UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

Licenciatura en Gestin y Administracin de PyMES

Materia plan de negocios
Grupo: GAP-GPLN-1502S-B2-002
Unidad 1
Actividad 3: Segmentar y estimar mi mercado
Facilitador: Miguel ngel Nunez Razo

Equipo

Alumna: Sonia Garca Jurez

Matricula: AL12515134
Alumna: Karina Torres Quezada
Matrcula: AL12515981
Alumna: Dinora Torres Moreno
Matricula: AL12515907

-0-

Plan de negocios.
Plan de negocios para la adquisicin de equipo y materia prima para la produccin y
comercializacin de cerveza artesanal sin alcohol en la empresa Malteza S.A. de C.V. ubicada en la
prolongacin Jalisco de la ciudad de Uruapan, Mich.

El nombre de la empresa: Malteza S.A. de C.V.

Direccin:
Prolongacin Jalisco, Colonia Eduardo Ruiz de la ciudad de Uruapan Michoacn
Correo electrnico: kary7779@gmail.com
Nmero telefnico: 01 452 52 8 41 50

Personas que elabora el plan.

Alumnas de la escuela UNADM:
Karina Torres Quezada, Dinora Torres Moreno y Sonia Garca Jurez.

Lugar y fecha
Uruapan Michoacn de elaboracin 11 de diciembre del 2015
-1-

Criterios de segmentacin del mercado del producto.

Para segmentar el mercado para nuestro producto se tom en consideracin que el salario
minino en Michoacn es de $66.45 pesos y los siguientes datos tomados de la revista AMAI:

Con el fin de conocer la distribucin de los niveles socioeconmicos se emple la siguiente

tabla extrada de la revista AMAI, en la cual encontramos informacin relevante en las
localidades entre 50,000 y 400,000 habitantes, esto debido a que la entidad en la que se
llevara a cabo nuestro plan de negocios consta de una poblacin de 315,350 habitantes
segn datos del INEGI.
Los niveles socioeconmicos por tamao de localidad

Al analizar los diferentes niveles socioeconmicos seleccionamos para nuestro producto

dos tipos los cuales son el C y C+, esto debido a las siguientes razones:

-2-

Nivel C: Este segmento se caracteriza por haber alcanzado un nivel de vida prctica y con
ciertas comodidades, por lo que pueden tener acceso a nuestra cerveza artesanal sin
alcohol.

Nivel C+: Es el segundo estrato con el ms alto nivel de vida del pas, este segmento tiene
cubiertas todas las necesidades de calidad de vida y como nuestro producto por ser
artesanal tiene un precio ms elevado este es el otro nivel socioeconmico al que est
enfocado.
Al contar con dicha informacin pudimos obtener el porcentaje de distribucin de nuestra
cerveza artesanal sin alcohol para la localidad de Uruapan, Michoacn que cuenta con una
poblacin de 315,350 habitantes, y que de acuerdo con la tabla de niveles socioeconmicos
antes mencionada seria del 13.1% para el nivel socioeconmico C+ y del 16% para el
nivel socioeconmico C, obteniendo un total de porcentaje de distribucin de 29.1%.
A continuacin se establecen los criterios y variables de segmentacin para nuestro
producto:
Segmentacin y variables
VARIABLE

DESCRIPCION

Geogrfica
Ubicacin Geogrfica

Michoacn

Municipio o delegacin

Uruapan

Tamao de la ciudad

315,350 habitantes en el municipio.

Colonia

Eduardo Ruiz, El Inguambal, 15 de Junio,

Lomas del Valle y Morelos.

Tipo de poblacin

Urbana

Demogrfica.
Edad

15 a 64 aos (Adultos)

Sexo

Femenino y masculino

Nivel Socioeconmico

C y C+

-3-

Recoleccin de datos
La cervecera artesanal Malteza
estar ubicada en la colonia Eduardo
Ruiz y pretender abarcar las
siguientes colonias aledaas: el
Inguambal, 15 de junio, lomas del
valle sur y Morelos.

Col. Eduardo
Ruiz

Cdigo postal

Nombre de colonia o barrio

Poblacin total

Grado de
desarrollo social

60130
60010
60134
60123
60050

Eduardo Ruiz
El Inguambal
15 de junio
Lomas del valle sur
Morelos
Total

2100
2,900
1,800
2,405
3,210
12,415

Alto
Alto
Alto
Alto
Alto

(s.a.) (s.f.). Sistema para la consulta de informacin censal 2010 por

manzana del municipio de Uruapan, Mich. Consultado el 15 de
Octubre del 2015 de http://gaia.inegi.org.mx/scince2/viewer.html

-4-

SEGMENTACION.
Conociendo los habitantes de estas 5 entidades se procede a segmentar dicho mercado
ubicando la cantidad de personas que se encuentran dentro de nuestro grupo objetivo de
edad entre 15-64 aos.
Para poder segmentar nuestro mercado utilizamos las siguientes cifras que obtuvimos del
INEGI (2010) respecto a la poblacin a nivel nacional:
15-39 aos = 46.42%
40-64 aos= 24.96%
TOTAL: 71.38% esto es el porcentaje de representacin a nivel nacional.
Con el fin de estimar el nmero de personas entre 15 y 64 aos de edad que habitan en las
cinco colonias elegidas se realizaran los clculos mediante la siguiente operacin:
12,415 (Poblacin total de las cinco colonias) x 71.38% (0.7138) (poblacin nacional) =
4,270.76 personas que habitan en las 5 colonias.
Habitantes de las 5

Habitantes en Mxico

Habitantes en las 5

entidades

entre 15 y 34 aos

colonias entre los 15 y 64

aos.

12,415

71.38%

8,862

Con el nmero de 8,862 habitantes, se determinara el mercado por nivel socioeconmico

para conocer quin puede adquirir nuestros productos, de acuerdo con el cuadro de
distribucin del ingreso por tamao de localidad los niveles son:
Nivel C: 16.0%
Nivel C+: 13.1%
Al sumar estos datos nos indican que en la ciudad de Uruapan el 29.1 % de la poblacin
pertenece a los niveles socioeconmicos C y C+, que son los estratos a los que est
enfocado nuestro producto.
Por lo tanto para calcular el porcentaje de estos niveles socioeconmicos que se encuentra
en las colonias elegidas se procede a realizar la siguiente ecuacin:
8,862 personas (15-64 aos) X 29.1% = 2,579 personas (15-64 aos)

-5-

En resumen dentro de las cinco colonias aledaas a donde estar ubicada la cervecera
Malteza, existen 2,579 personas entre 15-64 aos de edad que pertenecen a un nivel
socioeconmico C y C+, con un ingreso mensual promedio de $86,269 quienes sern el
mercado meta para nuestra cerveza artesanal sin alcohol.

Segmentado el mercado se consideran los siguientes aspectos que son de gran

importancia:
Las personas que consumirn la cerveza artesanal sin alcohol sern aquellas que
asistan a la cervecera y que tengan una edad entre 15 y 64 aos ya que nuestro
producto es apto para cualquier persona.

Determinacin del precio de tu producto con base en una investigacin de

mercado en donde se conocer a la competencia y los precios a los que vende.

Competencia.
No es posible atender a todo el mercado ya que existe competencia, sin embargo
dentro de las 5 colonias existen 4

competidores que

son lo que estn ms

posicionados y son los cuales tomaremos en cuenta.

Producto.
Se ofrecer la cerveza Malteza sin alcohol en una presentacin de 600 ml.

Precio. Para determinar el precio es necesario realizar una investigacin de

mercado para conocer su comportamiento.

-6-

No.
Colonia

Denominacin

Domicilio

producto

precio

Volumen de
alcohol

La cantera

Calle
hermanos
flores Magn , 495

Eduardo Ruiz

Cerveza 600
mil

$ 15.00

0%

Modelorama

Calle Tamaulipas , 1

Lomas del

Cerveza 600

$14.00

4.5 %

valle sur

mil

Cerveza 600

$ 13.00

4.0 %

$ 13.50

5.0%

Deposito
Aguilar

Avenida
lzaro
crdenas , 120

El Inguambal

Master stering

Calle zinpazuchitl ,

15 de junio

mil

s/n

Cerveza
600mil

Con informacin de los 4 negocios se puede realizar una clasificacin con base en sus precios: alto, medio y bajo.

No.
1

Denominacin
La cantera

Domicilio

Colonia

precio

Calle hermanos flores Eduardo Ruiz

Alto

Magn , 495
2

Modelorama

Calle Tamaulipas , 1

Lomas del valle Medio

sur

Deposito Aguilar

Avenida

lzaro El Inguambal

Bajo

crdenas , 120
4

Master stering

Calle zinpazuchitl , s/n 15 de junio

Bajo

Los precios de cada una de las empresas pueden determinar la forma en que se
comportar la demanda. Es importante considerar el precio de introduccin en el
mercado.
La cerveza Malteza se comercializara en los siguientes precios.

PRODUCTO A

PRECIO

PRECIO

PRECIO

OFRECER

BAJO

MEDIO

ALTO

Cerveza

sin alcohol

$11.00

$12.50

$15

600 mil

El plan de negocios pretende ofrecer los productos tomando como base el precio alto en
el mercado, debido que al ser una cerveza artesanal es ms costosa su elaboracin.
Cerveza artesanal sin alcohol sabor malta 600 mil $15.00

Teniendo establecido el precio de nuestro producto, se procede a realizar el clculo de la

demanda.

Demanda:

Para la segmentacin de mercado se estimaron los posibles clientes o demandantes de la

cerveza Malteza que son 2,579 personas entre 15-64 aos de edad que pertenecen a un
nivel socioeconmico C y C+, que viven en la ciudad de Uruapan Michoacn.

Con el fin de calcular la demanda se disear una encuesta que se aplicar a 62

consumidores potenciales.
Se dise una encuesta como herramienta para detectar si el mercado estaba preparado
para consumir nuestro producto. La encuesta efectuada fue hecha especficamente para el
consumidor final, dicha encuesta dio luz verde al proyecto, es decir, mostraba que el
mercado aceptaba nuestro producto satisfactoriamente.

Para determinar el tamao de la muestra se utiliz la siguiente frmula, la cual es para

poblaciones finitas y un nivel de confianza del 95%

Desarrollo de la frmula para calcular la muestra.

2579(1.96)2 (0.2)(1 0.2)

2578(0.1)2 + (1.96)2 (0.2)(0.2 1)

2579(3.8416)(0.2)(0.8) 1585.19
= .
(25.78)2 + (0.03168)2 25.748

El tamao de la muestra ser: Dnde:

Z= Intervalo de confianza 95%
z= 1.96
P= Proporcin verdadera: 0.2
e= Error de muestreo: 0.1
N= Tamao de la poblacin: 2,579

Encuesta
Consumidor final

1.

Te gusta la cerveza?

a)

Si

2.

Has probado la cerveza artesanal?

a)

Si

3.

Te ha gustado dicha cerveza?

a)

Si

4.

Te gustara probar una cerveza artesanal de sabores?

a)

Si

5.

Qu sabores le gustara probar? Puede seleccionar dos opciones.

a)

Natural

6.

Cunto pagas normalmente por una cerveza?

b) No

b) No

b) No

b) No

b) Zarzamora

c) Mantequilla

____________

7.

Te gustara consumir la cerveza en el mismo lugar donde la adquieres?

a)

Si

8.

En qu da de la semana le gusta consumirla?

a)

Martes-Jueves

9.

Te gustara probar una cerveza sin alcohol con las mismas caractersticas?

a)

Si

b) No

b) Viernes

c) Sbado

b) No

10

d) Domingo

Por qu?

10.

Con que frecuencia consumiras esta cerveza artesanal sin alcohol?

a)

Ninguna b) Una vez por semana

c) Cada 15 das

d) 1 Vez por mes

Imagen para mostrar en la aplicacin de la encuesta.

Producto

Presentacin

Empaque

Cerveza sin alcohol

(Malteza)

Los resultados obtenidos de las 62 encuestas realizadas se muestran a continuacin:

Te gusta la cerveza?
Frecuencia
Vlidos

si
no
Total

40
22
62

11

Porcentaje
64.5
35.5
100.0

Porcentaje
vlido
64.5
35.5
100.0

Porcentaje
acumulado
64.5
100.0

Te gusta la cerveza?

no
35%
si
65%

si

no

De acuerdo a nuestra encuesta obtuvimos que al 65% de los encuestados les gusta la
cerveza lo que es un indicador de los gustos de la poblacin.

Has probado la cerveza artesanal?

Frecuencia
Vlidos

si
no
Total

Porcentaje

43
19
62

69.4
30.6
100.0

Porcentaje
vlido
69.4
30.6
100.0

Has probado la cerveza artesanal?

no
31%

si
69%

si

12

no

Porcentaje
acumulado
69.4
100.0

Con esta pregunta pudimos apreciar que el 69% de nuestros encuestados ha probado la
cerveza artesanal, por lo tanto ya tienen cierto conocimiento de la diferencia entre una
cerveza comercial y una artesanal.

Te ha gustado dicha cerveza?

Frecuencia
Vlidos

si
no
Total

Porcentaje

43
19
62

69.4
30.6
100.0

Porcentaje
vlido
69.4
30.6
100.0

Porcentaje
acumulado
69.4
100.0

Te ha gustado dicha cerveza?

no
31%

si
69%

si

no

Esta grfica nos seala que al 69% de nuestros encuestados les ha gustado el sabor y la
calidad de una cerveza artesanal.

Te gustara probar una cerveza artesanal de sabores?

Frecuencia
Vlidos

si
no
Total

51
11
62

13

Porcentaje
82.3
17.7
100.0

Porcentaje
vlido
82.3
17.7
100.0

Porcentaje
acumulado
82.3
100.0

Te gustaria probar una cerveza artesanal de

sabores?
no
18%

si
82%

si

no

Segn nos indica la grfica al 82% de nuestro mercado meta le gustara probar una cerveza
artesanal de sabores.

Qu sabores te gustara probar?

Frecuencia
Vlidos

Porcentaje

Caf
natural

5
26

8.1
41.9

Porcentaje
vlido
8.1
41.9

zarzamora
mantequilla
Total

26
5
62

41.9
8.1
100.0

41.9
8.1
100.0

Que sabores te gustaria probar?

mantequilla
8%
Caf
8%

zarzamora
42%

Caf

natural

natural
42%

zarzamora

14

mantequilla

Porcentaje
acumulado
8.1
50.0
91.9
100.0

Los resultados de nuestra encuesta indican que el 42% de la poblacin prefieren un sabor
natural como lo es el de cebada de malta, pero al otro 42% de los encuestados les gustara
probar una cerveza sabor zarzamora.

Cunto paga normalmente por una cerveza?

precio
Vlidos

Frecuencia

Porcentaje

10
11.00
12.00
13.00
13.50
14.00
14.50
15.00
16.00
18.00
20.00

12
1
2
1
2
2
1
19
2
1
4

19.4
1.6
3.2
1.6
3.2
3.2
1.6
30.6
3.2
1.6
6.5

Porcentaje
vlido
19.4
1.6
3.2
1.6
3.2
3.2
1.6
30.6
3.2
1.6
6.5

22.00
25.00
28.00
30.00
35.00
40.00
50.00
100.00
Total

1
3
1
3
3
1
2
1
62

1.6
4.8
1.6
4.8
4.8
1.6
3.2
1.6
100.0

1.6
4.8
1.6
4.8
4.8
1.6
3.2
1.6
100.0

Cuanto paga normalmente por una cerveza?

50.00 100.00
30.00 35.00 40.00
2%
3%
5% 2%
5%
10
19%

28.00
2%

25.00
5% 22.00
2%
20.00
6%
18.00
2%

11.00
12.00
2%
3%

14.00
3%

15.00
31%

16.00
3%

13.00
2%

13.50
3%

14.50
2%

10

11.00

12.00

13.00

13.50

14.00

14.50

15.00

16.00

18.00

20.00

22.00

25.00

28.00

30.00

35.00

40.00 15 50.00

100.00

Porcentaje
acumulado
19.4
21.0
24.2
25.8
29.0
32.3
33.9
64.5
67.7
69.4
75.8
77.4
82.3
83.9
88.7
93.5
95.2
98.4
100.0

El 31% de los encuestados dice que paga en promedio $15.00 pesos por una cerveza.

Te gusta consumir la cerveza en el mismo lugar donde la adquieres?

Frecuencia
Vlidos

si
no
Total

Porcentaje

44
18
62

71.0
29.0
100.0

Porcentaje
vlido
71.0
29.0
100.0

Porcentaje
acumulado
71.0
100.0

Te gusta consumir la cerveza en el mismo lugar

donde la adquieres?
no
29%

si
71%

si

no

Al 71% de nuestros encuestados le gusta consumir su cerveza en el lugar en el que la

adquieren.

En qu da de la semana le gusta consumirla?

Frecuencia
Vlidos

Martes-Jueves
Viernes
Sbado
Domingo
Total

2
12
27
21
62

16

Porcentaje
3.2
19.4
43.5
33.9
100.0

Porcentaje
vlido
3.2
19.4
43.5
33.9
100.0

Porcentaje
acumulado
3.2
46.8
80.6
100.0

En qu da de la semana le gusta consumirla?

Martes-Jueves
3%

Viernes
19%

Domingo
34%

Sabado
44%

Martes-Jueves

Viernes

Sabado

Domingo

Para esta pregunta se tomaron en cuenta solamente 6 das de la semana porque se

considera que son los das ms fuertes para el consumo de este producto, resultando que
el 44% de los encuestados prefiere consumir cerveza el da sbado.

Te gustara probar una cerveza sin alcohol con las mismas caractersticas?
Frecuencia
Vlidos

si
no
Total

Porcentaje

40
22
62

64.5
35.5
100.0

Porcentaje
vlido
64.5
35.5
100.0

Te gustara probar una cerveza sin alcohol con

las mismas caracteristicas?

no
35%
si
65%

si

17

no

Porcentaje
acumulado
64.5
100.0

El 65% de nuestros encuestados dice que si le gustara probar una cerveza sin alcohol
para conocer de primera mano a que sabe.

Por ltimo para terminar con nuestra encuesta se les pregunto a nuestros encuestados cual
sera la frecuencia en la que consumiran la cerveza artesanal sin alcohol, dndonos como
resultado la siguiente grfica:

Con que frecuencia consumirias esta cerveza artesanal sin

alcohol?

Ninguna
35%

1 vez por mes

26%
cada 15 dias
18%

Ninguna

una vez por

semana
21%

una vez por semana

cada 15 dias

1 vez por mes

En la grfica se resalta que el 35% de los encuestados no sera cliente frecuente de

nuestro producto, pero el resto de ellos si adquirira el producto alguna vez.

18

Con base en los resultados obtenidos en la encuesta el 65% de las personas encuestadas
estaran dispuestas a comprar nuestro producto y estn de acuerdo con los atributos
que esta conlleva.
Por otra parte de acuerdo a un reportaje de la revista Forbes se estima que los mexicanos
consumen 6.1 litros de cerveza al mes, mientras que en diciembre la cifra sube a 7.9 litros,
de acuerdo con la agencia de investigacin de mercados, Kantar Worldpanel Mxico, estas
cifras nos indican que al ao el mexicano consume un promedio de 83.8 litros al ao.
Con esta informacin en el siguiente cuadro se puede determinar el nmero de personas
que estn dispuestas a consumir nuestra cerveza artesanal sin alcohol. Tambin se calcula
el nmero de litros que demandarn.

Personas

Personas
dispuestas a
comprar la
cerveza

Personas a
atender

Frecuencia de
consumo por
litros al ao por
cliente.

Margen de
consumo anual

(h)

(i)

(j)=(h)x(i)

(k)

(I)=(j)x(k)

2579

65%

1676

83.8

140,448.8

El resultado de nuestro cuadro indica que con un mercado de 1676 personas que podran
adquirir nuestro producto y que consumen 83.8 litros de cerveza al ao, se determina que
al ao se requerirn 140,448.80 litros de cerveza artesanal sin alcohol sabor malta.
En nuestra siguiente tabla se muestra que los das de ms consumo de nuestro producto
sern los das sbados y domingos con un 44% y 34% respectivamente, el da viernes con
un 19% y los das de menor consumo ser de martes a jueves, de esta manera se puede
calcular que los litros de cerveza artesanal sin alcohol requerida por ao para uno de los
das de la semana.

Da
Sbado
Domingo
Viernes
Martes-Jueves
Total

Litros requeridos
%
No.
44%
61,797.47
34%
47,752.59
19%
26,685.27
3%
4,213.46
140,448.80

19

Demanda con base en la aplicacin de una encuesta y la oferta de la cerveza

Malteza.

Monto de la demanda.
Donde:
Q = demanda total del mercado.
n = nmero de compradores en el
mercado.
q = cantidad comprada por un
comprador promedio al ao.
p = precio de una unidad de medida

Ejemplo: Presentacin 600 ml

Q = $2, 106,732.00
n = 1676
q = 83.80
p = $15.00

Q= (1676) (83.80) (15)=2, 106,732.00

$ 2, 106,732.00 sera el valor de la demanda de la cerveza Malteza de 600 ml.

Con el valor que se tiene de la demanda se determina la oferta. El anlisis de la oferta

permite conocer cul ser la cantidad de producto que se puede ofrecer al mercado a un
precio determinado.

Das de
consumo
en la

Oferta de
litros a la
semana

Semanas Litros que se

pueden
al ao
trabajadas

semana

Litros
demandados
al ao

realizar al ao

Litros
demandados
al ao que se
pueden
atender

Da

N0

N0 1/

N0

N0

N0

(a)

(b)

( c)

d=(b)(c)

Sbado

1,336

52

69,472

61,797.47

61,797.47

Domingo

937

52

48,724

47,752.59

47,752.59

Viernes

544

52

28,288

26,685.27

26,685.27

Martesjueves

92

52

4,784

4,213.46

4,213.46

151,268

140,448.80

140,448.80

Total

2,909.00

20

Los datos de la tabla de valores no muestran que la cervecera Malteza si puede cubrir
su demanda anual ya que los litros que se producen al ao son 151,268 y la demanda
140,448.80.

Se puede concluir que la oferta anual de litros de cerveza Malteza al ao queda de la

siguiente forma:

Cerveza Malteza
Litros de cerveza demandados ao
Litros de cerveza
demandados al
ao que se
pueden atender
Da
N0
Sbado
61,797.47
Domingo
47,752.59
Viernes
26,685.27
Martes-jueves
4,213.46
Total
140,448.80

21

Referencias
http://www.amai.org/NSE/revista-amai-articulo.pdf
http://www.lavozdemichoacan.com.mx/publican-nuevos-salarios-minimos-para-2015/
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