Crap la Proţap

INGREDIENTE:
1 crap de cca.1Kg(ceea ce ar ajunge pentru un flămând); sare,piper,
cimbru, cam 50 g untdelemn.
PREPARARE:
Se face un foc de lemne(eventual două la 1 m distanţă unul de altul).
Se curăţă crapul de solzi,se taie pe burtă şi se scot măruntaiele şi
branhiile; se spală bine şi apoi se sterge cu un ştergar curat. Se crestează
transversal,mai ales pe spinare.Se sărează ,se piperează,se freacă cu
cimbru.
Se înfige crapul prin gură într-un băţ mai gros,în aşa fel ca vârful să
ajungă exact la coadă,sub piele. Se unge cu o frunză înmuiată în ulei. Se
înfige băţul în pământ la 50-60 cm de foc sau între focuri(carnea se va
coace încet,să zicem cam într-o oră)dacă focul este mai puternic proţapul
se înfige mai departe.Se unge carnea cu ulei ca să nu se usuce şi să se
ardă.
Când crapul s-a pătruns,se scoate de pe băţ într-o farfurie sau se
mănâncă direct de pe proţap(e mai amuzant).Proţapul este un lucru gustos
mai ales atunci când se coace încet,tot atât de încet cum trece noaptea;şi
mai ales atunci când fiecare-şi are grije de al său - că ce-şi face omul cu
mâna lui…pe malul lacului,în cântec de broaşte şi stârci…….