Fabrication de yaourt

client

client

Exigence

satisfaction

Lait
Reconstitu
er

Donnes dentres

Lait en poudre
Eau sucre
Arome
Ferment
Balance
Emballage ustensiles

Lait
ferment

Lait
rfrigre

Lait
caill

Processus -----------organisme
Processus procdure
Reconstitu
erLe Lait
Activits

Fermenter
leLait

Client
1
Taches Instruction
de travail2
Demande (10cartons de yaourt)
Livraison en 24 h
1
pers

2
pers

Aromatiser
leLait
caill
3
1
pers

Operations
mode opratoire

Conditionn
Rfrigrer
er leLait
leLait
caill
caill
4
5
Activit n2
01h/
1
pers

Dure
12

a-peser le fermant
pers

Conserver a
4 leLait
caill
6
1
pers

a-ajouter le fermant au lait4

Dureb-mlanger
globale+ tolrance
entre les diffrentes
b-fermer le rcipient
tapes
b-mettre le rcipient au chaud

CLIENT
rception
du produit
(satisfait)
125g