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ORDEN TRBAJO

1 ANALISIS GENERAL
2 TARJETAS ESTANDAR
3 ANALISIS DE LAS VENTAS
4 ANALISIS DE LA PRODUCCION
5 ANALISIS DE COMSUMO DE MATERIA PRIMA
6 ANALISIS DE PRECIO E MATERIA PRIMA
7 ANALISIS DE COMPRA
8 ANALISIS DE COMSUMO
9 ANALISIS DE LA MANO DE OBRA DIRECTATIEMPO
10 ANALSIS DE COMSUMO E EFICIENCIA DE MANO DE OBRA DIRECTA
11 ANALISIS DE LOS CIFPRECIOS
12 ANALISIS DE LOS CIF EFICIENCIA
13 ESTDO DE RESULTADOS HASTA LA UTILIDAD BRUTA (CONTABILOIDAD DE COSTOS A

NTABILOIDAD DE COSTOS ANTONIO MOLINA

LABORATORIO DE COSTOS ESTANDAR UPS


PRODUCTOS A ELABORAR
PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

CANTIDAD A VENDER 2015

ESTIMACION DE CANTIDAD A VENDER EN EL 2015


PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

VENTAS 2014
%
221087.00
128750.00
150870.00
115870.00
53287.00
86000.00
92380.00
848244.00

5%
5%
5%
-10%
-15%
5%
5%

ESTIMACION DE CANTIDAD A PRODUCIR


PRODUCTO
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

VENTAS
ESTIMADAS
MENSUALES
19345.11
11265.63
13201.13
8690.25
3774.50
7525.00
8083.25
71884.86

INVENTARIO
FINAL
ESTIMADO
3800.00
2500.00
2000.00
1600.00
1000.00
950.00
825.00
12675.00

CANTIDAD A PRODUCIR= ESTIMACION DE VENTAS + INVENTARIO FINAL DESEADO - EXISTEN

DETERMINAR LA RECETA O ESTANDAR DE MATERIALES Y MANO DE OBRA DIRECTA

CODIGO

MATERIALES

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

PA220
MP01
MP02
MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

PAN CACHITO
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

62.00
6.00
6.50
3.00
5.00
6.00
11.00
5.00

PA230
MP01
MP02
MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

PAN DE AGUA
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
UNIDADES
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

60.00
6.00
5.50
2.00
3.00
5.00
10.00
8.00

PA240
MP01
MP02
MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

PAN ENRROLLADO
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

62.00
6.00
7.00
4.00
6.00
6.00
11.00
5.00

PA250
MP01
MP02
MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

PAN REDONDO
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

60.00
5.00
5.50
4.00
5.00
6.00
9.00
5.00

PA260
MP01
MP02

PAN DE DULCE
HARINA
LECHE

KILO
LITROS

62.00
5.00

MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

LIBRAS
LIBRAS
UNIDADES
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

6.00
8.00
5.00
2.50
10.00
5.00

PA270
MP01
MP02
MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

PAN REVENTADO
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

62.00
5.00
5.50
4.00
6.00
6.00
10.00
5.00

PA280
MP01
MP02
MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

PAN MANITO
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

62.00
6.00
6.50
3.00
6.00
5.00
11.00
5.00

INCRFEMENTO O DECREME VENTAS 2015


VENTA MENSUAL
11054.35
232141.35
19345.11
6437.5
135187.5
11265.63
7543.5
158413.5
13201.13
-11587
104283
8690.25
-7993.05
45293.95
3774.50
4300
90300
7525.00
4619
96999
8083.25
14374.3
862618.30

EXISTENCIA ACTUAL
3500.00
2000.00
1700.00
1300.00
900.00
750.00
500.00
10650.00

ESEADO - EXISTENCIAS ACTUALES

CANTIDAD A
PRODUCIR
19645.11
11765.63
13501.13
8990.25
3874.50
7725.00
8408.25
73909.86

ESTANDAR
IDEAL
1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800
12600.00
73909.86

VECES QUE
SE REPITE
10.91
6.54
7.50
4.99
2.15
4.29
4.67
41.06

MANO DE OBRA
PROCESO
PAN ENRROLLADO
MEZCLA DE INGREDIENTES
MOLDEADO
HORNEADO

TIEMPO

MINUTOS
200 MINUTOS
100 MINUTOS
200 MINUTOS

PAN DE AGUA
MEZCLA DE INGREDIENTES
MOLDEADO
HORNEADO

400 MINUTOS
200 MINUTOS
100 MINUTOS

PAN CACHITO
MEZCLA DE INGREDIENTES
MOLDEADO
HORNEADO

300 MINUTOS
100 MINUTOS
200 MINUTOS

PAN REDONDO
MEZCLA DE INGREDIENTES
MOLDEADO
HORNEADO

200 MINUTOS
100 MINUTOS
350 MINUTOS

PAN DE DULCE
MEZCLA DE INGREDIENTES

400 MINUTOS

MOLDEADO
HORNEADO

575 MINUTOS
850 MINUTOS

PAN REVENTADO
MEZCLA DE INGREDIENTES
MOLDEADO
HORNEADO

400 MINUTOS
600 MINUTOS
300 MINUTOS

PAN MANITO
MEZCLA DE INGREDIENTES
MOLDEADO
HORNEADO

350 MINUTOS
150 MINUTOS
200 MINUTOS

AJUSTE DE
PRODUCIO
VECES QUE
N REAL
SE REEPITE
11
7
8
5
2
4
5
42.00

19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000
75600.00

HOJAS ESTANDAR
LAS HOJAS ESTANDAR SE REALIZARAN POR CADA UNO DE LOS PRODUCTOS
PANADERA EL BUEN DIA

PPRODUCTO: PAN CACHITO

ESTANDAR
IDEAL

CODIGO

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

CODIGO

NOMBRE

MATERIA PRIMA
MP01
HARINA
MP02
LECHE
MP03
LEVADURA
MP04
AZUCAR
MP05
HUEVOS
MP06
SAL FINA
MP07
MANTECA
MP08
AGUA
TOTAL MATERIA PRIMA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

MANO DE OBRA
MO1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
MO2
MOLDEADO
MINUTOS
MO3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL MOD.

CANTIDAD
62.00
6.00
6.50
3.00
5.00
6.00
11.00
5.00

COSTO
UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$

0.32
0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

2,354.00
1,177.00
2,354.00

0.04561969
0.04561969
0.04561969

2,354.00
1,177.00
2,354.00

0.02198786
0.02198786
0.02198786

COSTO PRIMO
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
MO1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
MO2
MOLDEADO
MINUTOS
MO3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL CIF
COSTO TOTAL
PRECIO DE VENTA POLITICA

10% ADICIONAL DEL COSTO UNITARIO

PANADERA EL BUEN DIA

PPRODUCTO: PAN DE AGUA

CODIGO

ESTANDAR
IDEAL

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

CODIGO

NOMBRE

MATERIA PRIMA
MP01
HARINA
MP02
LECHE
MP03
LEVADURA
MP04
AZUCAR
MP05
HUEVOS
MP06
SAL FINA
MP07
MANTECA
MP08
AGUA
TOTAL MATERIA PRIMA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
UNIDADES
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

MANO DE OBRA
MO1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
MO2
MOLDEADO
MINUTOS
MO3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL MOD.

CANTIDAD
60.00
6.00
5.50
2.00
3.00
5.00
10.00
8.00

COSTO
UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$

0.32
0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

2,996.00
1,498.00
749.00

0.04561969
0.04561969
0.04561969

2,996.00
1,498.00
749.00

0.02198786
0.02198786
0.02198786

COSTO PRIMO
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL CIF
COSTO TOTAL
PRECIO DE VENTA POLITICA

20% ADICIONAL DEL COSTO UNITARIO

PANADERA EL BUEN DIA

PPRODUCTO: PAN ENRROLLADO

ESTANDAR
IDEAL

CODIGO

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

CODIGO

NOMBRE

MATERIA PRIMA
MP01
HARINA

UNIDAD
MEDIDA
KILO

CANTIDAD
62.00

COSTO
UNITARIO
$ 0.32

MP02
MP03
MP04
MP05
MP06
MP07
MP08

LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA
TOTAL MATERIA PRIMA

LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

MANO DE OBRA
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL MOD.

6.00
7.00
4.00
6.00
6.00
11.00
5.00

$
$
$
$
$
$
$

0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

2,568.00
856.00
1,712.00

0.04561969
0.04561969
0.04561969

2,568.00
856.00
1,712.00

0.02198786
0.02198786
0.02198786

COSTO PRIMO
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL CIF
COSTO TOTAL
PRECIO DE VENTA POLITICA

15% ADICIONAL DEL COSTO UNITARIO

PANADERA EL BUEN DIA

PPRODUCTO: PAN REDONDO

ESTANDAR
IDEAL

CODIGO

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

CODIGO

NOMBRE

MATERIA PRIMA
MP01
HARINA
MP02
LECHE
MP03
LEVADURA
MP04
AZUCAR
MP05
HUEVOS
MP06
SAL FINA
MP07
MANTECA
MP08
AGUA
TOTAL MATERIA PRIMA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

CANTIDAD
60
5
5.5
4
5
6
9
5

COSTO
UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$

0.32
0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

MANO DE OBRA
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL MOD.

1,070.00
535.00
1,872.50

0.04561969
0.04561969
0.04561969

1,070.00
535.00
1,872.50

0.02198786
0.02198786
0.02198786

COSTO PRIMO
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL CIF
COSTO TOTAL
PRECIO DE VENTA POLITICA

20% ADICIONAL DEL COSTO UNITARIO

PANADERA EL BUEN DIA

PPRODUCTO: PAN DE DULCE

ESTANDAR
IDEAL

CODIGO

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

CODIGO

NOMBRE

MATERIA PRIMA
MP01
HARINA
MP02
LECHE
MP03
LEVADURA
MP04
AZUCAR
MP05
HUEVOS
MP06
SAL FINA
MP07
MANTECA
MP08
AGUA
TOTAL MATERIA PRIMA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
UNIDADES
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

MANO DE OBRA
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL MOD.
COSTO PRIMO

CANTIDAD
62
5
6
8
5
2.5
10
5

856.00
1,230.50
1,819.00

COSTO
UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$

0.32
0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

0.04561969
0.04561969
0.04561969

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION


P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL CIF

856.00
1,230.50
1,819.00

0.02198786
0.02198786
0.02198786

COSTO TOTAL
PRECIO DE VENTA POLITICA

20% ADICIONAL DEL COSTO UNITARIO

PANADERA EL BUEN DIA

PPRODUCTO: PAN REVENTADO

ESTANDAR
IDEAL

CODIGO

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

CODIGO

NOMBRE

MATERIA PRIMA
MP01
HARINA
MP02
LECHE
MP03
LEVADURA
MP04
AZUCAR
MP05
HUEVOS
MP06
SAL FINA
MP07
MANTECA
MP08
AGUA
TOTAL MATERIA PRIMA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

MANO DE OBRA
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL MOD.

CANTIDAD
62
5
5.5
4
6
6
10
5

COSTO
UNITARIO
$
$
$
$

0.40
0.68
3.00
0.30
$ 3.0
$ 0.20
$ 0.75
$ 0.10

1,712.00
2,568.00
1,284.00

0.04561969
0.04561969
0.04561969

1,712.00
2,568.00
1,284.00

0.02198786
0.02198786
0.02198786

COSTO PRIMO
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL CIF
COSTO TOTAL

PRECIO DE VENTA POLITICA

15% ADICIONAL DEL COSTO UNITARIO

PANADERA EL BUEN DIA

PPRODUCTO: PAN MANITO

ESTANDAR
IDEAL

CODIGO

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

CODIGO

NOMBRE

MATERIA PRIMA
MP01
HARINA
MP02
LECHE
MP03
LEVADURA
MP04
AZUCAR
MP05
HUEVOS
MP06
SAL FINA
MP07
MANTECA
MP08
AGUA
TOTAL MATERIA PRIMA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

MANO DE OBRA
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL MOD.

CANTIDAD
62
6
6.5
3
6
5
11
5

COSTO
UNITARIO
$
$
$
$

0.40
0.68
3.00
0.30
$ 3.0
$ 0.20
$ 0.75
$ 0.10

1,872.50
802.50
1,070.00

0.04561969
0.04561969
0.04561969

1,872.50
802.50
1,070.00

0.02198786
0.02198786
0.02198786

COSTO PRIMO
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
P1
MEZCLA DE INGREDIENTESMINUTOS
P2
MOLDEADO
MINUTOS
P3
HORNEADO
MINUTOS
TOTAL CIF
COSTO TOTAL
PRECIO DE VENTA POLITICA

20% ADICIONAL DEL COSTO UNITARIO

1800 UNIDADES

COSTO
TOTAL

COSTO
UNITARIO

$ 19.72
$ 3.82
$ 12.06
$ 0.86
$ 13.25
$ 1.08
$ 7.58
$ 0.27
$ 58.62

$ 0.0110
$ 0.0021
$ 0.0067
$ 0.0005
$ 0.0074
$ 0.0006
$ 0.0042
$ 0.0001
$ 0.0326

107.39
53.69
107.39
268.47

0.0597
0.0298
0.0597
0.1492

327.10

0.18

51.76
25.88
51.76
129.40

0.03
0.01
0.03
0.07

456.49

0.25

COSTO UNITARIO

0.28

1800 UNIDADES

COSTO
TOTAL

COSTO
UNITARIO

$ 19.08
$ 3.82
$ 10.20
$ 0.57
$ 7.95
$ 0.90
$ 6.89
$ 0.42
$ 49.84

$ 0.0106
$ 0.0021
$ 0.0057
$ 0.0003
$ 0.0044
$ 0.0005
$ 0.0038
$ 0.0002
$ 0.0277

136.68
68.34
34.17
239.18

0.0759
0.0380
0.0190
0.1329

289.02

0.16

65.88
32.94
16.47
115.28

0.04
0.02
0.01
0.06

404.30

0.22

COSTO UNITARIO

0.27

1800 UNIDADES

COSTO
TOTAL
$ 19.72

COSTO
UNITARIO
$ 0.0110

$ 3.82
$ 12.99
$ 1.14
$ 15.90
$ 1.08
$ 7.58
$ 0.27
$ 62.49

$ 0.0021
$ 0.0072
$ 0.0006
$ 0.0088
$ 0.0006
$ 0.0042
$ 0.0001
$ 0.0347

117.15
39.05
78.10
234.30

0.07
0.02
0.04
0.13

296.79

0.16

56.46
18.82
37.64
112.93

0.03
0.01
0.02
0.06

409.72

0.23

COSTO UNITARIO

0.26

1800 UNIDADES

COSTO
TOTAL
$ 19.08
$ 3.18
$ 10.20
$ 1.14
$ 13.25
$ 1.08
$ 6.20
$ 0.27
$ 54.40

COSTO
UNITARIO
$ 0.0106
$ 0.0018
$ 0.0057
$ 0.0006
$ 0.0074
$ 0.0006
$ 0.0034
$ 0.0001
$ 0.0302

48.81
24.41
85.42
158.64

0.03
0.01
0.05
0.09

213.05

0.12

23.53
11.76
41.17
76.46

0.01
0.01
0.02
0.04

289.51

0.16

COSTO UNITARIO

0.19

1800 UNIDADES

COSTO
TOTAL
$ 19.72
$ 3.18
$ 11.13
$ 2.29
$ 13.25
$ 0.45
$ 6.89
$ 0.27
$ 57.17

COSTO
UNITARIO
$ 0.0110
$ 0.0018
$ 0.0062
$ 0.0013
$ 0.0074
$ 0.0003
$ 0.0038
$ 0.0001
$ 0.0318

39.05
56.14
82.98
178.17

0.02
0.03
0.05
0.10

235.34

0.13

18.82
27.06
40.00
85.87

0.01
0.02
0.02
0.05

321.21

0.18

COSTO UNITARIO

0.21

1800 UNIDADES

COSTO
TOTAL
$ 24.80
$ 3.40
$ 16.50
$ 1.20
$ 18.00
$ 1.20
$ 7.50
$ 0.50
$ 73.10

COSTO
UNITARIO
$ 0.0138
$ 0.0019
$ 0.0092
$ 0.0007
$ 0.0100
$ 0.0007
$ 0.0042
$ 0.0003
$ 0.0406

78.10
117.15
58.58
253.83

0.04
0.07
0.03
0.14

326.93

0.18

37.64
56.46
28.23
122.34

0.02
0.03
0.02
0.07

449.27

0.25

COSTO UNITARIO

0.29

1800 UNIDADES

COSTO
TOTAL
$ 24.80
$ 4.08
$ 19.50
$ 0.90
$ 18.00
$ 1.00
$ 8.25
$ 0.50
$ 77.03

COSTO
UNITARIO
$ 0.0138
$ 0.0023
$ 0.0108
$ 0.0005
$ 0.0100
$ 0.0006
$ 0.0046
$ 0.0003
$ 0.0428

85.42
36.61
48.81
170.85

0.05
0.02
0.03
0.09

247.88

0.14

41.17
17.65
23.53
82.34

0.02
0.01
0.01
0.05

330.22

0.18

COSTO UNITARIO

0.22

MATERIA PRIMA EL PRECIO ESTANDAR


MATERIALES
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

UNIDAD DE
MEDIDA

2014

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

INFLACION 2015
$
$
$
$
$
$
$
$

0.30
0.60
1.75
0.27
2.50
0.17
0.65
0.05

12%
12%
12%
12%
12%
12%
12%
12%

DETERMINAR LA RECETA O ESTANDAR DE MATERIALES Y MANO DE OBRA DIRECTA

CANTTIDAD A COMPRAR DE MATERIA PRIMA

PRODUCCION
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

HARINA

KILO

LECHE

LITROS

PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

LEVADURA

LIBRAS

PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO

PA220
PA230
PA240

PAN
PAN
PAN
PAN

REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA250
PA260
PA270
PA280

AZUCAR

LIBRAS

PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

HUEVOS

CUBETAS

PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

SAL FINA

LIBRAS

PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

MANTECA

LIBRAS

PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

AGUA

LITROS

PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO

PA220
PA230
PA240

PAN
PAN
PAN
PAN

FORMULA
cantidad a comprar=

REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA250
PA260
PA270
PA280

nececidd de producion + inventrio final deseado - inventar


NECESIDAD
MATERIAL
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

politica:

I.F DESEADO
2580
241
260
146
213
233
439
231

258
24.1
26
14.6
21.3
23.3
43.9
23.1

el invntario final deseado deseado sera el 10% de lo que se consume

VALOR DE
VALOR
INFL. ENERO A JUNIO AFECTACIO
PRECIO
N
ESTNDAR
6%
6%
6%
6%
6%
6%
6%
6%

UNIDADES A
PRODUCIR

1.06
1.06
1.06
1.06
1.06
1.06
1.06
1.06

0.32
0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

0.38

ESTNDAR MATERIAL UNIDAD DE


IDEAL
POR S.I.
MEDIDA

19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800

19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800

19800
12600
14400

1800
1800
1800

62.00 KILO
60.00 KILO
62.00 KILO
60.00 KILO
62.00 KILO
62.00 KILO
62.00 KILO

0.02

0.40

VECES QUE
MAT.
SE REPITE
PRIMA
EL
REQUERIDA
ESTANDAR
682
420
496
300
124
248
310
2580

11
7
8
5
2
4
5

6.00 LECHE
6.00 LECHE
6.00 LECHE
5.00 LECHE
5.00 LECHE
5.00 LECHE
6.00 LECHE

66
42
48
25
10
20
30
241

11
7
8
5
2
4
5

6.50 LIBRAS
5.50 LIBRAS
7.00 LIBRAS

71.5
38.5
56

11
7
8

9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800

5.50 LIBRAS
6.00 LIBRAS
5.50 LIBRAS
6.50 LIBRAS

27.5
12
22
32.5
260

5
2
4
5

19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800

3.00 LIBRAS
2.00 LIBRAS
4.00 LIBRAS
4.00 LIBRAS
8.00 LIBRAS
4.00 LIBRAS
3.00 LIBRAS

33
14
32
20
16
16
15
146

11
7
8
5
2
4
5

19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800

5.00 CUBETAS
3.00 CUBETAS
6.00 CUBETAS
5.00 CUBETAS
5.00 CUBETAS
6.00 CUBETAS
6.00 CUBETAS

55
21
48
25
10
24
30
213

11
7
8
5
2
4
5

19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800

6.00 LIBRAS
5.00 LIBRAS
6.00 LIBRAS
6.00 LIBRAS
2.50 LIBRAS
6.00 LIBRAS
5.00 LIBRAS

66
35
48
30
5
24
25
233

11
7
8
5
2
4
5

19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800

11.00 LIBRAS
10.00 LIBRAS
11.00 LIBRAS
9.00 LIBRAS
10.00 LIBRAS
10.00 LIBRAS
11.00 LIBRAS

121
70
88
45
20
40
55
439

11
7
8
5
2
4
5

19800
12600
14400

1800
1800
1800

5.00 LITROS
8.00 LITROS
5.00 LITROS

55
56
40

11
7
8

9000
3600
7200
9000

1800
1800
1800
1800

5.00 LITROS
5.00 LITROS
5.00 LITROS
5.00 LITROS

25
10
20
25
231

5
2
4
5

o final deseado - inventario inicialo existencias actuales


A
PRESENTAC
COMPRAR
ION

EXISTENCIAS

de lo que se consume

-260
-25
-26
-30
-20
-24
-44
-22

2578 quintales de 100 kilos


240.1 cajas de 12 unidades
260 bolsas de 2 libras
130.6 bolsas de 2 libras
214.3 cubetas de 30 huevos
232.3 bolsas de 1 libra
438.9 bolsas de 1 libra
232.1 botellos de 12 litros

COMPRA
AJUSTADA
2600
240.00
260
305
215
4
440
230

TOTAL
PRECIO
ESTANDAR
ESTNDAR
$
0.32
0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

826.80
152.64
482.30
87.29
569.75
0.72
303.16
12.19

ANALISIS DE CONSUMO MATERIA PRIMA

MATERIALES
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA
VECES QUE SE REPITE ESTANDAR

UNIDSD MEDI

ESTANDAR
ESTANDAR
IDEAL PAN
IDEAL PAN
ENRROLLADO DE AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

62
6
6.5
3
5
6
11
5
11

60.00
6.00
5.50
2.00
3.00
5.00
10.00
8.00
7

HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

682
66
71.5
33
55
66
121
55

420
42
38.5
14
21
35
70
56

UTILIZADO
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

685
66
71.5
33
55
67
121
55

420
42
40
14
21
36
70
56

formulas a aplicar
VARIACION=

STANDAR - REAL

CANTIDAD A UTILIZAR

VARIACION=

(CANTIDAD ESTNDAR POR PRECIO ESTNDAR) -CANTIDAD REAL P

VARIACION=

(CANTIDAD ESTANDAR - CANIDAD REAL)* PRECIO ESTANDAR

se recomienda la formula marcada por ser la que nos ayudara en el registro contable

MATERIA PRIMA
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

MATERIA PRIMA UTILZADO REAL


HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

CANTIDA
682
66
71.5
33
55
66
121
55

420
42
38.5
14
21
35
70
56

CANTID
685
66
71.5
33
55
67
121
55

420
42
40
14
21
36
70
56

VARIACIONES
MATERIA PRIMA UTILZADO REAL
HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

UNIDAD
MEDIDA
KILO
LITROS
LIBRAS
LIBRAS
CUBETAS
LIBRAS
LIBRAS
LITROS

FECHA

CANTIDAD
CANTIDAD
ESTANDAR
REAL
2580
2583
241
241
260
268.5
146
146
213
217
233
236
439
439
231
231

DETALLE

INVENTARIO DE PRODUCCION EN PROCESO


VARICION COMSUMO M.P
INVENTARIO DE MATERIA PRIMA

ESTANDAR ESTANDAR ESTANDAR


ESTANDAR IDEAL ESTANDAR IDEAL
IDEAL PAN IDEAL PAN IDEAL PAN
PAN REVENTADO
PAN MANITO
CACHITO REDODNO DE DULCE
62.00
6.00
7.00
4.00
6.00
6.00
11.00
5.00
8

60.00
5.00
5.50
4.00
5.00
6.00
9.00
5.00
5

62.00
5.00
6.00
8.00
5.00
2.50
10.00
5.00
2

62.00
5.00
5.50
4.00
6.00
6.00
10.00
5.00
4

62.00
6.00
6.50
3.00
6.00
5.00
11.00
5.00
5

496
48
56
32
48
48
88
40

300
25
27.5
20
25
30
45
25

124
10
12
16
10
5
20
10

248
20
22
16
24
24
40
20

310
30
32.5
15
30
25
55
25

496
48
57
32
50
48
88
40

300
25
29
20
26
30
45
25

124
10
14
16
10
5
20
10

248
20
22
16
25
25
40
20

310
30
35
15
30
25
55
25

NDAR) -CANTIDAD REAL POR PRECIO ESTNDAR)

L)* PRECIO ESTANDAR


contable

CANTIDAD A UTILIZAR ESTANDAR


496
48
56
32
48
48
88
40

300
25
27.5
20
25
30
45
25

124
10
12
16
10
5
20
10

248
20
22
16
24
24
40
20

310
30
32.5
15
30
25
55
25

248
20
22
16
25
25
40
20

310
30
35
15
30
25
55
25

CANTIDAD A UTILIZADO REAL


496
48
57
32
50
48
88
40

300
25
29
20
26
30
45
25

124
10
14
16
10
5
20
10

TOTAL
PRECIO
ESTANDAR
ESTANDAR
0.32
820.44
0.64
153.28
1.86
482.30
0.29
41.79
2.65
564.45
0.18
41.99
0.69
302.47
0.05
12.24
TOTAL 2,418.95
DETALLE

REAL

VARIACION

821.39
153.28
498.07
41.79
575.05
42.53
302.47
12.24
2,446.81
PARCIAL

(0.95)
(15.77)
(10.60)
(0.54)
(27.86)
DEBE

HABER

DUCCION EN PROCESO
M.P
RIO DE MATERIA PRIMA

2,418.95
27.86
2,446.81

2446.81
2446.81

TOTALES A
UTILIZAR
2580
241
260
146
213
233
439
231

TOTALES A
UTILIZAR
2580
241
260
146
213
233
439
231

TOTALES
2583
241
268.5
146
217
236
439
231

ANALISIS DEL CIF


SISTEMA TRADICIONAL
PRESUPUESTO ESTAANDAR, PLANIFICADOS
MATERIALES INDIRECTOS
300.00
MOI.
354.00
OTROS CIF.
500.00
TOTAL CIF
1,154.00

SEGN NIC 2 P-13


CIF FIJOS
CIF FIJIF VARIABLES
TOTAL CIF

BASE DE DISTRIBUCIN ADECUADA


SE TOMARA MINUTOS HOMBRE
CUALQUIER BASE DE SISTRIBUCION SE SOLICITARA AL RESPONSABLE EL DETALLE
ETALLE DE MINUTOS HOMBRE PLANIFICADO
PRODUCTO

CODIGO

TIEMPOS AJUSTADOS ESTANDAR


MEZCLA DE
INGREDIENT MOLDEADO HORNEADO
ES

PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

1,177.00
1,498.00
856.00
535.00
1,230.50
2,568.00
802.50

2,354.00
749.00
1,712.00
1,872.50
1,819.00
1,284.00
1,070.00

5,885.00
5,243.00
5,136.00
3,477.50
3,905.50
5,564.00
3,745.00

8,667.00

10,860.50

32,956.00

FACTOR ESTANDAR DISTRIBUCION CIF


CIF PLANIFICADOS
BASE DE DISTRIBUCION (TIEMPO ESTANDAR PLANIFICADO
FACTOR

SISTEMA TRADICIONAL
REAL, HISTORICO O PASADO
MATERIALES INDIRECTOS
MOI.
OTROS CIF.
TOTAL CIF

BASE DE DISTRIBUCIN ADECUADA

SEGN NIC 2 P-13


300.00
354.00
500.00
1,154.00

CIF FIJOS
CIF FIJIF VARIABLES
TOTAL CIF

SE TOMARA MINUTOS HOMBRE IGUAL QUE LA PLANIFICACION


CUALQUIER BASE DE SISTRIBUCION SE SOLICITARA AL RESPONSABLE EL DETALLE
ETALLE DE MINUTOS HOMBRE PLANIFICADO
TIEMPOS AJUSTADOS ESTANDAR

PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

MEZCLA DE
INGREDIENT MOLDEADO HORNEADO
ES
2,432.57
3,096.00
2,653.71
1,105.71
884.57
1,769.14
1,935.00
13,876.71

1,216.29
1,548.00
884.57
552.86
1,271.57
2,653.71
829.29
8,956.29

2,432.57
774.00
1,769.14
1,935.00
1,879.71
1,326.86
1,105.71
11,223.00

FACTOR REAL DISTRIBUCION CIF


CIF REALES
BASE DE DISTRIBUCION (TIEMPO ESTANDAR PLANIFICADO
FACTOR
VARIACION DE PRECIO CIF
PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO
TOTAL

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

FECHA

MINUTOS
REALES
TOTALES
6,081.43
5,418.00
5,307.43
3,593.57
4,035.86
5,749.71
3,870.00
34,056.00

FACTOR CIF FACTOR CIF


ESTANDAR
REAL
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.15

0.0338854
0.0338854
0.0338854
0.0338854
0.0338854
0.0338854
0.0338854
0.24

DETALLE
CIF
VRIAICION EN PRECIO CIF
CUENTAS POR PAGAR

VARIACION DE EFICIENCIA CIF

PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO
TOTAL

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

FECHA

COMPROBACION
VARIACION GENERAL CIF
VARIACION PRECIO CIF
VARIACION EFICIENCIA CIF
VARIACION GENERAL CIF

MINUTOS
ESTANDAR
9,416.00
7,490.00
7,704.00
5,885.00
6,955.00
9,416.00
5,617.50
52,483.50

MINUTOS
REALES
6,081.43
5,418.00
5,307.43
3,593.57
4,035.86
5,749.71
3,870.00
34,056.00

PRECIO
ESTANDAR
CIF
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.0219879
0.15

DETALLE
INVENTARIO DE PRODUCCION EN PROCESO
VARIACION EFICIENCIA CIF
CIF

405.18
(405.18)
-

GN NIC 2 P-13
650.00
504.00
1,154.00

FIJIF VARIABLES

BLE EL DETALLE

TOTAL
9,416.00
7,490.00
7,704.00
5,885.00
6,955.00
9,416.00
5,617.50
52,483.50

1,154.00
52,483.50
0.0219879

GN NIC 2 P-13

FIJIF VARIABLES

650.00
504.00
1,154.00

VARIACION GENERAL

BLE EL DETALLE

LE

TOTAL
6,081.43
5,418.00
5,307.43
3,593.57
4,035.86
5,749.71
3,870.00
34,056.00

1,154.00
34,056.00
0.0338854

TOTALES
ESTANDAR CIF
133.72
119.13
116.70
79.01
88.74
126.42
85.09
748.82

TOTALES REAL
CIF
206.07
183.59
179.84
121.77
136.76
194.83
131.14
1,154.00

PARCIAL

VARIACION
CIF

VARIACION
PRECIO=

(72.35)
(64.46)
(63.15)
(42.75)
(48.02)
(68.41)
(46.04)
(405.18)

DEBE
HABER
748.82
405.18

R PAGAR
1,154.00

1154.00
1154.00

PRECIO
ESTANDAR

TOTAL
ESTANDAR

LE
N PROCESO
N EFICIENCIA CIF

TOTAL REAL

207.04
164.69
169.39
129.40
152.93
207.04
123.52
1,154.00

133.72
119.13
116.70
79.01
88.74
126.42
85.09
748.82

PARCIAL

VARIAICIO
N
73.32
45.56
52.70
50.38
64.19
80.61
38.42
405.18

VARIACION
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE

DEBE
HABER
1,154.00

1,154.00

405.18
748.82
748.82

ESTANDAR - REAL

DESFAVORABLE

PRECIO
REAL

CANTIDAD REAL DE
LA BASE DE
DISTRIBUCION
ADECUADA.

CALCULO DE OBREROA A UTILIZAR


PRODUCCION A ELABORAR
TIEMPO EN MINIUTOS
PRODUCTO
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

CANTIDAD
MEZCLA DE
VECES QUE
A
INGREDIEN MOLDEADO
SE REEPITE
PRODUCIR
TES
19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

11
7
8
5
2
4
5

200
400
300
200
400
400
350

100
200
100
100
575
600
150

TOTALES MINUTOS

DTOS ADICIONALES
TIMPO IMPRODUCTIVO
DIAS PROPIOS EMPRESA

7%
1

ESTIMACION TIRMPO
MES
DIAS MES
DIAS FINES SEMANA
DIAS FESTIVOS
DIAS PROPIOS EMPRESA
DIAS REALES DE TRABAJO
HORAS DE TRABAJO
OTAL HORAS
MINUTOS
TOTAL MINUTOS
TIMPO IMPRODUCTIVO
TIEMPO REAL DE TRABAJO
MINUTOS REQUERIDOS
TIEMPO IMPRODUCTIVO
TIEMPO REAL REQUERIDO
CANTIDAD OBREROS
TIEMPO OBRERO

ENERO
31
9
2
1
19
8
152
60
9120
638.4
8481.6
30800
2156
32956

1540

TIMPO REAL REQUERIDO

32956
9120 3.61359649

TIEMPOS TOTALES
MEZCLA DE
HORNEADO INGREDIEN MOLDEADO HORNEADO
TES
200
100
200
350
850
300
200

3 OBREROS

TOTAL

2200
2800
2400
1000
800
1600
1750

1100
1400
800
500
1150
2400
750

2200
700
1600
1750
1700
1200
1000

5500
4900
4800
3250
3650
5200
3500

12550

8100

10150

30800

ROL ESTANDAR
EMPLEADO

DECIMO
TERCER
SUELDO

SUELDO

1
2
3

360
354
350
1,064.00

30.00
29.50
29.17
88.67

DECIMO
CUARTO
SUELDO
29.5
29.5
29.5
88.50

COSTO MINUTO HOMBRE

PRODUCTO
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

VACACIONE
S
15.00
14.75
14.58
44.33

MOD. TOTAL
MINUTOS ESTANDAR

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

CANTIDAD
VECES QUE
A
SE REEPITE
PRODUCIR
19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

11
7
8
5
2
4
5

TOTALES MINUTOS

TIEMPO IMPRODUCTIVO
TEIEMPO REAL TRABAJADO

2156
30800
32956

CALCULO DEL TIEMPO REAL

TIEMPO REAL EN HORAS


NUMERO DE OBREROS
TOTAL HORAS
MINUTOS HORA
TOTAL MINUTOS
HORAS EXTRA
TOTAL
TIEMPO IMPRODUCTIVO
TOTAL DE TIEMPO

152
3
480
60
28800
5,256.00
34,056.00
1,100.00
32,956.00

ROL REAL

REAL
EMPLEADO
1
2
3

SUELDO
354
354
354
1,062.00

HORAS
EXTRAS
2.21
6.64
2.21
11.06

factor minuto hombre real


TIMPO REAL
TIEMPO REAL POR COSTO REAL $

TOTAL
INGRESOS
356.21
360.64
356.21
1,073.06

DECIMO
TERCER
SUELDO
29.68
30.05
29.68
89.42
total mod real
TIEMPO REAL

MEZCLA DE
INGREDIEN MOLDEADO
TES

PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO
TOTALES

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

ANALISIS DE PRECIO
PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO
TOTAL

108.25
137.77
118.09
49.20
39.36
78.73
86.11
617.51

54.12
68.89
39.36
24.60
56.59
118.09
36.90
398.56

TIEMPO REAL
CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

MEZCLA DE
INGREDIEN MOLDEADO
TES
2,432.57
3,096.00
2,653.71
1,105.71
884.57
1,769.14
1,935.00
13,876.71

1,216.29
1,548.00
884.57
552.86
1,271.57
2,653.71
829.29
8,956.29

NOTA SE PUEDE ANALIZAR POR CADA UNO DE LOS DEPARTAMENTOS O EN FORM


ASIENTO CONTABLE
FECHA

DETALLE
M.O.D
VARIACION PRECIO M.O.D.
SUELDOS POR PAGAR
IESS POR PAGAR
APORTE PERSONAL
IESS POR PAGAR
APORTE PATRONAL
FONDOS DE RESERVA
PROVISIONES POR APGAR
DECIMO TERCERO
DECIMO CUARTO
VACACIONES

VARIACION UTILIZACION O EFIEINCIA MODTIEMPOS AJUSTADOS ESTANDAR


PRODUCTO

CODIGO

PAN CACHITOPA220
PAN DE AGUAPA230
PAN ENRROL PA240
PAN REDONDPA250
PAN DE DULCPA260
PAN REVENTAPA270
PAN MANITO PA280
TOTALES
COSTO ESTNDAR MOD.

MEZCLA DE
INGREDIEN MOLDEADO HORNEADO
TES
2,354.00
2,996.00
2,568.00
1,070.00
856.00
1,712.00
1,872.50
13,428.50

1,177.00
1,498.00
856.00
535.00
1,230.50
2,568.00
802.50
8,667.00

2,354.00
749.00
1,712.00
1,872.50
1,819.00
1,284.00
1,070.00
10,860.50

TIEMPOS AJUSTADOS REALES


PRODUCTO

CODIGO

PAN CACHITOPA220
PAN DE AGUAPA230
PAN ENRROL PA240
PAN REDONDPA250
PAN DE DULCPA260
PAN REVENTAPA270
PAN MANITO PA280
TOTALES

FECHA

MEZCLA DE
INGREDIEN MOLDEADO HORNEADO
TES
2,432.57
3,096.00
2,653.71
1,105.71
884.57
1,769.14
1,935.00
13,876.71

1,216.29
1,548.00
884.57
552.86
1,271.57
2,653.71
829.29
8,956.29

2,432.57
774.00
1,769.14
1,935.00
1,879.71
1,326.86
1,105.71
11,223.00

DETALLE
INVENTARIO DE PRODUCCION EN PROCESO
VARIACION EFICIENCIA MOD.
MANO DE OBRA DIRECTA

ESTNDAR MOD,
REAL MOD.
VARIACION GENERAL
COMPROBACION
VARIACION DE PRECIO
VARIACION DE EFICIENCIA
VRIICON GENERAL

1,503.44
1,515.49
(12.05)

38.13
(21.65)
16.48

11.15
FONDO DE
RESERVA
30.00
29.50
29.17
88.67

APORTE
PATRONAL
43.74
43.01
42.53
129.28

TOTAL
508.24
500.26
494.94
1,503.44

1,503.44
32956 0.04561969

UTOS ESTANDAR

TIEMPO EN MINIUTOS

TIEMPOS TOTALES

MEZCLA DE
MEZCLA DE
INGREDIENTE MOLDEADO HORNEADO INGREDIEN
S
TES
200
400
300
200
400
400
350

100
200
100
100
575
600
150

200
100
200
350
850
300
200

2200
2800
2400
1000
800
1600
1750
12,550.00

0.07

1.07

MOLDEADO
1100
1400
800
500
1150
2400
750
8,100.00

HORNEADO
2200
700
1600
1750
1700
1200
1000
10,150.00

l mod real
MPO REAL

DECIMO
CUARTO
SUELDO
29.5
29.5
29.5
88.50

VACACIONE FONDO DE
APORTE
S
RESERVA PATRONAL
14.84
15.03
14.84
44.71

29.68
30.05
29.68
89.42

1,515.49
34,056.00

0.0445001

43.28
43.82
43.28
130.38

TOTAL
503.20
509.09
503.20
1,515.49

APORTE
PERSONAL
33.66
34.08
33.66
101.40

HORNEADO
108.25
34.44
78.73
86.11
83.65
59.05
49.20
499.42

HORNEADO
2,432.57
774.00
1,769.14
1,935.00
1,879.71
1,326.86
1,105.71
11,223.00

TOTAL
270.62
241.10
236.18
159.91
179.60
255.86
172.22
1,515.49

TOTAL
TIEMPO
REAL
6,081.43
5,418.00
5,307.43
3,593.57
4,035.86
5,749.71
3,870.00
34,056.00

PRECIO
ESTANDAR
0.0456197
0.0456197
0.0456197
0.0456197
0.0456197
0.0456197
0.0456197
###

PRECIO
REAL
0.0445001
0.0445001
0.0445001
0.0445001
0.0445001
0.0445001
0.0445001
###

TOTAL
ESTANDAR
277.43
247.17
242.12
163.94
184.11
262.30
176.55
1,553.62

TOTAL
REAL
270.62
241.10
236.18
159.91
179.60
255.86
172.22
1,515.49

S DEPARTAMENTOS O EN FORMA GENERAL COMO SE HA REALIZADO LOS CALCULOS

LE

CIO M.O.D.
R PAGAR
AGAR
PORTE PERSONAL
AGAR
PORTE PATRONAL
ONDOS DE RESERVA
OR APGAR
DECIMO TERCERO
DECIMO CUARTO
VACACIONES

PARCIAL

DEBE
HABER
1,553.62
38.13
971.66
101.40

101.40
219.80
130.38
89.42
222.63
89.42
88.50
44.71
1,553.62

1,553.62

TOTAL
5,885.00
5,243.00
5,136.00
3,477.50
3,905.50
5,564.00
3,745.00
32,956.00
0.0456196949

TOTAL

VARIACION
COSTO
TIEMPO
ESTANDAR VARIACION
GENERAL
MINUTO

6,081.43
(196.43)
5,418.00
(175.00)
5,307.43
(171.43)
3,593.57
(116.07)
4,035.86
(130.36)
5,749.71
(185.71)
3,870.00
(125.00)
34,056.00 (1,100.00)
0.0456196949
1,553.62
(50.18)

LE
EN PROCESO

A DIRECTA

1,503.44

PARCIAL

0.04561969
0.04561969
0.04561969
0.04561969
0.04561969
0.04561969
0.04561969

(8.96) DESFAVORABLE
(7.98) DESFAVORABLE
(7.82) DESFAVORABLE
(5.30) DESFAVORABLE
(5.95) DESFAVORABLE
(8.47) DESFAVORABLE
(5.70) DESFAVORABLE
(24.76) DESFAVORABLE

DEBE
HABER
1,503.44
21.65
1525.09

1,525.09

TIPO DE
VARIACION

1525.09

TIEMPOS AJUSTADOS ESTANDAR


TOTAL
5500
4900
4800
3250
3650
5200
3500
30,800.00

MEZCLA DE
INGREDIEN MOLDEADO
TES

HORNEADO

TOTAL

2,354.00
2,996.00
2,568.00
1,070.00
856.00
1,712.00
1,872.50

1,177.00
1,498.00
856.00
535.00
1,230.50
2,568.00
802.50

2,354.00
749.00
1,712.00
1,872.50
1,819.00
1,284.00
1,070.00

5,885.00
5,243.00
5,136.00
3,477.50
3,905.50
5,564.00
3,745.00

13,428.50

8,667.00

10,860.50

32,956.00

COSTO ESTANDSR MINUTO HOMBRE

0.04561969

VALORES ESTANDR MOD.


CODIGO
PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO
TOTALES

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

MEZCLA DE
INGREDIENTE MOLDEADO HORNEADO
S
107.39
136.68
117.15
48.81
39.05
78.10
85.42
612.60

53.69
68.34
39.05
24.41
56.14
117.15
36.61
395.39

107.39
34.17
78.10
85.42
82.98
58.58
48.81
495.45

REAL MINUTOS

TIEMPOS REALES MINUTOS


CODIGO

PRODUCTO

MEZCLA DE
INGREDIENTE MOLDEADO HORNEADO
S

PAN CACHITO
PA220
PAN DE AGUA
PA230
PAN ENRROLLADO
PA240
PAN REDONDO
PA250
PAN DE DULCE
PA260
PAN REVENTADO
PA270
PAN MANITO
PA280
TOTALES MINUTOS
TIEMPO IMPRODUCTIVO
TOTAL TIEMPO REAL E IMPRODUCTIVO

2,354.00
2,996.00
2,568.00
1,070.00
856.00
1,712.00
1,872.50
13,428.50

1,177.00
1,498.00
856.00
535.00
1,230.50
2,568.00
802.50
8,667.00

2,354.00
749.00
1,712.00
1,872.50
1,819.00
1,284.00
1,070.00
10,860.50

DISTRIBUCION TIEMPOS REALES AJUSTADOS


CODIGO
PRODUCTO
PAN CACHITO
PAN DE AGUA
PAN ENRROLLADO
PAN REDONDO
PAN DE DULCE
PAN REVENTADO
PAN MANITO
TOTALES MINUTOS

PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

TIEMPO REAL POR PRECIO ESTANDAR

MEZCLA DE
INGREDIENTE MOLDEADO HORNEADO
S
2,432.57
3,096.00
2,653.71
1,105.71
884.57
1,769.14
1,935.00
13,876.71

1,216.29
1,548.00
884.57
552.86
1,271.57
2,653.71
829.29
8,956.29

MINUTOS

2,432.57
774.00
1,769.14
1,935.00
1,879.71
1,326.86
1,105.71
11,223.00

VARIACION
6.81
6.07
5.94
4.02
4.52
6.44
4.33
38.13

TIPO DE
VARIACION
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE

TOTAL
268.47
239.18
234.30
158.64
178.17
253.83
170.85
1,503.44

TOTAL

5,885.00
5,243.00
5,136.00
3,477.50
3,905.50
5,564.00
3,745.00
32,956.00
1100
34,056.00

0.0333778
1.0333778

TOTAL
6,081.43
5,418.00
5,307.43
3,593.57
4,035.86
5,749.71
3,870.00
34,056.00

0.04561969

ANALISIS DE COMPRA
MATERIALES

REAL

CANTIDAD

HARINA
LECHE
LEVADURA
AZUCAR
HUEVOS
SAL FINA
MANTECA
AGUA

precio
mercado

UNIDAD
MEDIDA

2600 KILO
240 LITROS
260 LIBRAS
305 LIBRAS
215 CUBETAS
4 LIBRAS
440 LIBRAS
230 LITROS

FECHA

PRECIO
PRECIO
MERCADO ESTANDAR
0.33
0.62
1.85
0.30
2.60
0.20
0.69
0.07

0.32
0.64
1.86
0.29
2.65
0.18
0.69
0.05

PRECIO
REAL

DETALLE
INVENTARIO MATERIA PRIMA
IVA EN COMPRAS
VARIACION EN COMPRAS
RETENCION EN LA FUENTE
PREOVEEDORES LOCALES

Variacion
DESFAVORABLE
FAVORABLE
FAVORABLE
DESFAVORABLE
FAVORABLE
DESFAVORABLE
SIN VARIACION
DESFAVORABLE

cantidad
comprada
x p.s

cantidad
comprada
x p.real

826.80
152.64
482.30
87.29
569.75
0.72
303.16
12.19
2,434.85

858.00
148.80
481.00
91.50
559.00
0.80
303.60
16.10
2,458.80

PARCIAL

variacion
(31.20)
3.84
1.30
(4.21)
10.75
(0.08)
(0.44)
(3.91)
(23.95)

DEBE
HABER
2,434.85
295.06
23.95
295.06
2,458.80
2,753.86
2753.86

ESTADO DE RESULTADOS

NTA

L SER UNA EMPRESA EN MARCHA SE CONSIDERA LOS DATOS DEL EJERCICIODE CADA UNO DE LOS
UNIDADES
PRODUCTO
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN
PAN

CACHITO
DE AGUA
ENRROLLADO
REDONDO
DE DULCE
REVENTADO
MANITO

CODIGO
PA220
PA230
PA240
PA250
PA260
PA270
PA280

INVENTARIO
INICIAL
3500.00
2000.00
1700.00
1300.00
900.00
750.00
500.00

PRODUCCION
DEL MES
19800
12600
14400
9000
3600
7200
9000

PANADERA EL BUEN DIA


ETADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
VENTAS DEL PERIODO
COSTO DE VENTAS ESTANDSR
UTILIDAD BRUTA SOBRE VENTAS
AJUSTES POR VARIACIONES
VARIAICION PRECIO COMPRAS M.P.
VARIACION EFICIENCIA MP.
VARIACION PRECIO MOD.
VARIACION EFICIENCIA MOD
VARIACION PRECIO CIF.
VARIACION EFICIENCIA CIF
UTILIDAD BRUTA AJUSTADA

12,509.67
10,966.98
1,542.69
(23.95)
(27.86)
38.13
(21.65)
405.18
(405.18)
1,507.36

VENTAS
REALES
19320
12700
14123
9100
3500
7345
8895

IODE CADA UNO DE LOS PRODUCTOS


COSTO
INVENTARIO
INVENTARIO
ESTANDAR
FINAL
FINAL
PRODUCTO VALORADO
3980
1900
1977
1200
1000
605
605

DESFAVORABLE
DESFAVORABLE
FAVORABLE
DESFAVORABLE
FAVORABLE
DESFAVORABLE

0.25
0.22
0.23
0.16
0.18
0.25
0.18

1,009.36
426.76
450.01
193.01
178.45
151.00
110.99

COSTO DE
VENTAS
4,899.70
2,852.58
3,214.70
1,463.63
624.58
1,833.26
1,631.84
10,966.98

PRECIO DE
VENTA
0.28
0.27
0.26
0.19
0.21
0.29
0.22

VENTAS
TOTALES
5,389.67
3,423.09
3,696.91
1,756.36
749.50
2,108.25
1,958.21
12,509.67

UTILIDAD BRUTA
SOBRE VENTAS
489.97
570.52
482.21
292.73
124.92
274.99
326.37
1,542.69

1.10
1.20
1.15
1.20
1.20
1.15
1.20