Obinerea srii de

buctrie din apa

de mare
PROIECT REALIZAT DE
PALAGNIUC TEFAN

Istoricul srii

Nu se tie cine i n ce mprejurri a folosit sarea pentru prima oar, dar

timpuri stvechi, peste care s-a depus praful miilor de ani, se tie c
sarea s-a folosit c ea a constituit mari preocupri pentru a fi obinut i
chiar s-au purtat rzboaie i s-au cucerit ri i subjugat popoare pentru a
fi stpnit.

Dac am studia documente din vechime, am putea gsi c Pliniu cel

Btrn afirm c exploatarea srii a nceput sub al patrulea mprat al
Romei Ancus Marcius, prin numirea a doi cenzori denumii salinatores i
care se tie c au introdus impozitele pe sare.

Scrieri din China ne arat c sarea se obine prin fierberea i evaporarea

apei de mare, iar locuitorii Chinei erau obligai s plteasc drile de
sare. n Egipt sunt cunoscute cu mii de ani n urm lacurile de sare, pe
malurile crora sarea se depunea sub form cristalizat, urmare a
evaporrii sub aciunea cldurii solare.

Cum se obine sarea de

buctrie?

Starea natural, exploatare

Clorura de sodiu este una dintre substanele cele mai rspndite

n natur. Se gsete n natur sub form de sare gem (n
zcminte saline) i dizolvat n apa mrilor, oceanelor, lacurilor
srate i n ape minerale.
Lacul Ursu Sovata (jud. Mure)

(Apa lacului are un coninut de 250g sare/l apa mrilor i a

oceanelor are un coninut de 2,6 pn la 2,9 % sare.)

Marea moart

Coninutul de sare al apei a atins 34.2% in 2011. Concentratia

sarii fluctueaza in functie de sezon, adancime etc, dar fiind
intotdeauna masiv (peste 30%) determin formarea cristalelor
de sare pe rmul mrii.

Densitatea extrem (1.24 kg/l) fac posibil plutirea corpului uman

in ap fr s fie nevoie de a innota.

Contrar ateptrilor, n apa aceasta srat pot s triasc

anumite bacterii anaerobe, ca cele care descompun salpetrul,
sulful i celuloza[necesit citare]. Chiar unele plante, ca de
exemplu Halophytele[necesit citare], pot supravieui n aceste
condiii extreme de mediu.

Importanta sarii de bucatarie

Clorura

de sodiu, NaCl este indispensabila

vietii oamenilor si animalelor. Participnd la
formarea unor sucuri digestive, NaCl este
introdusa zilnic n organism sub forma de sare
de bucatarie. Solutia cu clorura de sodiu cu
concentratia de 0,9%, avnd aceeasi
concentratie cu plasma sangvina, se foloseste
n medicina ca ser fiziologic.

Alimentaie
Grupa de vrst

Consumul zilnic recomandat

Aduli i copii ntre 11 i 14 ani

6 grame

Copii ntre 7 i 10 ani

5 grame

Copii ntre 4 i 6 ani

3 grame

Copii ntre 1 i 3 ani

2 grame

Copii ntre 7 i 12 luni

1 gram

Copii mai mici de 6 luni

< 1 gram

Sfrit