RECETA CHILENA : POROTOS CON RIENDAS

Ingredientes:
( 6 porciones )

1 kg porotos burros
2 cebollas
3 dientes de ajo
kg zapallo
1 paquete de fideos largos (200 grs. Aprox.)
25 grs. Mantequilla o margarina
1 cucharada de aj de color
1 caldo carne o pollo
sal y comino a gusto

Preparacin:
Se remojan los porotos por 12 horas ( cubiertos totalmente por agua ). Luego se lavan
y cuecen en agua hirviendo app. 45 minutos. Cuando estn a punto se agrega el
zapallo cortado en cubitos y se contina la coccin por 20 minutos ms.
Por otro lado, derretir la mantequilla en un sartn y freir la cebolla picada fina con los
ajos picados y el aj de color. Aliar con sal y comino a gusto; y agregar el cubo de
cald. Cuando este sofrito este homogneo se agrega a los porotos junto con los
tallarines. Se mantiene a fuego hasta que los fideos estn cocinados.
Se puede acompaar con trozos de longaniza fritos.
Servir en plato hondo