Gurmelerin

Ġzinde 38
Belgesel Kısa Film
Senaryo : Kamil Mehmet ÖZKAN

Ocak 2011
TRETMAN
“BÖLÜM:38 GURMELERĠN ĠZĠNDE, BU KEZ PASTIRMA DĠYARINDA...”
SĠNOPSĠS
Hep gezmek, dünyanın tüm lezzetlerini tatmak istiyordu.
Sevdiği iĢi yapıp tüm dünyayı dolaĢacaktı. Mezun oldu, dıĢ
ticarete baĢladı ve gezmeye, tatmaya, yaĢamaya o zaman
baĢladı. Tüm Türkiye‟yi dolaĢacaktı. 38 ili Ģimdiden gezmiĢti.
Sıra pastırmasıyla, sucuğuyla, mantısıyla an çok da iĢ
adamları ile meĢhur Kayseri‟deydi.
Hikaye
Ġstediği tek Ģey dünyanın lezzetlerini tatmaktı. ĠĢletme
okurken de amacı sadece istediği zaman istediği yere
gidebilecek kadar para kazanmaktı. Okula baĢladığı ilk yılın
yazında ABD‟ye gidip alaska dahil birçok eyaleti gezme fırsatı
yakalamıĢtı. Sonraki yaz ise güneye inip Hawai‟yi de gezmiĢti.
Mezun olalı 1 yıldan fazla olmuĢtu. DıĢ ticaretle uğraĢıyor,
ABD‟den son moda ürünleri ve aksesuarları özel müĢteri
portföyüne sunuyordu.
Uzun süredir tasarladığı Anadolu lezzet turuna ancak 2010
sonbaharında baĢlayabilmiĢti. Amacı Mehmet YaĢin ( CNN Türk )
ve Vedat Müller ( NTV ) „in yaptıkları programlarda gezdikleri
yerleri ve tattıkları lezzetleri bir kez de kendisi tatmaktı
amacı.
ĠĢlerini mobil olarak yürütebildiği için bu seyahat dizisi çok
da zorlamıyordu. Batı Anadolu, Karadeniz, Akdeniz yöresinin
büyük bölümü, Orta Anadolu yörelerini neredeyse tamamen
gezmiĢti. Her gittiği ilin yöresel lezzetlerini en iyi yapan
yerlerini önceden araĢtırıyor, sonra gün içinde görülmesi
gereken tarihi ve turistik yerleri zaman kısıtını da göze
alarak en önemlilerinden seçiyor sonra seyahat için uçak
biletleri ayarlanıyor.
Seyahatler genelde bir günlük oluyor. Bazen gece kaldığı
karayoluyla baĢka Ģehirlere geçtiği de oluyordu.
Kahramanımız ENES KUTMAN, 24 yaĢında 1,75 boylarıda 80-85 kilo
aralığında sportif yapılı ( devamlı aktif spor yapan) siyah
saçlı ve sportif giyimli yeni nesil iĢ adamı portresi
çiziyordu. Sadece bir sırt çantasıyla
Beni projem için beraber olarak gitmeye kabul ettiğinde ikimiz
içinde en uygun tarihte olan Kayseri seyahatini seçtik.
SENARYO
8 Ocak 11‟da bir günlük bir seyahat olacaktı. Sabah 6:30
uçağı ile Kayseri‟ye gidilecek, 21:30 uçağı ile de geri
dönülecekti. Kayseri merkez ve Erciyes Dağı gidilmesi
planlanan destinasyondu.

DIġ – ÜSKÜDAR MERKEZ - GECE

Saat: 05:15
Enes arabasıyla beni de Üsküdar Merkez‟de duraktan alır.
Sabiha gökçen Uluslar arası Havalimanına gidilir.
YaklaĢık 25 dk. Süren yolculuktan sonra Havalimanına
varılır. Yakınlarındaki Otoparka araç park edilir.
Havalimanına uçak Ģirketinin servisi ile geçilir.

DIġ – SABĠHA GÖKÇEN HAVAALANI - GECE

Saat 06:02‟de kontrolden geçilerek uçağa gitmek için
liman içindeki otobüse binilir. Sık yolculuklarından
edindiği tecrübeyle Enes Bey, koltuğunu acil çıkıĢ önüne
istemiĢtir. Uçakta En öne sırada yer alan koltukta
seyahat edecektir.

ĠÇ – UÇAK - GÜNDÜZ
Saat: 06:35
Uçak havalanır. Rutin hatırlatmalar uçuĢ ekibi tarafından
yapılır. Enes Bey, 1 saatlik uçuĢ süresinde gece böldüğü
uykusuna devam eder. Zira akĢama kadar yorulacaktır.
Ġkramlarda da uyumaya devam eder. Uçak iniĢ yaparken
uyanarak eĢyalarını hazırlar.

DIġ – KAYSERĠ HAVAALANI - GÜNDÜZ

Saat: 07:45
Uçak iniĢ yapmıĢtır. Yolcular sırasıyla uçağı terk eder.
Yerler bembeyazdır. Kayseri‟ye kar yağmaktadır. Havaalanı
çok küçük denilebilecek bir binadır ve Enes çıkıĢ yapar.
ġehrin merkezine giden otobüsleri görevliden öğrenir. Ġlk
hedef yöresel bir kahvaltı yapmaktır.
DIġ – KAYSERĠ MEYDANI - GÜNDÜZ
Saat: 08:25
Mekan ise daha önce belirlenmiĢtir. Kayseri‟nin en gözde
mekanlarından Elmacıoğlu Ġskender‟dir. Ġsmindeki
Ġskender, kebapla alakalı değil Ģahsın adıdır.

ĠÇ – ELMACIOĞLU ĠSKENDER - GÜNDÜZ

Saat: 08:35
3. kata çıkılır. Garsonlar güleryüzlü, mekan yarı
doludur. Kayseri kalesine bakan tarafa oturur. Menüden
geleneksel Kağıtta pastırma, sucuklu yumurta, kelle
peyniri, bal, kaymak seçilir. Ekmek yerine mekanın kendi
ürettiği pideler gelir.
Yemek afiyetle yenilir. En çok kağıtta pastırma
beğenilir.

DIġ – TARĠHĠ KAYSERĠ ÇARġISI - GÜNDÜZ

Saat: 09:30
Sonra Kayseri‟de pastırmacıların da yoğun olarak
bulunduğu tarihi çarĢı gezilir. Tarihi Kale‟ye yakın olan
bu çarĢıdan sonra yine Tarihi birkaç eser ziyaret edilir.
Eserler Selçuklular döneminden kalmıĢtır. Ara sıra kar
yağıĢı devam eder. Havada tatlı bir soğukluk vardır. Öğle
yemeği için beklemez. Sırada Erciyes vardır. Hemen
esnaftan Erciyes‟e nasıl çıkılacağına dair bilgi alınır.
Develi ilçesine giden minibüslerin oradan geçtiği
öğrenilir.

ĠÇ – MĠNĠBÜS - GÜNDÜZ
Saat: 10:45
Hemen ilk minibüse binilip Erciyes‟e çıkılır. YaklaĢık 25
dk. Sonra Erciyes dağına çıkılır.

DIġ – ERCĠYES KAYAK MERKEZĠ - GÜNDÜZ

Saat: 11:20
Diğer turistik bölgelere göre çok da geliĢmemiĢ olan
Erciyes dağında kısa bir gezinti yapılır. 4 tane otel ve
 çevresine konumlanıĢ tesisler gezmeye gelen öğrenci
grupları tarafından doldurulmuĢtur. Telesiyejle zirveye
doğru dondurucu bir yolculuğa çıkmaya kara verir. Havada
hem sis vardır hem de kar yağıĢı hafif olarak devam
etmektedir. YaklaĢık 20 dk. TırmanıĢ devam eder. 1.
etabın sonunda bulunan kafede dinlenilir. Burada çok
popüler olan sucuk ekmek herkes tarafından yenilse de
genç gurme daha yeni kahvaltı yaptığından sadece çay
içerek geçiĢtirir.Sonra geri dönülür. Çünkü buradan
yukarıya nacak profesyonel kayakçıların gitmesine izin
vardır. Telesiyej yolculuğu tekrar baĢlar. Ve otellerin
bulunduğu bölgeye geri dönülür. Havada sis ve yağıĢ devam
etmektedir. Soğuktan saçlar donmuĢ, ellere kan gitmez
olmuĢtur. Ve dönüĢ için tekrar harekete geçilir.
Kayseriye dönüĢ baĢlar.

ĠÇ – KAFE - GÜNDÜZ
Saat: 16:30
Erciyes çok güzeldir ama birazda soğuktur. Sıcak
birĢeyler içilerek ısınmak gerekmektedir. Hemen meydanda
mekan araĢtırılırken öğrencilerin sık takıldığı bir tesis
bulunur ve biraz dinlenmek, biraz da ısınmak için
Kayeseri‟ye özgü olmayan kahve içilir. Buna kaçamak adı
verilir. Gün kararmaktadır. Öenmli bir iĢ daha kalmıĢtır.

DIġ – TARĠHĠ KAYSERĠ ÇARġISI – GECE

Saat: 17:45
Kayseri‟ye gelip sucuk götürmemezlik yapmak olmaz. Genç
gurmemiz daha önce araĢtırdığı KaramavuĢlar Sucuklarından
almak için biraz bakınır ama bulamaz. 20 Km. Ġlerideki
bir kasabada satılmaktadır. Hacılar. Oraya giden otobüs
bulunur. Merkezdeki duraktan kalkmaktadır.

DIġ – HACILAR MEYDAN – GECE

Saat: 18:30
30 dk.‟lık bir yolculuk sonrası meydanda bulunan
KaramavuĢlar Markete gider. Market sahibi hemen bir tam
sucuğu ekmek arası yapıp ikram eder. Biraz alıĢveriĢ
yapılır. Tekrar Ģehre dönülür.
DIġ – KAYSERĠ MEYDANI - GECE
Saat: 19:35
Vakit hayli daralmaktadır. Sırada tüm Kayseri
lezzetlerinin tadılacağı akĢam yemeği vardır. Mekanımız
KaĢık-la olur.

ĠÇ – KAYSERĠ KAġIK-LA RESTAURANT - GECE

Saat: 19:35
Menüden Kayseriye özgü ne varsa hemen sipariĢ edilir.
Mantı, yağlama, içli köfte, sarma, Kayseriye özgü olan
Gesiba Suyu. Tadı Ģarapla aynı olan Gesiba suyunda alkol
bulunmamaktadır. Garsonlar yine güleryüzlü ve nazik. Uçak
vakti yaklaĢtığı için her lezzetten azar azar tadılır.
Kayseri‟ye bir daha gelmek ister Ģekilde Enes Bey kalkar
sofradan.
DIġ – KAYSERĠ MEYDANI - GECE
Saat: 20:20
Ġlk otobüsle havaalanına dönüĢ baĢlar.

ĠÇ – KAYSERĠ HAVAALANI - GECE

Saat: 20:45
Tüm kontrollerden geçtikten sonra uçak beklem salonunda
günün yorgunluğu giderilir.
ĠÇ – UÇAK - GECE
Saat: 21:35
Ġstanbul‟a dönüĢ yolculuğu baĢlarken günün yorgunluğu
sonucu 1 saatlik derin bir uykuya dalar Enes.
DIġ – SABĠHA GÖKÇEN HAVAALANI - GECE
Saat: 22:55
Havaalanından tekrar servise binilir. Arabanın park
edildiği otoparka gidilir. Bir güne koca bir geziyi
sığdırmıĢtır. 2 günlük dinlemenin ardından Hatay, Mersin
ve Adana‟ya gideceğinden bahseder. Önmüzdeki ay ise
Beyrut‟a gidecektir.