FASE 3.

PLANIFICACION DE MEDIDAS
En este punto nosotros como consultores daremos posibles respuestas o
soluciones a nuestros clientes en este caso la empresa X que se dedica
a vender mariscos.
A continuacin se mostraran las problemticas y el seguimiento o las
posibles respuestas que le vamos a ofrecer a nuestro cliente

Elaboracin de soluciones
Evaluacin de opciones
Propuestas al cliente
Planificacin de la aplicacin de medidas

PROBLEMTICA
1.
El problema que
observamos a primera instancia
fue que el personal encargado de
ejecutar las operaciones en el
restaurante no cuenta con un
uniforme que haga ver la
identidad del negocio. Por lo
tanto deja ver claramente
desorganizacin interna.
2.
La cocina el rea de
produccin del negocio, siempre
debe mantenerse en orden,
limpia, organizada y con un
proceso coherente que facilite los
trabajos, sin embargo en la visita
se observaron detalles en el
desarrollo de las operaciones
prolongando el tiempo en la
realizacin del producto y como
consecuencia retraso en su
entrega.
3.
Del equipamiento del rea
de la cocina se observ que en las
herramientas de trabajo no se
lleva un control de vida til de los
utensilios por lo que se es
necesario implementar un plan de
mantenimiento de las mismas.
4.
El personal que labora en la
empresa no cuenta con ninguna
capacitacin que lo especialice en
sus labores, por lo que es
necesario para comenzar a
delegar responsabilidades

SOLUCIN O MEJORA POSIBLE

Ms que nada hacerle ver al cliente
que su empresa al no contar con
uniforme luego los mismo clientes lo
ven como algo desorganizado, crearle
un logo o una camiseta nosotros
mismos y mostrarle que har que su
empresa y los mismos clientes se
sientan parte de.
Ms que nada esto es por falta de
personal, darle capacitaciones a los
empleados para hacerles razonar y
entender cul es su cargo y que es lo
que realmente deben hacer para que
sean ms eficientes en su trabajo
para que mejore la produccin e
incremente las ventas del mismo,

Crear una bitcora donde se agende

que da entra el producto y que da
debe de salir, para comprar o
reemplazarlos por algo mejor.

Como se mencion en un punto

anterior darle capacitacin al personal
de la empresa para que desarrollen
bien su trabajo y de que lo que se
encarga cada uno de ellos crearle un
manual de organizacin

adecuadas a cada uno para

alinear las operaciones del
negocio.
5.
Otro de los puntos
observados es la seguridad en el
punto de trabajo, no se cuenta
con lo necesario para resguardar
la integridad fsica de los
colaboradores (Prevencin
social), as mismo no se tiene
sealizaciones de los equipos de
seguridad.
6.
De la estandarizacin de
procesos de trabajo. Cada una de
las actividades no presenta un
procedimiento estandarizado, no
hay reglas de operacin y por
ende no se proporcionan
manuales que describan los
procesos.
7.
De acuerdo a la entrevista
de profundidad se not que la
empresa carece de una
planeacin estratgica que es la
proyeccin a futuro de lo que se
quiere hacer, y hasta donde se
propone llegar en el largo plazo,
aprovechando al mximo el
potencial existente, sobre todo
aquel que ofrece condiciones
estratgicas nicas.
8.
La organizacin no tiene
estructura orgnica, no hay
motivacin que enganche a los
colaboradores con la empresa.
9.
Del horario de trabajo. Hay
observaciones que pueden
mejorar el servicio y la calidad
para satisfaccin de los clientes
internos y externos.
10.
Es una marca no
registrada

Hacerle ver al cliente los

sealamientos son muy importantes
as como los extintores, para cualquier
emergencia los letreros con salida de
emergencia, punto de reunin, y todo
es importante.

Crearle un proceso y drselo a

conocer al cliente para que vea todas
las nuevas oportunidades que tendr
si su empresa se estandariza, y con
un manual de operacin todos haran
su trabajo ms fcil.
Crear, su misin visin objetivos
polticas pero claro con la plena
autorizacin del cliente y con la ayuda
de l ya que ellos son los clientes,

Crear tambin el organigrama de la

empresa, estructurar al personal de
una forma definida

Motivarlo a que registre su empresa

sobre todo para que sea una empresa
legal, mas que nada para que como
empresa la conoscan

Evaluar cada una de las soluciones que se le esta dando al cliente tomando en
cuenta las observaciones que el cliente har, ya que es una actividad nica
que se ha de emprender de forma exclusiva en un momento concreto.
Se analizaran los datos con calificacin siguiente,
Mejora importante
Mejora considerable
Alguna mejora
Sin cambios
Cierto deterioro
Deterioro considerable

10
7
4
1
-2
-5

Esta es la tcnica de evaluacin que se utilizara, claro no sin antes saber que lo
que hicimos puede ser un simple anallisis no muy concreto de todas las fallas
en la empresa.

La presentacin con el cliente la haremos oral y escrita presentndole todo en

un trabajo impreso que contenga todos los detalles que encontramos, esto por
supuesto es para obtener una aceptacin por parte del cliente de la consultora
que le hemos dado a su empresa.