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Leche frita con canela

Receta enviada por jaccis


42 recetas publicadas

Recetas de Dulces

Preparacin en 5
Minutos
Dificultad Moderada

Coccin en 25
Minutos

Para 8
personas

Enviada el 05-062008

Descripcin
Huevos, mantequilla, harina, azcar, canela y por supuesto leche, son algunos de los ingredientes
necesario para hacer la deliciosa leche frita.

Ingredientes
8 yemas de huevo
60 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
200 gr. de azcar
1 l. de leche
Aceite de oliva
2 barritas de canela

Para el rebozado:
1 huevo
Harina
Para espolvorear:
50 gr. de canela en polvo
50 gr. de azcar

Preparacin

Tenemos que coger dos cazos. En uno ponemos la leche a calentar, con la mantequilla y las barras
de canela, removemos para que ligue la mantequilla y la leche.
En el otro cazo ponemos las yemas de huevo, el azcar y la harina y cogemos una esptula de
madera y revolvemos todo bien hasta que veamos que se ha quedado una pasta bien homognea.
Cogemos un colador y colamos en el cazo de las yemas la leche. Dejamos que hierva unos7
minutos removiendo con una cuchara de madera y apagamos el fuego.
Preparamos una fuente, humedeciendo el fondo con un pao mojado en agua fra, echamos el
contenido del cazo y dejamos enfriar hasta que veamos que ha cuajado se puede cortar con un
cuchillo.
Ponemos dos platos, uno con harina y el otro con huevo batido.
Tenemos preparada una sartn con aceite caliente.
Cortamos en cuadrados regulares la masa y los pasamos por la harina, por el huevo y los fremos.
Los vamos poniendo en una fuente con papel absorbente. Una vez que los hemos frito todos los
pasamos a la fuente de presentacin y los espolvoreamos con una mezcla de azcar y canela y
sacamos a la mesa.
Buen provecho.

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