Curso Superior de Tecnologia

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Habilidades Bsicas de Cozinha

Cenoura em Julienne
Ingredientes

- Cenoura: 02 unidades

Modo de preparo

1. Corte um lado da cenoura.

2. Vire, corte o outro lado.
3. Despreze.
4. Com o descascador de legumes, retire a casca da cenoura.
5. Com a mo de garra, corte a cenoura ao meio ou em trs partes, dependendo do
tamanho da cenoura.
6. Reserve.
7. Voc deve transformar a cenoura em um retngulo:
8. Retire uma lateral de cada lado da cenoura.
9. A partir desse retngulo, corte fatias de 3mm de espessura.
10. Dessas fatias, corte tiras tambm de 3mm de espessura.
11. Confira se voc conseguiu fazer com que as pontas estejam em formato de quadrados
de 3mm x 3mm.