COLEGIO NACIONAL DE EDUCACION PROFECIONAL TECNICA

BACHILLER
CONALEP GUSTAVO BAZ 006
INFORMATICA
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS DE EQUIPOINFORMATICO
ANEI-02
INTEGRANTES
PARRA GARDUO DIANA VALERIA
ALONZO LOPEZ EVELIN MARLEN
CORONA NIETO DIANA YARIT
ANGELES RAMIREZ MARIA MONSERRAT
PROYECTO:
EMPRESA FICTICIA
PASTELERIA DEPYM

PASTELERIA DEPYM

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MPAD-02

SI DE LO COMUN QUIERES SALIR

A PASTELERIAS DEPYM DEBES ACUDIR

PASTELERIA DEPYM

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MPAD-02

INTODUCCION
Al realizar este proyecto nos enfocamos en la realizacin de un software que
permitiera al cliente a desarrollar su pastel de la forma mas cmoda y a su
gusto basndonos en la imaginacin que pueda llegar a tener el cliente ,por
lo cual diseamos una pantalla tctil que permitiera al cliente a tener la
satisfaccin de disear su propio pastel . Ofreciendo un buen servicio al
cliente basndonos en nuestros valores como empresa

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MPAD-02

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA :
Crear un software que ayude al personal de DEYM a crear un pastel,
conforme al gusto del cliente.
Como empresa utilizamos una base de datos que tenga la informacin
necesaria para crear el pastel del cliente y as el obtendr un ticket el cual se
registrara y levantara el pedido para la elaboracin.

MISIN:
DEPYM es una empresa encargada de crear un software diseado para que el
cliente tenga un mejor servicio al desarrollar su creatividad para disear y
crear su propio pastel utilizando una nueva forma para las tiendas comunes
VISIN:
Nuestra
visin como empresa es satisfacer al cliente con calidad y
formalidad al entregar nuestros productos logrando el reconocimiento en el
mercado nacional
VALORES ;

RESPONSABILIDAD
RESPETO
ATENCIN AL CLIENTE
LIMPIEZA
DEDICACION
LABORASIDAD
LEALTAD
TOLERANCIA
COMPROMISO
INNOVACION
RENDICION DE CUENTAS
CALIDAD

Objetivos:
Tener calidad en los productos y puntualidad
Entregar nuestros productos con un plazo no mayor a 3 das
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MPAD-02

Nuestra empresa esta dispuesta a vender una cantidad de 20 a 30

pasteles al mes
Estrategias
Tener innovacin en nuestros productos para llamar la atencin del
cliente
Mantener mi equipo de trabajo en buen estado
Tener personal comprometido con la empresa
Fortalezas

Buen servicio al cliente

Calidad del producto
Productos necesarios
Ubicacin
Precio
Originalidad

Debilidades

Productos en mal estado

Fallas tcnicas
Falta de productos
Precio
Ubicacin

Mercado potencial

Pblico en general con la capacidad de poder ordenar algo con calidad

y originalidad

FILOSOFIA:
La filosofa de DEPYM respalda la calidad de los productos y servicio que
proporcionamos a nuestros clientes. Por esta razn nuestros colaboradores son
hombres y mujeres capacitados, motivados y comprometidos hacia una mejora
continua.

PROGRAMA
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MPAD-02

PRESUPUESTO
RENTA LOCAL
MANTENIMIENTO LOCAL
MANTENIMIENTO DE
SOFTWARE
MATERIALES DE COCINA
SALARIO EMPEADOS

PRESUPUESTO
$2,500
$500

$5,000
$1,000

$500
$7,000
$70

$800
$10,000
$100

$10,558

$16,858

TOTAL
INGRESOS

INGRESOS
PASTEL POR KILO
PASTEL CHICO
PASTEL MEDIANO
PASTEL GRANDE
PASTEL CON 4 O MAS
DISEOS
TOTAL

$80
$100
$300
$600

$120
$150
$350
$790

$1,200

$2,000

$2,280

$3,410

PRODUCTO O SERVICIO
Descripcin del servicio
El propsito de crear la pastelera se enfoca en la prestacin de un
servicio eficiente, eficaz y personalizado, a travs de la calidad de
los productos, la innovacin, la entrega de valor agregado y sobre
todo una atencin de calidad al cliente.

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MPAD-02

Descripcin del producto

Producir tortas para todo tipo de celebraciones, elaboradas con el
ms avanzado control de higiene, calidad y tecnologa en diseo y
manufactura; utilizando como materia prima bsica harina, con
diseos innovadores acordes a cada celebracin, con acabados
impecables permitiendo as una plena satisfaccin de nuestros
clientes.
Creamos productos con garanta, calidad tamao y frescura ideal
para la aceptacin total, en la empresa se producir varias clases de
pasteles como pueden ser:
EMPRESA
La Empresa consta de una planta la cual esta divida en tres
ambientes.
Primer ambiente: exhibicin del producto, donde los clientes
pueden degustarlo.
Segundo ambiente: rea de atencin al cliente.
Tercer ambiente: Consta de un departamento de produccin.

En el primer ambiente encontraremos los siguientes productos que

estarn a la vista del pblico:
BEBIDAS

Caf
Leche chocolatata
Chocolate
Granizado
Te
Colas TORTAS
Chocolate

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MPAD-02

Vainilla
Tres leches primavera
Banana
Brazo gitano
Naranja

Siendo el producto de mayor demanda de la casa la torta de

chocolate.
Se realiza la microempresa, para obtener beneficios lucrativos, y
sobre todo la experiencia que se conseguir al realizar las tortas y
estar en contacto con el cliente.
Gracias a la microempresa, todos los clientes tendrn:
Buena atencin.
Mejor calidad del producto.
Descuentos del producto.

La empresa DEPYM, una sociedad experta en postres y en

repostera, sabe que su fuerte es una buena atencin al cliente, por
eso la misma ha diseado un sistema muy creativo pero a la vez
estrictamente organizado, el cual se halla as:
DEPYM reconoce que el triunfo de una empresa se basa en el
liderazgo, en la experiencia que se da por los estudios y la
prctica de la cual se ha podido identificar los siguientes
niveles de administracin.

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MPAD-02

IDENTIFICACIN DEL PUESTO GERENTE

Propsito o Definicin
Persona de una organizacin que tiene autoridad para tomar
decisiones
Funciones y responsabilidades FUNCIONES
GERENTE
Cajera Administrador Depto.
Financiero Depto.
Produccin Depto.

Servicio General Depto.

Marketing Tesorero Contador Cocina , Cocina Empaquetado
Limpieza Venta Publicidad Ofertas Promociones
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes
corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento
de la empresa.
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con
objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para
la aprobacin de los gerentes corporativos.

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MPAD-02

Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las

funciones de los diferentes departamentos.
RESPONSABILIDADES:
o Contratacin, seleccin y desarrollo de personas incluyendo
una proporcin adecuada de grandes talentos para ocupar los
puestos determinados en el plan de la organizacin
o Dirigir y motivar a la gente de manera que acte de acuerdo
con la filosofa, polticas, procedimientos y normas para realizar
los planes de la compaa.
o Asegurase de que el negocio disponga de fondos y crditos
necesarios para las instalaciones fsicas y el capital de trabajo
Relaciones Internas:
o Administradores, cajero, tesorero, contador, personal de la
empresa
Externas:
o Clientes, Pblico en general, Proveedores, distribuidores,
bancos, cooperativas

Perfil Profesional:
Ingeniera Comercial Cursos de aceptacin:
Experiencia: 3 aos mnimo, de haberse desenvuelto en trabajos en
los que tenga relacin ntima con personal y atencin al cliente.
IDENTIFICACIN DEL PUESTO TESORERO
Propsito o Definicin:

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MPAD-02

Recibir todo el dinero que se le entregue, as como los fondos que

provienen de otras fuentes, y los depositar en el banco
Funciones y responsabilidades FUNCIONES:
o Recaudar todos los recursos que reciba el Fondo de Empleados
de asociados y de terceros
o Llevar el registro individual de aportes, ahorros y cartera de
crditos de asociados 7
o Preparar diariamente el estado de flujo de efectivo e informar al
Gerente sobre los excesos de liquidez para la toma de
decisiones en materia de colocacin.
RESPONSABILIDADES:
o Dar fianza por el fiel cumplimiento de sus funciones, en la suma
y garanta determinada por la Junta Directiva.
o Custodiar y mantener los registros generales de los recibos y
desembolsos de la microempresa.
o Recibir todos los ingresos monetarios que le entregar el
secretario y otras fuentes y depositarlos en un banco o bancos
recomendados por el comit de finanzas y aprobado por la
Junta Directiva.

Relaciones:
Externas: Proveedores, Bancos, Cooperativas Internas:
Gerente, cajeros .
Perfil Profesional:
Doctorado o Licenciatura en Contabilidad y Auditoria Cursos de
aceptacin
Experiencia: 2 aos mnimo en tener experiencia como contador de
una empresa.

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MPAD-02

IDENTIFICACIN DEL PUESTO ADMINISTRADOR

Propsito o Definicin:
Persona que administra y tiene a su cargo determinados bienes,
negocios o intereses ajenos
Funciones y responsabilidades FUNCIONES:
o El administrador es el responsable directo del logro de los
objetivos que la organizacin se ha planteado
o Distribuir la informacin que recolect a la organizacin en su
todo considerando para ello las particularidades de cada sector
e individuo y la funcin que los mismos deben cumplir dentro
del plan maestro.

Planear, organizar, dirigir. 8 RESPONSABILIDADES:

Responsable de llevar a destino a la empresa.
Desarrollar y mantener un fluido contacto con el contexto
Ver que el cliente, proveedores y todos los que se encuentren
ligados a la empresa, estn satisfechos por el bien y/o servicio.

Relaciones Externas:
Bancos, Clientes, Distribuidores, Cooperativas Internas: Gerente,
cajero, Tesorero, Administrador
Perfil Profesional:
Educacin Formal: Licenciatura o ingeniera en administracin de
empresas
Experiencia: 1 ao mnimo en administrar una empresa I:
IDENTIFICACIN DEL PUESTO CAJERO
Nivel: administrativo
Propsito o Definicin:

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MPAD-02

Es una persona responsable de sumar la cantidad debida por una

compra, cargar al consumidor esa cantidad y despus, recoger el
pago por las mercancas o servicios proporcionados
Funciones y responsabilidades FUNCIONES:
o Entregar cupones comerciales o canjear los que reciben por
regalos o descuentos.
o Reponer mercanca en las estanteras y etiquetarlas, sobre
todo, en los momentos de menor trabajo
o Asegurarse de los precios de determinadas mercancas en
descuento o promocin y hacer el recuento de caja al final de
su turno.
Manejo de efectivo
Atencin a clientes
Transacciones...Banca y Servicios Financieros

Relaciones: Externas:
Cliente, proveedores, Distribuidores, bancos Internas: Gerente,
tesorero
Perfil Profesional:
Licenciatura terminada en rea econmico- administrativo.
Experiencia: 1ao mnimo de experiencia labora Polticas
RESPONSABILIDADES
Realizar todo trabajo con excelencia.
Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes.

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MPAD-02

Atender al cliente es responsabilidad de todos los integrantes

de a empresa, para lo cual debern conocer los procedimientos
a fin de orientarlos.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un
comportamiento tico.
Desterrar toda forma de paternalismo y favoritismo,
cumpliendo a reglamentacin vigente.
Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de los
recursos humanos mediante acciones sistemticas de
formacin.
Realizar evaluaciones peridicas, permanentes a todos los
procesos de la organizacin.
Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad
en todo trabajo.
Mantener en la empresa un sistema de informacin sobre los
trabajos realizados en cumplimiento de sus funciones,
proyectos y planes operativos.
Difundir permanentemente la gestin de la empresa en forma
interna y externa.

REGLAS
DE LA EMPRESA
No fumar
No llegar en estado etlico a la empresa
Mantener limpia su rea de trabajo
Ser siempre Cortez, sin tener en cuenta el cargo
No abandonar el espacio de trabajo, sin permiso alguno
Ser siempre Puntual ENTORNO COMPETITIVO

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MPAD-02

COMPETENCIA
La competencia de la empresa sern aquellas empresas grandes o
pequeas que se dediquen a la produccin de un producto igual, o
aquellas que produzcan productos parecidos en la ciudad
CONSUMIDORES
En este caso los consumidores sera la poblacin de la provincia
tanto hombres como mujeres que le guste estos deliciosos postres y
que estn dispuestos a consumirlos.

PROBLEMA
No existe un lugar que ofrezca este servicio en la ciudad las
personas puedan degustar de diferentes sabores al mismo tiempo.
Ver el entorno donde se encuentra situado algn lugar similar a
este servicio
Identificar donde existe la mayor demanda potencial de este
servicio.
Definir la ubicacin de la competencia.
Determinar si existe una segmentacin de oferta y demanda.
Determinar los precios, y promocin de la competencia.
Definir estrategias de mercadeo para que nuestro servicio tenga
una buena aceptacin por la ciudadana lojana.
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MANEJO DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS 16

MPAD-02

POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO.

Las estrategias de posicionamiento tienen como principal objetivo
establecer un determinado concepto de un producto o servicio en la
mente de los consumidores.
Actualmente, los consumidores reciben tanta informacin sobre los
productos y servicios que se ofrecen en el mercado, que en muchas
ocasiones tienden a desecharla.
Esto hace importante que las estrategias de marketing sean las
adecuadas y estn dirigidas a los consumidores objetivos, de tal
forma que el individuo se sienta estimulado, genere una percepcin
hacia el producto o servicio, tome en cuenta su necesidad, se sienta
motivado a satisfacerla y, finalmente, forme una actitud hacia el
producto o servicio que lo lleve a tomar su decisin de compra.
En el caso particular la pastelera, puede ser posicionada en la
mente de los consumidores como un establecimiento con excelencia
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MPAD-02

en el servicio, calidad e higiene en sus alimentos y elegancia e

innovacin.
PLAZA
La plaza de nuestro producto y servicio se har de la siguiente
manera:
Ser de manera directa al cliente por medio de la ubicacin de
nuestro local en el centro de la ciudad se considera directa ya que
nuestro cliente obtendr nuestro producto directamente al acudir a
nuestro negocio.

Plano de la empresa

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MANEJO DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS 18

MPAD-02

Pasteles individuales
Pastel individual
PASTELERIA DEPYM

Desde

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MPAD-02

Sabor a elegir

$50.00

Cubierta a elegir
Por kg (1kg/10 personas)
Pasteles clsicos:
Chocolate
Fresa
Vainilla

Relleno elegido
Cubierta chantilly
Cubierta choco-transfer

$250.00

Cubierta fondant 2D

$350.00

Cubierta fondant 3D desde

$350.00
$450.00

Pasteles gourmet:
Moka

Por kg (1kg/10 personas)

Caramelo

Relleno elegido

Red y pink velvet

Crema de whisky
Crema de avellanas

$350.00
Cubierta chantilly

$350.00

Cubierta choco-transfer

$450.00

Cubierta fondant 2D

$550.00

Cubierta fondant 3D desde

Pasteles Toque Dulce
Por kg (1kg/10 personas)
Mousse de fruta de temporada con
bizcocho de chocolate o vainilla
$450.00
Cubierta glaseado de fruta

$550.00

Cubierta fondant 2D

$650.00

Cubierta fondant 3D desde

Pastel Tres Leches

Por kg (1kg/10 personas)

$350.00

Cubierta chantilly
Pastel Imposible

Pastel de chocolate con flan

$300.00

napolitano(1kg)
Cheesecake clsico

Pastel de 22 cm

$300.00

Base de galleta de vainilla o chocolate

Cobertura de fresa o zarzamora
Cheesecake tipo Oreo
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Pastel de 22 cm

$350.00

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MPAD-02
Queso con galleta tipo Oreo
Base de galleta de chocolate
Cobertura de galleta
Cotizacin 2

PASTEL CAPRICHO DE CAJETA

Pan de vainilla baado con tres

leches y cubierto con cajeta. Una
versin original del clsico pastel
tres leches. Ya la probaste?
Contiene dulce de leche,
chocolate blanco, lcteos, huevo
y gluten/trigo.*

PASTEL SOLETA DE FRESA

Elaborado en capas, con casi un

kilogramo de fresas naturales y
galletas tipo soleta; cubierto con
crema chantilly casera y
adornado con fresas. Una
recompensa espectacular!
Contiene fresa, lcteos, huevo y
gluten/trigo.*

PASTEL DE CHOCOLATE

Clsico pastel estilo americano,

con relleno y cubierta de betn
cremoso de chocolate. Delicioso
y delicado sabor!
Contiene chocolate, lcteos,
huevo y gluten/trigo.*

PASTEL DE ZANAHORIA

Pan casero de zanahoria con

nueces y clidas especias,
cubierto con suave betn de
queso crema y decorado con
trazos en forma de zanahorias.
Contiene nuez, zanahoria,
lcteos, huevo y gluten/trigo.*

PASTEL MANJAR

Receta casera de pan de nuez,

relleno y cubierto con rica cajeta
y decorado con trozos de nuez.
Para los amantes de la nuez!
Contiene nuez, dulce de leche,
lcteos, huevo y gluten/trigo.*

Grande y mini
13 y 5 rebanadas
197 y 79 pesos

nico
14 rebanadas
236 pesos

Grande y mini
16 y 8 rebanadas
272 y 104 pesos

Grande y mini
16 y 8 rebanadas
305 y 110 pesos

Grande y mini
16 y 7 rebanadas
330 y 126 pesos

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MPAD-02

DEPARTAMENTALIZACION
o RECURSOS HUMANOS
Se encarga del personal de la empresa
Actividades

Nmina del empleado

Encargada de supervisar el sueldo de los empleados y la disciplina de cada uno

de ellos.

Reclutar personal para la empresa

Buscar personal con las caractersticas y estudios necesarios para trabajar en la

empresa.

Prima vacacional

Se encarga de darle vacaciones o incapacidades al empleado.

o MERCADOTECNIA

Publicidad

Est basada en buscar innovacin del producto y llamar la atencin del cliente.

Ofertas

Ofrecer nuestro producto con un cierto descuento para aumentar su venta sin
afectar la capital de la empresa.

Promociones del producto

Tener innovacin del producto, y ofrecerlo hacia el pblico para llamar su

atencin.
o VENTAS
Encargada de la venta de nuestro producto con puntualidad cubriendo el
siguiente punto.

Seguimiento al cliente

Tener un orden en la venta del producto entregndolo satisfactoriamente para

lograr tener su atencin y as aumentar las ventas.
Coordinacin de la empresa
SE llevaran a cabo juntas mensuales para tener una mejor comunicacin en la
empresa y as tener una mejora continua.

PASTELERIA DEPYM

MANEJO DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS 22

MPAD-02

DEPYM como empresa representa un organigrama especifico ya que muestran

en forma particular la estructura de un rea de la organizacin

GERENTE
CONTABILIDA
D

PRODUCCION

AMASANDERI
A
PANADERO 1

PANADERO 2

VENTAS

MANOTENCIO

VENTAS

PASTELERIA

VENDEDOR 1

PASTELERO

PASTELERO

PASTELERIA DEPYM

VENDEDOR 2

ADQUISICIONES

REPARTIDOR