GARBANZOS CON OSTIONES

PRINT
Quantity: 4

INGREDIENTS

2 frascos o tarros de garbanzos cocidos

40 ostiones limpios
1 cebolla picada finamente
diente de ajo picado
tomate, sin piel y rallado
taza de vino blanco
1 cucharada de aj color
Hojas de rcula
Aceite de oliva, sal marina y pimienta

INSTRUCTIONS
1.
2.
3.
4.
5.

En un sartn hacer un sofrito con la cebolla y un chorro de aceite de olive. A

los 5 minutos agregar el ajo picado y sofrer a fuego medio para que no se
queme.
Agregar el aj color, revolver y luego agregar el vino y el tomate rallado.
Cocinar por unos 10 minutos para evaporar el vino.
Agregar a este sofrito los garbanzos con todo el jugo de la conserva y cocinar
unos minutos para que se evapore parte de este jugo. Agregar sal y pimienta a
gusto.
Antes de servir, calentar muy bien una sartn con un poco de aceite y, cuando
empiece a humear, poner los ostiones y dejar que se doren bien por una cara.
Esto tomar un poco ms de un minuto si la temperatura es suficientemente alta.
Dar vuelta y dejar un minuto ms. Agregar sal y pimienta sobre el guiso de
los garbanzos agregando el jugo que se pueda recuperar de la sartn. A ltimo
momento decorar con unas hojas de rcula o perejil como lo hice yo.