ENSALADA CHILENA

Es una ensalada muy sencilla y en

Chile se sirve con todo platillo y casi nunca falta en una comida
Ensalada a la chilena:
Ingredientes:
3 Tomates
1 Cebolla grande
1 cucharada de cilantro picado o perejil
Aj verde al gusto
Sal y aceite para aliar
Preparacin
Cortar la cebolla en pluma y ponerla un ratito en agua fra para que pierda
lo fuerte, aunque depende porque hay gente que le gusta la cebolla fuerte,
prefiera la llamada cebolla "amable",es ms dulce y mejor digestin,
squela del agua y squela con un pao de cocina o papel toalla,
seguidamente pelamos los tomates (en esta forma quedan mucho mas finos
y digeribles), los cortamos en rodajas o en cubos o tajadas, esto lo dejo al
gusto de cada quien y pngalos en un colador a escurrir parte del jugo que
desprenden y luego los aadimos al bol junto a la cebolla.
Hay que denervar el aj, cuando es ms picante, es decir, en verano y otoo,
y se sirve picado en cuadritos bien chico, mezclarlo a la ensalada y un
poquito servirlo en pocillo aparte, al que le guste ms fuerte, y aadir el
cilantro o perejil que sea, picado fino. Puede servirla en un plato grande
sobre una cama de lechuga o decorando con la misma, da un toque muy
bonito y elegante a la versin tpica.
Las proporciones ms prudentes son de tres tomates grandes, un aj por 1
cebolla grande.
Pero todas las proporciones son a gusto y opcionales.
Buen provecho!