FAQ - Faculdade XV de Agosto

Trabalho de Concluso de Curso

Anlise da margem de contribuio dos

setores de um supermercado de
pequeno porte.

Luiz Antonio Umberto Jr

SOCORRO - 2005

FAQ - Faculdade XV de Agosto

Anlise da margem de contribuio dos

setores de um supermercado de
pequeno porte.

Aluno: Luiz Antonio Umberto Jr

Orientador: Prof Ms Luiz Antonio Fernandes
Trabalho de concluso de curso
apresentado Faculdade XV . de
Agosto, Curso de Administrao com
nfase em Sistemas de Informao
Gerencial.

SOCORRO - 2005

Agradecimento
Agradeo primeiramente a DEUS pois ele o criador de tudo e graas a ele eu estou
concluindo a faculdade.
Agradeo tambm

a todos os meus familiares que sempre me apoiaram e me

incentivaram a estudar, ao Felcio Jose Sartori que me ajudou sempre que precisei me
explicando teorias ou me dando idias que me ajudaram a chegar onde estou, aos
meus amigos de classes que h 4 anos convivemos

quase todos os dias trocando

experincias e fortalecendo amizades aos professores aos funcionrios da faculdade e

ao coordenador Luiz Antonio Fernandes.

Resumo
Este trabalho um estudo de caso de um supermercado de pequeno porte. Que tem
por objetivo definir a margem de contribuio de cada setor do supermercado. Tal
pesquisa foi baseada em referencial terico tais como: margem de contribuio,
definio de custos e despesas, curva ABC, acurcia de estoque e ponto de equilbrio.
Alguns instrumentos foram usados tais como classificao ABC, clculo do ponto de
equilbrio. Com isso se chegou em alguns resultados tais como definio dos setores
com maior margem de contribuio, quanto cada setor obtm de margem de
contribuio e quanto a empresa obtm de margem de contribuio total, e quais os
produtos mais vendidos. Dessa forma a empresa pode desenvolver planos e projetos,
aes que envolvem todas as reas da empresa.

H homens que lutam um dia e so bons;

H outros que lutam um ano e so melhores.
H os que lutam muitos anos e so muito bons.
Mas h os que lutam toda a vida, e estes so imprescindveis.
(Bertold Brecht)

Sumrio

1 INTRODUO ..................................................................................... 07
1.1 A empresa analisada............................................................................ 08
1.2.Organograma geral da Empresa........................................................... 09
2 REFERENCIAL TERICO
2.1 Margem de contribuio.............................................................. 12
2.2 custos e Despesas...................................................................... 13
2.3 Curva ABC.................................................................................. 15
2.4Acurcia de estoque.................................................................... 17
2.5 Ponto de Equilbrio...................................................................... 19
3 METODOLOGIA................................................................................... 21
4 RESULTADOS...................................................................................... 29
5- ANLISE DOS RESULTADOS............................................................... 30
6 CONSIDERAES FINAIS.................................................................. 31
REFERENCIAL BIBLIOGRFICO............................................................. 32

1 Introduo
As empresas normalmente precisam se dedicar ao uso de tcnicas e
instrumentos apropriados de gerenciamento financeiro, para saber a sua situao e
projetar caminhos e solues para um bom desempenho financeiro. Para tanto, se faz
necessrio um demonstrativo dos resultados, contemplando o valor das vendas
realizadas, o custo das mercadorias vendidas, as despesas variveis com as vendas,
as despesas fixas e assim anlisar o lucro liquido alcanado.
Por isso entender de custos, despesas e preos de venda, e tambm utilizar
instrumentos de gesto financeira como a margem de contribuio, ponto de equilbrio,
compreende no desenvolvimento da capacidade gerencial.
Controlar e gerenciar tm sido requisitos imprescindveis na economia, a regra
agora de no cometer erros. A concorrncia obriga a trabalhar com margens cada
vez menores ficando muitas vezes num perigoso patamar que qualquer descuido com
os custos pode faz-las desaparecer. Controlar cada custo, por menor que seja, e
buscar ganhos de produtividades em cada processo da empresa, ampliando a
capacidade de fazer lucro, no mais pelo aumento das margens, mas sim, pela reduo
dos custos.
Alguns produtos tm papel de criao de imagem de preo, estes no iro
contribuir significativamente com o lucro , mas tero a funo de levar clientes em uma
loja de supermercado tais como: leo, arroz, sabo em p, outros pelo contrrio, tero o
papel de maximizar os gastos do cliente na loja, pela venda de impulso, que certamente
contribuiro mais com margem, porm alavancados pelos anteriores.
Assim, este estudo tem por finalidade discutir o seguinte problema:
Qual a margem de contribuio de cada setor do supermercado analisado?
Assim sendo o estudo tem por objetivo anlisar a margem de contribuio de
cada setor do supermercado, podendo tomar decises sobre promoes, aumento ou
diminuio da margem de contribuio sem afetar os lucros. Por objetivos secundrios
tem -se:

- Elaborar o ponto de equilbrio

-Controle de entrada e sada de mercadorias.

1.1. A empresa analisada

A Empresa Supermercado Sartori iniciou suas atividades em 1968 como uma
simples padaria, com vendas de pes, biscoitos e algumas latarias. Constituda como
uma empresa familiar, a mo de obra inicial era exercida simplesmente pela famlia e
por dois funcionrios contratados como padeiros.
Com o passar dos anos, os filhos que eram jovens comearam a constituir
famlias, as despesas aumentaram e os lucros diminuram, no s devido ao aumento
das despesas, mas concorrncia de outras padarias que surgiram. Os acionistas
comearam a investir no setor de supermercado.
A inteno era crescer, gerando mais lucros, para bancar as despesas que
haviam aumentado com o crescimento das famlias dos acionistas.
A empresa acumulou dvidas que representavam, por volta de 1990, mais do que
seu prprio valor e de todos os imveis e propriedades que os scios tinham. Entrou
um novo governo e os juros que eram altos, de 30, 40% tiveram uma queda para 10%
e, at menos. Os credores foram obrigados a renegociar os juros da dvida, e a
empresa Supermercado Sartori volta a respirar novamente.
Com as vendas aquecidas e os juros baixos por cerca de um ano, o dinheiro dos
credores desvalorizou consideradamente, e a empresa liquida suas dvidas.
A empresa Supermercado Sartori est localizada na cidade de Socorro, Estado
de So Paulo. Instalada nos arredores da parte central da cidade, o setor dos fundos,
depsito. Sua natureza jurdica de Sociedade por Cotas limitada, onde cada acionista
tem um tero da empresa. Est registrada como Comrcio, Produtora de pes,
biscoitos, bolachas e alimentos de um modo geral.

1.2.Organograma geral da Empresa.

O supermercado Sartori

passou a ter um organograma especfico, aps a

realizao do diagnstico empresarial, houve a necessidade de cri-lo com o objetivo

de ressaltar as funes desempenhadas pelos funcionrios em cada nvel hierrquico.
Gerncia Administrativa
Contabilidade

Gerncia de Produo

Gerncia Comercial

Encarregado
Comercial

Repositores

Ajudantes de Padeiros

Padeiros

Gerncia Financeira

Auxiliar de contas
a Receber

Caixas

Confeiteiro

Balconistas

Entregadores

Figura 01: Organograma da Empresa

Fonte:Dados da pesquisa elaborada pelo autor.
O supermercado dividido em quatro gerncias, sendo gerencia administrativa,
gerncia de produo (padaria), gerncia financeira e gerncia comercial
A funo da gerncia administrativa controlar, coordenar, organizar e planejar
as estratgias necessrias para atingir os objetivos que a empresa deseja, a qualidade
no atendimento, a minimizao dos custos, a interao com os clientes entre outras.
.

10

O gerente de produo (padaria) tem a funo de vistoriar a produo e a

qualidade dos produtos e sempre inovar com novos produtos e tambm realiza a
compra da matria-prima. Conta com apoio dos padeiros e seus auxiliares. Alm de
administrar o setor produtivo, tambm d apoio para a rea comercial e tem
conhecimento tcnico de todos os produtos que fabrica, incluindo a manuteno de
mquinas e equipamentos.
O gerente comercial encarregado de administrar o setor de compras e vendas,
onde so realizados relatrios de vendas, cotaes de preos, clculo de custos e
preos de produtos. Cuida tambm do setor de pessoal, contratao e demisso. Para
realizar essas funes, conta com um ajudante comercial.
O gerente financeiro responsvel pela administrao financeira, ou seja,
concede credirio a clientes, efetua cobrana, faz oramentos, verifica contas a pagar e
controla a frente de caixas. Tem apoio, tambm, de um auxiliar de contas a receber,
que tem como responsabilidade controlar, conferir, receber, cobrar, manter a
administrao informada sobre o setor.
Em relao aos clientes, o setor industrial tem uma grande diversidade de tipos de
pes, que so distribudos a hotis, mini-mercados, padarias e, at mesmo, a outros
supermercados.
Atualmente, est investindo no setor de padaria, oferecendo ao cliente caf da
manh, salgados, sucos, com produtos de prpria fabricao, tendo como objetivo
divulg-los alavancando suas vendas e, assim, diversificar seus servios, para ganhar
prestgio no mercado local.
A organizao, apesar de no ter um programa de treinamento para os
funcionrios, tem se utilizado da experincia dos acionistas e funcionrios mais antigos,
que fazem o possvel, para que a idia de um bom atendimento seja mantida,
procurando interagir empresa/funcionrios/clientes.
Por ser uma empresa no ramo supermercadista, atua com diversos tipos de
produtos, distribudos entre os setores: hortifrutigranjeiros, limpeza e higiene, frios e
laticnios, mercearia, bebidas, perfumaria e diversos. Os principais fornecedores so,
geralmente os grandes atacados por possurem o melhor preo. Isso no tira a

11

possibilidade da empresa estar comprando diretamente da indstria e de pequenos

fornecedores. Tudo depende do preo de aquisio da mercadoria e da qualidade do
produto que se est comprando.

12

2 Referencial Terico.
A seguir ser apresentado o referencial terico que foi utilizado nesse trabalho
atravs de pesquisas em livros, artigos e Internet.

2.1 Margem de contribuio.

Segundo Lobrigatti (2004) margem a diferena entre o preo de venda e os
custos e as despesas especificas desta venda. E contribuio representa em quanto o
valor das vendas colaborou para o pagamento das despesas fixas e tambm para gerar
lucro.
J segundo Nunes (1999) a diferena entre a receita total e o custo varivel
total a quantia de recursos financeiros disponvel para o empresrio cobrir o custo fixo
total e ressarcir o investimento feito no negcio. A relao entre essa diferena e o total
da receita denominada margem de contribuio.
De acordo com Ferreira (2003) a margem de contribuio estabelecida como a
diferena entre o preo de venda e o custo varivel unitrio multiplicando pela
quantidade vendida. Quando o preo de venda ultrapassar o custo varivel unitrio ,
feita uma contribuio para cobrir os custos fixos. O que a empresa necessita saber :
que nmeros de contribuies precisam ser feitas para cobrir os custos fixos?. Pode ser
observado que a margem de contribuio altera diretamente com a quantidade vendida,
logo quando as vendas aumentam uma maior contribuio feita para a cobertura dos
custos fixos.
Ter conhecimento da margem de contribuio essencial para avaliao das
atividades operacionais (custo, despesas, preo de venda, mix de produto), para o
planejamento de aes posteriores, estabelecimento de metas

e outros objetivos

desejados (CAVALCANTE, s.d, p.27)

J para Gitman (2002) a margem bruta mede a porcentagem de cada unidade
monetria de venda que restou aps a empresa ter pago seus produtos.

13

Segundo Dias (s.d) a margem de contribuio se refere diferena entre o preo

de venda e o custo varivel.
Conforme Parreira (1996) a margem de contribuio tem duas finalidades
bsicas: primeiro, colaborar para o pagamento das despesas fixas ou despesas de
funcionamento e, em segundo lugar, contribuir para a formao do lucro.
Para Leone (2000) a margem de contribuio a diferencia entre o preo de
venda unitrio e o custo de vendas varivel unitrio.

2.2 Custos e Despesas

Segundo Ferreira (2003) custo variveis so aqueles que variam de acordo com
o volume de produo ou de vendas.
J para Cavalcante (s.d) as despesas variveis so as quais os valores variam
proporcionalmente com as quantidades vendidas. J as despesas fixas so valores
gastos relacionados com a estrutura da administrao da empresa, tais como gua, luz,
aluguel e que na maioria esto pouco ou nada relacionadas com a quantidade de
vendas. Algumas empresas no vo bem financeiramente porque calculam mal o valor
gasto com essas despesas e as vendas acabam sendo insuficientes para sua
cobertura.
Segundo

Lobrigatti

(2004)

as

despesas

variveis

so

valores

pagos

especificamente pelas vendas efetuadas e so praticamente iguais para os segmentos

de industrias comrcio e servios. E geralmente refere-se a:
- Impostos sobre as vendas: percentual dos impostos respectivos das notas
fiscais emitidas.
-Comisso de vendas: valores pagos aos funcionrios ou representantes pelas
vendas realizadas.
Para Sanvicente (1997) custo fixo (figura 02) todo aquele item de custo ou
despesa que no altera, em valor total, com o volume de atividade ou operao.

14

E o custo varivel (figura 02) aquele que se modifica em relao direta com as
alteraes de volume de atividade.
Custo
($)
Custo Varivel

Custo fixo
0

Quantidade
Figura 02 Custo Varivel e Custo fixo.
Fonte: Sanvicente (1997, p. 197)

Segundo Dias (s.d) os custos fixos so aqueles que tendem a permanecer

constante ao seu total mesmo havendo mudana no volume de atividade da empresa,
ou seja, apesar de seu total poder variar num perodo a outro. Porm, em cada perodo
de tempo ele no modificado pela quantidade de produo ou vendas.
Os custos variveis so aqueles que no seu total variam de acordo com as
mudanas no volume de atividade .
Para Leone (2000) as contas so chamadas fixas porque so, ate certo ponto,
inflexvel. Tal no acontece em relao s contas variveis, que mudam na medida das
necessidades da gerncia.

15

2.3 - Curva ABC

O comeo da classificao ABC ou curva 80-20 atribudo a Vilfredo Paretto um
renascentista italiano do sculo XIX, que em 1897 realizou um estudo sobre a
distribuio de renda. De acordo com este estudo, percebeu-se que a distribuio de
riqueza no se dava de maneira uniforme, havendo grande concentrao de riqueza
(80%) nas mos de uma pequena parcela da populao (20%).
Trata-se de uma ferramenta gerencial que permite identificar quais itens
justificam ateno e tratamento adequados quanto a sua importncia relativa
(PERREIRA s.d p.1)
Para Dias (1993) a curva ABC um importante instrumento para

administrao.Obtm-se a curva ABC atravs da ordenao dos itens conforme a sua

importncia relativa.
Verifica-se, que uma vez obtida a seqncia dos itens e sua classificao ABC,
isso resulta imediatamente a aplicao preferencial das tcnicas de gesto
administrativa, conforme a importncia dos itens.
A curva ABC uma classificao que permite identificar quais os produtos mais
significativos no negcio e serve tambm como parmetro para o comerciante saber
onde esta lucrando ou perdendo dinheiro no negocio.(GESTO DE MIX PELA CURVA
ABC, 2000, p.14).
A seguir uma figura demonstrando a curva ABC:

16

Percentual
de valor
de consumo
Anual
A

% nmeros de itens
Figura 03 Curva ABC
Fonte: Perreira (2005, p.02)
Segundo Corra; Gianesi e Caon (2001) a tcnica ABC uma forma de
classificao dos itens de um estoque em um determinado sistema de operaes em
trs grupos, baseados em seu valor total anual de uso. O objetivo definir grupos para
quais diferentes sistemas de controle de estoque assim resultando em um sistema total
mais eficiente em custos.
Para Moreira (2004) a curva ABC a colocao dos itens em ordem de
proporo ou porcentagem do investimento total.
O que se nota que a curva sobe rapidamente, devido ao fato de que os
primeiros itens so os mais importantes em termos de investimento.
Posteriormente, o crescimento lento ate atingir 100% que corresponde ao
ultimo item.
No preciso que seja construda a curva para se definir as regies A, B e C.
Dada uma srie de itens que se quer classificar, o procedimento o seguinte:
-Para cada item, gerar o investimento que ele acarretou.
-Classificar os itens, do maior para o menor investimento.
-Calcular a porcentagem que cada item representa no investimento total, e em
seguida, as porcentagens acumuladas.
-Realizar a diviso em classe A, B e C de maneira tentativa.

17

2.4 Acurcia de estoque

Segundo Corra; Gianesi e Caon (2001) a acurcia se refere a diferena entre os
nmeros dos registros do sistema e os nmeros fsicos sendo que quanto mais
parecidos encontrarem-se um com o outro, melhor.
O clculo do valor da acurcia feito pela frmula: acurcia dos registros =
(registros corretos / registros contados) x 100.
Sendo que um ndice de acurcia de 100% representa um patamar difcil de ser
conseguido devido a grande quantidade dos estoques, ento necessrio definir uma
tolerncia aceitvel para as diferenas entre os dados fsicos e os registros no sistema
A definio do intervalo da tolerncia poder variar para itens diferentes,
conforme a constncia de uso, de valor monetrio e de tempo de ressuprimento, ou
ainda atravs da participao no custo anual do total dos estoques, obtido pela curva
ABC.
O ndice mnimo de tolerncia permitido entre o fsico e o sistema de mais ou
menos 5% para todos os itens estocados atravs de experincias, demonstra que as
empresas tm conseguido os melhores ndices de desempenho no uso destes sistemas
com um nvel de acurcia geral de pelo menos 95%.
Para Corra; Gianesi e Caon (2001) este patamar de 95% deve ser mantido,
como condio necessria para o adequado desempenho do sistema, sendo obtido a
partir de: estabelecimento e implantao de procedimentos detalhados de obteno,
manipulao e registro de toda informao necessria ao sistema e extrema disciplina
de todos os usurios das informaes, no cumprimento das atividades do seu trabalho.
Segundo Fernandes (2003) inventrio peridico quando so determinados
perodos, quase sempre no encerramento do exerccio fiscal ou duas vezes por ano, se
faz a contagem fsica de todos os produtos do estoque. J o inventrio rotativo
quando permanentemente so contados os itens no estoque, atravs de um programa
de trabalho de tal forma que todos os itens sejam contados pelo menos uma vez dentro
do perodo fiscal (geralmente de um ano).

18

Conforme Corra; Gianesi e Caon (2001) para controlar a qualidade dos seus
dados de estoque, a empresa, pode realizar inventrio tanto peridico, como anual,
porm h um crescente uso do inventrio rotativo, ou seja, define-se um perodo, seja
um ms, uma semana, em que todos os itens do estoque sero contados fisicamente.
O nmero total de produtos a serem contados dividido pelo nmero de dias teis,
resultando no nmero de itens a serem contados em cada perodo de tempo, assim no
final do perodo, pelo menos uma vez os itens tero sido contados. Este inventrio
rotativo deve ser elaborado conforme a importncia dos itens considerados, atravs de
uma curva ABC.
Segundo Corra; Gianesi e Caon (2001) a grande vantagem do sistema de
inventrio rotativo em relao ao peridico que a utilizao deste permite identificar e
corrigir mais rapidamente eventuais diferenas entre a situao real dos estoques e os
registros do sistema. No entanto a simples correo do registro no o suficiente,
preciso buscar as causas das diferenas para que sejam imediatamente resolvidas;
enfim, um processo de aprimoramento constante e contnuo.

19

2.4 Ponto de equilbrio

Segundo Ferreira (2003) o ponto de equilbrio um mtodo para a avaliao da
situao financeira da empresa que considera o custo e a capacidade de venda da
empresa. Esta anlise se concentra no ponto onde a receita total de uma empresa.
exatamente

igual ao seu custo total. O propsito deste mtodo analisar,

considerando um determinado nvel do preo do produto, se a empresa conseguir e

ultrapassar seu ponto de equilbrio a partir de sua perspectiva de vendas. Desta forma,
e possvel, tambm calcular a quantidade necessria para atingir o ponto de equilbrio.
Para utilizar a anlise do ponto de equilbrio necessrio fazer o uso de seus
conhecimentos de custos fixos e variveis. Para que exista lucro, a receita total deve
cobrir os custos totais, que so compostos, de parcelas fixas e variveis.
J para Cavalcante (s.d) o ponto de equilbrio o valor mnimo de vendas que a
empresa dever atingir para pagar todos os custos e despesas.
Permitir ao gestor estabelecer uma meta de vendas mnima, que seja suficiente
para cobrir as despesas fixas, assim como tambm para uma expectativa de gerao
de lucro. Para que no ocorram dificuldades de caixa, as vendas no ponto de equilbrio
determinam trs condies:
- Receber dos clientes o valor da venda no ponto de equilbrio.
- Que as compras sejam proporcionais s vendas no ponto de equilbrio.
-O valor das despesas fixas e o da margem de contribuio no se modifiquem.
Segundo Machado (1992) a anlise do ponto de equilbrio uma abordagem ao
planejamento do lucro com apoio nas relaes entre custo, volume e lucro.
O ponto de equilbrio aquele volume de vendas que iguala a receita e o custo
total para fazer e vender o produto.
Para Leone (2000) a gerncia deve usar a anlise do ponto de equilbrio como
ajuda nas funes de planejamento em curto prazo e de tomada de decises,
considerando certas hipteses simplificativas. Os resultados da anlise do ponto de
equilbrio devem fazer parte de um conjunto de outras informaes.Eles nunca devero
ser tomados isoladamente.

20

J para Gitman (2002) o ponto de equilbrio tambm conhecido como anlises

custo-volume-lucro so utilizadas na empresa para determinar o nvel de operaes
necessrias para cobrir todos os custos operacionais e para avaliar a lucratividade
agregada a vrios nveis de vendas.

Faturamento
Faturamento
Custo varivel

Custo total
Ponto de equilbrio
Custo fixo
Quantidade vendida
Figura 04: Grfico representativo do ponto de equilbrio
Fonte: Ferreira (2003, p.93)
Segundo Ferreira (2003) a frmula do ponto de equilbrio em unidade a
seguinte:Ponto de equilbrio = Custos fixos (CF) / Margem de contribuio (MC)

21

3 Metodologia
Para fins de pesquisa, o mtodo utilizado foi o estudo de caso que segundo
Martins (2005) uma categoria de pesquisa cujo objeto uma unidade que se analisa
profundamente. Pode ser caracterizado como um estudo de uma entidade bem
definida, como um programa, uma instituio, um sistema educativo, uma pessoa ou
uma unidade social. Visa conhecer o seu como e os seus porqus, evidenciando a
sua unidade e identidade prpria. uma investigao que se assume como
particularstica, debruando-se sobre uma situao especfica, procurando descobrir o
que h nela de mais essencial e caracterstico.
Inicialmente para a realizao do

clculo da

MC (margem de contribuio)

foram elaboradas seis planilhas: a primeira planilha conforme a figura 06 contendo

informaes como cdigo de barras, descrio do produto, nmero do setor, nome do
setor, unidade, preo de custo, ICMS-saida, ICMS-entrada, imposto, preo de venda e
saldo de venda. Esta planilha foi determinada como tabela matriz onde contm todas as
informaes necessrias para a realizao dos clculos. Todo final de ms exportado
as informaes a cima do sistema do supermercado para a planilha do Excel.
Algumas das informaes foram encontradas na nota fiscal ou no produto, como
cdigo de barras, descrio do produto, unidade, preo de custo, ICMS-entrada, ou so
definidas pelo governo como os impostos e ICMS-saida outras informaes so
estipulados pela empresa como o nmero do setor, nome do setor, preo de venda e
saldo de sada.
Foram utilizados os setores j existentes no supermercado conforme demonstra
a figura 05.

22
1

Produtos gordurosos

29

Sandlias

Massas

30

Cigarros

leo,arroz,acar,sal e feijo

31

Sorvetes

Produtos naturais

32

Ceasa

Produtos para animais

33

Ovos de pscoas e panetones

Sabo e detergente

34

Matria prima produo

Papel higinico

35

Embalagens e etiqueta

Cerveja, refrigerante carvo

36

Material escolar

Chocolates e balas

37

Artigos para festa

10

Manuteno do lar.Material limpeza

38

Lmpadas

11

Ceras.lustrad.desnf e limpadores

39

Vidros

12

Absorventes

40

Brinquedos

13

Especiarias e azeite

41

Bebidas alcolicas

14

Vegetais, carnes, enlatados

42

Paes e bolos

15

Condimentos, maioneses e sopas

43

Encartelados

16

Plstico

44

Produtos da casa e Padaria

17

Cafs e filtros

45

Sementes

18

Fermentos, gelatina, p p/ preparo

46

Aougue e congelados

19

Gelias e doces e prod. 1,99

47

Leites

20

Produtos matinais

48

Sucos

21

Farinha de trigo

49

Vassouras e rodos

22

Farinha de milho e farinceos

50

Velas e fsforo

23

Biscoito

51

Alumnios

24

Artigos frente de caixa

52

Salgadinhos

25

Creme dental e sabonete

53

Receitas

26

Perfumaria,shampoo, condicionador

54

Lanchonete

27

Produtos granel

28

Frios e laticnios

Figura 05: Nome dos setores.

Fonte: Dados da pesquisa elaborada pelo autor.

23

Outra informao fundamental para a realizao da anlise da margem de

contribuio de cada setor o saldo de vendas que foi elaborado da seguinte forma:
Inicialmente foi realizado um estudo junto gerncia e aos proprietrios da
empresa para a definio de um modelo de planejamento e para a elaborao do
controle de estoque, pois a empresa no possua. Com esse controle foi possvel gerar
dados que se utilizariam no processo de clculo da margem de contribuio.
O primeiro passo para a realizao deste controle foi contagem do estoque
existente na empresa, foi se estipulado um dia

onde 5 funcionrios contavam as

mercadorias do estoque e das prateleiras e outros trs funcionrios corrigiam o sistema

com o estoque correto.
Para a correo dos erros e verificao da acurcia de estoque foi adotada uma
metodologia, onde aps um ms de vendas os produtos da empresa foram
classificados segundo a curva ABC.
Os produtos classificados como A sero contados todo ms, B uma vez cada
trs meses, e o C uma vez cada seis meses. Para a realizao deste processo foi
contratado um colaborador que ficara responsvel pela contagem dos produtos e
atualizao do sistema.

24
BARRAS
7896828000239
7896828000017
7896828000482
7896828000246
7896828000130
7896828000055
7891102005948
7891025103127
7891025103233
7891025103226
7891025126362
7891025108641
7891025126720
7891025125921
7891025111818
7891025111610
7891025111177
78902374
7891025021117
7891025304746
78902411
7891025301585
7891025320234
7891025313212
7891025320210
7891025501329
7891025501312
7891025105336
7891025431428
7891025850113
7891025109624
7891025423140
7891025422129
7891138272604
7891025102212
78902404
78902817

DESCRIO
AGUA COCO KERO-COCO 1LT
AGUA COCO KERO-COCO TP200ml
AGUA COCO KERO-COCO TP330ml
AGUA COCO TROP COCO 1LT
AGUA COCO TROP COCO 200ml
AGUA COCO TROP COCO 330ml
BANHA REFINADA NOBREZA 1Kg
DANONE-ACTIVIA 100gr POLPA MORANGO
DANONE-ACTIVIA POLPA AMEIXA 400g
DANONE-ACTIVIA POLPA MORANGO 400gr
DANONE-CORPUS 200g FRESH MAN/MARAC.
DANONE-CORPUS 480g PEDA.FRUT.MORAN
DANONE-CORPUS BREAK 170g MORANGO
DANONE-CORPUS SOBR.LACTEA CHOC.205g
DANONE-DAN'UP 1LT BA.M.MA.
DANONE-DAN'UP 200GR BA-MA-MA
DANONE-DAN'UP 200GR FRUTAS VERM.
DANONE-DANETTE 220GR CHOCOLATE
DANONE-DANETTE LIQUIDO 200GR
DANONE-DANONIN.260g C/4 MOR.BEB.FER
DANONE-DANONIN.MORANGO 90GR C/2
DANONE-DANONINHO 360GR MULTIFRUT.
DANONE-DANONINHO 390g MOR.LEI.FERC4
DANONE-DANONINHO 390GR FERM.C/6 MOR
DANONE-DANONINHO 390GR FERMENT.C/6
DANONE-FLAN 220g PAULISTA CARAMELO
DANONE-FLAN 220g PAULISTA MORANGO
DANONE-FLAN C/2 CHOCOLATE 220g
DANONE-FRUTY 180g FRUTAS VERMELHA
DANONE-LEITE FERMENT.PAULISTA C/6
DANONE-NATURAL 200GR
DANONE-NATURAL PAULISTA 180g
DANONE-NATURAL PAULISTA DESN.180g
DANONE-PETIT SUISSE PAUL.360g MOR.
DANONE-POLPA DE FRUTA MOR.CREMIE
DANONE-REQUEIJAO P.CALDA 250g
DANONE-REQUEIJAO P.CALDA LIGHT 250g

GR
SETORES
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS
1 PRODUTOS GORDUROSOS

UN CUSTOICMS-S ICMS-E
UN 3,41
12
18
UN 0,85
12
18
UN 1,59
12
18
UN 3,65
12
18
UN 0,81
12
18
UN 1,36
12
18
KG 2,5
7
7
UN 0,81
18
18
UN 3,6
12
18
UN 3,6
12
18
UN 1,12
12
18
UN 3,21
12
18
UN 1,12
12
18
UN 1,62
12
18
UN 3,3
18
18
UN 0,96
12
18
UN 0,96
12
18
UN 1,64
12
18
UN 0,9
12
18
UN 2,29
18
18
UN 0,67
12
18
UN 2,83
12
18
UN 2,13
12
18
UN 2,65
12
18
UN 2,65
12
18
UN 1,46
12
18
UN 1,46
12
18
UN 1,43
12
18
UN 0,8
12
18
UN 2,31
12
18
UN 1,01
12
18
UN 0,86
12
18
UN 0,86
12
18
UN 2,43
12
18
UN 2,3
12
18
UN 3,02
18
18
UN 3,33
12
18

Figura 06: Tabela matriz.

Fonte: Dados da pesquisa elaborada pelo autor.

IMP. VENDA SAIDA

3,65 4,99
15
3,65 1,24
83
3,65 2,33
9
3,65 5,34
0
3,65 1,19
126
3,65 1,99
10
3,65 3,27
2
3,65 1,05
0
3,65 5,02
1
3,65 4,98
2
3,65 1,56
9
3,65 4,48
1
3,65 1,64
12
3,65 2,26
4
3,65 4,29
0
3,65 1,34
2
3,65 1,34
6
3,65 2,29
11,5
3,65 1,32
148
3,65 2,97
6
3,65 0,79
80
3,65 3,95
6,5
3,65 2,97
0
3,65 3,7
0
3,65 3,7
1
3,65 2,14
4
3,65 2,14
1
3,65 1,99
0
3,65 1,17
12
3,65 3,22
7
3,65 1,41
1
3,65 1,26
7
3,65 1,26
9
3,65 3,39
6
3,65 3,21
4
3,65 4,12
1
3,65 4,64
2

25

Na segunda planilha conforme a figura 07 foi calculada a margem de contribuio em

porcentagem e unitria de cada produto, este resultado foi multiplicado pela saldo de
sada assim gerando a MC total do produto durante um determinado perodo.
Nesta planilha foram elaboradas duas classificaes: uma decrescente da MC,
podendo assim visualizar os produtos com maior margem e a outra para classificar a
sada decrescente onde pode - se verificar os produtos com maior venda.
Foi acrescentado um filtro para facilitar a anlise individual de cada setor. Com
este filtro o usurio pode selecionar apenas o setor que deseja obter informaes.

26
BARRAS
2015600
2000800
7896569400206
7896894900013
2004300
7897001010403
7896657711016
7894900011517
2010100
7891149200405
7891149200504
78905276
2001500
7891149010400
2000700
7897395020101
2002200
7896657712013
7891910000197
2000600
7896657731014
7897581800548
7896657731113
2002600
7896098900109
7896035210001
7894900031515
7891080000119
7897893300026
2012500
7894321726014
7897581800012
7896098900253
7898901967019
7896098900208
78904644
7897581800180
7896185310033
78900295
7891991000789
7896098905722
7898911656026
7891164000905

DESCRIO
GR
PAOZINHO SARTORI 50g
44
BATATA COMUM KILO
32
LEITE L.V.LIDER 1L.INTEGRAL
47
ACUCAR CARAVELAS 1Kg
3
TOMATE KILO
32
OLEO SOJA PURITY 900ml
3
CERV.KRILL 600 ML
8
REFR.C.C-PET COCA COLA 2Lts 8
PAO MINI-PAO KILO
44
CERV.SKOL 1/1
8
CERV.SKOL LATA 350ml
8
CERV.ANTART.1/1
8
CEBOLA KILO
32
CERV.BRAHMA CHOPP 1/1
8
BATATA LAVADA KILO
32
CERV.ITAIPAVA 350ml
8
LARANJA PERA KILO
32
CERV.KRILL 350 ML LATA
8
ACUCAR UNIAO 1Kg
3
BANANA NANICA KILO
32
REFR.KRILL 600ml
8
TORRADINHA TEMPERADA 150g 44
REFR.KRILL 350ML LT GUARANA 8
MAMAO FORMOSA KILO
32
SABAO BARRA YPE 5x200g
6
SAL CISNE 1Kg
3
REFR.C.C-PET 2LTS FANTA
8
FARINHA TRIGO SOL 1Kg
21
ACUCAR CRIST.2KG STA.RITA
3
QUEIJO MUSSARELA KILO
28
TODDYNHO CREMOSO 70g CHOC 1
BISC.POLV.SARTORI 100g
44
DETERG.YPE CLEAR 500ml
6
REFR.KARIBEL GUARANA 2LTS
8
DETERG.YPE NEUTRO 500ml
6
CERV.KAISER 1/1
8
PAO LEITE SARTORI 300g
44
SHEFA-LEITE L.V.INTEGRAL 1L
47
CIGARRO FREE KS
30
CERV.ANTART.KRONEMBIER350 8
SABAO EM PO TIXAN 500g FRES 6
AGUA POMPEIA 510ml
8
HAMBURGER AURORA C/1un.90g 46

SETORES
CUSTO
PRODUTOS DA CASA
0,16
CEASA
0,35
LEITES
1,07
OLEO. ARROZ. ACUCAR.SAL E FEIJAO
0,95
CEASA
0,75
OLEO. ARROZ. ACUCAR.SAL E FEIJAO
1,5
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
0,85
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
2,39
PRODUTOS DA CASA
3,33
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
1,55
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
1,06
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
1,38
CEASA
0,5
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
1,5
CEASA
0,35
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
0,89
CEASA
0,49
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
0,7
OLEO. ARROZ. ACUCAR.SAL E FEIJAO
1,06
CEASA
0,4
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
0,32
PRODUTOS DA CASA
1,5
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
0,63
CEASA
0,5
SABAO E DETERGENTE
2,07
OLEO. ARROZ. ACUCAR.SAL E FEIJAO
0,73
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
1,97
FARINHAS TRIGO
1,21
OLEO. ARROZ. ACUCAR.SAL E FEIJAO
1,52
FRIOS E LATICINIOS
6,5
PRODUTOS GORDUROSOS
0,77
PRODUTOS DA CASA
1,2
SABAO E DETERGENTE
0,71
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
0,97
SABAO E DETERGENTE
0,71
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
1,27
PRODUTOS DA CASA
1,4
LEITES
1,27
CIGARROS
2,06
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
1,3
SABAO E DETERGENTE
1,52
CERVEJA. REFRIGERANTES.CARVAO
0,39
ACOUGUE E CONGELADOS
0,42

VENDA
0,2
0,7
1,24
1,11
1,5
1,83
1,05
2,76
4
1,79
1,23
1,58
1
1,73
0,7
1,04
0,98
0,81
1,22
0,8
0,44
1,9
0,73
1
2,8
0,89
2,26
1,48
1,75
9,15
1,18
1,5
0,97
1,15
0,97
1,48
1,8
1,47
2,25
1,52
1,91
0,51
0,57

SAIDA
53331,5
1607,28
1424
1241
1025,92
1017
987
971
969,021
926
891
876
724,471
702
667,004
584
550,646
498
483
475,278
474
442
408
407,147
385
369
364
359
328
316,118
312
301
300
283
277
259
259
238
232
232
232
227
226

Figura 07: Margem de contribuio.

Fonte Dados da pesquisa elaborada pelo autor.

MC%
14,95%
43,35%
13,59%
8,17%
43,35%
13,12%
15,40%
9,76%
10,09%
13,34%
13,68%
12,73%
43,35%
9,64%
43,35%
8,18%
43,35%
9,93%
13,10%
46,35%
24,71%
19,61%
13,58%
46,85%
23,73%
17,09%
6,87%
11,31%
13,13%
20,10%
24,84%
12,75%
24,33%
12,00%
18,33%
13,99%
17,02%
9,96%
4,20%
8,22%
16,77%
18,23%
23,93%

MC-R$
0,04
0,35
0,17
0,11
0,75
0,24
0,13
0,37
0,67
0,13
0,17
0,11
0,50
0,23
0,35
0,15
0,49
0,11
0,09
0,40
0,12
0,40
0,10
0,50
0,66
0,10
0,29
0,27
0,12
2,65
0,29
0,30
0,26
0,18
0,26
0,21
0,40
0,20
0,19
0,22
0,39
0,08
0,15

MC- TOTAL
R$
2.133,26
R$
562,55
R$
242,08
R$
134,38
R$
769,44
R$
244,19
R$
124,04
R$
359,27
R$
649,24
R$
121,74
R$
151,47
R$
93,15
R$
362,24
R$
161,46
R$
233,45
R$
87,60
R$
269,82
R$
54,78
R$
41,86
R$
190,11
R$
56,88
R$
176,80
R$
40,80
R$
203,57
R$
255,79
R$
36,43
R$
105,56
R$
96,93
R$
40,91
R$
837,71
R$
91,46
R$
90,30
R$
78,00
R$
50,94
R$
72,02
R$
54,39
R$
103,60
R$
47,60
R$
44,08
R$
51,04
R$
90,48
R$
18,11
R$
33,90

27

Na terceira planilha foi realizada a classificao ABC dos produtos onde se

pode observar

cada setor, usando o filtro, individualmente quais os produtos que

foram classificados como A,B ou C.

Na quarta planilha foi elaborado a MC total de cada setor, somando a MC de
todos os produtos do mesmo setor durante um perodo, em valor financeiro. Esse valor
financeiro foi transformado em porcentagem relativo ao total da soma da MC de todos
os setores.
Na quinta planilha foram realizados os grficos para a comparao e anlise dos
setores.
A sexta planilha como demonstra a figura 08 foi elaborada para a consulta do
produto. Inserindo o cdigo de barras na clula indicada, obtemos todas as informaes
necessrias para a realizao de uma anlise individual do produto.

CODIGO DE BARRAS
Descrio
Numero do setor
Nome do setor
Unidade
Preo de custo
ICMS-SAIDA
ICMS-ENTRADA
Imposto
Preo de Venda
Saida
MC%
MC-R$
MC-TOTAL
ABC

INSIRA O CODIGO DE BARRAS

2012500
QUEIJO MUSSARELA KILO

28
FRIOS E LATICINIOS
KG
R$ 6,50
7
7
3,65
R$ 9,15
211,5
20%
R$
2,65
R$
560,48
A

Figura 08: Consulta dos produtos.

Fonte :Dados da pesquisa elaborada pelo autor.

28

4 Resultados
Com a primeira amostragem de dados

realizada, pode - se verificar que a

concentrao do faturamento esta no seguinte setores: Produto da casa e padaria, frio

e laticnios, Ceasa, Cerveja, refrigerante e carvo.
Verificando na figura 09 que esses quatro setores representam 72% do
faturamento da empresa.

Porcentagem do faturamento dos setores em ms

pre- determinado.
120%
100%
80%
60%

58%

40%
20%

6%

4%

4%

18%
2%

2%

2%

2%

2%

0%

Setores
Figura 09: Porcentagem do faturamento por setor.
Fonte: Dados da pesquisa elaborada pelo autor.

29

O clculo do ponto de equilbrio do supermercado.

Custo fixo: 50.000,00
Margem de contribuio: 57.1231,61
Ponto de equilbrio = 88 %
Tabela 01: Clculo do ponto de equilbrio.
Fonte: Dados da pesquisa elaborada pelo autor.
Com todo o controle de entrada e sada de mercadorias possvel obter dados
de quanto h de cada produto no estoque ou de quanto esse produto vendeu num
determinado perodo, facilitando para o departamento de compras realizar seu ofcio.

30

5 - Anlise dos Dados

Na figura 09 consta o faturamento de cada setor no perodo de um ms. Com
essas informaes possvel realizar o gerenciamento individual de cada setor,
podendo tomar decises sobre promoes ou diminuio do estoque de produtos de
setores de baixa rotatividade. E no deixando faltar produtos de alta rotatividade.
Com a realizao desta anlise foi necessria a elaborao de um controle de
entrada e sada de mercadorias que existia no sistema da empresa mas no era
utilizado. Os nmeros do sistema no eram atualizados, assim no podia se obter
informaes de quanto era vendido de cada produto ou quanto era comprado e muito
menos quanto tinha no estoque.
Com isso foi realizado um saneamento do cadastro de cerca de 10000 itens que
no existem mais por motivo de no interesse de compra do departamento compras ou
por que o vendedor no passou mais na empresa. Com esse saneamento no sistema
ele se encontra mais gil.
Com esta anlise foi possvel realizar um realinhamento de preos em alguns
produtos que se encontravam com margem negativa ou que a margem era muito
pequena sendo insuficiente para cobrir os custos fixos e dar lucro.
Com o clculo do ponto de equilbrio da empresa (Tabela 01) foi verificado que
cerca de 88% da margem de contribuio usada para cobrir os custos fixos assim
restando 12% de lucro.

31

6 - Consideraes Finais
Antes da realizao do sistema de informao no era possvel ter certeza quais
os setores que tinham maior rendimento. Ainda existem alguns problemas a serem
resolvidos tais como o lanamento correto do estoque, e a inativao de produtos iguais
que vieram com cdigo de barras diferentes, ha tambm o

caixa que no se

conscientizou que necessrio passar o produto pelo sistema para assim realizar a
baixa no estoque.
Existe uma previso de 6 meses para que esse gerenciamento funcione
corretamente, e com um controle de 95% da acurcia de estoque, assim demonstrando
sua eficincia e utilidade nos dias de hoje.
Com essas informaes disponveis pode-se aplicar outras ferramentas de
gerenciamento tais como ponto de pedido, estoque mnimo, assim facilitando alcanar o
lucro esperado e ajudando no desenvolvimento e crescimento tanto do supermercado
como da padaria.
Aps a implantao e o aparecimento dos primeiros resultados, a maior
dificuldade que tem -se que enfrentar a veracidade dos dados do sistema, eles
precisam estar sempre iguais s quantidades do estoque. Tem -se que sempre estar
consciente da responsabilidade da realimentao do sistema, para no permitir que ele
no seja utilizado mais.
Desta forma o melhor resultado que a implantao do sistema agregou foi a
melhor administrao dos recursos financeiros de cada setor da empresa.

32

Referencial Bibliogrfico
CAVALCANTE, Jose Carlos. Entendendo custos, despesas e preo de venda. So
Paulo: Impresso oficial do Estado, s.d. p.25-28.
CORRA, Henrique L. GIANESI, Irineu G. N. E. CAON, Mauro. Planejamento,
programao e controle da produo. 4. ed. So Paulo: Atlas, 2001. p. 81,416
421.
DIAS Ivan pinto. Algumas observaes sobre a margem de contribuio. [s.l s.n],
s.d.Disponvel em www.rae.br . Acesso em 28/08/2005.
DIAS, Marco Aurlio P. Administrao de materiais: uma abordagem logstica. 4.ed
So Paulo: Atlas 1993 p. 76.
FERNANDES, Luiz Antonio. Sistema informao para gesto logstica de apoio a
produo : Estudo em malharias de micro e pequeno porte do municpio de socorro.
Dissertao de Mestrado em Administrao; Faceca Varginha Minas Gerais, 2003.
FERREIRA, Armando leite. Rota de navegao: desafio SEBRAE. 3. ed Rio de janeiro:
Expertbooks, 2003 p.58-93.
GESTO, de mix pela curva ABC, Vitrine do varejo, Minas Gerais, ano 3, n 31, 2000,
p.15.
GITMAN, Lawrence J. Princpios de administrao financeira. 7.ed So Paulo:
Harbra , 2002 p.121, 716,419.
LEONE, George Sebastio guerra. Custos: planejamento, implantao e controle. 3.ed
So Paulo: Atlas , 2000 p.34,427.
LOBRIGATTI, Luis Alberto Fernandes. Margem de contribuio: quanto sobra para
sua empresa? [s.l s.n]: 2004,. Disponvel em www.sebrae.com.br . Acesso em
29/07/2005.
MACHADO Rogrio A. Como estabelecer o preo e maximizar o lucro da empresa.
So Paulo: Suma Econmica, 1992 p.26.
MARTINS Maria Alice hofmann. Metodologia de pesquisa. [s.l s.n]: s.d Disponvel em
http://mariaalicehof5.vilabol.uol.com.br/ . Acesso em 28/08/2005.
MOREIRA Daniel A. Administrao da produo e operaes. 1.ed So Paulo:
Pioneira, 2004 p.468,469.

33

NUNES, Joo Paulo. Modelo de custo e formao de preo[s.l s.n]: 1999. Disponvel
em www.geocities.com/Eureka/Plaza/6813, Acesso em 24/07/2005.
PARREIRA Pedro Martins. Supermercado moderno. Ano 27-n 05 So Paulo, 1996 p
.179.
PERREIRA Moacir, O uso da curva ABC nas empresas. [s.l s.n]: s.d, Disponvel em
www.kplus.com.br . acesso em 12/07/2005.
SANVICENTE Antonio Zoratto. Administrao financeira. 3.ed So Paulo :Atlas, 1997
p. 196-197.