P. 1
MİSAFİR SERVİSİ

MİSAFİR SERVİSİ

|Views: 14|Likes:
Yayınlayan: ali9035

More info:

Published by: ali9035 on Jun 01, 2010
Telif Hakkı:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/07/2010

pdf

text

original

MİSAFİR SERVİSİ

:
a)Misafiri selamlama.Misafir kapıdayken yada masaya oturduğunda selamlama ile karşılanır. b)Dikkatlice menü kartlarını misafirin önüne koy. c)Kimin evsahibi olduğunu anlamaya çalış genellikle siparişi verendir veya siparişi diğerlerinin tek tek vermesini isteyecektir. d)Siparişleri “Captain Order”a doğru bir şekilde yaz.İlk yemek,ikinci yemek belirtilmelidir. e)Siparişleri dikkatlice dinle,eğer tam anlamadıysan misafire tekrar sor.Eğer sonra gelip sorar san misafir yemeğin gecikeceğini düşünür. f)Sadece siparişleri almakla kalmayıp satmaya da çalış. g)Siparişleri yazarken daima elinde tut ve masaya eğilme. h)Sayfayı başlıkla,kuver sırasını,masa numarasını,misafir sayısını ve tarih bölümünü eksiksiz yaz. I)Bütün talimatları aldığında emin ol,misafir neyi nasıl istiyor,etlerin hangi sürede pişmesini istiyor (az,orta çok) j)Siparişi aldıktan sonra menüleri topla ve yerine götür. k)Ekmeğin ve terağın gelmesini sağla.İçecek servisini yap. l)Aldığın siparişe göre kuveri (Ç.B.K.) masaya yerleştir. m)Mutfaktan çıkacak siparişleri zamanında servis et,verilecek sosları zamanında masaya servis yap. n)Misafirlerin ihtiyaçları konusunda tetikte ol ekmek,yağ ve içecekleri kontrolet. o)Misafir ana yemeği bitirdikten ve masa temizlendikten sonra,desert telif et.Bu konuda kesin kendine özgü bir şekilde davran ve tavsiye edeceğin siparişin içeriğini iyi bil. p)Misafir hesabı istediğinde varsa bir sümen içerisinde takdim et.Hesabın üstünü verdikten sonra teşekkür et. r)Herşey tamamsa ve misafir gidiyorsa,teşekkür et ve tekrar beklediğini söyle.Şunu hatırla misafire karşı sen evin temsilcisisinOnlar burada konaklarken onlara en yakın temasta olan kişi sensin. s)Senin muamelen ve evsahipliğin işletmenin iyi olduğu konusunda düşünmelerini veya tatmin olmamış bir şekilde ayrılmalarına sebep olur. t)Salonu düzenli tutmak için masayı temizle ve yeniden düzenle.

You're Reading a Free Preview

İndirme
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->