figure 11. Glucosinolate (stems,
content leaves,
of the flowers)biomass
aboveground and roots (A) (B) of three
(stems, leaves, flowers) and
products, affected following lettuce more than the total
roots Brassicaceae
(B) of three Brassicaceae cover
covercrops
cropsused used for biofumigation
biofumigation at at Santa
Santa Paula, CA in
amount or the diversity of GSLs. 2005. Abbreviations
Paula, areCAexplained
in 2005. in the table below. are explained in the
Abbreviations
table below.
Studies at Salinas, California in 2003-2004 (by R. F. Smith, UCCE advisor in
Studies at Salinas, California in 2003-2004 (by R. F.
Monterey County) evaluated the impact of mustard cover crops on weed control in spinach
Smith, UCCE advisor in Monterey County) evaluated the
and broccoli. OrientalAt early ‘Pacific
mustard flowering Gold’stage the cover
was utilized in trialcrops
No. 1were
and yellow mustard
impact of mustard cover crops on weed control in spinach
‘Ida Gold’ was incorporated into2the
utilized in trials andsoil by flailplots
3. Fallow chopping
were pairedand rototilling.
with each cover crop plot
and broccoli. Oriental mustard ʻPacific Goldʼ was utilized
and replicatedImmediately
four times in the following
experimental incorporation
area. 0.50 to 0.75 inch
in trial No. 1 and yellow mustard ʻIda Goldʼ was utilized (1.27 to 1.9 cm) of water were applied to minimize the
in trials 2 and 3. Fallow plots were paired with each coverAt early flowering stage
volatilization the cover crops
of biofumigation were incorporated
chemicals. The cashinto cropthe soil by flail
chopping and rototilling. Immediately following incorporation 0.50 to 0.75 inch (1.27 to 1.9
crop plot and replicated four times in the experimental was planted three weeks following incorporation of the
cm) of water were applied to minimize the volatilization of biofumigation chemicals. The
area. cash crop wascover crops.
planted threeEach
weeks cover crop and
following fallow plot
incorporation of thefurther
coverwascrops. Each cover
crop and fallow divided into three
plot further was weed
dividedcontrol
into three treatments.
weed control For spinach theFor spinach the
treatments.
three treatmentsthree treatments
included: 1) noincluded:
herbicide; 1) 2) no
halfherbicide;
herbicide 2) ratehalf herbicide
– 2.3 pints RoNeet/A; and 3)
full herbicide rate – 4.6 pints RoNeet/A. For broccoli the three treatments included: 1) no
herbicide; 2) half herbicide rate – 6.6 lbs Dacthal/A; and 3) full herbicide rate – 13.3 lbs
Dacthal/A. WeedUAAAN
CIQA evaluations were made 3 – 4 weeks following planting by counting the

CAP13-14.indd 8 9/29/07 1:21:17 PM

 Mustard-Derived Biofumigation for Soil Borne Pests: A Review and Case Studies in California
rate – 2.3 pints RoNeet/A; and 3) full herbicide rate – 4.6
pints RoNeet/A. For broccoli the three treatments included:
1) no herbicide; 2) half herbicide rate – 6.6 lbs Dacthal/
A; and 3) full herbicide rate – 13.3 lbs Dacthal/A. Weed
evaluations were made 3 – 4 weeks following planting by
counting the number of weeds in a 4 ft2 (0.37 m2) area per
plot. Stand counts and yield evaluations were made of the
spinach and stand counts only of the broccoli.
Results:
Trial No. 1: Oriental mustard cover crop reduced
the number of shepherdʼs purse plants 70% in the mustard
cover crop treatment in this trial. The mustard treatments
increased spinach yield 50% (on average over all treatments)
which may have been due to improved nitrogen nutrition
from nitrogen mineralized from the mustards (nutritional
data not shown).
Trial No. 2: There were 50% less nettle (Urtica
urens) and 28% less purslane in the yellow mustard plots
compared to fallow in this trial. However there was no
difference in weed biomass between the mustard and
fallow plots, suggesting that fewer but larger weeds likely
escaped early competition with mustard. There was 25%
reduction in the stand of spinach in the mustard plots and
this may have contributed to the reduced yield in this
trial. A significant reduction in the stand of spinach was
also seen in a trial conducted by Steve Fennimore (UC
Davis), also following yellow mustard, suggesting that
spinach may be sensitive to the residual glucosinolates
degradation products that were released following mustard
incorporation.
Trial No. 3: Yellow mustard reduced the number
of purslane plants 68% and total weeds 57% in this trial.
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
CAP13-14.indd 9
However, there was also a 46% reduction in the stand of
broccoli in the mustard cover crop plots. In these studies
at Salinas, CA, mustard cover crops reduced the total
number of weeds but, unfortunately, the stands of spinach
in trial 2 and broccoli in trials 3 were also reduced. More
time was probably needed between incorporation of the
cover crop and planting of the vegetable crop to allow
the mustards to decompose and release allelochemicals.
The reductions in weeds in these trials are more dramatic
than we have observed in the on-farm evaluations we
have conducted to date (data not shown). However, these
results indicate that mustard cover crops have potential
for reducing weed pressure in subsequent vegetbale crops.
Specifically, purslane appeared to be susceptible to yellow
mustard residues. In addition, the data suggest that the use
of mustard cover crops, particularly white mustard, may
allow growers to reduce herbicide rates following mustard
cover crops, although this observation will need to be
211
further tested and refined in future trials.
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AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

CAP13-14.indd 11 9/29/07 1:21:19 PM

 SECCION II
Biofertilizantes, Bacterias
Promotoras del Crecimiento
y Biofumigación
Biofumigación con Solarización y
Extracto de Larrea tridentata en el
Control de Malezas y Rendimiento de
Chile (Capsicum annum L.)
Biofumigation with Solarization and Larrea
tridentata Extract on Weed Control and
Pepper (Capsicum annum L.) Yield
214
R.H. LIRA-SALDIVAR1, A. ORTIZ-GAMBOA2, J.
CRUZ-BLASI2, A. CORONADO-LEZA2 y F. JIMÉNEZ-
DÍAZ3. 1Centro de Investigación en Química Aplicada,
2
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Saltillo,
Coah. 3INIFAP-CELALA, Matamoros, Coah. México.
Resumen
Solarización durante 0, 50, 80 y 110 días y la
incorporación al suelo de cuatro dosis (0, 5, 10 y 20 kg
ha-1) de resina hidrosoluble de gobernadora (Larrea
tridentata), fueron evaluadas sobre el control de malezas
y el rendimiento de chile cv. Anaheim. También se estudió
in vitro el posible efecto alelopático del extracto de L.
tridentata en la germinación de semillas de varias especies
de malezas y chile. Las temperaturas máximas alcanzadas
CIQA
pag203-222.indd 12
Capítulo 14
por la solarización a 1.3 y 10 cm de profundidad del suelo
fueron 55.6 y 42°C respectivamente, mientras que la del aire
era 36°C. La solarización tuvo un efecto letal en el banco
de semillas de malezas, ya que en el suelo no solarizado se
encontraron 12 especies de maleza y en los tratamientos
solarizados ninguna. La especies mas sobresalientes con
base al número de plantas m-2 y por biomasa producida
fueron Chenopodium blitoides y Setaria adherens. Las
dosis del extracto de gobernadora incorporadas al suelo
no tuvieron un efecto inhibitorio en la germinación de
semillas de malezas ni en el crecimiento de las mismas
en el campo. Los resultados in vitro mostraron que las
semillas de malezas y de chile no fueron afectadas en su
germinación por las dosis evaluadas del extracto de L.
tridentata. El rendimiento de chile fue significativamente
superior en los tatamientos solarizados en comparación
con el testigo.
Abstract
Soil solarization during 0, 50, 80, and 110 days
and four dosages (0, 5, 10 and 20 kg ha-1) of gobernadora
(Larrea tridentata) resin extract incorporated into the soil
were evaluated on weed control and yield of pepper cv.
Anaheim. The potential allelopathic effect of L. tridentata
extract on seed germination of several weed species and
on pepper seeds was also evaluated in vitro. Maximum
UAAAN
10/1/07 2:13:59 PM
 Solarización y Biofumigación
temperatures reached with solarization at 1.3 and 10
cm depth were 55.6 and 42°C respectively, meanwhile
air temperature was 36°C. The results indicate that
solarization had a lethal effect on the weed seed bank,
because in nonsolarized treatments 12 weed species were
found, however, in solarized treatment none were found.
The most noticeable species given by the number of
plants m-2 and by biomass production were Chenopodium
blitoides and Setaria adherens. Results indicate that doses
of gobernadora extract did not have an inhibitory effect on
seed germination or weed growth in the field. In regard to
the allelopathic effect of L. tridentata leaf resin extract, in
vitro results showed that seed germination of weed species
and pepper plants was not affected by doses evaluated.
Pepper yield was significantly increased in solarized plots
compared to the control.
Introducción
La agricultura intensiva ha tenido una dependencia
muy fuerte de agroquímicos inorgánicos para la prevención
y control de malezas y patógenos del suelo con todos los
problemas alternos que esto implica (Wheeler, 1997).
Tal es el caso del bromuro de metilo (BM), del cual se
usan unas 80,000 toneladas al año, las que después de ser
aplicadas al suelo se evaporan a la atmósfera, se mueven
hasta la estratosfera y está contribuyendo a la desaparición
progresiva de la capa de ozono. Con base en los acuerdos
del Protocolo de Montreal el BM será eliminado del
mercado mundial en el año 2015 (OʼNeill, 1997). Por lo
anterior, los métodos más amigables con el medio ambiente
que permitan eliminar malezas basados en principios
biológicos, físicos o con químicos derivados de productos
orgánicos vegetales, son los que estarán predominando y
los que serán alentados por los gobiernos y la sociedad en
general (Cross et al.,1994; DeVay, 1995).
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
pag203-222.indd 13
La mejor opción para el control de malezas ha sido
el empleo de herbicidas, sin embargo, su uso excesivo ha
ocasionado desequilibrios indeseables de la flora provocando
la predominancia de poblaciones de especies perennes u
otras resistentes a los herbicidas en uso (Villarreal, 1999).
Una alternativa que ha probado ser efectiva para el control
de malezas enfermedades y nemátodos es la solarización
(Elmore, et al., 1997; Stapleton et al., 2000). Esta técnica
se basa en el calentamiento del suelo húmedo antes de la
siembra mediante el acolchado con plástico transparente
(Katan y DeVay, 1991). Diversos autores concuerdan en
señalar que la solarización representa un método eficaz
para eliminar con relativa facilidad malezas anuales de
verano y de invierno (Elmore et al., 2000, Sudha et al.,
1999, Campiglia et al, 1998).
Por otro lado, una de las plantas más prometedoras
para el desarrollo de biopesticidas de origen vegetal
215
es la gobernadora. Esta especie debe su nombre a que
ecológicamente domina los ecosistemas áridos y semiáridos
del norte de México y suroeste de los Estados Unidos. En
las hojas de este arbusto se produce una gran cantidad
de resina, constituyendo del 10 hasta más del 30 % del
peso seco del follaje (Sakakibara et al., 1975; Lira et al.,
2001). Algunos autores han sugerido que los componentes
fenólicos de la resina tienen actividad alelopática debido
a que los antioxidantes que se encuentran en la resina son
lavados de las hojas por la lluvia y después en el suelo
afectan el crecimiento y desarrollo de las plántulas que
crecen debajo del dosel hasta provocar su muerte (Bennett
y Bonner, 1953; Coyle, 1975; Elakovich, 1985) sin que
esto haya sido plenamente demostrado.
Dentro de las limitantes de los sistemas de
producción del cultivo de chile, se encuentran las causadas
por malezas que pueden afectar significativamente el
10/1/07 2:14:00 PM
 CAPÍTULO 14
rendimiento. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue
evaluar la combinación de períodos de solarización en
primavera y dosis de extracto de resina de gobernadora en
el control de malezas y rendimiento de chile chilaca desde
una perspectiva ecológicamente sustentable y causando un
menor impacto en el medio ambiente.
Colecta de follaje y extracción de la resina.
Para la obtención de la resina de L. tridentata se realizó
una colecta del follaje de este arbusto en poblaciones
naturales de los alrededores del municipio de Saltillo,
Coah., habiendo utilizado la técnica de extracción por
inmersión del follaje seco y cribado en una solución
acuosa de etanol al 99.9%. Las hojas se introdujeron en
contenedores de 20 l a los que se agregó el etanol hasta
cubrir totalmente el material vegetativo el cual se dejó
reposar dentro del solvente durante 24 h a temperatura
ambiente; posteriormente se separó el follaje del solvente
216
en el que se encontraba disuelta la resina mediante una
bomba de vacío, esto permitió dejar únicamente el licor
de resina disuelta en el solvente y posteriormente fue
evaporado en un rotavapor marca Büchni modelo 250.
Después de este proceso la resina fue tratada con una
solución alcalina de NaOH al 3% y se secó en una estufa
durante aproximadamente 6 días a 75°C, hasta obtener el
extracto sólido que después fue molido en un mortero para
obtener el polvo hidrosoluble.
Ubicación y características del experimento.
Este trabajo fue realizado durante el ciclo primavera
verano de 2001 en Saltillo, Coah. El terreno se preparó
hasta dejarlo bien mullido, después se instaló un sistema
de riego por goteo con cintilla T-Tape al centro de cada
cama. Para solarizar se colocó manualmente el acolchado
plástico transparente UV calibre 125 (30 micras), después
se regó hasta llevar el suelo a capacidad de campo. Se
CIQA
pag203-222.indd 14
instalaron termopares tipo K marca Fluke modelo 80 PK-
1 a las profundidades de 1.3 y 10 cm, para monitorear
la temperatura del suelo mediante un termómetro marca
Fluke modelo 52II. La parcela experimental de 1248 m2
fue arreglada en dos bloques (solarizado y no solarizado),
en cada bloque se distribuyeron al azar los tratamientos
de resina (0, 5, 10, y 20 kg ha-1) con 4 repeticiones. Cada
unidad experimental constó de 3 camas de 4 m de largo
con doble hilera de plantas a tresbolillo. Las variables
evaluadas fueron: temperatura del suelo, diversidad,
densidad, dominancia y biomasa de malezas m-2; aspectos
fenológicos del cultivo y rendimiento de chile.
Bioensayo con el extracto de gobernadora y
semillas de malezas y chile. Con la finalidad de conocer
el posible efecto alelopático del extracto de L. tridentata
se realizaron bioensayos de germinación de semillas de las
especies de malezas predominantes (Chenopodium sp. y
Portulaca oleracea) en los muestreos de suelo realizados,
así como en semillas de chile cv. Anaheim. Las semillas
se obtuvieron del banco de germoplasma del Laboratorio
de Malezas de la Universidad Autónoma Agraria Antonio
Narro. Se evaluaron 5 dosis (0, 850, 1550, 3550 y 8000
ppm) de extracto etanólico de gobernadora en un diseño
completamente al azar con cuatro repeticiones, para lo
cual se colocaron 50 semillas de cada especie por caja
Petri y se dejaron a una temperatura de 25°C durante 21
días. Algunos valores obtenidos en porcentaje fueron
transformados con la fórmula √(x + 0.05) para estabilizar
las varianzas. Los análisis de varianza se realizaron con
el paquete computacional de diseños experimentales
diseñado por Olivares (1994).
Muestreo de malezas en el campo. Para estimar
el banco de semillas de malezas se realizó un muestreo
de suelo, por lo que se tomaron ocho muestras a 5 cm de
UAAAN
10/1/07 2:14:00 PM
 Temperatura del suelo. Durante el período de solarización la máxima temperatura del aire
(36.0°C) ocurrió el 18 de Mayo, mientras que la del suelo a 1.3 y 10 cm de profundidad fue
55.8 y 34.3°C respectivamente (Figura 1), lo que generó un diferencial de 21.3°C entre los
dos estratos y de 19.8°C entre la temperatura a 1.3 cm de profundidad en el suelo solarizado
en comparación con la del aire. Los valores de temperatura encontrados en este trabajo se
ubicaron en el rango de 42 a 55°C, que Elmore et al., (1997) reporta como las temperaturas
máximas usualmente generadas en el campo con solarización hasta la profundidad de 5 cm.
Por su parte Sudha et al., (1999) también reporta que con temperaturas máximas de 53.8°C a
5 cm de profundidad del suelo generadas con solarización se controló efectivamente la
Solarización y Biofumigación
población de malezas en viveros sembrados con chile.

profundidad utilizando el método del cuadrante (0.25 m2), 60

cada muestra fue procesada por separado por el método por

Temperatura (ºC)
50
flotación a través de un tamiz de 60 mallas y luego se realizó
la identificación de semillas de acuerdo a la metodología 40
sugerida por Calderón (1997); la predominancia de cada 30
especie de maleza se estimó por el volumen de semillas
20
T air
encontradas. Para determinar el efecto de los tratamientos
de solarización y extracto de gobernadora en el desarrollo 10
Ts-1.3 cm
de las malezas se hicieron 4 muestreos. El primero antes
0
Ts-10 cm
de la solarización, el segundo durante la solarización, el
tercero después de que se retiró el acolchado y el cuarto 09:00 11:00 13:00 15:00 17:00
durante el primer corte de chile (56 días después del Horas del
Horas del dia
día
trasplante). Después de realizar los conteos de plantas por Figura 1. T emperatura del aire y suelo (T s) a dos profundidades en el
especie, se determinó la biomasa seca de las malezas, por lo Figura
día 1. T emperatura
mas caliente del aire
(Mayo 18) durante y suelo
el período (Ts) a dos
de solarización.
que las plantas colectadas por tratamiento se introdujeron profundidades en el día mas caliente (Mayo
Germinación de semillas. Los bioensayos para analizar la germinación 18) durante el
de semillas sometidas
en bolsas de papel y se colocaron en una estufaalaextracto
65ºC etanólico
período dede solarización.
gobernadora se presentan en la Figura 2. Se apreció que la respuesta
hasta obtener peso constante. de las semillas de Chenopodium sp., cual fue similar a las de P. oleracea y chile. Al tercer día
las semillas de estasGerminación
especies sometidasde semillas.
a 1750, Los
3550bioensayos
y 8000 ppm parapresentaban una
Temperatura del suelo. Durante el período germinación
de promedio
analizar laaproximada
germinación de de
30%, mientras
semillas que con
sometidas 0 y 850 ppm217
al extracto aún no
solarización la máxima temperatura del aire (36.0°C)germinaban, la tendencia de un mejor porcentaje de germinación
etanólico de gobernadora se presentan en la Figura 2. Se con el extracto de L.
tridentata continuó constante hasta los 21 días cuando el promedio de germinación para todos
ocurrió el 18 de Mayo, mientras que la del suelolos a 1.3 y apreció que la respuesta de las semillas de Chenopodium
tratamientos tendió a ser muy similar (85%). Resultados análogos a los aquí reportados
10 cm de profundidad fue 55.8 y 34.3°C respectivamente
también han sidosp., cual fue similar
descritos por DealalasRosa
de P.yoleracea
Villarrealy (2000),
chile. Alyatercer díaevaluar diversas
que al
(Figura 1), lo que generó un diferencial de 21.3°C entre de las
fracciones semillasacuosos
extractos de estasdeespecies sometidas
L. tridentata a 1750, 3550
en semillas y 8000 no encontraron
de cebada
los dos estratos y de 19.8°C entre la temperatura adiferencias
1.3 cm enppm presentaban
el porcentaje unadegerminación
final germinación,promedio aproximada
pero si detectaron que los extractos
de profundidad en el suelo solarizado en comparaciónpromovieron
con significativamente
de 30%, mientrasunque mayor 0 y 850 ppminaún
con crecimiento vitronodegerminaban,
las plántulas de cebada; esto
la del aire. Los valores de temperatura encontradossugiere
en esteque loslaextractos
tendencia dedegobernadora no provocaron
un mejor porcentaje un efecto inhibidor
de germinación con elo alelopático en
las
trabajo se ubicaron en el rango de 42 a 55°C, que Elmoresemillas y extracto de L. tridentata continuó constante hasta los 21algún metabolito
además, que entre los componentes de la resina puede existir
secundario que actúa como regulador del crecimiento estimulando el crecimiento de las
et al., (1997) reporta como las temperaturas máximasplántulas. días cuando el promedio de germinación para todos los
usualmente generadas en el campo con solarización hasta tratamientos tendió a ser muy similar (85%). Resultados
la profundidad de 5 cm. Por su parte Sudha et al., (1999) análogos a los aquí reportados también han sido descritos
también reporta que con temperaturas máximas de 53.8°C por De la Rosa y Villarreal (2000), ya que al evaluar
a 5 cm de profundidad del suelo generadas con solarización diversas fracciones de extractos acuosos de L. tridentata
se controló efectivamente la población de malezas en en semillas de cebada no encontraron diferencias en el
viveros sembrados con chile. porcentaje final de germinación, pero si detectaron que
los extractos promovieron significativamente un mayor
crecimiento in vitro de las plántulas de cebada; esto

AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES

pag203-222.indd 15 10/1/07 2:14:02 PM

 CAPÍTULO 14

sugiere que los extractos de gobernadora no provocaron Las dosis de resina de gobernadora no tuvieron
un efecto inhibidor o alelopático en las semillas y además, un
215 claro efecto en la densidad de A. hibridus, además
que entre los componentes de la resina puede existir algún no presentaron consistencia, ni significancia estadística.
metabolito secundario que actúa como regulador del Campiglia et al., (1998), también encontraron que la
crecimiento estimulando el crecimiento de las plántulas. solarización con acolchado transparente redujo la densidad
100 de malezas y la biomasa total de estas durante el ciclo de
90 cultivo de la lechuga en mas de 91%. En el caso de la
80
especie Amaranthus sp. la solarización durante el período 216
70
de Julio a Septiembre la eliminó por completo, mientras
que la emergencia de P. oleracea fue reducida en 92%.
Germinación (%)

60

50
redujo significativamente el número de semillas de malezas viables, específicamente de la
gramínea Avena fatua.La maleza gramínea más predominante fue
40
0 ppm Setaria adhaerens, al analizar los datos y hacer pruebas
30 Otra de
850 ppm
de lascomparación
malezas predominantes
de medias,que se fue afectada diferencias
obtuvieron significativamente por la
20 solarización
1750 ppm fue Chenopodium blitoides, ya que en los lotes solarizados fue eliminada por
significativas entre los tratamientos, ya que al finalizar
10 completo
3550 ppm (Figura 3), en cambio en los no solarizados se registraron 105 plantas m-2. En
los períodos
cuanto a las dosis
8000 ppm
de resinade
desolarización
gobernadora su presencia
aplicada se redujo
al suelo, a cero;
los datos obtenidos sobre la
0
2 3 5 7 13 19 densidad
21
en comparación
poblacional de Setaria el tratamiento
adhaerens y Ch.no solarizado
blitoides no reportó
presentaron42consistencia, ni
Días ejemplares m-2. Similarmente Arora y Yaduraju (1998)
significancia estadística.
218 Figura 2. Germinación de semillas de Chenopodium sp. con diferentes
dosis de resina de gobernadora
Figura 2. Germinación de semillas de Chenopodium
sp. con diferentes dosis de resina de gobernadora 140
Por lo tanto, los resultados obtenidos en este trabajo difieren de los obtenidos por otros
autores como Tworkoski, (2002) y Dudai et al., (1999) quienes al estudiar el efecto de aceites 120
Densidad poblacional por

Porsi lo
esenciales de plantas tanto, losque
demostraron resultados obtenidos
esos productos lograronen estelatrabajo
inhibir germinación de 100
110
semillas de malezas de
difieren y causaron fitotoxicidad
los obtenidos porenotros
sus hojas. Por el
autores contrario,
como en relación con los
Tworkoski, 80
efectos de la solarización, este tratamiento si redujo significativamente la densidad 80
(2002) y Dudai et las (1999)anuales
al.,especies quienes alespecie
estudiar el efecto 50
(m2)

poblacional de malezas en todas con la Amarantus hibridus, ya 60

que en losde aceites
lotes esenciales
solarizados esta malezade fue
plantas si
eliminada demostraron
por completo en que esos
comparación con el NO-SOL
testigo no solarizado que reportó 18 plantas m-2. 40
productos lograron inhibir la germinación de semillas
20 NO-SOL
de malezas y causaron fitotoxicidad en sus hojas. Por el 50
Lascontrario,
dosis de resina
en de gobernadora
relación con nolostuvieron
efectosun claro
de laefecto en la densidad de A.
solarización, 0 80 SolarizaciÛn
hibridus, además no presentaron consistencia, ni significancia estadística. Campiglia et al., 0 110
este tratamiento
(1998), también si redujo
encontraron que significativamente
la solarización con acolchado la densidadredujo la
transparente 5
10
(dias)
20
poblacional
densidad de malezas y lade malezas
biomasa total en todasdurante
de estas las especies anuales
el ciclo de con
cultivo de la
la lechuga en Resina de gobernadora
mas de 91%. En el caso de la especie Amaranthus sp. la solarización durante el período de
especie Amarantus hibridus, ya que en los lotes solarizados
Julio a Septiembre la eliminó por completo, mientras que la emergencia de P. oleracea fue
(Kg/ha)

esta
reducida en maleza fue eliminada por completo en comparación
92%.
con el testigo no solarizado que reportó 18 plantasFigura m-2. 3. Densidad poblacional
Figura 3. de Densidad poblacional
Chenopodium blitoidededespués
Chenopodium
de los tratamientos de
La maleza gramínea más predominante fue Setaria adhaerens, al analizarsolarización blitoide después
e incorporación
los datos y dedelos
al suelo tratamientos de solarización e
L.tridentata.
hacer pruebas de comparación de medias, se obtuvieron diferencias significativas entre los incorporación al suelo de L.tridentata.
tratamientos, ya que al finalizar los períodos de solarización su presencia se redujo Al
a cero; en el efecto de la solarización y dosis de resina de gobernadora sobre el peso
analizar
comparación el tratamiento no solarizado reportó 42 ejemplares m-2. Similarmente
seco de lasArora y
malezas a través del tiempo (antes, durante, después y al primer corte de chile), se
Yaduraju (1998) también consignaron que las altas temperaturas logradas con la solarización
CIQApudo detectar que los períodos de 110 y 80 días de solarización permitieron el crecimiento de
UAAAN
malezas (Figura 4), principalmente de Portulaca oleracea, esto posiblemente se debió a que
las temperaturas alcanzadas en las etapas iniciales de solarización no fueron tan elevadas
como para tener un efecto letal sobre la germinación de semillas, ya que las temperaturas
promedio registradas fueron de sólo 34ºC a 1.3 cm de profundidad en el suelo solarizado. El
estudio de Elmore et al. (2000) reportan que la mayoría de las malezas anuales de verano son
eliminadas con la solarización cuando la acumulación de temperatura es de 127 h sobre los
40°C.
pag203-222.indd 16 10/1/07 2:14:05 PM
Los resultados relacionados con el efecto de los períodos de solarización y dosis de
resina de gobernadora sobre el rendimiento de chile mostraron que en el testigo no solarizado
 Solarización y Biofumigación

también consignaron que las altas temperaturas logradas solarizados (Figura 5), observándose diferencias
con la solarización redujo significativamente el número estadísticas significativas (p>0.05) para los periodos de 50
de semillas de malezas viables, específicamente de la y 80 días, los cuales resultaron ser mejores para incrementar
gramínea Avena fatua. la producción, ya que el rendimiento obtenido en estos
tratamientos fue de 65.6 y 71.26 t ha-1 respectivamente,
Otra de las malezas predominantes que fue afectada en comparación con el testigo absoluto que sólo reporto
significativamente por la solarización fue Chenopodium 3.54 t ha-1. Al mismo respecto, Kokalis-Burelle et al.,
blitoides, ya que en los lotes solarizados fue eliminada por (2002) señalaron que el rendimiento de chile cv. Júpiter
completo (Figura 3), en cambio en los no solarizados se se incrementó significativamente en pruebas de campo
registraron 105 plantas m-2. En cuanto a las dosis de resina donde se solarizó. Por su parte Ghini et al., (1997) al
de gobernadora aplicada al suelo, los datos obtenidos trabajar con frijol, encontraron que el rendimiento de este 217
sobre la densidad poblacional de Setaria adhaerens y cultivo de incrementó notablemente en los tratamientos
Ch. blitoides no presentaron consistencia, ni significancia solarizados debido posiblemente a la reducción en el suelo
mismo respecto, Kokalis-Burelle et al., (2002) señalaron que el rendimiento de chile cv.
estadística. Júpiter sedel hongo Sclerotium
incrementó significativamente rolfsii. Por sude
en pruebas parte,
campoJiménez
donde se ysolarizó.
Chew Por su parte
Ghini et (1996)
al., (1997)reportaron
al trabajar con quefrijol,
losencontraron
tratamientos
que elde solarización
rendimiento de este cultivo de
incrementó
Al analizar el efecto de la solarización y dosis de notablemente enellos
incrementaron tratamientos solarizados
rendimiento promediodebido posiblemente
de melón en 631% a la reducción
en el suelo del hongo Sclerotium rolfsii. Por su parte, Jiménez y Chew (1996) reportaron que
resina de gobernadora sobre el peso seco de las malezaslos a tratamientos
y el contenido de azúcar
de solarización (°B) enel 14%
incrementaron en comparación
rendimiento con en 631% y
promedio de melón
través del tiempo (antes, durante, después y al primer corte los de
el contenido noazúcar
solarizados.
(°B) en 14% en comparación con los no solarizados.
219
de chile), se pudo detectar que los períodos de 110 y 80
días de solarización permitieron el crecimiento de malezas 1600
NO -SO L
(Figura 4), principalmente de Portulaca oleracea, esto 1400
50 días
80 días
posiblemente se debió a que las temperaturas alcanzadas en 110 días
1200
las etapas iniciales de solarización no fueron tan elevadas
como para tener un efecto letal sobre la germinación de 1000
Peso seco (g

semillas, ya que las temperaturas promedio registradas 800

fueron de sólo 34ºC a 1.3 cm de profundidad en el suelo
600
solarizado. El estudio de Elmore et al. (2000) reportan que
la mayoría de las malezas anuales de verano son eliminadas 400
con la solarización cuando la acumulación de temperatura
200
es de 127 h sobre los 40°C.
0
Antes Durante DespuÈs Al primer
Los resultados relacionados con el efecto de los corte
períodos de solarización y dosis de resina de gobernadora Muestreos
sobre el rendimiento de chile mostraron que en el testigo Figura 4. Producción de biomasa de malezas por metro cuadrado
no solarizado y con abundantes malezas, el rendimiento Figurabajo4.diferentes
Producción
por períodosde
de biomasa
solarización. de malezas
se redujo en 94 % en comparación con los tratamientos metro cuadrado bajo diferentes períodos de solarización.
80
0 días-Sol.
70
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y BIOFERTILIZANTES
60
50 días-Sol.
Rendimiento (ton/ha)

80 días-Sol
50 110 días-Sol.

40

30

20

10
0
1� 2� 3� 4� 5� 6�
pag203-222.indd 17 Cosecha por Cortes 10/1/07 2:14:08 PM
Figura 5. Rendimiento acumulado de chile con diferentes
tratamientos de solarización.
 600

P
400

200

0
Antes Durante DespuÈs Al primer
corte
Muestreos
Figura 4. Producción de biomasa de malezas por metro cuadrado
bajo diferentes períodos de solarización. CAPÍTULO 14

80 durante el período de primavera permitió incrementar

70
0 días-Sol. significativamente los rendimientos del cultivo de chile
50 días-Sol.
60 chilaca en comparación con el testigo no solarizado.
Rendimiento (ton/ha)

80 días-Sol
50 110 días-Sol.

40 Literatura Citada
30

20 Arora, A. y N. T. Yaduraju. 1998. High-temperature

10 effects on germination and viability of weed seeds in soil.
0 India J. of Agr. and Crop Sci. 181: (1), 35-43.
1� 2� 3� 4� 5� 6�
Cosecha por Cortes
Cosecha
Figura 5. Rendimiento por Cortes
acumulado de chile con diferentes Bennett E. L; Bonner, J. (1953); Isolation of plant
tratamientos de solarización. growth inhibitors from Thamnosma montana Am. J. Bot,
Figura 5. Rendimiento acumulado de chile con di- 40. 29-33.
ferentes tratamientos de solarización.
Calderón B. O. 1997. Diagnostico de semillas de
Conclusiones malas hierbas. SAGAR, pp. 1-68.

La información generada en este estudio permite Campiglia E., O. Temperini, R. Mancinelli, A.

220
concluir que los tratamientos de solarización aplicados
en primavera cuando la temperatura ambiente aún no era
tan elevada, si logró incrementar la temperatura del perfil
superior del suelo que es donde se encuentra depositada
una gran parte del banco de semillas malezas, por lo que
las temperaturas máximas generadas de 55.6°C y 41.5°C
para las profundidades de 1.3 y 10 cm resultaron ser letales
para la mayoría de las malezas anuales de verano. Por lo
que respecta a las dosis de resina de L. tridentata aplicadas
al suelo, los resultados no mostraron que el extracto haya
tenido un efecto adverso en la germinación de semillas de
malezas, ni en el crecimiento y desarrollo de las mismas.
En cuanto al posible efecto alelopático de diversas dosis
del extracto de gobernadora, los resultados no permitieron
detectar un efecto negativo o inhibitorio en la germinación
de semillas de malezas ni de chile, por lo que nuestra
información sugiere que la gobernadora no tiene un efecto
alelopático ni herbicida en las malezas. La solarización
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