alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco o caldo.
Junte a salsinha e misture.
Distribua o refogado de bacalhau em uma frma refratria. Cubra com o molho bchamel (receita na pgina ...) e salpique com farinha de rosca. Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, para dourar. Sugesto: se desejar, faa o bacalhau com a batata frita cortada em cubinhos. Bacalhau crocante - Chefe de cozinha: Frasson (Restaurantes Maksoud Plaza) ingredientes: - 180 gr de bacalhau com sal - 100 gr de macarro penne rigate - 30 gr de cebola - 02 tomates maduros grandes sem pele - 03 dentes de alho - 30 ml de azeite - 30 gr de farinha de trigo - 50 ml de leo de milho - 30 ml de vinho branco - 06 folhas de manjerico fresco - 01 pimenta do reino quebrada - sal a gosto modo de preparo: - cozinhar o penne em gua fervente por 08 minutos, cortar o bacalhau em 4 fils iguais salpicando de pimenta quebrada (no moda); passar na farinha de trigo e fritar no leo de milho, reservando. - fazer o molho usando o azeite, alho, cebola e tomate. juntar o molho ao bacalhau, vinho branco e manjerico. - abafar por 1 minuto e servir sobre o macarro. Bacalhau da aldeia Um bacalhau rstico, baseado no que feito na regio da Beira, em Portugal. -
500g de bacalhau do Porto
4 batatas grandes 6 ovos 1 mao de brcolis 2 cebolas Azeitonas pretas Azeite vontade
Deixe o bacalhau de molho por pelo menos 12 horas, trocando a gua
periodicamente. Desfie em lascas. Afervente e reserve.