Desarrollo del objetivo para el curso de gestin del conocimiento

Materia prima para la elaboracin de paneton dulce`kin

Venta para la produccin de 3,000 panetones dulce`kin Mensuales:

Descripcin
Harina panetonera
Harina de quinua
Quinua pop
Confitado de naranja
Almendras
Pasas negras/frutas confinadas
Mejorador
Gluten
Levadura fresca
Huevos
Margarina 'MTK'
Manteca bizcochina
Emulcionante
Sal
Leche en polvo
Antimoho
Esencial super especial
Esencia de vainilla (transparente)
Esencia toffe
Pirotines por 1kg
Amarres / Cartn
Bolsas fuelle N2
Colorante amarillo
Agua
TOTAL

U.M.
Saco (Kg)

8 kg
1.2 kg
8 kg
4 kg
4 kg
1 kg
2.6 kg
ud
ud
1.2kg
1.3kg
1.6kg
0.4kg
1 kg
0.12kg
0.2 lt
0.2 lt
0.2 lt
ud
ud
ud
ud
lt

Cantidad
26
15 cesta
3,000
1 ciento
ciento
-

Valor
Unitario
30.00
10.00
2.00
3.60
1.80
3.80
6.00
3.20
3.50
25.00
6.40
3.50
3.80
1.00
5.00
3.50
2.50
2.50
2.50
20.00
4.00
25.00
3.00
4.00

Monto
S/.
780.00
90.00
16.00
16.40
15.00
17.20
34.00
30.00
18.00
25.00
51.00
18.00
18.20
20.00
32.00
18.00
20.00
15.00
20.00
40.00
30.00
25.00
15.50
42.00
1,406.30

GASTOS DE FABRICACIN:
Descripcin

U.M.

I. MAQUINARIA Y EQUIPO
Horno industrial
Amasadora
(*)Licuadora
Fermentadora
(*)Balanza

ud
ud
ud
ud
ud

(*)Vitrina

ud

Carro portabandejas

Cantidad

V.Unitario Monto
S/.
1
1
1
1
1

10,000.00
2,000.00
200.00
3,500.00
50.00

7,000.00
2,000.00
200.00
3,500.00
50.00

500.00

500.00

ud

800.00

800.00

Carretillas de carga

ud

250.00

250.00

Carro zorra/carga plegable

ud

300.00

300.00

(*) Combi

ud

9,000.00

9,000.00

Gramera

ud

25.00

25.00

(*)Refrigeradora

ud

580.00

580.00

1.300,00
SUBTOTAL

1,300.00
16,375.00

(*) Laptop
ud
1
(*) hay algunos que nosotros tenemos que hace un total (28,305.00-11,930.00)

II. MUEBLES Y ENSERES

Mesa de operacin

ud

150.00

150.00

(*)Escritorio

ud

200.00

200.00

(*)Sillas

ud

7,50

30,00

ud
ud
ud
ud
ud
ud
ud

1
1
2
6
6
7
3

18.00
250.00
15.00
20.00
17.00
10.00
5.00
SUBTOTAL

18.00
250.00
30.00
120.00
100.00
70.00
15.00
735.00

100,00

100.00

o bancas

(*)Silla giratoria

Estantes
Plataforma de sacos
Uniformes
Guantes, Gorros, Barbijos
Bandejas
Cuchillos /esptula

(*) hay algunos que nosotros tenemos que hace un total (983.00-248.00)

III. COSTO VARIABLE MENSUAL

Luz

mes

Agua
Mantenimiento y Limpieza
Telefona e Internet
Depreciacin

mes
mes
mes
mes

1
1
1
1

IV. LICENCIAS
licencia de funcionamiento
inspeccin/certificado defensa civil
trmites legales
marca registrada

10.00
20.00
30.00
1,243.70
SUBTOTAL

10.00
20.00
30.00
1,243.70
1,403.70

100.00
75.00
100.00
100.00
SUBTOTAL
375.00
TOTAL 18,888.70

Depreciacin: COSTO VARIABLE

Descripcin

U.M.

Cantidad

Valor
Unitario

Monto S/.

Horno Elctrico

ud

17.000,00

17.000,00

Amasadora

ud

2.000,00

2.000,00

Balanza digital

ud

130,00

130,00

Batidora

ud

2.000,00

2.000,00

Cortadora de masa

ud

1.000,00

1.000,00

Escabiladores

ud

500,00

500,00

Sobadora

ud

Combi

ud

1.000,00
100.000,0
0

1.000,00
100.000,0
0

Lavamanos

ud

40,00

40,00

Lavatorio

ud

60,00

120,00

Refrigeradora
TOTAL
Total De Depreciacin (1%)

ud

580,00

580,00
124370.00
1243.70

RESUMEN DEL COSTO

CONCEPTO

IMPORTE

MATERIA PRIMA UTILIZADA

MANO DE OBRA
COSTO PRIMO
GASTOS DE FABRICACIN
COSTO DE PRODUCCION
GASTOS DE ADMINISTRACION
GASTO DE VENTAS
GASTOS FINANCIERO
GASTO DE DISTRIBUCION
(+) COSTO TOTAL
UTILIDAD
(+) Valor de Venta
I.G.V. 18 %
(+) PRECIO DE VENTA

1,406.30
2,575.00
3,981.30
18,888.70
22,870.00
3,975.00
2,825.00
0.00
6,800.00
29,670.00
4.87
14.76
3.24
18.00

Distribucin del producto en la ciudad de Arequipa

Se planea distribuir la produccin de panetones de base de quinua roja a los distintos centros
comerciales de la ciudad de Arequipa, para ello se ha trazado diferentes rutas con sus respectivas
distancias entre cada centro comercial. La siguiente grafica muestra las distintas rutas que se pueden
tomar para llegar a abastecer a cada uno de nuestros clientes. Teniendo como punto de inicio el
taller ubicado en Chap Chico Miraflores que se abastecer con el primer camin el cual tiene la
mayor capacidad para abastecer a distintos puntos teniendo como punto de destino Tottus ejrcito
(9).

SUPERMERCADOS

Numero

DISTANCIAS

-MERCADOS
Camin 1
Camin 2
Metro Lambramani
Makro
Metro Hunter
Tottus Mall Aventura
Mercado San Camilo
Plaza Vea la Marina
Franco Supermercado
Plaza Vea El Ejrcito
Tottus ejercito

C1
C2
1
2
3
4
5
6
7
8
9

0km
0km
3.5Km
3.6Km
9.3Km
6.3Km
2.5Km
3.4Km
3.6Km
5.1Km
4.0Km