UNIVERSIDAD DE CHICLAYO

MONOGRAFIA
EMPRESA ALICORP

ALUMNA
Ojeda Velasco Yesenia

DOCENTE
..

CURSO
.

2016

Universidad de Chiclayo

DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mis Padres y a Dios que es el creador de todas las
cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar cuando a punto de
caer estado; por ello, con toda la humildad de mi corazn que puede
emanar.
A mis maestros, gracias por su tiempo, por su apoyo as como por la
sabidura que me transmitieron en el desarrollo de nuestra formacin
profesional, en especial al profesor del curso, por habernos dado el
desarrollo del presente trabajo y as sacarle provecho a lo estudiado y
llegar a la culminacin del mismo.

Universidad de Chiclayo

AGRADECIMIENTO
Quiero expresar mi sincero agradecimiento en primer lugar a Dios y
seguidamente a mis Padres, ya que con su apoyo me han permitido
llegar a esta instancia en mi educacin, adems quiero agradecer a los
docentes, por sus valiosas sabiduras expresadas en las aulas de clase,
las cuales nos han guiado y permitido terminar de la mejor manera el
presente trabajo.
Finalmente quiero agradecer a todas y cada una de las personas que
me brindaron su apoyo incondicional.

Universidad de Chiclayo
NDICE
DEDICATORIA..............................................................................................................2
AGRADECIMIENTO......................................................................................................3
CAPITULO I...................................................................................................................5
LA PLANEACIN.......................................................................................................5
1.1.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE

INVESTIGACIN....................................................................................................5
1.2. PLANEACIN ESTRATGICA......................................................................9
CAPITULO II................................................................................................................18
LA ORGANIZACIN................................................................................................18
2.1. Organigrama general de la empresa............................................................18
2.2. Tipo de organizacin y departamentalizacin..............................................18
2.4. Procedimiento de trabajo..............................................................................19
CAPITULO III: LA DIRECCIN...................................................................................20
3.1. Trabajo en equipo............................................................................................20
CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.....................................24
ANEXOS......................................................................................................................25
CAPITULO V: LINKOGRAFIA....................................................................................26

Universidad de Chiclayo

CAPITULO I

LA PLANEACIN

1.1.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE

INVESTIGACIN
1.1.1.-GIRO DE LA EMPRESA
Alicorp es una empresa dedicada a la elaboracin de productos industriales,
de consumo masivo y nutricin animal.
En todos sus procesos de produccin, Alicorp cumple con estndares
internacionales de calidad y competitividad.
En los ltimos aos, la empresa ha elevado sus niveles de produccin
consolidando su liderazgo en diversas categoras.

Produce los siguientes productos:

Tiene 965 marcas registradas de productos de los siguientes tipos:

Aceites domsticos

Alimentos balanceados

Cuidado del cabello

Fideos

Galletas

Grasas industriales

Harinas domesticas

Harinas industriales
5

Universidad de Chiclayo

Helados

Infusiones

Lavandera

Leches

Margarinas domesticas

Mascotas

Panetones

Postres

Productos industriales

Pur

Refrescos

Salsas

Smola

1.1.2.-TIEMPO EN EL MERCADO.
Resea Histrica
1928 - El Grupo Romero constituye la sociedad C. Romero y Ca con el
objetivo de instalar una fbrica de aceites, jabones, mantecas una refinera y
una desmotadora de algodn.
1951 - C. Romero y Ca cambia de nombre a Calixto Romero S.A.
1971 - El Grupo Romero compra Anderson Clayton & Company, dedicada
principalmente a la produccin de aceites y grasas comestibles, y cambia su
denominacin social por Compaa Industrial Per Pacfico S.A. (CIPPSA).
1993 - CIPPSA se fusiona con otras dos empresas del Grupo Romero: Calixto
Romero S.A. dedicada a la produccin de aceites y grasas comestibles, y
Oleaginosas Pisco S.A. dedicada principalmente a la elaboracin de jabn de
lavar.

Universidad de Chiclayo
1995 - CIPPSA adquiere el 100% de las acciones de La Fabril S.A., dedicada
a la elaboracin y comercializacin de aceites y grasas comestibles, jabn de
lavar, harina, fideos y galletas. En marzo del mismo ao, CIPPSA se fusiona
absorbiendo a Consorcio Distribuidor S.A., empresa fundada en 1976 por el
Grupo

Romero,

dedicada

la

comercializacin

de

productos

de

consumo masivo nacionales e importados en todo el pas.

En junio del mismo ao CIPPSA se fusion con La Fabril S.A. absorbiendo
a dicha empresa. Luego CIPPSA modific su denominacin por Consorcio
de Alimentos Fabril Pacfico S.A. (CFP).
1996 - CFP absorbe por fusin a las empresas Nicolini Hermanos S.A y
Compaa

Molinera

del

Per

S.A.

Estas

empresas

se

dedicaban

principalmente a la elaboracin y comercializacin de harinas, fideos,

alimentos

balanceados

y cereales.
1997 - CFP cambia su denominacin por Alicorp S.A. Posteriormente cambia
su denominacin social a Alicorp S.A.A.
2004 - Alicorp S.A.A. absorbe por fusin a Alimentum S.A., empresa dedicada
a la industrializacin, comercializacin y distribucin de helados comestibles
de la marca Lamborghini.
2005 - Alicorp S.A.A. inicia operaciones comerciales en Ecuador, a travs de
la
empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. (previa adquisicin por la Compaa
del 100% de las acciones comunes de esta empresa), para la venta en
Ecuador de los productos qu elabora y comercializa.
En el mismo ao, Alicorp S.A.A. adquiere de Colgate Palmolive Per S.A.
los inmuebles y equipos correspondientes a la planta de detergentes ubicada
en el distrito del Rmac, Lima.
Alicorp S.A.A. adquiere la planta de detergentes Rmac y la marca de jabn
Marsella y los detergentes Opal y Amigo.
7

Universidad de Chiclayo
Alicorp S.A.A. adquiere la Compaa de Industrias Pacocha S.A. las arcas
MARSELLA, en jabn de lavar y, OPAL y AMIGO, en detergentes.
2006 - Alicorp S.A.A. inicia operaciones comerciales en Colombia a travs de
la empresa colombiana Alicorp Colombia S.A., para la venta en Colombia de
los productos que elabora y comercializa.
Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones Molinera Inca S.A.
Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de ASA Alimentos S.A. y
luego la absorbe por fusin.
2007 - Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de Eskimo S.A.,
empresa ubicada en Ecuador, que posteriormente cambia su denominacin
social por la de Alicorp Ecuador S.A. La empresa se dedica a la produccin y
comercializacin de helados, as como a la importacin, exportacin,
fabricacin y comercializacin de todo tipo de bienes de consumo y de
capital en el territorio ecuatoriano.
2008 - Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones y/o participaciones de
las empresas The Value Brands Company de Argentina S.C.A., TVBC S.C.A.,
The Value Brands Company de San Juan S.A. y Sulfargn S.A., todas ellas
constituidas en Argentina; as como The Value Brands Company de Per
S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay S.R.L.
Alicorp adquiere el 100% de las acciones de la empresa colombiana
Productos Personales S.A. (Propersa), empresa ubicada en Colombia.

1.1.3.-PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECE

Alicorp es la empresa peruana con mayor infraestructura de fabricacin y
distribucin, cuenta con tres divisiones de negocios (aceites y grasas,
farinceos y golosinas) que disponen de diez fbricas a nivel nacional, siete
de ellas en Lima y tres en provincias. Dentro de estas ltimas, se incluye una
fbrica de alimentos balanceados para animales, ubicada en Trujillo.
8

Universidad de Chiclayo

Actualmente, la empresa cuenta con una fuerza de trabajo de 2.400 personas,

entre empleados y obreros. La parte de distribucin se apoya en 20
sucursales propias (centro de ventas) y 150 vendedores, contando adems
con otros 70 distribuidores exclusivos.
Tiene 965 marcas registradas de productos de los siguientes tipos:

Aceites domsticos

Alimentos balanceados

Cuidado del cabello

Fideos

Galletas

Grasas industriales

Harinas domesticas

Harinas industriales

Helados

Infusiones

Lavandera

Leches

Margarinas domesticas

Mascotas

Panetones

Postres

Productos industriales

Pur

Refrescos

Universidad de Chiclayo

Salsas

Smol

1.1.2 OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN

1.1.2.1
Aplicar conocimientos aprendidos de manera terica
durante todo el ciclo en el curso.
1.1.2.2
Elaborar un diagnstico de la empresa Alicorp.
1.1.2.3
En base al diagnstico realizado detectar los problemas
que atraviesa la organizacin.
1.1.2.4
Resolver algn problema detectado en el diagnstico
referido a la organizacin.
1.1.2.5 Dar recomendaciones y conclusiones del trabajo realizado

1.2. PLANEACIN ESTRATGICA

1.2.1. Valores organizacionales
Orientacin al mercado
Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que gua todo lo que hacemos.
Buscamos satisfacer sus necesidades e impresionarlos, hacindoles fcil el
trabajar con nosotros, entregndoles los productos y servicios que desean y
desarrollando una excelente relacin con nuestros proveedores.
Compromiso con la calidad
Somos una organizacin que considera que el xito se alcanza trabajando
con responsabilidad por la tarea bien hecha y con un profundo compromiso
por mejorar constantemente la calidad y el valor de los bienes y servicios que
producimos.
Trabajo con eficiencia
Operamos con puntualidad, disciplina y orden, mejorando continuamente la
efectividad y la eficiencia, eliminando errores, reprocesos y prdidas de
tiempo. Pensamos y actuamos con impaciencia constructiva y con sentido de
urgencia.
10

Universidad de Chiclayo
Compromiso con nuestros accionistas
Estamos orientados a los resultados. Medimos nuestro xito basndonos en
la satisfaccin de nuestros clientes y en el valor que le retribuimos a nuestros
accionistas.
Desarrollo del recurso humano
Promovemos un ambiente de trabajo desafiante y productivo. Reconocemos
logros y estimulamos la participacin y el trabajo en equipo. Fomentamos la
capacitacin y el desarrollo del recurso humano y alentamos a la gente a
trabajar con alegra.
Compromiso con la comunidad y la tica
Trabajamos por la salud y la naturaleza. Mantenemos un alto estndar de
integridad y conducta tica y un buen comportamiento como ciudadanos de
las comunidades donde operamos. Queremos ser un activo de la comunidad.
1.2.2.

Visin y misin de la empresa

Misin
Son una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos y
derivados, integrada por personas con espritu de empresa, comprometidas
en fijar nuevos estndares de excelencia en la satisfaccin de los clientes.
Quieren lograr nuevos niveles de xito competitivo en cada categora de
negocios en los que competimos para beneficio de sus accionistas, de sus
clientes y consumidores, de sus trabajadores y de las comunidades en las
que operamos.
Visin

11

Universidad de Chiclayo

1.2.3.

Anlisis y diagnstico del ambiente externo

- MACROENTORNO

Ecuador
En julio lanzamos exitosamente Mimaskot. Utilizando la estrategia de Per
adaptada al mercado ecuatoriano, logramos activar la categora en los
diferentes medios y desarrollar el mercado de alimento para mascotas.
En setiembre lanzamos gelatinas Yaps para fortalecerla marca en la
categora de instantneos.
En noviembre lanzamos fi deos Don Vittorio potenciandola marca con el
concepto no se pegan, el atributoms valorado por las consumidoras
ecuatorianas.
Colombia
En marzo lanzamos en autoservicios cuatro marcasde galletas: Glacitas,
Wafer Mix, Mini Chomp yXplosin, a travs de Propersa, nuevo
distribuidor exclusivopara este canal.
Tambin en marzo, lanzamos Wafer Mix en el canaltradicional en los
sabores fresa-vainilla y chocolate-vainilla,a travs de Confi tecol, distribuidor
con el que iniciamosoperaciones en Colombia en el 2002.
En julio iniciamos la publicidad en televisin de Glacitasy logramos un
importante incremento de ventas:los volmenes promedio mensuales se
duplicaron a partirdel segundo semestre.
En octubre lanzamos la extensin de lnea de galletasXplosin con el nuevo
sabor limn e iniciamos nuestrasoperaciones en la oficina de Colombia.
Venezuela

12

Universidad de Chiclayo
En diciembre lanzamos galletas Xplosin y WaferMix, a travs de Cargill
Food.
Hait
Conseguimos un rcord histrico en la exportacin de
pastas Lavaggi y galletas Salix y Casino,
consolidandoas la presencia de estas tres
marcas.
Chile
En marzo relanzamos nuestra marca de pastas
DonVittorio y logramos mantener la tendencia
creciente enlas ventas, que superaron las 6,000
TM anuales.
Bolivia
Incrementamos las exportaciones de jabn Bolvar, superandolas ventas de
los ltimos cuatro aos.

- MICROENTORNO
Alicorp tiene presencia en casi todos los departamentos del Per, a
travs de sus diferentes instalaciones como almacenes, plantas
industriales, plataformas logsticas, distribuidoras de helados, oficinas
de venta y distribuidoras exclusivas.
- Determinacin de oportunidades y amenazas
1.2.4.

Anlisis y diagnstico del ambiente Interno

PROVEEDORES
Un mercado o segmento del mercado no ser atractivo cuando los
proveedores estn muy bien organizados gremialmente, tengan fuertes
recursos y puedan imponer sus condiciones de precio y tamao del pedido.
La situacin ser an ms complicada si los insumos que suministran son
claves para nosotros, no tienen sustitutos o son pocos y de alto costo. La
13

Universidad de Chiclayo
situacin ser aun ms crtica si al proveedor le conviene estratgicamente
integrarse hacia adelante.
Alicorp tiene una relativa sensibilidad al precio del trigo. Concretamente,
Alicorp est adquiriendo toda la cosecha que le ofrecen los productores,
pagando precios equivalentes al promedio internacional.
"Pero los agricultores inmersos en el proyecto no estn obligados a
vendernos sus cosechas. Ellos pueden colocarlas donde quieran", precis el
Ing. Pierce Diez-Canseco.
Ahondando sobre el tema, dicho ejecutivo inform que la industria fideera
nacional importa entre 120,000 y 130,000 toneladas mtricas de trigo duro por
ao, de las cuales Alicorp absorbe unas 60,000 TM.
CLIENTES
Un mercado o segmento no ser atractivo cuando los clientes estn muy bien
organizados, el producto tiene varios o muchos sustitutos, el producto no es
muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que permite que pueda
hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo. A mayor organizacin de los
compradores mayores sern sus exigencias en materia de reduccin de
precios, de mayor calidad y servicios y por consiguiente la corporacin tendr
una disminucin en los mrgenes de utilidad. La situacin se hace ms crtica
si a las organizaciones de compradores les conviene estratgicamente
integrarse hacia atrs.
Al ser la poblacin el consumidor directo de estos productos el poder de
negociacin se reduce a la eleccin de otros productos fijndose el precio por
la oferta y la demanda, es decir por la preferencia hacia un determinado
producto
1.2.5.

Identificacin y enunciados de metas y objetivos

En el modelo de las fuerzas competitivas de porter, considera un nmero de

amenazas exteriores y oportunidades: la amenaza de principiantes nuevos en
su mercado, la presin de productos sustitutos o los servicios, la energa que
estipula de clientes, la energa que estipula de surtidores, y la colocacin de
14

Universidad de Chiclayo
los competidores tradicionales de la industria (porter 1985). La naturaleza de
los jugadores en una industria y su estipular relativo la energa determina la
estructura de la industria y lo beneficioso total de hacer negocio en el
ambiente especfico de la industria.
Las fuerzas afectan la capacidad de una organizacin de competir y por lo
tanto de influenciar grandemente en la estrategia del negocio de una firma.
Hay amenazas de principiantes del nuevo mercado y de productos substitutos
y de servicios. Los clientes y los surtidores manejan energa que estipula. Los
competidores tradicionales adaptan constantemente sus estrategias para
mantener su colocacin del mercado.
La ventaja competitiva puede ser alcanzada realzando la capacidad de la
firma de repartir con los clientes, surtidores, productos substitutos y servicios,
y principiantes nuevos a su mercado, que alternadamente puede cambiar el
equilibrio de la energa entre una firma y otra competidores en la industria en
el favor de la firma.
Cmo se pueden utilizar los sistemas de informacin para alcanzar ventaja
estratgica en nivel de la industria? Trabajando con otras firmas, los
participantes de la industria pueden utilizar la informacin tecnologa para
desarrollar los estndares a nivel industrial para intercambiar la informacin o
el negocio transacciones electrnicamente, que fuerzan a todos los
participantes del mercado para suscribir a los estndares similares.
En la edad del Internet, las fuerzas competitivas tradicionales todava estn
en el trabajo, pero la rivalidad competitiva ha llegado a ser mucho ms
intensa (porter, 2001). La tecnologa del Internet es de acuerdo con los
estndares universales que cualquier compaa puede utilizar, hacindolo
fcil para que rivales compitan en el precio solamente y para que nuevos
competidores incorporen el mercado.
1.2.6.

Polticas organizacionales

Poltica Integrada de los Sistemas de Gestin

15

Universidad de Chiclayo
Exceder las expectativas de nuestros clientes y consumidores ofrecindoles
productos saludables y servicios en constante innovacin, con la aplicacin de
exigentes estndares de calidad.
Prevenir la contaminacin ambiental, asegurar el uso adecuado de
recursos, promover el comportamiento seguro para evitar que las personas
sufran lesiones o daos a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los
daos materiales en general.
Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que la Empresa
asuma y proteger nuestras actividades contra su posible uso por
organizaciones ilcitas.
Desarrollar a nuestro personal.
Ser socialmente responsable con nuestro entorno.
1.2.7.

Identificacin de estrategias. Utilizacin de la Matriz FODA

Fortalezas

Los canales de distribucin que le han permitido a licorp mantener una

slida posicin competitiva.
La mejora en la eficiencia de sus procesos, que le ha permitido reducir
la participacin de los gastos operativos sobre los ingresos, lo cual se
sigue dando dentro del Proyecto Prisma.
La incorporacin de nuevos productos y el lanzamiento de nuevas
lneas (salsas, alimento para mascotas, galletas, detergentes, entre
otros), que generan valor agregado al consumidor.
La constante reduccin de la deuda financiera, la que ha permitido
reducir

en

forma

consolidada

el

ratio

de

apalancamiento

(Pasivos/Patrimonio), de 1.62x en diciembre 1998, a 0.84x en diciembre

2004, y seguir reducindolo, llegando a 0.76x en junio 2005.
La mejora en la cobertura de gastos financieros y de la deuda.
Oportunidades
La posicin de liderazgo que le permite a la Compaa atenuar las
consecuencias de periodos recesivos que afectan al sector de consumo
masivo.
Posibilidades de crecimiento en otros mercados de la regin.
Debilidades
16

Universidad de Chiclayo
No tiene un fuerte posicionamiento internacional.
Centralizacin del poder de compra.
La existencia de activos no productivos, que afectan la rentabilidad de
la empresa.
Amenazas
La fuerte dependencia a los precios internacionales de los principales
insumos (trigo y soya), los cuales repercuten en los mrgenes de la
Empresa. Cabe destacar que en la medida en que la Empresa siga
reduciendo su nivel de endeudamiento, estar mejor preparada para
enfrentar incrementos en los precios de los insumos.
La fuerte competencia de productos provenientes de pases vecinos.
La alta participacin de mercado que presentan los productos
econmicos (a granel), los cuales son ofrecidos a menores precios y
constituyen una amenaza a las ventas de los principales productos de
Alicorp.

1.3. PLANES OPERATIVOS

Dedicarse

comercializacin

la

industria,
de

exportacin,

productos

de

importacin,

consumo

masivo,

distribucin

principalmente

alimenticios y de limpieza, en sus ms variadas formas, en especial los que

corresponde a la industria oleaginosa, de jabones, detergentes, grasas
industriales, caf, productos cosmticos, de higiene y limpieza personal, y
productos afines y derivados de los citados.
Igualmente, a la industria y comercio del trigo y/o cualquier cereal, en sus ms
variadas formas de harinas, fideos, galletas y toda clase de productos y
subproductos harineros; as como la compra, venta, transformacin,
distribucin, importacin y exportacin de materias primas, frutos y productos,
nacionales y extranjeros.
Prestar toda clase de servicios y asesoramiento industrial, comercial y
administrativo en sus ms diversas reas; as como las actividades de
desmote y comercializacin de algodn, semillas oleaginosas y subproductos
derivados de los mismos.
17

Universidad de Chiclayo

Tambin dedicarse a la preparacin, elaboracin, distribucin, explotacin

industrial y comercial de alimentos concentrados para consumo humano y/o
animal, as como pastas alimenticias y alimentos balanceados para animales.

Constituir depsitos aduaneros autorizados con el objeto de almacenar

mercancas de propiedad exclusiva de la empresa y/o de terceros.
Estrategias Generales
Durante la dcada de los 90`s, la estrategia de licorp estuvo abocada a
consolidar su posicin en la industria a travs de procesos de fusiones y
adquisiciones, lo cual se realiz mediante el incremento de los pasivos.
A partir del ao 99, licorp estuvo dedicada a reducir su deuda financiera a
travs de su propia generacin de caja, aportes de capital y en menor medida
con recursos de la venta de activos fijos. Asimismo, la Compaa realiz
importantes esfuerzos para consolidar su sinergia y mejorar la eficiencia de sus
procesos.
Actualmente, licorp es una empresa lder que cuenta con la mayor
participacin de mercado en la mayora de sus productos. No obstante, la
Empresa sigue abocada en crecer mediante:
i)

El reforzamiento y consolidacin de sus marcas en el mercado local;

ii)

La orientacin de sus productos al mercado externo;

iii)

El desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores; y,

iv)

La adquisicin de pequeos negocios atractivos.

Conforme a su estrategia de desarrollo y comercializacin de productos innovadores

con mayor valor agregado, cabe destacar los lanzamientos realizados durante el
2004:
18

Universidad de Chiclayo
i)

El nuevo detergente Bolivar;

ii)

Los helados Lamborghini con 22 productos (15 de los cuales son nuevos);

iii)

La margarina Sello de Oro Ajo;

iv)

Pasta de Tomate Alacena:

v)

Refrescos Yaps;

vi)

Las salsas de aj y rocoto Alacena; y,

vii) El fortificador de sopas Bitaz, siendo este ltimo lanzamiento una nueva
categora en el mercado.
Asimismo, durante el primer semestre del 2005, licorp continu con la
introduccin de nuevas lneas y productos, realizando el lanzamiento de:
i)

Bolvar Bebe;

ii)

Alimento Balanceado Mimaskot Cordero y Cereales;

iii)

Las galletas Crikas Sandwich y Miniglacitas Fresa;

iv)

Mayonesa Picante y Salsa Golf Alacena; y,

v)

Alimento Balanceado Nutrican.

Cabe destacar que en abril del 2005, la Compaa gan el premio Anda 2005 en la
categora Innovacin en Marketing, premio que se sustent en su continua cultura
de innovacin, demostrada con el lanzamiento de diversos productos exitosos.
Por otro lado, el 22 de agosto del 2005, tras cuatro meses de evaluacin, licorp
anunci el inicio de sus operaciones de comercializacin en Ecuador con el fin de
distribuir sus productos en las cadenas de supermercados de dicho pas. Dicha
estrategia busca asegurar no slo la internacionalizacin de la Compaa, sino
acceder a un mercado con potencial para la comercializacin de sus productos. A lo

19

Universidad de Chiclayo
anterior, se suma que dado que el mercado ecuatoriano es de similares
caractersticas al peruano, se espera obtener un buen desempeo en las ventas.

CAPITULO II
LA ORGANIZACIN

2.1. Organigrama general de la empresa

2.2. Tipo de organizacin y departamentalizacin

Alicorp es una organizacin formal porque tiene una jerarqua muy bien
definida y estructurada. Los cargos asignados dentro de la empresa son
respetados y la organizacin de estos ayuda a los negocios internos como los
internacionales.
Las relaciones entre los miembros esta determinada por su posicin jerrquica.
As ayudan a cumplir siempre los objetivos de la empresa e ir a ms.
Nota:
Organizacin Formal
Mecanismo o estructura que permite a las personas laborar conjuntamente en una
forma eficiente.

20

Universidad de Chiclayo
Cada miembro puede contribuir en forma ms eficiente con su trabajo, para la
conservacin del objetivo primordial.

2.4. Procedimiento de trabajo

Consumo Masivo
Negocio encargado de realizar todas las operaciones requeridas para elaborar y
potenciar los productos de consumo masivo. Fabricamos las mejores marcas de
aceites, margarinas, salsas, fideos, galletas, helados, jabones de lavar,
detergentes y productos para el cuidado personal y del hogar; todas ellas dentro
de los mejores estndares tecnolgicos e internacionales de calidad que
demanda el mercado. Contamos con equipos de ltima generacin, lneas
automatizadas de procesos y maquinaria de avanzada para la elaboracin de
nuestros productos.
Productos industriales
Negocio encargado de producir y comercializar grasas y harinas industriales.
Elaboramos mantecas panaderas para el desarrollo de productos de panificacin
y margarinas para pastelera. Contamos adems con un variado portafolio de
harinas domsticas, pasteleras, panaderas, fideeras, panetoneras y galleteras.
La produccin de mantecas y margarinas se lleva a cabo en Lima y en Piura,
mientras que las harinas se producen en plantas distribuidas a lo largo del Per,
encontrndose una de ellas entre los molinos ms grandes de Sudamrica. Ello
permite abastecer con una amplia gama de productos industriales a las
principales empresas dedicadas a la panificacin, as como proporcionar a los
consumidores finales las tradicionales harinas domsticas

21

Universidad de Chiclayo

CAPITULO III: LA DIRECCIN

3.1. Trabajo en equipo

El trabajo en equipo es indispensable en esta organizacin pues al tener la
produccin y comercializacin de varios productos, resulta una organizacin
compleja que requiere la constante interaccin de sus ares para poder
gestionar de manera correcta las compras, la produccin, las ventas, etc. Alicorp
posee un trabajo en equipo entre todas sus reas , que son las siguientes:
Recursos Humanos y Relaciones Institucionales
Responsable de los recursos humanos y de la imagen interna y externa de toda
la organizacin. Se encarga de velar por el bienestar de los trabajadores,
seleccionar personal, administrar la capacitacin y mantener relacin con entes
externos relevantes.
Produccin
Responsable de lograr niveles ptimos de productividad en trminos de
eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando
los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la
empresa.
Desarrollo Tecnolgico
Responsable del desarrollo de nuevos productos y de la implementacin de la
tecnologa adecuada para fabricarlos. De la mejora de los productos existentes y
costos de manufactura a travs del desarrollo de formulaciones, empaques y
optimizacin de procesos productivos. Encargada de la actualizacin de la
tecnologa de produccin mediante el desarrollo y ejecucin de proyectos de
ingeniera y automatizacin de procesos.
Calidad
Responsable de administrar los Sistemas de Gestin de Calidad, Ambiental y
Seguridad Alimentaria de la compaa, estableciendo para ello polticas y

22

Universidad de Chiclayo
lineamientos de trabajo corporativos. As tambin, planifica la calidad de todos
los productos que se elaboran.
Mantenimiento
Responsable por la confiabilidad de los equipos de produccin. Para ello,
emplea las ms modernas tcnicas de mantenimiento preventivo y predictivo,
involucra a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de produccin y
capacita a su personal. Establece altos estndares de calidad operando bajo un
sistema de mejora contnua y realiza las operaciones dentro de un alto estndar
de seguridad.
Automatizacin
Responsable de los montajes de las plantas nuevas, de la modificacin de los
sistemas existentes de la parte elctrica y de automatizacin. Encargada de la
calidad de la instalacin y satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a los
usuarios finales y al departamento de mantenimiento. Vela por mantener los
estndares de instalacin en los montajes y equipos de control e
instrumentacin.
Proyectos de Ingeniera
Responsable de la ejecucin de los proyectos de inversin, del desarrollo de
ingeniera bsica y coordinacin para ingeniera de detalle. De la especificacin
y seleccin del equipamiento, as como de la administracin del tiempo para la
ejecucin de los proyectos.
Seguridad Industrial
Tiene como propsito controlar las prdidas reales y potenciales relacionadas
con lesiones, enfermedades ocupacionales y daos materiales en general
mediante un enfoque sistemtico denominado Programa de Control de Prdidas.
Planeamiento Industrial
Responsable de planificar la produccin, compra y distribucin de los productos
que la empresa comercializa. Su objetivo es asegurar la disponibilidad del
producto para atender los requerimientos de los clientes, optimizando los costos
productivos, logsticos y financieros, en beneficio de los clientes y Alicorp.
Materias Primas

23

Universidad de Chiclayo
Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad, a costos
competitivos y de manera oportuna. De prevenir las variaciones de precios de
los insumos en los mercados nacionales e internacionales, as como de darles
seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.
Compras Locales
Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parmetros de calidad,
respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en
dichas operaciones. Aplica los ltimos conceptos en compras y tcnicas
efectivas de negociacin a largo plazo.
Almacenes de Insumos
Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos,
envases y repuestos a las plantas de produccin. De administrar los almacenes
mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y
la liquidacin de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo
de niveles de inventario eficiente y aplicando tcnicas de Supply Chain
Management.
Demanda
Responsable de pronosticar la demanda del mercado, de distribuir los planes de
venta y de proveer de informacin e indicadores de ventas a toda la
organizacin, contando para esto con herramientas que permiten efectuar
pronsticos en el ERP SAP.
Distribucin
Responsable del diseo y gestin del modelo de distribucin fsica de productos
a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepcin de productos, el
almacenamiento, la preparacin de pedidos, la administracin y programacin
del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello
cuenta con Almacenes de Productos Terminados, Centros de Distribucin,
Plataformas Logsticas de reexpedicin y una flota de transporte externa.
Servicio al Cliente
Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la
excelencia en la satisfaccin de los clientes internos y externos; logrando as
niveles de servicio que contribuyan al incremento de las ventas y al retorno de la

24

Universidad de Chiclayo
inversin. Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de
satisfaccin del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado.
Ventas
Responsable de optimizar la gestin de ventas en cada regin ejecutando
eficientemente las estrategias planteadas. Sus funciones principales son
establecer las directivas de la gestin de ventas que permitan lograr los objetivos
de volumen, cobranza, distribucin y merchandising para cada una de las
marcas de Alicorp.

Marketing
Responsable de detectar las oportunidades de negocios y desarrollar productos
que satisfagan las necesidades de los consumidores. Encargada de definir las
estrategias de producto, precio, distribucin y promocin de todas las marcas
que comercializa la compaa.
Comercio Exterior
Responsable de manejar la logstica de todas la importaciones y exportaciones
de la empresa. Encargada de contactar con los proveedores nacionales e
internacionales tales como servicios de transporte, de aduana, entre otros
para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable.
Sistemas
Responsable de proponer e impulsar el uso de la tecnologa en los procesos,
identificando soluciones beneficiosas, evaluando requerimientos tecnolgicos y
de informacin de las reas usuarias, y priorizando su atencin en funcin a los
planes estratgicos de Alicorp.
Contabilidad
Responsable de brindar informacin financiera y de gestin, en forma oportuna y
confiable, a los clientes internos y externos para la toma de decisiones
respectiva. Est centrada en controlar, analizar y reflejar en los Estados
Financieros la situacin econmica financiera del negocio de acuerdo con las
Normas Internacionales de Contabilidad (NICs).
Presupuestos

25

Universidad de Chiclayo
Responsable de la elaboracin del presupuesto base de la empresa, y de la
consolidacin y control del presupuesto de gastos e inversiones. Proyecta los
resultados de cada ejercicio, los costos de produccin y ventas; adems de
elaborar las planillas de rentabilidad a nivel SKU y dar soporte a las reas para
la evaluacin de proyectos.

CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El trabajo en equipo es una caracterstica de Alicorp. As mismo la interaccin

entre las reas hace que este equipo del que hablamos, sea uno solo. Es
imprescindible en la actualidad ver una empresa desde una perspectiva
holstica teniendo como resultado que la interaccin de todas las reas de la
empresa aporta ms valor que el valor que aportara cada una de manera
aislada.
Se ha hecho un estudio desde el punto de vista organizacional llegando a la
conclusin de que se pueden implementar talleres para mejorar la
comunicacin existente en la organizacin.
Tambin se puede repotenciar el liderazgo que se tiene mediante Coaching.

26

Universidad de Chiclayo

ANEXOS

27

Universidad de Chiclayo

CAPITULO V: LINKOGRAFIA

www.gestiopolis.com
www.wikipedia.org
www.google.com
www.cibertesis.org
https://es.scribd.com
www.monografias.org
www.wikipedia.org
http://www.uarm.edu.pe
http://www.minedu.gob.pe
http://www.geocities.com
http://tesis.pucp.edu.pe
www.sisbib.unmsm.edu.pe
http://repositorio.upao.edu.pe
http://cybertesis.unmsm.edu.pe
http://www.tesislatinoamericanas.info
http://ci.upc.edu.pe

28

Universidad de Chiclayo

29