FABRICANTES DE SABORES LIQUIDOS Y EN POLVO, COLORANTES CERTIFICADOS Y FRAGANCIAS

PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA, FARMACEUTICA, PERFUMERIA, COSMETICA Y OTRAS

Validacin Tcnica Oficial PLAN HACCP 2007 HABILITACIN SANITARIA

FICHA TCNICA
AC/1196/VII

COLOR UVA 10.2671

Descripcin: Producto en polvo obtenido mediante la mezcla de colorantes alimentarios:
1. Allura Red. FD&C Red N 40. CI Food Red 17. C.I.N16035. E-129. C.A.S: 25956-17-6.
2. Brillant Blue FCF. FD&C Blue N 1. CI Food Blue 2. C.I.N 42090. E-133. C.A.S: 3844-45-9.
Todos los componentes se encuentran mencionados en la lista de aditivos alimentarios del Codex Alimentarius.

Especificaciones
Organolpticas
Apariencia
Tonalidad en solucin
Fsico-qumicas
Pureza (%)
Humedad (%)
Arsnico (mg/Kg) *
Mercurio (mg/Kg) *
Plomo (mg/Kg) *

Mtodo
Polvo fino de color marrn rojizo.
De acuerdo a estndares.
85.00 min.
14.00 mx.
3.00 mx.
2.00 mx.
1.00 mx.

MA-003
MA-012
Proveedor
MA-005
Lab. Externo

*Verificacin anual por laboratorio externo

Microbiolgicas
Recuento Estndar en Placa (ufc/g) *
Mohos y Levaduras (ufc/g) *

1000 mx.
100 mx.

Lab. Externo

* Verificacin cada 6 meses por laboratorio externo

Embalaje
Rotulado
Aplicaciones
Vida til
Estabilidad/
Almacenamiento
Referencias

Elaborado por:
Ing. Carolina Garca
Fecha: Julio/2012

Bolsa interna de polietileno con precinto de seguridad FOODAROM, en

cajas de cartn/25 Kg.
En sticker, nombre y cdigo del producto, lote, fecha de produccin y
vencimiento, peso neto.
En productos alimenticios que requieran del color caracterstico de la Uva
(especialmente en sistemas hidrosolubles).
08 aos
Mantiene sus caractersticas siempre y cuando se almacenen en envases
hermticamente cerrados y sellados, en ambiente fresco y seco, protegidos de
la luz, polvo.
JECFA. Comit Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios;
Directiva 2008/128/CE. Criterios de Pureza para Colorantes utilizados en
productos alimenticios (Comisin de las Comunidades Europeas, 2008).
Revisado por:
Aprobado por:
Emisin:
Ing. Xiomara Morales Rivera
Ing. Mario Orellano
Fecha: Julio/2012
Fecha: Julio/2012
16-07-13

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