Qumica II

Actividad integradora, etapa 3. Las biomolculas del hogar

Datos de identificacin.
Nombre del alumno:

Jacqueline Carbajal Estrada

Nombre del tutor:

Jorge Preciado

Matrcula:

A07105779

Fecha:

01/04/16

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. Despus de haber ledo el artculo Aceite de Girasol, responde las siguientes
preguntas.
1. Cul es el cido graso ms abundante en el aceite de girasol?
cidos grasos monoinsaturados, el 64% del aceite de girasol est compuesto por stos.

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente cido graso:

II.

Grupo funcional 1:

Alcano

Grupo funcional 2:

Carboxilo

Realiza el siguiente experimento.

Se necesita:

2 tazas de aceite vegetal

taza de agua purificada
taza de sosa custica
Olla de peltre (muy importante!)
Colorante de cocina (opcional)
Hierbas aromticas o esencias (opcional)
Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.
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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

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Procedimiento
1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un poco de
colorante de cocina.
2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de sosa custica. Se
producir una reaccin qumica exotrmica que requiere algunas horas hasta que se enfre.
Importante: La sosa custica es un material que daa la piel si se pone en contacto directo con
ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.
3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla lquida llamada tambin "leja custica", revolviendo
en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede "cortar" el
jabn).
4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullicin y se mantiene durante 20 minutos. Si quieres
hacer jabn con esencias, aade hierbas aromticas u otros tipos de aromas naturales despus de
que la mezcla se enfre.
5. Se deja enfriando durante algunos das (3 4) y luego se corta para obtener el jabn. Tambin se
puede verter la mezcla en pequeos moldes para tener diversos diseos.

Una vez realizado el experimento contesta:

o

Qu biomolcula est relacionada con este experimento?

Lpido

Cules son los grupos funcionales que se encuentran en este tipo de biomolcula?
Alcano, Alqueno, Carboxilo

Cul es la reaccin qumica que se realiz?

Saponificacin

Cules son los reactivos que se utilizaron?

Hidrxido de sodio o sosa custica

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o

Cules son los productos de la reaccin qumica?

Jabn.
Grasa + sosa custica jabn + glicerina

Qu propiedades distinguen a los jabones?

Los jabones modifican la tensin superficial del agua o de algunos otros lquidos en los
que se usan para limpiar. La tensin superficial es la fuerza que une a las molculas de
un lquido y se incrementa cuando se pone jabn a un poco de agua y se hacen
burbujas. Con agua sola no se pueden hacer burbujas y las de jabn duran algo porque
las molculas de jabn hacen puentes entre las del agua y se puede mantener por un
tiempo la pelcula formada. Esta capacidad de modificar la tensin superficial es
aplicada al usar jabones para quitar la mugre que con agua sola no saldra.

Aade algunas fotografas evidenciando que efectuaste el experimento.

Escribe una conclusin con respecto a lo que realizaste en esta prctica relacionando los
conceptos de biomolculas con tu vida diaria.
Como ya sabemos las biomolculas son las molculas de las cuales estamos compuestos los seres
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vivos. Gracias a estas biomolculas podemos realizar diferentes funciones, como nutrirnos
principalmente, obtener energa para realizar nuestras actividades (desde respirar hasta caminar
o correr) y fortalecer nuestros huesos y msculos. Los bioelementos son los componentes de las
biomolculas, de los cuales los principales son el Carbono, el Hidrgeno, el Oxgeno y el
Nitrgeno. Estos bioelementos mencionados componen el 95% de nuestro organismo.
Si nos detuviramos tan solo un segundo a observar la materia que nos forma, nos podramos
percatar de esos elementos esenciales que nos integran. Yo mencionara como los bioelementos
esenciales en nuestro cuerpo al (CHON) Carbono, hidrogeno, oxgeno y nitrgeno, pero no ms
importantes que el resto de los bioelementos. Considerando tambin la biomolcula esencial de
la vida: el agua. En realidad el resto de las biomolculas tambin son sumamente importantes y
necesarias para formar una armona y comn afinidad entre las distintas especies vivas, los
alimentos naturales y el cuerpo humano.

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