Linguine con championes shiitake

Ingredientes
Rinde: 6

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento amarillo mediano, sin semillas y cortado en cubos

250 g de cabezas de champin shiitake, cortados en tiras delgadas

125 g de jamn magro, en trozos pequeos

2 dientes de ajo, picados

1 lata (800 g) de jitomates enteros, escurridos y picados

1/2 cucharadita de albahaca seca

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra

350 g de linguine

Queso parmesano, rallado (opcional)

Modo de preparacin
Preparacin: 10min Coccin: 18min Listo en:28min
1. Calienta el aceite en una cacerola antiadherente grande a una temperatura media-alta.
Aade el pimiento, los championes, el jamn y el ajo. Sofre hasta que los
championes estn suaves, de 6 a 8 minutos. Agrega el jitomate y la albahaca. Cocina
hasta que espese la mezcla. Aade la sal y la pimienta.
2. Mientras tanto, cuece la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo ligeramente
salada, hasta que est al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurre. Aade a la salsa en la cacerola. Si lo deseas, adorna con parmesano.