Briose cu ciocolata lava cake

Timp de pregatire: 00:20 ore

Timp de gatire: 00:10 ore
Timp Total: 00:30 ore
Numar portii: 12

Ingrediente Muffins cu ciocolata:

220 de grame de ciocolata cu 70% cacao (sau de care va
place voua, eu asta am folosit, pentu un gust cat mai intens)
120 de grame de unt cu 80% grasime
80 de grame de faina
100 de grame de zahar
1 praf de sare
1 lingurita de extract de vanilie
4 oua intregi
Preparare Muffins cu ciocolata:
1. Aprindeti cuptorul si fixati-l la 180 de grade Celsius.
2 . Ciocolata rupta in bucati si untul se pun intr-o cratita in
bain-marie (intr-o alta cratita ceva mai mare cu apa clocotita)
ca sa se topeasca impreuna (poza 1). Daca veti alege un vas
mai mare in care sa topiti untul si ciocolata, veti putea pregati
toata reteta in acesta, nu va trebui sa transferati continutul in
altceva, asa cum am facut eu la pasul 2.
3. Imediat ce s-au topit untul si ciocolata (sa fie lichide, nu sa
se infierbnate sau doamne fereste sa fiarba) se mixeaza cu
mixerul la viteza medie sa se racoreasca putin (2-3 minute).
4. Faina se amesteca separat cu sarea si zaharul, apoi se
adauga toata deodata peste compozitia de ciocolata topita
(poza 2). Se mixeaza pana se omogenizeaza bine.
5. Se adauga cate 1 ou, pe rand, mixandu-se dupa fiecare in
parte (poza 3).
6. Se adauga extractul de vanilie si se mai bate pe viteza mare
10-20 de secunde, pana la obtinerea unei compozitii mai
deschise la culoare, cremoase.

7. In tava de muffins pregatita cu cosulete individuale de

hartie (sau unsa cu unt si tapetata cu pudra de cacao) se
imparte compozitia in mod egal (poza 4).
8. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, timpul de
coacere variind in functie de preferinte:
daca doriti muffins cu interiorul cremos-lichid, coaceti timp de
9-10 minute;
daca doriti muffins cu interiorul cremos, dar stabil, care nu
mai curge, coaceti 11-12 minute;
peste 12 minute e deja un sacrilegiu :P, tot ceea ce e mai
special la textura acestor muffins se va pierde, asa incat
stati cu ochii pe ele! Interiorul trebuie sa fie ca de prajitura,
mijlocul pe cat posibil cremos.