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Cientficos hallan la forma de que

podamos comer carne sin matar animales


Ciudad de Mxico.- Un equipo de cientficos liderado por Uma Valeti, cardilogo y
director ejecutivo de la empresa Memphis Meats, ha cultivado en laboratorio carne
desarrollada a partir de clulas animales que puede ser 'cosechada' en un periodo
comprendido entre los 9 y los 21 das, informa el peridico 'The Huffington Post'.
Valeti cuenta que para el desarrollo de este tipo de carne toman unas clulas
identificadas de un determinado animal que son capaces de regenerarse a s mismas.
"Entonces a estas clulas se les proporciona oxgeno y nutrientes como azcares y
minerales", indica el cardilogo, haciendo hincapi en que la carne que desarrollan es
"idntica a nivel molecular y celular" que la autntica.
Esta novedosa carne cultivada no conlleva efectos secundarios para la salud como son la
contaminacin bacteriana o las grasas altamente saturadas, revela Valeti, aadiendo que
su popularizacin podra ayudar a detener la matanza masiva de animales en todo el
mundo. "Es sostenible y est libre de crueldad", apunta.
El equipo de Memphis Meats se encuentra trabajando en el desarrollo de carne de res,
cerdo y pollo, ya que estas tres son las que tienen un mayor consumo y tambin un
mayor impacto ambiental y sobre la salud. La primera base de fabricacin de este tipo
de carne ser establecida en EE.UU., pero se est explorando la posibilidad de instalar
otras en la India y China. "Nuestro objetivo es estar en los restaurantes dentro de tres
aos y a la venta dentro de menos de cinco aos", sentencia el cientfico.

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