UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO

FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA

ASPÉCTOS GERAIS DA
FRUTICULTURA

Prof. Dr. João Pedro Valente

 Características da fruticultura
FAO (2007)
Área plantada mundo - 48,6 milhões de hectares
Produção - 633,5 milhões de toneladas de frutas
• Mercado internacional de frutas frescas é maior que
soja, trigo e carne bovina:
→U$$ 20 bilhões/ano, somado aos frutos
industrializadas chega a US$ 55 bilhões/ano
• Culturas perenes:
- Projeto para 20 a 30 anos
- 1 a 5 anos para retorno positivo
- Difícil recuo
• Importância para o Brasil:
- Reduz desequilíbrios regionais
Produtividade e rendimento por hectare entre fruta e
Produtividade/rendimento Comparativo
grãos.
Frutas/grãos Produtividade física* rendimento bruto**
variedades (t/ha/ano) (US$/há/ano)
Abacate 10,0 3.000
Abacaxi 40,0 6.000
Acerola 20,0 10.000
Banana 40,0 12.500
Goiaba 20,0 10.000
Graviola 10,0 9.500
Limão 20,0 13.500
Manga 20,0 12.000
Maracujá 12,0 9.000
Melão*** 50,0 11.000
Papaya 25,0 12.000
Tangerina 20,0 6.000
Uva*** 40,0 30.000
Arroz 4,0 300
Feijão*** 2,4 1.600
Milho*** 6,0 660
Soja 2,5 400
Trigo 2,0 300
*Valores médios no Brasil, com irrigação.
** A margem de lucro é de 20 a 40% do rendimento bruto.
*** Duas safras/ano.
Maiores produtores mundiais de frutas
Principais frutas produzidas no mundo
 Mercado Mundial de Frutas Frescas

Dominado por quatro frutas de clima temperado

(maçã, uva, pêra e pêssego)três frutas de clima
tropical (banana, manga e abacaxi)
Juntas respondem por 87% do volume mundial
produzido
Valor intrínseco da fruta: aspecto, sabor, coloração
e uniformidade de tamanho e formato
 Exigências da Atividade
• Base Tecnológica Competitiva
• Política de Apoio:
- Crédito
- Logística
- Mercado
• Organização do produtor
• Sistema eficiente de controle de qualidade e de
prevenção fitossanitária
 Evolução da Fruticultura
Frutas 1990 2001 2007
Abacate 17,385 11,833 10,500
Banana 487,883 510,290 508,845
Caju 551,844 590,000 600,000
Coco 213,908 279,338 273,459
Figo 3,295 2,904 3,100
Laranja 912,996 824,665 799,356
TABELA –
Tangerina, Mandarina e Clementina 44,926 63,328 61,000
Área colhida
Limões e Lima 40,400 49,371 50,400
(ha) com
frutas no Toranja (inc. Pomelo) 2,650 3,500 4,300
Brasil de Uva 58,663 63,273 76,426
1990 a 2007. Goiaba, Manga e Mangostão 45,303 67,226 89,800
Mamão 16,012 35,299 36,700
Pêssego e Nectarina 20,029 23,129 24,200
Pêra 2,190 1,948 1,800
Persimmons 3,960 6,900 8,600
Abacaxi 33,167 62,597 64,615
Frutas (exc. Melão) 2,298,607 2,382,357 n.a.
 Características da cadeia
 Brasil perde entre 30 a 60% da produção até o consumo

• Tratos culturais e fitossanitário;

• Colheita;
• Pós colheita;
• Embalagem;
• Transporte;
• Armazenamento ( Frio e Atm. Modificada);
• Exposição no ponto de venda;
• Industrialização.
 Fruticultura no Brasil
3º Produtor mundial de frutas
15º Exportador
 2,2 milhões de hectares plantados
 5,6 milhões de empregos (2 a 5 postos de
trabalho/há)
 Investimento de R$10 mil gera 3 empregos diretos
e 2 indiretos
Rendimento Bruto de R$ 1 mil a R$ 20 mil/ha
 Colheu 43,7 milhões de toneladas em 2007
 PIB setorial de US$ 11 bilhões
 Fruticultura no Brasil (2007)
Fruta consumida In natura - 47% da produção, sendo
44,9% no mercado interno
Consumo per capta estável - 57kg/pessoa /ano.
 2,1% Exportação (918,7 mil toneladas e receita de US$
642,7 milhões)
Até 1998 - Brasil importava mais do que exportava
Saldo em 2007 de US$ 430 milhões, aumento de 45%
sobre 2006 (14,12% em volume e 34,67 % em valor)
Industrialização 53% da produção e 24% dos produtos
processados são consumidos no mercado interno.
29% Exportado - Suco de laranja 82% desse segmento.
(Faturamento de US$ 2,7 bilhões, 48% mais que 2006)
Destino das exportações - frutas frescas
EMIRADOS
ESTADOS ÁRABES
BÉLGICA FINLÂNDIA
UNIDOS
URUGUAI 3%
5% PORTUGAL
6% 6%
OUTROS
ARGENTINA 38 PAÍSES
12% 15%

REINO UNIDO
14%

PAÍSES BAIXOS
39%
FONTE: SECEX
 Consumo per capita (Kg/hab/ano)
País Consumo
Alemanha 112,00

Reino Unido 68,50

França 91,40

Itália 115,00

Países Baixos 90,80

Espanha 120,10

EUA 67,40

Canadá 81,10

Japão 61,80

Brasil 57,00

Fonte: FAO - 2007

 Industrialização de Frutas
• Sucos de frutas movimenta em torno de US$ 4,3 bilhões/ ano,
sendo US$ 3 bilhões sucos de frutas cítricas
• São Paulo
 80% dos pomares laranja e 90% das Indústrias
 70% da laranja produzida é industrializada
 Produz em torno de 1,4 milhão de toneladas de suco
 Movimenta cerca de US$ 1,5 bilhões
• Brasil Produz:
 33 % do suco consumido no mundo
 80 % do suco de laranja ofertado no mercado mundial
• 4o item da pauta de exportação
• Uva – Rio Grande do Sul: 95% fim industrial vinho/suco
- Vale do São Francisco: 95% uva para mesa/exportação
Consumo Per Capita de sucos e
néctares (em litros/ano)

Chipre 81,26
Alemanha 44,48
Estados Unidos 41,81
Áustria 36,83
Suíça 27,58
Canadá 24,39
Brasil 8,03
Fonte: Tetra Compass - 1999
 Problemas para a Competitividade

 Desorganização da cadeia produtiva

Planejamento inadequado (espécie/variedade,
época, quantidades etc.)
 Pouca qualidade e padronização das frutas
 Operações inadequadas na pós-colheita:
embalagem, transporte etc.
 Deficiência de marketing
 A Fruta Brasileira de olho no
mercado mundial
• Ampliar Exportação
 Definir políticas para o setor:
 Incentivo fiscal
 Linhas de crédito
 Logística de transporte e
comercialização
 Estimular a pesquisa
 Gerar e qualificar mão de
obra
 Criação de novos pólos
Frutícolas
 Mercado
• Contexto Local – Alternativa para agregar valor à
matriz produtiva.
• Contexto Internacional – Fruta na sociedade
moderna é sinônimo de:
- Saúde
- Beleza
- Pecado (maçã)
- Sexo (Afrodiziaca – cupuaçú)
 Mercado Interno de Frutas
Grande potencial de expansão com ênfase no regional

Aumento do consumo per capita

Câmbio desfavorável
Barreiras técnicas e protecionistas

Mercado de Suco de Frutas

Brasil é lider mundial participando com 33%
Sucos líderes: laranja, maracujá e abacaxi
 Consequências das Exigências do
Mercado
• Mudança de Paradigma
- Sustentabilidade: sistema de produção ecologicamente
correto
- Saúde Humana: mercado exigirá cada vez mais frutas
certificadas
- Produção Integrada: inexistência de resíduos (2007)
63.844 ha e produção de 1.684.611 ton.
• Vale do São Francisco 36% da área de Videiras e 35% da
produção de Manga estão em PIF
- Produção Orgânica: Atingirá 5% do mercado
- Produção Convencional: Deverá ficar com 5 a 10% do
mercado nos próximos 10 anos
Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009
Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009
Fonte: Dinheiro Rural/058 – Agosto 2009
 A fruticultura e a melhoria da
qualidade de vida

1900
2,9 bilhões

2000
6 bilhões

2100
9.5 bilhões

TIME 08/11/99
 A fruticultura e a melhoria
da qualidade de vida

O Homem quer
viver mais

1900 47 anos

1999 76 anos

2100 ± 90 anos CAN I LIVE TO BE 125?

TIME 08/11/99
 A fruticultura e a melhoria
da qualidade de vida

População com mais

de 60 anos no Brasil

2009 19 milhões

2025 32 milhões

2050 70 milhões

“O país que primeiro perceber o

envelhecimento como tema terá
dividendos por décadas”
Fonte: TAM nas nuvens, ano 02, N° 19
O poder de cura das frutas

•Fruta fresca
•Produtos industrializados
• sorvetes
• doces
• enzimas (papaina, bromelina, ficinas, outras)
• produtos desidratados
•Medicamentos
• maracujina
•Defensivos agrícolas
• passicol
•Corantes
• Aveda (batons à base de urucum e babaçu)
•Perfumaria
• identificar plantas que possuem
características olfativas peculiares
 O poder de cura das frutas

• USP DESENVOLVE POMADA CICATRIZANTE À BASE DE

PROTEÍNA DA JACA -
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont
eudo=5498

•ENTREVISTA - TRATAMETO DE HEMORRÓIDAS (COM

JATOBÁ) -
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont
eudo=2763

•GOIABA REDUZ COLESTEROL E AJUDA NO

EMAGRECIMENTO -
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?cont
eudo=18175
Produção de frutas em Mato Grosso
2007
Frutas
Área(ha) Produção(t) Rendimento(Kg/ha)
Manga 150 1.767 11.780
Abacaxi 2.235 40.195 51.765
Banana 7.140 55.738 7.806
Caju 862 17.506 20.308
Coco da Bahia 2.407 27.073 11.247
Laranja 520 5.485 10.548
Limão 106 1.254 11.830
Mamão 177 6.929 39.146
Melancia 1.156 27.918 24.150
Melão 36 179 4.972
Maracujá 441 7.412 16.807
Tangerina 58 809 13.948
Uva 138 1.832 13.275
Subtotal 22.726 194.097

FONTE: Anuário Estatístico de Mato Grosso e IBGE 2008

Coqueiro Anão Amarelo
Coqueiro Anão Vermelho
Coqueiro Anão Verde
Coqueiro Híbrido
Laranjeira Pêra
Mangueira Bourbon
Mangueira Tommy Atkins
Mangueira Palmer
Maracujazeiro
Sapotizeiro
Pequizeiro
Mistura de variedades
Podridão Seca
Cancro Cítrico
Amarelinho (CVC)
Gomose
Má formação de panículas
Armazenamento inadequado de
sementes
Germinação
Muda vigorosa
Produção de porta-enxertos em
tubetes
Viveiro convencional
Plantas vigorosas no viveiro
Identificação das variedades
 Negligências comprometem o
desenvolvimento da Fruticultura

• Plantio afogado

• Irrigação inadequada

• Falta de eslaudroamento

• Nutrição desequilibrada
Plantio e irrigação inadequado
Irrigação mal localizada
Predomínio do porta-enxerto
Deficiência de boro
 Perspectivas
• Há muito mercado à ser abastecido em especial no
Centro-oeste
• Vilusbra-se abastecer:
- a curto prazo mercado local - mais simples
- a médio prazo nacional - mais complexo
- a longo prazo internacional – especulativo, maiores
riscos
* Agroindústria – Seguro – Preços Baixos
• Consolidação favorável pelas condições de clima e
solo
ATÉ A PRÓXIMA MEUS QUERIDOS

Prof. Valente