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Descripcin del proceso de la leche condensada

Recepcin:
La leche se recepciona en envases
Adecuados en este caso utilizamos ollas.

Filtrado:

La leche la colamos para as


Poder eliminar partculas
Extraas (pelos, paja, insectos etc)

Mezclado:
Mezcla 1: la mitad de la leche le vamos adicionar la leche en
polvo.
Mezcla 2: a la otra mitad restante de la leche le adicionamos
el azcar.
Luego mezclamos ambas mezclas y lo llevamos a fuego.

Precalentamiento:
En esta operacin la mezcla tiene que llegar a la temperatura
de 71 para as poder agregar la glucosa de jarabe.
Concentrado:
La mezcla la vamos a mover hasta que se vaya evaporando
el agua y esta llega a un punto de concentracin.
Una de las formar de saber cundo ya est listo es cuando en
un vaso con agua agregamos la ltima gota de la mezcla y si
la gota cae completa ya esta terminado la mezcla.
Una vez terminado la leche condensada vamos a esperar que
enfri para as poder envasar el producto
Envasado:
En este proceso se envasa ya el producto terminado (leche
condensada) en frascos de vidrio previamente limpio o
esterilizado para luego llevarlos a almacenar.
Enfriado:
El producto lo llevamos a refrigeracin.
Almacenamiento:
El producto es almacenado a una temperatura de 4c

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