ANGKET TEKNOLOGI PANGAN DALAM GIZI

PRODUSEN KERUPUK BANDENG

Nama : Siti Rusmiati
Umur : 35 tahun
A : sudah berapa lama anda memproduksi kerupuk ikan ?
B : Sekitar 10 tahun tetapi saya memproduksi kerupuk tidak dalam jangka waktu setiap
hari
B : Berapa pendapatan anda setiap memproduksi kerupuk
C : Sekitar 350.000
A : Apakah anda memproduksi kerupuk dalam jangka setiap hari pembuatan
B : Tidak
A : Mengapa tidak memproduksi setiap hari ?
B : Karena mengalami kendala untuk pasokan ikan, sebabnya ikan belum tentu bisa
didapat setiap harinya
A : Berarti hanya memproduksi kerupuk jika hanya terdapat ikannya saja?
B : Iya
A : Apa tidak bisa diganti dengan bahan yang lain
B : SebenArnya bisa, tetapi saya tidak ingin mengganti dengan bahan yang lain karena
rasa dan ciri kerupuknya akan berbeda.
A : Apakah pengerjaannya masih manual
B : Ya, karena memproduksi kerupuk tidak dalam jumlah yang banyak, jadi masih
menggunakan alat manual.