Av. Eduardo Cue Merlo No. 817 Col.

San
Baltazar Campeche Puebla, Pue. C.P. 72550
Tel: (01222)244041, Fax: (01222)233123

RECOMENDACIONES Y ESPECIFICACIONES DE LA FUNDA NOVA X Y NOVA L

La funda NOVA X es una funda multicapa diseada para todo tipo de productos. La
contraccin le da al producto una superficie lisa sin arrugas ni purga. La funda est hecha
de cinco capas para dar al producto terminado la vida til deseada y muy poca prdida de
peso durante la coccin y almacenamiento. La funda tiene excelente pelabilidad, y
suficiente adhesin a la carne para dar un producto sin arrugas despus de la coccin y
enfriamiento.
El uso de la funda plstica nova
La funda NOVA X y NOVA L pueden ser embutidas hmedas o
Algunos clientes, logran mejor rendimiento, o encuentran mayor conveniencia
la funda remojada mientras otros embuten la funda en seco. Remojando la
cliente aumenta su estiramiento y puede lograr un producto de
ligeramente ms grande.

en seco.
utilizando
funda, el
dimetro

Remojado para cambio de caractersticas

La funda NOVA X y NOVA L encogen al calentarlas, el cliente debe remojar la funda
con agua fra como sea posible. Se recomienda remojar por 2 minutos a una
temperatura no mayor a 20C. Un tiempo ms corto no dejar que la funda absorba
suficiente agua para un embutido de dimetro mximo. El dejar remojar por ms
tiempo no mejorara el rendimiento ni tendr efectos negativos en la funda. La funda se
puede embutir hasta un dimetro mximo de 2% del dimetro de embutido recomendado
(DRE). El exceso de materia puede causar la ruptura de la funda durante el embutido o la
coccin.
Si la funda es empapada y el embutido se retrasa, es recomendable guardar la funda en
una bolsa de plstico cerrada o remojado en agua asegurando que las fundas estn
completamente sumergidas en el agua y que esta llegue al interior de la fundas para
remojarlas bien.
El correcto embutido
Es importante embutir las fundas NOVA X, L y SL hasta el dimetro recomendado
(DRE). Las fundas NOVA X y L se venden por el DRE en mm, por lo que es muy importante
recordar lo siguiente:
Una NOVA X 145 RES (8.5) debe embutirse hasta 145 mm de dimetro. Un embutido
demasiado flojo puede crear un producto arrugado despus de la coccin y enfriamiento.
El producto podra expandirse hasta 2 mm (0.08 pulgadas) de dimetro acabado, pero
esto depende en mucho de la emulsin y de la maquina usada y, por lo tanto debe notarse
durante las pruebas.

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Almacenaje, transporte y manipulacin

Es recomendable que se almacene, transporte y manipule las fundas plsticas
NOVA en una bolsa de plstico cerrada y protegida del polvo, humedad y luz solar directa;
adems, el lugar de almacenamiento debe ser seco y fresco.
Las fundas NOVA no deben ser almacenadas, trasportadas o manipuladas a altas
temperaturas. Si las fundas se almacenan se almacenan a temperaturas inferiores a 4C,
se deben mantener a temperatura ambiente normal por un da antes.
Si la temperatura es alta (30-50C) durante el transporte, almacenamiento y manipulacin
puede afectar la contraccin final y el Ancho-Plano de las fundas NOVA y su valor indicado
en las especificaciones puede ser menor.

Esperamos vernos favorecidos con su amable patrocinio, el cual conservaremos a travs

de: Calidad, Servicio y Precio.

ATENTAMENTE.

FABPSA DE ORIENTE S.A. DE C.V

IIA. Segismundo Daniel Carmona Atilano
Asesor tcnico
Tel. 276-110-30-81
Nextel: 554-597-11-70
Id. 52*54685*45
Correo: segismundo.carmona@fabpsa.com.mx