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Linguini a la amatriciana

Ingredientes
Porciones: 6

4 rebanadas de tocino picado

cebolla picada

1 diente de ajo machacado

de cucharadita de chile secos triturados

kilo de jitomates, cocidos y pelados

kilo de pasta tipo linguini o espagueti

1 puo de albahaca fresca picada

2 cucharadas de queso parmesano recin rallado

Modo de preparacin
Preparacin: 15min Coccin: 20min Listo en:35min
1. Fre el tocino en una cacerola a fuego medio hasta dorar bien, aproximadamente 5
minutos. Escurre la grasa de la cacerola, pero conserva 2 cucharadas.
2. Agrega las cebollas y cocina a fuego medio, durante aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo, chile y cocina slo durante 30 segundos. Aade los jitomates y cocina
10 minutos ms, machacando con una cuchara de madera.
3. Mientras tanto, cocina la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo y sal hasta
que quede al dente. Escurre.
4. Incorpora el perejil o albahaca a la salsa y luego mzclala con la pasta. Espolvorea
con queso parmesano rallado.

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