CULTIVO

Planta: rbol de tamao mediano (5-8 m)

aunque puede alcanzar alturas de hasta
20 m cuando crece libremente bajo
sombra intensa. Su corona es densa,
redondeada y con un dimetro de 7 a 9 m.
Tronco recto que se puede desarrollar en
formas muy variadas, segn las
condiciones ambientales.

CARACTERISTICAS

Almendra seca
bien fermentada

Almendra seca sin

fermentar o mal
fermentada

Hinchada o ms
gruesa

Ms bien aplanada

La cscara se
separa fcilmente

Por lo general es difcil

separar la cscara

Color marrn o
chocolate

Color violceo en su interior

o blanquecino

Naturaleza
quebradiza

Naturaleza compacta

Sabor
medianamente
amargo

Sabor astringente

Aroma agradable

Aroma desagradable

CACAO EN COLOMBIA

ZONAS PRODUCTORAS

INICIO