UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Centro Modelo de Tratamiento de Residuos

CEMTRAR

Aspectos Ambientales
delProceso de Compostaje
Parmetros de Calidad y
Maquinarias para Compostaje
Dra. Gladys Carrion C.
CEMTRAR UNALM

Lima, octubre 2013

Durante el proceso de compostaje pueden producirse

emisiones
polvo
esporas de hongo
olores
agua de infiltracin
Adems puede suceder que el material bsico contenga agentes
patgenos y semillas de mala hierba.
Concentracin de esporas - valores medios alrededor de diferentes tipos de recipientes
de residuos

Tipo de contenedor

concentracin media
de esporas/m3

Contenedor para restos de desechos urbanos (no

incluye orgnicos, papel, vidrios, plstico); al aire
libre

9,1

Contenedor para restos de desechos urbanos;

en lugar cerrado

1,3

Contenedor de residuos orgnicos; al aire libre

13,2 x)

Contenedor de residuos orgnicos; al aire libre

14,2

Contenedor de residuos orgnicos;

en lugares elegidos arbitrariamente

3,4

Esporas de hongo y polvo

Las esporas de moho provocan aproximadamente un 5 % de todas las

alergias respiratorias. La potencia alergizante de las esporas de hongo es
mucho menor que la de polenes. Las enfermedades causadas por
Aspergillus fumigatus estallan o bien debido a escasa resistencia, por
ejemplo, despus de enfermedades graves, o bien a raz de cierta
predisposicin hereditaria (incidencia).
Aspergillus fumigatus es un moho que aparece frecuentemente en todas
partes y la esporulacin se realiza todo el ao. Es uno de los mohos ms
frecuentes tambin en casa. Durante el proceso de compostaje, el hongo
Aspergillus fumigatus se da principalmente en la etapa de la intensa
descomposicin de celulosa. En el proceso del compostaje tcnico, esta
etapa est caracterizada por temperaturas entre 30C y aproximadamente
50C (la temperatura ptima bajo la que florece Aspergillus fumigatus es de
aproximadamente 37C.

Emisiones de polvo pueden darse, sobre todo, en lugares donde

se mueve material seco.
durante el transporte
al partir, particularmente desechos verdes y residuos producidos
en cementerios
al mezclar y apilar de nuevo el material de degradacin seco
al cribar y preparar el compost
en el rea donde se halla almacenado el compost
Exmenes mdicos para empleados
El personal directamente afectado por una supuesta carga
de esporas de hongo debe ser sometido a una prueba de
alergia antes de empezar a trabajar. Trabajadores que
sufren una alergia conocida o trabajadores que tienden a
alergias, no pueden ser empleados en reas donde se
registran altas concentraciones de esporas.

OLORES

Las emisiones de olores constituyen un problema central en el compostaje

tcnico. Ya al suministrar los residuos pueden producirse sustancias
qumicas voltiles o productos metablicos de fermentacin. Sustancias
olfatorias caractersticas del proceso, se dan particularmente durante la
primera fase de la degradacin, emitindose al aire libre durante procesos
de traslado o por aireacin forzada.
Olores desagradables se producen, sobre todo, por condiciones anaerobias
del proceso. Bajo tales condiciones se dan sulfuros, bajos cidos
carboxlicos en altas concentraciones, aminas, compuestos orgnicos de
azufre y terpenos. En el ambiente aerbio puede emitirse tambin
amonaco, siempre y cuando exista una estrecha relacin entre carbn y
nitrato.
Olor a amonaco se da especialmente al pudrirse hierba fresca o material
que se produce al segar el talud.

Evaluacin de potenciales emisiones de olor

La posible intensidad relativa de olor en el aire (=ndice de olor) depende tanto
de la presin de vapor como del valor umbral de olor de la sustancia investigada
y de la temperatura del material. A travs de la presin de vapor y el valor
umbral de olor puede llevarse a cabo una evaluacin relativa de potenciales
sustancias olfatorias.
Indice para olor de bajos cidos carboxlicos (VERSCHUEREN; K.: Handbook of
Environmental Data on Organic Chemicals, 1977)

cido actico
15.000
cido propionico112.000
socido butrico 340.000
cido butrico 50.000
isocido valerinico 365.000
cido valerinico 255.000

Multiplicando y sumando, por ejemplo, las concentraciones de bajos cidos

carboxlicos con el respectivo ndice de olor y el volumen de la masa (1
kilogramo tiene 1.000.000 miligramo), puede sacarse un nmero caracterstico
de olor como comparativa para una posible reflexin de olor generada por
cidos carboxlicos bajos (suponiendo las mismas temperaturas. Esta evaluacin
permite slo una comparacin relativa y no representa una afirmacin sobre la
verdadera emisin de sustancias olfatorias.

Influencia del almacenamiento de

material
Un almacenamiento anaerobio largo del material del bio-tonel lleva a la
elevacin de concentraciones de nitrgeno y cidos carbnicos bajos.
La fase de reposo se alarga notoriamente, la desintegracin de
carbonos dentro de los 12 das de duracin del experimento se reduce
casi a la mitad. El potencial de olor se eleva notoriamente.
De lo anterior se deriva que para el tratamiento biolgico de desechos
es necesario el manejo bigeno ms rpido posible. Deben evitarse los
intervalos largos de almacenamiento y/o el almacenamiento por varios
das de desechos entregados.

Aspectos ambientales del Compostaje

Parmetros ambientales ms importantes

Metales pesados
Olores
Esterilizacin
Contaminantes inerte
Esporas

Metales pesados. La presencia de metales pesados en el compost ha

causado impacto en el pblico, lo que ha llevado a disminuir la aceptacin
del producto compost. Los metales incluyen el mercurio, el cadmio, el
cobre y el zinc. Estos metales se encuentran sobre todo en los RSU como
bateras, pinturas, plsticos, papeles, etc. El cobre y el zinc son los menos
dainos ya que son elementos trazas esenciales que se suelen encontrar
en exceso. El cadmio, el cromo y el mercurio los toman las plantas y
pueden entrar en las cadenas alimenticias. Estos son altamente txicos y
sus fuentes incluyen bateras, pieles y plsticos. El compostaje de una
fraccin alimentaria separada en origen produce un compost aceptable en
las concentraciones de metales pesados.

Olores. Los olores son comunes en las plantas de compostaje, pero

an ms en los sistemas no aireados. Los sistemas de compostaje
cerrados y las pilas estticas aireadas deben manejarse para lograr una
disminucin de los niveles de olores. El aire de la ventilacin del
compost se suele tratar en biofiltros. En los sistemas externos, para
reducir el olor hay que tapar la hilera o la pila con un compost
estabilizado

Esterilizacin. La higienizacin completa del compost se logra a

temperaturas termoflicas (55 a 60 C) durante 2 a 3 semanas. Tambin se
puede conseguir a temperaturas ms altas durante perodos ms cortos, pero
resulta menos completa y se han originado casos de patgenos revividos. No
existe posibilidad de comprobar si se ha esterilizado el 100% del producto.
Contaminantes inertes. Es esencial una seleccin previa de los residuos si
la cantidad de contaminantes del vidrio, del metal, de la goma y del papel
parcialmente descompuesto va a ser insignificante

CALIDAD DEL COMPOST

Requisitos microbiolgicos.
Requisitos fisicoqumicos
Contenido de nutrientes
Olores
Humedad
Metales pesados
Conductividad elctrica
Relacin carbono nitrgeno
Madurez
pH
Materia orgnica
Presencia de semilla viables de malezas
Tamao de partculas
Materias inertes
Densidad aparente

Agua de infiltracin
Al hablar de agua de infiltracin hay que diferenciar entre agua de infiltracin
endgena, es decir, agua de infiltracin que se produce en el transcurso de la
degradacin, y agua de infiltracin exgena que se da por precipitaciones y
medidas de irrigacin. Agua a presin se clasifica como agua de infiltracin
endgena.
La emisin de agua de infiltracin endgena depende mucho de las cualidades
fsicas del material. En el caso de desechos verdes generalmente no se dan
emisiones endgenas de agua de infiltracin.
La cantidad y la composicin del agua de infiltracin dependen esencialmente de
condiciones que, por lo menos, pueden ser parcialmente influenciadas, como la
composicin del material bsico, la direccin, y estado de degradacin, el clima y
medidas constructoras.
Composicin del agua de infiltracin
Agua de infiltracin endgena - se produce sobre todo en la fase inicial de la
degradacin - est cargado, sobre todo, de sustancias orgnicas fciles de
descomponer y de sal neutra.
En el transcurso de la degradacin se va reduciendo el porcentaje de las
sustancias orgnicas fciles de descomponer; a finales de la degradacin
predominan en el agua de infiltracin las sustancias orgnicas difciles de
descomponer y/o ya elementos de cidos hmicos.

Medidas para reducir las emisiones

en el caso de residuos recin suministrados
limitar el tiempo de deposito de material orgnico de contenedores para residuos
orgnicos
construccin tcnica de depsitos que no dejan entrar el lquido
cobertura de los depsitos
en el caso de compostaje en pilas abiertas
composicin y estructura ptima del material bsico
medidas que protegen contra las precipitaciones (cobertura, velln)
construccin de terrenos de degradacin tcnicamente impermeables, tomando
en cuenta una cantidad lmite (vase seccin 5.1)
un traslado que corresponde al contenido de agua
aadidura dosificada de agua
recoleccin controlada de lixiviados

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Requisitos sanitarios: Todas las clases de compost deben cumplir

con los requisitos de tolerancia de patgenos como se establece en
Tabla siguiente:
Tipodemicroorganismo

Tolerancia

1.Coliformes fecales

<a1000NMPporgramodecompost,enbaseseca

2.Salmonella sp

3NMPen4gdecompost,enbaseseca

3.Huevosdehelmintosviables

1en4gdecompost,enbaseseca

NMP=NmeroMsProbable.
Elanlisissloser exigiblearequerimientoexpresodelaAutoridadCompetente.

La norma tambin establece que para que el producto este libre de

patgenos deber como mnimo mantener una temperatura igual o
superior a los 52 C por 3 das consecutivos, de esta manera se
produce la eliminacin de los patgenos.

REQUISITOS FISICOSQUIMICOS

CONTENIDO DE NUTRIENTES:
El compost debe tener contenidos de nitrgeno total mayor o igual a
0,5%, expresado sobre base seca. Se recomienda el uso de la
metodologa TMECC 04.02-D
OLORES:
El compost debe presentar olores caractersticos de este producto
sin olores desagradables como por ejemplo, compuestos
sulfurosos, amoniacales, mercaptanos y/o de azufre reducido, entre
otros. El compost deber presentar un olor a tierra de cultivo.
HUMEDAD:
El compost debe presentar un contenido de humedad entre 30% y
45% de la masa del producto, en base hmeda.

METALES PESADOS:
El compost Clase A, Debe cumplir con los requisitos de
concentraciones mximas de metales pesados indicados en la
siguiente tabla:
Metalpesado

Concentracinmximaenmg/kg de
compost(baseseca)

Arsnico

15

Cadmio

Cobre

100

Cromo

120

Mercurio

Nquel

20

Plomo

100

Zinc

200

Concentracionesexpresadascomocontenidostotales

El compost Clase B, Deber cumplir con los requisitos de

concentraciones mximas permitidas de metales pesados
Metalpesado

Concentracinmximaenmg/kg de
compost(baseseca)

Arsnico

20

Cadmio

Cobre

1000

Cromo

600

Mercurio

Nquel

80

Plomo

300

Zinc

2000

Concentracionesexpresadascomocontenidostotales

CONDUCTIVIDAD ELECTRICA: Las distintas clases de compost

deben cumplir con los requisitos de conductividad elctrica, medida
en base a una dilucin 1:5, siguientes:

Para el compost Clase A, la conductividad elctrica debe ser menor

a 3 dS/m.

Para el compost Clase B, la conductividad elctrica debe ser menor

o igual a 8 dS/m.

RELACIN CARBONO NITRGENO (C/N), expresada como el

cociente entre carbono orgnico total y nitrgeno total: Las
distintas clases de compost deben cumplir con los requisitos de
relacin C/N siguientes:
Para el compost Clase A, la relacin C/N debe ser menor o igual a
25.
Para el compost Clase B, la relacin C/N debe ser menor o igual a
30.

MADUREZ: La relacin C/N debe ser menor o igual a 20. Si no

cumple esta condicin, el compost se considera inmaduro y no se le
aplica otro ensayo.
TestdelGrupo1

Rangosdeaceptacinparacompost

EvolucindeCO2 (Respiracin)

Menor o igual a 8 mg de CCO2/g de materia orgnica

porda

AbsorcindeO2

Menor o igual a 3,5 mg de oxgeno/g de materia

orgnicaporda

Autocalentamiento
TestdelGrupo2
RelacinAmonio/Nitrato
ConcentracindeAmonio

Menoroiguala20C
Menoroiguala3
Menoroiguala500mg/kg

Contenido de cidos orgnicos

voltiles
Menoroiguala300mg/kg
Germinacinderabanitos
Mayoroiguala80%
Elanlisissloser exigiblearequerimientoexpresodelaAutoridadCompetente.

La etapa de maduracin o de estabilizacin, se encuentra marcada por

una baja tasa de actividad microbiana, al agotarse los sustratos se
produce una cada gradual de la temperatura, la cual se iguala a la del
medio ambiente, lo que indica el trmino de la elaboracin del compost.

Durante esta etapa los productos resultantes de la etapa de activo

compostaje se estabilizan, lo que involucra una descomposicin ms
avanzada de cidos orgnicos, una disminucin de los compuestos
resistentes y la formacin de compuestos hmicos.

Como alternativa vlida para reemplazar a los ensayos indicados, se

puede realizar el Test de Solvita, los valores deben ser mayor o igual
a 4 para Solvita NH3 y mayor o igual a 7 para Solvita CO2. (El test de
Solvita est basado en una escala de colores, cuyos rangos varan de
1 a 5 para el nivel relativo de Solvita NH3 y de 1 a 8 para el nivel
relativo a Solvita CO2.)

pH:
El pH del compost debe estar comprendido entre 5,0 y 8,5.
MATERIA ORGNICA:
El compost debe tener un contenido de materia orgnica mayor o
igual a 20%.
PRESENCIA DE SEMILLAS VIABLES:
Para todas clases de compost, deben germinar un mximo de 2
propgulos de malezas por litro de compost, en cmara de
crecimiento, por siete das.

MATERIAS INERTES:
No se permiten materias inertes de un tamao mayor a 16 mm,
determinado en su mayor dimensin, en ninguna de las clases de
compost.

Para todas las clases de compost, la tolerancia de impurezas de

tamao menor o igual a 16 mm no debe superar los valores
indicados en Tabla 6 siguiente:

TAMAO DE PARTCULAS:
Para todas las clases de compost, el tamao mximo de las
partculas que lo integran debe ser menor o igual a 16 mm,
determinado en su mayor dimensin.
Materia

Dimensin(mm)

Cantidad
(%masaenbaseseca)

Plsticosflexiblesy/opelculas

Mayora4

Menoroiguala5

Piedrasy/oterronesdebarro

Mayora4

Menoroiguala5

Vidrioy/ometalesy/ocauchoy/oplsticosrgidos

Mayoroiguala2 Menoroiguala0,5

DENSIDAD APARENTE:
Para todas las clases de compost, la densidad aparente debe ser
menor o igual a 700 kg/m3.

unidad

resultados de medicin

OE-NORM S 2200

A
Materia orgnica (MO)
Prdida por calor
PC
Carbon orgnico total
COT
Sustancias nutritivas
Nitrgeno, total
Nges
Nitrgeno ntritico
NO3 -N
Nitrgeno amoniacal
NH4 -N
Fosfato, total
P2O5
Fosfato, disponible
P2O5 cal
Calcio, total
CaO
Potasio, total
K2O
Potasio, disponible
K2Ocal
Magnesio, total
MgO
Boro, sol. en agua caliente
Bsac
Relacin carbono/nitrgeno
C/ N
Relacin NO3-N/NH4-N
NO3-N / NH4-N
Culidades fsicas
Contenido de agua
WG
Capacidad hidraulica
WK
Densidad
de
muestra FS
resca
Valor pH
pH
Conductividad
CE
Particulas
> 25 mm
Suma
de
sustanicas > 2 mm
emanentes no biodegrad.
vidrio, plstico, metales)
de ello
plstico
> 2mm
plstico
> 20 mm
Soportabilidad de las plantas
5 % compost

biomasa
germinacin retrasada
tasa de germin.
30 % compost
biomasa
germinacin retrasada
tasa de germin.
45 % compost
biomasa
germinacin retrasada
tasa de germin.
semillas germinativas componentes

% MS
% MS
%
%
%
%
%
%
%
%
%

36,5
16,9

MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS

Cr
Ni
Cu
Zn
Cd
Hg
Pb
-

*)
< 0,2
< 0,1

> 2

41,4
120
0,79

mS/cm
% MS

7,5
2,0
0
0,14

% MS
% MS

0,06
0
Phleum pratense

% MFV1)
dias
%
1)
% MFV
dias
%
% MFV1)
dias
%
no. / litro
de comp.

mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg

MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS
MS

Lepidium
sativum
110
0
100
105
0
100
100
0
100

*)
*)

*)
*)
*)
*)
*)
*)
< 10
*)

% MF
% MS
kg/l MF

Metales pesados y lindano

Cromo
Niquel
Cobre
Cinc
Cadmio
Mercurio
Plomo
Lindano

> 20
> 12

1,3
0,02
<0,001
2,0
0,37
3,8
1,09
0,53
2,1
< 10
14
100

mg/kg MS

*)

25 - 50
> 100
*)
< 0,85
*)
< 2,0

< 4,0
< 3
< 0,5

100
0
100
100
0
100
95
0
100
n.a.

valor con MO referido

natural
MO (PC)
30 %
42
46
26
29
83
75
400
360
<1,0
<1,1
1,1
0,97
<10
<11
n.a.
n.a.

a
=

< 0,2
0
100
0
100
100
0
100
90
1
100
1

> 80
0
100
3

clase I

clase II

70
42
70
210
0,7
0,7
70
0,1

70
60
100
400
1
1
150
0,1