BANGSA-BANGSA TERNAK PERAH

a. Fries Holland (Holstein Friesian)

Sapi Fries Hollands atau disebut juga FH berasal dari negara Belanda Utara dengan
kriteria sebagai berikut :

Bobot badan Ideal sapi FH betina dewasa seitar 682 kg dan jantan dewasa sekitar

1000 kg.
Produksi susu sapi FH di Indonesia rata-rata 10 liter/ ekor per hari atau lebih

kurang 30.050 kg per laktasi.

Kadar lemak susu FH 3,65% dengan rata-rata 7.245 kg per laktasi di Amerika

Serikat.
Bulu sapi FH pada umumnya bewarna hitam dan putih, namun ada juga yang

bewarna merah dan putih dengan batas-batas warna yang jelas.

Bobot anak sapi FH yang baru dilahirkan mencapai 43 kg.

b. Jersey
Bangsa Sapi ini terbentuk di Pulau Jersey yang terletak di selat Channel antara
Prancis dan Inggris. Nenek moyang dari sapi Jersey adalah sapi liar Bos (Taurus)
Typicus Longifrons yang kemudian dikawin silangkan dengan sapi di Paris dan
Normandia (Prancis). Kriteria sapi Jersey sebagai berikut :

Badan sapi Jersey memiliki badan paling kecil diantara bangsa sapi perah

lainnya.
Kadar lemak susunya tinggi 4,85%
Memiliki sifat nerveous atau gelisah dan bereaksi cepat terhadap rangsangan.
dengan kata lain sapi jersey tidak begitu jinak.

c. Guernsey
Sapi Guernsey berasal dari sapi liar sub-spesies Bos (Taurus) Typicus longifrons di
pulau Guernsey. terletak disebelah barat laut pulau Jersey, di selat Channel.
Kriteria sapi Guernsey :

Bentuk badan agak kasar dibandingkan sapi Jersey

Warna bulu cokelat bercak putih
Susu sapi Guernsey biasanya diolah menjadi mentega.

Bangsa sapi Guernsey bersifat aga jinak.

d. Brown Swiss
Bangsa sapi Brown Swiss adalah bangsa sapi perah tertua yang berasal dari spesies
sapi liar sub-spesies Bos (Taurus) Typicus Longifrons yang berasal dari lerenglereng gunung di Swiss. Kriteria sebagai berikut :Bobot badannya terberat kedua

setelah sapi FH.

Warna bulu cokelat dengan ragam ragam dari cokelat terang sampai

cokelat gelap.
Susu sapi Brown Swiss biasanya diolah menjadi keju.
Kadar lemak susu sapi Brown Swiss rendah.
Produksi susu rata-rata 5.939 per laktasi.

e. Ayrshire
Bangsa sapi Ayrshire terbentuk di Ayr yang terletak di barat daya Skotlandia.
Nenek moyang sapi Ayrshire adalah Bos (Taurus) Typicus Primigenius dan Bos
(Taurus) Typicus Longifrons. Kriteria sapi Ayrshire adalah :

Badan sapi Aryshire lebih besar dari sapi Guernsey dan Jersey.
warna bulu bervariasi dari merah dan putih sampai warna mahoni dan putih.
Bobot badan betina 545 kg, jantan 841 kg dan bobot saat lahir 34 kg.

f. Milking Shorthorn
Sapi Milking Shorthorn termasuk bangsa sapi tertua dan terbentuk di Inggris
bagian timur laut di lembah Sungai Thames. Nenek moyang sapi ini adalah bos
(Taurus) Typicus Premigenius. Awal mulanya sapi ini dikenal sebagai bangsa sapi
tipe dwiguna ( perah dan pedaging). Pada tahun 1969 peternak pembibit di Amerika
Serikat bangsa sapi ini hanya digunakan sebagai sapi perah. Keriteria sapi ini sebagai
berikut :

Warna bervariasi dari hampir putih sampai merah semua, dan ada yang
bewarna campuran merah dan putih.
Bobot badan ideal jantan 955 kg, berat pada saat lahir 34 kg
Kadar lemak susunya 3,65%
Produksi susunya 5.126 kg per laktasi

g. Sahiwal

Sapi Sahiwal berasal dari India. Sapi ini merupakan tipe perah dari tropis yang
terbaik didaerah asalnya. Kriteria sapi tersebut sebagai tersebut :

Potongan atau bentuk tubuh berat.

Kaki pendek.
Warnanya kemerahan atau coklat muda, kadang-kadang terdapat warna putih.
Persentase lemaknya 3,7%
Bulunya sangat halus.
Ambing besar dan kadang-kadang bergantung.

h. Red Sindhi
Sapi ini berasal dari India. Dalam segala hal hampir sama dengan Sahiwal
tetapi dengan ukuran yang lebih kecil dengan kriteria sebagai berikut :

Bobot sapi betina dewasa 300-350 kg, jantan dewasa 400-454 kg.
bobot anak sapi betina baru lahir 18-20 kg, anak sapi jantan yang baru lahir

21-24 kg.
Produksi rata-rata untuk satu masa laktasi 1.662 atau berkisar 5-6 liter per

hari.
Kadar lemaknya 4,9%.

i. Australian Milking Zebu (AMZ)

Sapi ini merupakan hasil silang antara sapi Sahiwal, Red Sindhi, dan sapi
Jersey. Sapi ini mengandung darah sapi Zebu 20-40% dan Jersey 60-80%. Adapun
kriteria dari sapi AMZ ini adalah :

Warna bulu dominan kuning emas sampai coklat kemerah-merahan.

Produksi susu rata-rata 7 liter per hari dengan kisaran produksi susu 1.4452.647 kg per 330,5 hari. namun ada yang berproduksi hingga 4.858 kg per 330,5
hari atau 16 liter per hari.
BANGSA BANGSA KAMBING PERAH

a. Kambing PE (Peranakan Etawa)

Kambing PE merupakan Kambing dwifungsi yaitu sebagai pedaging dan sebagai
kambing perah dengan kualitas terbaik
b. Kambing Benggala

Kambing Benggala adalah termasuk kambing perah penghasil susu yang

kandungan gizinya sangat baik
c. Kambing Senduro
Kambing Senduro sangat cocok untuk dijadikan Kambing Perah karena memiliki
kualitas susu yang banyak dan cirinya adalah tidak bertanduk dan berwarna putih
polos
d. Kambing Sapera (Peranakan Kambing Saanen)
Kambing jenis ini merupakan Kambing yang unggul sebagai kambing perah
dengan jumlah susu yang banyak dan sangat efisien dalam pemberian pakan dan
Perkandangannya
BANGSA-BANGSA KERBAU PERAH
a. Carabao
Carabao adalah nama lain dari kerbau rawa(Bubalus bubalis carabanensis)
adalah kerbau asli dari asia tenggara.Kerbau ini juga dibawa ke Guam dan
Australia.Hewan ini merupakan simbol negara Filipina dan Guam.Di Australia hewan
ini menjadi hama sehingga dapat diburu secara legal.Ciri-cirinya adalah berwarna
abu-abu/abu-abu tua,bertanduk melengkung ke belakang berwarna hitam atau
putih.Mempunyai garis menyerupai bulan sabit pada lehernya.Berat Carabao dewasa
sekitar

700kg-1000kg.Kerbau

ini

banyak

digunakan

untuk

membajak

sawah,membawa barang ke pasar,menarik gerobak dan diambil daging dan kulitnya

untuk jacket atau helm.
b. Kerbau Murrah
Kerbau murrah adalah salah satu jenis dari kerbau sungai yang berasal dari
negara India.Kerbau ini berwarna hitam legam dan bertanduk pendek spital dan
kadang dijumpai warna putih pada kepala kaki dan ujung ekor.Berat Kerbau jantan
berkisar antara 400kg-800kg dengan berat rata-rata 550kg dan betina 450kg.Kerbau

ini terkenal dengan susunya sehingga dipergunakan sebagai kerbau perah.India dan
Pakistan adalah Pemuncak Pengekspor SusuKerbau di dunia.Di Italia susu dari
kerbau murrah banyak digunakan untuk bahan baku Keju Mozzarella sebagai
campuran makanan seperti Pizza.Rata rata hasil susu dalam 305 hari adalah 2000kg.
c. Super Carabao
Kerbau ini merupakan hasil kawin silang anta Philippine carabao(carabao lokal
Filipina) dengan kerbau perah seperti Murrah dsb yang dilakukan oleh Philippine
Carabao Center.Kerbau ini dibuat agar dapat memperoleh hasil kerbau lokal yang
dapat diambil sususnya dalam skala besar dengan rata-rata 18 liter/hari.Ciri-ciri
kerbau ini unik,sebagian seperti kerbau perah dan sebagian seperti kerbau
rawa(carabao).
d. Tedong
Tedong berarti kerbau dari bahasa toraja.Kerbau ini asli dari negara indonesia
yang berada di Sulawesi Selatan.Kerbau Ini merupakan kerbau paling unik karena
dapat memilik warna belang.Kerbau ini dipercaya adalah hewan raja dari kerajaan
kuno ditempat tersebut.Kerbau ini merupakan hewan termahal di dunia.Harganya bisa
sampai Rp 200 juta yang dijual hanya di pasar Bolu kecamatan Rantepao.Kerbau ini
sering digunakan untuk unpacara pemakaman orang toraja.Kerbau ini terbagi menjadi
dua yaituTedong Bonga(belang) dan Tedong Pudu'(hitam).
1. Tedong Bonga
a. Bonga saleko atau bonga doti adalah jenis yang warna hitam dan putih hampir
seimbang, dan ditandai dengan taburan bintik-bintik di sekujur tubuhnya. Harga
bonga Saleko bisa mencapai ratusan juta. Menurut Yunus, Harga pasaran sekarang
ini sekitar 350 juta.
b. Bonga sangadaran adalah jenis yang di bagian mulutnya dinominasi warna hitam
c. Bonga Randan dali adalah jenis bonga yang alis matanya berwarna hitam.
d. Bonga Takinan Gayang, adalah jenis yang di punggungnya ada warna hitam
menyerupai parang panjang.

e. Bonga ulu adalah jenis yang warna putih hanya di kepalanya, sedang bagian leher
dan badan berwarna hitam.
f. Bonga lotong boko adalah jenis bonga yang terdapat warna hitam di punggung
g. Bonga bulan, adalah jenis bonga yang seluruh badannya berwana putih. Jenis ini
lebih murah harganya dibanding pudu yang mencapai 20 juta rupiah.
h. Bonga sori, adalah jenis bonga yang warna putih hanya dikepala bagian
mata.Jenis ini harganya jauh lebih murah lagi.
2.

Tedong Pudu'

a. Balian adalah kerbau hitam yang dikeluarkan buah pelernya(dikebiri) untuk

membentuk tanduk yang modelnya proporsional serta semakin panjang. Makin
baik dan panjang tanduknya semakin mahal. Balian yang bagus bisa dihargai 50
jutaan rupiah
b. Pudu adalah kerbau yang sangat hitam, dan paling banyak populasinya di Toraja.
Harganya bisa mencapai setengah harga saleko.
c. Todik adalah kerbau hitam dengan bintang putih di atas kepalanya
e. Nili Ravi
Kerbau ini termasuk kerbau sungai tipe perah yang banyak ditemukan di
Lahore, Sheikhupura, Faisalabad, Sahiwal, Multan dan Bahawal Nagar di provinsi
Punjab.Kerbau ini berwarna hitam dan memiliki berat dewasa rata-rata 800kg pada
jantan dan 525kg pada betina.Kerbau ini bertanduk pendek melingkar dan kadang
dijumpai warna putih pada dahi,kaki atau ekor.Hasil susu rata-rata pada 305 hari
adalah 1950kg.
f. Jaffarbadi
Kerbau ini termasuk dalam jenis kerbau sungai yang berhabitat di bagian
selatan Gujarat,India.Kerbau ini berciri khas berwarna hitam,tubuh yang masif dan
tanduk melengkung kebawah.Berat rata-rata kerbau ini 500kg-900kg.Rata-rata hasil
susu per 305hari adalah 1850kg.

g. Surti
Surti adalah salah satu jenis kerbau sungai tipe perah yang berhabitat di barat
daya Gujarat,India.Kerbau ini berwarna hitam ataupun cokelat.Bentuk tanduk tumbuh
kebawah lalu mengarah keatas pada ujungnya.Berat rata-rata sekitar 450kg800kg.Hasil rata-rata susu per 305hari adalah 1400kg.
h. Bhadawari
Kerbau ini merupakan kerbau tipe perah yang berasal dari Agra,India.Tubuh
kerbau ini berwarna abu-abu dengan rambut berwarna tembaga.Bentuk tanduk
pendek melengkung ke bawah lalu kembali ke atas.Berat badannya 400kg-700kg dan
hasil rata-rata susunya per305hari adalah 1100kg.
i. Egyptian/Mesir
Hewan ini dipelihara oleh warga untuk hewan pekerja dan diambil
susunya.Daerah persebarannya meliputi Baladi dan Saidi,Mesir.Berat rata-ratanya
berkisar 500kg-800kg dengan warna tubuh abu abu dan bentuk tanduk medium
melengkung pada ujungnya.
j. Toda
Kerbau ini berasal dari daerah barat Tamil Nadu,India.Kerbau ini berciri khas
tanduk panjang dan melingkar.Warna kerbau ini abu-abu muda dan abu-abu tua.Berat
rata-rata 400kg-600kg.Hasil susu rata-rata per 305hari adalah 700kg.
k. Pandharpuri
Kerbau pandharpuri merupakan kerbau tipe perah yang berasal dari
Solapur,Kolhapur

dan Sangli,India.Bertanduk

panjang dan

tubuh

berwarna

hitam.Berat rata-rata kerbau ini 470kg-600kg.Hasol susu rata-rata per 305 hari adalah
1400kg.
l. Kundi

Kerbau kundi alah kerbau perah yang berasal dari Dadu, Hyderabad, Karachi,
Larkana, Nawabshah, Sanghai dan Thatta di Provinsi Sind,India.Berat rata-rata
kerbau jantan adalah 600kg dan 375kg pada betina.Berwarna hitam pada tubuh dan
tanduk berbentuk pendek dan spiral.
BANGSA-BANGSA DOMBA PERAH
a. Domba Perbatasan Leicester
Domba Perbatasan Leicester dikembangkan pada tahun 1767 di Northumberland ,
Inggris. Nama mereka berasal dari kenyataan bahwa tempat kelahiran mereka di
dekat perbatasan dengan Skotlandia, dan kenyataan bahwa gen mereka berasal juga
dari Dishley

Leicester domba

jantan.

Domba

yang

digunakan

adalah

baik Teeswater atau Cheviot , meskipun yang salah sebenarnya sering diperdebatkan.
Mereka yang umum berkembang biak cukup di Inggris pada abad ke-19.
Domba ini telah diekspor ke Inggris Guyana , Kanada, Cina, Kolombia, Afrika
Selatan, Perancis, Spanyol, Portugal, Amerika Serikat, India, Jepang, Yugoslavia,
Iran, Hungaria, Rusia, Turki dan Swiss.
b. Domba Bleu du Maine
Domba Blue Du Maine adalah domba yang mempunyai tubuh yang besar.
Berbulu wol yang lebat, tapi pada kepala dan kakinya tidak ditumbuhi bulu.
Wajahnya berwarna abu abu dan biru tua, baik pada domba jantan ataupun betina.
Domba Blue Du Maine diternakkan untuk diambil wol dan dagingnya.
c. Domba Black Belly Barbados
Domba Black Belly Barbados juga dikembang biakkan di Amerika. Di
Amerika domba ini disilangkan dengan jenis domba Mouflon dan Rambouillet ,
persilangan dari keduanya menghasilkan jenis domba yang hampir sama dengan
domba black belly berbados tapi memiliki tanduk. Domba Black Belly Barbados hasil
dari persilangan merupakan domba yang memiliki stamina yang baik sehingga tahan

terhadap cuaca panas, domba ini tidak memiliki rambut jenis wool yang tebal, tapi
hanya rambut biasa yang kasar.
Domba Black Belly Barbados berkembang biak sepanjang tahun, namun
perkembangannya lebih lambat jika dibandingkan dengan domba lain. Mereka sangat
toleran terhadap penyakit dan parasit. Domba ini memiliki rentang warna dari coklat
muda sampai merah mahoni gelap, dengan garis-garis hitam di wajah dan hitam kaki,
perut, daerah inguinal, dagu, dan dada.
BANGSA-BANGSA HEWAN PERAH LAIN
a. Unta Baktria (Camelus bactrianus)
Unta adalah binatang berkuku belah yang asli dari stepa-stepa di Asia timur.
Unta Baktria mempunyai dua punuk pada punggungnya, berbeda dengan Unta
dromedarius, yang juga dikenal sebagai Unta Arab, yang hanya berpunuk satu.
Hampir semua Unta Baktria yang diperkirakan berjumlah 1,4 juta ekor sekarang ini
diternakkan, tetapi pada Oktober 2002 diperkirakan 950 ekor tetap hidup liar
di Tiongkokbarat laut dan Mongolia dimasukkan dalam daftar spesies terancam kritis.
Ciri-ciri fisik dan habitat
Unta Baktria tingginya lebih dari 2 meter pada punuknya dengan berat sekitar
725 kg. Mereka tergolong herbivora, memakan rumput, daun-daunan, dan sereal,
mampu minum hingga 120 liter air sekaligus. Mulutnya sangat kuat, memungkinkan
mereka memakan tanaman-tanaman gurun yang berduri.
Daya adaptasi mereka sangat baik untuk melindungi dirinya dari panas
padang gurun dan pasir, dengan telapak kaki yang lebar dan berlapis serta lapisanlapisan kulit yang tebal di lututnya serta dadanya, lubang hidung yang dapat
membuka dan menutup, telinga yang penuh dengan rambut-rambut pelindung, serta
alis mata yang tebal dengan dua baris bulu mata yang panjang. Bulu yang tebal dan
wol lapisan dalamnya membuat binatang ini tetap hangat di malam-malam padang
gurun yang dingin juga melapisinya terhadap panas di siang hari.
Unta Dromedarius (Camelus dromedarius) adalah satu-satunya unta lain yang
bertahan, yang aslinya dari Gurun Sahara, tetapi kini telah lenyap di alam liarnya.

Dibandingkan dengan Dromedarius, Unta Baktria lebih kekar dan tangguh serta
mampu bertahan di panas padang gurun yang membakar di Iran utara hingga musim
dingin yang membeku di Tibet. Dromedarius lebih tinggi dan lebih cepat
bergeraknya. Pengendara dapat membuatnya berjalan dengan kecepatan antara 13-16
km per jam selama berjam-jam. Seekor Unta Baktria yang membawa beban dapat
berjalan dengan kecepatan sekitar 4 km per jam.
b. Kuda liar
Susu kuda liar terkenal lantaran punya bermacam khasiat bagi manusia.
Namun, saat ini masyarakat belum bisa membedakan mana susu kuda liar asli dan
mana susu kuda hasil ternakan. Pernah mencoba rasa susu kuda liar? Pasti Anda bakal
mengernyitkan dahi sebelum mencicipinya. Sebab, bau susu kuda liar memang
kurang enak Begitu juga rasanya yang asam dan kecut. Namun, susu kuda liar
mengandung banyak manfaat bagi yang mengonsumsinya, misalnya untuk mengobati
sekaligus mencegah beberapa penyakit, seperti sakit jantung, tekanan darah tinggi,
kanker payudara, kanker rahim, bahkan sampai permasalahan seksual, seperti lemah
syahwat dan kurang subur Tak heran jika iklan-iklan susu kuda liar begitu gencar di
radio atau di koran-koran. Rata-rata menawarkan testimoni masyarakat yang sembuh
dari penyakit-penyakit tersebut setelah beberapa lama mengonsumsi susu kuda liar
secara teratur. Namun, konsumen yang makin kritis mulai menanyakan arti liar di
sini. Kalau benar-benar liar, bagaimana memerah susunya? tanya seorang
pendengar radio yang berminat terhadap susu kuda liar tersebut. Menanggapi protes
masyarakat tersebut, BPOM kemudian mengganti label susu kuda liar menjadi susu
kuda sumbawa. Dengan begitu, orang tidak bertanya arti liar di sini karena pada
dasarnya susu kuda tersebut merupakan susu kuda hasil ternakan. Nah, lain lagi di
Kabupaten Bima yang masih satu provinsi dengan Kabupaten Sumbawa. Susu kuda
yang diambil benar-benar berasal dari kuda liar lantaran kuda yang dimaksud tersebut
bebas berkeliaran di lereng Gunung Suromandi, Kecamatan Donggo, Kabupaten
Bima, Nusa Tenggara Barat. Kuda tersebut sebenarnya milik masyarakat sekitar
lereng Gunung Suromandi, tetap dibiarkan berkeliaran mencari makan sendiri, ujar

Nurdin, Ketua Forum Bima Kreatif yang kerap disapa Haji Nurdin itu. Lereng
Gunung Suromandi sendiri kaya akan rumput-rumputan sehingga kuda-kuda liar ini
bebas mencari makanan. Lantaran liar, sangat tidak mudah untuk mengambil
susunya. Perlu usaha tersendiri untuk menangkapnya dan mengambil susunya.
Makanya saya heran kalau ada penjual yang bilang bisa menjual susu kuda liar
sampai liter-literan, tukas Nurdin. Rata-rata satu kuda bisa diperah hanya sampai dua
botol sehingga penjualan susu kuda liar di sini hanya dilakukan berdasarkan pesanan
semata. Kalaupun pesanan banyak, tidak bisa dipaksakan. Paling banter dalam
sebulan hanya terkumpul 20 botol susu, kata Nurdin. Harga satu botol susu kuda liar
ukuran botol sirup hanya sebesar Rp 50.000. Jadi, dalam sebulan omzet masyarakat
sekitar lereng Gunung Suromandi paling hanya sebesar Rp 1 juta. Hasil penjualan
susu kuda liar tersebut tidak serta-merta masuk kantong Nurdin, tetapi masuk ke kas
desa masyarakat lereng Gunung Suromandi. Karena kuda-kuda tersebut berada di
wilayah lereng Gunung Suromandi, hasil penjualan susu kuda liar tersebut dikelola
oleh masyarakat, ujarnya. Forum Bima Kreatif sendiri didirikan dalam rangka
menyambut tahun Indonesia Kreatif 2009. Dari pihak pemerintah Bima sudah mulai
mengorganisasi masyarakat untuk memperoleh manfaat dari hasil hutan, terutama
susu kuda liar dan madu lebah gunung, ujarnya lagi.