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INTRODUCCIÓN
Los limitantes que más afectan el cultivo de las hortalizas en Colombia, están
relacionadas con las plagas, los recursos genéticos, la degradación de los
recursos naturales y el manejo de los suelos, que afectan los rendimientos y la
calidad de la producción (CORPOICA, 1998).
Es cierto que existe tecnología para manejar algunos problemas que presenta el
sistema y es imperante investigar, validar y ajustar tecnologías para hacer del
cultivo un sistema de producción sostenible.
Dentro de los Subsistemas biológicos, como los arvenses, los herbívoros y los
microorganismos, son quizá los elementos más importantes del sistema, ya que
son ellos los que mayores interacciones tienen dentro del sistema. En la Figura
2., se aprecia la interacción de estos elementos.
Las grandes entradas al sistema son de tres tripos, insumos y materiales, mano
de obra y aspectos biofísicos, que en términos generales son los que influyen en
los altos costos de producción que se dan (Figura 2).
SUELOS
En la zona productora del municipio de Guática, las condiciones del suelo son de
textura franco arcillosa, con gran capacidad de retención de agua. La topografía
en la cual el sistema se encuentra establecido el cultivo en las veredas La Bella,
La Florida, Ospirma y La Loma es ondulada y pendiente andable con
inclinaciones inferiores al 70%.
PROPAGACIÓN
La siembra con base en peso de los hijuelos, lo mismo que la propagación por vía
sexual o semilla no es utilizada por los productores de la región; esto por el
aumento en los costos producción en que incurre al realizar estas labores,
puesto que para el primer caso los productores sostienen que la práctica de
propagar seleccionando por sanidad y vigor da el mismo resultado que si se
selecciona por peso.
Por otro lado, el propagar por semilla sexual hace que el productor deba disponer
de lotes semilleros adicionales para este fin; que no permite beneficiar el cultivo
durante el período vegetativo a fructificación que representa de dos a tres cortes
de cosecha. La utilización de este tipo de semilla en la siembra se demora el
doble de tiempo, a primer corte, que si utilizara semilla vegetativa; además los
productores maximizan el recurso disponible a sabiendas que es más barata la
consecución de semilla por vía asexual y en la mayoría de los casos disponen de
ella.
La preparación del duelo es una práctica que tiene varias actividades que los
productores hacen la cual no fue posible desagregar mediante la utilización de la
encuesta.
SIEMBRA
FERTILIZACIÓN
CONTROL DE ARVENSES
La encuesta, mostró que el control químico es poco empleado por los productores
y utilizado eventualmente cuando se presenta déficit de mano de obra o contrasta
con otra actividad mas relevante como es la cosecha.
COSECHA
Kcal/kg
Nitrógeno (N) 12.000
Fósforo (SFT) 3.000
Potasio 1.600
Para el caso del sistema de producción propuesto, los costos de producción para
el año de establecimiento, serían de $12.689.872.00, de los cuales el 39% lo
ocasiona la mano de obra y el 46,5% para los insumos y materiales (Cuadro 5).
Para este sistema el factor mano de obra es más importante que los insumos
empleados.
Insumos y materiales
Semillas 6.875 kg 12.189.375 2.640.000
Gallinaza (N)* 16.000 kg 696.000* 1.624.000 16.000 696.000 1.624.000
kg
Fertilizantes 2.119 kg 11.724.427 762.720 2.119 kg 11.724.427 762.720
Plaguicidas 42 L 3.923.220 1.044.756 42 kg 3.923.220 1.044.756
Herramientas 40 us 343.000 60.000 258.000
Fumigadora 70 us 428.000 105.000 342.400
Depreciación -21.000 -21.000
TOTAL 29,304.022 6.215.476 16.944.047 3.410.476
Costos indirectos Pn
Cabuya 530 1.886 530 1.886
Flete insumos 2.119 kg 544.583 40.800 2.119 kg 544.583 40.800
Flete venta 25.000 kg 6.425.000 1.320.000 25.000 6.425.000 1.320.000
kg
TOTAL 6.970.113 1.362.686 6.970.113 1.362.686
GRAN TOTAL 36.415.228 11.1 69.547 24.030.753 7.553.475