SISTEMA PRODUCTIVO

DE PIA (Ananas
comosus)

INTRODUCCIN
Durante los ltimos cinco aos, la
superficie
cultivada
de
pias
ha
aumentado un 11% a nivel mundial,
mientras que en Colombia, el incremento
de este cultivo lleg a un 33%,
alcanzando 12.565 hectreas. Asimismo,
la produccin en este pas alcanz los
20.003.779 toneladas, un 16% ms que
los ltimos cinco aos

ORIGEN
Su origen se remonta en forma muy primitiva en
Brasil y Paraguay. Todas estas especies son
nativas de la cuenca amaznica, y fue dentro de
esta vasta regin donde indudablemente se
domestic la pia. Se han sealado como el rea
de origen la cuenca superior del Panam, entre
Brasil, Paraguay y Argentina, las selvas del curso
superior de la amazona, y las regiones
semisecas de Brasil, Venezuela y Guyana.

Por error se le llamo pia

pero su verdadero nombre
era anans, que en el
lenguaje guaran y en su
sitio de origen significa
fruta exquisita. Para los
pueblos precolombinos fue
parte importante de su
alimentacin,
y
la
cultivaban cuidadosamente
en hileras de sus jardines y
adems la valoraban por

Historia y produccin a nivel mundial

La produccin a nivel mundial se inici
desde 1500 cuando se propag por
Europa y se distribuy en las regiones
tropicales del resto del mundo. La
variedad ms famosa es la Cayena lisa
(Smooth Cayenne) la cual fue introducida
a Europa por la Guyana francesa.

En el ultimo reporte de la FAO 2013

expresa que en el perodo comprendido
entre el 2005 al 2011 donde la produccin
promedio mundial 19.61 millones de TM
de pia aumento las reas de cultivo a
920,536.05 Has para el 2011, un 1.26%
ms con respecto al ao anterior
podemos observar un aumento en la
produccin del 4.56% con respecto al
2010.

Segn la FAO (2013), se espera que la produccin

de pia alcance 18.7 millones de toneladas en el
2014, representando el 23% de la cosecha
mundial de frutas tropicales. La zona de Asia y el
Pacfico acapara el 46% del total. Sin embargo, la
mayor parte de ese monto se destinar a la
elaboracin de producto procesado y no a la
exportacin como fruta fresca. La expedicin de
pia fresca est dominada por Amrica Latina
(Costa Rica), que produce el 29% de esa fruta en
todo el mundo.

LA
PIA
COLOMBIA

EN

La pia es cultivada
ampliamente
alrededor
del
mundo,
en
Colombia
se
produce en mayor
cantidad
la
variedad Perolera.

De acuerdo al Anuario de frutas y hortalizas 2006-2010, del

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, los principales
departamentos productores de pia en al ao 2010 eran:

Taxonoma.
Nombre comn: Pia
Nombre cientfico:
Ananas comosus
Reino: Vegetal
Divisin:
Monocotiledneas
Clase: Liliopsida
Orden: Bromeliaceae
Gnero: Ananas
Especie: Comosus

Descripcin botnica.
Raz: El sistema radicular de la pia es muy
superficial, generalmente las races se
localizan en los primeros 15 cm. del suelo,
aunque pueden profundizarse hasta 60 cm.
o ms.

Tallo:
Se
encuentra
cubierto de hojas
lanceoladas,
es
carnoso
y
se
encarga
de
almacenar
los
nutrientes de la
planta que son
desarrollados por
las hojas.

Hojas:
Son envolventes dispuestas
en forma de espiral, una
planta adulta
presenta de
70 a 80 hojas por planta. Los
bordes de stas pueden estar
provistas de espinas o libres
segn la variedad. Son
nombradas de acuerdo a su
posicin en el tallo, las que se
localizan en la parte ms baja
son las A, B y C; las
localizadas en la parte
superior son nombradas D, E,
y F. Las hojas D son las que

Inflorescencia:
La
inflorescencia
contiene de 100 a
200 flores dispuestas
en forma de espiral
fusionadas entre s y
con el tallo central,
dando origen a un
fruto partenocrpico
del cual la cscara
est formada por los
spalos y brcteas de
la flor.

Fruto:
Es
no
climatrico
y
su forma vara
de
cilndrico
hasta
forma
piramidal
dependiendo
la variedad.

Hijos
Del tallo central brotan los diferentes tipos de
materiales que se pueden utilizar para propagar
la pia, estos son: basales que se forman en la
base del fruto; los hijuelos de tallo que se
desarrollan a partir de yemas axilares del tallo y
los retoos que se originan en la base de ste,
por la proximidad al suelo presentan races
propias, cualidad que los convierte en aptos para
una segunda cosecha; y la corona que se ubica
en la parte superior del fruto. Para propagar la
pia el material ms recomendable son los
hijuelos que se desarrollan a partir de las yemas
axilares del tallo

Seleccin y Tratamiento de la Semilla

La propagacin o reproduccin de la Pia se realiza
por el mtodo asexual, utilizando los retoos que
emergen de las diferentes partes de la planta,
conocidos como coronas, bulbillos y yemas axilares.
Para su establecimiento se utilizan los brotes
vegetativos que la misma planta emite en forma
natural. Con el fin de depurar y conservar la pureza
gentica de las variedades utilizadas, es necesario
desechar todo el material propagativo procedente
de plantas enfermas y con malformaciones de
origen gentico como: corona mltiple; hojas muy
espinosas y frutos fasciados. Plantas macho, las
cuales
alcanzan
un
desarrollo
vegetativo

La uniformidad gentica, sanitaria y del peso del

material de propagacin, es uno de los factores
que incrementan la productividad en las
plantaciones pieras.
Es indispensable que el material de propagacin
que se vaya a utilizar en la siembra provenga de
semilleros certificados, utilizando material
uniforme, del mismo tamao o peso, para la
obtencin de parcelas con plantas similares.
Antes de la siembra se recomienda desinfectar
la semilla haciendo una inmersin en un
insecticida y fungicida, para prevenir el ataque

Mejoramiento gentico
Las estrategias de mejoramiento en pia se
basan en seleccin clonal y en mtodos de
recombinacin sexual para la obtencin de
hbridos. En la seleccin clonal se reconocen
tres niveles de mejoramiento: Eliminacin de
plantas defectuosas en campo, seleccin y
multiplicacin de plantas lite (mutaciones) y
prueba de clones resultantes con seleccin
final sobre varios ciclos de cultivo.

Aunque existen algunas desventajas

(demora y dificultad en la propagacin
de los clones seleccionados) la
seleccin clonal es importante en las
areas de cultivo para evitar la
degeneracin de la variedad; asi como
para mantener la productividad y
calidad de la misma.

ETAPAS DE CRECIMIENTO
FLORACIN.
Induccin y Diferenciacin floral De origen, el
pice de la planta es vegetativo y dar lugar a
solo hojas. En la medida que avanza la edad de la
planta y por su puesto su madurez, se llegar a
una etapa en que el pice (meristemo) tendr
capacidad
de
cambiar
de
vegetativo
a
reproductivo o sea formar un primordio floral

CRECIMIENTO DE FLOR.
Una vez que comienza la diferenciacin, se inicia
la formacin de las distintas partes de cada flor
individual; las partes que se van formando
crecen principalmente por divisin celular. La
formacin de la flor va ocurriendo antes de que
abra la flor dentro de la inflorescencia. El ovario
es lo que eventualmente ser el fruto.

CRECIMIENTO DE FRUTO.
La inflorescencia de la pia contiene
aproximadamente 150 a 250 flores, que van
abriendo 5-10 por da con lo que una
inflorescencia completa puede tardar entre 15 a
25 das en abrir completamente todas sus flores;
en todos los casos primero abren las flores mas
basales y progresivamente las mas superiores. El
fruto de la pia es un fruto mltiple que consta
de cerca de 200 flores individuales alrededor de
un eje floral; al momento de ir creciendo cada
ovario hay una fase de crecimiento por divisin o
multiplicacin de clulas y otra fase por

MADURACIN DE FRUTO
El proceso de maduracin del fruto es
regulado por la edad del fruto. Al alcanzar un
cierto estado de desarrollo comenzar a
producir ciertas hormonas y a dejar de producir
otras para con ello iniciarse cambios
metablicos que conducen a la madurez. En
general se puede establecer que el etileno es
la hormona de la madurez.

FORMACIN Y CRECIMIENTO DE RACES

Las races de la pia son de dos tipos:
adventicias y laterales. Las primeras
surgen de la base de las hojas,
mientras que las segundas se forman
en las anteriores. En ninguno de los
casos las races estn preformadas
dentro del tejido, sino que tienen que
formarse desde cero.

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y EDFICOS

Clima
El clima afecta la calidad de la fruta, tanto en la
composicin de azcares y cidos como en la
susceptibilidad al dao por fro. Este cultivo se
desarrolla bien de 50 600 msnm, a mayores
altitudes la fruta tiende a ser ms cida; el rango
favorable de temperatura oscila entre los 20 a 30
C, incrementos en la temperatura ambiente y luz
solar pueden provocar una reduccin de la acides
de la fruta y mayor sensibilidad a dao por fro.

Precipitacin
El ptimo de precipitacin se estima entre 1200 2000
mm. Bien distribuido en el ao. Los requerimientos
mensuales mnimos de agua son de 50 mm por planta.
Luminosidad
La luminosidad ejerce una accin muy marcada en el
rendimiento. Segn Castaeda de Pretelt (2003), las
plantas que crecen con limitaciones de luz producen frutas
opacas y poco atractivas; las plantas que se desarrollan
con una luminosidad favorable son brillantes y atractivas al
consumidor. Sin embargo una exposicin frecuente a
intensidades lumnicas muy fuertes causa quemaduras

Viento
La pia es susceptible a perodos largos de viento,
disminuyendo su talla hasta un 25%. Cuando se acompaa
de lluvias abundantes los hongos penetran pos las heridas o
roturas causadas por el frotamiento entre las hojas.
Suelo
Los mejores suelos para este cultivo son aquellos que son
permeables, franco limosos y con y pH de 5 a 6. En suelos
arcillosos se debe hacer nfasis en un buen drenaje, ya que
estos tienden a retener mayor cantidad de agua, situacin
que propicia el desarrollo de enfermedades fungosas.

Temperatura
La temperatura anual requerida para un
adecuado crecimiento oscila entre 23 y 30
grados centgrados, con un ptimo de 27
grados centgrados. Temperaturas inferiores a
23 grados, aceleran la floracin, disminuyendo
el tamao del fruto y hacindolo ms cido y
perecedero,
mientras
que
temperaturas
superiores a 30 grados, pueden quemar la
epidermis y tejidos subyacentes ocasionando
lo que se llama golpe de sol (Pac, 2005).

PREPARACIN DEL TERRENO

Una buena preparacin del terreno es muy
importante para facilitar la siembra y permitir el
rpido crecimiento de las races. Se recomienda
arar a una profundidad de 6 a 8 pulgadas y de
8 a 12 pulgadas si se va a encamar.
Posteriormente, realizar de 2 a 3 pases de
rastra para que el terreno quede bien suelto.
Entre los implementos que se utilizan para
estas labores se tienen, el arado de disco,
roma, semi-roma y la rastra liviana o rotatiler

POCA DE SIEMBRA
Generalmente, la siembra se inicia con las
primeras lluvias de la temporada y se prolonga
hasta el mes de septiembre. Con el uso del
riego, la siembra puede realizarse durante todo
el ao, por lo tanto sta se puede programar,
trayendo como beneficio la obtencin de
cosechas en forma escalonada y continua, para
suplir el mercado.

Para la siembra, se toman dos cuerdas

marcando con pintura la distancia entre
plantas. Posteriormente, se procede a extender
las cuerdas en el campo, separndolas a la
distancia seleccionada y fijando stas por sus
extremos, por medio de estacas clavadas en el
suelo. Seguidamente se procede al hoyado
utilizando una estaca con punta, "una coa" u
otro implemento que facilite esta labor; luego
se distribuye la semilla al lado de cada hoyo y
se procede a sembrarla.

Tipos de hijos Basales:

Son los que nacen en la base de la fruta, debe de
drseles un tratamiento y secado antes de
sembrarlos, tiene gran capacidad de
enraizamiento. Hijos de tallos: Son producidos a lo
largo del tallo, su peso ideal para la siembre es de
250 a 350 gr.

Hijos de retoo:
Emergen en la base de la planta, son los recomendados
para obtener una segunda cosecha por la cualidad que
tienen de producir races propias al tener contacto con el
suelo.

Recomendaciones para el manejo de hijos de

pia antes de la siembra en poca seca y
lluviosa.
- Almacenar los hijos en forma invertida, es
decir, con la base del tallo hacia arriba para
que esta no entre en contacto con el suelo ; de
preferencia sobre un plstico o una superficie
de cemento. Lo ideal sera en un rea techada
con suficiente ventilacin para evitar que el
material est expuesto a la lluvia.
- Los hijos de pia no se deben de almacenar
en forma de montn, ya que esto produce la
rpida proliferacin de hongos que pueden

Reducir al mnimo posible el tiempo desde que

se cosecha el hijo de pia hasta que se siembra
(mximo 7 das).
Quitar las hojas secas que estn en la base del
tallo con el fin de estimular el brote de races.
Despus de la desinfeccin se le da un secado
a la sombra y para luego ser llevado al campo
de siembra. Debe sembrarse a una profundidad
adecuada de modo que al crecer y fructificar no
se vaya a volcar por el peso de la fruta y el
efecto del viento. Debe de usarse una esptula
que permita profundizar el hijuelo.

Drenaje
Es importante mantener un nivel de agua
residual en el suelo mediante la nivelacin
adecuada del terreno para prevenir el
estancamiento del agua que puede afectar el
cultivo.
RIEGO
A pesar de que la pia es resistente a la sequa,
sta requiere de riego en la poca seca, de lo
contrario se ve afectado su desarrollo. El riego
puede ser por aspersin o goteo, dependiendo de

FERTILIZACIN
El nitrgeno y el potasio son los elementos ms
importantes para la pia. El nitrgeno influye sobre
el rendimiento. Segn FUSADES (1990), cuando se
fertiliza slo con nitrgeno, las plantas presentan
un dbil crecimiento y se vuelven ms susceptibles
a enfermedades causadas por hongos. El potasio
es muy importante durante las etapas de floracin,
llenado y calidad de la fruta; juega un papel
importante en las traslocacin de los azcares e
incrementa el contenido de cido ctrico en la
fruta, adems incrementa la resistencia a
enfermedades (Castaeda de Pretelt, 2003). En los

VARIEDADES

Cayena Lisa o Hawaiana

Las hojas son anchas de color verde oscuro y manchas
rojizas, sin espinas en los bordes, el fruto maduro es de
color naranja rojizo de gran tamao, el color de la pulpa
vara de amarillo plido a amarillo dorado y tiene alto
contenido de azcares. El fruto puede alcanzar hasta 3.5
kg.

Champaka
Esta es una variedad mejorada de la Cayena Lisa, la
cual se caracteriza por ser una planta ms vigorosa, sin
espinas, de color verde oscuro intenso, poca productora
de hijuelos, los cual favorece a un mejor desarrollo de
sus frutos. El fruto alcanza un peso promedio de 2 kg. a
los 14 15 meses.

Azucarn
Planta muy rustica resistente a la sequa, con
abundantes espinas en los bordes de las hojas,
con frutos de forma cnica y peso entre 0.8 a 1.4
kg. pulpa de color amarillo plido y jugosa.

Castilla
Planta muy vigorosa de hojas anchas con
espinas y manchas de color prpura,
tolerante a la sequia, el fruto es cilndrico y
0.8 a 1.5 kg. de peso. La pulpa es de color
amarillo plido.

Golden (MD-2)
Conocida como Dorada, sus hojas son de color
verde generalmente sin espinas, fruta de hombros
cuadrados sobre un pednculo corto y dos o ms
retoos, la pulpa es firme de color amarillo
intenso y muy aromtica con alto contenido de
azcares. Sus frutos alcanzan hasta 3.2 kg.

Manejo de plagas
Cochinilla
(Dysmicoccus
(Pseudococus brevipes)

brevipes)

Pequeo insecto de forma ovalada, de cuerpo

blando y casi aplanado, cubierto de un polvo
seroso y blanquecino, con filamentos laterales de
igual color. Succiona la savia de la raz y del tallo
y generalmente se encuentra en simbiosis con
hormigas. Las poblaciones altas de este insecto
causan un amarillamiento y retardo en el
crecimiento de las plantas, adems es el
transmisor del virus de la marchitez de la pia

La plantacin debe permanecer libre de malezas y

los callejones manejados adecuadamente, ya sea a
travs
de herbicidas. Mediante el monitoreo de
hormigas en callejones por medio de vasos con
atn se determina la necesidad de su control. Este
manejo de la hormiga se puede realizar utilizando
productos como la hidrametilnona o el octaborato
de sodio; ambos deben protegerse de la lluvia.
Control qumico - Clorpirifos 5G: en dosis de 1.5
a 2.0 gr. por planta y se repite a los 45 das. Diazinon 60 EC: 2 L en 172 L de agua por
manzana (2.8 L en 240 L de agua por ha) a
intervalo mensual.

Gallina ciega (Phyllophaga sp.)

Se trata de un coleptero que en su estado larval
causa daos al sistema radicular al alimentarse
de las races, provocando un crecimiento
raqutico de la planta.

Control qumico - Ethoprophos 5G: en dosis de 1 a

1.5 gr por planta. - Clorpirifos 5G: en dosis de 1.5 a
2.0 gr. por planta
Barrenador del fruto (Thecla sp.)
Es un lepidptero que en el fruto causa tneles o
galeras, que luego sirven de entrada a bacterias
y hongos como Fusarium sp y Penicilium sp.
causando en la pulpa una necrosidad conocida
como clavo de la pia. Se recomienda hacer
aplicaciones de insecticidas desde la apertura de
las primeras flores hasta el final de la floracin,
cuando la plaga alcanc una poblacin de un
15%, con intervalos de 8 a 10 das

El control biolgico ha
dado
un
excelente
resultado sobre larvas de
tecla por medio de la
bacteria
Bt
(Bacillus
thurigiensis), utilizando la
cepa
kurstaki.
Este
organismo
acta
nicamente por ingestin,
por lo que debe utilizarse
de manera preventiva
antes de la emergencia
de las larvas.
Es importante alternar
con productos qumicos a

Nemtodos
Como principales que atacan la pia tenemos
Pratylenchus sp. y Helicotylenchus sp., estos se
alimentan de las races, afectando el desarrollo de
la planta y la calidad de la fruta, algunos sntomas
visibles son: clorosis, marchitez y deficiencia
nutricional causado por la falta de absorcin de
nutrientes.

MANEJO DE ENFERMEDADES
Pudricin del cogollo (Erwinia sp.)
Es una bacteria que produce una pudricin mal oliente, de
color caf claro que inicia en la base de las hojas centrales,
desprendindose fcilmente al halarla. Las hojas se
vuelven amarillentas con los pices secos. Se transmite a
travs del viento, roco o por la hormiga.

Control Para disminuir la probabilidad del

ataque de esta enfermedad se recomienda
lo siguiente:
- Sembrar en suelos bien drenados y
aireados.
- Usar material de siembra sano y
previamente desinfectado.
- No transportar material enfermo por la
plantacin y evitar el paso de personas
ajenas a esta.
- No provocar heridas en las plantas.

Poderdumbre del corazn (Phytophthora parasitica

y Phytophthora cinnamomi)
La infestacin por este hongo causa pudricin en el cuello
del tallo, raz y fruto. Ataca en los meses ms lluviosos y
se puede dispersar por el agua de deslizamiento y el
salpique. Se caracteriza por un amarillamiento de las
hojas, las cuales se desprenden fcilmente con ftido olor.

Generalmente el control es preventivo, se

recomienda lo siguiente:
- Sembrar en suelos bien drenados y aireados.
- Usar material de siembra sano y previamente
desinfectado.
- Evitar que la tierra penetre al cogollo del
hijuelo al momento de la siembra.
- Se recomiendan aplicaciones de Fosetil Al en
dosis de 1 a 2 gr. por litro de agua.
- Suspender las aplicaciones 4 meses antes de
la cosecha.

Pudricin negra (Thielaviopsis paradoxa)

Enfermedad causada por un hongo, afectando el material
de siembra, tallo, hojas y fruto. La enfermedad se
manifiesta por la secrecin de un lquido caf-rojizo en la
base del tallo, de donde la enfermedad sube
gradualmente hasta cubrir toda la planta. El hongo
penetra a travs de las heridas en condiciones de alta
temperatura y humedad.

Generalmente se presenta cuando el

material de siembra no ha sido secado
apropiadamente con poca aireacin. Se
caracteriza en los hijuelos cuando en la
base de estos se presenta un color gris
oscuro.
Control Se recomienda eliminar las plantas
y frutos que presenten la enfermedad y
aplicar al resto Benomil en dosis de 4 gr
por litro de agua.

Wilt (Mealybug wilt)

Enfermedad caudada por un virus que es transmitido por la
cochinilla, normalmente cuando emigran de una planta
enferma a una sana. Los sntomas son: enrojecimiento
progresivo de las hojas ms viejas encorvndose hacia el
limbo, secamiento del pice hacia la base de la hoja.
Tambin se presenta pudricin de las races y el fruto
pequeo y sin sabor.

CONTROL DE MALEZAS

La finalidad de controlar las malezas es evitar la

competencia por humedad, luz, nutrientes y
prevenir enfermedades. Este control se puede
hacer de forma qumica, manual y mecanizado
unas 4 veces por ao, evitando que las malezas
sobrepasen la altura de la pia. Cuando la
maleza sea de raz muy profunda deber
arrancarse y sacarse de la plantacin.

Descripcin/Dao: La presencia de semillas de

malezas cuarentenarias, y otras similares en
coronas de pia da como consecuencia el
rechazo total del lote o rea afectada para la
exportacin
de
la
pia
con
corona,
independientemente del destino al que se
dirija. El Servicio Fitosanitario del Estado (SFE)
exige cero tolerancia en cuanto a presencia
de semillas de malezas cuarentenarias en
pias para la exportacin.

Control qumico
- Inmediatamente despus de la siembra y antes
que germine la maleza aplicar una mezcla de 0.5
kg. de Diuron 80 WP y 2.5 kg. de Atrazina 80 WP
diluidos en 200 L de agua por mz (0.7 kg. de
Diuron 80 WP y 3.5 kg. de Atrazina 80 WP diluidos
en 280 L de agua por ha).
- A los tres meses se pude aplicar 2 kg de Diuron
en 1500 L de agua por mz (2.8 Kg de Diuron en
2100 L de agua por ha). Si hay persistencia de
malezas de hoja ancha se puede alternar con
Fluazifop p butil 12.5 EC a razn de 300 ml en

INDUCCIN FLORAL

De esta actividad depende en gran medida la

produccin uniforme de la fruta. Segn Arias y
Lpez (2007), para realizar una induccin
uniforme se debe de tener un cultivo uniforme,
esto se logra realizando todas las prcticas de
manejo bsicas y haciendo un muestreo rutinario
para plagas, enfermedades y malezas en la
plantacin cada 15 das. La induccin debe
realizarse entre los 6 y 9 meses despus de la
siembra cuando las plantas hayan alcanzado un
peso promedio de 2.25 a 2.75 kg, y un tamao de
0.6 a 1.0 m.

En teora una planta de pia aumenta 0.3 kg por

mes, por lo tanto cuanto ms peso tiene al
momento de la siembra, ms rpido llega a la
induccin.
A los 5 meses de realizada la induccin se
obtiene la cosecha para fruta de exportacin, a
los 6 meses para el mercado interno.

COSECHA

La cosecha inicia aproximadamente a los 5 meses

despus de la induccin floral. Al igual que la fase
de desarrollo, la madurez transcurre de la basa
hacia la corona. Es necesario hacer inspecciones
peridicas en la plantacin a partir de los 140
despus de la induccin floral, con el fin de
monitorear el estado de madurez, calidad y
tamao de la fruta que se ofertar al mercado.

Para evitar quemaduras de sol en la fruta,

sta se puede proteger cubrindola con
bolsas o papel peridico. El embolsado se
debe realizar 16 semanas despus de
realizada la induccin floral. Tambin se
puede utilizar sarn al 30%. El transporte se
debe realizar en horas frescas del da,
colocando la fruta con la corona hacia abajo
en un mximo de 4 capas de frutas
colocadas unas sobre las otras.

COMERCIALIZACIN

El fruto de pia tiene diferentes usos

y su cosecha puede destinarse para el
mercado local o para la exportacin,
pudiendo comercializarse como:
- Fruta fresca.
- Fruta enlatada (cubos, trozos o
rodajas).
- Fruta deshidratada.
- Preparacin de jaleas,
concentrados, nctares y jugos.
- Vinagre

Para la comercializacin de pia apta para el

consumo fresco y el procesamiento, los
requisitos mnimos, para la pia son los
siguientes:
Frutas completamente enteras, con o sin corona.
Frutas completamente sanas libres de plagas o
enfermedades, sin golpes o rasguos que las
vuelvan no aptas para el consumo.
Limpias y libres de materiales extraos que sean
visibles.

Debern de tener un aspecto fresco, incluida su

corona la cual deber estar exenta de hojas
secas o muertas.
Libres de manchas oscuras internas.
Frutos fisiolgicamente maduros, no presentar
seales de falta de madurez (pulpa opaca,
porosa y sin sabor) o de remaduracin (pulpa
muy traslucida y fermentada).
El desarrollo y la condicin de las frutas deber
permitir el transporte y la manipulacin hacia su
lugar de destino.

PRECIO PIA MANZANA Y PIA MIEL

GOLDEN EN EL MERCADO NACIONAL

Pia MD2

El negocio de la pia est alcanzando tal grado

de madurez en el mundo que, en Colombia,
cada vez atrae a ms productores y hasta a
empresarios
veteranos,
tradicionalmente
dedicados a otras actividades econmicas.
Es el caso de Riopaila, que en diciembre del
2012 decidi diversificar su produccin
agrcola y escogi la pia para ese objetivo,
por lo cual le abrieron un brazo empresarial a
la compaa: Bengala Agrcola S.A.S.

En la misma tnica entr el empresario de

aerolneas, transporte terrestre y petrleo,
Germn Efromovich, que tambin le est
apostando a la siembra de pia, con la
expansin de cultivos en la regin Caribe
(departamento del Cesar), a travs de la
empresa King Pineapple, que aspira a
cultivar 600 hectreas.

Para Mauricio Lpez, jefe de mercadeo y ventas

de Bengala (Riopaila), ese aumento de
seguidores de la pia se debe a varios factores.
Primero, un consumo creciente a nivel mundial
de la fruta. Luego, la diversidad de climas en
los que se puede cultivar el producto. Tambin
cuentan los buenos suelos y la disponibilidad de
recursos hdricos que hay en las distintas
regiones del pas. Adems, el hecho de que el
cultivo sea atractivo desde el punto de vista de
la rentabilidad

De hecho, el auge de la pia promete seguir

hacia la cima. Segn estudios realizados por el
Programa de Transformacin Productiva (PTP) y
la Asociacin Nacional de Frutas y Hortalizas
de Colombia (Asohofrucol), el comercio
internacional de este producto podra llegar a
superar los 2.000 millones de dlares en el
2029, partiendo de una cifra de 1.718 millones
en 2011.

Para el gerente de Asohofrucol, lvaro Palacio

Pelez, el boom de la pia empez con la
introduccin de la variedad MD2, tambin
conocida como pia Golden. Al Quindo la
llev Efromovich. Esta variedad tiene la
ventaja de que no es de consumo tnico, sino
que su especial sabor la hace apta para los
paladares de todo el mundo. Se exporta a
Estados Unidos, Pases Bajos, Alemania,
Blgica, Canad y Chile

Aunque no hay estadsticas actuales sobre la

pia, Lpez seala que el estimado en el pas,
nicamente de produccin de pia golden, es
de 2.000 hectreas, y se producen 100
toneladas por hectrea. Entre todas las
variedades, los cultivos de pia abarcan 12.000
hectreas. Hay que tener en cuenta que en
algunas zonas del pas hay informalidad en la
produccin de la fruta, lo cual no entra en las
estadsticas

Esta
variedad
de
pia
es
reconocida
internacionalmente por su gran aroma y su
exquisito sabor, contiene el doble de vitamina C
que otras especies de pia, contiene vitaminas del
grupo B, es rica en azcares y en fibra, 100
gramos de pia proporcionan 50 kilocaloras. Su
contenido de agua es alto. Una de sus principales
caractersticas son el color dorado de su corteza
externa, su sabor tropical y extico y su bajo nivel
de acidez, adems posee una forma ms simtrica
y uniforme.

La uniformidad en el peso, tamao, gentica y

sanidad del material de propagacin es factor
fundamental
para
obtener
la
ms
alta
productividad en pia. Por ello, lograr producir
material vegetativo propio es una meta que
productores y empresas deben buscar, ya que
permite adems de una reduccin en su costo de
adquisicin, conservar y mejorar su calidad
gentica, fitosanitaria y agronmica, lo que
aunado a un adecuado programa de abasto,
brinda mayores posibilidades de xito a quien se
dedique a su produccin.

En los que resulten adecuados, los hijuelos con

el peso deseado deben separarse de la planta
madre con todo cuidado e inmediatamente ser
colocados unos tres das (o los que sean
necesarios) sobre la planta-madre, con la herida
hacia arriba para que la radiacin solar cicatrice
la herida en su base. Esto es muy importante en
MD2, por ser ms susceptible a pudriciones.

Los hijuelos de un mismo corte se seleccionan

clasificndolos y separndolos por tipo y peso. Diferencias
mayores a 50 gramos con el peso promedio pueden resultar
en una gran uniformidad al final del ciclo, que implica
graves prdidas econmicas o altos costos de produccin.
Al momento de la siembra, se debe garantizar que la base
de los hijuelos quede totalmente en contacto con el suelo y
no queden bolsas de aire, ya que ah se generaran
enfermedades fungosas o las races no desarrollan, dejando
a la planta sin sustento y poco acceso al agua y nutrientes
del suelo.

Control de malezas.
El control de malezas durante el ciclo de pia se basa en
dos aplicaciones de los herbicidas Bromacil y Diuron (2.0
kg
+
2.0
kg
por
hectrea,
respectivamente),
complementadas con sus correspondientes deshierbes
manuales dos o tres meses despus para eliminar las
malezas que escaparon a dichos tratamientos.
Para lograr un desarrollo sano de las plantas y los frutos,
se debern implementar las prcticas preventivas que
reduzcan al mnimo las poblaciones de plagas e inculo de
enfermedades antes de realizar la siembra y aplicar si se
requieren, los diversos productos autorizados para su
control integrado, prefiriendo los de origen orgnico y

La cosecha de frutos de MD2 debe realizarse en total

acuerdo con el comprador, ya que cada empresa
exportadora y de comercializacin nacional tiene sus
propios requerimientos de calidad, tamao del fruto y
grados de madurez, interno y externo. Por lo general, los
frutos de exportacin son cosechados antes de que su
madurez interna alcance el grado 2 de traslucidez y
tengan
al menos
10
Brix de
en golpes,
promedio.
Deben
evitarse
toda
clase
raspaduras y presiones
excesivas para que no se incremente el riesgo de daos por
enfermedades durante su transporte y exhibicin en los
centros de consumo. Los frutos deben estar libres de
semillas de malezas, insectos o restos extraos de cualquier
origen, adems, deber garantizarse que durante su
manipuleo en el proceso de cosecha y empaque, no existan
riesgos de contaminacin

Actualmente el 95% de la produccin piera del

pas tiene como destino el mercado interno. Es
importante para el sector agrcola colombiano y
el piero crear una cultura de exportacin,
aprovechar las oportunidades de mercado y
buscar los mejores mercados internacionales
para nuestra fruta, para lo que necesitamos
desarrollar planes de certificacin, tecnologa e
infraestructura eficiente y con capacidad de
respuesta.