Wiener Kaiserschmarrn - Rezept | Kochrezepte.

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Wiener Kaiserschmarrn

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Ein gelungenes Rezept fr den berhmten Wiener Kaiserschmarrn. Davon sind nicht nur Kinder begeistert.

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Zutaten
fr
4
Portionen

berechnen

200

Mehl

300

ml

Milch

40

Butter

Stk.

Eier (/eier-rezepte)

30

Rosinen (/rosinen-rezepte)

30

Zucker

EL

Staubzucker (zum Bestreuen)

Prise

Salz

Zubereitung

1. Der Klassiker der Teig-Sspeisen ist der Wiener Kaiserschmarrn. Zunchst den Ofen auf 180 Grad mit Heiluft vorheizen.
2. Anschlieend die Eier trennen. Eidotter, Milch, Zucker, Salz und Mehl verrhren, sodass ein dickflssiger Teig entsteht. Eiklar zu Eischnee steif schlagen und unte
3. Butter in eine hitzefeste Pfanne geben und aufschumen lassen. Teig hineingieen und Rosinen darauf verteilen. Anbacken lassen, einmal wenden. Dabei zerrei
4. Die Pfanne nun in den Backofen stellen. Hier wird der Kaiserschmarrn noch 10 - 12 Minuten lang fertig gebacken.
5. Anschlieend die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen, mit der Gabel in ungleichmige Stcke zerreien und bei Bedarf noch einige Minuten goldgelb rsten
6. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen und anrichten.

Der Wiener Kaiserschmarrn schmeckt hervorragend mit einem Apfelkompott.

25/02/2016 10:26

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