LABORATORIO DE INGENIERIA DE LA PRODUCCION

Presentado a:
ALBERTO DUCUARA

ROLDAN STIVEN ROJAS

2004201423
JONATHAN ROJAS FIERRO
2004201249
MARCELA FIGUEROA BERMEO
2004200760
YISENIA JULIETH ESQUIVEL REYES
2004201097
MAYURI ALEXANDRA CAMACHO ANDRADE
2004201499

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
PROGRAMA DE ECONOMIA Y ADMINISTRACION
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
VI SEMESTRE-DIURNO
NEIVA
2007

MARCO TERICO
*Produccin:
Proceso por medio del cual se crean los bienes y servicios econmicos. Es la
actividad principal de cualquier sistema econmico que est organizado
precisamente para producir, distribuir y consumir los bienes y servicios necesarios
para la satisfaccin de las necesidades humanas.
http://www.definicion.org/produccion
*Rentabilidad:
Es la remuneracin al capital invertido. Se expresa en porcentaje sobre dicho
capital. Aplicada a un activo, es su cualidad de producir un beneficio o
rendimiento, habitualmente en dinero.
http://www.definicion.org/rentabilidad
*Medicin:
Es asignar nmeros o smbolos para poder clasificar un algo o un fenmeno.
debemos recordar la definicin de medicin como el "proceso por el cual se
asignan nmeros o smbolos a atributos de entidades del mundo real de tal forma
que los describa de acuerdo con reglas claramente definidas" [Fenton y Pfleeger,
1997, p. 5]. La validez de la medicin en cualquier disciplina tcnica o cientfica se
basa en el respeto a los principios de la teora general de la medicin (en
concreto, nos apoyaremos en la llamada teora representacional de la medicin).
http://www.sc.ehu.es/jiwdocoj/remis/docs/teoriamedicion.html

2.
variable
variedad
VARIEDAD

TANGELO
VALENCIA
COMUN

MASA
TOTAL
907,8
1029,8
1026,1

VOLUME
N JUGO
466
483
550

PESO
DEL
JUGO
469,3
617,6
674,3

BRIX
9,2
11,4
9

PH

RESIDUO

4,5
4,88
3,88

LONGITUD PRECIO

438,5
412,2
351,8

De acuerdo a los datos obtenidos en la prctica del laboratorio:

En masa total la naranja que tiene un mayor peso es la VALENCIA con un
1029.8gr a comparacin de las otras variedades.

253,5
380
296,6

2200
1500
720

La naranja que tuvo mayor volumen de jugo es la COMUN con 550ml.

El peso del jugo de la naranja COMUN fue de 674.3gr.
El nivel de azcar mas alto fue la naranja VALENCIA con un 11.4.
El PH ms alto fue el de la naranja VALENCIA con un 4.88.
La naranja ms econmica es la COMUN con un valor de $720
La naranja que tuvo menor nivel de residuos fue la COMUN con 351.8gr
Con base a las estadsticas obtenidas en la practica de laboratorio determinamos
que la naranja mas rentable es la COMUN ya que representa un mayor nivel en
volumen, teniendo en cuenta que su masa total es de 1026.1gr la cual se
encuentra en un punto medio a comparacin de las otras; adems, es la mas
econmica que encontramos en el mercado y el nivel de residuos es menor que
las demas.

3.
REFRACTOMETRO

PROBETA

BALANZA

CALIBRADOR

VASOS (BEAKERS)

PHMETRO

*BALANZA: dispositivo mecnico o electrnico empleado en hogares, laboratorios,

empresas e industrias para determinar el peso o la masa (debido a la relacin que
existe entre ambas magnitudes) de un objeto o sustancia; tambin puede
denominarse bscula en algunos casos.
*CALIBRADOR: dispositivo mecnico que se utiliza para medir longitudes
pequeas con cierta precisin. Los calibradores sencillos tienen dos patillas que
se adaptan a las superficies cuya separacin queremos medir. La abertura de las
patillas se compara con una regla para obtener la medida. Hay calibradores ms

complejos, como el plmer (parecido a una llave inglesa), que llevan una regla que
permite la lectura directa de la medida de su abertura. Vase Proceso de medida.
*PROBETA: instrumento de laboratorio que se utiliza, sobre todo en anlisis
qumico, para contener o medir volmenes de lquidos de una forma aproximada.
Es un recipiente cilndrico de vidrio con una base ancha, que generalmente lleva
en la parte superior un pico para verter el lquido con mayor facilidad.
Las probetas suelen ser graduadas, es decir, llevan grabada una escala (por la
parte exterior) que permite medir un determinado volumen, aunque sin mucha
exactitud.
*PHMETRO: instrumento empleado para medir el pH de una disolucin. Aunque el
diseo y la sensibilidad de los pHmetros es variable, sus componentes esenciales
son un electrodo de vidrio, un electrodo de referencia y un voltmetro calibrado
para poder leer directamente en unidades de pH.
*VASOS O BEAKERS: vasos de vidrio pirex con borde superior al estilo de jarra
para facilitar el vertido de su contenido. Sirve para calentar, enfriar, contener,
disolver, mezclar, hacer reaccionar, etc.
*REFRACTOMETRO: sirve para medir el nivel de azcar o slidos solubles, que
se encuentran presentes dentro de una fruta.

CONCLUSION
La prctica de laboratorio sobre la variedad de naranjas, que se desarrollo fue de
gran importancia, ya que determinamos ciertos aspectos como volumen, masa,
precio, entre otros, los cuales se deben tener en cuenta para conocer que naranja
es ms rentable.
Las naranjas varan en cuanto al nivel de azcar, el grado de acides, por lo tanto
esto ayuda a determinar los componentes de un producto final, teniendo en cuenta
las exigencias del mercado.