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Ingredientes
Massa:
1 kg de farinha trigo
3 ovos inteiros
1 colher de leo
Molho:
1 cebola grande
5 dentes de alho
2 tomates
Molho de tomate
Ervas a gosto
Recheio:
Modo de Preparo
Massa:
1. Coloque a farinha sobre a mesa, faa um buraco no meio e coloque, os ovos, sal
e leo
2. Amasse, acrescente a gua at ficar lisa no ponto de desprender das mos
3. Reserve por 20 minutos
4. Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas
Molho:
1. Fazer igual galinha ao molho
Recheio:
1. Cozinhe a abbora com casca em pouca gua, at ficar mole
2. Descasque, amasse a polpa igual pur
3. Junte os ingredientes restantes e amasse, at ficar homognea
Montagem:
1. Sobre a mesa abra a massa, coloque montinhos do recheio, cerca de 1 colher
2. Cubra com a outra parte da massa, corte e feche as extremidades como se faz
com pastel, com a ponta do grafo
3. Cozinhar em panela grande com muita gua fervendo e sal, deixe a gua ferver
antes de colocar os torteis, um a um e cuidando para no grudar no cozimento
4. Escorra e coloque em um refratrio, despeje o molho por cima e salpique o
restante do queijo