Pasta combinada con pollo y pimiento

Ingredientes
Porciones: 4

2 cucharadas de aceite de oliva

250 g de pechuga de pollo, en trocitos

2 cebollas medianas, rebanadas finamente

2 pimientos anaranjados o rojos grandes, sin semillas y rebanados finamente

1 pimiento verde grande, sin semillas y rebanado finamente

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de albahaca, seca

1/2 taza (60 g) de aceitunas negras, deshuesadas

1 cucharada de vinagre balsmico

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra

250 g de pasta fusilli o farfalle

1/4 de taza (20 g) de queso parmesano, rallado

Modo de preparacin
Preparacin: 10min Coccin: 15min Listo en:25min
1. Calienta el aceite en una sartn antiadherente a fuego medio-alto. Aade el pollo y la
cebolla. Sofre hasta acitronar la cebolla. Aade el pimiento, el ajo y la albahaca. Sofre
hasta que el pimiento est muy suave, 10 minutos. Retira del calor. Integra las
aceitunas, el vinagre, la sal y la pimienta.

2. Cuece la pasta en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada, hasta que est
al dente . Escurre; aparta 1/4 de taza (60 ml) del agua de coccin. Integra la pasta con
la salsa de pollo y verduras y el agua que apart. Srvela con queso parmesano.