MTODOS DE TRABAJO SEGUROS EN COTERO Y DESPULPADORA DE

FRUTA EN LA EMPRESA BANCO DE ALIMENTOS CALI FUNDACION

ARQUIDICESANA

DAVID ALEXIS RUIZ CORTES

SANDRA MILENA DIAZ MADRID

INTENALCO EDUCACIN SUPERIOR

UNIDAD DE SALUD OCUPACIONAL
SANTIAGO DE CALI
2015

MTODOS DE TRABAJO SEGUROS EN COTERO Y DESPULPADORA DE

FRUTA EN LA EMPRESA BANCO DE ALIMENTOS CALI FUNDACION
ARQUIDICESANA

DAVID ALEXIS RUIZ CORTES

SANDRA MILENA DIAZ MADRID

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR EL TITULO DE TCNICO

PROFESIONAL EN SALUD OCUPACIONAL

JORGE ENRIQUE RAMOS MORALES

INGENIERO INDUSTRIAL
ESPECIALISTA EN SALUD OCUPACIONAL
SGSST

INTENALCO EDUCACIN SUPERIOR

UNIDAD DE SALUD OCUPACIONAL
SANTIAGO DE CALI
2015

DAVID ALEXIS RUIZ CORTES

SANDRA MILENA DIAZ MADRID

NOTA DE ACEPTACIN
____________________
____________________
____________________

__________________
Firma Presidente Jurado

_________________
Firma Jurado

_________________
Firma Jurado

DEDICATORIAS.

AGRADECIMIENTOS.
Gracias por ayudarme cada da a cruzar con firmeza el camino de la
superacin, porque con su apoyo y aliento hoy he logrado uno de mis ms
grandes anhelos.

Con amor y agradecimiento infinito.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

10

1. PROBLEMA DE INVESTIGACION

13

1.1 Planteamiento del problema

1.2 Formulacin del problema
1.3 Sistematizacin del problema

13
14
14

2. OBJETIVOS
2.1Objetivo general
2.2Objetivo especifico

15
15

3 JUSTIFICACIN

16

4. MARCO DE REFERENCIA

17

4.1 Marco terico

4.2 Mtodo de trabajo seguro
4.2.1Implementacin de las etapas
4.3 Marco conceptual

17
17
18
25

5. ASPECTOS METODOLOGICOS

26

5.1 Tipo de estudio

5.2 Mtodo de investigacin
5.3 Fuentes de informacin
5.3.1 Fuentes primarias
5.3.2 Fuentes secundarias
5.3.3Tratamiento de la informacin
5.4.1 Presentacin de la informacin

26
26
26
26
26
27
27

6. METODO DE TRABAJO SEGURO POR TAREAS

28

6.1 TAREA N 1DESPULPADORA DE FRUTA

6.1.1 Etapa N 1 Criticidad de la tarea
6.1.1.1 Matriz de criticidad
6.1.1.2 Matriz de evaluacin
6.1.2 Etapa N 2 Levantamiento de mtodo de trabajo seguro
6.1.3 Etapa N3 Procedimiento de trabajo seguro
6.1.4Etapa N 4 Mtodo de trabajo seguro
6.1.5 Etapa N 5 Diseo, suscripcin y aplicacin de lista de chequeo
6.1.6 Etapa N 6 Aplicacin de lista de chequeo (Check lista)
6.1.7Procesamiento de datos
6.1.8 Grficos de control e interpretacin
6.1.9 Conclusiones y recomendaciones

28
28
28
28
29
31
33
34
34
35
36
37

6.2 TAREA N 2 COTERO

6.2.1 Etapa N 1 Clculo de criticidad
6.2.1.1 Matriz de criticidad
6.2.1.2 Matriz de evaluacin
6.2.2 Etapa N 2 Levantamiento de mtodo de trabajo seguro
6.2.3 Etapa N3 Procedimiento de trabajo seguro
6.2.4 Etapa N 4 Mtodo de trabajo seguro
6.2.5 Etapa N 5 Diseo, suscripcin y aplicacin de lista de chequeo
6.2.6 Etapa N 6 Aplicacin de lista de chequeo (Check list)
43
6.2.7 Procesamiento de datos
6.2.8 Grficos de control e interpretacin
6.2.9 Conclusiones y recomendaciones

38
38
38
38
39
41
42
43

7. BIBLIOGRAFA Y CIBERGRAFIA

47

44
45
46

LISTA DE TABLAS.
Pg.
Tabla 1. Razn social de la empresa banco de alimentos
Cali fundacin arquidicesana.12
Tabla 2. Mapa de riesgo primera tarea.
28
Tabla 3. Aceptabilidad del riesgo primera tarea.
Tabla 4. Ponderacin de trabajadores por tarea
Tabla 5. Matriz de criticidad primera tarea.
Tabla 6. Matriz de evaluacin primera tarea.
Tabla 7. Anlisis de levantamiento de mtodo de trabajo
seguro del primera tarea.

28
. 28
28
28
29

Tabla 8. Diseo y suscripcin de la lista de chequeo primera tarea.

Tabla 9. Procesamiento de datos primera tarea.
Tabla 10. Mapa de riesgo primera tarea.
Tabla 11. Aceptabilidad del riesgo primera tarea.
Tabla 12. Ponderacin de trabajadores por tarea
Tabla 13. Matriz de criticidad primera tarea.
Tabla 14. Matriz de evaluacin primera tarea.
Tabla 15. Anlisis de levantamiento de mtodo
de trabajo seguro del primera tarea.

35
38
38
38
38

Tabla 16. Diseo y suscripcin de la lista de chequeo primera tarea.

Tabla 17. Procesamiento de datos primera tarea.
44

34

38
39
43

LISTA DE GRAFICOS.
Pg.
Grafico 1. Grfico de control primera tarea.

36

Grafico 2. Grfico de control segunda tarea.

45

INTRODUCCIN.
Banco De Alimentos Cali Fundacin Arquidiocesana actualmente se encuentra
ubicada en la calle 24 # 6-106 Cali Colombia. Barri San Nicols.
De acuerdo con lo anterior
el banco de alimentos Cali tiene reas
administrativas y productivas esta ltima tiene reas peligrosas como la
manipulacin de cargas y la despulpadora de fruta que atentan la capacidad
de productividad, cuenta con 47 trabajadores; 14 trabajan en una bodega de
3400 metros de almacenamiento de alimentos y 33 trabajadores en el rea
administrativa.
Al implementar este mtodo de trabajo seguro buscamos el mejoramiento de
las condiciones de trabajo brindndole seguridad al personal de planta
siguiendo un procedimiento para ejecutar paso a paso las tareas a realizar.
Con el mtodo de trabajo seguro sabremos disminuir incidentes, accidentes y
enfermedades laborales preservando la integridad fsica y mental del trabajador
logrando un mejor rendimiento en todas las reas.
A travs del mtodo de trabajo seguro emplearemos medidas de proteccin
ejerciendo controles eficaces para evitar que se presenten casos de ATEL en
los trabajadores generando ganancias a la empresa en cuestin de
productividad y mejoramiento de los procesos en cuanto al buen
almacenamiento de los alimentos y el mejor uso de la maquina despulpadora
de fruta.
Por medio del mtodo de trabajo seguro Queremos dar a conocer la realidad
de las patologas derivadas de la ocupacin productiva, para modificar las
condiciones de riesgo en los puestos de trabajo, promover la salud en las
actividades laborales y prevenir las enfermedades laborales.

10

RESEA HISTRICA DE LA EMPRESA.

Nace el da 23 de marzo de 2000, por decreto arzobispal la fundacin
arquidiocesana banco de alimentos, como iniciativa de monseor Isaas
Duarte Cansino al llamado de realizo Juan Pablo II a tomar CAMINO PARA
LA SOLIDARIDAD buscando que la iglesia juegue con rol en favor de los
pobres en todas las partes del continente.

El 13 de Abril, inicia su fundacin en una bodega en el barrio El Troncal,

cedida en calidad de prstamos.
El 7 de Marzo de 2007, incendio consume las instalaciones de la
fundacin
Con el apoyo y la solidaridad de ciudad se reconstruye las instalaciones
de la fundacin y se normalizan operaciones, sin embargo nunca se
dejaron de atender las organizaciones sociales beneficiarias.

Hoy el Banco de Alimentos realiza sus operaciones en una bodega de 3400

metros que permiten tener las condiciones adecuadas para el manejo y
almacenamientos de alimentos.
En Marzo de 2012 inicia una nueva administracin trayendo una visin de
emprendimiento social innovador para la fundacin, tomando el nombre de
Transformndonos Para Servir Mejor, que tiene como enfoque buscar una
mejor atencin, cobertura y sostenibilidad en el tiempo de las organizaciones
sociales beneficiarias a travs de su profesionalizacin.

11

ACTIVIDAD ECONOMICA.

Esta fundacin se dedica a entregar productos alimenticios, formacin de

emprendedores y campaas. A asociaciones, colegios e instituciones
educativas, comedores comunitarios, hogares infantiles, rehabilitacin
mental y rehabilitacin de todo tipo de adicciones.

RAZON SOCIAL

BANCO DE ALIMENTOS CALI

FUNDACION ARQUIDIOCESANA
805025018-0
OSCAR HERNAN DE LA VEGA
ALZATE
CALLE 24 N 6-103 CALI
8812066
SURA

NIT
REPRESENTANTE LEGAL
DIRECCION
TELEFONO
ARL

12

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN.

Con la investigacin cualquiera que sea se debe establecer a travs de la

observacin de las dos tareas precedentes en darle a conocer al empleador la
mejor manera para su mejoramiento continuo de la organizacin.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la Fundacin El Banco De Alimentos Cali se dedica a entregar productos
alimenticios asociaciones, colegios e instituciones educativas y en este proceso
se realiza dos ocupaciones que son las de despulpar frutas y los
manipuladores de cargas que estn expuestos a peligros y se buscara la
solucin en cuanto la manipulacin de alimentos e distribucin y su transporte
Son innumerables las razones para determinar los mtodos de trabajos
seguros que se pretenden ejecutar en esta investigacin. Por lo cual hemos
decidido desarrollar una herramienta que permita reducir el problema principal,
que es la falta de implementacin de sistema reconocido entre empleador y
trabajador para el mejor uso de la despulpadora de fruta y el manejo segura de
las cargas para los coteros para que los trabajadores tengan un conocimiento
de los peligros a los que estn expuestos cuando ejecutan cada una de las
tareas, teniendo as conocimiento de los actos y condiciones para realizar cada
tarea.

13

1.2 FORMULACIN DE LOS PROBLEMAS

Cules son los procedimientos y mtodos ms seguros para utilizar La
Despulpadora De Fruta y La Manipulacin de Cargas?
1.3 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA
Cules son los clculos de criticidad de cada una de las tareas?
Cules son los anlisis de comportamiento en el trabajo de cada una de las
tareas?
Cul es la definicin del procedimiento de trabajo seguro de cada una de las
tareas?
Cmo es el diseo y la descripcin del mtodo de trabajo seguro de cada una
de las tareas?
Cmo es el diseo y la suscripcin de la lista de chequeo de cada una de las
tareas?
Cul es la aplicacin de la lista de chequeo en cada una de las tareas?
Cmo se hace procesamiento de los datos de cada una de las tareas?
Qu significa el grafico de control de cada una de las tareas?
Cules son las observaciones y anlisis de los resultados sobre el grafico de
control?

14

2. OBJETIVOS.

2.1 OBJETIVO GENERAL

Identificar los peligros de las tareas: manipulacin de cargas y

despulpadora de frutas mediante el procedimiento del sistema BJA con
el propsito de que los trabajadores aporten a la calidad del servicio
consiste en la distribucin de frutas a diferentes asaciones

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Implementar en la empresa el Mtodos de Trabajo Seguros en las reas

crticas donde los peligros son potenciales para mitigarlos y mejorar la
produccin

Mantener los peligros identificados para evitar todas las posibles

prdidas adems por la accidentalidad y enfermedades laborales

Actualizar la matriz de peligro cada vez que suceda una inconformidad

por estos hechos con el fin de mantener actualizado el mtodo de
trabajo seguro que ayudan a la calidad de la empresa.

15

3. JUSTIFICACIN.
Por medio del mtodo de trabajo seguro podemos reducir los ndices de
Accidentes y Enfermedades Laborales a causa de las tareas realizadas en
la empresa Banco De Alimentos Cali por el uso de la maquina despulpadora
de fruta y las personas que manipulan las cargas
De acuerdo con la observacin en el sitio de trabajo y segn la seguridad en
el micro ambiente podemos concluir como justificacin principal lo siguiente:
A. El nmero de trabajadores.
B. La peor consecuencia.
C. Cumplimiento de la legislacin colombiana en este tipo de trabajos que
son muy especficos.

16

4. MARCO DE REFERENCIA
.
Cuando se realiza un Mtodo de Trabajo Seguro independientemente de su
tcnica quiere decir que contiene criterios de prevencin tanto de incidentes,
accidentes y enfermedades laborales; es por ello que obliga a determinar los
peligros, a percibirlos, a reconocerlos antes de que el trabajador contraiga
cualquier tipo de lesin orgnica o perturbacin funcional inclusive hasta la
muerte
4.1 MARCO TEORICO
Resolucin 1016 de 1989 que en su artculo 10, Resolucin 2400 del 1979 que
en su artculo 1, Decreto 1295 del 1994 que en el artculo 21, que definen de
manera expresa que las empresas deben de hacer prevencin en los puestos
de trabajo y Procurar el cuidado integral de la salud de los trabajadores y de los
ambientes de trabajo, por lo tanto estos mtodos de trabajo seguro, que
estamos planteando aqu en el instituto son totalmente preventivos
4.2 MTODO DE TRABAJO SEGURO
Para desarrollar estos mtodos de trabajos seguros se han invocado en el
trayecto de la esta investigacin fundamentaciones de herramientas propias
de modelos de alto desempeo tales como:

ICONTEC (INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS) GTC

45.( GUA TCNICA COLOMBIANA)

PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO PARA LA OBSERVACIN DE LA
SEGURIDAD
Safety Training Observation Program (S.T.O.P)

17

PROGRAMA PARA LA ADMINISTRACIN DE RIESGOS Y LA

PREVENCIN
Risk Management End Prevention Program (R.M.P.P)
CIENCIA Y TECNOLOGA COMPORTA MENTAL
Behavioral Science Technology (B.S.T)

Este soporte de reconocido prestigio, le permite al usuario el procesamiento de

datos mediante modelos matriciales cuyos principios matemticos garantizan
que sus anlisis evidencien la mayor confiabilidad esperada.
El proceso presenta diferentes etapas, las cuales deben ser cumplidas en
riguroso orden con el fin de garantizar la linealidad de la implementacin de los
resultados, esto significa que el resultado de una etapa que es sustrato de la
siguiente. Las etapas que presenta el proceso son:

Clculo de las tareas Critica.

Levantamiento del Anlisis de comportamiento en el trabajo

Procedimientos de trabajos seguros.
Mtodo de trabajo seguro
Diseo Suscripciones y aplicacin de la lista de chequeo (Chek-List)
Procesamiento de los datos.
Construccin del Grafico de Control
Observacin y anlisis de los resultados sobre el grafico de control.

4.2.1. IMPLEMENTACION DE LAS ETAPAS

1. CLCULO CRITICIDAD DE LA TAREA:
Para DEFINIR que tareas son CRITICAS y por tanto ameritan ser analizadas
se utiliza la matriz de TAMAO * POTENCIAL DE DAO, aportada al sistema
por RMPP.

18

ALTO
TAMAO
MEDIO
BAJO
1

TAREA A
EVALUAR
En esta

3
A
POTENCIAL DE DAO

TAMAO

POTENCIAL

SIGNIFICANCIA

SE EVALA
SI
NO

Esta

DE DAO
Esta variable

Refleja el

Solo si

Cuando la

casilla se

variable de

de la ecuacin

GRADO DE

la

SIGNIFICAN

coloca el

la ecuacin

se define como IMPORTANCIA

SIGNI

CIA es menor

la " Capacidad

que para la

FICAN

que 3.

como la

que tiene la

seguridad tiene el

CIA Es

"Cantidad

tarea que

que la tarea sea

igual o

de

estamos

analizada por el

mayor

establecer si

personas

evaluando

mtodo o no. Es

que 3

amerita o no

expuestas

para hacer

el resultado de la

S 3

dao a la

ecuacin
TxPdD=S.

nombre de la se define
tarea a la
cual le
vamos a

ser analizada a la tarea

con este

que

seguridad" ver

mtodo.

estamos

la matriz

evaluando". anterior en el
Ver la

eje X.

matriz
anterior en

19

S<3

el eje Y.
TABLA PARA EVALUAR EL TAMAO EN LA AMENAZA
DENOMINACIN
INDICADOR
Cuando hasta el 10% de la Poblacin Trabajadora de
BAJA
MEDIA

VALOR

la Empresa se expone a esta Tarea.

Cuando la Poblacin Trabajadora que se expone a

esta Tarea en la Empresa, es mayor al

10% y hasta el 30%.

Cuando la Poblacin Trabajadora que se expone a
ALTA

esta Tarea en la Empresa, es mayor al

30%.

TABLA PARA EVALUAR EL POTENCIAL DE DAO DE LA AMENAZA

DENOMINACIN
INDICADOR
VALOR
Se espera que en el peor de los casos genere DAOS
BAJA

LEVES, que no requieren sino

PRIMEROS AUXILIOS que se puedan prestar en la

misma Empresa. No genera traslado a
Centro de Asistencial, ni tampoco tratamiento
Ambulatorio o incapacidad.
Se espera que los daos que genere SIENDO
MEDIA

MODERADOS, requieran al menos traslado

a un Centro Asistencial y/o un tratamiento Ambulatorio

que genera incapacidad hasta de
Tres (3) das.
Cuando los daos que genera son GRAVES o MUY
ALTA

GRAVES, requirindose traslado a

Centro Asistencial, Hospitalizacin y/o que genera
incapacidad mayor a 3 das.

20

2. LEVANTAMIENTO DEL ANLISIS DEL COMPORTAMIENTO EN EL

TRABAJO:
Para agotar esta etapa estratgica del Mtodo, se implementa la matriz
B.J.A del modelo STOP diseado por la prestigiosa firma DUPONT.
Esta matriz pretende recoger de manera panormica los aspectos base
de anlisis del Mtodo. Veamos pues como se despliegan de manera
descriptiva cada una de las variables en esta Matriz.
NOMBRE DE LA TAREA:
ACTOS Y/O CONDICIONES
PASOS DE LA

PELIGROS ASOCIADOS A

SEGURAS PARA

TAREA

CADA PASO DE LA

EJECUTAR CADA PASO

TAREA

DE LA TAREA

Aqu se consignan en
orden los "Pasos" que
pueden generar ms
peligros al ser
ejecutados. Estos
pasos no pueden ser

Aqu se consignan los

mas de (8) salvo

peligros que se generaran

algunas excepciones

al ejecutar cada paso de la

en que pueden ser

tarea. Cada paso debe ir

mximo (10).

numerado utilizando la

Cada paso ira

modalidad arbiga de dos

numerado utilizando

cifras (1.1, 1.2,.. Etc.)

la modalidad arbiga

Aqu se consignan los actos

y/o condiciones que al ser
ejecutadas evitaran los
peligros de cada paso. Cada
paso debe ir numerado
utilizando la modalidad
arbiga de tres cifras (1.1.1,
1.1.2,.etc.)

de una cifra (1, 2,etc)

y separado por una
lnea del paso que le
sigue
3. DEFINICIONES DEL PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO:

21

En esta fase, se pretende LEVANTAR el Procedimiento Seguro (el paso a

paso) para desarrollar la tarea a partir de la transcripcin exacta del contenido
de la columna ACTOS Y/O CONDICIONES SEGURAS PARA EJECUTAR
CADA PASO DE LA TAREA.
4. DEFINICIONES DEL MTODO DE TRABAJO SEGURO:
En esta etapa del Mtodo se pretende DESCRIBIR el cmo se debe desarrollar
el trabajo de manera segura. Para agotar esta etapa, se transcribe a manera de
PROSA el contenido de la Columna, ACTOS Y / O CONDICIONES SEGURAS
PARA EJECUTAR CADA PASO DE LA TAREA
5. SUSCRIPCIONES DE LA LISTA DE CHEQUEO (CHECKLIST):
La lista de chequeo (check-list) se construye con aquellos ACTOS Y
CONDICIONES

que cumplindose bloquearan de manera efectiva la

ocurrencia de eventos contrarios a la salud y la seguridad en el trabajo. Es

importante anotar, que es muy deseable que las situaciones a observar no
superen el nmero de diez (10) una lista de chequeo con ms tems para
observar, puede resultar dispendiosa y su control estadstico igualmente
molesto y oneroso en tiempo. Otro aspecto importante es la redaccin de cada
tem. Esta redaccin tiene que reflejar HECHOS CUMPLIDOS ante los cuales
solo existen dos (2) opciones posibles: CONFORME o NO CONFORME. El
trmino

CONFORME

significa

que

la

condicin

de

seguridad

debe

CUMPLIRSE COMPLETAMENTE, tal como lo describe el tem; de lo contrario,

la situacin deber calificarse como NO CONFORME (as la condicin de
seguridad se cumpla parcialmente o en su gran mayora).

6. APLICACIN DE LA LISTA DE CHEQUEO:

22

Esta etapa tiene como propsito recoger la informacin suficiente que le

permita al experto aplicarlas herramientas estadsticas correspondientes para
construir el GRFICO DE CONTROL en una etapa posterior. Se recomienda
que como mnimo, se realicen tantas OBSERVACIONES(aplicaciones de la
lista de chequeo) a cada una de las personas que realiza la tarea que estamos
analizando; de tal manera que al final podamos tener no menos de 20 listas de
chequeo diligenciadas. Esta tarea es recomendable realizarla en un lapso de
tiempo no mayor a dos (2) meses. Adicionalmente es pertinente avisar a
quienes van a ser observados el propsito constructivo de la actividad, la cual
por ningn tiene un propsito acusador y que de ninguna manera los resultados
determinarn la estabilidad laboral del trabajador observado.
7. PROCESAMIENTO DE LOS DATOS:
7.1.

Establezca el nmero de veces que se observ la tarea (nmero

7.2.
7.3.

de listas de chequeo diligenciadas).

Establezca el nmero de tems que tiene la lista de chequeo.
Multiplique el nmero de veces que se observ la tarea por el

7.4.

nmero de tems que tiene la lista de chequeo.

Establezca del resultado anterior, cuntas veces se marc

7.5.

CONFORME y cuntas veces se marc NO CONFORME.

Teniendo como 100% el resultado obtenido en el punto 7.3.,
calcule (hasta con dos cifras decimales) el porcentaje de

7.6.

observaciones CONFORMES.
Teniendo como 100% el resultado obtenido en el punto 7.3.,
calcule (hasta con dos cifras decimales) el porcentaje de
observaciones NO CONFORMES.

8. CONSTRUCCIN DEL GRFICO DE CONTROL:

23

Calcule el LMITE SUPERIOR (L.S.) del Grfico de Control aplicando la

siguiente frmula:
Dnde: P = Porcentaje de Comportamientos CONFORMES (tem 7.5).
1,96 = Es una constante. (No cambia).
Q = Porcentaje de Comportamientos NO CONFORMES (tem 7.6).
N = Cantidad total de Comportamientos Observados. (tem 7.3).

Calcule el LMITE INFERIOR (L.I)

Dnde: P = Porcentaje de Comportamientos CONFORMES (tem 7.5).
1,96 = Es una constante (no cambia).
Q = Porcentaje de Comportamientos NO CONFORMES (tem 7.6).
N = Cantidad total de Comportamientos Observados. (tem 7.3)

4.3 MARCO CONCEPTUAL

24

ACCIDENTE DE TRABAJO: Suceso repentino que sobreviene por causa o con

ocasin del trabajo, y que produce en el trabajador una lesin orgnica, una
perturbacin funcional, una invalidez o la muerte. Es tambin accidente de
trabajo aquel que se produce durante la ejecucin de rdenes del empleador o
durante la ejecucin de una labor bajo su autoridad, incluso fuera del lugar y
horas de trabajo (Decisin 584 de la Comunidad Andina de Naciones).
PELIGRO:fuente o situacin potencial de dao en trminos de lesiones o
efectos negativos para la salud de las personas, daos a la propiedad, daos al
entorno del lugar de trabajo o una combinacin de stos
ELEMENTOS DE PROTECCIN PERSONAL: El Elemento de Proteccin
Personal (EPP), es cualquier equipo o dispositivo destinado para ser utilizado o
sujetado por el trabajador, para protegerlo de uno o varios riesgos y aumentar
su seguridad o su salud en el trabajo. Las ventajas que se obtienen a partir del
uso de los elementos de proteccin personal (EPP) son las siguientes:
proporcionar una barrera entre un determinado riesgo y la persona, mejorar el
resguardo de la integridad fsica del trabajador y disminuir la gravedad de las
consecuencias de un posible accidente sufrido por el trabajador.
DESPULPADORA DE FRUTA: Es una mquina que se encarga de la
extraccin de la pulpa de las frutas
COTERO: Es aquella persona que tiene por accin movilizar o manipular
objetos

levantndolos,

bajndolos,

empujndolos,

sostenindolos o trasladndolos

5. ASPECTOS METODOLGICOS.

25

traccionndolos,

5.1 TIPO DE ESTUDIO

Al establecer Mtodos de Trabajo Seguros se reconoce un estudio Descriptivo
identificando cada proceso y dando a conocer cada una de las tareas con sus
respectivos pasos, asignando tanto peligros como la manera ms segura de
consolidar el estndar que se aplicara.
5.2 MTODO DE INVESTIGACIN
Se realiz un mtodo Analtico donde se observan las actitudes en su
desarrollo, se identifican las tareas con los pasos para cada uno de los
peligros, comportamientos y condiciones del trabajo al realizar el proceso de
unCOTERO Y una DESPULPADORA DE FRUTA en la empresa para realizar el
procedimiento de Mtodos de Trabajo Seguros y sus correspondientes listas de
chequeo.
5.3. FUENTE DE INFORMACIN
5.3.1 FUENTES PRIMARIAS
Este trabajo se centr en la Observacin de cmo los trabajadores realizan sus
tareas, visitando las reas donde se ejecutaban las dos tareas ya
mencionadas, se tom informacin de los peligros asociados al realizar las
tareas.
5.3.2 FUENTES SECUNDARIAS
Se utiliza la recopilacin de datos en la Matriz de Riesgos, archivos histricos
del Programa de Salud Ocupacional, la entidad sobre los nmeros de
trabajadores, incidentes, accidentes y la poltica de proteccin personal.

5.3.3 TRATAMIENTO DE LA INFORMACIN

26

Con la informacin obtenida para realizar EL MTODO DE TRABAJO

SEGURO, se extrae de la Matriz de Riesgos informacin relativa a la
focalizacin del sitio donde se ejecutan las tareas con los peligros de mayor
visibilidad y crticos observados durante el tiempo de ejecucin de las tareas.
5.4.1 PRESENTACIN DE LA INFORMACIN
Como demostracin de la aplicacin del programa se presenta de manera
panormica y objetiva.

6. METODO DE TRABAJO SEGURO.

6.1 TAREA N 1: DESPULPADORA DE FRUTA.
6.1.1 Etapa # 1:CALCULAR LA CRITICIDAD DE LA TAREA

N
1
2
3
4
5
6

Mapa de riesgo
Peligros
Ruido
Vibracin
Temperatura Ambiente
Iluminacin
Postura Bpeda
Movimiento Repetitivo
TOTAL
X

Nivel de riesgo
1800
2200
1500
800
1500
27
1600
9400
1567

ACEPTABILIDAD
DE RIESGO
151ALTO 3
4000
31-150 MEDIO 2
0-30
BAJO 1

Tamao: 5 Ponderacin
7-10
4-6
1-3

6.1.1.2

ALTO
MEDIO
BAJO

6.1.1.1Matriz de criticidad

ALTO
T MEDI
A O
M BAJO
A

2
1

3
2

6
4

9
6

1
2
3
1
2
3
Baj Medi Alto
o
o
Potencial de dao

Matriz de evaluacin

Nombre de la
tarea
despulpado de
fruta

PdD

Significancia
2x3=6

Evaluacin
SI

NO

6>3

6.1.2 ETAPA N2 ANALISIS DE LEVANTAMIENTO DE METODO DE TRABAJO

SEGURO
NOMBRE DE LA TAREA:
DESPULPADORA DE FRUTA
PASOS DE LA
PELIGROS
ACTO Y/O CONDICION SEGURA PARA
TAREA
ASOCIADOS A
EJECUTAR CADA PASO DE LA TAREA
CADA PASO DE
LATAREA
1.1.1-No tener ninguna parte del cuerpo
hmeda a la hora de encender la mquina.
1.1.2-El piso donde se encuentra la mquina de
ser de concreto solido
1.1.2-Verificar que no haya piso hmedo en la
zona de la maquina
1.1 Choque
1.1.3-Usar zapatos antes, durante y despus del
elctrico
uso de maquina

28

1.Encendido de
la maquina

4.2.1 Cable de
energa

4.2.2 Atrapamient
o de
miembros
2.Colocar fruta
en la tolva
2.2 Expulsin de
partculas

3. Empujar fruta
hasta terminar
llenado de tolva

3.1 Compresin de
brazo

1.1.4-No colocar la despulpadora en contacto

con el agua u otros lquidos
1.1.5- Corriente elctrica que alimenta la
mquina debe ser de 220v y tener conexin a
tierra
1.2.1-No colocar el cable de conexin en
contacto con el agua u otros lquidos
1.2.2-Verificar que el cable no se encuentre en
va peatonal
1.2.3-Verificar que el cable no este daado
1.2.4-Asegurarse que las clavijas de enchufe no
estn rotas
2.1.1-No introduzca sus manos y ninguna otra
parte de su cuerpo mientras la despulpadora
est en funcionamiento
2.1.2-Sealizacin preventiva (no introducir las
manos a la tolva)
2.1.3- Usar rendijas circulares
2.2.1- No introducir objetos que no vayan
acorde a la despulpadora
2.2.2-No tener objetos extrao a la hora de
introducir la fruta a la tolva
2.2.3- Verifique que El tamao de la fruta no
exceda el espacio de ingreso de fruta de la tolva
3.1.1- Hacer precalentamiento de los brazos
antes de iniciar su trabajo
3.1.2-Pausas activas (estiramiento de miembros
superiores)
3.1.3- Intercalar brazos (cada 5 minutos)

3.2.1- Usar banquillo (mantener un pie ms

elevado que el otro sobre el banquillo con la
3.2 Posicin Bpeda espalda recta)
3.2.2-Usar calzado apropiado (material rgido a
los lados del taln) firme, acolchamiento
adecuado de la suela, y tener puente

29

4.1 Aspas
4. Limpiar la
mquina para
la siguiente
fruta

4.2 Sustancias
qumicas

3.2.3-Caminar cada 15 minutos manteniendo

una buena postura, esto es, con la cabeza y el
trax erguidos y los hombros hacia atrs y hacia
abajo
4.1.1- Apagar la maquina antes de iniciar la
limpieza
4.1.2 Con la llave T, soltar el aspa en sentido
contrario a como gira
4.1.3 Usar esptula para retirar los desechos del
canal y del aspa
4.2.1 Lavar la mquina con agua y jabn
usando una toalla
4.2.2 Desinfectar la mquina con hipoclorito y
agua
4.2.3 En el momento de alistar la fruta para
depositarla en la tolva, la fruta debe estar en
buen estado y desinfectada

6.1.3 ETAPA N 3 PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

1.1.1-No tener ninguna parte del cuerpo hmeda a la hora de encender la
mquina.
1.1.2-El piso donde se encuentra la mquina de ser de concreto solido
1.1.2-Verificar que no haya piso hmedo en la zona de la maquina
1.1.3-Usar zapatos antes, durante y despus del uso de maquina

30

1.1.4-No colocar la despulpadora en contacto con el agua u otros lquidos

1.1.5-Corriente elctrica que alimenta la mquina debe ser de 220v y tener
conexin a tierra
1.2.1-No colocar el cable de conexin en contacto con el agua u otros lquidos
1.2.2-Verificar que el cable no se encuentre en va peatonal
1.2.3-Verificar que el cable no est daado
1.2.4-Asegurarse que las clavijas de enchufe no estn rotas
2.1.1-No introduzca sus manos y ninguna otra parte de su cuerpo mientras la
despulpadora est en funcionamiento
2.1.2- Sealizacin preventiva (no introducir las manos a la tolva)
2.1.3- Usar rendijas circulares
2.2.1- No introducir objetos que no vayan acorde a la despulpadora
2.2.2-No tener objetos extrao a la hora de introducir la fruta a la tolva
2.2.3- Verifique que El tamao de la fruta no exceda el espacio de ingreso de
fruta de la tolva
3.1.1- Hacer precalentamiento de los brazos antes de iniciar su trabajo
3.1.2-Pausas activas (estiramiento de miembros superiores)
3.1.3- Intercalar brazos (cada 5 minutos)
3.2.1- Usar banquillo (mantener un pie ms elevado que el otro sobre el
banquillo con la espalda recta)
3.2.2- Usar calzado apropiado (material rgido a los lados del taln) firme,
acolchamiento adecuado de la suela, y tener puente (la forma del puente/arco
del pie)
3.2.3-Caminar cada 15 minutos manteniendo una buena postura, esto es, con
la cabeza y el trax erguidos y los hombros hacia atrs y hacia abajo
4.1.1- Apagar la maquina antes de iniciar la limpieza
4.1.2 Con la llave T, soltar el aspa en sentido contrario a como gira
4.1.3 Usar esptula para retirar los desechos del canal y del aspa
31

4.2.1 Lavar la mquina con agua y jabn usando una toalla4.2.2 Desinfectar la
mquina con hipoclorito y agua
4.2.3 En el momento de alistar la fruta para depositarla en la tolva, la fruta debe
estar en buen estado y desinfectada

6.1.4 ETAPA N 4 METODO DE TRABAJO SEGURO

El trabajador que maneje la maquina despulpadora de fruta no tener ninguna
parte del cuerpo hmeda a la hora de encender la mquina. El piso donde se
encuentra la mquina de ser de concreto solido Verificar que no haya piso
hmedo en la zona de la mquina. Usar zapatos antes, durante y despus del
uso de maquina No colocar la despulpadora en contacto con el agua u otros
lquidos Corriente elctrica de 220v y conexin a tierra
No colocar el cable de conexin en contacto con el agua u otros lquidos
tambin se debe verificar que el cable no se encuentre en va peatonal adems

32

asegurarse de que el cable no est daado por ltimo revisar que las clavijas
de enchufe no estn rotas
No introduzca sus manos y ninguna otra parte de su cuerpo mientras la
despulpadora est en funcionamiento. Lea la sealizacin preventiva (no
introducir las manos a la tolva). Use rendijas circulares
No introducir objetos que no vayan acorde a la despulpadora. No tener objetos
extrao a la hora de introducir la fruta a la tolva. Verifique que El tamao de la
fruta no exceda el espacio de ingreso de fruta de la tolva
Hacer precalentamiento de los brazos antes de iniciar su trabajo, luego acudir a
pausas activas (estiramiento de miembros superiores). Por ltimo intercalar
brazos (cada 5 minutos)
Usar banquillo (mantener un pie ms elevado que el otro sobre el banquillo con
la espalda recta). Usar calzado apropiado (material rgido a los lados del taln)
firme, acorchamiento confortable de la suela, y tener puente (la forma del
puente/arco del pie). Caminar cada 15 minutos manteniendo una buena
postura, esto es, con la cabeza y el trax erguido y los hombros hacia atrs y
hacia abajo
Apagar la maquina antes de iniciar la limpieza. Con la llave T, soltar el aspa en
sentido contrario a como gira. Usar esptula para retirar los desechos del canal
y del aspa
Lavar la mquina con agua y jabn usando una toalla. Desinfectar la mquina
con hipoclorito y agua. En el momento de alistar la fruta para depositarla en la
tolva, la fruta debe estar en buen estado y desinfectada

6.1.5. ETAPA N 5 DISEO Y SUSCRIPCION DE LA LISTA DE CHEQUEO

N DE
OBSERVACION
1
2
3
4

DESCRIPCION DE LA CONDICION O ACTO SEGURO

El trabajador verifica que no hay piso hmedo en la zona
de la maquina
El trabajador usa zapatos antes, durante y despus del
uso de maquina
La Corriente elctrica que alimenta la mquina es de
220v y conexin a tierra
No colocar el cable de conexin en contacto con el agua

33

CONFORME
SI
NO
1
1
1
1

u otros lquidos
El trabajador se asegura que las clavijas de enchufe no
estn rotas

Hay sealizacin preventiva (no introducir las manos a la

tolva)
La mquina tiene rendijas circulares

6
7

1
1

El tamao de la fruta no excede el espacio de ingreso de

fruta de la tolva
El trabajador hace precalentamiento de los brazos antes
de iniciar su trabajo

8
9
10

1
1

El trabajador usa banquillo (mantener un pie ms elevado

que el otro sobre el banquillo con la espalda recta)

TOTAL ABSOLUTO
TOTAL RELATIVO %

6
60%

6.1.6 ETAPA N 6: Se ha resuelto el mtodo de trabajo seguro de esta tarea.

Se ha decidido aplicar la lista de cheque 20 veces y se aplicara 1 durante 3
das a la semana sin que se exceda de dos meses.

6.1.7 ETAPA N 7 PROCESAMIENTO DE DATOS

N

FECHA
04/07/201
5
04/09/201
2
5
04/10/201
3
5
1

ABSOLUTA
SI NO
TOTAL

RELATIVA %
SI
NO TOTAL

10

60%

40%

100%

10

50%

50%

100%

10

30%

70%

100%

34

4
40%

4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

04/14/201
5
04/16/201
5
04/17/201
5
04/21/201
5
04/23/201
5
04/24/201
5
04/27/201
5
04/29/201
5
04/30/201
5
05/05/201
5
05/07/201
5
05/08/201
5
05/12/201
5
05/14/201
5
05/15/201
5
05/19/201
5
05/22/201
5

TOTAL
X

10

60%

40%

100%

10

80%

20%

100%

10

70%

30%

100%

10

90%

10%

100%

10

10

100%

0%

100%

10

50%

50%

100%

10

80%

20%

100%

10

30%

70%

100%

10

60%

40%

100%

10

10%

90%

100%

10

20%

80%

100%

10

50%

50%

100%

10

40%

60%

100%

10

90%

10%

100%

10

80%

20%

100%

10

60%

40%

100%

10

50%

100%

116

84

50%
840
%

2000%

5.8

4.2

42%

100%

200 1160%
10

35

58%

6.1.8 GRAFICO DE CONTROL E INTERPRETACIN

GRAFICO DE CONTROL
120
100
80
FRECUENCIA RELATIVA

60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920
LISTAS DE CHEQUEO

36

Lmite superior de control

Promedio ( X )Lmite inferior de control

Limite Superior de Control

L.S= P + [1.96 ((P+Q)/N )]
30.59 = 88.59

L.S = 58 + [1.96 ((58*42)/10 )] L.S = 58 +

Lmite inferior de control

L.I= P - [1.96 ((P+Q)/N )]
27.41
X = LS + LI / 2 =

L.I = 58 - [1.96 ((58*42)/10 )] L.S = 58 - 30.59 =

X 88.59 + 27.41 / 2 = 58

6.1.9 ETAPA N 8 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1-CONCLUSIONES
1.1-Se ha podido concluir que el 58% de los actos del trabajador no han sido
practicados en base al mtodo de trabajo seguro en el mbito laboral.
1.2- En la lista de chequeo el N 13 el trabajador solo ejecuto solo el 10% de
los actos que debe tener el trabajador

37

1.3-En la lista de chaqueo N 8 el trabajador tuvo en cuenta todos sus

recomendaciones tuvo en 100% al ejecutar su tarea

2-RECOMENDACIONES:
2.1- Es necesario seguir paso a paso cada una de los actos y condiciones
seguras de los pasos de la tarea, para as, adems de generar una mejor
produccin en el mbito laboral, mitigar lo mayor posible la probabilidad de
accidente e incidente
2.2- El personal encargado de trabajar en esta rea, debe de leer
detenidamente cada una de las instrucciones a seguir, y aplicarlas al pie de la
letra
2.3-El supervisor del rea debe asegurarse de que sus trabajadores estn
haciendo correctamente los actos seguros a los pasos de la tarea
2.4-El supervisor del rea debe verificar que el trabajador haya entendido
correctamente cada una de las instrucciones dadas para el puesto de trabajo,
antes de iniciar su labor

6.2 TAREA N 2 METODO DE TRABAJO SEGURO PARA COTERO

6.2.1 Etapa # 1: CALCULAR LA CRITICIDAD DE LA TAREA
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Mapa de riesgo
Peligros
Polvo
Iluminacin
Ruido
Movimiento giratorio
Temperatura ambiente
Riesgo ergonmico
Esfuerzo fsico
Movimiento repetitivo
38
Radiacin no ionizante
TOTAL
X

Nivel de riesgo
1400
100
600
2300
800
4000
3000
1200
1600
15000
1667

Interferir en la
matriz de
riesgo

ACEPTABILIDAD
DE RIESGO
151ALTO 3
4000
31-150 MEDIO 2
0-30
BAJO 1

Tamao 5 Ponderacin
6-8
4-5
2-3

ALTO
MEDIO
BAJO

6.2.1.1 Matriz de criticidad

ALTO
T MEDI
A O
M BAJO
A

2
1

6.2.1.2 Matriz de evaluacin

Nombre de la
tarea

PdD

Cotero

Significancia
2x3=6

3
2

6
4

9
6

1
2
3
1
2
3
Baj Medi Alto
o
o
Potencial de dao

Evaluacin
SI

NO

6>3

6.2.2 ETAPA N2 ANALISIS DE LEVANTAMIENTO DE METODO DE TRABAJO

SEGURO
NOMBRE DE LA TAREA:
COTERO
PASOS DE LA
PELIGROS
TAREA
ASOCIADOS A
CADA PASO DE
LATAREA

1.1 Postura y
manejo al levantar

ACTO Y/O CONDICION SEGURA PARA

EJECUTAR CADA PASO DE LA TAREA

1.1.1- Hacer levantamiento en equipo

1.1.2- Separar los pies a la misma distancian
de los hombros para proporcionar una postura
estable doblando las piernas manteniendo en
todo momento la espalda derecha y los pies
bien apoyados en el suelo

39

la carga
1.Levantamient
o de carga
1.2 Abuso de
esfuerzo

2.Colocar la
carga encima
del hombro o de
la carretilla

2.1 Levantamiento
y peso de la carga

3.1 desplazamiento
de la carga
3.Transportar la
carga

1.1.3- Sujetar firmemente la carga empleando

ambas manos y pegarla al cuerpo
1.2.1- No mover la carga de forma rpida o
brusca
1.2.2- Peso mximo recomendado a nivel de
pecho 50kg y desde el piso 25kg, si el peso
excede lo recomendado, use ayuda mecnica o
la ayuda de otra persona
1.2.3- No hacer giros o movimientos desde la
columna
2.1.1- Usar faja lumbar
2.1.2- Evitar torcer la columna
2.1.3- Evitar los bolsillos, cinturones u otros
elementos fciles de enganchar.
3.1.1- Bajar la carga al suelo por unos
segundos en caso de que la distancia a
transportar sea muy larga (10 metros o ms de
distancia)
3.1.2- Utilizar mesas elevadoras que permitan
transportar la carga cuando el punto de
descargue se encuentre a ms de 10 metros de
distancia
3.1.3- Usar la ayuda de una persona o mas
3.2.1- Verificar que el camino este despejado

3.2 Obstculos en
la va y condiciones
del piso

3.2.2- Tener prevista la ruta de transporte y el

punto de destino final del levantamiento,
retirando los materiales que entorpezcan el
paso
3.2.3-Asegurarse que el suelo este seco.
3.2.4 Conocer las irregularidades del piso por
donde se va a transitar la carga

3.3 Iluminacin

3.3.1- Iluminacin para detectar sealizacin y

demarcacin
3.3.2- Iluminacin para detectar imperfecciones
u obstculos en la va
3.3.3- Promueva la limpieza peridica de las
luminarias.

40

4. Bajar la carga
al suelo

4.1 Peso de la
carga

4.1.1- Doblar las piernas manteniendo en todo

momento la espalda recta y los pies bien
apoyados en el suelo
4.1.2-Si no est usando ayuda mecnica, use la
ayuda de otra persona
4.1.3-El trabajador debe asistir a la induccin
sobre levantamiento y manipulacin de cargas

6.2.3 ETAPA N 3 PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO.

41

1.1.1- Hacer levantamiento en equipo

1.1.2- Separar los pies a la misma distancian de los hombros para proporcionar una
postura estable doblando las piernas manteniendo en todo momento la espalda derecha
y los pies bien apoyados en el suelo
1.1.3- Sujetar firmemente la carga empleando ambas manos y pegarla al cuerpo
1.2.1- No mover la carga de forma rpida o brusca
1.2.2- Peso mximo recomendado a nivel de pecho 50kg y desde el piso 25kg, si el
peso excede lo recomendado, use ayuda mecnica o la ayuda de otra persona
1.2.3- No hacer giros o movimientos desde la columna
2.1.1- Usar faja lumbar
2.1.2- Evitar torcer la columna
2.1.3- Evitar los bolsillos, cinturones u otros elementos fciles de enganchar.
3.1.1- Bajar la carga al suelo por unos segundos en caso de que la distancia a
transportar sea muy larga (10 metros o ms de distancia)
3.1.2- Utilizar mesas elevadoras que permitan transportar la carga cuando el punto de
descargue se encuentre a ms de 10 metros de distancia
3.1.3- Usar la ayuda de una persona o mas
3.2.1- Verificar que el camino este despejado
3.2.2- Tener prevista la ruta de transporte y el punto de destino final del levantamiento,
retirando los materiales que entorpezcan el paso
3.2.3-Asegurarse que el suelo este seco.
3.2.4 Conocer las irregularidades del piso por donde se va a transitar la carga
3.3.1- Iluminacin para detectar sealizacin y demarcacin
3.3.2- Iluminacin para detectar imperfecciones u obstculos en la va
3.3.3- Promueva la limpieza peridica de las luminarias, con esto mejorar la calidad de
la iluminacin
4.1.1- Doblar las piernas manteniendo en todo momento la espalda recta y los pies bien
apoyados en el suelo
4.1.2- Si no est usando ayuda mecnica, use la ayuda de otra persona
4.1.3- Si no est usando ayuda mecnica, use la ayuda de otra persona

6.2.4 ETAPA N 4 METODO DE TRABAJO SEGURO

42

Para ejecutar esta tarea usted debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
Haga levantamiento en equipo, separare los pies a la misma distancian de los hombros
para proporcionar una postura estable doblando las piernas manteniendo en todo
momento la espalda derecha y los pies bien apoyados en el suelo, sujete firmemente la
carga empleando ambas manos y pguela al cuerpo.
No mueva la carga de forma rpida o brusca.
El peso mximo recomendado a nivel de pecho debe ser de 50kg y desde el piso 25kg,
si el peso excede lo recomendado, use ayuda mecnica o la ayuda de otra persona.
No haga giros o movimientos desde la columna, use faja lumbar y evitar torcer la
columna. Evite los bolsillos, cinturones u otros elementos fciles de enganchar.
Baje la carga al suelo por unos segundos en caso de que la distancia a transportar sea
muy larga (10 metros o ms de distancia).Utilice mesas elevadoras que permitan
transportar la carga cuando el punto de descargue se encuentre a ms de 10 metros de
distancia o use la ayuda de una persona o ms.
Verifique que el camino este despejado, tenga prevista la ruta de transporte y el punto
de destino final del levantamiento, retirando los materiales que entorpezcan el paso y
asegrese que el suelo este seco,
Conozca las irregularidades del piso por donde se va a transitar la carga.
Detecte la sealizacin y demarcacin, las imperfecciones u obstculos en la va
Promueva la limpieza peridica de las luminarias.
Doble las piernas manteniendo en todo momento la espalda recta y los pies bien
apoyados en el suelo, si no est usando ayuda mecnica, use la ayuda de otra persona.
Asista a las inducciones sobre el levantamiento y manipulacin de cargas.

6.2.5 ETAPA N 5 DISEO Y SUSCRIPCION DE LA LISTA DE CHEQUEO

43

CONFORME
SI
NO

N DE
OBSERVACION

DESCRIPCION DE LA CONDICION O ACTO SEGURO

El trabajador usa ayuda mecnica

El trabajador sujeta firmemente la carga empleando

ambas manos y la pega al cuerpo

El trabajador utiliza el peso mximo recomendado a nivel

de pecho 50kg y desde el piso 25kg

El trabajador utiliza faja lumbar

El trabajador baja la carga al suelo por unos segundos en

caso de que la distancia a transportar sea muy larga

El trabajador levanta la carga en equipo

Hay iluminacin para detectar sealizacin y demarcacin

Se verifica que el camino este despejado

Hay seguridad de que el piso est seco

10

El trabajador asiste a las inducciones de levantamiento y

manipulacin de cargas
TOTAL ABSOLUTO
TOTAL RELATIVO %

1
1

1
4
6
40% 60%

6.2.6 ETAPA N 6: Se ha resuelto el mtodo de trabajo seguro de esta tarea.

Se ha decidido aplicar la lista de cheque 20 veces y se aplicara 1 durante 3
das a la semana sin que se exceda de dos meses

6.2.7 ETAPA N 7 PROCESAMIENTO DE DATOS

44

FECHA
1
2
3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

04/07/201
5
04/09/201
5
04/10/201
5
04/14/201
5
04/16/201
5
04/17/201
5
04/21/201
5
04/23/201
5
04/24/201
5
04/27/201
5
04/29/201
5
04/30/201
5
05/05/201
5
05/07/201
5
05/08/201
5
05/12/201
5
05/14/201
5
05/15/201
5
05/19/201
5
05/22/201
5

TOTAL

ABSOLUTA
SI NO TOTAL

RELATIVA %
SI
NO
TOTAL

10

40%

60%

100%

10

40%

60%

100%

10

40%

60%

100%

10

40%

60%

100%

10

40%

60%

100%

10

50%

50%

100%

10

50%

50%

100%

10

80%

20%

100%

10

80%

20%

100%

10

80%

20%

100%

10

70%

30%

100%

10

90%

10%

100%

10

60%

40%

100%

10

80%

20%

100%

10

50%

50%

100%

10

60%

40%

100%

10

10

100%

0%

100%

10

80%

20%

100%

10

60%

40%

100%

10

10

100%

129

71

200

100%
0%
1290
% 710%

45

2000%

6.4
5 3.55

10 64.5%

35.5
%

100%

6.2.8 GRAFICA DE CONTROL E INTERPRETACIN

GRAFICO DE CONTROL
120
100
80
FRECUENCIA RELATIVA

60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920
LISTAS DE CHEQUEO

46

Lmite superior de control

Promedio ( X )

Lmite inferior de

control
Limite Superior de Control
L.S= P+ [1.96 ((P+Q)/N )] L.S = 64.5+ [1.96 ((64.5*35.5)/10 )]L.S = 64.5 +
29.66 = 94.16
Lmite inferior de control
L.I= P - [1.96 ((P+Q)/N )] L.I = 64.5 - [1.96 ((64.5*35.5)/10 )] L.S = 64.5
29.66 = 34.84
X = LS + LI / 2 =
X 94.16 + 34.84 / 2 = 64.5

6.2.9 ETAPA N 9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1-CONCLUSIONES:
9.1.1 En la lista nmero 1 y 2 los trabajadores cumplieron solo con el 40% de
conformidad en el trabajo porque no se cumpli con las recomendaciones
respectivas

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9.1.2-En las listas nmero 6 en adelante la conformidad en el trabajo se

cumpli a partir del 50% puesto que las recomendaciones y los pasos a seguir
a la hora de hacer el trabajo ya estaban siendo aplicadas de una forma ms
diligente
9.1.2- en las listas nmero 17 y 20 los trabajadores cumplieron con el 100% de
conformidad en el trabajo porque en esos das se aplic cabalmente cada una
de los pasos seguros para la tarea y las modificaciones del sitio de trabajo
fueron correctas y se mantuvieron.
9.2-RECOMENDACIONES:
9.2.1- Es necesario seguir paso a paso cada una de los actos y condiciones
seguras de los pasos de la tarea, para as, adems de generar una mejor
produccin en el mbito laboral, mitigar lo mayor posible la probabilidad de
accidente e incidente
9.2.2- El personal encargado de trabajar en esta rea, debe de leer
detenidamente cada una de las instrucciones a seguir, y aplicarlas al pie de la
letra
9.2.3- Haga las instalaciones y/o modificaciones en las vas de circulacin de
los trabajadores y cercirese de que estas se mantengan en buen estado
9.2.4-El supervisor del rea debe verificar que el trabajador haya entendido
correctamente cada una de las instrucciones dadas para el puesto de trabajo,
antes de iniciar su labor
9.2.5- Aplique cada una de las listas de chequeo al pi de la letra
9.2.6- Antes, durante y despus verifique el estado de cada una de las ayudas
mecnicas de uso de los trabajadores. En caso de imperfeccin o falla en una
de estas, promueva el mantenimiento o el cambio de las mismas
9.2.7 Asegrese que las modificaciones realizadas correctamente en el rea
laboral se mantengan, para que se cumpla en el mayor porcentaje la
conformidad del trabajo
7. BIBLIOGRAFIA
Manipulacin manual de cargas. Internet:
(http://www.valencia.edu/cgt/prevencion/CARGAMAN.htm )

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Vicerrectorado de servicios a la comunidad universitaria, Universidad de

Malag, Recomendaciones sobre manipulacin manual de cargas.
Internet:
(http://www.uma.es/prevencion/navegador_de_ficheros/navegador_de_fi
cheros/descargar/Area
%20Ergonomia/manipulacion_manual_cargas.pdf )

Maquina despulpadora vertical, Manual de instrucciones. Internet:

(http://bogota.blidoo.com.co/despulpadoras-de-frutas-9354.html )
CANO REYES, Alejandro, RAMIREZ ORTEGA, Eduar, RIOS, Oscar,
PINEDA, Pablo, Despulpadora de Fruta. Internet:
(http://es.slideshare.net/alejocano12/despulpadora-de-fruta-1 )
Despulpadora de frutas, Verduras y Hortalizas, Describe las principales
caractersticas de la maquinaria para extraer la pulpa de las frutas,
verduras y hortalizas. Internet:(http://despulfruc-tpa.blogspot.com/)

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