Metabolismo

El metabolismo es una actividad celular en la que muchos sistemas

multienzimticos cooperan para:
1.
2.

3.
4.

Obtencin de energa qumica

Conversin de los nutrimentos en precursores de las
macromolculas
Ensamblaje de los precursores para formar las macromolculas
Formacin y degradacin de las macromolculas para las
funciones celulares.

Ciclo del Carbono

Ciclo del Nitrgeno

El metabolismo, que es la suma de todas las transformaciones

qumicas que se producen en una clula u organismo, tiene lugar en
una serie de reacciones catalizadas enzimticamente que constituyen
las rutas metablicas.
Consta bsicamente de 2 etapas:
Catabolismo- fase de degradacin, donde las molculas orgnicas,
provenientes o bien del entorno o de los depsitos de reserva, se
convierten en productos ms pequeos como el cido lctico, cido
actico, CO2 o urea. Estas rutas liberan energa, parte de la cual se
conserva en la formacin de ATP y los transportadores reducidos
(NADH, NADPH y FADH2), el resto se pierde como calor.
Anabolismo- biosntesis, donde los precursores se integran en
molculas mayores. Estas reacciones requieren de energa.

Metabolismo de Carbohidratos

METABOLISMO
Rutas anablicas

Rutas catablicas

CATABOLISMO

ANABOLISMO

GLUCLISIS

GLUCONEOGNESIS

GLUCOGENLISIS

SNTESIS GLUCGENO

DISACARIDOS

Gluclisis
La glucosa no es slo un combustible excelente sino un precursor de
muchos intermediarios metablicos.
La glucosa se almacena principalmente como glucgeno en hgado y
un poco en msculo. Tambin hay glucosa libre en sangre y diferentes
tejidos.

En la Gluclisis, se generan 2 molculas de piruvato a partir de 1

molcula de glucosa.

La gluclisis tiene 2 fases:

Se invierten 2
molculas de ATP

Se generan 4 molculas
de ATP + 2 NADH, pero
stas se vuelven a oxidar
para empezar otra vez el
paso 1

NAD- nicotinamida-adenin-nucletido
La gluclisis se lleva a cabo en el citoplasma de la clula

Rutas alimentadoras de gluclisis

Destinos del piruvato

Fermentacin anaerobia
El piruvato se
reduce a lactato

Balance neto:
Gluclisis se generan 2
ATPS + 2 NADH + H
En la fermentacin se
usan los 2 NADH y se
oxidan a NAD
Balance final: 2 ATPS

En el msculo esqueltico se forma lactato (cido lctico) despus

de un ejercicio vigoroso.
ste puede reciclarse, se transporta al hgado por la sangre y en l
se convierte a glucosa otra vez.
En los eritrociotos se lleva a cabo una fermentacin debido a que
ellos carecen de mitocondrias (no pueden oxidar el piruvato a CO 2).
Es el responsable del "rigor mortis" en los cadveres, las clulas
musculares intentan sobrevivir en ausencia de oxgeno.
Para mantener un msculo relajado se necesita mucha energa, un
calambre da cuando el msculo se queda sin energa y por eso se
contrae. Por eso los muertos estn duros.

Fermentacin alcohlica
Las levaduras y otros microorganismos fermentan la glucosa a etanol y
CO2 en lugar de formar lactato.

Balance neto:
Gluclisis se generan 2
ATPS + 2 NADH + 2H

En la fermentacin se
usan los 2 NADH y se
oxidan a 2 NAD
Balance final: 2 ATPS

La piruvato descarboxilasa se encuentra en las levaduras

de cerveza y pan.
La alcohol deshidrogenasa est en muchos organismos
que degradan el etanol (hombre).

Algunas fermentaciones microbianas dan lugar a otros

productos finales con valor comercial.
Lactobacillus bulgaris- fermenta el azcar de la leche produciendo
cido lctico.
Propionbacterium freudenreichii- fermenta el azcar de la leche
produciendo cido propinico y C02 para hacer queso.
La fermentacin microbiana que se genera en las pacas de paja
disminuyen el pH y por lo tanto se pueden conservar ms tiempo.