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PLATOS TÍPICOS
Proyecto: E.N.S.M.: Identidad Cultural Llanera
El plato típico es la popular mamona o becerra asada o ternera a
la llanera, se dice así por tratarse de la carne tierna de una
ternera que aun esta mamando esta es comida tanto de trabajo
como de reunión social.
• Se emplea también la carne de res en picillo, picadillo o frita, el
topocho o plátano y el arroz complementan el plato común del
llanero de sabana. El café o el guarapo cierra la comida.
• Las cachapas: Son arepitas hechas a base de mazorca tierna.
• El tungo de arroz o de maíz.
• Las hayacas: Se elaboran con harina de maíz, carne de gallina,
de cerdo y condimentos.
• El picadillo: Sopa a base de carne seca de res con plátano y
yuca.
• Picillo: Se prepara con carne de res, chigüiro, lapa o venado
seca la cual se deja en agua la noche anterior, luego se sancocha
se pica y se guisa.
• Hervido de carne
• Ají de leche: En un litro de leche se agrega sal, ají y pimentón
• Ají de guarapo: Se hace en agua de panela y cuando está
hirviendo se le agrega ajíes chirere, pimentón y un poco de miel
de abejas.
• Pan de arroz: A base de harina de arroz se moldea para hacer
roscas o panecillos
• El café: Bebida insustituible del llanero, suele tomarlo sin
endulzar (cerrero), se dice que el café llegó al llano con el jesuita
ARTESANIAS
Dichos llaneros
Proyecto: E.N.S.M.: Identidad Cultural Llanera
• Al tigre lo respetan por las uñas.
• Afloja menos que mano de mono en tapara.
• Burro no es burro, sino porque así lo llaman.
• Bueno es cilantro, pero no tanto.
• Cuentas claras, conservan amistades.
• Como chiva que pare tres: dos maman y uno ve.
• Déjalo que temple, que el guaral es nuevo.
• Del dicho al hecho, hay mucho trecho.
• Pija camarita.
• El que tiene más saliva, traga más fósforo.
• El de atrás lo muerde el perro.
• Después del ojo afuera, queda el hueco.
• Favor con condición, no es favor.
• Cuñao o familia.
• Hijo de gato caza ratón
• Humo y mala cara sacan, la gente de casa.
• Ir por lana y salir trasquilado
• Jaula abierta pájaro muerto.
• La maña es la que rinde, el sol quiere que lo vean.
• Llorar con un ojo y reír con el otro.
• Morrocoy no sube palo, ni cachicamo se afeita.
• Más pintada que una guacamaya.
• No hay peor cuña, que la del mismo palo.
• No le tengo miedo al toro, sino a la punta del cacho.
• Ojos que no ven, porrazo seguro.
• Perro que ladra, no muerde.
• Patada de yegua, no mata caballo.
• Que sabe burro de chicle, si lo que mastica es paja.
• Ronca más, que un araguato.
• Rió revuelto, ganancia de pescadores.
• Tiene mas puntas que un mecate de cerdas.
• Zamuro come bailando.
La llorona
Proyecto: E.N.S.M.: Identidad Cultural Llanera
Varias son las narraciones fantásticas que sobre el espíritu de la
llorona cuentan los ancianos pobladores de la llanura.