POR UN COMEDOR INFANTIL Y COMUNITARIO

Barrio Ingenio Los Ralos - Departamento Cruz Alta

Provincia de Tucumn - Repblica Argentina
PROYECTO DE EXTENSION DE SERVICIOS
LA SITUACION GENERAL,
Nuestro pas, Argentina, especialmente las provincias histricamente alejadas del
desarrollo central, han sido llevadas hacia un profundo retroceso en las
condiciones de vida generales de la poblacin, y ms an los sectores alejados de
los centros urbanos. Segn las cifras oficiales, el 26 % de la poblacin del pas no
llega a acceder a una nutricin bsica. La desocupacin representa, en el caso
que describimos, ms del 60% y seis meses al ao esta cifra se eleva al terminar
las labores de la zafra de limn y caa de azcar.
Es as que en Tucumn, los organismos oficiales hablan de un 41% de nios de 0
a 14 aos en condiciones de indigencia (no alcanzan a alimentarse en lo mnimo,
ni tienen posibilidad de hacerlo en el futuro, sino a travs de la asistencia social).
El 78% estn considerados en el nivel de la pobreza.
UN LUGAR REAL,
En Los Ralos, Departamento Cruz Alta, a 25 kilmetros de la capital de la
provincia, las condiciones son ms graves. Sobre una poblacin de 8600
habitantes, 2800 son nios. En el Barrio Ingenio de esta localidad, un grupo de
vecinos organizados atienden al funcionamiento de dos comedores. En la zona
de influencia de esta asistencia viven 2000 personas, de las cuales 800 son
nios de 0 a 12 aos; 120 familias se encuentran en emergencia de alimentacin;
hay 25 embarazadas subalimentadas y 15 desnutridas, 280 mayores de 50
aos 40% en riesgo- y ms de 25 casos de discapacidad (dawn, hidrocefalia,
parlisis cerebral, autismo, ceguera, diabetes, cardacos, etc.).
LA ASISTENCIA,
Estos comedores se encuentran a menos de 100 metros uno de otro y reciben un
subsidio del Estado de menos de 20 centavos de dlar por nio y para 150
raciones, que se brindan al medioda, de lunes a viernes. Se llega a ms de 200
nios de 2 a 12 aos, madres, discapacitados y ancianos e indigentes. Se
reciben algunos aportes solidarios en donaciones de mercaderas de comerciantes
de la zona. En ambos lugares cumplen tareas beneficiarios de un programa del
gobierno para desocupados, adems de voluntarios, especialmente jvenes.
Un comedor funciona en un domicilio particular, apenas bajo un techo
extremadamente precario, atendiendo hasta 140 nios desde hace ms de 12
aos. El otro, desde hace 3 meses, con ms de 80 comensales, funciona en un
edificio del gobierno. Se trata de un saln de 10 por 8 metros, con una cocina
modesta y dos baos. Todo el edificio tiene serios problemas de mantenimiento
(sin luz elctrica ni gas, con la instalacin de agua corriente colapsada). No se
dispone del equipamiento gastronmico y mobiliario mnimo necesario. Las
mesas son cedidas en prstamo por vecinos y cada comensal trae a diario
un plato y una cuchara. Est solicitada al gobierno la provisin de leche para
desayuno y merienda.
EL MEDIO
La gran mayora de las viviendas de la zona son construcciones antiguas o
precarias, no existe servicio de gas y el sistema de agua corriente tiene ms de 50
aos y no dispone de tanques de depsito generales. No hay cloacas y las calles
son de tierra sin veredas. El alumbrado pblico y la recoleccin de residuos son
muy deficientes. La desocupacin es muy elevada y slo una parte recibe subsidio
al desocupado (150 Lecop 35 dlares-). Un antiguo hospital, a 800 metros del
barrio, brinda servicios a la poblacin de 15 kilmetros a la redonda. Hay dos
escuelas de nivel primario en la zona pero la calidad educativa es baja, con
analfabetos jvenes y mayores.
Y UN OBJETIVO

Se pretende unificar ambos comedores y llevar la asistencia a 300 o ms

comensales. Para esto sera necesario edificar, sobre el predio del segundo de
los comedores mencionados, y segn planos, una superficie de casi 200 metros
cuadrados, con paredes de mampostera de 15 cm y tres metros de altura,
encadenado de hormign armado, techos de chapa, pisos de mosaico y cielorraso
de madera; una cocina adecuada y los baos necesarios. Tambin una sala de
atencin mdica y enfermera. Todo incluye instalacin de elctrica interior y
exterior, iluminacin perimetral y agua corriente. El edificio actual sera
reacondicionado para desarrollar funciones educativas y sociales
(alfabetizacin, recreacin, talleres de artesanas y oficios, danza, msica, huerta
y jardinera). Se puede aportar mano de obra de los programas de subsidios al
desocupado y tcnicos voluntarios.
Otra de las actividades que se realiza relacionadas con el comedor es una huerta
comunitaria en la que trabajan alrededor de 10 personas, esta se encuentra en
una etapa preliminar y todava no se ha conseguido cosechar, pero la plantacin
esta hecha y se esta trabajando en el proyecto.
Se puede aportar mano de obra de los programas de subsidios al desocupado y
tcnicos voluntarios.
Nota: Adjuntamos un plano de planta de la propuesta de edificacin, mapa de la
provincia y plano de ubicacin en la zona de influencia. Tambin 4 fotografas.
Presupuesto econmico de los materiales para la construccin y del costo para el
funcionamiento mensual del comedor.
Los costos son en pesos argentinos
Equivalencia: 1 dlar = $ 3,50

Menu 1
Albondigas de carne
con pure y queso con
dulce
Carne molida
Caldo de Verdura
Sal
Oregano
Pimenton seleccin
Pimienta
Comino
Pimenton Extra
Papa
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Zapallo
Pimiento
Tomate
Huevos
Dulce de batata
Queso cuartirolo
Total
Menu 2
Guiso de Polenta y
duraznos con dulce de
Polenta leche
Sal

Cantidad
60kg
0,1kg
0,5kg
0,05kg
0,05kg
0,05kg
0,1kg
0,1kg
50kg
4,6kg
4,0Kg
2u
4,0Kg
6u
5,0Kg
70
15kg
15kg

Precio
Unitario
$ 4.90
$ 18.99
$ 0.37
$ 8.00
$ 4.50
$ 10.00
$ 5.00
$ 7.00
$ 0.75
$ 0.50
$ 0.35
$ 0.50
$ 0.80
$ 0.45
$ 1.00
$ 0.14
$ 2.80
$ 2.60

15kg
0,5kg

$ 0.86
$ 0.37

Total
$ 294.00
$ 1.89
$ 0.19
$ 0.40
$ 0.21
$ 0.50
$ 0.50
$ 0.70
$ 37.50
$ 2.30
$ 1.40
$ 1.00
$ 3.20
$ 2.70
$ 5.00
$ 98.00
$ 42.00
$ 39.00
$ 530.49

$ 12.90
$ 0.19

Oregano
Pimenton seleccin
Pimienta
Comino
Pimenton Extra
Papa
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Zapallo
Pimiento
Tomate
Caldo de Verdura
Primo
Duraznos al natural
Dulce de leche
Total
Menu 3
Guiso de Fideos y
duraznos con dulce de
Fideos leche
Sal
Oregano
Pimenton seleccin
Pimienta
Comino
Pimenton Extra
Papa
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Zapallo
Pimiento
Tomate
Caldo de Verdura
Primo
Duraznos al natural
Dulce de leche
Total
Menu 4
Pollo con arroz y
queso con dulce
Pollo
Arroz
Caldo de Verdura
Sal
Oregano
Pimenton seleccin
Pimienta
Comino
Pimenton Extra
Papa
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Zapallo
Pimiento
Tomate
Huevos

0,05kg
0,05kg
0,05kg
0,1kg
0,1kg
50kg
4,6kg
4,0Kg
2u
4,0Kg
6u
5,0Kg
0,1kg
30,0Kg
30 latas
15 kg

$ 8.00
$ 4.50
$ 10.00
$ 5.00
$ 7.00
$ 0.75
$ 0.50
$ 0.35
$ 0.50
$ 0.80
$ 0.45
$ 1.00
$ 18.99
$ 5.50
$ 2.90
$ 3.60

$ 0.40
$ 0.21
$ 0.50
$ 0.50
$ 0.70
$ 37.50
$ 2.30
$ 1.40
$ 1.00
$ 3.20
$ 2.70
$ 5.00
$ 1.89
$ 165.00
$ 87.00
$ 54.00
$ 376.39

20kg
0,5kg
0,05kg
0,05kg
0,05kg
0,1kg
0,1kg
50kg
4,6kg
4,0Kg
2u
4,0Kg
6u
5,0Kg
0,1kg
30kg
30 latas
15 kg

$ 1.78
$ 0.37
$ 8.00
$ 4.50
$ 10.00
$ 5.00
$ 7.00
$ 0.75
$ 0.50
$ 0.35
$ 0.50
$ 0.80
$ 0.45
$ 1.00
$ 18.99
$ 5.50
$ 2.90
$ 3.60

$ 35.60
$ 0.19
$ 0.40
$ 0.21
$ 0.50
$ 0.50
$ 0.70
$ 37.50
$ 2.30
$ 1.40
$ 1.00
$ 3.20
$ 2.70
$ 5.00
$ 1.89
$ 165.00
$ 87.00
$ 54.00
$ 399.09

35u
10kg
0,1kg
0,5kg
0,05kg
0,05kg
0,05kg
0,1kg
0,1kg
5kg
4,6kg
4,0Kg
2u
4,0Kg
6u
5,0Kg
70

$ 11.00
$ 1.40
$ 18.99
$ 0.37
$ 8.00
$ 4.50
$ 10.00
$ 5.00
$ 7.00
$ 0.75
$ 0.50
$ 0.35
$ 0.50
$ 0.80
$ 0.45
$ 1.00
$ 0.14

$ 385.00
$ 14.00
$ 1.89
$ 0.19
$ 0.40
$ 0.21
$ 0.50
$ 0.50
$ 0.70
$ 3.75
$ 2.30
$ 1.40
$ 1.00
$ 3.20
$ 2.70
$ 5.00
$ 98.00

Dulce de batata
Queso cuartirolo
Total
Menu 5
Carne a la cacerola
con verduras y arroz
leche
Blandocon
especial
Caldo de Verdura
Sal
Oregano
Pimenton seleccin
Pimienta
Comino
Pimenton Extra
Papa
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Zapallo
Pimiento
Tomate
Huevos
Arroz
Leche
Azucar
Total

15kg
15kg

$ 2.80
$ 2.60

$ 42.00
$ 39.00
$ 601.74

60kg
0,1kg
0,5kg
0,05kg
0,05kg
0,05kg
0,1kg
0,1kg
8kg
8kg
8,0Kg
2u
8,0Kg
20u
10,0Kg
70
10kg
30lt
7kg

$ 6.00
$ 18.99
$ 0.37
$ 8.00
$ 4.50
$ 10.00
$ 5.00
$ 7.00
$ 0.75
$ 0.50
$ 0.35
$ 0.50
$ 0.80
$ 0.45
$ 1.00
$ 0.14
$ 1.40
$ 1.70
$ 1.10

$ 360.00
$ 1.89
$ 0.19
$ 0.40
$ 0.21
$ 0.50
$ 0.50
$ 0.70
$ 6.00
$ 4.00
$ 2.80
$ 1.00
$ 6.40
$ 9.00
$ 10.00
$ 98.00
$ 14.00
$ 51.00
$ 7.70
$ 574.29

Para cada da se
necesitan:
Pan

15kg

Jugo de soja (Ades)

75lt

$
2.00

Personal que atiende

los comedores:
Lugar especifico
Cantidad Horas
Cocina
6
Tareas administrativas
2
Provicion de insumos
2
Limpieza
4
Atencion de los nios
10
Coordinador general
1
Total
25

30.00

$ $
2.30

172.50

4
6
4
4
4
6

$ 3,000
$ 1,500
$ 1,000
$ 2,000
$ 5,000
$ 750
$ 13,250

estimado de $6,25 la
hora de trabajo.
que son voluntarios
cuando los planes no
alcanzan.
TOTAL MENSUAL: $
24123.Este menu te da un
promedio de $ 8,04 por

PRESUPUESTO PARA LA
CONSTRUCCION EN EL

Cantidad

Precio

Precio Total

LADRILLOS
CHAPAS DE 3,05 x 1,10
CORREAS
CAL
CEMENTO

10000 u
100 u
50 u
700 kg
5000 kg

HIERRO DE 6mm

100 m

HIERRO DE 8mm

160 m

HIERRO DE 12mm

216 m

CABLE

800 m

CINTA

10 u

BOCAS

20 u

CAJAS OCTOGONOLAES

20 u

DISYUNTOR

2u

CAOS FLEXIBLES

200 m

PORTALAMPARAS

20 u

FOCOS

20 u

CAO GAS

120 m

CAO AGUA

160 m

PISO

100 m2

JUEGO DE BAO

4u

CALEFON

2u

GRIFERIA

8u

AZULEJO

20 m2

PUERTA

6u

VENTANA

15 u

OLLA DE 50l

6u

CUCHARON

6u

ESPUMADERA

6u

TENEDOR

6u

CUCHILLO

10 u

PLATOS HONDOS

300 u

unitario
$
0.15
$
43.90
$
31.50
$
0.18
$
0.31
$
0.38
$
0.64
$
1.33
$
0.39
$
2.33
$
5.00
$
0.75
$
360.00
$
0.35
$
1.00
$
2.50
$
8.90
$
6.30
$
20.00
$
124.90
$
325.00
$
50.00
$
11.00
$
67.90
$
77.00
$
177.00
$
9.90
$
2.90
$
4.90
$
20.00
$

1,500.00

4,390.00

1,575.00

126.00

1,550.00

38.00

102.40

287.28

312.00

23.30

100.00

15.00

720.00

70.00

20.00

50.00

1,068.00

1,008.00

2,000.00

499.60

650.00

400.00

220.00

407.40

1,155.00

1,062.00

59.40

17.40

29.40

200.00

450.00

PLATO PLAYOS

300 u

VASOS

300 u

ASADERA

6u

CUBIERTOS

300 u

JARRA

120 u

TACHOS DE BASURA

15 u

ENSALADERA

18 u

BANQUETAS
MESAS
VENTILADORES DE TECHO
LATEX

300 u
10 u
8u
250 lt

ARMARIOS

6u

QUEMADOR INDUSTRIAL

6u

HORNO INDUSTRIAL

2u

HELADERA

2u

FREEZER

2u

ESTUFA HALOGENA

8u

BOTIQUIN

1u

NEBULIZADOR

1u

TANQUE DE AGUA

1u

CERRADURA

6u

MESADA CON BACHA

1u

LANA DE VIDRIO

200 m2

PALA COMUN

10 u

PICO

10 u

CUCHARA

10 u

BALDE

10 u

NIVEL

2u

PLOMADA

4u

MARTILLO

6u

TENAZA

6u

1.50
$
1.50
$
0.70
$
28.50
$
3.50
$
2.60
$
10.30
$
17.90
$
11.00
$
300.00
$
329.90
$
4.30
$
140.00
$
190.00
$
890.00
$
1,510.00
$
2,677.00
$
150.00
$
150.00
$
113.16
$
209.00
$
19.90
$
120.00
$
6.50
$
18.00
$
40.00
$
8.00
$
13.00
$
13.00
$
5.50
$
16.00
$

450.00

210.00

171.00

1,050.00

312.00

154.50

322.20

3,300.00

3,000.00

2,639.20

1,075.00

840.00

1,140.00

1,780.00

3,020.00

5,354.00

1,200.00

150.00

113.16

209.00

119.40

120.00

1,300.00

180.00

400.00

80.00

130.00

26.00

22.00

96.00

78.00

PINZA

6u

CORTAFIERRO

4u

TOTAL

13.00
$
13.00
$
6.00

78.00

24.00

43,358.64