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o Mastigação
Aconselhado repetição da acção por 30 vezes.
o Fraccionamento alimentar
Aconselhada 6 refeições diárias.
o Frutas e Vegetais
Aconselhado o consumo de mais de 2 peças de frutas diárias e 150grs de vegetais por
refeição.
o Fritos e Folhados
Reduzir ao mínimo consumo.
o Água
Litro e meio a três litros de água diários. Urina incolor e inodora é sinal saudável.
o Sal
Recomendado 5gr a 6gr diários. O corpo utiliza 1gr por dia.
o Pirâmide Alimentar
http://ciencias3c.cvg.com.pt/uma_nova_piramide.htm
http://higiene_qualidadealimentar.blogs.sapo.pt/535.html
http://www.florbelamendes.net/index.jsp?section=nutricao_geral&subsection=alimentac
ao_equilibrada&article_id=34
http://en.wikipedia.org/wiki/Food_guide_pyramid
(ter em atenção as diferenças do conteúdo pela fiabilidade das bibliografias)
Alimentação
Roda alimentar – 7 grupos, cereais separados das leguminosas e das hortícolas das
frutas. Água no centro da roda.
Grupo I – Lacticínios
Aminoácidos essenciais – 8 que não conseguimos sintetizar
Ácidos Gordos essenciais – 1,5 % (leite meio gordo)
Cálcio e Fósforo e vitaminas B, A e D
Grupo V – Leguminosas
Leguminosas – ricas em proteínas, glícidos e fibras
pobres em metionina e triptofano
rico em lisina
Vitaminas B1, B2
Ferro e Cálcio
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80g de feijão = 80g de leguminosas
Grupos VI e VII
Hortícolas e Frutas
Alto teor de água e fibras
Vitaminas e minerais
Glícidos
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140g de hortícolas = 170g de fruta
Água
Maior componente do organismo
1,5 a 3 litros diários recomendados
Tipos de alimento
o Dietético – adaptação e modificação alimentar para fins especifico.
o Light – redução em açúcares e gorduras.
o Enriquecidos – enriquecidos em determinados nutrientes.
o Biológicos – alimentos produzidos em ambiente biologicamente sãos
o Junk – conteúdo nutricional reduzido, rápida confecção
Necessidades Nutricionais
Metabolismo basal – 45-70% GE
Resposta metabólica à ingestão – 10% GE
Actividade física – obrigatórios, extra
Crescimento - 35% GE- até aos 3 meses
5% GE- até aos 12 meses
3% GE- até aos 2 anos
1% GE- até metade da adolescência