NUMERACION DE MICROORGANISMOS AEROBIOS MESOFILOS VIABLES

I. OBJETIVOS
➢ Determinar el numero de microorganismos aerobios y
mesofilos viables.
➢ Identificar los patógenos o microorganismos que alteran
los alimentos
I. EQUIPOS Y MATERIALES

II. PROCIDIMIENTO.
V
10gr 1ml 1ml 1ml

10-1 10-3
MUESTRA 10-2 10-4
90 ml. De diluente
9ml de dilu
CHOHO

10gr

AR
MB AR MB

EMB B AR MB AR MB EMB AR MB
EMB B

B S B S B
S S EMB S
 ➢ Después de todo este proceso, se adiciona y se plaquea cada
medio
➢ Al momento de plaquear se debe mover en suavemente en forma
circular
➢ Por ultimo rotular y llevar a la incubadora para y posteriormente
hacer la lectura.

I. RESULTADOS
En el momento de hacer la lectura se encontró diversidad de
colonias en cada medio, y se obtuvo el siguiente resultado.
DILUCION
-1 -2 -3 -4 REPORTE
MEDIO

A. R 12X10 Viables,
n n n 1032 mesofilos /mg
chocho

A. MS n 29x104 UFC S. aureus M+

420 256000 365000 /mg
chocho

A. EMB n 20x105 UFC .

n 230 625 enterobacterias / mg de
chocho

A. B n 26x105 UFC Brucella / mg

n n 360 De chocho

A. S 29x105 UFC Moho y

680 M Y 1535 M 651500 M Y 286000 Levaduras/mg de chocho
L YL L 0

II. DISCUSIONES
 Es importante en todas las pruebas trabajar con los cuatro,
si las condiciones permiten se pueden trabajar hasta más
de cuatro diluciones; así llegar a un resultado mejor.
 es importantes resaltar si las bacterias se encuentran en
tal alimento en exceso o no se encuentras.
 Esta prueba nos permite a comprobrobar la presencia de
patógenos , la cantidad.
 El rango es de 30 a 300
 I. CONCLUSIONES
Se determino el numero de microorganismos aerobios y
mesofilos viables con la prueba realizado, que es chocho.
II. También se puedo comprobar y Identificar los patógenos o
microorganismos que alteran los alimentos; en este caso
chocho.

VI. BIBLIOGRAFIA