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Op
I
s
a
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n
u

Agitacin y
Mezclado

Temario
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECIFICO
2. AGITACIN Y MEZCLADO
2.1 IMPORTANCIA DE LA AGITACIN Y EL MEZCLADO
2.2 CLASIFICACION Y CARACTERISTICAS DE EQUIPOS
DE MEZCLADO Y AGITACIN
2.2.1 LQUIDOS
2.2.2 SLIDOS
2.2.3 PASTAS
2.3 CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE EQUIPOS DE
MEZCLADO
2.4 TIEMPO DE MEZCLADO
2.5 CLCULO DE LA POTENCIA DE AGITACIN
BIBLIOGRAFIA

L.
A
R
E
N
E
G
OBJETIVO

Saber la importancia de la agitacin y mezclado y sus

criterios.

S.
O
C
I
F
I
C
E
SP
E
O
V
I
T
E
OBJ

Comprender el funcionamiento de las principales

mquinas para el trasporte de fluidos la agitacin de
lquidos y el amasado de slidos.
Desarrollar la teora de su funcionamiento y las leyes
que interpretan el comportamiento de las variables
que intervienen.
Calcular las diversas alturas mediante a la aplicacin
de los balances de energa.

2. AGITACIN Y MEZCLADO.

El proceso de
agitacin se refiere
al fenmeno
inducido de un
material en una
forma especfica,
generalmente con
un modelo
circulatorio, dentro
de algn tipo de
contenedor,

La mezcla es un
proceso al azar de
dos o ms fases
iniciales separadas.

Se encuentran
presentes en casi
todas las arenas de
ingeniera y
procesos como
son:
Polmeros
Productos
farmacuticos
Cosmticos
Productos
qumicos en
general
Procesamientos
minerales

2.1 IMPORTANCIA DE LA AGITACIN Y EL MEZCLADO.

MEZCLADO
MEZCLADO

En
ella
se
pretende
realizar
una
distribucin
al
azar de dichas
sustancias
o
fases. Con esta
tcnica
se
pretende,
de
forma global

1. Distribucin uniforme
de
las
materias
sometidas a tratamiento
o aumentar la velocidad
a que esto se produce.

2. Distribucin
uniforme
de
calor.

3. Aumentar la superficie
especfica activa de las
distintas
fases
que
constituyen el producto.

A + B = A2

AGITACIN

Es
Es imprescindible
imprescindible la
la
agitacin
agitacin adecuada
adecuada
del
medio
para
del
medio
para
evitar
evitar desigualdades
desigualdades
de
de concentracin
concentracin o
o
de
de temperatura
temperatura del
del
agente,
agente, que
que dan
dan
lugar
a
que
lugar
a
que
aparezcan
aparezcan en
en el
el
producto
final
producto
final
ismeros
no
ismeros
no
deseados,
deseados, residuos,
residuos,
etc.
etc.

Intensa

EJEMPLO:
EJEMPLO:
Sustancia
Sustancia A
A yy
B
B

PRODUCTO
PRODUCTO
FINAL
FINAL

Poco
Intensa

A + B = A2B

2.2 CLASIFICACIN Y CARACTERISTICAS DE

EQUIPOS DE MEZCLADO Y AGITACIN.

Generalmente, los lquidos se

agitan en un recipiente
cilndrico que puede estar
cerrado o abierto. La altura
del lquido debe equivaler en
forma
aproximada
al
dimetro del tanque. Un
motor elctrico impulsa al
propulsor agitador, que est
montado en un eje.

Propulsor
Propulsor
de
de tres
tres
hojas
hojas o
o
propulsor
propulsor
marino
marino

Paletas
Paletas de
de
ancla
ancla

Turbinas
Turbinas de
de
hojas
hojas
planas
planas

De
De eje
eje e
e
impulsor
impulsor
huecos
huecos

Impulsor
Impulsor de
de
hlice
hlice con
con
calefaccin
calefaccin

Turbina
Turbina de
de
disco
disco yy
hojas
hojas

Clasificacin
Clasificacin
de
de
agitadores
agitadores o
o
impulsores
impulsores

Impulsor
Impulsor de
de
disco
disco con
con
dientes
dientes de
de
sierra
sierra

Turbina
Turbina de
de
hojas
hojas
inclinadas
inclinadas

Turbina
Turbina de
de
hojas
hojas
curvas
curvas

Batidora
Batidora de
de
jaula
jaula

Turbina
Turbina
cubierta
cubierta

Los agitadores antes mencionados, se pueden clasificar por

rodetes de flujo axial y rodetes de flujo radial. Los tres
principales tipos son: turbinas, palas y hlices, los cuales
cubren el 95% de todos los problemas de agitacin.

2.2.1 LQUIDOS.
Finalidades de la agitacin.
1. Suspensin de partculas slidas.
2. Mezclado de lquidos miscibles, por ejemplo,
alcohol metlico y agua.
3. Dispersin de un gas en un lquido en forma de
pequeas burbujas.
4. Dispersin de un segundo lquido, inmiscible con el
primero, para formar una emulsin o suspensin de
gotas diminutas.
5. Promocin de la transformacin de calor entre el
lquido y un serpentn o encamisado.

Los lquidos se agitan con ms frecuencia en tanques o recipientes,

generalmente de forma cilndrica y provistos de un eje vertical. La
parte superior del recipiente puede estar abierta al aire o cerrada.
Las proporciones del tanque varan bastante dependiendo de la
naturaleza del problema de agitacin. Sin embargo, en muchas
situaciones se utiliza un diseo estandarizado como el que se
muestra en la Figura.

Lquidos
Componentes
Es el ms utilizado,
consiste en un depsito
estacionario que contiene
un agitador de hlice, de
paletas. La velocidad de Componente longitudinal
flujo creada en un
recipiente
por
una Componente rotacional.
mezcladora
tiene
3 Componente radial.
componentes:

Otras propiedades
Adhesin:
Cohesin:
Capilaridad:
Viscosidad:
Tensin superficial:

2.2.2 SLIDOS.

Los slidos son, en general, ms difciles de tratar que los

lquidos, vapores o gases. En los procesos, los slidos pueden
presentarse de diversas formas: grandes piezas angulares,
anchas lminas continuas o polvos finamente divididos. Pueden
ser duros y abrasivos, resistentes o gomosos, blandos o frgiles,
polvorientos, plsticos o pegajosos. Con independencia de su
forma, es preciso encontrar medios para manipular los slidos
tal como se presentan, y si es posible mejorar sus caractersticas
de manipulacin.
De todas las formas y tamaos como se pueden encontrar los
slidos, la pequea partcula es la ms importante desde el punto
de vista de ingeniera.

Conveccin

Transporte del producto o grupo de

partculas de un punto a otro.

Difusin

Transmisin de partculas individuales

de un punto a otro, producida por la
distribucin de las partculas sobre una
superficie acabada de crear.

Cizalla

Creacin de planos de resbalamiento

dentro de la masa como resultado de
una mezcla de grupos de partculas.

Estas mezcladoras presentan 2 formas

bsicas y distintas de trabajar:
1. La progresin del material se produce
como consecuencia del movimiento de
rotacin del recipiente que lo contiene.
2. El material es impulsado por la accin de
un transportador helicoidal.

Operan dando vueltas a la

masa de los slidos en un
tambor giratorio de formas
variadas. Para una mayor
eficacia se utilizan contra
palas o mecanismos giratorios
internos para romper los
aglomerados. Mezcla suave.

Recipientes horizontales cilndricos con

uno o ms elementos giratorios. Los
transportadores de tornillos se usan en
las
operaciones
sencillas.
Las
mezcladoras de cintas son 2 o ms
laminas metlicas estrechas de forma
helicoidal que ruedan en sentido
contrario al de la mezcladora. Montadas
sobre un mismo eje actan en sentido
opuesto, una desplaza los slidos
lentamente
hacia
otras
y
otra
rpidamente adelante consiguindose
un mecanismo de progresin.

Consiste en un tornillo vertical

que
gira
sobre
su
eje
longitudinal, en el interior de un
recipiente cilndrico o cnico.
Puede estar fijo en el centro o
girar alrededor del eje central
evitando la formacin de capas
estacionarias. Son muy rpidas
y eficientes, sobre todo para
mezclar aditivos en pequeas
cantidades con una gran masa
de producto.

2.2.3 PASTAS.

Amasado

del producto contra la

pared del recipiente o
contra la masa de otro
material adyacente.

Envolvimiento
o
englobamiento

durante el cual el
producto que acaba
de ingresar es rodeado
por los productos ya
mezclados.

Estiramiento

como consecuencia de
la accin cizallante de
los
dispositivos
mezcladores.

Tipos de mezcladores
El equipo de mezclado para pastas, caucho y masas
plsticas se utiliza cuando el material es demasiado
viscoso o plstico para fluir fcilmente hasta la zona de
succin de un agitador y no se pueden crear corrientes
de flujo. En estos casos, el material tiene que ser
conducido hasta el agitador, o bien el agitador tiene que
recorrer todas las partes del sistema de mezclado. La
accin en este tipo de mquinas puede describirse como
una combinacin de cizalladura de baja velocidad,
molturacin, frotamiento, estirado y compresin.

Mezcladores de cubetas intercambiables

Estos dispositivos pueden mezclar lquidos o pastas ligeras, como ocurre
en el procesador de alimentos o en la fabricacin de pinturas. Una cubeta
intercambiable, de 20 a 400 litros de capacidad, contiene el material
objeto de mezclado. En el modelo que se muestra en la Figura. el
agitador consta de varias placas verticales, o dedos, solidarias con un
cabezal rotatorio y situado cerca de la pared de la cubeta. Las placas
estn ligeramente alabeadas.

2.3. CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE

EQUIPOS DE MEZCLADO.

 Carga mxima 50-65% del volumen total.

Tiempo de mezcla: 3 a 10 minutos.

Harina
Harina de
de confitera
confitera
Pesticidas
Pesticidas
Herbicidas
Herbicidas
Productos
Productos farmacuticos
farmacuticos
Cosmticos
Cosmticos

Plsticos
Plsticos en
en polvo
polvo o
o granulado
granulado

MEZCLADOR CONICO DE TORNILLO.

APLICACIONES.

2.4. TIEMPO DE MEZCLADO.

APLICACIONES.
En la industria de la preparacin de alimentos las mezcladoras verticales son
un equipo comn. al manejarlas, se deben considerar los siguientes factores:
1.- las mezcladoras verticales, con sus agitadores adecuados, sirven para
mezclar masas, escarchados, azcar glas, salsas, etc. Cada producto
requiere un agitador diferente y una velocidad del agitador distinta.

Las mezcladoras verticales

Masas

Azcar glas

APLICACIONES.
Para aplicaciones alimenticias el diseo Littleford cuenta con vlvulas de
descarga de tipo contorno (para evitar puntos muertos dentro del recipiente) y
que evitan las operaciones de "purgado" tan comunes en los mezcladores de
listones, sellos especiales de presin positiva de aire o nitrgeno (para evitar la
entrada de material, particularmente pigmentos, a los sellos y garantizar
limpiezas rpidas al cambiar de producto as como para enfriar los ejes de los
desaglomeradotes, pues a 3,600 RPMs generaran un punto caliente en las
flechas, con posibles caramelizaciones al utilizar altos contenidos de azucares
en la mezcla).

APLICACION.

Para el mezclado homogneo rpido y

econmico de todo tipo de productos secos
usados en las industrias de alimentos,
cereales, alimentos balanceados, alimentos
para mascotas, premezclas vitamnicas y de
minerales, farmacutica, minerales, qumica,
fertilizantes, y otras.

2.5. CLCULO DE LA POTENCIA DE

AGITACIN.

BIBLIOGRAFA.
Fundamentos de Operaciones Unitarias:
Serie de clases en Ingeniera Qumica
Claudio Gelmi Weston
Capitulo 4.- Agitacin y Mezclado
pg. 82

LINKOGRAFA.
http://es.scribd.com/doc/18417412/2-OPERACIONES-UNITARIAS
http://cbi.izt.uam.mx/iq/Laboratorio%20de%20Operaciones
%20Unitarias/Practicas%20Laboratorios/PRACTICA1.pdf
http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r59508.PDF