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ANTECEDENTES 3
JUSTIFICACIÓN 4
OBJETIVOS 5
HIPÓTESIS 6
MARCO TEÓRICO 7
CONCEPCION DE LA IDEA 7
ANALISIS FODA 8
ANALISIS DE MERCADO 9
CONTENIDO NUTRICIONAL 12
ANALISIS DEL CONSUMIDOR 13
ESTUDIO TECNICO 14
MUESTREO 16
ANALISIS DE LAS FUENTES PRIMARIA 17
ANÁLISIS DE LA DEMANDA 28
PROYECCIÓN 28
E PRODUCTO SUSTITUTO 34
STUDIO DE LA COMPETENCIA 35
CANALES DE DISTRIBUCIÓN 35
RESULTADOS 37
DISEÑO DEL PROCESO ELEGIDO 39
CONCLUSIÓN 43
RECOMENDACIONES 44
BIBLIOGRAFÍA 45
ANEXOS 49
ENCUESTA 47
DISEÑO DE PLANTA 53
1
Introducción
El jugo es la bebida más saludable que podemos encontrar en una miscelánea, supermercado,
pulpería, a pesar de estar elaborado por medio de cítricos y otros compuestos químicos que con el
tiempo afectan o degradan la salud del consumidor. Su venta aunque es menor que la de la coca-
cola, pepsi e incluso que las bebidas alcohólicas, tiene gran demanda en la población. A demás, es
una bebida que no está dirigida a una población de determinada edad, como lo que ocurre con el
café y el Licor, sino que esta dirigida al consumidor en general. Es ampliamente aceptado tanto que
grandes empresas a la vez dedicarse a ofertar su producto dan espacio a la venta de jugos (Como lo
que sucede con el HICI u otras bebidas re hidratantes).
En Nicaragua la propuesta de lanzar marcas de jugos es muy prolífera entre los estudiantes
universitarios pues consideran que marcas como KERNS, Tampico, del valle, están sólidamente
posicionados en el mercado gracias a la eficaz labor publicitaria que han desarrollado. Es necesario
producir un jugo natural elaborado en Nicaragua, sobre todo porque nos encontramos en un país
donde existe abundancia en el cultivo de una gran variedad de frutas. De ahí, la fecunda venta de
refresco naturales en los bares u otros establecimientos a un precio barato. Sin embargo, estos
productos no logran emerger o alcanzar un auge deseado ya que no cumplen con los registros
sanitarios o debido al nulo apoyo que existe por parte del estado a la pequeña o naciente empresa,
asunto que en otros países como en estados unidos no ocurre ya que una economía tan firme como
la de ellos otorga subsidio a sus productores. Así mismo, por el temor que existe con respecto a la
competencia, pues resulta complicado hacerles frente a la gran industria. Es por eso, que las pocas
empresas pequeñas dedicadas a la venta de jugos no duran, terminan desapareciendo o sobreviven
aplicando la técnica guerra de guerrillas.
Nosotros por nuestra parte lanzaremos esta nueva opción no sin antes haber hecho uso de diversas
herramientas y métodos mercadotécnicos, tales como las encuestas y apoyándonos de igual modo,
en el planteamiento ya conocido “no seas matamama, consumí lo nacional”.
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Antecedentes
Existe en Nicaragua dos marcas de jugos bien posicionadas en el gusto del nicaragüense: Eskimo y
Parmalat, las dos cumpliendo con un alto rango de calidad, distribución y atención al consumidor.
Dichas empresas han sabido subsistir en un país donde la estabilidad económica es una
incertidumbre cosa que no han logrado un sinnúmero de pequeñas empresas dedicadas a esta área,
las cuales han venido colapsando a causa de un presupuesto que les dé estabilidad o por que no
cuentan con instalaciones adecuadas e higiénicas. Sin embargo, ante todo este éxodo que confrontan
todas esta empresas, se erigen algunas de carácter artesanal no con amplia aceptación, pero si con
una demanda no muy exigente dispuesta a aceptarlo. De igual modo, nuestra propuesta pretende
inmiscuirse de manera certera en el gusto preferencial del consumidor.
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Justificación
A través del presente estudio se pretende demostrar la factibilidad de la introducción de una marca
de jugos naturales y el apoyo del nicaragüense a un producto nacional en un mercado altamente
competitivo, cuando esta nueva opción cumplirá con las normas establecidas por el registro sanitario
y entre otras normas de calidad. Así como, determinar cuáles serían los segmentos de mercados que
estarían en pro de nuestra oferta y la posibilidad de instalar una empresa de jugos en Managua.
Todo esto con la finalidad de dejar un referente de calidad a los próximos interesados en la materia.
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Objetivos:
Objetivos General:
Objetivos específicos:
Encontrar que parte de la población será un posible mercado con la incorporación de un nuevo jugo.
Analizar los resultados obtenidos para poder comprobar si hay probabilidades positivas para una
nueva marca de jugos.
Identificar las características que a la población gusta del producto que están en el actual mercado.
Determinar mediante los resultados de la encuesta quienes son nuestros mayores competidores en
el mercado.
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Hipótesis
La población del departamento de Managua está dispuesta a consumir un jugo natural de carácter
nacional, con buen precio y buen sabor.
No habrá aceptación por parte de la población del departamento de Managua para una nueva marca
de jugos naturales.
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MARCO TEÓRICO
La idea de elaborar un proyecto que tenga como objeto la elaboración y comercialización de jugos
naturales en el departamento de Managua surgió después de varias consideraciones, y ver algunos
aspectos propios del mercado nicaragüense; uno de estos es la poca afluencia de marcas
nicaragüense en los mercados de Managua, supermercados pulperías, esto nos llevo a pensar que en
la actualidad el comercio de Nicaragua y las mentes de los nicaragüense están siendo bombardeados
por un sin número de marcas de carácter extranjeras, y que lo que hacen es llevarse el capital del
país.
Parte de estos productos ofrecidos por estas empresas pueden ser elaborados en nuestro país, con
menor precio, mayor calidad y mayor aceptación de la población puesto estamos en un país rico en
recursos naturales y con gente muy comprometida; por lo planteamos la idea de elaborar un
producto nicaragüense, de consumo común, y cuya materia prima fuera propia de Nicaragua para
crear en la conciencia de los nicaragüense una cultura de “compra productos nica, no seas matama”
En sentido muy estricto, el producto es un conjunto de atributos físicos y tangibles reunidos en una
forma identificable. Cada producto tiene un nombre descriptivo o genérico que todo mundo
comprende: manzanas, pelotas de beisbol, etc.
Los atributos del producto que suscitan la motivación del consumidor o provocan los patrones de
compra no se incluyen en esta definición tan estricta. Por ejemplo un Volkswagen y un datsun son el
mismo producto: un automóvil.
Una interpretación más amplia del término reconoce que cada marca es un producto individual. En
este sentido un traje Giorgio Armani y un traje Gucci son diferentes productos.
Pero el nombre de marca indica una diferencia en el producto al consumidor, y ello introduce en la
definición el concepto de satisfacción de necesidades o deseos del consumidor.
Cualquier cambio de una característica física (diseño, color, tamaño, etc.) por pequeño que sea, crea
otro producto. Cada cambio brinda al productor la oportunidad de utilizar un nuevo conjunto de
mensajes para llegar a lo que esencialmente es un mercado nuevo.
Podemos ampliar aun más esta interpretación. Un televisor RCA adquirido en una tienda de
descuento y pagarlo en efectivo es un producto diferente al modelo idéntico que se compra en una
tienda de departamentos. En ella el cliente paga un precio más alto por el televisor. Pero la compra a
crédito, se lo entregan sin costo adicional y recibe otros servicios de la tienda.
El concepto de producto incluye ahora los servicios que acompañan a la venta, y así nos hemos
acercado a una definición que es de utilidad para el personal de mercadotecnia.
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PROYECTO:
Un jugo natural elaborado en su gran mayoría a base de frutas fresca y de Nicaragua, con un alto
contenido nutricional, evitando la adhesión de muchos aditivos (solo los necesarios) para evitar la
pérdida de calidad y con esto decimos, sabor, cantidad, durabilidad, color, nutrición etc., claro está
que esto sería en un envase practico y en la medida de lo posible tratar que sea lo menos dañino para
el medio ambiente.
ANÁLISIS FODA
Fortaleza
Que es una empresa Nacional lo que implica que hay mucha materia prima para explotar, que la
mano de obra abundante, hay muchas organizaciones que fomentan e impulsan pequeña y medianas
empresas, hay mucho material intelectual para su utilización, muchos lugares para la ubicación o
localización de nuestras instalaciones.
Debilidades
Tratar de incurrir en un mercado donde la idea de los nicaragüense que todo producto nica es malo,
poca aceptación de productos nacionales, capacitación de mano de obra directa, necesidad
maquinaria, vehículo, instalaciones que necesitan gran inversión, estamos en un país donde es muy
difícil que una empresa pueda salir adelante, donde nos es considerado como el mejor lugar para
invertir, economía no confiable, y muchas ma.
Amenazas
Aumento de costo de matera prima, Nicaragua enfrenta una crisis económica por los altos costos de
energía y el alza de la tasa de inflación en general. Así que si subiera el costo de los ingredientes del
jugo o materiales de empaque, el costo unitario y bajaría nuestro margen de ganancia.
Oportunidades
Ampliar los puntos de distribución para atender a más clientes posibles. Según la estrategia,
queremos lograr una combinación de puestos fijos en ubicaciones favorables y puestos ambulantes
para ser flexibles y dejarnos aprovechar ocasiones especiales que traen a mucha gente a un solo
lugar. Esto incluye la venta del producto a negocios comerciales ya establecidos como pulperías y
supermercados.
ANÁLISIS SECTORIAL
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Tamaño y crecimiento del sector.
El zumo, o jugo, es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales o frutas, normalmente por
presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede suponer la cocción, molienda o
centrifugación de producto original. Generalmente, el término hace referencia al líquido resultante
de exprimir un fruto. Así, el jugo o zumo de naranja es el líquido extraído de la fruta del naranjo. A
menudo se venden zumos envasados, que pasan por un proceso durante su elaboración que les hace
perder parte de sus beneficiosas propiedades nutricionales.
¿Paraqué sirve?
El jugo de frutas a demás de ser una bebida para refrescar y calmar la sed, tiene propiedades
nutritivas y medicas pues algunas frutas como el none son consideradas entre la población y muchos
médicos como medicinal.
Todas estas características convierten a nuestro producto en un bien nutritivo y a diferencia de otras
bebidas no degenera la salud si no que la mejora.
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Características
Los jugos son una tremenda fuente de vitaminas y minerales vio-disponibles, las cuales son
compañeras de las enzimas y las co-enzimas. Las vitaminas activan a las enzimas y sin las vitaminas,
las enzimas no podrían desempeñar su trabajo y nosotros no podríamos vivir.
Las enzimas actúan como catalizador en cientos de miles de reacciones químicas que se llevan a cabo
a lo largo de todo nuestro cuerpo, y son esenciales para la digestión, absorción y transformación de
alimento en tejido corporal. Las enzimas producen energía en el nivel celular y son determinantes
para la mayoría de las actividades que se llevan a cabo a cada segundo de cada día en nuestro
cuerpo.
Los jugos son una tremenda fuente de enzimas. De hecho, la frescura de los jugos es una de las
características clave, ya que las enzimas son destruidas por el calor. Cuando las frutas y verduras son
convertidas en jugo en estado crudo las enzimas aun están ahí para cuando usted bebe el jugo.
Vitamina A.Axeroftol. Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas, así como en los
limones, naranjas y albaricoques. Favorece el crecimiento, fortalece los tejidos y genera resistencia
contra las infecciones, es necesaria para los ojos, la piel, fortifica el cabello y previene resfriados e
infecciones de la mucosa. Ayuda a un buen sueño y tensión normal.
Vitamina B2 Riboflabina. Da brillo a los ojos y un buen color a la piel. Se encuentra en almendras,
avellanas y nueces.
Vit.B6. Piridoxina. Posee una acción reguladora del metabolismo de los tejidos del hígado, sistema
nervioso y piel.
Vit.PP. Niacina o ácido nicotínico. Favorece la salud de los nervios y la buena digestión, es necesaria
para conservar la piel sana. Ayuda en las hemorragias y otros problemas sanguíneos. Se encuentra en
el limón, ayuda al crecimiento y al mantenimiento del metabolismo.
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Vit.D. Favorece el crecimiento Importante en la reproducción y en las funciones nerviosas y
musculares, protege las células, es antioxidante y conserva los tejidos.
Los Minerales
Azufre. Ayuda a la combustión del azúcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer el cabello y
tonifica. Se encuentra en cerezas, albaricoques, naranjas, peras, melocotones, avellanas y almendras.
Calcio. Ayuda a la coagulación de la sangre, se encuentra en la uva, fresa, nuez, avellanas y almendra.
Cloro. Ayuda a la digestión, favorece el crecimiento. Se encuentra en los dátiles, nueces, avellanas y
almendras.
Flúor. Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema óseo y los dientes, Manzanas y
uvas.
Fósforo. Es nutriente del cerebro, es sostén nervioso y de los huesos, manzanas ciruelas, nueces,
avellanas, almendras.
Hierro. Ciruela, cerezas, albaricoque, melocotón, manzanas, pera, naranja, fresa, nueces, avellanas,
almendras.
Magnesio. Necesario para la digestión, permite la transmisión de los estímulos nerviosos a los
músculos. Está presente en el coco, cerezas, naranjas, peras, melocotones, nueces y almendras.
Manganeso. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, interviene en el
metabolismo de las grasas. Cerezas, manzanas, uvas, naranjas.
Potasio. Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. Avellanas, etc. Es nutriente
de los músculos y de las células cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las
enfermedades.
Silicio. Es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las almendras, coco, durazno y cerezas.
Yodo. Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el funcionamiento de la tiroide,
Melón, uvas, fresas, peras., mangos.
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Zinc. Combate el estrés y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Melocotones, naranjas.
Frutas Cal Sodi Calci Hierr Fósfor Potasi Vit Vit.B Vit.B Vit.B Vit.
c/100 o o mg. o mg. o mg. o mg. A 1 mg 2 mg 3 mg C
g mg. Ca Fe P K U.I. mg
Na
Ananá Cal 1 16 0.5 8 180 34 0.07 0.05 0.28 20
(piña) c/100
g
Arándano 42 1 10 0.4 10 75 40 0.03 0.02 0.2 15
Bergamota 50 1 25 0.3 18 180 400 0.05 0.4 0.2 40
Caqui 70 4 7 0.3 25 170 100 0.03 0.04 0.2 14
(Kaki) 0
Cerezas 70 0.4 25 0.4 20 200 200 0.05 0.05 0.2 12
Ciruelas 45 1 12 0.4 27 190 50 0.04 0.04 0.4 6
Coco 320 28 20 2.0 85 300 10 0.05 0.03 0.5 3
Chirimoya 95 - 30 0.6 35 - 20 0.09 0.12 1.1 15
Damasco 48 1 15 0.7 23 280 700 0.04 0.07 0.4 9
Durazno 50 1 10 1.0 20 180 800 0.02 0.05 0.9 15
Frambuesa 50 1 25 1.0 30 160 130 0.03 0.07 0.9 25
s
Frutilla 35 1 22 1.0 22 160 30 0.02 0.05 0.4 70
(fresa)
Grosella 45 2 30 1.0 40 250 150 0.02 0.03 0.4 40
Guayaba 50 3 20 0.7 35 250 280 0.03 0.05 1.0 75
(Goiaba)
Guinda 40 1 22 0.2 25 198 290 0.04 0.02 0.4 20
Kiwi 55 4 30 0.4 41 300 175 0.02 0.05 0.5 80
Lima 30 2 26 0.6 18 140 25 0.04 0.02 0.1 52
Limón 30 2 26 0.6 18 140 25 0.04 0.02 0.1 52
Mamón 58 - 15 0.6 22 - 30 0.05 0.02 0.7 5
(papaya)
Mandarina 45 1 25 0.3 18 160 400 0.04 0.04 0.3 30
Mango 58 - 15 0.6 22 - 30 0.05 0.02 0.7 5
Manzana 59 1 7 0.3 12 110 50 0.03 0.03 0.2 6
Melón 30 12 14 0.4 16 250 100 0.03 0.02 0.02 30
0
Membrillo 30 12 14 0.4 16 250 100 0.03 0.02 0.02 30
0
Naranja 49 1 40 0.5 20 180 200 0.08 0.04 0.3 55
Papaya 35 3 20 0.3 15 230 150 0.03 0.04 0.3 60
0
12
Pelón 55 6 4 0.3 20 250 900 0.01 0.04 0.9 7
Pera 55 2 9 0.3 13 125 20 0.02 0.03 0.2 5
Pomelo 40 1 15 0.4 20 180 50 0.04 0.03 0.2 45
(toronja)
Sandia 30 1 10 0.4 9 120 350 0.03 0.03 0.2 6
Tamarindo 30 1 10 0.4 9 120 350 0.03 0.03 0.2 6
Zarzamora 50 2 32 0.6 25 170 180 0.02 0.04 0.4 20
Frutas B
Banana 90 1 9 0.6 28 400 80 0.05 0.07 0.7 10
Higo 80 2 40 0.5 30 200 80 0.05 0.05 0.4 4
Uva 65 3 14 0.5 16 180 100 0.05 0.04 0.4 4
En todo caso nuestro consumidores son toda persona que pueda adquirirlo, y quiera adquirirlo
dejando claro que el producto eta dirigido a todas personas de cualquier edad y sexo, y no serian
consumidores todos aquellos que por alguna razón de salud u otra restricción no puedan
consumirlo.
Ingreso: Todos tendrá la oportunidad de comprar el jugo aunque sea una vez, ya que su precio está al
alcance del bolsillo del cliente.
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ESTUDIO TECNICO
Mercado:
La población de Nicaragua encuestada prefiere un nicho de mercado como lo es: las pulperías,
supermercados y misceláneas.
Nicaragua es un país rico en la producción de frutas y verduras, por ello nuestro insumo y materiales
prima para la elaboración de los jugos esta en dependencia del ciclo agrícola.
Análisis de la competencia
Una gran cantidad de bebidas son las que ocupan los estantes de los diferentes establecimientos
donde se comercializan bebidas, así también de variados son sus precios, y dirigidos a diferentes
segmentos de la población.
Existe una gran cantidad de empresas que fabrican jugos naturales como hic (coca-cola), Parmalat,
Natura, Tampico etc., que tienen un lugar en el gusto del consumidor y que están bien consolidadas
en el mercado.
No obstante hay que considerar otra competencia en el campo de las bebidas no alcohólica como lo
son las bebidas gaseosas como coca-cola y pepsi cola que están creciendo día a día y van entrando en
todos los hogares y todos los gustos desplazando todas la demás bebidas.
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Alcance
El estudio de pre factibilidad mercadotécnica abarcar el casco urbano del departamento de Managua,
a los barrios u otras residenciales de acceso complicado por el clima o estado de las vía de transito, a
una población entre las edades 0-79 años.
LIMITANTES
Económicas: se necesita gran capital con el que no cantamos para montar un fabrica, contratación de
personal, compra de materia prima, de edificios mobiliario maquinaria, vehículo, gasolina, impuestos,
pago de empleaos y asesores, etc.
Somos una empresa joven de poco prestigio, poco conocimiento por parte del consumidor acerca de
nuestro producto.
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MUESTREO
Diseño de la muestra:
La formula es:
n= Z2 α P *q
e2
Donde
Z: nivel de confianza encontrado en la tabla de distribución normal
p: probabilidad de que ocurra el evento.
q: probabilidad de que no ocurra el evento.
e: margen de error.
n: número de la muestra.
Datos:
Z: 1.64 (90% de confianza).
p: 0.50 (50%)
q: 0.50 (50%)
e: 0.10 (10%)
n = 1.642 x 0.50 x 0.50 = 67 encuestas.
0.102
e = 67 – 63 = 0.06 (6%)
67
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ANÁLISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS
Encuestas
Para poder obtener la informacion tubimpos que realizar una total 64 encuesta en managua,
donde elegimos al los encuestados al azar, para una mayor confiabilidad, la encuesta constaba de
13 preguntas cuyos resultados se analisan a continuacion.
14.29%
SI
NO
85.71%
SI 54 85.71%
NO 9 14.29%
Total 63
Según estos resultados el 85.71% de los encuestados consume jugos naturales mientras que apenas
un 14.29% no consume.
17
13.33%
28.33% Hic
6.67%
natura
Campestre
18.33%
Tampico
Del valle
16.67%
California
10.00%
6.67% otros
En esta pregunta se preguntó cuál era el jugo natural que preferían obteniendo un resultado donde el
HI CI abarcó un 28.33%
7.41%
16.67% 33.33%
10-19
20-29
14.81%
30-39
40-49
27.78%
50 o mas
18
Edad Frecuencia Porcentaje
10-19 18 33.33%
20-29 15 27.78%
30-39 8 14.81%
40-49 9 16.67%
50 o mas 4 7.41%
total 54
Al indagar acerca del intervalo de edad de los encuestados nos encontramos con un 33.33% de los
consumidores entre 10-19, un 27.78% entre 20-29, un 16.67% entre 40-49, un 14.81% entre 30-39 y
un 7.41% de 50 años ó más.
16.67%
Diario
46.30% A la semana
24.07% A la quincena
Al mes
12.96%
Diario 25 46.30%
A la semana 7 12.96%
A la quincena 13 24.07%
Al mes 9 16.67%
Total 54
Cuando preguntamos la cantidad de jugos que consumían obtuvimos los siguientes resultados: un
46.30% contestó que consumía diario, un 12.96% a la semana y un 16.67% consumen al mes.
19
5 - Sabores de Jugos Preferidos
3.45%
13.79%
32.76% Naranja
12.07% Manzana
Pera
8.62% Uva
Piña
29.31% Otros
Entre los sabores de preferencia del consumidor tenemos de mayor un 32.76% de Naranja, un
29.31% de Manzana, un 8.62% de Pera, un 12.07% de Uva y una cantidad muy reducida afirmó
consumir otros.
20
6 - Presentacion de Preferencia
0.00%
37.04% 35.19%
250 ml
500 ml
600 ml
Otras
27.78%
250 ml 19 35.19%
500 ml 15 27.78%
600 ml 20 37.04%
Otras 0 0.00%
Total 54
16.67% 7.41%
Malo
14.81%
Regular
Bueno
Muy Bueno
59.26%
Excelente
21
Presentación Frecuencia Porcentaje
Malo 1 1.85%
Regular 4 7.41%
Bueno 8 14.81%
Muy Bueno 32 59.26%
Excelente 9 16.67%
total 54
Acerca de la presentación obtuvimos que un 59.26% considera que es muy buena, un 16.67% la
considera excelente y un 14.81% la definió como buena.
27.78% 20.37%
Malo
Regular
Bueno
Muy Bueno
48.15% Excelente
Refiriéndonos al sabor encontramos las siguientes respuestas: un 48.15% lo percibe como muy
bueno, un 27.78% como excelente y solamente un 20.37% opinó que bueno.
22
7 - Precio del Producto Malo
0.00%
9.26% Regular
24.07%
Bueno
Muy Bueno
16.67%
50.00%
Excelente
Con respecto al precio el porcentaje mayor lo obtuvo muy bueno con 50.00%, regular con 24.07% y
bueno con 16.67%.
12.96%
9.26% 29.63%
C$ 7
C$ 10
C$ 15
27.78%
20.37% C$ 10
Otros
23
Precio Frecuencia porcentaje
C$ 7 16 29.63%
C$ 10 11 20.37%
C$ 15 15 27.78%
C$ 10 5 9.26%
Otros 7 12.96%
total 54
Por medio de la pregunta que se refiere al precio sacamos las conclusiones que un 29.63% lo compra
a C$ 7, un 27.78% a C$ 15, un 20.37% a C$ 10 y un 9.26 a C$ 10.
9 - Nuevo Consumo
7.94%
si
no
92.06%
si 58 92.06%
no 5 7.94%
total 63
24
10 - Presentacion
0%
33%
48%
19%
250 ml 500 ml
600 ml otros
Al preguntar en qué tipo de presentación le gustaría adquirirlo respondieron en un 48.28% los que
prefieren 250 ml, 32.76% 600 ml y 18.97% en una presentación de 500 ml.
25
Consumo Frecuencia Porcentaje
Diario 6 10.34%
2 veces semanal 21 36.21%
2 veces quincenal 21 36.21%
1 vez al mes 7 12.07%
otras 3 5.17%
total 58
Al preguntar con qué frecuencia lo consumirían si la primera vez les agradó acogimos que un 36.21%
lo consumirían 2 veces a la quincena y dos veces a la semana, un 12.07% una vez al mes y tan sólo un
10.34% diario.
Pulperia
48.61% Restaurantes
Bares
26
13 - Publicidad del jugo
11.25%
Telivisiva
Escrita
sms
20.00%
En esta pregunta nos interesa saber la forma de publicidad del producto obteniendo: 47.50%
televisiva, 21.25% escrita, 20.00% radial y 11.25% por SMS21.13%
27
Análisis de la demanda
Cuando hablamos de demanda nos referimos a los bienes y servicio que le mercado requiere o
reclama con el fin de satisfacer una necesidad a un precio cualquiera. La demanda es de carácter
continuo y de consumo diario, además, presenta un crecimiento constante.
El jugo es una bebida que poco a poco va ganando espacio en el mercado, sobre todo en época de
verano.
En Nicaragua existe un sinnúmero de marcas de jugos proveniente del extranjero, las cuales forman
parte de los elemento que afectan la posible demanda de nuestro jugo, aunque es necesario señalar
que estos productos extranjeros, por el hecho de pagar impuesto aduaneros y verse afectado por
otro tipo de transacciones, pierden competitividad.
Es importante reflejar que el consumo de jugo tiene mayor demanda en la clase alta. Sin embargo, es
válido mencionar que no es muy avalado por nuestra cultura, puesta ésta opta por el consumo de
refrescos naturales y bebidas alcohólicas.
La producción de jugo en nuestro país es una actividad que cuenta con mucha vigencia y que
paulatinamente va adquiriendo mayor calidad, esto a pesar de todas las limitaciones económicas y
del inexistente apoyo que brinda el Estado a la empresa independiente.
28
Proyección
Para el análisis de la demanda utilizamos la fuente primaria, es decir las encuestas dirigidas a los
consumidores finales debido a que no se tienen datos históricos acerca del jugo de naranja 100%
natural en el municipio de Managua, es por ello que para la determinación de la demanda total de
jugo de naranja ya sea natural o artificial se procede de la siguiente forma: se calcula el consumo per
capital a través del método marca de clases, cuyo procedimiento se muestra a continuación:
1. se multiplica el consumo en litros por la frecuencia de consumo de cada clase (1 litro, 0.5 litros,
3.78 litros, 0.177 litros) (VER ANEXOS).
2. Luego se multiplica la cantidad de litros por mes por el número de personas, según su clase y se
divide entre el número de personas (el número de encuestas).
qi
q
N
Donde:
N : Tamaño de la muestra
Nº de
presentación personas ml/mes
250 19 80750
500 15 100000
600 20 174000
total 54 354750
El consumo per capital es el resultado de la suma de los litros al mes por persona entre el número de
personas encuestadas que consumen jugo de naranja.
q =354750/54
q = 6569.44 mls/personas-mes
q= 78833.33 mls/personas-años
29
Datos necesarios para la realización de la proyección:
La población del casco urbano de Managua entre 20 y 55 años = 538,028.628
Este dato se obtuvo multiplicando el total de población urbana de Managua (dato proporcionado por
el INEC censo 2005 = 1, 262,978 habitantes) por el porcentaje de personas (hombres y mujeres) entre
20 y 55 años (42.6%).
El 91% de las personas encuestadas decían que consumían jugo de naranja entonces la población
consumidora es: 538,028.628 * 85.71% = 442,885 personas.
La población aumenta según los datos del INEC un 1.4% anual, por lo que realizamos una proyección
del aumento de la población que corresponde a un periodo del año 2005 al 2014.
Años Poblacion
2005 461144.337
2006 467600.3577
2007 474146.7627
2008 480784.8174
2009 487515.8048
2010 494341.0261
2011 501261.8005
2012 508279.4657
2013 515395.3782
2014 522610.9135
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Proceso de la proyección de la demanda
Para obtener la demanda (y) se multiplicó la población por el consumo per cápita por año.
Método de regresión lineal Y =a+bx
a = ∑ X2 ∑ Y - ∑X ∑XY
n ∑ X2 - (∑X)2
b = n ∑XY - ∑X ∑Y
n ∑ X2 - (∑X)2
a = 35770775829.79
b = 538304563.26
y = 35770775829.79 + 538304563.26 x
Años Y(proyectada)
2005 36309080393
2006 36847384956
2007 37385689520
2008 37923994083
2009 38462298646
2010 39000603209
2011 39538907773
2012 40077212336
2013 40615516899
2014 41153821462
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PRECIO
El precio es un elemento que representa variabilidad, por eso hemos pensado anticipadamente en
cualquier variación que pueda darse. Como todo sabemos, la producción de frutas es por temporada,
por lo que habrán meses en que una determinada fruta alcanzara un precio muy alto y en algunas
ocasiones hasta se encontraran bastante escasas.
Ante esta situación, pensamos establecer convenio con determinados productores capaces de
mantener estable el asunto del precio y así poder hacerle frente a la competencia, pues ésta,
independientemente de cuál sea la estación climática que se esté viviendo ya sea sequia o exceso de
invierno, mantienen invariable sus precios.
Por eso de acuerdo a nuestra encuesta, es decir, a la opinión del encuestado lanzaremos un precio
que este alcance del bolcillo del consumidor que sea similar al precio de la competencia. En otras
palabras, nuestro producto tendrá un precio de C$10.00
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Análisis de la oferta
Con respecto a la producción local, se puede decir que ésta sólo abarca el mercado nacional en un
bajo porcentaje en el área de frutas frescas, en tanto, el enorme resto de la población es abastecida
por importaciones provenientes generalmente de países como Honduras y Costa Rica.
Así mismo, se debe tomar muy en cuenta el pago de los impuestos y de los diferentes servicios
públicos, pues a como lo indica la tendencia, estos van en constante aumento. De igual modo,
debemos tomar en cuenta el precio de la competencia, pues para ser competitivos tenemos que
ofrecer nuestro productos a precios menores o similares que los de ella. Debemos establecer
convenios con fábricas, industrias o empresas para ver cuál de estas opciones nos permite adquirir a
un precio más cómodo los diferentes accesorios e ingredientes que forman nuestro producto.
33
º
Competencia
Marca competidora Ventajas Desventajas
Hic Tiene muy buena No es de muy
publicidad buen tamaño.
Es del agrado del
consumidor
está bien posiciones
en el mercado
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Producto sustituto
Primero que es un producto sustituto
Los productos sustitutos limitan el potencial de una industria fijando un techo de precios. Éstos se
caracterizan por realizar la misma función que los productos originales.
En el mercado de las bebidas alcohólicas exististe un sin números de nombres pero pocos son los que
son jugos naturales pero como sustitutos del jugo podríamos mencionar: a las bebidas gaseosas, a
los “juguitos”, néctares, bebidas re hidratantes.
Canales de distribución
El objetivo de los canales de distribución es Tener una buena distribución va a hacer que la
gente fidelice, ya que mi marca está en todas partes.
tratar de debilitar a la competencia
Tanto en la distribución de bienes industriales, como en bienes de consumo final, y en menor medida
para los servicios se dan cuatro niveles de transacciones comerciales.
En cada nivel, hay una tendencia a perder el control de las políticas de precio, de promoción, de
conocimiento de los deseos del público, pero permite, por otra parte, que cada uno de ellos amplíe
los volúmenes de ventas.
Lo anterior, va ligado con la capacidad productiva, la cual se vuelve más compleja cuando se trata de
atender montos cada vez mayores de bienes y servicios demandados. En el siguiente cuadro, se
presentan las instancias por las cuales pueden pasar los bienes y servicios entre los productores y los
consumidores finales o industriales. Como se puede ver, no todas las etapas son obligatorias, sino
que dependen del tipo de bien o servicio ofrecidos.
35
1a Etapa 2a Etapa 3ra Etapa 4ra Etapa
» » Consumidor final
Productor
» » Consumidor Industrial
Productor
A como ya se explico antes las ventajas y desventajas que trae lo canales de distribución, pero para
nosotros es muy importante elegir cual va hacer dicho canal, porque una buena decisión a la hora de
elegir permitirá a la empresa un buen desarrollo logístico a la hora de hacer llegar el producto al
consumidor final
El hecho de que no seremos una empresa grande que abarcara una gran región, nos permitió elegir
por la tercera opción.
Esto permitirá que los precios no varíen mucho en la interfaz productor –consumidor final.
36
RESULTADOS
2. Del 85.71% el 28.33% (La mayoría de las personas) prefiere la marca de jugo “Hic”.
8. En presentación las personas encuestadas calificaron los jugos (Jugos Existente) como muy bueno, en
sabor como muy bueno y en precio como muy bueno también.
10. Las encuestas muestran que un 92.06% estaría dispuesto a consumir un nuevo jugo.
12. El 36.21% estaría dispuesto a consumir el jugo (si su primer impacto fue de su gusto) 2 veces a la
semana y 2 veces al mes.
37
13. Como podemos observar la encuesta muestra que el 48.61% y el 12.50% quieren adquirir el producto
en pulperías y bares.
38
DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO
39
2.2DESCRIPCIONDEL PROCESO
40
5. Después de ser enfriado, el jugo es bombeado dentro de un tanque de almacenamiento
temporal, luego es bombeado a la máquina llenadora, y posteriormente a las cajas de cartón.
6. Las cajas de cartón son selladas y colocadas en un almacén refrigerador hasta su
comercialización.
3.DESCRIPCIONDE LA PLANTA
3.1PRODUCTO
Cualquiertipo de jugo de fruta deseado, puede ser producido con o sin pulpa desdeesa fruta.
3.2CAPACIDADDE PRODUCCION
3.3MATERIASPRIMAS
Azúcar
Jugo de frutaconcentrado.
Pulpa de fruta(opcional)
Aditivos.
dministrador. 1
Supervisor. 1
Operadores. 22
Control de calidad. 1
Mecánico.
Electricista. 1
Almacenero. 1
TOTAL. 28
3.5MAQUINARIAY EQUIPO.
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ITEMS. N° DE MÁQUINAS.
Bomba de fusión. 1
Filtro. 2
Tanque homogenizador. 4
Bomba de transferencia. 1
Máquina llenadora. 3
Transportadorde ensamblaje. 3
Equipos de utilidad. 1
3.6GASTOSGENERALES DE PLANTA
3.7DISTRIBUCIONDE PLANTA
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CONCLUSIÓN
De igual modo que da demostrado la abundante exitencia de nichos de mercados para el producto a
pesar de la amplia oferta que acapara la competencia tanto nacional como extrangera.
A si mismo se puede decir que el jugo poco se ha ido abriendo paso en nuestra cultura, por lo que
muchas personas que antes no consumian jugos, con el tiempo ( si es que aun no forman parte )
formaran parte de nuestro demandantes.
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RECOMENDACIONES
Realizar un estudio más a profundidad sobre este tema para conocer con más exactitud a
largo plazo de un producto como el nuestro.
Con respecto a la publicidad hay que invertir más en ella y en su diversidad para llegar de
forma más certera al consumidor potencial e incluso al consumidor insatisfecho.
Explotar más la creatividad e innovación en todas las áreas de mercadeo y calidad para poder
ofrecer un producto verdaderamente fresco a la población.
Debido a que la población consumidora de jugo va en incremento estimular a otros
estudiantes interesados en la materia a explotar con más tesón esta área.
44
BIBLIOGRAFÍA
www.scrbd.com
45
46
Encuesta UNI - RUPAP
Esta encuesta es realizada por estudiantes de la carrera de ingeniería industrial con el fin de
encontrar cual es el consumo de jugo en el departamento de Managua, para elaborar un estudio de
prefactibilidad mercadotécnica para la elaboración y comercialización de una nueva marca de jugo.
Si ____
No ____
10-19_____
20-29_____
30-39_____
40-49 ____
50 a más_____
Diario ___
A la semana ___
A la quincena ___
Al mes ___
47
5. ¿Qué sabores de Jugos prefiere?
Naranja ___
Manzana ___
Pera ___
Uva ___
Piña ___
Otros(especifique)_________________
250 ml ___
500 ml ___
600 ml ___
7. Califique la calidad del jugo del 1-5, donde 5 es excelente, 4 muy bueno, 3 bueno, 2 regular y 1
malo.
presentación
Sabor
Precio
Publicidad
Prestigio
C$ 07 ___
C$ 10 ___
C$ 15 ___
C$ 16 ___
Especifique ___________________
48
9. ¿Estaría dispuesto a consumir un nuevo Jugo nacional?
Si ___
No ___
250 ml ___
500 ml ___
600 ml ___
11. ¿Con que frecuencia consumiría usted este jugo? (si la primera vez que lo pruebe es de su agrado)
Diario ___
Otra(especifiqué) ____________________
Supermercados ___
Misceláneas ___
Pulperías ___
Restaurante ___
Bares ___
49
13. ¿Con que tipo de publicidad se sentiría a gusto en la presentación de este producto?
Televisiva ___
Radial ___
Escrita ___
SMS ___
Fin de la encuesta
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
____________
50
ETIQUETA DEL PRODUCTO
51
52
53
54