Pasta con anchoas

Ingredientes
Porciones: 6

6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

6 dientes de ajo, picados

3/4 taza de ramitos de brcoli

1/2 taza de championes rebanados

180 gramos de filetes de anchoa, picados

1 taza de agua

1/4 taza de cebolla cambray

1/2 taza de jitomate, picado

2 cucharadas de perejil fresco, picado

1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen

500 gramas de pasta linguini

1 1/2 cucharada de chile seco quebrado

2 pizca de pimienta negra (opcional)

Modo de preparacin
Preparacin: 20min Coccin: 20min Listo en:40min
1. Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en un sartn a fuego medio, luego agrega el
ajo, brcoli y championes; cocina hasta que se hayan dorado un poco. Agrega las
anchoas y el agua, tapa y cocina de 4 a 5 minutos. Agrega las cebolla cambray,
jitomates y perejil. Tapa de nuevo y cocina hasta que las verduras se hayan suavizado,
de 3 a 4 minutos ms.

2. Mientras las verduras se cocinan, hierve suficiente agua con 1 cucharada de aceite de
oliva en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que est al dente, de 7 a 8
minutos; escurre. Revuelve la pasta con la mezcla de anchoas y el chile quebrado. Si
lo deseas, sazona con pimienta negra. Sirve inmediatamente.